有机农夫市集的酸甜苦辣

2020-03-02 05:58:45 来源：范文大全收藏下载本文

有机农夫市集的酸甜苦辣

2012年05月16日01:10北京商报[微博] 字号：T|T

转播到腾讯微博

在食品安全问题时有发生的现在，如何吃得健康成为消费者最关心的一个现实问题。有机农夫市集则是在这种大背景下应运而生的。上周末，记者来到有机农夫市集一探究竟，发现了火爆市集背后的酸甜苦辣。

甜

得到消费者认可

“一些顾客从最初的消费者慢慢变成了市集的志愿者，只要有时间就会来市集做无偿志愿服务。”有机农夫市集负责人表示，市集虽然只运营了一年多，但已经得到了不少消费者的认可。

已经怀孕8个月的李女士向记者介绍，这次她是和丈夫专门来赶集的，主要购买蔬菜和其他有机食品。

据了解，为了保证食品安全，李女士一直选择食用有机蔬菜。最初是通过微博知道这个市集，现在每周都要来采购一次。她表示，虽然市集上的大部分产品没有有机认证，但如果蔬菜的生产过程不完全有机，农户如实告知生产过程，所以觉得非常放心。而且，在这里买的蔬菜，不论是味道还是新鲜程度都比超市的有机蔬菜好，价格也更实惠。

来赶集的吕阿姨则表示，这次是给孙子买菜和鸡蛋的。虽然超市销售的生鲜都有有机认证，但是买过的一些菜放几天都不会烂，觉得不是很放心。“在这里买的有机草莓比其他地方买的味道更浓郁，孙子也更加爱吃，所以还是比较信任这里的产品。”吕阿姨说。

据有机农夫市集组织者常天乐介绍，每一个加入市集的农户，都要先通过一定时期的考察。市集组织者会与消费者，有条件时也会邀请专业人士一同到农场考察农户的生产方式，包括种子、肥料、饲料来源，以及防病防虫的方法等。

对于日化用品和加工食品，也都要求其具备最生产资质。一些农庄自身也会聘用一些专业人士，指导他们的日常生产。常天乐说，市集作为一个新的市场模式，倡导的是让消费者与生产者面对面，对产品有任何疑问都可以与农户直接交流，或者直接到农场了解。同时，让愿意直接与农户对接的消费者通过交流，重新建立信任。

酸

产品普遍缺认证

有机农夫市集开市后，许多摊位前都排起了长队。但记者注意到，在农户出售的产品中，大部分都没有经过相关部门的认证。

刘先生正在排队采购有机牛奶。他向记者表示，这次主要是购买这种经过有机认证的有机牛奶给女儿喝。但市集内蔬菜等其他产品却大多没有认证，暂时没有购买的计划。

缺乏认证资质成为摆在有机农夫市集面前的酸楚。

常天乐介绍说，参加市集的农户都是认同有机理念的，大多是独立的中小规模农户。由于认证过程复杂、费用较高，很难获得认证资质。

“一个小农场的每个品种都认证下来差不多要几万元。”常天乐说。现在很多农户在市集上经营只能达到收支平衡，虽然农户不需要向市集缴纳费用，但与大型有机农场不同，小农场没有任何补贴，生产成本较高，运输成本也要由农户自己承担。

苦

人员资金短缺

“现在每天工作都超过十几个小时，而且是在没有收入的情况下，不知道还能撑多久。”常天乐说，随着有机农夫市集规模和影响力逐渐扩大，人员和资金成为市集发展亟待解决的问题。

据常天乐介绍，人手短缺是目前面临的最大问题之一。市集的举办主要依靠志愿者的义务服务，但志愿者人数却无法保障。包括自己在内，现在固定的志愿者只有3人，其中还要分出1人专门负责市集微博的运行。

而且，不管是固定志愿者，还是临时志愿者都是无薪、无偿服务，他们都是想把市集继续撑下去。常天乐说，市集虽然只发展了一年半的时间，但成长速度却非常快，许多新的商户想要加入市集。由于人员不够，所以没有时间去实地考察。同时，如果吸纳更多商户进来，市集的举办就需要更多的人员协调、保障。

除此之外，资金也是市集运营的一大挑战。由于市集对农户不收费，所以目前的运营是没有收入的。除了印制宣传单的费用外，到农场考察等费用都是由志愿者自己承担。

“如果一个月能有三四万元的工作经费，租一个办公室、雇几个人可以更加系统地做事。”常天乐说，现在市集组织者也希望寻找一些商业企业合作，希望寻求一种模式，让市集可持续地发展下去。

辣

亟待管理规则出台

事实上，目前市集的管理和组织能力已经跟不上市集的发展速度，单纯依靠志愿者团队已经无法更好地完成市集的工作。这成为有机农夫市集发展过程中的一个棘手问题。

所以，现在市集已经在筹建一个由生产者、消费者和第三方共同参与的管理委员会。希望通过委员会，把市集的管理制度、规则等更加细化，包括农户的准入、退出、处罚制度，以及农户规模的界定标准等，从而更好地保证食品安全。

据悉，现在农户代表已经选定，一些制度草案也已经陆续完成。接下来会由消费者代表和第三方代表共同商议决定。

归原有机奶总经理侯学军认为，市集为他们提供了一个与消费者面对面的机会。未来市集不能只停留在办一个热闹的集市的方向上。随着规模和客流的不断增加，需要市集的组织者有更强的管理能力。

未来市集在内部结构、管理结构深化，以及合规方面仍有很多工作要做。成立管理委员会，打造了一个公开、透明、公正的管理体系，对市集的发展将起到很好的推进作用。

新闻现场

四小时卖断货

上周日上午9时30分，记者来到了北京有机农夫市集看到，农户已经开始摆放自己带来的产品。其中，蔬菜、水果、日用品和手工艺品应有尽有。这些产品大多价格不菲。以蔬菜为例，这里的有机蔬菜都在8-15元一斤，是普通蔬菜价格的2-3倍。尽管如此，距离开市还有30分钟时，周围已经聚集了许多拿着购物袋、拉着购物车的“赶集人”。

据了解，来到这里购物的消费者大多是为了给家里的孩子和老人买到安全放心的食品。下午1时30分，有机农夫市集的大部分产品都已销售一空。

记者手记

合法才能得到政府扶持

事实上，不仅北京存在有机农夫市集，上海、广州等城市也都有类似的农夫市集。但是，目前所有的市集都在“合法”与“非法”的尴尬处境中艰难生存着。

相关管理机构的负责人认为，这种有机农夫市集更类似于小农经济时代的产物。每次市集的时间、地点都不固定，覆盖规模也非常有限。而且市集既不是经过注册的社会组织，也不具有一般公司的法人资质，如果市集农户销售的产品出现质量问题，很难追究市集组织者的责任。

北京工商大学经济研究所所长洪涛认为，有机农夫市集的模式，在一定程度上促进了有机产品进入市场。现在很多有机蔬菜在进入市场时会遇到一些障碍，进去以后有时也很难被接受。洪涛说，市集同时具有公益性和合作性。在目前市场经济模式下，只有将公益性和市场性有机结合起来，才能可持续发展。只有获得政府或社会组织的支持，才能使这种形式在市场经济条件下有立足之地。可以通过财政或者基金给予一定的经济奖励。同时也应该给予志愿者一些精神奖励，从而让更多的人参与进来。

但是有机产品只有走向标准化、品牌化、规模化，才能进一步解决市集更加合法化等问题，否则可能很难存在和发展。

商报连线

“有些钱给了我们也不要”

商报：未来是否考虑通过获得企业或者其他机构的赞助解决资金问题？

常天乐：其实之前也曾经获得过一些个人和公益组织的赞助，但是金额都很有限。曾有一个NGO组织给市集提供了一定的资金资助，但是这些钱仅够支付一个全职志愿者几个月的报酬。

也曾经有一些居心不良的农业企业想要提供资金，但是这种钱我们不敢拿。由于这种企业与市集提供安全食品的理念不同，只是想通过市集这个平台赚钱，所以被我们拒绝了。

商报：以后是否会像国外市集那样向农户收费？

常天乐：这种模式在中国并不适用。如果向农户收费，就改变了组织者与农户的关系，这部分费用最终也会在消费者身上体现。同时，也更容易让消费者对市集的组织者和农户的产品质量产生误解。所以，市集暂时不会考虑向农户收费。

商报：之前市集也曾考虑注册成公司，现在是否已经注册成功？

常天乐：注册的事情还没有成功。但是市集目前也在考虑与一些结构比较好的商业企业合作，不让大家认为市集的组织者只是想通过这个平台来牟利。现在也正在寻找一个新模式，让市集可持续性地发展下去。

商报：是否考虑注册民办非企业单位或者其他类似组织？

常天乐：自己身边也有其他一些公益组织想去注册，但是都没能注册下来。市集也曾经考虑注册民办非企业单位，但是由于没有办法达到相关标准，所以最终也只能选择放弃。但是，未来如果能够有一个合法的身份，也可以更好地保障产品质量和各方利益，将会更有利于市集的可持续发展。