酒店筹备工作计划报告
2020-03-01 19:43:38 来源：范文大全收藏下载本文
酒店筹备工作计划报告
筹备工作项目分解及内容：
项目名称内容时间范围
1酒店装修开始施工
1按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。
2筹备组各经营部门的主要负责人，结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工
2客房餐饮大堂装修
3消防 空调 水 电 气管道建设完成
4通信系统布线
5后勤工程动工
6开始安装窗
(以上为开业四个月前工作)
7员工宿舍建设安排
8酒店停车场建设
9主要管理人员进场
熟悉酒店状况
新部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。
(以上为开业三个月前)
10审定酒店组织机构
11审定各部门岗位编制
12岗位设计、薪资计划
13员工设施的筹建于筹备
（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置；
（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定；
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；
（4）员工存车处的设立、选址和管理办法；
(以上为开业三个月前工作)
14弱电系统安
15室外场地清理和绿化计划（开业前两个月）
16定制厨房设备设施（开业前三个月）
17开始市场调研并制定营销方案(开业前三个月)
18制定员工军训计划(开业前两个月)
注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合；培训一定要有考核；确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训；
19制定员工公共课培训计划(开业前两个月)
20新员工酒店入职培训(开业前两个月)
21制定岗位职责管理规范简历撰写?笔试真题?面试攻略，专业技能指导公务员区
22制定岗位操作程序( 开业前三个月)
23制定各岗位工作质检标准( 开业前三个月)
24制定服务质量评定细则( 开业前三个月)
25审定员工手册( 开业前三个月)
26行政区域划分、定位（开业前一个月）
27宿舍、员工餐厅调试运行（开业前十五天）
28员工开始分部门专业培训（开业前两个月）
29制定各部门物品申购单（开业前两个月）
30制定印制各种报表单据
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）（开业前两个月）
31办理各类许可证
行政办 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；（开业前三个月）
32空调系统安装与调试
33电器.通信系统安装与调试
34厨房设备设施安装与调（开业前两个月）
35装修工程竣工清理（开业前二十天）
36员工招聘工作在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。（开业前两个月）
37检查酒店各部工程与设备安装完成情况（开业前一个月）
38工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。
39员工开始全面专业培训（开业前两个月）
40定制营销用品开始前介入性营销
41制定各部门营业时间（开业前一个月）
42制订酒店装饰采购方案（开业前三个月）
43档案建立各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；
44制定各部门项目收费标准
确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 开业前两个月
45?设计制定酒水单、食品单、各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸 菜单等营业单据纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）
（开业前两个月）
46酒店物品的确定采购（开业前三个月）
47制定各部门卫生进场计划（开业前一个月）
48家具定制
49一次性消耗品确定（开业前三个月）
50设计酒店标准色、图案、辅助色、CIs设计应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、企业愿景，制定完整的VI视觉识别系统（开业前三个月）
51制定开业前媒体广告、策划、宣传方案
52检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况（开业前一个月） 53安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活；做好实习生的实习鉴定和考核工作；
（开业前四十五天）
54 确定各部门项目收费标准
55 开始前期介入性营销（开业前两个月）
56 客房、餐厅、会议家具进场
57 制订开业典礼宴请贵宾名单与计划（开业前二十天）
58 各部门项目交接、验收随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑滴漏隐患；房务和各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴设施，发现问题，及时报修。（开业前一个月）
59 各部门卫生进场随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由PA部门管理人员对各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。
60 执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案
61 制定开业庆典策划方案（开业前两个月）
62 财务筹备，出入库管理
(1)收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成
本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提
供依据；
63 各营业点标牌制作安装按国标要求制作（开业前一周）
64 各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料（开业前两周）
65 安保部筹备
（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；
（4）组织酒店整体的消防演练；
（5）监控设施验收；
（6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案；
66酒店试运营
67酒店隆重开业
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