小吃调查报告

关于厦门特色小吃调查报告

鉴于目前餐饮行业发展的趋势，同时也为了会所可以更好的给宾客提供个性化服务，充分在餐饮与服务中体现厦门本地的饮食文化特色，结合本地饮食文化以及各种餐饮卖点，取其精华，去其糟粕，将我们的特点与其优点相互结合，共同进步，共同发展。对此情况，本部特意进行了为期5天的市场调查，对厦门不同类型餐饮市场的经营特色、地理位置、经营模式、经营类别等相关信息做了考察与总结。具体情况与调查内容如下：

店面·摊位调查情况

（一）中山路美食街

1.经营特色：

烧肉粽、叶氏麻糍、葱糖卷、夹饼、八婆烧仙草、吴伯棒冰

钵仔糕、炸虾仁饼、海蛎煎、局口拌面、沙茶烤肉、阿卿春卷

炸鱿鱼须、炸地瓜、王师傅臭豆腐、土笋冻、花生汤、韭菜盒、年糕、沙茶面、烧仙草、鸭肉粥、芋包、油葱果、扁食、五香卷

叉烧、大肉包、咸年糕、鱼丸台湾小吃：烧肉粽、一口肠、香肠等等；

2.地理位置：厦门市思明区中山路

3.经营模式：综合模式

4.经营类别：集体经营

5.联系方式：无

6.优势及劣势：特色小吃集中，品种丰富；环境混乱，座位很少。

（二）好清香美食中心

1.经营特色：土笋冻、花生汤、韭菜盒、烧肉粽、沙茶面等等

2.地理位置：湖滨南路200号

3.经营模式：综合模式

4.经营类别：个体经营

5.联系方式：0592-2698777

6.优势及劣势：特色小吃集中、品种丰富、环境卫生、出品慢。

（三）以上两个地方，食品较种类较齐全。还有一些摊位口碑较好的附后： 达来鸭肉香肠

主营沙茶面、清汤面、特脆扁食、拌面

其它小吃

冬粉鸭、鸭肉面、鸭肉粥、鸭内脏冬粉、鸭头、鸭爪、鸭翅

白切鸭

地址： 莲前东路701明发花园

吴再添小吃

沙茶面、肉粽、虾面、芋包、油葱馃、土笋冻、五香卷、鱼丸汤、扁食地址：思明区禾祥西路美湖路25号

电话：0592—2057789

四里沙茶面

地址：厦门思明区湖滨四里14号

电话：0592-5141186

四里沙茶面

地址：厦门思明区湖滨四里14号

电话：0592-5141186

月华沙茶面

地址：厦门思明区镇邦路78号(民立小学斜对面)

电话：0592-2199468

开禾沙茶面

地址：厦门思明区厦禾路126号(近大同小学)

电话：0592-2050343

老八市沙茶面

地址：厦门思明区厦禾路116号埠康大厦1楼

电话：0592-5525306

集集小镇美食

咖喱黄金猪排饭、贡丸汤、XO酱拌面、梅菜扣肉饭、皮蛋瘦肉粥、甜豆浆 蛋饼、咸粢饭团、香辣烤翅、糯米鸡、台式肉粽、煎饺、小笼包地址：夏禾路益泰大厦1层7-10号火车站附近

电话 ：0592-5812735

鹿港小镇

菠萝油条虾、客家小炒、台湾豆腐煲、夫妻肺片、葱烤罗非鱼、黑椒铁板牛柳地址：思明区嘉禾路宝龙中心宝龙阁A23-26号

电话：0592-503033

3福时记胡椒猪肚鸡养胃锅

主营：胡椒猪肚鸡养胃锅

地址：厦禾路 1126号富兴大夏

电话：5977598

百成大同鸭肉粥

主营：鸭肉粥

地址：思明区大同路128-130号

电话：0592-21149060592-2024308

台湾小吃

手抓饼、鱼丸系列、牛丸系列、（粉）面系列、饮品系列

地址：明发商业广场西区78号

电话：0592-5062135

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