食宿管理总结

2020-03-03 02:10:01 来源：范文大全收藏下载本文

食宿管理工作总结

一、基本情况

本校有学生413人，受益营养改善计划的有413人，其中寄宿生有65人，男生33人，女生32人，大部分离校较远。

二、食堂管理

1、学校成立了以校长为组长，公会主席为副组长的监督小组。并指定教师为专职管理员。

2、按照“安全第一，合理营养”的原则，严格监管饭菜的质量、数量和价格。首先是严把原料的入库关，管理员和伙管员共同验收，确认原料无异常后才入库；其次是严把出库关和加工关。出库时严格出库数量和质量，发现有霉乱变质的食物坚决处理，保障进入操作间的食物无异常。对食物进行加工时要求加工人员按食物加工流程操作。最后是做好餐具的清洁和消毒工作以及废弃物的处理工作。

3、管理人员提前半小时进行食物试尝、留样并做好记录。确保学生吃得安全。

4、由于食堂面积较小，学校采取了错时供餐的模式，确保了学生有序就餐。

5、学校定期对食堂进行检查，就检查中存在的问题要求食宿管理员及操作人员及时整改。

三、宿舍管理

1、制定一系列的管理制度，用制度规范学生的行为，从而是寄宿生养成良好的行为习惯；实现宿舍管理责任制，详细规定宿舍管理员的工作职责和工作细则，责任落实到人。

2、让学生参与到宿舍管理中来，让他们成为宿舍的主人，每周对宿舍进行评比，对做的好得宿舍进行表扬奖励，对责任心强的学生管理员在校内进行表扬奖励，充分激励他们的积极性。

3、为了让学生住的安心、放心，学校定期对宿舍的卫生、安全进行检查，发现问题要求及时整改。

4、召开了寄宿生的家长会，与寄宿生的家长签订了安全协议书，明确了家校的责任，更好的保障了学生在校的安全。

四、存在的问题

1、食堂的面积较小，打饭的窗口太少，导致学生打饭比较拥挤，打饭时间比较长。

2、学生的食物搭配的还不够合理，没注意到学生的年龄特征和身体需要。

3、宿舍面积较小，学生住的比较拥挤；学生的被褥也不够统一，给宿舍的卫生管理带来一定的影响。