美食节策划方案

2020-03-03 01:50:13 来源：范文大全收藏下载本文

美食节策划方案

根据《香海郦晶大酒店2014年餐饮行业分析参考资料》制定出以下活动方案。

一、组织者：香海郦晶、老淮猪

二、负责部门：市场营销部，餐饮部、老淮猪负责人

三、举行日期：2015年4月25日至5月25日

四、活动目的：

1．通过首届美食节的活动，进一步宣传香海郦晶，扩大知名度。

2．根据老淮猪的特色饮食文化，拉动酒店的特色餐饮消费，在活动期间将开展丰富多样的全猪盛宴。

3．进一步挖掘潜在客户，增加客源。

4、打造自身优质品牌，区别同等群体。

5、扩大自身品牌宣传，加强服务意识。

五、具体内容

（一）美食节筹备：

1．采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施。 2．广告宣、制作：（建议）

（1）通过DM报发布活动信息。

（2）通过县城繁华路段部分公交站台发布信息

（3）大屏位置的选择与广告片的拍摄与制作，预计4月18号必须完成。（4）网站宣传、微信宣传、微信转发。（5）电视台字幕或视频宣传（6）手提袋制作（13号定稿）

（7）100——200现金抵用券设计版（13号定稿）（8）菜品拍照 3.店内氛围：

（1）大门口2.5X4米喷绘；（2）大门左侧美食节形象墙；（3）一楼移门布置；（4）玻璃墙单个菜品设计；（5）一楼楼梯指引设计；（6）二楼玻璃刻字指引标识；（7）二楼签字墙；（8）二楼电梯美食节活动说明与主办单位、协办单位、赞助单位、感谢单位、出席活动单位（9）是否考虑在大厅水池边上做猪圈圈养小黑猪崽（商议）

4.销售思路：1通过微信朋友圈转发美食节信息，推出特色菜。2利用酒店与酒水行业合作，制定出美食节期间订（预定）团体订餐的优惠政策，利用美食节再次抢定团体订餐的市场先机。3利用与旅行社与导游的合作，让旅行社带客人到酒店消费，目前旅行社最低餐标20/人/大厅，进包间价格另谈。也可以与导游互动，让导游发放酒店抵用券，引导推荐游客自行进店消费，导游抽成。据了解去年仅冬季的两个月份，来东海的旅游人数约2000人次。4 利用单菜品提供团购外卖业务，提高自身在消费者心中次数方便以后的引导消费。5利用水晶市场资源为酒店引导客户。6后期，利用智能wifi为酒店投放广告。 5．人员分工

（二）美食节内容：

1．举办老淮猪品牌菜肴形象展示。设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态。

2．服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的要求。氛围布置一定要贴合老淮猪的产品理念，也要突出酒店自身差异化定位，在就餐环境的气氛营造上，一定要体现出酒店对菜品的细节把握，在嘉宾一进到饭店闻到的香味就能立刻勾起食欲。

（三）活动促销：

1．以“老淮猪健康饮食”为活动主题，通过抵用券方式来回馈顾客，面额分为100元、200元。一百元的使用事项在消费400元以上不到500元的抵用100元抵用券一张；两百元使用事项在消费500元以上的抵用200元抵用券一张。票面有效期为3个月，每次只可使用一张券。

2．每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，根据客人点餐规律，可对经常点的菜做“经典推荐”（长期）

3．现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。

（四）广告、制作：

1、LED大屏1500/月（东海自选地段锦绣大酒店、汽车总站、步行街南门、五交化、县医院、邮局、凯马特、步行街北门、步行街西门）

2、城区公交站台600/月（可选位置见附件2）

3、海陵商场大牌6000/月、地下桥大牌2000/月

4、幸福路利民路过桥3500/月、汽车总站3500/月