幼儿园食堂安全责任书

点点幼儿园食堂安全责任书

孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。、

3、人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐、并索取产品检验合格证。

4、人员必须采用新鲜的原料制作食品、加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，进行消毒。

6、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

7、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

8、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊、蝇、鼠的产生地。

9、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

10、食堂工作人员工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕、不能带入或存放个人生活用品。

11、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

12、配备专用留样冰箱，每种饭菜留校250g，标明日期、餐次、冷藏保存48小时。

食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

幼儿园负责人签字（盖章）：食堂工作人员签字：

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