农家乐评比方案

农家乐评比方案

为推动我镇休闲观光旅游业的发展，打造出一批高品质的农家乐，增强旅游接待能力，经镇党委政府研究，决定在我镇开展农家乐评比工作，现制定评比方案如下：

一、基础设施条件

1.农家乐应设立在交通、通讯较为便利的城郊结合部，环境优雅，建筑装修典雅大方，且经营面积在100平方米以上。

2.农家乐应设有100人以上的就餐及配套服务设施，其餐饮地域特色浓厚、口味独特，突出“农”家特色。

3.农家乐应设有10人以上的床位和客房，供游客休息，并保证热水供应。

4.农家乐庭院应干净整洁，无污水、污物，无乱建、乱堆、乱放现象，且绿化良好；外围100米以内无污物和无有害气体污染。

5.农家乐附近有临时停车场、日用品小卖部和医务点。

6.农家乐院内所有公共区域保持整洁，墙面、玻璃等无灰尘、蜘蛛网、无印痕，地面干净，无卫生死角。

7.农家乐院内公共区域装饰品及花木盆景摆放得当，美观舒适；公共场所通风良好，空气新鲜无异味。

8.农家乐应设有一定数量的卫生间，要设置醒目的标识，坑位储池分离，使用封闭或水冲式厕所，卫生间地面、墙面无破损、无污迹、无异味，厕位完好，并配备必要的照明设备。

9.农家乐应合法经营，不得从事违法、违规活动；并提供贵重物品保管服务，设立服务质量投诉电话。

10.农家乐应注意防火防盗，并配备灭火器材，所有电气设备及可燃装置的安装要符合规定，无隐患存在。

二、服务人员标准

1.年满18周岁，具有一定的经营、服务能力，并且要求做到主动热情，宾客至上；耐心周到，体贴入微；服务礼貌，举止文雅；助人为乐，照顾周祥。

2.需具备良好的道德观念，同时，在职业行为方面做到礼貌待客，体现热情友好；诚实守信，对顾客诚实、公道、公平，坚持质量第

一、信誉第

一、宾客第一。

3.相貌端正，身体健康，无传染性疾病，持有卫生部门统一颁发的健康证。

4.农家乐从业人员需着本岗位工作服、佩戴工号牌上岗，服装干净整洁，上岗时，面带微笑，礼貌待客，敬语服务。

5.服务过程中做到主动、微笑、热情、耐心、周到，服务语言运用自如，亲切准确，简明扼要，表达清楚；对客人提出问题无法解决时，应耐心解释，求得客人谅解，不推诿应付；对客人用征求、建议、劝告式语言，不用否定、命令、训诫语言，力戒引起客人反感。

三、餐饮设施标准

1.农家乐餐厅、厨房要各自独立，设置合理，干净整洁，能适应客人消费需求。

2.农家乐饮食要符合卫生防疫部门的标准和要求；餐厅要保持室内空气清新。

3.农家乐餐厅餐具摆台时间不能超过30分钟，超过30分钟尚未使用的应收回。餐桌桌布经常擦洗、换洗，公用茶具、餐具、酒具要做到一客一洗一消毒，保持光洁明亮，无水渍。

4.农家乐厨房面积大小应与接待量相适应，最小不得低于20平方米。

5.农家乐厨房内应设有专用冰箱（柜），储藏、加工、制作食品作到生熟分开，要有粗加工间，地面必须硬化，要易于冲洗，防滑，粗加工间与操作间温度适宜。

6.农家乐食品原料要做到时令新鲜，并能提供农家特色菜肴，装盘上菜，餐具洁净，不发生污染，热菜加盖保温，凉菜使用冷盘。

7.农家乐饭菜质量要符合标准，禁止向游客出售过期变质食品。农家乐饮用水必须符合国家生活饮用水标准，使用自备水源必须取得生活饮用水卫生许可证。

四、特色活动项目

1.农家乐特色活动项目要注重民族特色、地域特色，突出“农”家特色。

2.农家乐所开展的特色活动项目要符合国家的规定，坚决杜绝赌博、色情、迷信等违法活动项目。

3.农家乐在积极开展灯会、歌会、荡秋千、放风筝、拔河、剪纸、根雕、踏青等民俗文化活动项目的同时也应积极开展耕作、除草、收割、扬谷、脱粒、推磨等参与性农事活动项目。