应聘店长考题（材料）

问卷名称考试题库

题块名称应聘店长考题

说明：如果是多选题答案请以井号(#)分隔(答案的内容为:每个选项的排列次序加#)现有题目

1（）在电梯轿箱里须加装防护板。 1#2

施工期间开业准备期间开业以后

2客房服务员人数配备的计算方式是（）。 3

人均15间人均18间酒店预算出租客房数÷15×1.4+1（小数点）≥0.3向上取整；

3根据新店筹备开业人员进场时间标准：店长到岗时间为（）天，在隐蔽工程基本完成时。 1

607580

4（）是酒店筹备开业运营预算的第一负责人，在开业筹备期间应严格按预算控制与执行，确保开业运营费用与成本控制在预算内。 1

店长财务公司

5员工在一个公司的试用期只能约定（）。 1

一次二次三次

6员工晋升和调动到其他酒店，（）。 1

不能再设试用期有试用期

7员工入职时，须提供公司规定的证明文件，有（）。 1#2#3

身份证学历证原单位离职证明

8员工离职后，档案和劳动合同一般再保存（）备查。 3

半年一年二年

9开业筹备酒店在会计未到岗之前，（）为酒店银行帐户安全的第一责任人。 1店长会计出纳

10根据新店筹备开业人员进场时间标准：店助、值班经理、客房主管和会计的到岗时间为（），在客房吊顶基本完成时。 1

50天60天70天

11根据新店筹备开业人员进场时间标准：厨师长的到岗时间为（），在厨房设备安装完成时。 1

30天40天60天

12GOP是什么意思 1

总运营利润收益率毛收入生产总值

13酒店的成本控制从那几个方面着手 3

客房、餐饮客房、餐饮、前台以上都不全是

14假如某个酒店有150间房，当天的出租率是80%，当天的酒店总用电量是1800°，请问该酒店每天单间房用电量是（）。 1

12°15°13°16°

15人力成本的控制从那几个方面着手 1#2#3#4

结合实际定编定岗合理的人员流失加强培训做好招聘工作降低工资16对于一次性用品、低值易耗品、布草的管理要做到（）。 1#2#3#4

定人员定存放地点定量配备定期盘存

17厨房的成本控制都有哪些 1#2#3

原料的采购、验收、使用厨师操作习惯菜品的点菜率的统计和分析减少员工餐18下边哪些说法是错误的 3

成本控制无处不在员工的成本意识最重要成本越低越好节约一分钱就是一分钱的利润设施设备维护的好到位就是最好的成本控制

19棉织品如果发乌变硬是什么原因 2#3

质量问题洗涤过程缺少漂白剂和柔顺剂水质问题以上都不是

20从前台的角度要做好成本控制需注意哪些方面 1#2#3#4

应收账款管理半天房、休闲房的操作流程控制各种运营所需的工具和器材规范操作21如何合理控制用电量 1#2

峰谷电的使用严格照明、空调等的开关时间将节能灯换成普通照明灯电增容越大越好

22团队建设和经营管理的关系 1#2#3

相辅相成缺一不可的关系极易形成良性循环或恶性循环的关系经营管理上不去，内部管理肯定有问题，反过来内部管理有问题，经营也不会好至少不会长久

23和员工沟通的注意事项和方式 1#2#3#4

要真诚、要公正、要多从自身找问题面谈、生日时的祝贺、特定时间的电话家访在帮助他工作时进行沟通不要吝啬你的表扬同时不要让制度失去作用

24如何在员工心目中树立你的威信 1#2#3#4

要公平、公正、公开的处理问题自己要以身作则自己业务要熟悉；要适当的关心员工你所带领的管理团队要有凝聚力、战斗力及不计较个人得失的风格

25客房员工的管理注意事项 1#2#3#4#5

多检查、勤开导即使1分钱的差别也要让他们明白个中原因房间分配要最大限度的公平中班的卫生、住人房的打扫要重点来抓要区别于前台员工的管理方法

26人才选拔上（）,这也是团队建设的保证 1#2#3

能力固然重要，但人品更重要要务实不要务虚对夸夸其谈的人不要过早委以重任只要有经验即可

27团队和群体有何区别 1#2#3#4

团队有组织目标，而群体没有团队有共同的价值观和行为规范，而群体没有共同的归属感从技能上来说，团队是互补性的，而群体是随机性的

28对团队的解释哪些是正确的 1#2

没有完美的个人，只有完美的团队团队是拥有一个共同目标，能够用最理想的状态来面对和解决所遇到的任何问题和困难的群体酒店所有工作人员即为一个团队

29有效的团队特征为（）。 1#2#3

有效的合理的考核制度一个具有良好职业习惯的带头人1+1>2的工作效率平均分配

30下边哪些人物是团队建设较好的代表 2#3#4

项羽乔丹刘邦柳传志

31怎样加强各部门的沟通 1#2#3#4

企业文化学习合理的轮岗开会将所有人建立成利益共同体

32客房清点脏布草时，应注意（）。 1#2#3#4

尽可能避开客人视线在公共区域清点时需用垫布垫好在指定时间由洗衣厂收走洗涤做好记录

33使用工作车时，需要（）。 1#

2控制好工作车的行走方向注意不要碰坏墙面及其它相关设备

34地毯局部清洁的操作要求（）。 1#2#3

将洗涤剂或清水喷洒在地毯上用牙刷刷松并清除污渍用毛巾擦拭清洗处，直至吸干多余水分可以直接用剪子剪去表面渎渍

35DND房处理流程中错误的一项是 4

发现DND房，做好记录致电进房询问放置“客人通知单”直接进房查看记录跟踪

36对已报损棉织品的管理有哪些要求是对的 1#2#3

集中堆放。对已报损的棉织品，要求集中堆放要求盖报废章所有报损棉织品的处理要有去向记录，并由客房主管登记在《报损棉织品处理记录本》上需存满两年以上方可进行处理

37客房钥匙使用时要求 2#3#4

可随时借给同事使用非工作需要不得开启门锁非本部门员工须由领用钥匙的员工负责开启房门为客人开启房门需验收《住店客人开门通知单》

38清扫住客房时，如客人在房间，怎么办？ 1#3#4

要向客人表示歉意请客人外出等候打扫结束应征询客人意见与客人道别39大堂沙发区域的茶几上的烟缸内：在有客人时，烟蒂应不超过（）个 3

123

40走廊地面（地毯）每天清洁（）次，保证无污迹 2

321

41在（）之间,对所有要求转接到房间的来电,必须征询住店客人是否愿意接听 324:00-次日8:0022:00-次日6:0022:00-次日8:00

42对于未到店的客人留言，前台须（）。 1#2#3#4

与来电者确认客人的全名和预订信息填写《宾客留言单》，附在预订单后并在HMS系统中备注提示客人入住登记时将《宾客留言单》递交给客人

43客人遗留物品的保存日期规定：非贵重物品（）月；贵重物品（）月；食品（）天。 42个月、6个月、1－7天2个月、6个月、1－3天3个月、6个月、1－7天3个月、6个月、1－3天

44客人认领遗留物品时，前台必须核准以下哪几个方面的内容？并请客人签字确认。 1#2#3#4

客人身份入住日期遗失地点物品特征等

45酒店前台发票作废时必须三联齐全，完整存放，并注明作废标记；对于电话费的处理有何要求? 1#2#3

代收代付开发票时不能以此为项目名称可将费用开在房费内不可将其开在房费内46客人离店结账时，前台应当如何操作？ 1#2#3#4

前台应取出客账袋内的所有单据，检查是否均已入帐检查客人是否使用保险箱或租借物品根据HMS系统结账数据，向客人报总消费金额打印客人帐单，并请客人签字47延时退房中，办理续住的标准操作流程是（）。 1#2#3#4#5#6

确认续住天数查询流量加收预付款开具单据修改房卡钥匙入住日期修改或填写新房卡（套）及预付款单 双手递交房卡和单据

48在设定两次机器叫醒时，两次间隔时间为（）分钟 2

1分钟2分钟3分钟

49VIP离店，前台应如何操作？ 1#2#3

免查房办理快速CHECK-OUT手续尽可能提前将VIP客人的帐单打印出来，为客人

做好结帐准备工作请客人在休息区等待办理结帐手续

50迎接客人准备进入餐厅时，面带微笑、双手在前握菜单自然下垂，身体微微向下（）。 2

30度45度90度

51客人在用餐过程中要求用信用卡结账时，我们应该（）。 3

大声的报出消费金额小声的报出消费金额把账单放在账夹内，给客人查阅52冷冻柜的温度应该保持在（）。 3

0°以下就可以-10°以下就可以-18°以下

53在接受客人用餐预订是一定要（）。 1#2#3#4

问清客人的就餐人数到达时间客人的联系方式客人的姓名

54在客人就餐服务时我们一定要注意三轻，下面哪一个不属于三轻 4

说话轻走路轻操作轻问候轻

55作为工程人员，我们每天最少要几次巡查机房 2

1次2次3次

56工程在为住客房维修结束后，应该（）。 1

立即清理现场等客房服务员清洁现场视情况而定

57临时电源安装必须征得 3

客人同意就行值班经理同意就行店长同意

58电路出现问题需要倒闸必须有（）操作。 2

1人就行2人3人

59工程维修是否应该做维修记录 1

应该不应该大维修必须做记录，小维修不需记录

60在发生电梯关人事件时，我们应该（）。 3

立刻打开电梯门救出客人让客人自己掰门逃生与客人保持联系，确定位置，等候专业人员到来或意见

61工程人员每天是否需要对酒店的空客房进行设施检查保养 1

需要不需要等客房服务人员保修就可以

62工程人员要做到的3净是 1#2#4

设备干净机房干净个人卫生干净工作场地干净

63按消防部门要求，商务型酒店一般需要配备（）电源 2

1路2路3路

64工程人员在做客房维修时应（）。 2

关闭房门防止打搅客人开启房门自行试情况判断

65一个商务连锁酒店的金牌客户一般定义为（）。 1#2#3#4

上门散客会员客人协议客人中央预订客人

66一个商务连锁酒店的银牌客户一般定义为（）。 2#3#4

中央预订客人中介客人长住客人会议客人

67一个商务连锁酒店的铜牌客户一般定义为（）。 1#2#4

其他旅游中介休闲

68一份完整的营销调研报告所需的内容有（）。 1#2#3#4#5

周边情况介绍竞争酒店分析SWOT分析营销策略销售步骤

71提高上门散客的销售措施 1#2#3#4

扩大宣传力度发放单页全员销售前台的业务技能

76一般会将周边几公里的范围内的酒店作为你的竞争对手

22公里3公里4公里5公里

77中央订房中心开通所需的必备条件是（）。 1#2#3

营业执照税务登记证酒店发票涉外许可

78承接会议；会展预订应注意哪些事项？ 3

签订合同预付定金30%预付定金20%注明联系和电话

79旅行社团队成团必须是（）。 4

8人以上6间以上7间以上8间以上

80酒店营销中的SWOT分析是很常见的营销分析，其中S是指（）。 1

酒店营销优势酒店营销劣势酒店营销机会酒店营销威胁

81对大客户的订房负责人要建立良好的私人关系，每周联系不少于（）。 31次2次3次随便几次

82酒店营销中要注意的禁忌 1#2#3#4#5

忌主观判定消费单位的信誉程度忌老总很少登门拜访忌走马灯式拜访忌策划只是营销部的事忌各自为阵做促销

83营销部经理的职责是（）。 1

直接对总经理负责与前厅部的协调与客房部与工程部协调与电脑房协调84场所管理必须突出的主题是（）。 4

安静温暖宽松规范

85旅行社大多以()方式订房 3

电话信函传真互联网

86我国开始执行旅游涉外饭店星级评定标准，对饭店的“硬件”与“软件”进行综合评定，分出档次，定出标准。 4

1978年1980年1982年1988年

87酒店营销新理念有（）方法 1#2#3#4#5

主题营销机会营销服务营销网络营销分时营销

88初次拜访协议客户应该注意（）。 1#2#3#4

事先电话预约注重仪表仪容带好宣传资料和名片、协议等找寻合适话题破冰89中介预订一般保留时间至（）。 2

17:0018:0019:0020:00

90每10个电话销售中可能有()个客户是我们的潜在客户，需要我们亲自登门拜访 11-2个3-4个5-6个全部都要

92宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。 3

酒店门口大厅门口宴会厅门口餐厅内

94酒店背景音乐的主题，应以（）为宜。 3

严肃低沉欢快轻松热烈

95餐厅中餐椅的标准高度在（）CM左右。 2

30457075

96餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。 3

环境竞争售后服务竞争服务竞争设备竞争

97斟酒水的顺序是（）。 2

先红酒后白酒再啤酒先啤酒后红酒再白酒先白酒后红酒再啤酒先红酒再啤酒后白酒

98客人对服务的要求包括（）。 1#2#3#4

宾至如归感舒适感吸引力安全感自豪感

99下列清洁剂中属于酸性清洁剂的是（）。 2#3#4

碳酸钠硫酸钠柠檬酸草酸氨水

100引领客人时应走在客人的右前方,保持（）的距离 2

1—1.5米2米2.5米3米

101为了保持录像带的良好效果，保存录像带要（）。 1

竖放横放平放随便

102运用科学的方法，系统地收集和整理有关市场营销的信息，并给以分析研究的过程叫（）。 4

市场营销市场预测市场调查市场分析

103无烟房应占总房量的（）为益。 2

20%15%25%

104清洁卫生间洁具清洁剂应是（）。 1

酸性中性碱性

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