2020-03-01 16:10:31 来源:范文大全收藏下载本文
传菜领班岗位职责
1、检查督导开餐前的传菜准备工作,并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌及补充各种物品,做好全面准备。
2、做好部门物料保存、卫生工作,避免无谓的损耗,降低成本。
3、及时协调厨房把握宴会上菜的顺序,并关注好加急菜品的制作。
3、准确及时地将厨房制作好的菜肴食品传送给相对应的包房和台号。
4、熟练地掌握菜肴成品标准,严格把好菜肴食品质量关,
5、协助服务员做好菜单、空置餐具的传递工作。
6、检查督导传菜用具物品清洁与整理工作,按照部规前厅部规定的规范摆放。
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素质。
8、为酒店的科学管理以及加强就餐客人的满意度提出改善建议。
9、完成上级布置的其他各项任务。
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