2020-03-02 17:16:55 来源:范文大全收藏下载本文
如意中心小学食堂炊事人员管理制度
一、服从领导,接受监督
1、服从后勤服务中心领导,同时接受学校其它部门的监督。
2、接受卫生防疫部门的检查和指导。
3、服从食堂管理员的领导。
5、及时完成领导布置的临时任务。
二、遵守作息纪律
1、不迟到早退,有事暂时离开必须经过批准同意。
2、有事书面请假并提前一天报管理员审批,病假需医院或医务室证明(急诊除外),否则作旷工、旷会论处。
三、文明礼貌,团结协作
1、相互团结,发扬协作精神,礼貌待人,不打架骂人。
2、说话和气,一视同仁,不得与就餐者发生争吵。
四、服务育人,质量服人
1、尽可能向病号提供特别餐,尽可能满足师生的合理要求。
2、周期变化食品花样,力争符合师生的口味。
4、听取意见,不断改进工作。
五、讲究卫生、确保食品安全
1、认真学习《食品卫生法》,时时自查自纠,确保环境、食品、个人卫生合符要求。
2、个人卫生要求
⑴严格着装,时常保持工作服和工作帽的清洁,不穿工作服上厕所或外出。
⑵勤洗澡、勤洗手、勤换工作服。不能用菜盆洗头、洗脚,不能在工作场所梳洗头发。上班时不准吸烟,不戴戒指、手表等首饰、不准抹口红、染指甲,不准留长发和长指甲(头发全部收入工作帽内)。
⑶必需持《健康证》上岗,个人拉肚子、感冒发烧、患皮肤病及有外伤,及时报告管理员,不得带病上班。
3、环境、机械、用具卫生
⑴地面、灶台、桌面、相应高度的墙面、门窗、玻璃确保时时洁净,一周一大扫,保证室内外无蜘蛛网。及时清除垃圾。垃圾倒入指定场所。 ⑵在管理员指导下防鼠、防蝇、灭蟑螂,自觉适时关好门窗。 ⑶器具使用后彻底清洗,时时消毒,整齐摆放,用专用布盖好,冰箱内无血水,无异味,东西码放整齐,并定期除霜。
⑸该去皮的必须去皮。不收、不做、腐烂变质、过期食品,菜瓜果类清洗时必浸泡,严防残余农药。杜绝食物中毒。
⑹储藏室不放杂物,保证通风良好,注意卫生,作好防盗、防虫、防潮、防火、防蝇、防鼠、防毒工作。
⑺禁止非工作、管理人员进入操作间和储藏室,严防投毒事件的发生。
如意中心小学
2013.2
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