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2020-03-02 11:25:26 来源：范文大全收藏下载本文

四、调查总结：

(一) 外卖这一消费方式已被众多的消费者所接受

调查结果显示，大多数的消费者都有过订外卖的经历，只有少数消费者没有订外卖的经历。经济的快速发展，消费者空余时间的窘迫，城市生活节奏的加快等等原因，使“外卖”这一消费方式应运而生，满足了消费者快捷方便的需求，但由调查中可以看出，60%的消费者每周叫外卖的次数只有1-2次，得出外卖还远未成为消费者主要的餐饮方式，消费者仍以传统的餐饮方式为主。但每周叫外卖10次以上的消费者也占了5%，外卖的市场相当广阔。 (二) 消费者对外卖的满意度低

根据调查数据显示，有60%的消费者对外卖等待时间过长表示不满，35%的消费者对外卖的口味表示不理想，外卖的卫生、价格也是消费者十分注重的方面。选择订餐不方便的消费者只占了5%，这说明外卖在人们生活中已经非常普遍了。在这次的调查过程中，我们看到有几位消费者认为所有选项中的方面都需要改进，从中可以看出，商家应在做餐送餐的方面大大提高效率以缩短消费者的等待时间，从而赢得消费者的青睐，在其他竞争对手中脱颖而出。当然在饭菜口味不好、包装卫生太差、价格偏贵、订餐时间太长、服务态度太差、宣传方式古板和订餐不方便也需要改善。

五、改进方式：

(一) 建立有效的市场评价体系由于外卖店参差不齐，缺乏行之有效的市场评价体系，当前以小作坊式经营的外卖店在宣传、品质、规模发展和客户可信度等问题上也存在很多困扰和需求，他们需要一个平台来展现和发展自己，以此来拓展更大的市场空间。餐饮外卖安全已成为近年我市食品安全领域内的一大顽症。为改变这种状况，有些网站通过

近一年的市场分析和运作，目前已拥有几千家加盟专业外卖企业、上千种餐饮类别、上万家餐饮联盟商户和上几十万条外卖信息，向消费者提供快餐、套餐、风味小吃、营养套餐等电子化点餐外卖服务，消费者可以快速搜索到需求的餐饮商户和餐饮样式,并根据自己的口味和标准快速点餐。这样，既可以对商家进行市场监管和综合评价，又能为消费者提供便捷服务。从目前运行的情况来看，效果很好，消费者也比较满意。

在餐饮业向外卖市场同质化竞争的演进过程中，利用网络信息平台整合市场、促使餐饮企业合理有序竞争，既是市场的需要，也是发展的需要。因此，在未来的发展中，网络订餐将成为餐饮外卖市场健康成长的助推器。

(二) 餐饮营养搭配合理

在人们生活条件日益改善的今天，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是为了美味与营养。一般快餐的午餐味道较重，因为放入了过多的盐分和油脂，而且绿色蔬菜不足，缺乏维生素、纤维素，是不平衡的膳食。如果每天都吃这样的外卖，会摄入过多的热量导致肥胖，很可能引起高血压、糖尿病、高血脂等。所以，建议外卖应该荤素搭配，多吃些鱼、鸡肉和豆制品等蛋白质丰富的食品，还要吃饱主食。 (三) 保证外卖的品质和效率

随着经济的快速发展，消费者对送餐的准时性要求高，所以快餐店经营者要有信誉的外卖。外卖送达前，最好仔细检查，如果发现外卖中有苍蝇或其他异物时，及时追究相关人的责任，并进行调换处理。不要等着顾客拿着证据找你协商，或向消协或食品卫生监督部门反映。调查显示，消费者认为外卖最需要改进的方面是等待时间，所占比例超过60%，其次就是饭菜的口味。对于消费者来说，收入低的外来打工一族，消费快餐时要求价低方便，对环境、卫生安全等因素考虑较少，这是促使不规范快餐店兴起的一个因素。但是作为快餐店经营者，应该看得更高、更远、更长，以“顾客的利益为第一位”是快餐店外卖的立身之本。

随着互联网技术的快速发展，网络早已经成为现代人日常生活中不可或缺的部分，网上订餐由于其独有的便捷性和直观性，更能够轻而易举地被现代人认同和接受。互联网上诞生出这种便捷的订餐形式，也是电子商务应用的全新体现；从另一个侧面来看，网上订餐还起到了帮助推进电子商务的普及和应用进程的作用，网上订餐的形式，同时也在帮助加速电子商务应用的步伐。

随着时代发展的日益加快，我们身边每天都在发生日新月异的变化。不论在哪个行业里，用户几个大的根本需求永远不会变，比如说像省钱、懒。省钱”这个需求美团团购已经做到，现在该轮到“懒”这个需求。外卖一个就足够满足“懒”的需求——吃饭不出门。