营销策划
2020-03-03 23:26:16 来源：范文大全收藏下载本文
一市场分析
1企业目标和任务
目标：创造中国小吃行业的世界名牌
任务：1.在传统粤港名吃基础上大胆创新。
2.每月定期推出新品饮食。
3.根据市场变化变换经营品种，引领市场消费潮流。
4.持续对营销培训、店员培训、经营咨询和督导支持实时跟进。
5.通过连锁经营，将成功的贸易运做模式复制到全国各地，推动社会经济的发展。
2市场现状和营销策略
市场现状：据中国饭店协会统计，2004年全国餐饮业营业额实现4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％；2007年餐饮业突破了1万亿元
的营业总额，并持续保持以年递增17%左右的高速发展；预计到2010年，全国餐饮业营业额将达到1.6万亿元。进入21世纪，人们“吃饭”不再
只是为了填饱肚子，而是个人的健康营养、生活时尚、个性品味的重要
标志之一。要吃出特色、吃出文化、吃出健康、吃出品味、吃出美丽来! “粥鼎记®”作为本土特色餐饮的领军品牌，突破市场“三大瓶颈”——
特色瓶颈、品牌瓶颈、管理瓶颈，以中华传统字号为品牌，以丰富的“粥
膳”为代表，以特色的“港台名吃”为主营，以中华食疗文化为主题，
以先进的连锁经营为运营模式，顺应市场发展流行趋势，得到迅猛发展。
目前，在全国各地已有数百家“粥鼎记”正在火爆经营中，家家都有顾
客排队的好生意!。
营销策略：“粥鼎记”，坚持走市场名牌战略，以强势媒介巨额的广告投放为主线条，以强大技术研发能力与一流产品品质为主载体，迅速建构
起品牌价值链，发挥出其核心竞争优势。粥鼎记适合于全天候24小时营
业，即可做“早晚茶”，又可经营午餐和晚餐两正餐，两班倒经营，充分
利用了经营场地，降低了运营成本，增加了营业收入，创造更丰厚的利
润回报。
3竞争对手分析
丽雅人家宝华路分店：
优势：目标明确，菜式以家常菜为主。花都“家常菜的代表店”，所有菜式都“有
如家煮”，味道“因厨师心情而变化”，材料和火候都落足功夫，服务十分
周到，价格也比较实惠。店面的装修古香古色， 推荐菜品很替客人着想，服务很周到。
劣势：菜式比较传统，据顾客反映等餐时间稍微长，就餐环境比较嘈杂。 机会：该店是一家传统的家常菜饭店，在当地的知名度也较高。与我们的粥店相
比，菜式设计上我方更灵活，更容易创新。
威胁：该店开店时间较长，口碑、信誉度较好，是当地传统的家产菜餐馆代表之一。
百惠多蒸品餐厅
优势：是一家大众化的餐厅，以蒸饭而出名。经营模式有点象“真功夫” 主要
经营蒸饭和炖汤。品种比“真功夫“多一些，份量也多一些，价格也比较便宜。与一般餐厅比较，其营养价值相对较高。
劣势：就餐环境比较狭窄，人多的时间等餐时间较长。
机会：菜式品种也比较单一，只有蒸饭与炖汤，选择比较少。而我方粥店，菜式
搭配比较多，选择灵活度比较高。
威胁：该店口碑好，是一间大众化的餐厅，在附近的知名度较高,人气旺。
胜记烧鹅茶餐厅
优势:是一家港式茶餐厅，烧鹅远近驰名。除了烧腊还提供面食，选择多样。烧腊很有特色，有乡村特色。价格比较实惠。
劣势：就餐环境比较差，菜式容易上火，口味较重，营养价值不高。 机会：口味与我店容易形成对比，顾客在选择上很容易区别开来。
威胁：该店与我店同为港式茶餐厅，开店时间较长，已经形成固定消费群体。
4外部环境分析
技术支持：
（1） 市场启动方案支持服务
总部对全国市场进行区域划分，依照各地人口比例、收入水平与消费能力的综合指数，针对性地为加盟店提供店址选择指导和切实可行的开业筹备策划，让加盟商顺利成功开业。
（2） 经营区域保护政策支持
总部根据各地市场规模和地区范围，依据当地实际情况，为当地加盟店设立合理的经营市场保护区域，各地市场的加盟店将获得独立的经营空间。
（3） 全国统一广告宣传支持
总部已经启动央视、各地卫视、全国性报刊杂志以及各大门户网站等媒体，立体轮番“轰炸”，进行广泛的广告宣传，树立一流的品牌形象。加盟店将享受到知名品牌带来的客源，获得更大的利润。
（4） 全国系统专业培训支持
总部对加盟店进行全面系统培训，包括店址选择、店面设计装修布置、营销管理策略、技术工艺流程、成本控制、卫生标准、市场定位、扩张计划、服务规范等等，不论加盟者有无经验都让您成为真正的行家,站在巨人的肩膀上创业。
（5） 提供全方位支持与服务
总部对加盟店提供长期的原材料、专业设备以及餐具用品配送，提供优质完善的设备售后服务，提供长期技术指导和营销指导，开业时可派专业老师上门带店经营，全方位的支持与全程跟踪服务让加盟店无任何后顾之忧。
（6） 后续新品免费提供服务
总部对加盟店提供长期技术指导支持，将不定期推出新品免费提供给各加盟店，使加盟店能够获得源源不断的技术支持与店面升级，让加盟店根据市场和季节的变化变换应季品种，引领市场消费潮流!
媒体支持：
电视媒体对粥鼎记的专题报道
CCTV-2《商道》栏目CCTV-7《致富经》栏目
广东卫视《魅力财富》栏目天津卫视《商机在线》栏目浙江卫视《财富之路》栏目东南卫视《新财富》栏目
江苏卫视《天下商机》栏目山东卫视《创富英雄》栏目四川卫视《新商界》栏目江西卫视《商机在线》栏目河南卫视《掏金榜》栏目云南卫视《创业记事》栏目辽宁卫视《创业记事》栏目内蒙卫视《创业记事》栏目深圳卫视《财富前沿》栏目山西卫视《掏金榜》栏目
湖北卫视《财富之路》栏目重庆卫视《财富快车》栏目贵州卫视《财富天下》栏目陕西卫视《财富之路》栏目 粥鼎记在电视、网络、平面等媒体的广告投放计划
CCTV
2、CCTV
7、教育卫视和各地卫视，百度、新浪、搜狐、网易、QQ、谷歌、新华、人民、凤凰等十多个门户网站，阿里巴巴、酷狗、淘宝、商机在线、淘金榜、天下商机、东方财富等专业网站，《商界》、《知音》、《中华美食》等杂志，全面广告投放，立体轰炸提升品牌知名度。
社会期望与需要：
今天，“食疗”成为健康饮食的关键词，“粥膳”成为餐饮市场的流行时尚，“一碗粥”催动了整个餐饮业万亿元的庞大市场。改革开放后的近十多年，由于工作环境和社会环境的需要，人们生活节奏不断加快，快餐业迅速成长为餐饮业的主体。随着人们对生活品质标准的提升，整个社会都在倡导和注重健康饮食。由于西式快餐固有的“顽疾”，被人们称为“洋垃圾”。尤其是近年来西式快餐危机频出，先是苏丹红，后是禽流感，接着又被媒体跟踪曝光“薯条转基因”事件和“一油炸千遍”的致癌油事件„„一阵阵饮食健康危机的“恐慌事件”之后，本土特色快餐以绿色营养、健康美味、品种丰富、快捷实惠，更是受到人们的亲睐和厚爱。
“粥鼎记®”作为本土特色餐饮的领军品牌，突破市场“三大瓶颈”——特色瓶颈、品牌瓶颈、管理瓶颈，以中华传统字号为品牌，以丰富的“粥膳”为代表，以特色的“港台名吃”为主营，以中华食疗文化为主题，以先进的连锁经营为运营模式，顺应市场发展流行趋势，得到迅猛发展。目前，在全国各地已有数百家“粥鼎记®”正在火爆经营中，家家都有顾客排队的好生意!
“粥鼎记®”传承“以人为本，以客为尊，以市场为导向”的品牌精神，融汇中华传统经典美食与现代快餐文化时尚于一体，集特色美食、绿色营养、健康美味、食疗文化、现代快餐管理之大成，以弘扬食疗文化为始，以布粥天下为道，以强健国人为任，以“品牌经营、特色经营、诚信经营、永续经营”为经营信条，倾力打造本土特色餐饮旗舰品牌，被广大的消费者和同行业誉为“九鼎粥王”。 5内部环境分析
品牌优势，效益强劲
粥鼎记®”，坚持走市场名牌战略，以强势媒介巨额的广告投放为主线条，以强大技术研发能力与一流产品品质为主载体，迅速建构起品牌价值链，发挥出其核心竞争优势，为加盟商搭建好创业致富平台，为加盟店培养了大批忠诚顾客。“粥鼎记®”这一品牌就意味着巨大的经济效益！
特色优势，一枝独秀
“做餐饮”一定要有经营特色才会有更好的发展。粥鼎记®除具有良好的品牌知名度和优秀的品牌形象外，更以其丰富的特色美食、诱人的营养美味，以及时尚的食疗文化赢得成功。粥鼎记®既坚持传统经典又不墨守陈旧，由选料到烹调，从服务到管理，每个步骤都一丝不苟，在过去一百年历史中积累了深厚的文化内涵，今天才能够步入发展的快车道，避免了许多快餐品牌“开店一窝蜂，淘汰一大群”的尴尬场面。卓而不群的特色美食和健康饮食的经营理念，以及独特的食疗文化体验让消费者享受美食与健康，更可以让投资者体验成功与快乐！
管理优势，永续经营
粥鼎记®总部拥有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理结构体系，使加盟店能快速、高效运转。统
一、规范的财务管理系统健全，汇集资深的美食专家和运营精英团队的人力资源管理体系完善，新产品研发与技术创新能力突出，物流配送系统完善，运营管理与市场督导体系健全。这些组织机构和管理体系具有先进性、科学性、标准化，加盟店可以轻松复制，让加盟店快速步入品牌化、专业化、规范化、模式化的良性持续发展之道。粥鼎记®适合于全天候24小时营业，即可做“早晚茶”，又可经营午餐和晚餐两正餐，两班倒经营，充分利用了经营场地，降低了运营成本，增加了营业收入，创造更丰厚的利润回报。
投资优势，小本创富
粥鼎记®总部根据不同城市的消费能力和消费水平，投资者不同的投资实力和不同面积的经营场地，为投资者度身定做，精心设计出人性化、合理化、低门槛、低风险的四种投资方案，超低投资费用和个性化投资模式，以及对投资者进行“一对一”的配套营销服务，使投资者经营获利、成功创业绝对有保障。
粥鼎记®总部对加盟店的全方位支持和全程跟踪服务，让投资者在加盟期间
内随时都可得到总部的技术指导帮助，新产品新技术不间断研发免费提供，让加盟店四季应季新品不断，让消费者流连忘返，让投资者彻底享受加盟的优越和快乐。
人人范文网 m.inrrp.com.cn 手机版