店长每日、周、月、季度工作参考
2020-03-02 05:03:39 来源：范文大全收藏下载本文
参考时间 每日工作时间节点
8：20-8：30
1、检查自身仪容仪表，按规定着装整洁，佩带工号牌，做好上岗前准备工作。 8：30-8：40
1、查看夜审报表，了解夜班前厅经理的当班情况。
2、了解昨日营收情况和当天客房预定情况、当天客房预退房情况。
3、查看工作笔记，对当日应完成重点工作心中有数。
8：40-9：00
1、对酒店外围巡视检查，了解安保工作状况，检查公共区域卫生落实情况。
2、对大堂和前台区域巡视检查，关注前台员工接待客人状况和重要设施设备运行情况，以及对照“前台操作审核要点”对前台人员电脑规范操作进行审核。
9：00-9：30
1、关注餐厅自助早餐营业情况。
2、关注餐厅当日人员安排情况和当天菜肴情况。
3、关注厨房当日准备工作，了解菜肴沽清情况。
4、每天关注有无三无产品和过期食品，使工作人员养成这一职业习惯。
9：30-10：00
1、巡视客房楼层情况，检查公共区域环境、设施和卫生情况。
2、逐层巡视客房楼面，检查当日服务员工作布置情况。
3、抽查退房，观察设施设备和客房使用情况，了解当日工程保养房情况。
4、关注客房员工清洁工具和方法
10：00-10：30
1、批复需办理文件，了解物资申购和备货情况，批复申购单。
2、浏览店长邮箱文件和企业QQ系统通知，落实相关工作。
10：30-11：30 通过前台PMS系统对照客房清洁进度，保证VC房数量充足以备出租，关注前台员工对客服务及规范操作流程，及接待预案执行状况。观察客人进房情况和前台员工操作情况，了解顾客需求。关注前厅经理的工作流程，及时给予辅导。
11：30-12：00 工作餐
12：00-14：00
1、关注前台员工接待客人状况，观察前台员工对客服务及规范操作流程，客人退房情况，了解顾客需求，解决发生问题。
2、退房时对客人进行沟通，填写《宾客意见表》，并做好统计，提升服务。
14：00-15：00
1、检查3间VC房，并抽查未清洁客房，观察设备使用情况和客房服务员(计划卫生)规范操作情况，做好记录。关注客房经理的工作流程，及时给予辅导。
2、巡视客房楼层，检查公共区域、当日客房清洁完成情况和维修房情况。
15：00-17：00
1、对重要客户或住店客人进行沟通或拜访，了解销售拓展情况，布置销售工作。
2、查看昨日未完成工作进展情况，考虑工作不足之处的改善方法和步骤。
3、了解行业动态与相关新闻，安排布置阶段性工作，落实完成公司有关工作部署
17：00以后
17：00以后
1、通过观察客人进房情况和前台员工操作情况，了解顾客需求，解决发生问题。
2、总结一天完成的工作，对当天未完成工作进行记录，安排完成进度。
3、考虑一天工作失误或遗漏的地方，总结质量与效率提高的方法。
4、查收店长邮箱文件和企业QQ系统通知、客人投诉和处理及原因调查、分析，考虑明日应完成主要工作。
5、关注管理人员是否在营业现场，是否为客人提供及时服务。
6、关注酒店各类灯光、店招的开启情况。
7、关注餐厅、厨房是否在规定时间后才结束营业，检查客房、餐厅、厨房收市情况。
8、关注酒店房间销售情况和夜间退房打扫情况。
9、按夜查检查表格，检查夜间人员到岗情况，精神状况，夜间前台房间销售情况。
10、重点关注夜间安全管理方面，备用金保存情况，房态准确。
11、关注早餐的准备情况。
12、了解客房劳动力安排情况和客房服务员工作准备情况。
13、关注客人进房情况，前台VC房是否足够，是否有客人等房情况。
2、每周的工作：
（一） 召开一次中层干部例会。
（二） 与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。
（三） 与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。
（四） 向上级汇报一次工作。
（五） 对各个片区的销售进展总结一次。
（六） 纠正酒店内部一个细节上的不正确做法。
（七） 检查上周纠正措施的落实情况。
（八） 进行一次自我总结（非正式）。
（九） 熟悉操作中的一个环节。
（十） 整理自己的文件或书柜。
（十一） 与一个非公司的朋友沟通。
（十二）与财务人员进行一次沟通，了解上周各部门财务制度、规范执行情况。
（十三）对上周预算完成情况进行总结，了解相应财务指标的变化。
（十四）与一个重要客户联络。
（十五）每周必须看的报表（销售周报表）。
（十六）与一个供应商沟通一次。
（十七）表扬一个你的骨干。
（十八）看一本杂志。
（十九）选择一天在开市前（6:30左右）对餐厅及厨房准备工作进行一次抽查。
3、每月的工作：
（一） 对各个片区的销售考核一次。
（二） 拜访一个重要客户。
（三） 自我考核一次，向区域经理汇报品牌质量情况。
（四） 审核本月财务报表及报损情况。
（五） 本月客房维修情况，餐厅菜肴出品情况。
（六） 本月总体销售情况。
（七） 本月质量改进情况。
（八） 下月销售政策与计划。
（九） 根据成本核算，制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。
（十） 了解职工本月的生活、就餐情况。
（十一） 安排一次由店长亲自主讲的培训。
（十二） 每月总结各岗位员工工作状况通过强化培训优胜劣汰，比如前台员工接待客人语言规范，客房员工清洁房间的技能等各个岗位等。
（十三） 考核供应商业绩。
（十四） 对你的主要竞争对手评估一次。
（十五） 去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习交流。
（十六） 关注每月各项费用明细对比分析是否合理，有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。
（十七） 与上级沟通一次，向区域经理作一次述职报告。
（十八） 读一本书。
（十九） 查遍每一个房间，做好记录，150间左右为一个月为一个周期，房间数量大于150间，检查周期相应延长。
（二十） 本月的营收、费用、分析报告交区域经理或公司。
（二十一）根据年度和月度的营收预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。对财务滚动预测表数据进行修改评估。
（二十二）对酒店进行1-2次夜查，落实夜间酒店各项安全防范措施到位。
（二十三）对酒店重要设施设备和要害部门进行一次安全检查，对与品牌标准不符的问题和存在隐患马上落实整改。
（二十四）对公安方面各种登记台帐和外宾登记工作进行一次检查，对存在问题和不符合要求的地方立即落实整改。
（二十五）对本月绩效考核关键指标完成情况进行一次总结，对不足之处分析原因，积极改进。
（二十六）对本月涌现的优秀员工和重点培养员工的职业成长情况进行一次总结，并将明星员工张贴于职工餐厅。针对性制定下月培训计划。
（二十七）库存的盘点抽查
（二十八）以每月一周期完成200条内容里的自查。
（二十九）对本店进行两次（每半个月一次）食品卫生安全自查，并做好有关记录。
4、每季度的工作：
（一） 向公司作一次述职报告。
（二） 检查落实人事考核情况。
（三） 应收帐款的清理（重点是坏帐）。
（四） 库存的盘点抽查。
（五） 搜集员工的建议。
（六） 对劳动效率进行一次考核或比赛。
（七） 表扬一批人员。
（八） 组织一次比赛或活动。
（九） 根据预算修订、完善下一季度的营销计划，总结本季度的营销工作和预算完成情况。
（十） 对照公司品质管理部制定的质量检查200条，对所在地区内三家连锁店进行一次互查。
5、每半年的工作：
（一） 半年工作总结。
（二） 奖励一批人员。
（三） 对政策的有效性和执行情况考评一次。
（四） 参加一次协会或同行业组织的集会。
（五） 根据预算修订、完善下半年的营销计划，总结上半年度的营销工作和预算完成情况。
（六） 对照公司品牌标准，对酒店存在问题进行整改，接受公司品质管理部品牌标准检查。
（七） 对照品质管理部“品牌标准检查200条”自查打分
6、每年的工作：
（一） 年终总结。
（二） 兑现给销售人员及各部门人员的承诺。
（三） 制定下一年度的市场营销计划和工作安排，根据本年度的预算和完成情况，分析预算执行过程中的成功与不足。
（四） 店庆活动。
（五） 年度报表。
（六） 提出三个创新的意见。
（七） 召开一次职工大会。
（八） 对竞争对手和市场情况进行一次调研，并作SWOT分析。
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