蒙顶酒庄画册文案
2020-03-02 19:19:24 来源：范文大全收藏下载本文
蒙顶酒庄
中国西南醉美酒庄
传世酒庄，百年文化，耕种美酒，酿制传奇
蒙顶酒赋
天开蒙顶，坐落名山，重云缭绕，绿影回环。有水发自绝壑，有雾散出峰峦。为巴蜀之奥区，属天府之奇观。曩者生甘露茗茶，如今酿蒙顶仙酒，好茶沁肺腑，好酒醉人寰。一杯可以激情起，一坛足以天地宽。君不见，神州佳酿，遍布天下，蒙顶酒业，起自云端。继杜康之遗法，出仪狄之妙传。遵循古制，开启新帆。大曲与糟房交舞，醪醅与窖池相欢。天锅蒸馏出玉液，云岫深藏酝王冠。是所以，四川酿酒看蒙顶，中华好酒看四川。酝造无休止，用心更钻研。君何不：呼亲友、备车马、解锦囊，来蒙顶酒庄举杯畅饮，当可一醉人间美酝，感受酒中婵娟也哉！
酒庄之位
蒙顶酒庄位于四川省雅安市名山区官田生态园，坐落在蒙顶山脉小莲花山腹地，自然条件得天独厚。北纬30°被联合国粮食与教科文组织鉴定为：“地球上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。而蒙顶酒庄正是处于这一神奇的纬度，是中国白酒酿造的绝佳之地。
酒庄地属亚热带季风气候，温暖湿润，水量充沛，温差小，湿度大，日照时短，年降雨量高达2000毫米，有利于酿酒的微生物发酵。
酒庄之势
雅安又称“雨城”，是世界第一只活体大熊猫的发现地，被誉为“熊猫故乡”。蒙顶山又有“西蜀天漏，中心蒙山”之说，其山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。
“扬子江心水，蒙山顶上茶”，自古蒙顶山就与峨眉山、青城山齐名，并称为“蜀中三大名山”，亦是世界茶文化发源地、世界茶文化圣山。
蒙顶山空气中负氧离子含量达每立方厘米3万多个，超过世界卫生组织规定“清新空气”标准的20倍。丰富的负氧离子附着于空气之中，与窖池中微生物共同构成天然的微生物群，构成了酿酒的绝佳生态环境。
蒙顶酒庄连通蒙顶山、碧峰峡、上里古镇、天台山等多个国家级旅游景点，是国家级茶业公园中的醉美亮点，是世界茶源里“天人共酿”的瑶池。
酒庄之水
“好酒必有佳泉”。
蒙顶酒庄以蒙顶山泉水为源，蒙顶山泉经过千年红砂岩层的层层渗透、过滤，甘冽回甜、无溶解杂质，保留了多种对人体有益的微量元素，水质PH值常年维持在6—8之间，能促进微生物的生长繁殖，是酿造白酒的宝贵而稀缺的资源。
酒庄之美
蒙顶酒庄的前身为始创于1956年的四川省名山县国营酒厂，酒庄于2012年起逐步调整和改造，从传统的原酒生产型酒厂转型为集原酒生产、酿造工艺展示、酒文化宣传和白酒品鉴为一体的可供观光旅游、休闲度假的中国古典园林式酒庄。
（酒庄餐厅、标间的照片）
蒙顶酒庄即将启动的二期工程，将以蒙顶酒庄为圆心，结合周边自然优美田园风光打造西南醉美酒庄+田园综合体项目。
酒庄之技
中国白酒的进步离不开历代酿酒人的技艺传承 白酒的酿造工艺充满老祖宗智慧、耐人寻味
坚持
在浓香工艺上，我们继续传承着纯粮、固态、自然发酵的传统，采用五粮配方，吸五谷之芳香，化为了美酒之甘醇。
坚守
固态发酵，多微共酵，坚守60余年老窖池的岁月留香。 优质陶坛储存，使酒体呼吸、透气，促进酒的缔合、氧化、酯化，生成的香味物质，使酒体绵柔、醇和、醇美。
开拓、创新
采用浓香、酱香、芝麻香在同一屋檐下多香共酵的独特工艺，为全国首创性。
酒庄之人
钟杰
中国著名白酒专家，全国感官分析标准技术委员会委员，全国白酒标准技术委员会专家委员，中国白酒品鉴知识普及推广第一人，中国酒业风云榜年度人物，中国酒业营销金爵奖中国酒业领军人物，中国酒业“红高粱”青年榜样特别奖，中国酒类流通20年行业贡献奖。
胡永松
全国著名白酒专家，四川省酿酒工业协会专家组副组长，曾担任四川大学生物工程系系主任。现任四川大学食品与发酵工程研究所教授，兼任中国食协白酒协会理事及技术顾问、四川省酿酒工业协会专家组副组长、四川省食品发酵学会名誉理事长、四川省委省政府科技顾问团顾问。
李克明
全国白酒评委，著名白酒专家，四川省白酒技术专家组高级专家，从事白酒酿造四十余年，担任多家知名白酒企业技术顾问，对酒体设计见解独到。2009至今，参加山西西凤酒、湖南酒鬼、贵州国台、云南地道等技术合作项目。
王新正
四川著名酿酒专家，高级酿酒师，曾任全兴酒厂三分厂厂长。出生于四川酿酒世家，从事白酒行业近40年，擅长多种香型白酒的酿造与生产工艺管理，以及微生物和多菌种在制曲工艺上的应用。
屈明安
蒙顶酒庄董事长兼总经理，高级酿酒师、国家注册品酒师，曾任四川全兴集团第三分公司生产车间主任、甘肃滨河集团四川分公司生产副总。从事白酒行业20余年，擅长多种香型白酒的酿造与生产工艺管理及酒庄经营管理。
高朝丕
蒙顶酒庄生产副总，酒类工程师，1990年毕业于四川师范大学食品发酵工程专业，曾任四川省名山县国营酒厂厂长，从事白酒行业近30年，擅长多种香型白酒的酿造与生产工艺管理、财务管理。
蒙顶酒庄目前拥有国家注册酿酒师4名，国家注册品酒师11人，企业首席质量官3人 ，食品检验工4人，专业技术人员占总人数的47.8%。
酒庄之质
蒙顶酒庄与国家酒类及加工食品质量监督检验中心签订了战略合作协议，在生产和技术上接受国家酒检中心的技术监督和技术指导，并购置国际一流的检验检测设备，对生产作业过程进行全方位、全流程的质量控制，以保障每一滴蒙顶酒在符合国家质量检测标准的基础上酒体质量得到进一步提升。
通过了HACCP管理体系和IS09001质量管理体系，保障了原辅料检验入库关、生产工艺技术执行关、成品质量检验关等控制工作。
并于2015年8月3日获得了中国白酒金三角（川酒）地理标志保护产品专用标志证书。
酒庄之路
在传播中国白酒文化的道路上，蒙顶酒庄有幸结缘中国白酒知识及品饮文化推广普及第一平台——源坤教育科技，酒庄倡导“喝真酒，喝好酒，喝适合自己的美酒”的理念与源坤教育科技倡导的“美好生活、传播品味”的宗旨不谋而合，共同的初心与愿景使双方在酒业教育、品味传播、文化推广等领域成为了坚定的合作伙伴。
源坤教育科技举办的全国白酒品酒师培训班至今已开办了十二期，八年来培养了数千名国家注册品酒师。蒙顶酒庄是源坤教育科技品酒师培训的实训基地，在面向专业技术人员培训以及大众的推广传播中，重点引入了源坤独创的“中国白酒的五度六观”即：
五度——闻香的幽雅度、入口的绵甜度、留口的醇和度、落口的净爽度、饮后的低醉酒度。
六观——色、香、味、格、养、意。
“打开品的三扇窗”。 ——感觉：品的感官直接把握。 ——感知：从物质上升至精神 ——感悟：对人生真谛的领悟。
及源坤鉴酒法
凝神静气，心系于酒；举杯齐眉，眼观其色； 勾头倾杯，鼻闻其香；细品慢咽，口尝其味； 融色香味，得其风格；嗅闻空杯，加以印证； 浅饮雅酌，得以养生；人酒情融，天地人和。
（三张照片横着排）
追根溯源，鉴酒乾坤。浅饮雅酌，品饮结合。
酒庄之乐
以酒文化为载体，融合诗歌文化、书画文化、茶文化、陶瓷文化、围棋文化等多项中国国粹元素，让消费者完整而直观的深度体验感受以白酒文化为主线的中国传统文化之魅力。
青城山道家养生文化碰撞蒙顶山龙行十八式
蒙顶酒礼、茶艺敬中华茶人——蒋公
川剧变脸
琵琶配乐诗歌朗诵《将进酒》 中国围棋甲级联赛在酒庄举行
蒙顶山龙行十八式 蒙顶古韵
徐闻蟹眼吐清响，陡觉雀舌流芳馨。 定州红瓷玉堪妒，酿作蒙山顶头露。 ——明
王世贞
万山秀气归蒙顶，千载奇闻说汉嘉。草木有灵传不朽，蓬莱欲访怅无涯。——清
王宝华
五峰攒簇似莲萼，炎旸雨露相调和。——清 赵懿
酒庄之道
当前有越来越多的消费者对白酒的香型、口感、酒度、风格等有着自己独特的个性化需求，对酒的用途亦有自饮、收藏、馈赠、婚庆、寿辰、乔迁、升学、开业、庆典、特殊纪念等诸多功能区分，传统渠道瓶装产品已难以应对消费者对酒品在精神层面的更为丰富的要求。为适应这一市场消费升级趋势，蒙顶酒庄经过多年的酒体酿造与储备，建立了占地20余亩的原酒基地，贮藏了大量优质的原酒、陈酒和调味酒，可充分满足消费者对酒品的不同喜好与个性化定制酒需求。在酒庄，消费者可以自己动手、亦可在专业调酒师的指导下，亲手调制出一款最适合自己（或团体）的个性化美酒。
在中国瓷都------江西景德镇，蒙顶酒庄设立了占地20余亩的瓷器创作工作室，组建了一支由艺术家带队、涵盖陶瓷烧制工艺全流程技术人才的创作团队，置备了全套生产烧制设备，自行研发、设计生产具有蒙顶酒庄特色的酒坛、酒瓶及酒具酒器，使酒庄可根据客户需求，在酒品包装上体现客户个人或集团（公司、团体）文化元素以及特殊纪念印记标记等，从而让酒体和包装真正做到独一无二，彰显客户的个性化魅力！
放一些个性化定制酒瓶型
蒙顶酒庄酒套装珍藏版
一、60%vol套装珍藏版·喷香酒体说明 按照传统的五粮液工艺，以“包包曲”发酵做动力，以连续生产60余年的陈年泥窖为发酵设备，采用独特的跑窖分层蒸馏法，通过混蒸混烧、量质摘酒、按质并坛等工艺酿造，入陶坛长期贮存，经名师精心勾调而成。
原料配比：
高粱36%、小麦16%、玉米8%、糯米18%、大米22%
酒体组合：
大综酒：3年贮存期五粮优级酒89% 带酒：8年贮存期双轮调味酒9.5% 调味酒： 30年贮存期老陈酒1.3%、18年贮存期前段调味酒0.2%
酒体描述：
观色：酒液清亮透明；
闻香、品香、底杯香：粮香、窖香复合自然、舒适愉悦； 口味、口感：酒味醇厚甘美、绵甜鲜爽，余味爽净。
二、52%vol套装珍藏版·醇厚酒体说明
在传统五粮工艺基础上，调整原料配比（加大糯米、小麦比例，减少玉米比例），充分突出“糯米酿酒酽”的风格，使酒体更凸显蒙顶酒多粮酿造、醇厚的个性化风格特点。在发酵过程中，延长发酵时间，使酒体中呈香、陈味物质更加丰富、协调，增强酒体丰满圆润、醇厚度。入陶坛长期贮存，经名师精心勾调而成。。
原料配比：
高粱36%
小麦18% 大米20% 糯米22% 玉米4%
酒体组合：
大综酒：3年贮存期醇厚型原酒
88%
带酒：8年贮存期双轮调味酒8%、12年贮存期陈酒 3% 调味酒：30年贮存期浓香老陈酒1%
酒体描述：
观色：酒液清亮透明；
闻香、品香、底杯香：香气悠久，空杯留香持久；
口味、口感：酒体丰满圆润，口味醇正浓厚，醇厚协调，醇甜爽净，绵甜味长。
三、56%vol套装珍藏版·丰润酒体说明
按照传统五粮工艺，以“包包曲”加高温曲做发酵动力，以60余年的陈年泥窖为发酵设备，采用独特的跑窖分层蒸馏法，通过高淀粉配料、高酸度、低温入窖、低温长酵、低温流酒、量质摘酒、按质并坛等工艺酿造，入陶坛长期贮存，经名师精心勾调而成。
原料配比：
高粱40% 小麦15% 大米22% 糯米18% 玉米5%
酒体组合：
大综酒：3年贮存期浓郁型原酒89% 带酒：6年贮存期双轮酒6.5%、8年贮存期双轮调味酒3% 调味酒：30年贮存期浓香老陈酒1%、10年贮存期醇甜型调味酒0.5%
酒体描述：
观色：酒液无色，清亮透明；
闻香、品香、底杯香：粮香、窖香、焦香复合自然，舒适愉悦； 口味、口感：酒体丰润协调，余味爽净，绵柔味长。
四、50%蒙顶酒庄酒套装珍藏版·绵甜酒体说明
按照传统五粮工艺，依托本地气候、温度等独特的自然条件，调整原料配比（加大玉米、大米比例），充分突出大米酿酒净、玉米酿酒甜的特点。采用低温入窖、减醅低温长酵、低温流酒的清蒸清烧工艺（低温入窖、延长发酵周期，累积丰富的微量健康物质及多元醇物质），使酒体更加绵甜。入陶坛长期贮存，经名师精心勾调而成。
原料配比：
高粱：36% 大米22% 糯米18% 玉米8% 小麦16%
酒体组合：
大综酒：4年贮存期绵甜型原酒92% 带酒：9年贮存期双轮酒7%
调味酒：30年贮存期浓香老陈酒0.4%、10年贮存期醇甜型调味酒0.6%
酒体描述：
观色：酒液无色，清亮透明； 闻香、品香、底杯香：醇香秀雅；
口味、口感：绵柔爽口，酒体丰润协调，余味爽净，绵甜味长。
五、52%vol套装珍藏版·浓郁酒体说明
按照传统五粮工艺，以“包包曲”加高温曲做发酵动力，以60余年的陈年泥窖为发酵设备，采用独特的跑窖分层蒸馏法，通过高淀粉配料、高酸度、低温入窖、长期发酵、量质摘酒、按质并坛等工艺酿造，入陶坛长期贮存，经名师精心勾调而成。
原料配比：
高粱40% 小麦15% 大米22% 糯米18% 玉米5%
酒体组合：
大综酒： 3年贮存期浓郁型原酒89% 带酒：8年贮存期双轮酒8.5%
调味酒：30年贮存期浓香老陈酒0.5% 、6年贮存期醇厚型调味酒2%
酒体描述： 酒液无色清亮透明；
观色：陈香秀雅，粮香、果香、窖香焦香复合，舒适愉悦； 闻香、品香、底杯香：绵甜鲜爽，酒体丰润协调，空杯留香持久； 口味、口感：余味爽净，绵柔味长。
六、45%vol蒙顶酒庄套装珍藏版·醇和酒体说明
按照传统多粮工艺，采用独特的原窖蒸馏法，通过低温入窖、低温发酵、低温馏酒（三个“低温”的独具匠心工艺，使入窖温度低、发酵速度缓慢、发酵时间延长，最终积累更丰富的微量健康物质）、清蒸清烧等工艺，排除因混烧而带出来的生料味及异杂味，使酒质更干净。入陶坛长期贮存，经名师精心勾调而成。
配料比：
高粱40% 大米22% 糯米18% 小麦15% 玉米5%
酒体组合：
大综酒：3年贮存期绵柔型原酒89%
带酒：6年贮存期原酒9%
调味酒：8年贮存期醇甜型调味酒1.5%、20年贮存期浓香陈酒0.5%
酒体描述：
观色：酒液无色清亮透明； 闻香、品香、底杯香：香气纯正；
口味、口感：醇和绵甜，丰满协调，余味爽净。
七、酱香52%vol套装珍藏版·鲜香酒体说明
以川南糯高粱为原料，采用传统的“端午制曲、重阳下沙”以及高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒等特殊工艺，通过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等步骤分类、分级贮存。入陶坛长期贮存，经名师精心勾调而成。
酒体组合：
大综酒：6年贮存期大曲酱香基酒80% 带酒：10年贮存期大曲酱香基酒10% 调味酒：16年贮存期酱香型底窖香调味酒6%、
20年贮存期酱香型调味酒3%、20年贮存期酱香型醇甜调味酒1%
酒体描述：
观色：酒色微黄、清亮透明，凝神轻吸，缕缕清芳扑鼻；
闻香、品香、底杯香：初嗅酱香之馥郁，窖底香沉雅，继以醇香之清新之馨心愉悦，陈香舒适隽永，幽雅细腻，谐调兼容；
口味、口感：浅入口，柔如凝脂，润若丝滑，顺喉而下，鲜香弥留，余味悠长，待酒尽空杯，余香经久不散，令人心悦神怡，如游幻境。
八、酱香52%vol套装珍藏版·圆润酒体说明
以川南糯高粱为原料，采用传统的“端午制曲、重阳下沙”以及高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒等特殊工艺，通过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等步骤分类、分级贮存。入陶坛长期贮存，经名师精心勾调而成。
酒体组合：
大综酒：5年贮存期大曲酱香基酒84% 带酒：10年贮存期大曲酱香基酒8% 调味酒：16年贮存期酱香型底窖香调味酒5%、
20年贮存期酱香型调味酒2%、20年贮存期酱香型醇甜调味酒1%
酒体描述：
观色：酒色微黄、清亮透明；
闻香、品香、底杯香：酱香突出，窖底香陈雅，陈香舒适，幽雅细腻，空杯留香持久；
口味、口感：酒体醇厚，回味悠长。
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