食堂班组长职责

食堂班组长岗位职责

1、在总务处、食堂管理员的领导下开展工作，严格执行承包协议。

2、积极主动地带领全组开展工作，合理安排劳力，在安排好当日工作的同时安排次日的工作。

3、研究菜谱，钻研厨艺，增加花色品种，抓好饭菜质量。

4、负责食堂操作场地的清洁卫生，执行动态保洁制度，确保场地清洁卫生，沟道畅通。

5、精打细算，厉行节约。抓好成本核算，严格控制成本。

6、负责管理本组的厨具和其它用具，安排好厨具的洗消工作。

7、管理和监督本组人员的劳动纪律，统一思想，团结一致。

8、完成总务处和管理员交办的其他工作。

食堂班组长岗位职责

发布时间： 2011-4-11 下午 05:48:38 | 被阅览 211 次 | 来源：山东省农业管理干部

学院总务处

1.服从科长、食堂经理的领导，负责炊事人员的工作安排。

2.根据《食品安全卫生法》和食堂规章制度的要求，负责搞好食堂、环境和个人卫生。

3.不断根据季节变化，更新主、副食品种，提供不同档次、卫生可口、色、香、味、形俱佳的菜品及食品和高质量的餐饮服务。

4.负责搞好成本核算，努力降低伙食成本，做到物尽其用，减少浪费。 5.负责安排窗口机的清洁工作，严格按要求操作，避免损坏机器。 6.加强本组人员的安全生产教育，牢记“安全第一”，发现不安全因素及时请维修人员排除，并上报食堂经理杜绝事故的发生。

7.负责本组固定资产的管理，正确合理使用设备、设施，定期对各种设备进行检查。 8.上班前、下班后要仔细检查仓库、大门、窗户是否关好安全，加强防范措施。

9.售饭时间坚持在售饭区，及时发现和解决发生的问题。

10.教育本组人员注意自己的仪容仪表、服务态度、提高自身素质和服务水平，维护和树立食堂形象。

11.完成科长、食堂经理安排的其它工作。

食堂班长岗位职责

1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。

2、负责幼儿园食堂的全面工作，协助幼儿园中心活动。分工明确，协调好食堂工作人员内部关系，保证食堂食品卫生安全。

3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见，并及时整改。

4、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过程，严把质量关。

5、经常检查食堂卫生工作，做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭老鼠工作。

6、督促食堂值班人员按时到岗，保证食堂无闲杂人等出入、逗留。

7、全面负责食堂的财产管理及上报工作，保证食堂设备的正常安全使用。

8、定期向主管领导汇报食堂工作。