酒店工程筹备岗位职责
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筹备酒店总经理岗位职责
1、了解酒店所以项目工程进度和项目合同的有关条款；
2、审核酒店经营布局图纸，房型比例和布置，餐饮部局和流程等方面如有问题和不合理的方面及时提出合理建议；
3、根据酒店的实际情况制定酒店的运营标准，提出酒店组织结构、人员定编以及工资标准方案，报上级部门审批；
4、组织人力资源部负责酒店高级管理人员以及员工招聘培训工作；
5、由人力资源部牵头，各部门负责对员工进行开业前培训和考评；
6、成立市场销售部门，组织人员对市场调研，通过市场调研对酒店进行市场定位，制定酒店的销售价格及各类优惠项目从而编制市场开业前营销计划；
7、按照公司的要求，对酒店的VI设计对客房，餐饮等各类印刷品的确定，印刷以及编制酒店的宣传资料等；
8、协助业主方办理酒店各类证照；
9、根据酒店物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报上级部门审批；
10、负责编制开办费预算，开业前三个月的经营预算，审核采购计划，以及各项财务制度的制度；
11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报上级部门审批；
12、按计划负责物品采购工作并跟踪落实采购物品到位；
13、根据酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则，在开业前培训到每个员工；
14、根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况；
15、工程竣工验收后，负责组织酒店开荒和清洁工作；
16、对酒店分区块模拟运行与组织整体模拟运行；
17、制定开业庆典详细计划。
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工程部岗位职责
1.岗位职责
1.1.主管岗位职责
1) 对工程部所有人员和设备全权管辖和调配，挑选和配备下属各岗位管理人员，培养、巩固骨干队伍，切实保障动力设备的安全运行和装修设施的完好，尽最大的努力，以最低的动力费用开支保持酒店高格调的水准。
2) 制定下属岗位规范及操作规程，督促检查下属严格执行岗位责任制，操作规程及设备检修保养制度。
3) 深入现场，掌握人员的设备状况，坚持每天作如下检查：
a) 审核运行报表，掌握能耗规律，发现异常，分析原因，及时采取整改措施。 b) 审阅各系统运行监测技术数据，发现偏差及时纠正。
c) 现场巡查下属岗位纪律及工作状况，了解员工思想，发现不良倾向及时纠正。
d) 现场巡查重点设备运行技术状况，发现隐患立即与有关人员及时组织力量消除，发生影响营业的重大故障，立即组织力量尽快处理。
e) 现场检查重要维修工程及增改工程的工作质量与进度，发现失控及时采取措施。 f) 现场巡查主要公共场所动力设施，发现问题及时组织维修。
4) 审定下属班组工作计划，统筹工作安排与人力调配，检查计划执行情况。
5) 组织制定设备更新、改造工程计划，重大维修保养计划，备件购进计划，并组织实施。
6) 根据营业要求与科技发展状况，经常征询一线业务部门意见，不断改进原设计缺陷， 大力支持下属进行技术改造，使动力设备性能日趋完善。
7) 深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向，经常对下属进行职业 道德、酒店意识教育，培养员工的企业责任感。
8) 编制培训计划，定期对管理人员进行培训，提高管理水平，把工程部建设成为一支高素质、高效率、高服务质量的队伍。
1.2.值班员岗位职责
1) 确保工程部所管辖系统设备的安全运行是主管的首要任务，主管对下属人员和所属系统
设备负有管理责任，要求每班作如下检查：
a) 工程部所属系统主要设备的运行技术状况，发现问题立即组织处理，并做记录。 b) 检查工程部所属系统运行情况控制状态，发现误差立即纠正。
c) 检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象立即纠正。
d) 督导现场重要维修工程及增改工程施工，控制工作质量与进度。
e) 实地检查下属员工维修保养工作质量与工作效率，发现问题及时采取纠正措施。 f) 审阅运行报表，掌握所属系统当天能耗状况，发现异常分析原因，及时杜绝浪费现象，并检查各班组备用材料，补足常用零配件。
2) 设备发生故障及时组织检修，发现隐患及时组织处理，做好技术把关工作，保证所有系
统设备处于优良的技术状态；当重要设备发生故障或影响正常营业时，迅速到现场组织处理，并及时向工程部主管报告。
3) 负责制定所有系统运行方案，并不断与运行人员研究改进措施，使各系统设备在保证安
全运行和营业格调的前提下，力图节省能耗。
4) 每月须向工程部主管提交本月工作总结及下月设备维修保养计划，备品备件计划及合理
化建议等，并负责组织安排维修保养计划的实施，制定工作标准，督导下属保证工作质量，提高工作效率。
5) 切实执行部门主管指令，认真贯彻落实岗位责任制，督导下属员工严格执行操作规程及
员工守则，坚持周而复始的设备维修保养制度，按三干净：设备干净、机房干净、工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏水、不漏气（石油气、蒸气、制冷剂）；五良好：（使用性能好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好）的标准严格督导下属。
6) 针对下属员工的技术状况和思想状况，编制培训计划，经常对下属进行职业道德、酒店
意识教育和专业技术知识培训。
7) 审核下属员工考勤，做好技术档案管理工作，督促下属做好设备维修，故障处理，零部
件更换记录并整理归档。
8) 掌握科技发展动态，认真推广新技术，改造不合理的设备，完善设计和施工遗留的缺
陷；对所属系统的重大改造工程参与设计，提出与原系统匹配的可行方案，监督外协施工，验收施工质量。
9) 模范执行岗位责任制，操作规程，员工守则和各项规章制度，承上启下，及时完成主管
下达的各项工作任务。
10) 管理好、使用好专业组负责范围的设备，使设备经常处于良好的技术状态，优质高效低
耗、安全地运行，是主管的首要职责。对所辖设备要严格做到三干净： 设备干净、机房干净、工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏水、不漏气(石油气、蒸汽、制冷剂)；五良好：使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好)。
11) 负责制定所辖系统合理的运行方案，并不断与运行人员研究改进措施，使本系统设备在
保证安全运行和营业格调的前提下，力图节省能源。
12) 做好日常工作安排，做到维修迅速及时，保证质量，不留问题；设备发生故障时，有效
地组织力量抢修，保证酒店的正常营业。
13) 负责制定本组设备的年、月检修保养计划和备品备件计划，报主管审核，并负责检修保
养计划实施，每月须向工程部主管提交月度工作总结和工作计划，以及材料，能耗报表。
14) 做好本组设备的技术档案。设备维修、故障排除、更换零部件情况应清楚地填入专业组
档案，每月定期交主管审阅。
15) 做好本专业组人员的考勤和维修情况，每月报办公室汇总。
1.3.技工岗位职责
1) 准时到达工作岗位，服从领导的调度和工作安排，保证完成工作任务，不擅自脱岗离
岗。
2) 遵守员工守则和本部各项规章制度，操作技术规程，努力学习不断提高思想素质和技术
业务水平。
3) 对宾客彬彬有礼，坚持宾客第一，恪守 “客人永远都是对的”服务信条，把“理”让
给客人，以优质的服务为酒店争取荣誉，创造财富。
4) 发扬主人翁精神，开动脑筋大胆提出合理化建议，为酒店多做贡献。
1.4.强电工岗位职责
1.5.严格遵守酒店员工守则和各项规章制度。
1) 努力学习技术，熟练地掌握本酒店供电方式状态，线路走向及所辖设备的原理，技术性
能及实际操作。
2) 努力做好设备的维修保养工作，确保安全运行。
3) 坚守岗位，定期巡视电器设备，密切监视各控制屏的工作情况，正确抄录各项数据并填
好报表。
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8) 对各部门下派的维修单，应立即领取派工单前往处理，并做好每日工时材料统计工作。 严格执行灯光管理制度，二班、三班电工应按照灯光作息时间表认真巡查、校正。 负责与供电局调度室保持联系，并做好登记。 发生事故时，值班人员应保持冷静头脑，按照操作规程及时排除故障。 事故未排除不进行交接班，应上下两班协同工作，一般性设备故障应交代清楚并做好记
录。
9) 请假、补休需在一天前填单报送主管批准，并由主管安排合适的替班。
10) 制订所管辖设备的检修计划，按时按质地完成，并填好记录表格。
11) 除完成日常维修及计划维修任务外，有计划地承担其它工程任务。
12) 早班维修电工负责灯泡备品清点，发现不足及时补充。
13) 每月进行一次分管设备的维修保养工作。
14) 搞好班内外清洁工作。
1.6.弱电工岗位职责
1) 遵守酒店的各项规章制度，按时上、下班。当班时不得在机房会客，不得无故离岗、串岗，接派工单后应及时处理，并将结果返回。
2) 密切监视和掌握各机的运行动态，及时做好需变动的电梯运行方式的调度，管理工作，以适应客流量的需要。
3) 按时完成分管设备的定期保养项目和当班分配的维修工作任务。
4) 发现电梯出现故障，应先报告主管，然后到现场检查判断故障，如一人不能排除的故障，应报告主管请求协助，并通知消防中心监控轿厢内有无异常；当值班人员遇到运行中的电梯出现紧急情况，首先应保持镇定，立即报告主管,“应急处理方法”进行处理。
5) 出现故障的电梯经检查由于人力及技术水平所限无法修复时，应报告主管批准方可做停机处理。
6) 交接班时，应交待清楚各机运行情况；接班者应按规定巡检时间对各机房，各梯进行异声、异味、乘感、照明及内选外呼指示等项目检查，如有异常情况应协同维修好才交接班，并将当值情况作记录。
7) 搞好班内外清洁工作。
1.7.空调工岗位职责
1) 值班制冷工对当班空调水系统运行负有全部责任，每班运行人员应按巡查制度对外界及
各空调区域的温度、相对湿度进行监测，根据外界天气及时进行空调状况调节，努力使空调区域的温度、相对温度符合规定的数值范围，按运行记录做好记录。
2) 值班人员必须掌握设备的运行和技术状况，发现问题立即报告主管，及时组织力量进行
处理。
3) 当班空调设备运行必须由制冷工进行操作。
4) 按保养规程做好本专业组所分管设备日常及月度保养工作，确保重点设备经常外于良好
的技术状态。
5) 设备运行状态牌由值班制冷工负责管理，设备开、停必须及时转换运行状态牌尤其是接
到停台维修通知后，应立即挂上检修牌，若因没有挂上牌造成事故追究当班责任。
6) 每班值班人员必须对所有运行记录表检查并签名。除清楚记录运行参数外，必须记录清
楚巡视范围内的设备开停时间，停台修理原因和停台开始及恢复正常状态的时间。每天向工程部主管上报，由值班制冷工负责当班发生的故障及维修内容详细记入班组技术档案本（交接记录本）。
7) 值班人员必须严守岗位责任，服从指挥，严守操作规程，对主管的安排的工作负责，不
得擅自离岗。
1.8.机管工岗位职责
1) 当班机管工对本班水系统及其巡检范围设备的运行负有直接责任，当值机管工必须按规
定巡检水系统及其设备运行状况，发现问题立即上报。
2) 执行主管的指令。遵守员工守则，严守操作规程，当班时间不行擅离职守，有派工单尽
快处理，完成后返回值班室。
3) 服从主管安排，按保养规程做好本组负责范围和设备保养工作。
4) 接班人员必须准时到岗，到岗后十分钟为交接班时间。认真履行交接班手续，系统及设
备运行状态未交待清楚不交班；应急故障未处理完毕不交班；有事离开岗位必须征得主管同意，有人顶替岗位才能离开。
5) 认真学习专业知识，熟悉设备性能及系统情况，判断故障快捷准确，处理迅速及时。
6) 当值管工违反制度或失职造成影响营业或损坏设备，将追究当班者责任。
推荐第3篇：酒店前期工程筹备开业人员编制
酒店前期工程筹备开业人员编制
一、前期工程人员编制；
以一个季度为工程工作需要；然后进行综合性考核优生劣汰；建议最后编制设定7人。
1、高级工程经理1名；熟悉酒店系统工程
2、强电工2名；熟悉强电控制系统
3、弱点工2名；熟悉低压控制系统
4、电梯工1名；熟悉电梯维护保养
5、暖通排水1名；熟悉空调，暖通系统
二、人员编制岗位需要说明
职责范围：
负责酒店电力系统、房控系统、电梯、冷暖空调系统、冷热水系统、弱电系统的正常运转。负责酒店水暖设备、厨房食堂机械、排气设备的维 修、保养和故障检修。 发现有故障时，要马上进行检查或者弥补，保持能顺利进行。
推荐第4篇：酒店筹备工作总结
时光如梭，转眼酒店筹备工作运作至今已有个十个多月时间，也走过了2012年度。回顾过去，酒店筹备组在公司胡总的正确领导下、在筹备组的密切合作下，由零开始，锐意进取。针对酒店筹备行业实际，进行了项目的进度安排，制定了酒店项目筹备工作总体计划和实施方案。下面，就2012年度工作状况，汇报如下: 云南华泰锦安国际大酒店筹备可划分五大阶段：策划规划阶段、考察设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：策划规划考察设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。
（一）策划规划设计阶段
1、云南华泰锦安国际大酒店由香港华泰国际集团有限公司投资，曲靖市安徽商会会长胡文杰先生担任公司董事长，交由云南华泰锦安国际大酒店全权管理；为一家标准四星级豪华商务酒店，租用曲靖市投融资服务大楼负一层至十层做酒店使用，根据曲靖市场及国际标准酒店配置，酒店总体规划为集住宿、餐饮、娱乐、会议为一体的综合型酒店，立志打造曲靖酒店标杆！
2、筹备参与人员：酒店筹备组在公司胡总的带领下，组建了以王震总经理为核心的筹备组队伍，以总经理助理、营销部经理、工程部经理、保安部经理为团队的筹备工作组，各岗位分工明确，工作细化，积极投身酒店筹备工作。
3、酒店筹备组本着先调研后规划设计的原则对酒店进行整体的规划：（1）建设什么样（模式）的酒店？ （2）什么样的酒店适合当地消费环境？ （3）投资要多少？回报期时间多长？ （4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？ （5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？ （6）如何降低日后的营运成本及维修成本？
（7）如何组建合理的酒店管理队伍及合理的人员配置？
（二）考察设计阶段
酒店筹备组对云南众知名酒店、餐饮企业、KTV娱乐会所进行现场考察、取样，先后对昆明翠湖宾馆、世纪金源大饭店、海丽宾雅度假酒店、弥勒湖泉酒店等知名酒店进行现场考察；又对味源蜀香坊、皇家城堡KTV、铂金永利KTV等知名餐饮、娱乐企业进行考察，对酒店及餐饮娱乐等进行准确定位及确定装修风格等。
1、酒店在对多家知名酒店进行实地考察后，就针对： （1）、酒店的设计风格 （2）、酒店的功能划分 （3）、酒店的经营特色 （4）、酒店的区域优、劣势分析 （5）、酒店的与众不同 经过对多个装修设计单位联系、沟通、衔接后，最终确定云南心友装饰设计工程有限公司为酒店装修做设计，该公司本着结合云南各知名酒店装修风格及曲靖本地经营特色等，本着简约、时尚、豪华、实用的设计理念，为酒店设计出一套完整的设计图纸，
1、建设施工内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；
2、参与团队组成：酒店建设者团队、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；
3、项目管理内容：招标计划和采购计划及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，安全、质量、费用、进度的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。
4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：
（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？ （2）强电弱电的工程规划如何进行？ （3）工程筹建成本控制如何进行？ （4）各种计划的制定及可操作性如何控制？ （5）需重点处理的问题： ①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用；
②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；
③中央空调系统的机房和水塔节能问题；
④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽；
⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装；
⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常；
⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度„„泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
⑧不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患；
⑨户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；
店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服务意识问题。
（三）开业筹备阶段
1、开业筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。
2、参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员；
3、项目管理内容：质量验收、管理范围确定、费用决算和审计、项目资料与验收、项目交接与清算、项目审计和专案评价、策划修改经营方案等；
4、重点问题：保护好成品、做好人、财、物的准备。必须清楚解决落实的重点问题：
（1）酒店经营模式该如何设计？
（2）酒店客户定位、功能设计、管理方案该如何设计？ （3）酒店运营手册如何编写？
（4）酒店开业物品采购计划、预算如何进行？（如何列采购物品清单？如何
实现表格单据设计及印刷品的合理性？哪些收费项目必须考察当地市场？
怎样落实物品到位情况？） （5）如何办理开业证照？ （6）酒店试业必做的工作有哪些？
二、酒店筹建管理部门需具备的职权
1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；
2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；
3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。
三、酒店筹建步骤
1、选址、土地勘查；
2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；
3、项目定位及可行性分析；
4、规划审批和立项审批；
5、工程报建；
6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；
7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；
8、土建；
9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；
10、土建各单项工程验收及综合验收；
11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；
12、对外试营业；
13、对外正式开业。
四、酒店筹建工作的基本原则
星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。
五、酒店筹建期间的组织架构
酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下：
1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题；
2、结构工程师：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，
3、给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题；
4、暖通工程师：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、基本市场价格，能够处理现场施工问题；
5、电气工程师：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等；
6、弱电工程师：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房rcu智能控制（含vod点播）、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。
六、酒店工程的总体计划
1、设计总体计划
2、酒店土建工程控制进度节点计划
3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划
4、室内装修工程节点进度控制计划
5、安装工程计划
（注意：制作总体工程施工计划时要注意的要点：
1、根据项目的竣工时间计划，要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图，并做出奖惩约定；
2、要求以下施工方：消防、给排水、强电、弱电（含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等）、暖通末端安装等，根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划；
3、要求设备厂家，如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等，做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划；
4、由甲方召集所有乙方，统一根据其各自制作的施工计划，综合进行调整，最终制定出一份统一的工程施工时间计划表，同时附带奖惩内容，并由各相关负责人签字确认，复印分发。）
七、酒店功能设置的特别建议
根据市场需求及发展来制定酒店的定位，根据目标客人的需求来设置酒店的功能。
八、酒店建造标准及装饰要求
（根据酒店定位制定建造标准及装饰要求：建筑设计任务书及装修设计任务书要点）
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7酒店筹备工作计划1.设计确定部门组织结构，确定人员编制，制定人员到岗时间表，报行政人事部备案实施。2.
建立适宜的部门各项规章制度，并不断完善。3.
对本地区酒店业开展市场调研，设计出切合酒店实际的价格体系，报总经理室批准实施。
4.
组建具有高素质、战斗力的销售团队。chazidian.com/Article/\"
target=\"_blank\">计划的制定和实施。10.
提前与各大网络订房中心签订业务合作协议。11.
开业前二个月对上海杭州苏州等周边地区的旅行社报价，保持经常性的业务联系。12.
建立并保持与当地新闻媒体的良好关系。13.
在互联网上积极做好酒店的宣传工作。
14.
策划酒店的开业庆典方案，上报批准后精心准备。1chazidian.com
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酒店筹备工作计划
1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义，酒店筹备工作计划。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段，工作计划《酒店筹备工作计划》。
2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。
3、重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。
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麻辣新秀筹备期间工作总结
尊敬的各位领导、各位同仁：
大家好！
麻辣新秀在百强集团董事会直接领导和上级的关心支持下，麻辣新秀从筹备到开业以来,以崭新的面貌、优雅的用餐环境、一流的服务设施以及独具特色的川菜美食，成为中原之都的一颗新星，迈出了坚实的第一步。麻辣新秀的全体员工克服了刚刚起步，经验不足等诸多困难，走上了成功的创业之路，逐步在经营方式上实现探索经营向专业经营过渡；在管理机制上实现由人管人向制度管人过渡；在短短时间内，取得了可喜的成绩。为了实现集团董事会的宏伟蓝图，下面我将酒店筹备及营业以来工作情况向大家汇报如下：
一、认真作好筹备工作，确保酒店早日开业。从集团董事会确定筹备运作，麻辣新秀至2014年1月13日正式营业，在麻辣新秀内部装修“一片空白”、“一无所有”的情况下，员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重。能否早日开业，像一块石头压在麻辣新秀领导一班人的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，集团董事会的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要确保麻辣新秀早日开业。为此麻辣新秀领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，夜以继日的开展工作。
一是成立了筹备运作领导机构。先后多次召开会议，研究制定了筹备工作方案；研究制定了采购物品计划；研究制定了员工招聘和培训方案；制定了人员的工资标准；制定了当前一段时间的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障麻辣新秀早日营业。
二是成立了物品采购领导小组。具体负责物品采购方案的落实。在集团董事会的支持帮助下,在短短时间里，麻辣新秀的筹备物品进行集中采购，按照集团公司规定的要求,对需要采购的大宗商品,严格按照规定实行标准采购，并组织人员及时安装放置到位。
三是按时完成了员工招聘工作。员工招聘是麻辣新秀筹备工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是麻辣新秀能否早日营业的关键，也是麻辣新秀以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备。2.认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；3.组织员工体检，确保受聘人员身体健康；4.对招聘的新员工进行了军训，主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过军训取得了较为明显的效果。5.组织新员工进行岗前业务培训，经过20天的学习培训，新聘员工初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时40天,共招聘培训各类普通员工50余人,为酒店的运营奠定了良好的人才基础。 四是岁末年首，对酒店员工进行慰问。酒店虽然在开业中，员工也是刚刚招聘的新员工，但是在春节即将到来之际，为了使大家能够感受到浓浓的节日气氛，为了鼓励大家在新的一年有个好兆头，具体由明鑫店长向所有员工发放慰问品。目的是祝愿大家新年有个新气象，共同为我们麻辣新秀美好的明天努力奋斗！
二、制定各项规章制度，健全规范酒店内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业期间，由于酒店专业管理人员对当地风俗习惯了解不够，有的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的规章制度要进一步完善和调整，还需要与酒店同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，下一步将编制《麻辣新秀员工手册》，对每一个人的岗位、职责、目标予以明确,对超越和违反的明确相应处罚规定，发放到每一位员工的手中，有规可依，能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己的权利和义务。酒店还将实行早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定将强化对酒店员工的管理，体现“以制度管人”，使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都得到提高。
三、餐饮服务档次分明，品尝特色菜肴。为了使酒店的菜肴兼容南北、档次分明，又有地方特色、土洋结合，在开业的前期，举行菜肴品尝和菜肴点评，积极要求品尝菜肴的宾客建言献策，共提出建议意见20多条，如餐饮服务人员服务缺位、上菜速度慢、
菜肴温度不够等等，这些意见建议是提高服务质量的基础，是提高员工素质的有效手段。酒店刚刚起步，新员工绝大部分没有从事酒店工作的经验，管理人员也是初到，人地生疏，尤其是餐饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在实践中加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。为此，春节酒店不放假，提高员工在春节假期的待遇，调动员工的工作积极性，进一步全面提高酒店的管理水平和服务质量。
四、正视运营存在问题，努力提高酒店管理水平。酒店在开业期间发现存在的问题：一是员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的部门管理人才，造成日常管理上的漏洞，服务质量有差距,服务意识不强；二是规章制度落实的不够坚决，有随意性和面子的现象，管理机制上还有待于进一步完善；三是员工培训还要加强，员工规范管理不到位；四是需要管理费用和营业外费用仍然偏高，成本核算。上述问题的存在主要是领导层管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念，加大力度，克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。
五、服务效益同等重要，高点起步谋划来年工作。2014年的任务目标是计划争取实现营业收入880万元,保证800万元，计划实现净利润70万元。
1、全方位加大管理力度，努力完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚管理机制。
2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对酒店员工进行在岗训练，个别中层骨干还要有计划的外派培训学习，同时要举行岗位大练兵,每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能,提高服务质量。开展明星和优秀服务员评比活动，在员工中树立“服务质量第一”的思想，激励员工的工作热情，弘扬努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。
3、准确定位，转变观念，加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是酒店生存和发展的基本前提。要根据不同季节制定营销计划，注重稳定地方客户，联系固定客户，发展新的客源。并建立起符合酒店实际的奖励机制,最大限度地调动每一个员工的工作积极性。要抓住“春节”、“五
一、国庆黄金周”等机遇，开展活动，树立麻辣新 秀良好形象。
4、认真做好财务核算,努力增效节支。一是抓好财务管理。财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此, 要使财务部门确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用,制定酒店的经营方向，保障酒店生产经营的正常运行。二是要抓好节支，减少费用就是增加利润，增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店将号召全体员工都要把自己当作主人，树立以店为家的思想，从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。三是要严把进货关。物品采购要一个执行集团公司规定，采取横向比较，货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失。四是对一次性消耗品，实行配备回收管理制度，要求服务员在配备一次性物品过程中，未使用过的不再补充。
5、认真做好安全保卫和设备保养维修工作。酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，“安全重于泰山”。切实加强对设施设备的维护保养，保证大故障不过天,小故障不过时,确保酒店水、电的正常供用。认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防安全事故，充分发挥酒店领导层的作用，最大限度地提高每一个员工服务水平。
6、开展文化娱乐活动，为了使酒店员工工作愉快，朝气蓬勃，酒店将在“春节”、“五一”、“国庆”等重大节日期间举行文化娱乐活动，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境。
各位领导，金蛇辞旧岁，银马迎新春。我们在新的一年里，我们振奋精神，扎实工作，为麻辣新秀美好的发展前景而努力奋斗。在此，我代表麻辣新秀的全体员工向各位拜个早年，祝大家新年愉快，工作顺利，身体健康，合家幸福。
谢谢大家！
总经理： 高 巍
2014年1月26日篇2：酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作的几项原则： 1.做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始 把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。 2.能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问 题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。 3.筹备总经理，工程总监得先进場审核所有图纸,功能布置,动线,设备设施 4.重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈 来愈大。
筹备工作项目分解及内容： 序
项目名称 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 酒店装修开始施工 客房.餐饮大堂装修
消防,空调,水.电.气管道1。按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照 完工、交工日期倒推工序。 建设完成 2。筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门
通信系统布线 开业四个月前
实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于
后勤工程动工
不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见
开始安装窗 和解决方案，减少开业后返工 员工宿舍建设安排 酒店停车场建设 主要管理人员进场 熟悉酒店状况
核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、
开业三个月前
全面、交叉、同时铺开。 内 容
时间范围
10 审定酒店组织机构 11 审定各部门岗位编制 12 岗位设计、薪资计划
（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置； 13 员工设施的筹建于筹备 （2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定； 开业三个月前
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定； （4）员工存车处的设立、选址和管理办法；
14 弱电系统安装, 开业前两个月 开业前三个月 开业前三个月 15 室外场地清理和绿化计划 16 定制厨房设备设施, 17 开始市场调研,并制定营
销方案
18 制定员工军训计划
注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合； 19 制定员工公共课培训计划 培训一定要有考核； 开业前两个月
确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传 20 新员工酒店入职培训 输、培训； 21 制定岗位职责管理规范 22 制定岗位操作程序
开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前一个月 开业前十五天 开业前两个月 开业前两个月 23 制定各岗位工作质检标准 24 制定服务质量评定细则 25 审定员工手册 26 行政区域划分、定位 27 宿舍、员工餐厅调试运行 28 员工开始分部门专业培训 29 制定各部门物品申购单
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信 30 制定印制各种报表.单据 纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表开业前两个月
格等，结合vi系统完善印制） 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防 31 办理各类许可证 行政办 手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格开业前三个月
备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等； 32 空调系统安装与调试 33 34 开业前两个月 开业前十五天
电器.通信系统安装与调
试
厨房设备设施安装与调试 35 装修工程竣工清理 36 员工招聘工作
在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左
右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一开业前三个月 服务流程和技巧。
开业前一个月 37 38 检查酒店各部工程与设备
安装完成情况
工作服(名牌)选料、订样、区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员
开业前三个月
制作 工进行量体裁衣。
开业前两个月 开业前一个月 开业前一个月 开业前三个月 39 员工开始全面专业培训 40 定制营销用品,开始前期
介入性营销 41 制定各部门营业时间
42 制订酒店装饰采购方案 43 档案建立
各种合同、协议、图纸等原始资料的存档； 确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产 44 制定各部门项目收费标准 开业前两个月
品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 45 设计制定酒水单、食品单、各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信开业前两个月
菜单等营业单据 46 酒店物品的确定采购
纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制）
开业前三个月 开业前一个月 开业前四个月 开业前三个月 47 制定各部门卫生进场计划 48 家具定制 49 一次性消耗品确定 50 51 52 设计酒店标准色、图案、应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、
开业前三个月
辅助色、cis设计 企业愿景，制定完整的vi视觉识别系统 制定开业前媒体广告、策 划、宣传方案
检查并调试酒店各部工程
与设备安装完成运行情况
开业前一个月 开业前一个月 53 安排员工到总店实习
做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活；
开业前四十五天 做好实习生的实习鉴定和考核工作；
开业前两个月 开业前一个月 开业前二十天 开业前二十天 54 确定各部门项目收费标准 55 开始前期介入性营销 56 57 客房、餐厅、会议家具进
场
制订开业典礼宴请贵宾名
单与计划
随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各
58 各部门项目交接、验收 开业前一个月
项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。
随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由pa部门管理人员对各个开荒单位进行专 业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。
开业前两个月 开业前两个月 59 各部门卫生进场 60 执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案 61 制定开业庆典策划方案
收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，
62 财务筹备，出入库管理 开业前一个月
逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提供依据； 63 各营业点标牌制作安装 按国标要求制作 64 各物品的供应商的敲定
开业前一周
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、
开业前两周
海鲜、原材料
（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验； （4）组织酒店整体的消防演练； （5）监控设施验收； （6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案； 20
11、
1、18 65 安保部筹备
66 酒店试运营 67 酒店隆重开业
其他几点建议：
1、酒店客房工程硬件按五星标准，配套布置白金五星标准，提升未来经营的附加值空间。
2、客房卫生间布局建议借鉴国外普通间的布局。
3、客房家具建议借鉴国外的款式。
4、加厚床垫，标间床1.35米---1.5米以上，提升睡眠舒适度。
5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。
6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。
7、坐式总台，符合潮流。
8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。
9、餐饮规模大需要传菜电梯。 此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。篇3：酒店筹备工作总结
时光如梭，转眼酒店筹备工作运作至今已有个十个多月时间，也走过了2012年度。回顾过去，酒店筹备组在公司胡总的正确领导下、在筹备组的密切合作下，由零开始，锐意进取。针对酒店筹备行业实际，进行了项目的进度安排，制定了酒店项目筹备工作总体计划和实施方案。下面，就2012年度工作状况，汇报如下: 云南华泰锦安国际大酒店筹备可划分五大阶段：策划规划阶段、考察设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：策划规划考察设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。
（一）策划规划设计阶段
1、云南华泰锦安国际大酒店由香港华泰国际集团有限公司投资，曲靖市安徽商会会长胡文杰先生担任公司董事长，交由云南华泰锦安国际大酒店全权管理；为一家标准四星级豪华商务酒店，租用曲靖市投融资服务大楼负一层至十层做酒店使用，根据曲靖市场及国际标准酒店配置，酒店总体规划为集住宿、餐饮、娱乐、会议为一体的综合型酒店，立志打造曲靖酒店标杆！
2、筹备参与人员：酒店筹备组在公司胡总的带领下，组建了以王震总经理为核心的筹备组队伍，以总经理助理、营销部经理、工程部经理、保安部经理为团队的筹备工作组，各岗位分工明确，工作细化，积极投身酒店筹备工作。
3、酒店筹备组本着先调研后规划设计的原则对酒店进行整体的规划：
（1）建设什么样（模式）的酒店？
（2）什么样的酒店适合当地消费环境？
（3）投资要多少？回报期时间多长？
（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？
（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？ （6）如何降低日后的营运成本及维修成本？
（7）如何组建合理的酒店管理队伍及合理的人员配置？
（二）考察设计阶段
酒店筹备组对云南众知名酒店、餐饮企业、ktv娱乐会所进行现场考察、取样，先后对昆明翠湖宾馆、世纪金源大饭店、海丽宾雅度假酒店、弥勒湖泉酒店等知名酒店进行现场考察；又对味源蜀香坊、皇家城堡ktv、铂金永利ktv等知名餐饮、娱乐企业进行考察，对酒店及餐饮娱乐等进行准确定位及确定装修风格等。
1、酒店在对多家知名酒店进行实地考察后，就针对： （1）、酒店的设计风格
（2）、酒店的功能划分
（3）、酒店的经营特色
（4）、酒店的区域优、劣势分析
（5）、酒店的与众不同
经过对多个装修设计单位联系、沟通、衔接后，最终确定云南心友装饰设计工程有限公司为酒店装修做设计，该公司本着结合云南各知名酒店装修风格及曲靖本地经营特色等，本着简约、时尚、豪华、实用的设计理念，为酒店设计出一套完整的设计图纸，
1、建设施工内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；
2、参与团队组成：酒店建设者团队、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；
3、项目管理内容：招标计划和采购计划及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，安全、质量、费用、进度的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。
4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：
（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？
（2）强电弱电的工程规划如何进行？
（3）工程筹建成本控制如何进行？
（4）各种计划的制定及可操作性如何控制？
（5）需重点处理的问题：
①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用；
②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；
③中央空调系统的机房和水塔节能问题；
④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽；
⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装；
⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常； ⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度??泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
⑧不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库
系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患；
⑨户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；
店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服务意识问题。
（三）开业筹备阶段
1、开业筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。篇4：酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作计划报告
筹备工作项目分解及内容：
项目名称内容时间范围 1酒店装修开始施工
1按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。 2筹备组各经营部门的主要负责人，结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工 2客房餐饮大堂装修
3消防 空调 水 电 气管道建设完成 4通信系统布线 5后勤工程动工 6开始安装窗
(以上为开业四个月前工作) 7员工宿舍建设安排 8酒店停车场建设 9主要管理人员进场
熟悉酒店状况
新部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。 (以上为开业三个月前) 10审定酒店组织机构 11审定各部门岗位编制 12岗位设计、薪资计划 13员工设施的筹建于筹备
（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置；
（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定； （3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；
（4）员工存车处的设立、选址和管理办法； (以上为开业三个月前工作) 14弱电系统安
15室外场地清理和绿化计划 （开业前两个月） 16定制厨房设备设施 （开业前三个月） 17开始市场调研并制定营销方案 (开业前三个月) 18制定员工军训计划 (开业前两个月) 注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合；培训一定要有考核；确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训； 19制定员工公共课培训计划 (开业前两个月) 20新员工酒店入职培训 (开业前两个月) 21制定岗位职责管理规范简历撰写?笔试真题?面试攻略，专业技能指导公务员区 22制定岗位操作程序 ( 开业前三个月) 23制定各岗位工作质检标准 ( 开业前三个月) 24制定服务质量评定细则 ( 开业前三个月) 25审定员工手册 ( 开业前三个月) 26行政区域划分、定位 （开业前一个月） 27宿舍、员工餐厅调试运行 （开业前十五天） 28员工开始分部门专业培训 （开业前两个月） 29制定各部门物品申购单 （开业前两个月） 30制定印制各种报表单据
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制） （开业前两个月） 31办理各类许可证 行政办 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等； （开业前三个月） 32空调系统安装与调试
33电器.通信系统安装与调试 34厨房设备设施安装与调 （开业前两个月） 35装修工程竣工清理 （开业前二十天） 36员工招聘工作在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。 （开业前两个月） 37检查酒店各部工程与设备安装完成情况 （开业前一个月） 38工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。
39员工开始全面专业培训 （开业前两个月） 40定制营销用品开始前介入性营销 41制定各部门营业时间 （开业前一个月） 42制订酒店装饰采购方案 （开业前三个月） 43档案建立各种合同、协议、图纸等原始资料的存档； 44制定各部门项目收费标准
确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 开业前两个月 45?设计制定酒水单、食品单、各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸 菜单等营业单据纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制）
（开业前两个月） 46酒店物品的确定采购 （开业前三个月） 47制定各部门卫生进场计划 （开业前一个月） 48家具定制
49一次性消耗品确定 （开业前三个月） 50设计酒店标准色、图案、辅助色、cis设计应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、企业愿景，制定完整的vi视觉识别系统 （开业前三个月） 51制定开业前媒体广告、策划、宣传方案 52检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况 （开业前一个月） 53安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活；做好实习生的实习鉴定和考核工作；
（开业前四十五天）
54 确定各部门项目收费标准 55 开始前期介入性营销 （开业前两个月） 56 客房、餐厅、会议家具进场 57 制订开业典礼宴请贵宾名单与计划 （开业前二十天） 58 各部门项目交接、验收随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑滴漏隐患；房务和各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴设施，发现问题，及时报修。（开业前一个月） 59 各部门卫生进场随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由pa部门管理人员对各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。 60 执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案 61 制定开业庆典策划方案 （开业前两个月） 62 财务筹备，出入库管理
(1)收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成
本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提
供依据；
63 各营业点标牌制作安装按国标要求制作 （开业前一周） 64 各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 （开业前两周） 65 安保部筹备
（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；
（4）组织酒店整体的消防演练；
（5）监控设施验收； （6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案； 66 酒店试运营
67 酒店隆重开业篇5：大酒店筹备工作计划报告
大酒店筹备工作计划报告（草） 筹备工作的几项原则：
1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。
2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。
3、重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。
筹备处的组织机构: 筹备工作项目分解及内容：
序号 1 2 3 项目名称 酒店装修开始施工 客房.餐饮大堂装修
消防,空调,水.电.气管道建设完成 4 5 6 7 8 9 通信系统布线 后勤工程动工 开始安装窗 员工宿舍建设安排 酒店停车场建设
主要管理人员进场 熟悉酒店状核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分开业前三个月 况
10 11 12 13 审定酒店组织机构 审定各部门岗位编制 岗位设计、薪资计划 员工设施的筹建于筹备 （1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨开业前三个月 房设备的选购，人员的配置；
（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用部门、全面、交叉、同时铺开。
内 容
时间范围
按照严格的施工进度表组织实施施工，严格开业前四个月 按照完工、交工日期倒推工序。
筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工
规定；
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定； （4）员工存车处的设立、选址和管理办法； 14 15 16 17 18 19 20 弱电系统安装, 室外场地清理和绿化计划 定制厨房设备设施, 开业前两个月 开业前三个月 开业前三个月
开始市场调研,并制定营销方案 制定员工军训计划 制定员工公共课培训计划 新员工酒店入职培训
注重理论、企业文化培训和实际操作培训相开业前两个月 结合； 培训一定要有考核；
确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训； 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 制定岗位职责管理规范 制定岗位操作程序 制定各岗位工作质检标准 制定服务质量评定细则 审定员工手册 行政区域划分、定位 宿舍、员工餐厅调试运行 员工开始分部门专业培训 制定各部门物品申购单 制定印制各种报表.单据 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前一个月 开业前十五天 开业前两个月 开业前两个月
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务开业前两个月 夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制） 31 办理各类许可证 行政办 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、开业前三个月 特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；
32 33 34 35 36 空调系统安装与调试 电器.通信系统安装与调试 厨房设备设施安装与调试 装修工程竣工清理 员工招聘工作
开业前两个月 开业前十五天
在试营业时间之前3个月应到位编制人员的开业前三个月 80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。 37 检查酒店各部工程与设备安装 完成情况
开业前一个月 38 工作服(名牌)选料、订样、制作 区分大中小号，按照定编的130%订制，对于开业前三个月
骨干员工进行量体裁衣。 39 40 员工开始全面专业培训
开业前两个月 开业前一个月
定制营销用品,开始前期介入性 营销 41 42 43 44 制定各部门营业时间 制订酒店装饰采购方案 档案建立
制定各部门项目收费标准
开业前一个月 开业前三个月
各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；
确定我们核心产品内容，即经营什么；同时开业前两个月 确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 45 设计制定酒水单、食品单、菜单各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务开业前两个月 等营业单据
夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合vi系统完善印制） 46 47 48 49 50 酒店物品的确定采购 制定各部门卫生进场计划 家具定制 一次性消耗品确定 开业前三个月 开业前一个月 开业前四个月 开业前三个月
设计酒店标准色、图案、辅助色、应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营开业前三个月 cis设计
理念、企业愿景，制定完整的vi视觉识别系统 51 制定开业前媒体广告、策划、宣 传方案
开业前一个月
52 检查并调试酒店各部工程与设 备安装完成运行情况
开业前一个月 53 安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得力基层开业前四十五天 管理者，全程监控实习生的日常工作和生活； 做好实习生的实习鉴定和考核工作； 54 55 56 57 确定各部门项目收费标准 开始前期介入性营销 客房、餐厅、会议家具进场
开业前两个月 开业前一个月 开业前十天 开业前二十天
制订开业典礼宴请贵宾名单与 计划 58 各部门项目交接、验收 随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设开业前一个月 备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。 59 各部门卫生进场 随着施工工程的交付验收，运营部门着手进 行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由pa部门管理人员对 各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。 60 执行落实开业前媒体广告、策 划、宣传方案 61 62 制定开业庆典策划方案 财务筹备，出入库管理
开业前两个月 开业前两个月
收银系统及财务软件的确定、调试，相关人开业前一个月 员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查； （3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提供依据； 63 64 各营业点标牌制作安装 各物品的供应商的敲定
按国标要求制作 开业前一周
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、开业前两周 肉类、海鲜、原材料 65 安保部筹备 （1）防火、防盗及施工现场的管理； （2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验； （4）组织酒店整体的消防演练； （5）监控设施验收； （6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案； 66 67 酒店试运营 酒店隆重开业 20
11、
1、18 其他几点建议：
1、酒店客房工程硬件按三星标准，配套布置四星标准，提升未来经营的附加值空间。
2、客房卫生间布局建议借鉴天鹅湖大酒店普通间的布局。
3、客房家具建议借鉴两淮豪生大酒店的款式。
4、加厚床垫，标间床1.2米以上，提升睡眠舒适度。
5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。
6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。
7、坐式总台，符合潮流。
8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。
9、餐饮规模大需要传菜电梯。
此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。
推荐第8篇：酒店筹备计划书
一，筹备管理
a，前期规划
1，酒店前期运作计划书
2，酒店前期运营管理
3，前期工作备忘录
b，物品筹备
1，各部门、区域的物品筹备
2，采购物品规格价格明细单
3，各物品的供应商的敲定
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料
4，采购概况明细上报
5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、
固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品
c，开业筹备
1，试营业时各项筹备
2，开张时各项筹备
3，各部门开业筹备
4，酒店产品价格的前期议定
d，设备设施
1，设备设施的安装管理
2，设备设施的前期调试
3，设备设施责任制到位
e，装饰装修
1，酒店外围装修装潢工程
2，酒店内部装修装潢工程
3，各区域的效果图
f，部门配备
1，前期酒店大部门的配制
2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部
3，部门前期协调工作计划
4，前期部门体制监督运行
二，人力资源
a，员工手册
1，酒店的员工手册
2，各部门规章制度
3，员工的岗位职责
4，岗位工作流程制定
b，员工培训
1，部门经理前期培训计划
2，餐饮部培训
3，房务部培训
4，后勤部门培训
c，员工招聘
1，按部门要求招聘
2，后勤员工招聘
d，绩效考核
1，初级员工的考核
2，培训后的员工考核
3，酒店试营业时的考核
4，阶段员工品行考核
5，前期人工成本预算与控制
6，员工岗位工资的拟定
7，酒店各部门奖惩制度
三，工程管理
a，弱电管理
1，各区域的弱电管理
2，部门电源开关节能管理
3，消防区域管理
4，水、电、气的相关管理
b，工程改造
1，前期、二期的改造工程
2，具体项目的落实、跟踪
c，设备管理
1，酒店各部门大型设备管理
2，设备设施的维护保养
四，餐饮管理
a，餐厅管理
1，部门配制
2，部门协调配合工作
3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定
4，岗位时间表的制定
5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴
6，服务质量的控制与提升
7，服务技巧的实施与推广
8，与其他部门协调合作
9，物耗的成本控制
10，人力资源成本控制
11，其他服务的制定
12，反馈系统的建立
b，厨房管理
1，菜单的制定
2，产品的定价
3，厨房出品质量、样式、菜式
4，菜品培训、资源共享
5，厨房部门制度、岗位工作流程
6，物耗、原材料、物品环节成本控制
c，部门协调
1，与酒店其他部门所有协调配合工作
2，部门协调备忘录
3，部门协调原则
d，员工岗位培训
1，餐厅部员工培训工作
包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构
3，先由酒店统一培训，再进行区域培训
4，培训后进行前期考核
5，建立考核制度
五，房务管理
a，接待
b，客房
c，洗衣房
d，商务中心
e，总机
f，大堂
六，财务管理
a， 收银
1， 收银员的岗位职责和工作流程
2，收银员与财务的协调配合工作和原则
b，招投标
b，物品采购
1，各部门的物品采购明细清单
2，价格的审核与相关控制
c， 成本管理
1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理
2，
d， 仓库管理
1， 库房的物品日常管理
2， 进、出库的相关管理
3， 领料相关操作程序
4， 仓库管理员的岗位职责
5，月存、日进、检验的相关管理
(1)(2)
七，日常管理
a，总经理
b，部门经理
c，后勤经理
八，酒店品牌
a，发展趋势
b，知名度
c，酒店文化塑造与提升
九，营销管理
a，市场调研
1，产业环境：
a,商业繁盛情况
b,商业化的趋势与潜力
c,地方政府优惠与扶持政策
d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况
2，社会环境
a,当地风俗习惯
b,历史文化
c,饮食文化
3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研
b，营销战略
1，前期营业策划
2，酒店产品定价
3，部门营销计划书
4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书
及相关战略
e， 营销管理
1， 营销市场分配
2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程
3，
d，营销趋势
f， 促销方案
1， 根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销
2， 前期的营销可分为
a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）
b,让利营销
c,套式营销
十，美食世界
a，菜谱
b，风味小吃
c，地方特色
d，酒店特色
e，出品构成
【1】【2】
推荐第9篇：酒店筹备策划书
酒店筹备计划书
一、筹备管理
A、前期规划
1、酒店前期运作规划书
2、酒店前期运营管理
3、前期工作备忘录
B、物品筹备
1、各部门、区域的物品筹备
2、采购物品价格明细表
3、各物品的供货商的敲定（酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、等原材料）
4、采购概况明细上报
5、部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁物品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品
C、开业筹备
1、试营业各项筹备
2、开张时各项筹备
3、各部门开业筹备
4、酒店产品价格的前期议定
D、设备设施
1、设备设施的安装管理
2、设备设施的前期调试
3、设备设施责任制到位
E、装饰装修
1、酒店外围装修装潢工程
2、酒店内部装修装潢工程
3、各区域的效果图
F、部门配置
1、前期酒店大部门的配制
2、人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部
3、部门前期协调计划
4、前期部门体制监督运行
二、人力资源
A、员工手册
1、酒店员工手册
2、各部门规章制度
3、员工的岗位职责
4、岗位工作流程制定
B、员工培训
1、部门经理前期培训计划
2、餐饮部培训
3、房务部培训
4、后勤部门培训
C、员工招聘
1、安部门要求招聘
2、后勤员工招聘
D、绩效考核
1、初级员工考核
2、培训后的员工考核
3、酒店试营业时的考核
4、阶段员工品行考核
5、前期人工成本预算与控制
6、员工岗位工资的拟定
7、酒店各部门将发制度
三、工程管理
A、弱电管理
1、各区域的弱点管理
2、部门电源开关节能管理
3、消防区域管理
4、水、电、气的相关管理
B、工程改造
1、前期、二期的改造工程
2、具体项目的落实、跟踪
C、设备管理
1、酒店各部门大型设备管理
2、设备设施的维护保养
四、餐饮管理
A、餐厅管理
1、部门配制
2、部门协调配合工作
3、餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定
4、岗位时间表的制定
5、接待方面管理、电话预订、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴、百日宴
6、服务质量的控制于提升
7、服务技巧的实施与推广
8、与其他部门的协调工作
9、物耗的成本控制
10、人力资源成本控制
11、其他服务的制定
12、反馈系统的制定
B、厨房管理
1、菜单制定
2、产品定价
3、厨房出品质量、样式、菜式
4菜品培训、资源共享
5、厨房部门制度、岗位工作流程
6、物耗、原材料、物品环节成本控制
C、部门协调
1、与酒店其他部门所有协调配合工作
2、部门协调备忘录
3、部门协调原则
D、员工岗位培训
1、餐厅部员工培训工作
（包括：领班、迎宾、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员）
2、针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境，文化，人事结构
3、先由酒店统一培训，再进行区域培训
4、培训后进行前期考核
5、建立考核制度
五、财务管理
A、收银
1、收银员的岗位职责和工作流程
2、收银员与财务的协调配合工作和原则
B、招投标
1、物品采购
2、各部门的物品采购明细清单
3、价格的审核与相关控制
C、成本管理
1、酒店前期运作成本预算、控制、管理
D、仓库管理
1、库房物品的日常管理
2、进、出库的相关管理
3、领料相关操作程序
4、仓库管理员的岗位职责
5、月存、日进、检验的相关管理
六、日常管理
A、总经理
B、部门经理
C、后勤经理
七、酒店品牌
A、发展趋势
B、知名度
C、酒店文化塑造与提升
八、营销管理
A、市场调研
1、产业环境：
商业繁盛情况；商业化的趋势与潜力；地方政府优惠与扶持政策；地方消防治安、文化、工商、防疫等情况
2、社会环境：
当地风俗习惯；历史文化；饮食文化
3、当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研
B、营销战略
1、前期营业策划
2、酒店产品定价
3、部门营销计划书
4、酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度计划书和策划书及相关战略
C、营销管理
1、营销市场分配
2、营销人员的配制，岗位职责，工作流程
D、营销趋势
E、促销方案
1、根据当地和酒店有利条件进行有针对性促销
2、前期的营销可分为：
广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）；让利营销；套式营销
九、美食世界
A、菜谱
B、风味小吃
C、地方特色
D、地方特色
E、出品构成
附加：酒店开业定点审批程序
A、申请定点的酒店应提交下列文件和证件
1、书面申请
2、填写（旅游定点饭店登记表）一式两份
3、提供以下复印件：
营业执照、税务登记证、工程竣工验收证明、消防验收证明、特种行业许可证（宿舍）、卫生许可证（食品、高层给水、公共场所等）、电梯安全使用许可证、特种行业经营许可证（歌舞厅、桑拿等）、合资、联营、承包、管理合同或协议
B、审批程序
1、申请单位将以上文件和证件提交给所有在区县旅游行业管理部门
2、区县旅游行业管理部门对所提交的文件进行审查，合格后，15日内对申请饭店进行检查
3、检查后合格后，将检查结果填写在（旅游饭店定点登记表）内，并签署区县旅游管理部门意见，和企业上报材料一起上报市旅游局
4、市旅游局经审查合格后，15日内为饭店办理完毕颁发定点证书和定点标志牌工作
C、市旅游局饭店餐饮管理处具体承办饭店定点审批事项
推荐第10篇：酒店筹备工作细则
酒店筹备工作细则
一、落实酒店架构及编制预算计划:作为总经理，首先是确定落实酒店组织框架，这是今后筹备酒店美好蓝图的基础，落实人员编制，才能实施招工计划，才能预测每个部门，每个工种所需人务情况及劳动费用支出情况和员工食宿安排情况，人员编制的制定，原则上要按既不浪费人力资源，又不影响经营动作的原则进行，保证酒店的顺利开业并使管理走上正规化，具体分为三大部分：
1.落实酒店组织架构；
2.落实人员编制及岗位工资制定和工资总预算（用表格表示，筹备期间工资 按级别分别发100%、70%、50%；
3.落实筹备期间人员分工;
四、落实各类制度：管理酒店要像管理一座城市一样来管理，除了宪法（员工手册)必须要有各种辅助性地方法规外，（规章制度），还要有各单位的具体业务（岗位职责，工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，执法必严，违法必究、同时还要搞好民主管理。
四、落实物品清单：在物品采购前，首先要列出物品采购清单，按部门列明细，如布草类、餐具类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类、房号、门牌号、大厅广告牌、电梯广告牌、对讲机频道、清洁用品、各部门单据印刷品（单据、表格、员工手册）、电视、酒店点菜系统、酒店管理系统、灭火器、员工制服等，并列出每一项品名及数量，通过进一步核对后落实全酒店物品采购清单，同时还要计划涉及到其他配套方面。
1.酒店工程设备：发电机、变压器、高低压配电房、中央空调系统、电梯、云梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架、、、、、、、
2.酒店厨房设备：冷库、雪柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、锌盆、燃气具、
第11篇：酒店筹备心得体会
酒店筹备心得体会
一、企业投资星级酒店能起到哪些作用？
1、能搭建企业平台与桥梁的作用：高星级酒店是少数人才能拥有的重要的政治、经济平台，是与政界、商界及其他领域沟通的桥梁，通过它可以融资。
2、树立企业的品牌：
国内较有规模、名气的大型集团或企业，都有自己的高星级酒店，通过这个最扯眼、最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化。
3、投资新建高星级酒店还有其他的益处：
首先是投资的稳定性比较强，相应来说风险相对不大；
其次是成长性好。虽然酒店投资是资金密集型投资，但是总体来看成长性比较好；
最后是现金流的作用。酒店的经营会形成稳定的、较大量的现金流，从企业经营的角度来说，现金流比利润还重要!正是这个现金流效应，使很多酒店的投资商即使暂时亏损也要继续经营。
二、酒店的选址——首先应先做可行性调查报告，再请行业内多名专业人士做项目评审，此条尤为重要。
三、寻找合作伙伴—请酒店专业装饰设计公司出设计方案：在这个过程中，要详细分析：
1、酒店档次、服务人群；
2、各服务项目功能的名称、功能布局、各占建筑面积比例；
3、各项硬件满足高星级星级评定硬件要求、满足经营管理便捷并最大程度降低管理成本、满足人性化和舒适化、最大化地创造利润、最科学地控制能耗等五大项要求；
4、按星级评定要求再结合企业自身情况作设计，在此我建议企业暂不做星级评定，但可以参照星级酒店的要求设计；（附星级评定表，五星达到420分，四星达到320分）
四、形成酒店初步设计方案后，找一家建筑设计院按照此酒店初步设计方案做酒店建筑设计方案（水、电、土建、结构图纸）——会审——酒店专业装饰设计公司出酒店装饰深化设计方案——会审——将装饰深化设计方案递交建筑设计院，由建筑设计院统一出施工图纸（各专业蓝图）——开始施工，同时酒店专业装饰设计师及各专业工程师跟踪现场，及时解决问题。
五、筹备中酒店主要负责人的定位及入场；
1、筹建总经理（筹建部负责人）：
①做过酒店筹备，以及同行业社会资源丰富，必要请资深人士做顾问； ②做过酒店全面的经营管理，知晓餐饮、娱乐、客房、前厅、会议等经营管理细节，明白酒店经营管理者的需求，明白客户的各种消费需求，只有这样才能做出真正符合酒店及客人需求的好设计；
3懂酒店的人力资源管理及财务管理，能很好地控制人力成本、酒店经营○成本（餐饮原料、工程维修材料、能耗、财务费用、其他办公费用等等）；
4精通酒店星级评定标准； ○5懂酒店基本设计，酒店整体平面功能布局，能够和建筑设计院及装饰设○计公司进行沟通，审定各建筑及装饰设计图纸；
2、酒店工程总监；
最关键的是工程总监了，工程总监一般是在酒店从工程部经理做上来的，对于酒店的几大硬件设备非常清楚，强项应该是设备的选型、维修、保养、运行成本控制方面，但对于酒店各功能区的布局设计等具体细节，
① 土建工程：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题； ②结构工程：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，
③给排水工程：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题；
④暖通工程：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、基本市场价格，能够处理现场施工问题；
⑤电气工程：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等；
⑥弱电工程：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房智能控制、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。
六、土建施工队伍的选择：
1、资格预审——具备甲级资质，修建过酒店类建筑等等，当然，这些都是可以挂靠的，最关键的是要考察其是否有经济实力，若自己公司一点现金都没有，纯粹靠甲方按进度拨款，那将会严重影响施工进度的；
2、确定建筑设计院的时候就要特别注意：其主结构设计师的资质、实践水平、务实的态度，若遇到“学院派”，没有实践经验，只强调规范，一丁点的责任都怕承担的那种，设计出来的结构钢含量会大得让你吃惊（我所在的酒店就出现此情况，让老板多花30万！）
3、装饰成本分析，控制：
一般五星级酒店的装饰成本占总投资成本的40%；
酒店的装饰设计和装饰施工必须分别由专业的酒店装饰设计公司和有能力的装修施工公司来完成，不支持由装修承包方免费进行装饰设计的做法。在能体现设计效果的前提下，成本控制得越到位，越能真正体现其设计能力。
反对一昧地铺天盖地般采用“镶金嵌玉”的装饰设计手法：
高星级酒店的确是用钱堆砌出来的，但不计成本般的处处使用高档装饰材料及饰品的设计手法，实在没必要，大大增加了后的回收成本。
酒店装饰效果的体现，最主要是靠装饰材料的选型、合理搭配、细节处理，同时还要巧妙地体现出酒店的主题文化，再配以灯光，效果自然就出来的，这样，就能节省一大笔装饰费用。
。
4、专业酒店装饰设计公司的选择：
首先主设计师必须是要懂酒店的经营方式、构架、经营流程、酒店管理者的管理需求、酒店星级评定规范；
设计之前对酒店当地市场的调查了解，必须要明白调查些什么，有哪些项目？至少要做到以下方面：
①当地的各星级酒店及街边社会酒楼、咖啡馆、洗浴中心、洗脚房的调查：餐饮、娱乐、休闲、会议等项目的地理位置、规模、装饰特色、主题文化、销售价格、客源分类、顾客口碑、上客率、停车场、其他附加服务、服务质量等等细项；
②本地市场餐饮、娱乐、休闲、会议等的市场饱和度或欠缺程度； ③准确了解当地城市未来5-10的规划，预测酒店未来5-10内的发展状况，做出的设计方案必须是具有前瞻性的；
④对主要装饰材料的市场价格必须熟悉以及新型装饰材料的选择利用能力（较好地把控成本、提高效率、保证品质）；
⑤能够提供切实可行的装饰成本控制方案；
⑥各服务场点尽可能地考虑是多功能性的，这一思路贯穿在整个设计中； ⑦设计中必须满足少数的贵宾服务需求：
第一，必须保证“私密性”：从停车、乘电梯、进入餐饮或娱乐或会议的通道、包房的位置等等细节都必须充分地考虑周全。酒店作为一个平台，在这一方面的作用举足轻重。
第二，要充分显示出地位、身份：接待贵宾的场所硬件的豪华程度充分表现出来，这一点一般设计师都容易做到；
第三，充分的人性化的体现：要让客人使用方便。如开会，贵宾休息室要紧靠主会议室，而且有通道直接到主席台上，除常规通道外，还有专用的撤离会场的通道；
5、酒店主要设备的选型、成本控制以及其他注意事项：
1、酒店的设备投资成本一般占总投资的30%，主要分为配发电系统、中央空调系统、给排水系统、消防及自动报警系统、锅炉系统、电梯系统、弱电系统设备以及游泳池设备、桑拿设备、洗衣房设备；
2、配发电系统：施工一般由当地电力公司所垄断。需要注意的是酒店的电力容量的考虑，一定要充分考虑到酒店以后经营范围的扩大所需要的电力增容问题，修建的时候一定要保证有15%-20%的余量。发电机本已经是在救命的时候启用的，其不能有丝毫散失。建议买进口品牌，从实际了解到的情况，国产货的确比不上进口机，比较好的有瑞典的沃尔沃，美国的康明斯（不是国内组装的康明斯）等品牌。
3、中央空调系统：
①主机现在各种品牌有很多个，建议分成三个档次：进口品牌的，如美国的开利、约克，日本的大金等，纯国产的海尔、格力、清华同方、山东的格瑞德、贝莱特等等，合资的台湾台佳、上海瀚艺等。
②不同档次品牌价格是不同的，各有所取舍：业主若是选择纯国产货，短期一两年之内绝对是不会有什么问题的，但要想5年、6年以后仍然如初，就不现实，但是降低了初期投资成本，要想这头也占、那头也占，是极不现实的。
③若酒店采用了水源热泵或地源热泵，要注意，不是所有品牌的主机此方面都有成熟技术的；
④对于进口品牌，要千万防备是否是贴牌的！这种情况，从外表上粗略是看不出来的，但其核心的压缩机是能确认出来的，另外，别幻想着买原装进口的机子，现在都是在国内组装的；
4、给排水系统：
①一般是交给土建完成。要注意选择好管材的类型，目前市场上出现的新产品较多，要多对比一下价格、材质、寿命、健康、维护方便性等综合指标；
5、消防及自动报警系统：
①施工普遍是由当地消防部门垄断。要注意在签订合同时，仔细划分需由消防施工单位完成的工作范围，哪些是由消防施工方带为上报而实际由甲方负责的工作，与装饰、弱电施工需要配合的工作等等。
②仍然要采取招标（邀标）的方式来压消防安装成本。
6、锅炉系统：
①要注意锅炉的燃烧机一定要用进口的！选择品牌时要考虑以后维修件要方便购买；
②从能耗角度，最好是采用燃气锅炉，但购买时要有一台燃油燃气两用的锅炉，以应急；
7、电梯系统：
①在建筑设计阶段就应该先确定所选电梯的品牌、规格，便于土建施工时做好井道、轿坑的预留预埋工作；
②高层建筑类酒店，切忌将观光电梯作为运送客人的主电梯！观光电梯因为视觉的原因速度都受到了限制，一般不超过1.75米/秒，太快了则会感觉头晕。但高层建筑的主客梯速度若达不到2.5-3米/秒的话，那绝对会经常出现一大群客人等候电梯的场面。
③许多的五星级酒店，大多电梯里没有空调，夏天乘坐该电梯是没有星级酒店感觉的；
④对于厨房里用的传菜电梯，因为只传菜，不能乘人，许多酒店都是用的一般电梯厂制作出非标类的“黑户”电梯：没有铭牌标示，也没有检验证明。这种“省钱”的做法不可取。
8、弱电系统：
①需要上的系统项目的选择：按投资成本可分成以下三个档次： 首先，最底限是：建筑规范里要求必须有的、国家强制性要求必须有的、酒店高星级星评要求必须要有的；
其次，在底限的基础上+舒适度及豪华感官度；
最后，在底限的基础上+舒适度及豪华感官度+利于酒店管理（能耗控制） ②最为关键的是酒店客房智能控制系统及会议系统，这两部分是客人直接感官面对的，这方面的钱是不能省的；
③需要注意：目前弱电设计安装市场还不是很透明化，弱电公司在介绍需要上的各系统时也是比较夸张化。甲方要仔细对市场价格进行了解对比。
七、节能降耗方面的注意事项：
1、建筑节能： 外墙隔热：
①尽量不采用整体玻璃幕墙设计，造价高、隔热差、隔音差； ②采用外墙加隔热材料方式；
门窗隔热：窗户采用中空玻璃或双层玻璃，既隔热又隔音； 屋面采用加厚挤塑泡沫板保温技术；
2、采用太阳能：（每年的日照时间达到300天以上）
3、采用中水系统：（投入成本较高）
4、弱电系统中考虑楼宇控制进行节能：
5、给排水、供电干路、支路安装计量器：
6、经营管理上的节能措施：
用节水型的坐便器，可以节水一半以上。每只马桶一年可节水30吨左右。员工浴室可安装智能感应式节水系统。刷卡洗澡男员工8分钟，女员工12分钟，控制用水量。公共卫生间安装感应节水龙头。房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3。 对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量。积累数据根据使用率额定合理的用水量。
酒店建筑墙窗面积比增加10%，能耗增加近30%。玻璃幕墙比普通墙体多耗能2-3倍。
八、下面分别从餐饮、娱乐、会议等三方面来说明。
（一）餐饮：
设计上必须保证私密性：现在一般请客吃饭都愿意坐包房，豪华包房的饭桌一般是不正对包间门的，要设置单独的传菜窗口供服务员使用，避免房门频开让楼道路过的客人看见里面。
（二）娱乐（OK厅包房和桑拿包房）：
第一、最重要的还是私密性的问题，这对于重要人物来说，名誉及人身的安全是至关重要的。要考虑几个豪华包房，其进出通道另外专设，不需要经过服务台，引领、结帐等工作由酒店派专人直接负责； 第
二、一定要设计考虑一个隔音良好、较为清静的小场所专供客人放心接打电话。很多酒店的OK厅包房隔音较差，走在过道上或是在一空房间里也躲不开此起彼伏的噪音，想在电话里说自己不在OK厅都不可能；
第三，一定要考虑设计歌手及按摩技师的紧急疏散通道，从容应对各种紧急情况；
第四，音响效果、通新风、隔音等问题是不用说都必须考虑的。
（三）会议：
第一，要考虑高科技设备的使用，电视电话会议系统、会议的摄录象系统、自动升降会标杆、投影显示系统（自动升降投影屏幕）、监控视频系统、多媒体投影、宽带、电视光纤、电话、电铃等等。
第二，平面功能布局方面要充分考虑接待贵宾的设计：贵宾间的位置、贵宾间内部的设计、贵宾间进入主席台的通道、从主席台撤离会场的专用通道；
第三，目前会议室都是按照多功能设计，既可开会、表演，也可举办大型宴会、小型商务展示，提高利用率。设计时就必须考虑相应足够的储藏间、工作间、化妆间及相关通道。
在此，我非常感谢四川会展集团饭店事业部执行总裁，洲际集团大中华区执行副总裁聂斌先生、锦江宾馆总经理党科先生、锦江饭店管理有限公司总经理何涛先生、航都国际酒店副总经理兼工程总监王继跃先生给予我的帮忙表示深深得感谢，由我们都来自于酒店行业的管理者，对酒店的具体投资金额比例和建筑物资的价格没有过多的接触，部份数据来自于平时资料的收集，如文中数据以及语言表述有出现偏差的地方尽请谅解！
作者：陈柯华
2013年1月
第12篇：酒店筹备策划书
射洪绿然蜀府国际酒店部门筹备细则
（暂订名）
一、酒店管理公司前期筹备管理
A，前期规划
1，酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3，前期工作备忘录 B，物品筹备
1，各部门、区域的物品筹备 2，采购物品规格价格明细单
3，各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报
5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 C，开业筹备 1，试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3，各部门开业筹备 4，酒店产品价格的前期议定 D，设备设施
1，设备设施的安装管理 2，设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 E，装饰装修
1，酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 3，各区域的效果图 F，部门配备
1，前期酒店大部门的配制
2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部
3，部门前期协调工作计划 4，前期部门体制监督运行
二，人力资源培训部的工作范围 A，员工手册 1，酒店的员工手册 2，各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4，岗位工作流程制定 B，员工培训
1，部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3，房务部培训 4，后勤部门培训 C，员工招聘 1，按部门要求招聘 2，后勤员工招聘 D，绩效考核 1，初级员工的考核 2，培训后的员工考核 3，酒店试营业时的考核 4，阶段员工品行考核 5，前期人工成本预算与控制 6，员工岗位工资的拟定 7，酒店各部门奖惩制度 三，工程维修部管理范围 A，弱电管理 1，各区域的弱电管理 2，部门电源开关节能管理 3，消防区域管理 4，水、电、气的相关管理 B，工程改造
1，前期、二期的改造工程 2，具体项目的落实、跟踪 C，设备管理
1，酒店各部门大型设备管理 2，设备设施的维护保养
四，餐饮部管理范围 A，餐厅管理 1，部门配制 2，部门协调配合工作
3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4，岗位时间表的制定
5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴
6，服务质量的控制与提升 7，服务技巧的实施与推广 8，与其他部门协调合作 9，物耗的成本控制 10，人力资源成本控制 11，其他服务的制定 12，反馈系统的建立 B，厨房管理 1，菜单的制定 2，产品的定价
3，厨房出品质量、样式、菜式 4，菜品培训、资源共享 5，厨房部门制度、岗位工作流程 6，物耗、原材料、物品环节成本控制 C，部门协调
1，与酒店其他部门所有协调配合工作 2，部门协调备忘录 3，部门协调原则 D，员工岗位培训
1，餐厅部员工培训工作 包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构
3，先由酒店统一培训，再进行区域培训 4，培训后进行前期考核 5，建立考核制度
五，房务部管理范围 A，接待 B，客房 C，洗衣房 D，商务中心 E，总机 F，大堂 G、PA T、园林
六，财务部管理范围 A，收银 1，收银员的岗位职责和工作流程 2，收银员与财务的协调配合工作和原则 B，招投标 B，物品采购
1，各部门的物品采购明细清单 2，价格的审核与相关控制 C，成本管理
1，酒店前期运作成本预算、控制、管理 D，仓库管理
1，库房的物品日常管理 2，进、出库的相关管理 3，领料相关操作程序 4，仓库管理员的岗位职责 5，月存、日进、检验的相关管理
七，总经理办公室日常管理 A，总经理 B，部门经理 C，后勤经理
八，酒店品牌研究部 A，发展趋势 B，知名度
C，酒店文化塑造与提升
九，酒店营销管理 A，市场调研 1，产业环境： a,商业繁盛情况 b,商业化的趋势与潜力 c,地方政府优惠与扶持政策
d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况 2，社会环境 a,当地风俗习惯 b,历史文化 c,饮食文化
3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研 B，营销战略 1，前期营业策划 2，酒店产品定价 3，部门营销计划书
4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略 E，营销管理 1，营销市场分配
2，营销部人员的配制，岗位职责、工作流程 D，营销趋势 F，促销方案
1，根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销 2，前期的营销可分为
A,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等） b,让利营销 c,套式营销
十，行政总厨 A，菜谱 B，风味小吃 C，地方特色 D，酒店特色 （c）、工程筹建本钱把持如何进行？
2、基建装修阶段：
3、酒店土建工程掌握进度节点计划电量测算是否够负荷、发电机变压器及高下压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；
4、由甲方召集所有乙方，同一根据其各自制造的施工计划，综合进行调剂，终极制定出一份同一的工程施工时间计划表，同时附带赏罚内容，并由各相干负责人签字确认，复印分发。）
5、酒店机电、水电、弱电工程掌握进度节点计划不要疏忽对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族欣赏设备的维护,特殊是有台风的地域，园林树木在没生根前，尽对不能只为了雅观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不断定安全隐患； 十
一、对外正式开业。
参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员；土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题； 酒店功能设置的特殊建议规划审批和立项审批；
（一）酒店筹建各阶段总体工作义务： （a）建设什么样的酒店？
（b）什么样的酒店合适当地花费环境？ （c）投资要多少？回报期时光多长？
（二）酒店筹建工作的基础原则地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经肯定安全办法和巡视制度……泳池设备设施和水循环系统及干净池是否能正常应用；
（三）项目管理内容：专案背景描写、目的肯定、范畴规划及定义、工作分解后排序及延续时间估量、进度计划、资源计划、用度估算和预算、质量保证及计划；
（四）酒店建造尺度及装潢请求参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；
（五）项目管理内容：采购方案和招标及实行，合同签署和履行及监视，各种实施计划，安全筹划，项目进展报告，进度、用度、质量、安全的控制，范畴变革掌握，生产管理，现场管理及环境控制。漏水问题是日后维保最头痛的问题，必须严厉把控质量关。
（六）给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工资料，能够处置现场施工问题；
户外大型宣扬广告及公路路牌，必需在酒店正式确立试业日期后再面市，由于酒店准备开张日期一般都会由于工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；
（七）强电弱电的工程规划如何进行？
现代五星级酒店筹建可划分五大阶段：计划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，重要是如下几个阶段的工作：规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业准备阶段（筹备）。
酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，全部团队设一名组长。组长必需是个擅长打山河的人，是战略家、实干家、技巧专家、引导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技巧职员需求如下：
（八）各种规划的制订及可操作性如何节制？
2、结构工程师：要求具有高层建筑构造施工经验，能在符合规范的条件下，最大限度地节制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，
（五）、酒店筹建期间的组织架构：
（e）、怎样的设计可避免人力、物力的挥霍？ （注意：制造总体工程施工打算时要注意的要点：
（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、计划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计职员、监理人员； 十
二、酒店筹建步骤：
1、设计总体打算
2、室内装修工程节点进度把持打算星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特别性。从规划、设计、施工、开业、运营全进程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实行，并且要严厉统筹各专业间的亲密接洽。酒店建造项目投资宏大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、构造学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、声光学、心理学、资料学等等诸多学科，因此须要很好地加以研讨和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、晋升建设工程项目管理程度、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来领导，需要职业经理人专业地往实行。因此，星级酒店必须遵守以下基础原则：筹建筹划的周到性、总体设计的前瞻性、功效设置的特点性、区域布局的公道性、现场管理的科学性。
3、中央空调系统的机房和水塔节能问题；
4、酒店筹建治理部分需具备的职权：
5、重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题： 根据市场需求及发展来制定酒店的定位，根据目的客人的需求来设置酒店的功能。
6、灯光音响体系调试后是否做好防尘办法，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交流机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常；
7、依据筹建工作须要，各相干专业职员参与酒店项目筹建工作的调动权；
8、依据项目标竣工时光规划，要求土建、装修方做出具体的、切实可行的施工方案横道图,圣诞节的意义，并做出赏罚商定；
（依据酒店定位制订建造尺度及装饰要求：建筑设计义务书及装修设计义务书要点）
9、安装工程计划部署酒店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对比《饭店星级申请报告》进行逐项检讨，填写饭店建筑构造和设计施工单位及设施装备起源等，并逐项检讨配套设施是否符合请求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘却留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈挥霍的问题，这是严重缺少服务意识问题。
10、酒店客户定位、功效设计、治理计划该如何设计？ 十
三、开业准备阶段：
重点问题：维护好成品、做好人、财、物的筹备。必须明白解决落实的重点问题：
五星级酒店筹建工作总体计划（纲领草案）
公司地址：四川省广安市人民政府附楼市旅游培训中心（四川蜀府公司）
四川省德阳市绵远街219号:瀚文酒店（四川蜀府德阳办）
四川省南充市天龙酒店（四川蜀府南充办） 联系电话：13882669888（周国荣）、15982677717（周正友） QQ联系：1258259447 公司网址：WWW.ZGR2008.COM
第13篇：酒店开业筹备
1、市场调研，搜集相关资料
2、协助投资方确认内装修设计方案
3、提供对样板间的具体要求
4、编制酒店的经营方案与价格政策
5、编制酒店组织机构与人员编制
6、编制酒店用工制度
7、编制工资标准及级差分配原则
8、编制经营预算
9、组织员工招聘
10、编制采购计划
11、协助投资方审核确认酒店设备选型方案
12、编制酒店开业前经营筹备预算
13、提出酒店开业前经营筹备资金使用计划
14、编制酒店各项管理制度、服务标准、操作流程
15、编制酒店整体培训计划
16、员工后勤区域的前期准备工作
17、提示投资方办理酒店开业相关行政审批手续
18、提出酒店VI标志设计要求
19、编制经营部门的详细营销方案和实施计划
20、编制酒店装饰方案
21、编制房号与电话号码排序
22、组织采购物品的收货、验收、入库与摆放
23、固定资产建帐造册
24、配合投资方进行四方验收
25、接受酒店钥匙
26、工程竣工图纸备份、存档
27、机电设备资料的移交
28、组织酒店开荒
29、编制流动资金的申请报告
30、编制开业庆典计划
31、设立经营帐务
32、酒店设备调试
33、外墙清洗与杀虫处理
34、组织满负荷试运转
35、开业庆典的实施
第14篇：酒店筹备阶段
酒店筹备阶段
市场调研——>可行性论证——>投资风险分析——>酒店定位分析
——>建设方案策划——>酒店功能布局指导
酒店筹备、开业阶段
装饰设计论证指导——>装饰设计图纸审核优化——>环境优良策划——>开业筹备方案策划——>经营管理方案策划——>人力资源配置规划——>市场营销方案策划——>员工招聘及培训计划——>员工工资福利方案——>菜品组合、综合定位设计策划——>菜谱策划——>管理制度及员工手册——>各部门协调运作程序标准——>员工岗位职责、服务规范、操作流程策划——>营业推广及市场拓展——>开业
方案策划
酒店经营管理阶段
营策略方案策划——>目标管理方案策划——>市场营销策略拓展——>成本控制方案策划——>菜品特色风格调整策划——>服务提高
个性策划
据我们多年来的餐饮专项调查研究发现，一般的酒店业主对以上的各项策划不甚了解，不知道没有上述策划就形不成酒店经营的系统性。以至于很多酒店短时间内关门歇业。特别是对厨房的组织管理和技术队伍的设计配备均不够专业，而且几乎所有的厨师人才都没有对菜品的风格、特色、组合、变化与创新实施设计和策划的能力，酒店
客人需要推出新菜品时厨师显得尤为无奈，即使推出几个新“菜
名”，其实内容不会有较大变化。
而餐饮部的管理者，大多是从餐厅服务岗位走上管理岗位的人才，只能对餐厅实施基本的内部管理，对厨房的全面设计策划、成本控制、以及全面质量管理显得无能为力，而且在餐饮的经营策略方面更显得束手无策。因为他所学到的只是小范围内部管理，根本不了解
管理和经营是两个感念，更不了解策划对餐饮业的重要性。所以，我们创办了全国唯一的一家针对餐饮业实施全方位研究，并对餐饮酒店提供全过程服务的综合机构——中国厨师之乡龙行酒
店 PM 研究所。
第15篇：酒店筹备工作重点
酒店筹备工作重点
一、组建筹备领导班子
筹备项目确定后，首先要组建的是筹备领导班子，班子成员由酒店管理公司聘任，中层干部由筹备领导班子聘任。
二、编制筹备工作计划
酒店筹备工作计划要依据于拟定的开业时间编制，原则上要编成一个倒计时的计划，计划内容包括：工作内容、完成时间、质量要求、负责人。筹备领导班子要制定一个全店的工作计划，各部门根据全店计划制定本部门的工作计划，计划一定要具体明确，便于执行、检查、督导。
三、机构设置，人员编制准备
按国际管理模式，酒店实行七部一室制，既：总经理办公室、市场销售部、人力资源部、财务部、餐饮部、房务部、工程部、保安部。大型企业实行总监、驻店经理制，中小型企业实行部门经理、副总制，根据企业规模下设管区、班组。
部门级职数原则上为一正、一副，主管为一正、一助理，主管、领班编制根据管区按班次设置。
人员定编按惯例有四种方法：
1、按工作量定编。
2、按岗位定编。
3、按比例定编。
4、按机构、职责定编。
无论以哪种形式定编，都要从\"科学、合理、精干、高效、一专多能\"的原则去考虑，合理设置机构，科学定编，力求通过培训使员工达到一专多能的水平，力求以最少的人工成本获取企业最大的经济效益。
四、人员招聘、培训、实习准备
人员招聘工作要本着先骨干后员工的原则，按编制分期、分批逐渐招聘到位。由于招聘工作是保证员工队伍素质的重要一环，是提高员工劳动效率的前提，因此招聘中要遵守以下原则：
1、公开原则
2、竞争原则
3、平等原则
4、全面原则
5、择优原则
6、量才原则 用工招聘可采取以下几种形式： （1）集团内部调动；
（2）网上发布招聘信息或刊登广告向社会招聘；
（3）参加劳动局举办的人才招聘会；到人才交流中心或职业介绍中心进行 查询；
（4）通过中介机构招聘；
（5）到有关院、校联系招聘毕业生或在校实习生； （6）通过各种渠道推荐人员和应聘者本人自荐； （7）深入有关单位发现和挖掘适用人才。 采用到人才交流中心、职业介绍中心招聘查询和参加招聘洽谈会及刊登招聘广告等形式进行招聘，必须携带招聘人员的《身份证》、招聘单位的《营业执照》复印件及招聘《介绍信》。 人员招聘到位后就要开展培训工作。酒店培训要抓好以下几个环节：
（一）培训内容
1、入店教育。凡入店的员工都要接受不少于一周的入店教育。培训主要内容有：酒店的基本概况、机构设置、劳动合同的鉴定、考勤管理规定、员工守则、奖惩条例、服务质量管理、安全消防条例、《新员工培训手册》、《员工待客基本行为准则》等等，这项工作由人力资源部负责。
2、专业技能培训。入店培训结束后分配到各部门，由各部门进行专业技能培训。
3、实习培训。凡没有酒店工作经验的或有酒店工作经验需要了解酒店管理公司模式的员工都要安排期限不等的实习培训，目的是了解酒店管理公司的模式。这样做有助于开业后员工在实际工作中熟练地按照酒店管理公司的模式、规范为客人提供服务。
（二）培训方法
1、要有培训计划。入店教育培训由人事部负责，专业技能培训由各部门负责，实习培训由人事部与使用部门协商确定后由人事部负责。计划应包括：培训时间、培训内容、培训标准（要求）、培训人、培训地点、考试方法等。
2、要有培训教案。凡担任授课人员一定要备课，有一个教案，教案中明确列出培训主题，培训内容纲要，即知识要点，授课方式，考试方法等。使授课人授课有准备，学员听课有收获。
3、要有培训考勤。通过考勤了解员工谁缺了哪一课，在适当的时候给其补课。
4、要有考核和《培训跟踪考查表》。为了检查培训效果，教师讲完课一定要进行考核，并将成绩记录在《培训跟踪考查表》上，这张表自员工入店时就要建立。入店教育内容由人事部填写；技能培训内容由部门填写；实习培训内容由实习单位负责人填写。
（三）培训费用预算
1、教材费用
2、讲课费用
3、设备费用
4、杂费
五、财务工作准备
（一）会计科目的建立和各种会计凭证、帐单、表格的设计。
（二）经营预算的编制，要按照酒店管理公司统一制定的表格编制。
（三）开办费及采购列项费用的编制及审核。
（四）会计电算化软件配置及电脑软件初始化设置。
（五）建立招标比价、出入库、领用物品等程序。
六、规章制度的准备
规章制度是企业管理的基础和保障。只要有人的地方，一定要用制度、规定来约束人们的行为。让自觉和不自觉的人都在约定好的行为规范中去工作和学习。
（一）人事制度
酒店在筹备期间制定出切实可行的工资管理制度和考勤管理制度是十分重要也是必要的。
1、工资管理制度
2、员工考勤制度
3、员工手册
4、人事管理其他制度
（1）员工招聘、录用、离店的规定 （2）新员工培训考核规定 （3）人事档案管理规定 （4）工资奖金发放办法 （5）劳动力管理规定 （6）培训合同管理规定
（7）工服制作标准及管理办法 （8）员工福利、养老保险统筹规定
5、劳动合同管理
（1）签定劳动合同的起始时间和人员范围 （2）劳动合同必备的条款内容 ①劳动合同期限 ②工作内容
③劳动保护和劳动条件 ④劳动报酬 ⑤社会保险 ⑥劳动纪律 ⑦劳动合同终止条件
6、人事档案管理 （1）用工单位的人事档案管理应分为二种方式 ①用工单位自行保管职工档案；
②委托职介或人才交流中心集体保存档案； （2）人事档案的保管和使用
7、社会保险管理
（1）当前应缴纳的社会保险险种（养老统筹、基本医疗保险和补充医疗保险、失业保险、工伤保险、住房公积金）
（2）各保险的缴费基数和当年缴纳比例
（3）新参保单位缴纳社会保险开展工作的方法步骤
8、员工福利
目前在西方国家，福利费与工资的比例几乎近1：1，并有超过工资的发展趋势。我国大约在60%。酒店在筹备初期，可视企业情况制定出本企业员工的福利政策。
（一）企业福利可包括：
（1）为员工上各项社会保险； （2）制定员工带薪休年假政策；
（3）各种福利假期（婚假、丧葬假及产假等）的工资发放；
（4）建立各种补贴如独生子女补贴、直系亲属死亡抚恤金、生活困难补助等； （5）根据员工医疗保险补充规定给员工报销部分医药费； （6）免费为员工提供一顿工作餐； （7）免费为员工配备更衣柜；
（8）为下中班和上早班员工提供倒班宿舍； （9）为员工提供在职或短期脱产培训机会；
（10）根据酒店条件建立员工理发室、阅览室、娱乐室。
（二）财务制度
1.会计核算管理制度 2.计划管理制度 3.成本费用管理制度 4.固定资产管理制度 5.低值易耗品管理制度 6.票证管理制度 7.会计档案管理制度 8.财务分析制度 9.住房预定金制度 10.外币兑换管理制度 11.物资采购管理制度 12.库房管理制度 13.会计稽核管理制度 14.货币资金管理制度 15.优惠卡管理制度 16.发票使用的管理规定
17.财务报销的管理规定 18.医药费报销的管理规定 19.差旅费报销的管理规定
（三）前台制度 1.行李服务管理规定
2.接待工作的管理规定（换房、办理客人延期离让、VIP客人准备、散客登记单、团队）
3.户籍管理规定
4.前台结帐的有关规定 5.住房预定金制度 6.信用应收制度
7.关于拨打长途、发送传真的管理规定 8.收取住店客人电话费的规定
（四）安全消防规定
1.消防安全管理规定 2.紧急情况报告的有关规定 3.客用保险箱开启的有关规定 4.磁卡钥匙管理规定
（五）工程设备设施管理制度
1.工程部交接班制度 2.安全生产管理制度 3.要害部位安全管理制度 4.资料室管理制度
5.设备台帐和档案管理制度 6.压力容器管理制度 7.设备设施维护保养制度 8.设备倒行保养制度 9.设备
一、二级保养制度 10.设备大修、急修制度 11.高处作业管理制度 12.环保管理制度 13.节能管理制度 14.生产检查制度
（六）其他规定
1.客房管理规定 2.餐饮管理规定
3.倒班宿舍管理规定 4.接受赞助的管理规定 上述制度、规定是所有新建企业必须具备的，其他的规章制度根据企业自身情况随时制定和完善。
七、岗位职责编写的准备
岗位职责的目的是依据岗位职责对员工进行培训，编写岗位职责的原则是根据本酒店的机构设置，岗位分工的情况由上级给下级编写。
八、建立服务质量检查体系的准备 1.成立质量检查委员会和质检小组； 2.建立质量检查制度； 3.明确质检办事机构。
九、完善服务功能和设备设施的准备
（一）对装修的星级档次提出建议
依照国家旅游局颁发的《酒店星级评定标准》，对该酒店的装修设计提出修改建议。
（二）对功能布局提出修改建议
（三）对设备设施的选型及安放地点提出建议
（四）对隐避工程提出修改建议
（五）以文字的形式向业主公司提建议
这样做的目的一是表明我们对提出的修改建议是负责任的，二是便于业主协调工程问题时有依据，三是有助于对主管此项工作的部门进行考核，四是有利于复查工作的进展情况。
十、市场销售准备
（一）市场调研
1.了解周边商业环境；2.了解客户的构成情况； 3.了解竞争对手软硬件情况。
（二）市场定位
（三）确定价格
一般要确定房价有：门市价、门市折扣价、公司商散价、旅行社商散价、团队价、会议价、季节价等等。
餐饮价格：中餐食品、酒水、西餐食品、酒水、服务费标准、场租价格、各种设备、鲜花、告示、横幅的收费标准等等。
其他收费项目的价格，如：电话、商务中心、康乐设施、洗衣、迷你吧、美容美发等等。 上述各种价格的折扣权限，董事会的优惠幅度均需要做好准备。
（四）酒店宣传品的制作
（五）走访客户 十
一、物品采购准备
在资产管理上基本上分为两大块：一块为固定资产，由业主负责；一块为低值易耗品，由我们管理方负责。
十二、各种营业执照的准备 主要有：
1、营业执照－－－－－－－－－－－－市工商局
2、企业法人代码证书－－－－国家技术监督局
3、特种行业许可证－－－－－市文化局、公安局
4、文化娱乐场所安全合格证－－－－公安局涉外饭店处
5、市文化娱乐经营许可证－－－市文化局
6、卫生许可证－－－－－－－市卫生局
7、市高层建筑给水设施卫生证－－市卫生局
8、卫生许可证（生活用水二次供水设施）－－市卫生局
9、清运垃圾许可证－－－－－市环卫局
10、从业资格证明－－－－－－市经贸委
11、接收卫星传送的境外电视节目许可证－－－市广播电视局
12、排水许可证－－－－－－－市政工程管理处
13、电话收费许可证－－－－－市电话局
14、建设用地规划许可证－－－城市规划管理局
15、国有土地使用证－－－－－房屋土地管理局
16、消防安全意见书－－－－－市消防局
17、消防立户申请（内保）－－－－－市消防局
18、办理户籍申请－－－－－－公安局户籍科
19、旅游涉外接待合格证和星级饭店证明－－区旅游局 20、电梯安全使用许可证－－－市劳动局
21、特种烟草专卖经营企业许可证－－－市烟草专卖局
22、各种收费标准申请－－－－市物价局
23、户外广告审批（霓虹灯、灯箱、墙体照明）－－市容办、工商局
24、如合资企业需办理外商投资企业批准证书－－－市政府 十
三、工程验收
主要有以下几方面工作：
1.验收准备：由甲方提供一个\"工程、资产验收表\"将部门、管区、设备名称、型号、价格、数量、质量、验收人、交接人，均一一列入表内。
2.参加验收的人员：业主代表、工程部技术人员、使用部门人员、财务人员、保安人员，均要到现场验收。
3.交钥匙：验收合格后所有管区的钥匙均交保安部，由保安部造册签发，一把存保安部，其他交使用部门。十
四、开荒准备 十
五、营业试运转 十
六、开业仪式的准备
开业仪式的规模、形式由各筹备酒店自定。 十
七、公文管理及归档 1.确定酒店公文格式；
2.确定酒店公文存档类别；
3.确定酒店公文管理规定（借用、传阅、存档） 十
八、如何协调好与业主关系 1.要有事业心、责任感； 2.要熟悉本岗位的业务； 3.要善于学习丰富自已；
4.要有团结合作、共同奋进的团队精神；5.和业主沟通要多使用建议、尊重的口气； 6.有问题向主管领导汇报；
7.不利于管理公司的话不讲。
第16篇：酒店工程建设开业筹备指挥部0225
康年上城酒店工程建设、开业筹备指挥部
暂 行 管 理 制 度
第一章
总则
第一条 根据2011年2月23日先达公司与康年管理公司双向见面会议精神，现对目前指挥部员工的工作状态，特做如下暂行规定。
第二条
为进一步加强办公室内部管理，切实改进工作作风，规范工作程序，提高工作效率，树立办公室高效、创新、创优的良好形象，特制定本暂行管理制度。
第三条
指挥部所有人员要树立服务意识，全局意识，在上级与下级、部门与部门之间起到良好的桥梁作用；待人热情，态度和蔼，虚心听取员工建议与意见，一视同仁。对自己分管的工作要认真负责，不推诿，不扯皮。
第四条
自觉讲普通话，使用礼貌用语，与客人相遇要主动相让，与客人同行应礼让客人先行。
第二章 工作纪律
第五条
严格遵守指挥部考勤管理制度，按时上下班，不迟到早退，有事外出必须请假，不准无故不打上下班卡，否则予以100元/次的罚款。
第六条
指挥部工作人员应着装整齐、头发整洁、坐姿端正。男员工不得留长发、留胡须；女员工要淡妆上班，打扮适度。
第七条 指挥部在正常办公时间内必须有人值班，负责接听电话、接发传真和来访接待，不得空缺。工作人员不得擅自离岗，如工作需要离开办公室时必须向有关部门告知，并做好登记。
第八条
接待客人时要面带微笑；与客人谈话时应讲究礼貌，用心聆听，声音适度，有分寸；遇到服务对象询问时做到有问必答，不得以生硬、冷淡的态度待客。
第九条
工作时间内不准办私事，不准消极怠工；全体员工上班时间不准玩电脑游戏、QQ聊天、听音乐、看电视电影、上网浏览与工作无关的内容。
第十条
严禁喧哗、嬉闹、吵闹、打闹，说笑、说粗话、脏话；严禁串岗、闲聊；严禁在办公室打牌、听音响。
第十一条
办公用品只能用于办公，不得移作他用或私用。坚持勤俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗和办公费用。
第十二条
所有指挥部工作人员不准接受任何与指挥部工作有关的单位宴请和钱财。
第十三条
所有人员必须在下午上下班前向直属上司上交今日工作总结及明日工作计划。领导不定期的予以抽查，如有违反，要对员工进行批评教育并追查其直接上属的责任。
第三章 卫生管理
第十四条
办公室应布置合理，整洁有序，办公桌上的文件夹、资料必须整齐划一，井然有序，标识清楚、规范；下班后收整好文件夹、资料，做到办公桌整洁干净。
第十五条
保持室内清洁干净，做到无垃圾、纸屑等，不乱摆放杂物；保持办公设备及其所在环境的清洁；保持墙壁整洁美观，禁止乱贴乱画。
第十六条
不准在办公时间或施工现场用餐，吃零食、瓜果，嚼槟榔。
第四章 电话管理
第十七条
办公电话的安装、停机、移机、销号及市话、长话的开通由指挥部综合部统筹管理。
第十八条
拔打或接听电话时，用语应尽量简洁、明确，有礼有节、大方得体。
第十九条
对来电咨询、报告的电话，接听人应认真聆听，耐心回答、解释；对上级的指示电话，应做好记录，及时向主管部门汇报。
第二十条
禁止使用指挥部内部电话拨打私人电话或者电话聊天。
第五章 设备管理
第二十一条
办公设备实行谁用谁负责，要求办公室内的计算机、电话、打印机、传真机等办公设备应在固定位置摆放整齐，严禁私自搬移。下班时务必切断所有办公设备的电源。
第二十二条
办公室的计算机只能由综合部授权的员工专人操作使用，并做好保密工作。严禁使用未经检测的计算机软盘和光盘，增删硬盘上的应用软件和系统软件。
第二十三条 指挥部工作人员应爱惜办公设备，掌握正确使用方法。计算机、打印机、复印机等办公设备在下班时必须按程序正常关机，严禁非法操作。
第二十四条
办公设备的维修由使用部门报请工程部派专人负责或综合部指定的维修单位维修，禁止非专业人员随意拆卸。
计算机的维护、维修由公司计算机网络小组指定的专人负责。
第二十五条
人为故意或使用不当造成办公设备损坏的，由设备负责人按公司财务制度规定自行赔偿。
第六章 保密管理
第二十六条
指挥部人员负有保守公司秘密的义务，应当做好办公室文件、会议纪要、资料、规章制度的保密工作。
第二十七条
指挥部工作人员应当严守下列保密规定：
一、妥善保管好自己的用户名和密码，离机时应将计算机注销、关机，严防内部资料被窃取而导致泄密。
二、不准打听不属于自己岗位职责的信息。
三、在对外交往中，不向客户或外部人员谈论公司的一切内部事务。
四、一切内部文件、会议纪要、资料、报表、总结等，应当先收好锁好再离人，保证桌上无泄密。
五、在职期间和离开企业后一年，应当遵守竞业限制义务。
六、离开本公司时，有义务将有关企业技术信息和经营信息的全部资料（如试验报告、数据手稿、图纸、软盘等）交回公司。
七、发现公司秘密已经泄露或者可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时向上级报告。
第二十八条
指挥部工作人员不准有下列行为：
一、未经指挥部部门经理级以上人员同意或批准，不准私自复制和摘抄公司秘密文件、资料、报表、总结等。
二、未经指挥部领导同意或批准，擅自将属于公司商业秘密的信息、资料对外发布、公布或披露给其它单位、个人。
三、利用通讯、信函、电子邮电、QQ等方式对外传输公司文件、资料，泄露公司秘密。
第七章 安全管理
第二十九条
指挥部全体工作人员下班时应随手整理自己的办公桌，关闭空调，关窗，断电，锁门。
第三十条
物业部保安人员夜间值班，应当不定时到办公区域和施工现场进行巡逻和检查。
第八章 违规责任
第三十一条
对违反本制度第六章以外的行为，视其情节轻重给予50元以上100元以下的罚款。
保密制度另有规定的从其规定。
第三十二条 有下列情况之一者，给予警告，并处以100元以上500元以下罚款：
一、泄露公司秘密，尚未造成严重后果或经济损失者；
二、泄露属于公司保密制度规定的秘级内容者；
三、已泄露公司秘密但采取补救措施者。
第三十三条 有下列情况之一者，予以辞退并酌情赔偿经济损失，情节严重者，将提请诉讼：
一、故意或过失泄露公司秘密，造成严重后果或重大经济损失者。
二、违反保密制度规定，为他人窃取、刺探、收买或违章提供企业秘密者。
三、利用职权强制他人违反保密规定的。
第九章 附则
第三十四条
本制度适用于先达公司、康年上城酒店开业筹备处、物业部全体员工的管理。
第三十五条
本制度自批准之日起执行。
永州先达建设开发有限公司 永州康年上城酒店管理公司
2011年2月25日
第17篇：四星级酒店工程主管岗位职责
工程主管岗位职责
一、岗位工作概要
在工程经理的指导下，进行酒店的日常维修工作，使设备处于良好的运行状态，连续支持和提高涉及客人的和员工切身问题的工程服务。能独立工作，能够检查问题，并能提出快速有效的工作方案——包括采买材料、器材和高效地进行必要的日程安排。能写日常报告、记录，能有效地与客人和员工进行沟通洽谈。做好与技术部门及其它部门的合作。
二、岗位职责
1．负责机电、装修、空调冷冻班的行政管理工作，对消防水泵、风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。
2．负责对在供配电、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。
3．负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养计划，并监督、指导责任班组执行。保存原始保养记录。制定泵房，尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。
4．负责制定、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格，并检查执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常情况。
5．对经常出问题的设施设备，制定技术改造方案，经总监研讨审批后，制定工程部自行施工或外判的细致规划，待酒店或业主批准后，组织实施，监督至完工并向总监提供竣工报告。
6．负责责任范围内所有外包合同的执行监督，就日常问题处理与维保商保持密切的联系，并与总监商量合同执行中各种管理性问题。
7．制定技术培训计划，培训的选题以现存技术问题为对象。按规定做个人表现评估，监督劳动安全事宜，杜绝工伤。
8．绘制维修用水、电、风道全楼和层区系统图、方块图，作为电气、空调的培训资料，并考核员工对各系统的熟知程度。负责对责任范围内不论是业主转来，还是采购部购入时所带的设备资料，保修单进行 分类保管。
9．对设备维修的专业备件进行货源搜索，多家询价、比价。用合理的数量、价格填写备件申请单，报总监审批。尽量降低储备资金，掌握备件库存动态，使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件上。
10．指导并搞好换季季节的中央空调调整工作，既要节能，又要兼顾客房与餐饮的不同需求，时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。
11．对影响全酒店的重要设备抢修要亲自指挥，必要时亲自动手，确保在酒店规定的时间段内任务。
12．绘制图纸，联系特殊加工或购买，广泛收集已发生过采购关系的供货商名片从后勤上保证维修、保养工作。并将每次特殊采购、加工图纸资料分类归档。
13．经常深入维修保养现场，了解设备运行情况。对发生的问题实地查看，充分听取员工的处理意见，杜绝不去现场观察的主观臆断。
14．对于会破坏酒店前、后线装修的任何施工，方案要先报总监批准。影响酒店运营的施工，更要等总监报总经理的批复，在施工方案的汇报中，重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。
15．对污水排放设施的通畅、油污在管道内板结的防范、隔油池的清洁、直饮冰、水过滤器的评价、更换，厨房烹制气味和厕所对临近区的窜味，污水井的清理情况等方面，除了依靠制度性巡视外，本人要经常亲自检查。上述问题在酒店工程管理中占有重要地位，不给予高度重视定会导致重大事故，为此要与垃圾房，管家部经理、厨房主管经常保持联系，取得他们的配合。
16．经常研究用水、用电、用油情况，每月做能耗分析，向上级提供可行的节水、节电、
节油方案和管理建议措施。
**酒店工程部
2013年1月6日
第18篇：酒店工程主管岗位职责（推荐）
工程部主管岗位职责
直接上级：工程部经理
直接下级：工程部运行、维修领班
（一） 岗位职责：
1.从现有的设备运行中提高设备的有效使用周期和延长设备使用寿命,降低设备的运行能耗和维护费用；
2.充分利用工程部维修技术人员,在保持设备同样运行和维护的情况下,降低人力资源的使用。
3.工程部主管作为本系统专业技术负责人，必须保证所属系统及设备之安全正常运行，对所属系统及设备负有全面管理责任。
4.工程部主管作为本系统管理人员，必须严格依照公司及部门所制定的各项规章制度对所属员工进行管理。
5.工程部主管负责制订及组织实施本系统所属各类设备、设施的年度维修保养计划及月度工作计划，并负责制订本系统所属各类设备、设施之运行、操作及维修保养规程，负责维修、保养的技术把关工作。
6.工程部主管负责制订及修改本系统所需之各类运行记录表、巡检记录表、维修保养记录表等各类表格。
7.工程部主管负责建立本系统设备台帐，填制设备卡，并负责做好设备大修记录及更换零部件记录。
8.工程部主管负责建立本系统工具台帐，填制工具卡，办理工具报废退库手续，并负责保管、检修、定期校验本系统所属各专业工具、仪器、计量器具等。
9.工程部主管必须每天做如下检查：
1．
2．
3．
4． 所属系统主要设备的运行技术状况，发现问题立即组织处理。 检查所属系统运行状况、控制状态，发现误差立即纠正。 现场督导重要设备及机械维修，控制维修质量。 实地检查下属员工维修保养工作质量与工作效率，发现问题及时采取纠正
措施。
5． 审阅运行、巡检报表，及时解决问题，杜绝各类设备不正常运行等种种隐
患。
6． 掌握所属系统各类设备的性能、技术指标、系统构成及安装位置，设备发
生故障时应及时组织检修，发现隐患及时组织处理，保证所属系统设备经常处于良好技术状态。
7． 负责制定所属系统运行方案及设备开停时间表，并须不断与运行人员研究
改进措施，减低机械损耗，节省能源。
8． 认真督导属下员工工作，使所属系统及设备做到：
三干净：即设备干净、机房干净、工作场地干净。
四不漏：即不漏电、不漏水、不漏油、不漏气。
五良好：即使用性能良好、密封良好、紧固良好、润滑良好、调整良好。
9． 对属下员工之技术状况，编制培训计划，并安排执行，同时定期进行考核，
将考核成绩与员工双薪结合。
10． 负责员工综合考评工作，编制综合考评表，每月一次，于每月25日前提
交工程部经理审批。
11． 负责处理下属工程人员之行政事务，包括推荐招聘、训练属下，编制轮班
时间表，审核员工考勤、病假、事假等，处理工伤申报。
12． 监管承包商在本物业内进行的所有施工工程，以确保其施工水平符合工程
标准。
13． 负责编写停水、停电、停空调及其他特别事件报告。
14． 监管备品、备件的数量，并制订月度采购计划，以确保库存量在相应指标
之内。
15． 必须携带公司配备之对讲机候命。
16． 必须努力贯彻执行工程部经理的指示，完成工程部经理交办的各项事务，
直接向工程部经理负责，严守工作秘密。对通知文件、联络信件、技术资料、图纸等做好登记及发放工作。
17． 协助组织人力、物力，及时解决本物业突发事件，及时处理对本物业运行
产生重大影响的第一线设备设施之故障。
18． 负责分析各类记录报表，为重大工程提供技术依据，搞好系统节能、降噪、
减少污染等工作。
19． 对设备事故进行技术鉴定，作出分析报告，制定杜绝事故发生的综合管理
及技术措施。
20． 负责协助工程部经理进行安全作业的检查及员工安全意识的教育。
21． 工程部主管在处理有关系统运行安全、人身安全及影响大楼系统正常使用
功能的问题时，必须请示工程部经理，在获得批准后方可执行。
（二）素质要求：
基本素质：工作踏实、细致、情绪稳定、有进取心。
自然条件：身体健康、25岁以上40岁以下。
文化程度：工程技术专业大专以上毕业或同等学历，接受过酒店工程技术管理的专业培训。具有专业技术高级资格。
工作经验：5年以上酒店或物业设备维修管理经验，在高档大型物业或酒店中担
任值班主管或专业主管3年以上，对工程部各个环节全面了解，有较
强的动手能力。
第19篇：酒店工程岗位职责、质检规范
酒店工程岗位职责、质检规范
一、部门岗位职责
1．工程部的定位与职责：
工程部是酒店一个重要的后勤保障部门；
其主要职责是：负责酒店的硬件设施的保养与维护；为酒店正常营业提供水、电、气、空调等能源，保障设备的正常运转与使用。
2．工程部的组织架构：
工程部的组织架构，按管理的性质分为三在区域：即，日常维修、设备和设施计划保养、弱电运行。
3．各岗位的职责：
1．机电维修岗： ○
承接日常申报的维修项目；确保酒店主要动力系统的正常运行，负责
供电、空调系统的运行操作及巡查；兼顾电梯系统的应急处理； 主要工作内容：完成酒店各部门所申报的机电类维修项目；对酒店供电、供空调系统的运行操作调整及巡查；突发事件的应争处理。 2．木饰岗： ○
负责酒店内装潢、装饰类维修、保养事项；承接小型新制作任务；
兼顾房间及公共区域保养任务。
主要工作内容：完成酒店内各部门申报的木饰类维修项目；小型木
饰类更新、改造项目；与机电专业人员共同完成房间的万能工保养事项；
酒店内外围区域设施的保养与巡查。
3．机电保养岗： ○
按部门制定的设备、设施年度保养记划，对酒店各动力系统的辅助
设备、各营业场所的机电类、机械类设备；及酒店所有区域范围内的设施进行年度保养；同时，承接配合营业之需的新安装、新制作事项；主要工作内容：酒店供水、供气、供空调系统泵类设备的保养；空调系统末端设备的保养；各营业场所配电设备的保养及巡查；厨房机械设备的巡查与保养；酒店制冷、空调类设备的维修与保养；客房区域的万能功的保养。
4．锅炉岗： ○
负责酒店供气、供水系统运行及调整；同时承担酒店污水处理设施
的巡视，检查任务。
主要工作内容：对酒店锅炉运行进行监控；同时对锅炉系统过行检
测；并兼顾酒店供水系统的运行与调整；承接酒店污水设施的巡视、检查任务。
⑤．电脑弱电岗：
会议场所电脑设备安装、调试以及会议过程的跟踪与服务。
音响、电视、电话类维修事项。
协作领班对BA系统监控。
应急处理电脑、网络系统故障处理 。
二、工程部质检规范
（1）表扬
a．能发现设备、设施隐患并及时反馈报修的。
b．对相关人员不规范操作或恶意破坏设备、设施的行为勇于举报或
制止的。
c．规范操作中主动参与设备、设施的维护保养，有效延长设施、设
备的使用寿命的。
d．对于技术革新、节能降耗或安全运行提出合理化建议的。
e．有较强节能意识且取得节能降耗成效的。
（2）部门检查:
a．维修过程中，发生重大事故。如，因维修不到位，或保养未顾及
营业，造成客人投诉；
b．维修过程中，遗留安全隐患。如，设备安装、选型出现失误；保
养过程中，安全设施未彻底检查或是遗留；
c．动力设备运行调节、转换或操作失误，造成客人投诉。如，供配
电、供水设备检修或维修时，出现失误，造成停电或水压不稳；
空调主机温度设定或是阀门操作错误，造成空调不冷等；
d．管理人员，现场检查、督导不到位，造成客人投诉；
e．部门员工服务意识欠佳，造成其他部门投诉；
（3）班组自检
a．维修项目能否及时处理；遗留问题，有无交接；
b．班组的协调、配合是否合理；有无推委现象；
c．重要维修、保养工具是否妥善保管，有无遗失；
d．保养项目是否按程序进行；并按时完成；
e．保养是否到位，遗留问题有无追踪、汇报；
f．巡查是否彻底，有无遗漏；
g．保养场所是否设置有相关的保护；
h．新安装、新制做项目，是否安全可靠；
（3）领班检查：
a．班组人员到岗时间是否准时；
b．维修效率、维修质量，是否达到要求；
c．公共工具是否遗失；
d．户外灯光安装是否到位；现场收尾是否及时；
e．设备巡查是否到位；重大事件，现场处理是否及时、准确。
第20篇：酒店开业筹备方案
酒店开业筹备方案
酒店开业筹备方案
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统
一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。
国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少像金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
