红烧大雁肉的做法

红烧大雁肉的做法

菜系及功效：药膳偏方

红烧雁肉的制作材料：主料：熟雁肉300 克,花生油200 克（实耗50 克）,葱,姜,蒜少许,酱油,红糖,湿淀粉,精盐适量。红烧雁肉的特色：特点：色泽美观，甜成适口。

功效：益气补肺。现代医学认为，雁肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，

容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学认为，雁内人肺经与肾经，有滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，并有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品。

做法：1.将熟雁肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。

2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用

。3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好

的雁肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在雁肉上，即可盛盘食用。