家乡文化习俗
2020-03-04 00:25:06 来源：范文大全收藏下载本文
徽州文化
我的家乡是一座有着悠久历史和深厚文化底蕴的古城--歙县，歙县是徽州文化的发源地之一地和典型代表，徽州文化是一个极具地方特色的区域文化，是中国三大地域文化之一，其内容广博、深邃。徽州文化体现在生产生活、教育艺术的各个方面，其中最主要的表现还是在建筑，饮食，节日习俗这几个方面。
徽派建筑有三绝，民居、祠堂和牌坊。踏入徽州境内，就能看见青山绿水之间粉墙黛瓦的古民居，徽派建筑每幢房屋顶上都有高出房瓦面错落有致的墙垣，这些错落有致的墙垣俗称封火墙。因翘檐形似昂首的马头，因而得名“马头墙”。在徽州为什么会有马头墙呢？古时徽州因房屋多为木制结构，如果没有马头墙，一家有火患，整个村落会被这家的火患所殃及。为了防范火灾，所以就想出了用砖砌成高于屋瓦的高墙阻止火患时火势蔓延的方法，故也称之为“封火墙”。“粉墙黛瓦”与“马头墙“便成为徽派建筑的文化之一。徽州建筑的另一大特色是古牌坊。徽州多牌坊，这些牌坊绝大多数是用山里特有的花岗岩和青岗岩精雕细琢堆砌而成，有的典正雅致，庄重高洁，有的孤孤零零，突兀地架在村口街旁路边，有的相拥成群，在山野里耸立，一路比肩而去。徽州牌坊，大致分为两类，一类题名坊，是作为桥梁、墓道、祠堂、里坊、衙署门前的标志性建筑，被誉为“东方的凯旋门”。一类是旌表坊，是直接用来褒扬功名政绩，彰表贞烈节孝人物。它们是徽州文化的见证，是宋明理学的化石。徽派建筑艺术风格，可以概括为:自然古朴，隐僻典雅。徽派建筑，它不矫饰，不做作，自自然然，顺乎形势，是古徽州独特的人文环境与优美的自然风光完美融合的艺术结晶，是一幅形象生动的古徽州社会生态图。 徽菜为全国八大菜系之一，起源于歙县。徽州地处皖南山区，山高背阴，溪水清澈，山珍野味十分丰富，所以徽菜立足本地优势，以烹饪山珍野味而著称。徽菜选料精细，制作严谨，一切立足于原料的新鲜活嫩，即便是像“臭鳜鱼”这类特殊风味菜，其用料也必须是新鲜鳜鱼，经过一定的加工腌制后烹调成菜，决不滥竽充数。徽菜能够成为一种区域性菜系，它的风格特征在于：善于发挥原料本身的滋味，即保持原汁原味；常用火腿佐料，冰糖提鲜，料酒除腥提香。徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。徽菜“三重”特色的形成是因为徽州地处山区，水含矿物质较多，久饮便有刮人之感，加上当地盛产茶叶，人们都有喝茶的习惯，油食少了便有不适之感，于是做菜时多放油，形成了重油的特色。重色的特点也是人们的生活习惯所形成的，每到夏秋之间，当地农民家家户户自制面酱、豆酱、酱油，用大缸盛放，炒菜时都要舀一两瓢放入菜内，使菜肴呈很深的紫红色，至今农村仍保留这种习惯。
节日习俗方面，最重要的节日就当属春节了。旧时，每年到了农历十二月初八，家家户户都要打扫灰尘，清除垃圾，并用板栗、芋头、干角豆、赤豆、玉米等掺入稻米内，煮一大锅腊八粥。十二月二十日以前，家家户户采购年货，添置新衣，杀猪宰羊、切糖、打年糕、做豆腐，十分繁忙。二十三夜祭送灶神，二十四日为小年，二十九日或三十日（除夕）晚，拜祖宗，合家欢聚，俗称“分岁”。饭后，大人发给孩子们“压岁钱”。是夜，放爆竹，全家伴灯叙旧道新，直至次日凌晨，俗称“守岁”。正月初一，穿新衣，吃枣栗、茶叶蛋、盖交面，象征一年甜到头，有福有寿。是日，人们初次见面，要互相作揖，口称吉利语“恭喜发财”。小孩见，到长辈，要跪拜称呼，长辈则拱手回揖：“恭喜你百百岁”。有事外出，须拣吉利方向，行人相遇，要互相作揖道贺新年吉利，亲友来往贺年，从正月初二起，至正月十八止。建国后，“过年”中的迷信活动基本废除。年前扫尘、“除夕”聚餐、春节贺年等习俗不变，并新增了一些集体性的辞旧迎新团拜活动。
方水土养一方人。徽州文化正是在历史动荡中吐故纳新，在社会发展中脱胎换骨。独特的地理环境，鲜明的地域差异，浓厚的移民个性，铸就了徽州独特的文化内涵。徽州文化是徽州人的一种生存文化，是一种古老朴实的儒文化，也是一种乡土纯情的平民文化。
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