大酒店开业筹备工作计划
2020-03-01 19:25:01 来源：范文大全收藏下载本文
大酒店开业筹备工作计划
行政人事培训部（人事、劳资、培训）
1、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备
2、进行酒店ＣＩ标示设计
3、完成酒店各项规章制度的编制汇总
4、完成酒店《员工守则》的审定
5、完成酒店各项管理文件的档案建立
6、完成酒店行文规范化管理的制定
7、完成酒店质量监督考核体系的建立
8、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具） 9．办理各种证照的审请及领取工作
10、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准
11、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作
12、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗
13、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核
14、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总
16、完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作
17、组织员工军训、理论培训、实际操作培训
18、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估
19、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备
20、完成酒店人事档案的管理和建立
21、完成员工离职等相关手续的建立及规范
财务部与采购部（库管）
1、制定本部门组织机构机构及人员编制
2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责
3、组织本部门的员工培训和考核
4、做出开业财务预算
5、编制开业所需物资预算
6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）
7、寻找所需物资供应商进行市场寻价
8、确定每项三家以上供应商，比值比价
9、签定供货协议，确保如期到货
10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训
1１．表格设计的完成，确定印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷
1２、确定工服式样，寻找厂家制做
1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草 1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目
1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性 1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗
1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，目标化管理
1９、完成酒店开业及流动资金的准备
市场营销部
1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息
2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理
3、制定酒店销售政策及开业优惠政策
4、制定酒店开业宣传方案，
5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案
6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量
7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）
8、制定酒店开业倒计时计划表
9、办理各种证照的审请及领取工作
11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准
12、建立完备的资料和客户档案管理系统
13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准
14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧
15、制定酒店开业典礼方案及预算
16、邀请相关领导及客户来酒店参观、反馈意见 １７．做好开业前期的广告宣传和策划工作 １８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划
工程安保部（工程、保安）
1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见
2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转
3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行
4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期
6、组织人员对土建工程、酒店电梯、酒店电脑网络电缆等各项工程，进行测试验收、填写验收表格，提出整改意见，整改后进行再验收。配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理
8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准
9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识
10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训
11、组织全店人员进行安全、消防培训
12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组
13、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习
14、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作
15、制定酒店节能降耗工作方案 客房部
(一)确定客房部的管辖区域及责任范围 (二)设计客房部组织机构 (三)制定物品采购清单
客房楼层通常需配置工作车，清洁设备的配置数量，
2.根据国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，制定布草采购清单(质量标准,规格)。 (四)协助采购
(五)参与或负责制服的设计与制作 (六)编写部门运转手册:包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训 (八)建立客房档案
(九)参与客房验收:验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作 (十一)部门的模拟运转
倒计时细项: 1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.熟悉客房部使用的电脑系统,对员工进行培训。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。
7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏。 10.考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 11.联系消杀供应商,签定消杀合同.12.设计部门组织机构。
13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。 14.落实员工招聘事宜。
15.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 16.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
17.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划和规定,制作钥匙柜。 18.制定客房部的安全管理制度。
19.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 20.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 21.制定制服管理制度。 22.建立客房质量检查制度。
23、制定遗失物品处理程序。
24、制定待修房的有关规定。
25、建立\"VIP\"房的服务标准。
26、制定客房的清扫程序。
27、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
28、确定客衣洗涤的有关服务规程
29、设计部门运转表格。 30、制订开业前员工培训计划。
31、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。
32、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
33、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
34、核定所有布件及物品的配备标准。
35、实施开业前员工培训计划。
36、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行。
37、配合工程对大理石地面做无缝处理和晶面
38、制定客用物品和清洁用品的供应程序。
39、制定其它地面清洗方法和保养计划。 40、建立OK房的检查与报告程序。
41、确定前厅部与客房部的联系渠道。
42、制定员工激励方案(奖惩条例)。
43、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。
44、制定所有前后台的清洁保养计划，明确清洁保养责任。
45、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。
46、继续实施员工培训计划。
47、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
48、核定所有客房的交付、接收日期。
49、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。 50、确定各库房物品存放标准。
51、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
52、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
53、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
54、与社会商业洗衣场取得一定的联系。
56、核实需要的物品是否已到。
57、正式确定客房部的组织机构。
58、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
59、取得客房的设计标准说明书。
60、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每间房都符合标准。 6
1、建立布件和制服的报废程序。
62、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。 6
3、联系洗衣店,确定客人洗衣程序 6
4、着手准备客房的第一次清洁工作。
65、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。
66、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。 6
7、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
68、开始清扫后台区域和其它公共区域。 6
9、地毯的除迹工作。强调地毯保持清洁。 70.使用电脑的同时，准备手工应急表格
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