幼儿园炊事员岗位职责

幼儿园炊事员岗位职责

一、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量

二、经常主动了解老师，幼儿对伙食的反应，不断改进工作

三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质。不定时检查、盘点库房的物品（蔬菜、粮食、作料等），确保无变质、腐烂

四、严格遵守开饭时间，不推迟、不提前，准确掌握幼儿出勤人数，病根据季节变化做好防寒降温工作

五、对炊具进行定期消毒

1、规范清洗（洗洁精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分钟—〉消毒柜消毒）

2、文明清洗（轻拿轻放，不摔、不扔）

3、洗后无污物（无油腻、无饭粒、无菜叶、无锈迹等）

六、负责伙房和库房的卫生工作：每天小扫除，地面、灶台、桌面、台面、水池、橱柜内侧及厨房死角，清扫彻底；门窗干净无油腻，物品摆放整齐、清洁，周末大扫除

七、注意个人卫生，上班要穿戴好工作衣帽，定期进行体格检查

八、制止一切不符合伙食管理制度的现象