便利店店长、收银理货员工作注意事项

2020-03-02 01:42:39 来源：范文大全收藏下载本文

2.1现场管理规范

主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高客单价，扩大销售。现场管理重点有：

2.1.1卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。

2.1.2陈列管理。商品丰富，货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。

2.1.3商品管理。开展科学的管理，收集销售数据管理系统的信息和利用ABC分析法，筛选出畅销商品。灵活运用订货、补货，扩大销售商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和价格，以确保畅销商品不缺货。

2.2服务管理规范

2.2.1服务用语。服务语言：您好、请稍等、对不起、让您久等了、欢迎光临、欢迎再来等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。

2.2.2对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应该表示道歉，然后应该告知商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。

2.2.3客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推卸责任，应以诚挚的关心态度，耐心去听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。

2.3门店人员岗位职责规范

2.3.1店长职责店长是门店的核心人物，店长必须服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略，达到门店的经营指标。要做到：

——监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。

——执行总部下达的商品价格变动。

——执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动。

——掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。

——掌握门店各种设备的维护保养知识。

——监督和审查门店收银和报表制作、帐务处理等作业。

——监督和检查理货员及其他人员工作。

——负责对员工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理。

——负责对员工人事考核、提升、降级和调动的建议。

——负责对员工的培训教育。

——妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种突发事件。

——监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

——监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。

——做好与门店周围社区的各项协调工作。

店长除具备各岗职技能外，还要有全盘管理能力和组织能力。

2.3.2便利店收银员职责

便利店收银员具有：熟悉商品的陈列区域、商品基本价位、收银流程、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台的安全等职责。收银员的具体岗职规范有：

——做好营业前的准备工作：服饰、仪表、仪容、清洁卫生，做到举止大方、佩戴好工号牌。

——营业前认领备用金并清点确认。

——营业前调试好收银机，准备好其他备用品，并了解当日变价商品和特价商品。

——顾客进店时，应表示欢迎顾客光临。

——输入或扫描商品价格时，应报出每件商品的金额，输入或扫描结束时，应报出商品金额总数；并主动将结算小票置于购物袋或交顾客。

——收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。

——当顾客不多时，应替顾客做好商品装袋服务。要做到将生鲜食品、冷冻食品和其他商品分装，大且生的商品应先装入袋中；顾客多时，要以尽快疏散顾客为主，加快收银速度。

——收银时要做到正确、快速、对顾客保持亲切友善的笑容，做到更好地接待顾客。

——耐心地回答顾客的提问。

——记录和保管遗失的物品。

——发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时，应通知店长来处理，避免影响正常的收银工作。

——在非营业高峰期间，听从店长安排从事其他的工作。

——营业结束后，按所收货款填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款按公司投包流程上交总收。 ——经总收按收银机的存根联审核后，如长款要写报告。短款自付。

——向有关部门提供销售信息及顾客信息等。

都说便利店位置选对了就成功了一半，那么还有一半就看收银员和理货员的表现。收银员和理货员都是直接面对终端消费，你的一举一动一言一语直接影响顾客是否购买的决定因素。那么首先你必须要热情，不要把生活的烦心事带到工作中来，如果你能够把顾客当朋友来临把顾客当初念情人一样对待，那是不愁没生意的。下面我把收银员和理货员简称为你。

1：时刻保持精神，热情，不要在上班时间煲电话粥玩游戏看泡沫剧。它会影响你的情绪，使你讨厌顾客光临，甚至收假钱被骗。

2：每天必须检查卖场各走道和台面商品的卫生，记录好补缺货信息，检查滞销商品的保质期，如果保质期临近，尽量撤下来能换的就换，不能换的做特价，再大方点老顾客来了就送给他。

3：货架上一定要保持商品摆放的饱满，切不可零零散散，部分2次补货都没有的商品可以先摆上其他商品，本来卖品就应该经常变换，剩下1-2瓶1-2包可以和同样价格的放一起。

（第3点很重要，切记，一定要饱满，要相信“货卖堆山”的原理，我们是开超市，不是开展示厅。）

4：补货时一定要坚持先进先出的原则，不能嫌麻烦，否则时间长了会出现很多过期商品而造成不必要的损失。如果实在怕麻烦，一般便利店都是会有收银系统或软件的，POS机等，现在智能一点的软件都是自动补货功能，还有缺货提醒等等，如思迅软件的便利店8管理系统，都能很好的补货啊，如果是加盟店还能自动配送。反正就是很方便的使用，所以不用担心太麻烦。

5：总有那么些顾客，你卖再便宜总嫌贵，别人怎么怎么便宜。记住，千万别当什么好人，说什么我们卖不起，别人自己房没有租金当然卖便宜的话，更不能说红脸的话，说什么你爱买不买或说那你哪里便宜去哪买。不管顾客怎么说，王婆卖瓜自卖自夸，我们的商品永远都是名牌的都是正宗的都是新鲜日期的都是质量最好的，别人卖便宜的都是杂牌的都是快过期的都是水货的。相信我，很多顾客被我们这么一说都会相信一分钱一分货。有些顾客还在疑惑中你如果还有点让利空间直接就便宜一点给他，一般顾客这时会立马购买。

6：你要熟悉卖场商品的价格，位置，遇到顾客走过来走过去的要马上问道：‘你需要什么，有的顾客是害羞型的，你这样一问他马上就会告诉你他需要什么。

2.3.3理货员职责

理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、陈列、盘点等工作的人员。理货员职责是巡视货场，耐心解答顾客的提问，对所属货区商品的保质期心中有数，必须熟悉所负责商品范围内商品名称、规格、用途和保质期，掌握商品标价的知识，正确标好价格，掌握商品的陈列原则和方法、技巧，正确进行商品陈列，保证商品安全。

理货员的作业流程：

a)补货作业：理货员将标好的商品依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。

1) 定时补货。指在非营业高峰的补货。 2) 不定时补货。指只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货，影响销售。补货作业不能影响顾客购买。

3) 核对卡、货。先检查核对欲补货的陈列架前的价格卡是否和要补上去的商品一致。

4) 先进先出。补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陈列先进先出。

5) 对特殊商品要控制。对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。理货员除了标价、补货之外，还肩负着盘点作业。

2.3.4验收人员职责

严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节，因此，验收人员应手持调拨单与送货人员逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。

2.3.5服务人员职责