食堂经理岗位职责

食堂经理岗位职责

岗位名称：食堂经理

分管部门：

直接上级：

直接下属：库管、厨师长、前厅主管

本职工作：负责食堂日常运营管理工作

岗位概要：负责食堂日常工作的管理，对食堂工作进行计划、组织、协调和监督，确保食堂工作的正常开展。

直接责任:

1、安全运营。负责食堂的安全生产，确保公司有关安全生产经营的政策、制度和流程的落实到位，排除运营安全隐患。

2、负责食堂员工的公司文化建设活动的开展，关心员工生活，了解员工动态，利用现有资源，合理安排。

3、成本控制。

1）做好单菜成本的控制，从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和成本节约。

2）如实记录食堂运营成本和费用开支，做好食堂运作的成本管。

4、效益提升。

1）负责食堂日常业务运营，建立完善业务运作体系，保证业务运营效益，完成项目年度计划。

2）对食堂营运进行管理，确保营运质量，及时收集食堂各类经营信息做好经营分析和统计。

3）做好各岗位绩效考核，制定公平奖励惩罚制度，调动员工积极性。 4）掌握食堂设备信息，做好维护计划并实施。

5、菜品创新。要根据不同需求选择合适菜品，针对性的进行菜肴创新，开发新的服务项目。

6、不断提高满意度。积极收集各方反馈，及时处理，提高食堂品质形象。

7、完成指导培训。负责食堂管理人员及服务人员进行培训和指导，负责各项工作流程的落实到位。

8、完成公司领导临时交办的其它工作任务。