春季学校食堂检查工作报告
2020-03-04 01:34:08 来源：范文大全收藏下载本文
开展春季学校食堂食品安全专项检查汇报
我局根据市局《关于开展春季食堂食品安全专项检查的通知》精神，结合自身实际，组织精干力量，开展了春季学校食堂食品安全专项检查。共出动执法人员43人次，共检查学校食堂5家，幼儿园7家，小饭桌5家,餐饮店3家。
一是检查以大中小学和幼儿园食堂为重点区域，察看了食堂《餐饮服务许可证》、从业人员健康证明，以及原料储存间、切配间、操作间、主副食品加工间，询问了食品的采购渠道、监督办法，了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施，食品留样情况以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况，督促落实了校长为学校食品安全第一责任人。
二是按照问题导向、风险管理的要求，参照《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》，对辖区小饭桌进行了备案登记管理，实现了辖区小饭桌备案登记全覆盖。在开学之际，在各中小学校门前醒目位置进行了公示，公示内容包括学校周边已经登记学生小饭桌名单及监督举报电话，以方便学生家长查阅。
三是继续深化整治学校周边200米范围内餐饮单位，在学校门口张贴了《食品安全告知书》，并将学校周边食品摊贩备案情况进行了公示，同时，对固定业户进行了《餐饮服务许可证》、《食品安全承诺书》、健康证进一步规范。
四是紧密结合“食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂创建、“清洁厨房”和“厨房亮化”工程，按照相关创建标准帮助学校食堂进行软硬件改造升级，鼓励城乡中小学积极申报“食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂，对其进行量化分级动态评定管理。现已初步选定3家学校食堂进行创建工作。
从总体来看，学校食堂的卫生状况较好，各项措施基本符合卫生安全规范。但也存在很多问题。
一是有的食堂存在进货台账不健全，没有向供货商索要“动物产品检疫合格证”和“肉品品质检验合格证”。
二是有的食堂在分发餐具时未佩戴一次性手套情况； 三是学校周边存在“五毛食品“； 四是存在防鼠防蝇设施不使用情况。 针对以上问题我们采取措施如下：
一是建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的培训会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
二是加强对食堂工作的监管。从人员、采购、保管、加工、出售等环节进行细化分工，确保责任落实到人。
三是重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用校会有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。
四是召开家长座谈会，向学生及家长播放有关“五毛食品”的宣传材料课件，做好学生校外食品安全工作。
2015年4月2日
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