2020-03-03 13:18:48 来源:范文大全收藏下载本文
食堂安全责任书
为确保赛欧物业职工食品安全,做好食堂安全工作万无一失,强化食堂从业人员安全意识,使食品安全工作落到实处,特与食堂工作人员签订安全责任书:
1.食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服,戴工作帽,严格执行国家规定的饮食卫生法规。
2.采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。
3.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。
4.炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,按时进行消毒。
5.餐具必须每餐严格清洗后消毒,并做好消毒记录,落实保洁措施。
6.配备专用留样冰箱,每种饭菜留样,作好记录,标明日期,冷藏保存48小时。
7.严格规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。
8.定期进行食堂内外环境大扫除,切保食堂环境卫生。
1 9.食堂人员应严格讲究个人卫生。
10.因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件及其他不安全事故,将根据情况追究责任。
11.用电、用水、用气、用空调专人负责,每天要有值班记录,每天下班前检查关闭情况。
12.加强消防安全防范措施。 13.做好防蝇、防鼠工作。
普洱市第一中学责任人签字: 责任人签字:
2017年7月19日
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