社会实践调研报告
2020-03-03 13:21:17 来源：范文大全收藏下载本文
暑期社会实践报告
团队名称： 食品安全社会实践团队 团队成员：王欢、何玥、石月、么永仪
导语：
漫长的暑期悄然而至，我们实践小组积极响应商务学院的暑期社会实践动员，参加了此次暑期社会实践。作为未来要迈入社会的大学生，深入社会，实践锻炼是一门必修课。充分利用我们的理论知识去恰如其分的结合实际，提高我们的自身素质和能力，必须通过实践来完成。通过此次实践，我们能够更进一步了解社会，也为我们未来迈入社会打下坚实的基础。
这次实践，我们实践小组分别走访了南口农场、农科院大棚、超市等地方进行关于食品安全的社会调查。虽然烈日炎炎，酷暑难耐，遇到各种困难，但是，我们忍住了，战胜了，克服了，解决了。于是我们明白了，懂事了，成长了。面对收获颇丰的资料、经历，我们很满足。暑期实践给我们带来了酸甜苦辣，可能这只是我们生命中的小小一角，但足以精彩。下面是我们的成果展示。
一、食品安全之访源头 篇章一：走进南口农场
食品安全，从根本上讲，就是要从食品生产的源头上来进行保护与重视。所以，在实践的一开始，我们就来到了食品的生产基地——南口农场，作为我们实践的第一步。
北京市南口农场始建于1958年，是首农集团旗下的全资企业，农场位于昌平区西北部，毗邻中关村国家自主创新示范区，全场占地面积1.6万亩，是以果林花卉为基本内涵的现代都市农业、以构件钢构为骨干的建筑地产业以及与地区发展相配套的物产物流业为主导产业的综合型国有企业，拥有燕光果品、京北第一低温仓储平台、建筑建材等多项产品与服务品牌，并先后荣获“北京市模范职工之家”、“首都文明单位”等荣誉称号。
在经过了头一天的准备工作和知识储备之后，2012年7月2日，早上10点，我们一行人到了南口农场开始了我们正式的实践之旅，但随后的访问过程并不是特别的顺利。首先我们到了北京市南口农场的正门，但是当我们找到南口农场的办公区时，门口的保安却告诉我们这里是办公区不能接待我们，要我们到距离那里一站地的北京市南口农场果林公司去采访。正直中午，大大的太阳炙烤着大地，我们感到十分的沮丧。但对于食品生产源头的安全问题给我们提供了动力，我们顶着大大的太阳来到了南口农场果林公司即南口农场绿色果蔬生产基地，同时也是南口农场果蔬销售中心。到了这里，我们受到了工作人员的热情招待，调查采访正式开始。
上午11点，我们到达了南口农场果林公司，那里的张经理接待了我们，并告诉了我们有关南口农场的一些历史。过了一会儿，李经理回来了，他接受了我们的采访。我们就以下问题对李经理进行了采访：
1、问：南口农场大概的情况？ 答：（1）、发展情况
（2）、经营情况：北方水果，南方水果，大棚，各种蔬菜，温室，盆景等。经营范围广泛。
2、问：都市（现代）农业的发展情况、前景？
答：南口农场是国有企业，食品安全一定摆在第一位。因为是国有企业，有一部分的退休员工，所以农场定位在高端的人员消费。带动周边的农民富裕起来，有一整套的管理模式：优良的品种、先进的管理技术、经营理念等成套总结出来向农民进行推广，带动整个周边农业的良性的循环状态。南口农场定位明确，休闲、度假、观光、采摘、科农教育等融为一体的模式。
3、问：像蔬菜大棚这样的种植会使用农药么？
答：会使用农药，但是会有使用的范围（有机农业的范围）。对于农场来讲，1958年建厂以来积 1 累了很多丰富的经验，会使用农药。但现在的农药都要求高效、低毒、低残留。对于一些病虫害一定要用农药，但对于什么时候用，用多少次等都是很有科学性的。
4、问：使用的是化肥农药还是最普通的天然农药？
答：以生物防护为主，因为虫子不一样，病不一样，所用的方法不一样。会实施一些观测，化学方法、物理方法都用，会用一些中草药，悬挂紫外线灯。能不打农药就不打农药，但有一些病虫害必须要用农药进行防治。
5、问：介绍一下农产品的销售方式（销售渠道）？
答：销售渠道广泛。周边有很多资源，部队很多，产品定位的是高端消费，基本不进入小商贩的批发阶段。从生产阶段来讲，质量摆在第一位，食品安全放在第一位，生产成本相对高一些。高的消费会保证很好的质量去生产。第一个销售渠道：部队、机关、学校、团体等。第二个渠道：观光采摘，礼品。基本不会进入超市，与超市的销售方式不同。
6、问：谈一下对农产品食品安全的看法？
答：首先要自律，自己要有良心，监管也很重要。像有些企业追求产值，经济效益等，可能会用一些激素。国有企业把食品安全放在很重要的位置。
7、问：农产品的价格与农产品的质量会有什么关系？
答：肯定有关系。举个例子：使农药，可能会使化学农药，会便宜，速效会强一点，人工成本会降低一点。但要把食品安全把在第一位，人工成本，其他成本，相对会高一些。绿色农业，价格会高，高有高的道理在里面。
8、问：南口农场是绿色农业么？
答：南口农场早已是绿色农业示范基地了。在2010年、2011年连续两届绿色博览会上南口农场所生产的苹果连续被推举为畅销金奖。
9、问：绿色生产是完全的无农药么？
答：不是无农药，是在一定的范围之内。绿色食品有要求，哪些农药可以用，那些农药不可以用，哪些农药可以用一次，都是有严格的要求和标准的。现在的品种多了，从管理，对食品安全的要求上都是很规范的。从去年开始着手质量追溯体系。
10、问：什么是质量追溯？
答：水果等是什么时间采的，谁采的都是有严格的记录，可以追溯到个人，就像超市的扫码一样。把食品安全把在一个很重要的位置。
在对李经理进行完访问之后，张经理开车带我们来到了种植水果和蔬菜的种植基地，并带我们参观了种植蔬菜的大棚和温室，同时还给我们讲解了蔬菜水果的一些问题，让我们学到了很多知识，受益匪浅。
一天的调查、访问结束了，我们都很累但是很开心，因为我们在南口农场学到了很多。同时，也了解了食品的生产源头以及销售渠道的一些问题，让我们对我们所关心的食品安全问题有了很大的认识。
篇章二：了解农科院里的食品安全
2012年7月5日我们来到了中国农业科学院的一个实验大棚。在中国农业科学院里我们找到了这个虽然不大但是里面却丰富多彩的蔬菜大棚。这里给我们的第一感觉就是很漂亮，干干净净的，因为是搞科研的农作物，所以保护的非常好，分类也特别专业，各个通道各种研究的新品种生长各种阶段的蔬菜都有非常整齐细致的排列。后来我们才知道这些并不是卖的，而是通过杂交嫁接等技术搞科研的，这里面的农产品都是非常绿色的食物。
蔬菜大棚是一种具有出色的保温性能的框架覆膜结构，它出现使的人们可以吃到反季节蔬菜。一般蔬菜大棚使用竹结构或者钢结构的骨架，上面覆上一层或多层保温塑料膜，这样就形成了一个温室空间。外膜很好地阻止内部蔬菜生长所产生的二氧化碳的流失，使棚内具有良好的保温效果。细心地我们还发 2 现，每个通道的房顶上都贴着艳黄色的贴纸，后来知道，这是粘虫子的，这样做可以免去很多农药的污染。我们也不够专业，所以我们并不能用专业的词汇形容我们看到的蔬菜。那里的师傅允许我们采摘并且品尝，我们就吃了一些小黄瓜和西红柿。确实比市场上普通的品种要甜要更好吃。随后我们仔细参观了大棚，每天都有学农业的研究生照顾这些农产品。
我们对蔬菜大棚的马教授进行了采访。
在农科院实验大棚前，我们见到了等候已久的马教授，他再次带领着我们进入了棚里。里面结着各式瓜果蔬菜，马教授说这些都是实验品种，菜农回来这里选择适合自己的菜品种类进行种植。在西红柿架前我们因它而起像马教授提出了很多问题。
首先是农产品的销售渠道，马教授说是从农民到用户（超市），尽量保证减少中间费用使蔬菜进入平常百姓家。
其次我们很好奇现在的蔬菜时都用农药。马教授说现在的农产品全部都用农药，因为会有很多的外界因素污染和破坏我们的农产品，我们必须保护它们，区别只是在于农药的含量多少。另外，通过物理的方法预防害虫更加健康且效果明显。
马教授还帮我们分析了农产品的市场前景，他说我们是农业大国，我们国家的保护地占全世界第一，有五千二百万亩。温室有十五万亩。我们国家的人对蔬菜有很大的需求，所以市场前景一片大好。同时我们也会出口蔬菜，比如西红柿出口俄罗斯。
然后我们又对农药的残留情况予以担忧，不过马教授说国家很重视，检测很严格。
最后我们探讨了都是现代农业发展的问题。马教授说90年代后大家开始了小凉台都市农业，在城市过起了自给自足的生活，这样的农产品更加的安全无公害，很有发展前途。另外，国家也很注重农产品农药的检测和去残留，普通老百姓也可以自己通过小方法（比如观察虫眼多少）来判断有无公害。 在他的答案中，我们看得去他对中国农业事业的热爱，并且为中国作为首屈一指的农业大国怀着一份深深的骄傲。在采访结束后，有一位年轻的小伙子从实验棚深处走出，马教授说 他是我的学生，是在读的博士，希望你们也能像他一样勤奋好学，那位小伙子腼腆的笑了，然后快步向门口走去。在与马教授愉快沟通的过程里，时间很快的溜走了，我们告别了马教授，结束了一天的调查。
二、食品安全之探超市
食品安全问题不单单存在于食品生产的源头，超市作为食品与老百姓间的中转站，其食品安全问题也同样不容小觑。超市繁荣发展的同时，许多食品安全隐患随之浮出水面，特别是近年来中小型超市存在食品安全卫生方面的问题让人堪忧，也值得重视。近期不断曝出超市更改过期食品标签，食品区惊现老鼠，以及某知名超市油鱼换鳕鱼等等超市食品安全事件使得人们愈发对超市中的食品产生怀疑心态。企业间的利益纷争不应由消费者承担这个后果，最后受害的只能是无辜的百姓。
对此，我们实践小组对超市食品安全问题进行了一次小调查，我们走进了一家中型超市，这里的食品大多看上去非常新鲜，当我们走进水果区时，发现有些水果有腐坏迹象，我们询问这里的小时人员怎样处理这些腐坏的水果，对方只答复不清楚。现今，许多超市推出自制食品，一些包子，馅饼，肘子，烤鸡等等在超市已经很常见，往往消费者对这些自制食品的卫生程度非常信任，我们随机访问了某超市自制食品区的几名消费者，4/5的消费者认为自制食品区的食品安全，卫生，可放心食用，也相信这些食品即当天制作完成。抱着怀疑的态度，我们分别在两家超市的自制食品区留心观察，发现并不曾有现场制作的痕迹，并且标签是在称重之后才贴上，那么显示的日期自然为当日的日期，可是这些包子馒头到底的哪天制作的，保质期又是到什么时候消费者就不得而知了。我们询问制作人员，对方的回答斩钉截铁的为现做现卖，可是看着这些略略发黄的馒头，我们真的不知道是不是应该相信。除此之外，在制作凉皮，凉面的区域，我们发现有苍蝇，虽然不多但也严重影响了我们食欲。前台都是这般的卫生状况，我们真的不敢想象这里的后台制作间会是个什么样的卫生状况，虽然有透明玻璃可以看到制作间的一些状况，可是关键的部分是被挡着的，我们看不到，但是这挡上的部分留给我们的想象也只能用脏乱差来描绘了。自制食品一贯的标签是干净卫生，但是我们发现，虽然制作人员统一着装，手上也佩戴有一次 3 性手套，但是他们制作完之后只是随意的将手套放在桌子上，口罩也只是套在下巴上，有的在工作之余玩儿起了手机，有的在大声交谈、吆喝，唾液横飞之间我们对这些所谓的放心食品深深地在心中打了一个巨大的问号。
超市的食品安全直接影响到老百姓的健康，现今老百姓买东西都是通过超市这个渠道，超市的食品安全与否除了与货源值质量有很大关系外，与超市管理也有着直接的联系。消费者购买时要非常留意保质期，品牌，包装，价格，这些因素的综合考虑才不会买到不安全不卫生的食品。
我国首份《超市食品安全现状调查报告》显示，有70％的包装食品在超市销售，70％的叶菜、活鱼在农贸市场销售，但正加速向超市销售转变。由此可见，超市正在成为中国老百姓购买食品的首要渠道，超市的食品安全问题正在成为社会关注的焦点。超市与农产品生产基地的农超对接也逐渐受到重视。城里的老百姓吃到放心菜，新鲜菜在未来都要靠农超对接来实现了。但由于利益导向，全程冷链的技术还没有普遍应用，超市的管理也还不是非常成熟，管理结构也存在问题，超市相关设施也存在投入不足等问题。
在此，我们向广大超市给出几点建议：
1， 加强自制食品从业人员的卫生监督工作，专业知识培训； 2， 加强超市卫生监督力度；
3， 切实履行《超市食品安全操作规范》； 4， 扩大农超对接，并且保证质量。
我们的力量也许是微不足道的，但我们希望用我们这小小的力量让更多的人知道，了解，并且关注超市食品安全，让更多的人吃的健康。
三、食品安全之进社区
除了在源头与超市进行调查，我们调查小组也来到了社区进行问卷调查与食品安全知识宣传。 “民以食为天”，食品的质量对百姓来说非常的重要，尤其直接的关系到人们的身体健康。食品安全的问题频频发生，最直接的受害者就是百姓，人们对于食品安全的信任度逐渐下降，食品安全的问题给百姓的生活带来了极大的影响。为此，我们制作了调查问卷，分别在网上和社区进行了70份问卷调查。 本次问卷共7道题，我们在调查问卷结束后对这些问卷经行了统计分析，结果如下：
第一题：您最为关注的3项民生问题是？
教育问题
医保问题
社会腐败问题
文化建设问题
就业难问题
贫富差距问题
食品安全问题
环境污染问题
社会治安问题
住房与拆迁问题
分析：由柱状图可以看出，食品安全问题、就业难问题和社会治安问题，是百姓们最关注的三项民生问题。而食品安全问题以53.66%的的百分比高居榜首。在现在快速发展的时代下，人们最为基础的生活、就业方面都已经出现了很大的漏洞，这反映出了现在的社会制度的不完善、实际应用性不强的问题，食品安全问题已经越来越受到人们的重视。
第二题：您一般是通过哪些方式了解有关食品安全的相关报道？【最少选一项】 报纸
电视
杂志
网络
广播
听其他人有所讨论
分析：由图可以看出网络是人们最常用的了解相关实事报道的方式，由此可见网络的监督力度的非常大的，人们通过网络信息的传播了解，发现食品安全问题。
4 第三题：您对下列近期发生的一些食品问题了解吗？
非常了解 基本了解
A海南毒豇豆事
件
B福尔马林泡出 来的毒血旺事件 C湖北宜昌毒生姜
D染色馒头、污水馒头事件 E人造鸡蛋事件 F地沟油事件
只是知道有这件事
第一次了解此事
G使用膨大增甜
剂的西瓜
分析：由上图可以看出，人们对于地沟油事件非常了解；对人造鸡蛋和染色馒头事件基本了解；对福尔马林泡出来的毛血旺事件只是知道有这件事；对海南毒豇豆和湖北宜昌毒生姜事件是第一次了解此事。地沟油事件因为传播媒体的大力宣传使得人们对这件事的了解程度非常广泛，从数据中我们可以看到还有绝大多数人对这些食品安全事件还只是第一次了解。由此可见，传播媒体对食品安全问题的报道还应该加大力度，让更多的人了解这些问题。
第四题：听说了这些食品安全问题后对你有什么影响？ A没关系的，食物我们天天吃，有问题，早就有反应了 B有些害怕，但是也没有办法改变啊
C有些害怕，但是觉得现象还不至于很恶劣 D心生恐惧，吃什么都感到恶心
分析：在这道题中，有72.34%的民众选择了“有些害怕，但也没有办法改变”。这一结果也从侧面反映了监管部门的监督不当，人们没有办法改变现状，只能无奈接受。百姓对社会的食品安全问题的信任度逐渐下降，现代的社会风气也越来越败坏。对此，老百姓们无力改变也只有接受了。
第五题：你认为造成如此多的食品问题出现的主要原因是？【请选择1-3项】
政府监管力度低
政府监管有效性低
社会诚信意识缺失
大众的食品安全意识不强
市场竞争过强
产品成本低
其他
分析：有87.23%的民众选择了社会诚信意识缺失，72.34%的民众选择了政府监督力度低。社会诚信意识的缺失已经成为了一个社会热点问题，企业之间只注重一己私利，很少为老百姓考虑。这么多的食品安全事件，如果每位商人，都多想想社会，想想自己肩负的社会责任，政府能够切实的履行职责，加大监督治理力度，我想社会上各种各样的食品安全问题事件就会很少发生。
第六题：您觉得以下哪个方面是最需要改善的？ A完善全民市场监督体制
5 B完善食品安全管理体系与法律体系 C增强社会的思想道德建设 D普及食品安全知识 E增强媒体的监督作用 F其他
分析：在这道题中有65.85%的人选择了完善食品安全管理体系与法律体系。不得不说的是现今社会的确缺乏对食品安全的管理，虽然出台了食品安全法，但也是近几年才有，法律的不完善使得许多不法商家钻法律的空子，从而产生了食品安全问题，也让社会的诚信度下降。 第七题：您认为下面哪一个环节是造成食品安全问题最重要的原因？
原料污染问题
生产工艺落后问题
运输与销售过程中的污染问题 食用者食用方法不当问题
其他问题 分析：有65.85%的人选择了原料污染问题。可见许多的百姓都认为原料污染问题是造成食品安全问题最重要的原因。环境的质量的关注度下降，使食品在生产源头受到了污染，企业只一贯的降低成本， 而忽略了产品的质量，中国的食品安全着实让人担心。 问卷调查总结：
从这次调查访问中可以看出，许多的百姓都认为出现食品安全问题的原因是因为社会的制度的不完善和人们道德的缺陷。人们的生活中，食品是维持人正常生活的很重要的一部分，食品的安全，很大的程度上影响了人们的身体健康，现在许多的人都说，“病是吃出来”，的确，在很多方面，由于人们所食用的食品不安全所导致的所导致了许多疾病的产生。
治理食品问题，需要法律的约束与社会的宣传两管齐下，加强监督力度，让更多的不法商贩畏惧法律而不敢违法，在社会中，要加大宣传食品安全知识，让更多的老百姓了解食品安全知识。社会制度的完善、人们道德素质的提高，这些都是完善现今社会关于食品安全方面缺陷所必不可少的因素。
在调查问卷进行中，我们也遇到了一些困难，有的老人不识字，我们的调查队员就念给他听，然后请他填写；也有的居民对我们态度恶劣，不配合，对于这些困难组员们都很耐心的解释，最终完成了调查问卷的填写工作。
同时，针对大众对食品安全问题的匮乏，我们实践小组特地准备了《食品安全知识手册》，向社区居民宣传食品安全知识，这里面包括了食品安全基本知识、食品安全选购与保存、食品安全烹饪与食用和食品安全的消费保护措施四部分，内容丰富，足可以使普通百姓变身打假斗士，我们也希望更多的人能够了解这些最基本的知识，利用这些知识维护自身权益，吃的放心。
结语：
虽然这次活动时间不长，但是社会实践活动提高了我们的社会实践能力，也为我们的青春留下了美好的记忆。还记得石月理直气壮地对着看门的保安说：“我们有学生证，有学校的文件，有队旗，我们什么都有„„”；还记得在大棚遇到了一个好人，热情帮助我们完成实践，带我们逛大棚，细致讲解，还请我们吃大棚里的水果；还记得那些大中午暴晒的阳光，几个人抢着一把遮阳的打闹；还记得遇到的那些困难，那些鼻子碰了的灰，受委屈时还坚强着不让眼泪掉下来的我们；还记得那些清晨，我们背着梦想，踏着轻快的步伐，迎着微醺的阳光，向着目标走去。在那地铁里，在那公交车上留下我们的身影，刻上我们青春的印迹。
6 附录：
食品安全问题调查问卷
1,你最为关注的3项民生问题是：【最多选3项】
教育问题
医保问题
社会腐败问题
文化建设问题
就业难问题
贫富差距问题
食品安全问题
环境污染问题 社会治安问题
住房与拆迁问题
2，您一般是通过哪些方式了解有关食品安全的相关报道？【最少选一项】
报纸
电视
杂志
网络
广播
听其他人有所讨论
3，您对下列近期发生的一些食品问题了解吗？
非常了解 海南毒豇豆事件
福尔马林泡出来 的毒血旺事件
湖北宜昌毒生姜
染色馒头、污水馒头事件 人造鸡蛋事件 地沟油事件 使用膨大增甜剂的西瓜
基本了解
只是知道有这件事
第一次了解此事
4，听说了这些食品安全问题后对你有什么影响？
没关系的，食物我们天天吃，有问题，早就有反应了 有些害怕，但是也没有办法改变啊
有些害怕，但是觉得现象还不至于很恶劣 心生恐惧，吃什么都感到恶心
5，你认为造成如此多的食品问题出现的主要原因是？【请选择1-3项】
政府监管力度低
政府监管有效性低
社会诚信意识缺失
大众的食品安全意识不强
市场竞争过强
产品成本低
其他
6，您觉得以下哪个方面是最需要改善的？
完善全民市场监督体制
完善食品安全管理体系与法律体系 增强社会的思想道德建设 普及食品安全知识 增强媒体的监督作用 其他
7，您认为下面哪一个环节是造成食品安全问题最重要的原因？
原料污染问题
生产工艺落后问题
运输与销售过程中的污染问题 食用者食用方法不当问题
其他问题
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