冷链物流的适用范围

2020-03-02 22:51:39 来源：范文大全收藏下载本文

冷链物流适用范围

冷链物流的适用范围有：初级农产品：如水果、蔬菜，肉、蛋、禽，水产品，花卉产品。加工食品：如速冻食品、禽、肉、水产等的包装熟食，冰淇淋、奶制品、巧克力，快餐原料。特殊商品：如药品。冷链物流是一个庞大的系统工程，比一般常温系统的要求更高、更复杂、投资多。易腐蚀食品的时效性要求高，需要冷链物流各环节具有更高的组织协调性，因此，食品冷链的运作始终很能耗成本相关联，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。

我国肉制品消费已由250万吨增长到2010年的1300万吨，肉制品的未来增长空间很大。中国的肉制品加工走过了市场启动阶段，正值成长期，消费群体迅速增长，肉制品的产量和销售额持续增长。主要肉类的人均占有量处于世界先进水平，肉类制品的人均占有量远低于发达国家，未来十年间，肉里加工业将进入告诉发展期。除去城市，肉类食品的消费在农村有更大的增长空间。

随着我国农村城市化进程的加快和农民收入水平的提高，在较长一段时期里肉类食品的消费数量会持续增长。至2010年，我国肉制品人均年消费量已达10公斤，肉制品占肉类总产量比重达13%左右，但也仅是发达国家肉类转化化率的三分之一水平。

速冻食品是指利用现代速冻技术，在零下25摄氏度迅速冻结，在零下18摄氏度或更低温条件下储藏，实现长距离运输和长期保存的一种新兴食品。常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995年开始，我国速冻食品的年产量接近1000万吨，每年以20%的幅度递增。据不完全统计，我国现有的速冻食品生产厂家接近2000家，年销售额达100亿元。从1999年起，连续3年全国连锁超市食品日用品销售中，速冻食品的销售额均位列第一。

在速冻食品品牌里占据重要位置，两大品牌均以多达10%的市场占有率雄居第一集团。三全食品更以5亿元的年销售额成为全国速冻食品市场的龙头企业，第二集团品类众多，但每一种所占市场份额均十分有限。速冻食品对储藏运输要求严格，储存条件必须保证在零下18摄氏度以下。大连丹一物流提醒我国的速冻食品冷链配送体系尚未达到专业和社会化来适应不断变化的市场需求。

1990年，中国的以牛奶为主的乳制品进入了快速发展阶段。1990年至2000年十年间的平均增长率为12.1%，位居世界第一位。2003年的乳制品产量达到1625万吨，人均占有量达10.4公斤。通常情况下，鲜奶需要运至乳品加工厂进行加工，对于新鲜度要求严格，每天都要配送，如果运输不当，会造成鲜奶变质，损失重大。

因此，为保障鲜奶质量，对运输有特殊要求：夏季，为防止鲜奶在运输中温度升高，会选择早晚和夜间运输，运输工具是专用的奶罐车；为缩短运输时间，严谨中途停留；运输容量需要严格消毒来避免运输过程中污染；每次运输容器需要装满盖严，防止运输过程中因震荡导致升温溅出。为了保正质量，很多专业的奶类企业会选择自己运输，不大愿意外包物流。

即使外包，大多是部分区域间的短途配送，对技术和质量的要求很高。

我国的冷链物流发展时机已经成熟，冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品的需求，还可减少食品运输过程中的损失浪费。冷链物流有很多优势，但也存在一些问题，如公众认知度较低，设备落后等。

进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术发展迅速，农产品冷链物流的发展环境和条件得到不断改善。我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流在物流运输中占比不断提高。冷链市场不断扩大，涌现出很多冷链物流企业，并朝着网络化、标准化、集团化发展。冷链物流行业发展日益红火，优缺点也日益明显。

冷链物流行业的优势如下：

1、冷链物流可保证食品的新鲜度，食物的营养和味道受运输影响小，提高了食物的存储期限；

2、冷链物流效率高，不同地域间运输方便，食物在运送到目的地时仍能保持新鲜；

3、冷链物流能够保证食品的安全运输，冷冻食品需要一个完整的冷链物流体系对食品运输全程进行温度控制确保食品安全，冷链物流可实现装卸的封闭环境、储存和运输等。

冷链物流行业的弱势如下：

1、目前，我国冷链物流行业的标准落实不到位，很多企业没有按照国家标准执行，自律性差；

2、冷链物流行业设备落后，技术水平低；

3、冷链物流行业的认知度低，因冷链物流要求高，相应的管理和资金投入相比普通的物流运输大，价格偏高，导致人们倾向于廉价的违规产品而不知情，给冷链物流发展增加阻碍。

中国冷链物流行业的发展前景可观，但也存在一些问题，在发展中应该认真分析，明确其优缺点，做到有的放矢，应对自如。