01有机产品
2020-03-03 22:53:26 来源：范文大全收藏下载本文
有机产品市场调查
一、有机产品概述
所谓有机农业，即遵照一定的生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。为了保护生态环境、合理利用资源、实现农业生态系统的持续发展，世界有机农业始终保持着快速增长，在国际有机农业运动的推动下，经过半个多世纪的实践，有机农业的概念开始被广泛地接受。我国有机农业起步于上个世纪90年代中期，日前已进入快速发展阶段。
专家认为，“有机消费”趋热，有助于推动中国有机农业和有机产品市场的健康快速发展，而积极发展有机农业，不仅有利于促进传统农业向现代农业的转变，更可有效推动有限资源的可持续利用。
二、有机产品市场需求分析
（一）国际有机产品市场需求分析
近几年全球有机食品的消费大幅度增长，有机食品的市场价格一般是常规食品的2～3倍。1997年全球有机食品和饮料零售总额为100亿美元，2000年增长到175亿美元，增幅75%左右，2001年为260亿美元，较上年增长49%，2006年全球有机食品零售额已接近400亿美元。有数据显示，全球有机食品市场目前正以每年20%～30%的速度递增，2009年规模将达到800亿美元。有机食品的利润将以每年20%的速度增长。国际市场有机食品的市场发展速度惊人，市场空间和潜力大。
近年来欧美有机产品市场表现特点:
一是欧盟有机产品进曰迅速增长。据2010年7月23日欧盟行政部门发布的报告称，进口到欧盟的有机食品很可能会因需求而大幅增加，且远超过国内供给能力。近年来，有机生产在中欧和东欧的增长速度远远高于需求，对有机农产品需求较多的富裕的西部欧盟成员国已经见到欧盟内部的贸易兴旺。2006年和2007年，欧盟有机食品零售消费总额的80%以上集中在德国、英国、法国和意大利。在英国，有机消费受到了经济衰退的严重影响，下降了13.6%;与此相反，德国是去年欧洲最大的有机市场，有机需求保持稳定;在法国和意大利则持续大幅增长。
二是美国有机产品销售持续升温。根据美国有机贸易总会（OTA）2010年进行的有机工业调查，尽管2009年经济衰退对消费者支出有影响，但美国有机产品销售持续增长，增长率为5.3%，达到266亿美元OTA报告称，相对于美国食品总销售收入仅增长
1.6%来讲，有机食品销售增长了5.1，达到248亿美元，有机非粮食产品销售（纤维、
添加物和个人护理产品）增长了9.1%，而美国非食品总销售额下降了1.0%。据OTA调查，占有机食品销售38%领域的有机食品、水果和蔬菜，增长最大，为11.4%，达到950亿美元。
（二）国内有机产品市场需求分析
国内有机食品的消费虽然起步较晚，但近年来随着消费者对健康和环境保护的要求不断提高，人们对有机产品的需求明显上升，有机产品生产消费迅速增长。目前，我国有机产品的生产已初具规模，并将进入一个快速发展期。
我国目前已有国际认证的有机食品50多种，1400多家企业从事有机食品的生产，年出口额2亿美元，占全球有机产品销售额的0.5%，国内有机食品销售额占食品销售总额的0.02%，与发达国家的2%相比，相差100倍。据预测，在未来10年，中国有机产品生产总量年平均增长将达到30%～50%，据专家分析，虽然中国有机食品在国际市场所占的份额目前很小，但经过儿年的努力有望达到1%～2%，这就意味着每年可出口创汇10多亿美元，中国将成为第二大有机产品生产国和第四大有机农产品消费国。由此可见，有机农业是未来我国农业的发展方向，有机食品的市场前景十分广阔。
三、有机枸杞市场需求及发展前景
（一）枸杞功能及用途
枸杞是地球上最好的食品之一，是蔓越橘和樱桃的综合体，在我国有着4000年的历史，出口世界也有1700年的历史，是少有的同时具有二大功能(食品功能、药品功能、健康功能的产品，被人们视为长寿、养身与促进性能力的圣品。枸杞的主要功效为:
(1)增强免疫和免疫调节功能。枸杞子、枸杞多糖（LBP）均可显著提高人体吞噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，枸杞子还能显著提高血清溶菌酶活力。
(2)枸杞子具有抗肿瘤作用。枸杞子提取液对致癌剂诱导的突变有抑制作用，抑制率分别为91.8%和82.6%。通过细胞体外培养的方法观察枸杞对癌细胞的生物效应，证明枸杞子对人体胃腺癌、宫颈癌细胞均有明显抑制作用，枸杞子结合放疗有明显的放射增效作用。
（3）枸杞子具有抗衰老作用。现代衰老理论认为，衰老过程中引起机体免疫功能退化的主要原因是胸腺随着年龄的增长而萎缩，胸腺是衰老的主要环节。枸杞子中的枸杞多糖，在人体内主要作用于胸腺T细胞，枸杞多糖可以促进成熟细胞数目增多，而且增强排空功能，使胸腺细胞向外转移增多，可以逆转衰老的胸腺退行性变。枸杞多糖还可以增强骨髓造血功能。所以枸杞子具有抗衰老作用。
此外，枸杞还可以显著提高中老人细胞免疫功能，有明显促进造血功能、降血脂和抗脂肪肝等作用。
（二）有机枸杞概念
目前我国枸杞产品的质量标准通常分为三种:无公害枸杞、绿色枸杞和有机枸杞。其中有机枸杞作为有机农产品的一种，对质量的要求最高，可以定义为:在有机枸杞生产中遵照有机农业标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产品，不使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，遵循自然和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术来维持稳定的枸杞生产体系的一种农业生产方式。
有机枸杞的优势主要有以下儿点:
（1）因为生产过程中不使用化学农药和化学的肥料，因此农残检测符合各国要求，有助于国内有机枸杞产品出口国际市场
（2）枸杞对上壤环境具有改良效果，能够防治上壤荒漠化，具有保护和改善人类赖以生存的生态环境的作用。
（3）有机枸杞种植可提高上壤肥力，防止污染。
（4）有机枸杞种植由于减少了农机等设备的使用，为农民提供了更多的劳动就业机会。
（5）使社会效益、生态效益、经济效益最大化。
（三）有机枸杞市场分析
1.市场需求分析
随着人们对食品安全认识的提高，具有保健、药用功能的枸杞愈发受到关注。有机枸杞是近年来在我国宁夏、内蒙、青海、新疆等地刚起步的一种全新的枸杞种植模式，我国枸杞种植总而积约6.67万hm2，总产量约15万t左右，其中通过国内相关认证机构认证的有机枸杞约1.33万hm2，而通过美国和欧盟国际认证并达到国际有机标准的不到0.13万hm2，其产品的95%用于出口，出口地主要为欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、日本等，市场空间很大，产品供不应求，其市场价格是常规枸杞的2～3倍。有机枸杞在国内市场的销售基本处于空白状态，随着我国新食品法的实施和人民生活水平的提高，有机枸杞在国内市场的空间非常大。
2.市场发展前景分析
枸杞在国内市场上发展较快。以宁夏为例，枸杞生产作为宁夏战略性主导产业，发展很快，种植而积由1999年的0.41万hm2，发展到2007年的3.33万hm2，产量（干
果）已突破5000万kg。虽然近年来大力推广规范化栽培技术、制干技术和深加工技术，使枸杞产业走上了无公害、绿色产品的轨道，产品质量大大提高，但目前产品质量达到绿色食品标准的还不到50%，大部分产品由于化肥、农药使用量过大，产品质量很不稳定，达不到出口要求。
目前国际市场对我国枸杞的认可度提高，需求量大大增加，同时，对质量要求也从非有机上升到有机标准。然而，我国有机枸杞种植刚起步，许多方而仍处于探索阶段。由于国内认证规范有待提高及相关监管部门监管力度不够，使得我国相关认证机构认证的有机枸杞等有机产品在国际上而临着严峻的挑战。2008年10月，美国FDA对我国宁夏出日到美国的11个批次的枸杞进行抽检，共检出19种美国违禁农药，其结果是美国对来自宁夏枸杞采取限制措施，截至到2009年12月初，宁夏对美国出日有机枸杞干果及其制品为零。美国FDA已通知中国，出日到美国的枸杞农药残留必须未检出。2009年10月，欧盟将禁比由中国认证的有机枸杞出日到欧盟，同月法国与荷兰首先对中国有机枸杞予以禁止。
因此，开展枸杞有机生产技术研究，推动枸杞生产与国际市场接轨，促进枸杞产业进一步升级，是我国枸杞产业目前所而临的一项紧迫而重要的任务。
（四）有机枸杞发展建议
1．建立基地，保证原料质量
有机枸杞基地是原材料的质量保证，引进先进生物病虫害防治技术和精准测上施肥技术，解决枸杞种植过程中的水上平衡问题，真正实现枸杞从化学种植到生物种植方式的转变是有机枸杞发展的方向。
青海省格尔木市大格勒乡正在打造“柴达木有机枸杞之乡”。柴达木盆地高海拔、强光照的地理特点使得“柴达木枸杞”颗粒大、糖分高、色泽好，深受客商的认可和药材市场欢迎。据悉，格尔木市委、市政府依托大格勒乡农业基础条件较好、人曰集聚的有利条件，把大格勒乡建成新农村建设小范区，大力发展枸杞产业，并成功中请了“雪域鲜果”牌枸杞商标，为打造当地品牌奠定了基础。预计今年全乡枸杞干果总产量达1200t，人均增加收入1万元以上。
2．提高对国际认证标准的认识
通过实施有机产品认证，加强对有机农产品生产基地的认证管理，对种植生产、田间管理、收获加工进行全过程跟踪，对加工、运输、仓储、进出口装运过程进行一条龙的监督，从根本上保证我国有机产品的质量，可极大地减少市场欺诈、假冒等行为，净化市场秩序。
有机认证是顺应国际市场发展、抓住机遇的需要，是政府推动解决食品安全、解决“三农”问题的需要，是企业开拓市场、提高竞争力、创造效益的需要，各级政府要大力扶持发展有机农业，抓基地建设，为企业发展提供良好条件，吸引更多的企业上加工项目，从长远看，这也是取得社会、经济和生态综合效益的一项多赢选择。
3．明确枸杞产业定位，依靠高新技术走向世界
枸杞的功效奇多，全身是宝，我国枸杞产业发展初期多以枸杞干果为主要产品，盈利模式有待改善。据了解，宁夏枸杞干果销售占枸杞产品销售的80%以上。枸杞业要想发展、做大做强，必须改变原始的枸杞干果输出模式，把科学技术应用到高品质枸杞的生产和深加工上，也只有这样，枸杞产品才会有足够的市场空间。从枸杞干果到枸杞多糖的产业链的完善是枸杞企业的发展方向。因此，定位于枸杞深加工企业、进行产业化经营是我国有机枸杞走向世界的最佳途径之一。
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