食堂岗位职责及工资构成
推荐第1篇：公务员工资构成
国家级正职：
中共中央总书记，国家主席，中央军委主席，全国人大常委会委员长，国务院总理，全国政协主席，国家副主席，中共中央政治局常委。
国家级副职：
中共中央政治局委员，候补委员，中央纪委书记，中央书记处书记，全国人大常委会副委员长，国务院副总理，国务委员，最高人民法院院长，最高人民检察院检察长，全国政协副主席。
省部级正职：
中共中央纪委副书记，中共中央，全国人大常委会，国务院，全国政协下属部委行署室和事业单位（党组）正职领导人（特殊规定的副职），各人民团体（党组）正职 各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的正职领导人（特殊规定的副职），国家正部级企业正职领导。
省部级副职：
中共中央纪委常委，中共中央，全国人大常委会，国务院，全国政协下属部委行署室和事业单位副职领导人（党组成员）和副部级机关（党组）正职，各人民团体（党组）副职，各省、自治区、直辖市党委（副书记、常委）人大、政府、政协的副职领导人，省纪委书记，副省级城市党委、人大、政府、政协的正职领导人（特殊规定的副职），国家正部级企业副职领导，国家副部级企业正职领导，副部级高校党政正职。
厅局（地）正职：
中共中央，全国人大常委会，国务院，全国政协直属部委行署室和事业单位的下属司局室正职中共中央，全国人大常委会，国务院，全国政协副部级机关（党组）副职。各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的直属机关和事业单位的正职，副省级城市党委（副书记，常委）、人大、政府、政协的副职领导人，纪委书记。各地市（设区）党委、人大、政府、政协的正职，国有副部级企业的副职和正厅级企业正职领导，省署高校党政正职。
厅局（地）副职：
中共中央，全国人大常委会，国务院，全国政协直属部委行署室和事业单位下属司局室副职，各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协直属机关和事业单位副职，副厅级正职。副省级城市党委、人大、政府、政协下属机关正职，各地市党委、人大、政府、政协副职，纪委书记，国有副厅级企业正职和正厅级企业副职，省署高校党政副职，大专正职。
县处级正职：
各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的直属机关和事业单位的下属处室正职。副省级城市党委、人大、政府、政协的下属机关副职，各地市（设区）党委、人大、政府、政协的下属单位正职，各县市党委、人大、政府、政协的正职，国有正县级企业的正职，省署高校院系处室领导，重点中学正职。
县处级副职：
各省、自治区、直辖市党委、人大、政府、政协的直属机关和事业单位的下属处室副职。各地市党委、人大、政府、政协的下属单位副职和副处级单位正职。各县市党委、人大、政府、政协的副职，纪委书记，国有正县级企业副职，副县级企业正职。市属中学正职。
乡科级正职：
各地市（设区）党委、人大、政府、政协下属单位所属科室正职，各县市党委、人大、政府、政协下属单位正职，各乡镇党委，政府正职，国有正科级企业正职，县属重点中学正职。
乡科级副职：
各地市党委、人大、政府、政协下属单位所属科室副职，各县市党委、人大、政府、政协下属单位副职，各乡镇党委，政府副职。
《公务员职务与级别管理规定》明确了各职务层次与级别的对应关系：（1）国家级正职：一级；（2）国家级副职：四级至二级；（3）省部级正职：八级至四级；
（4）省部级副职：十级至六级；
（5）厅局级正职：十三级至八级；巡视员：十三级至八级；（6）厅局级副职：十五级至十级；副巡视员：十五级至十级； （7）县处级正职：十八级至十二级；调研员：十八级至十二级；（8）县处级副职：二十级至十四级；副调研员：二十级至十四级； （9）乡科级正职：二十二级至十六级；主任科员：二十二级至十六级； （10）乡科级副职：二十四级至十七级。副主任科员：二十二级至十七级；
科员：二十六级至十八级；办事员：二十七级至十九级。
综合管理类公务员非领导职务与级别的对应关系是：
（1）巡视员：十三级至八级；（2）副巡视员：十五级至十级； （3）调研员：十八级至十二级；（4）副调研员：二十级至十四级；（5）主任科员：二十二级至十六级；（6）副主任科员：二十二级至十七级； （7）科员：二十六级至十八级；（8）办事员：二十七级至十九级。
公务员职务工资标准表
单位：元／月
试用期工资。
直接从各类学校毕业生中录用的公务员试用期工资分别为： 初中毕业生：570元
高中、中等专业学校毕业生：590元 大学专科毕业生：655元 大学本科毕业生：685元
获得双学士学位的大学本科毕业生（含学制为六年以上的大学本科毕业生）、研究生班毕业和未获得硕士学位的研究生：710元 获得硕士学位的研究生：770元 获得博士学位的研究生：845元
我国公务员的考核连续两年称职以上，工资升一个档次，连续三年考核优秀或五年考核称职，工资升一个级别。这样使得公务员在职务不变的前提下依然能够受到激励。当然最终升级到一定限度，就要靠职务晋升才能再次升级了。
公务员年度考核累计（连续）五年称职级以上的，从次年1月1日起，在所任职务对应的级别内晋升一级，级别工资就近就高套入新任级别对应的工资标准。
连续两年为称职及以上的，从次年1月1日起，在所任级别对应的工资标准内晋升一个档次。
公务员级别工资标准表
公务员级别工资标准表 单位：元/月 级 别 档 次
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 一 3020 3180 3340 3500 3660 3820 /二 2770 2915 3060 3205 3350 3495 3640 /三 2530 2670 2810 2950 3090 3230 3370 3510 /四 2290 2426 2562 2698 2834 2970 3106 3242 3378 /五 2070 2202 2334 2466 2598 2730 2862 2994 3126 3258 /六 1870 1996 2122 2248 2374 2500 2626 2752 2878 3004 3130 /七 1700 1818 1936 2054 2172 2290 2408 2526 2644 2762 2880 /八 1560 1669 1778 1887 1996 2105 2214 2323 2432 2541 2650 /九 1438 1538 1638 1738 1838 1938 2038 2138 2238 2338 2438 /十 1324 1416 1508 1600 1692 1784 1876 1968 2060 2152 2244 /十一 1217 1302 1387 1472 1557 1642 1727 1812 1897 1982 2067 2152 /十二 1117 1196 1275 1354 1433 1512 1591 1670 1749 1828 1907 1986 2065 / 十三 1024 1091 1172 1246 1320 1394 1468 1542 1616 1690 1764 1838 1912 1986 十四 938 1007 1076 1145 1214 1283 1352 1421 1490 1559 1628 1697 1766 1835 十五 859 924 989 1054 1119 1184 1249 1314 1379 1444 1509 1574 1639 1704 十六 786 847 908 969 1030 1091 1152 1213 1274 1335 1396 1457 1518 1579 十七 719 776 833 890 947 1004 1061 1118 1175 1232 1289 1346 1403 / 十八 658 711 764 817 870 923 976 1029 1082 1135 1188 1241 1294 / 十九 602 651 700 749 798 847 896 945 994 1043 1092 1141 /二十 596 641 686 731 776 821 866 911 956 1001 /二十一 504 545 586 627 668 709 750 791 832 873 /二十二 461 498 535 572 609 646 683 720 757 /二十三 422 455 498 521 554 587 620 653 /二十四 386 416 446 476 506 536 566 596 /二十五 350 380 408 436 464 492 520 /二十六 320 347 374 401 428 455 /二十七 290 316 342 368 394 420 /
推荐第2篇：工资构成说明
结构工资制的构成
企业结构工资制的内容和构成，不宜简单照搬国家机关、事业单位的现行办法，各企业可以根据不同情况作出不同的具体规定。其组成部分可以按劳动结构的划分或多或少，各个组成部分的比例，可以依据生产和分配的需要或大或小，没有固定的格式。一般包括六个部分：一是基础工资、二是岗位工资、三是技能工资、四是效益工资、五是浮动工资、六是年功工资。
1、基础工资
基础工资即保障职工基本生活需要的工资。设置这一工资单元的目的是为了保证维持劳动力的简单再生产。基础工资主要采取按绝对额或系数两种办法确定和发放。绝对额办法，主要是考虑职工基本生活费用及占总工资水平中的比重，统一规定同一数额的基础工资；系数办法，主要是考虑职工现行工资关系和占总工资水平中的比重，按大体统一的参考工资标准规定的职工本人标准工资的一定百分比确定基础工资。
2、岗位（职务）工资或技能工资
岗位工资或技能工资是根据岗位（职务）的技术、业务要求、劳动繁重程度、劳动条件好差、所负责任大小等因素来确定的。它是结构工资制的主要组成部分，发挥着激励职工努力提高技术、业务水平，尽力尽责完成本人所在岗位（职务）工作的作用。岗位（职务）工资有两种具体形式，一种是采取岗位（职务）等级工资的形式，岗（职）内分级，一岗（职）几薪，各岗位（职务）工资上下交叉；另一种是采取一岗（一职）一薪的形式。岗位（职务）工资标准一般按行政管理人员、专业技术人员、技术工人、非技术工人分别列表。
3、效益工资
效益工资是根据企业的经济效益和职工实际完成的劳动的数量和质量支付给职工的工资。效益工资发挥着激励职工努力实干，多做贡献的作用。效益工资没有固定的工资标准，它一般采取奖金或计件工资的形式，全额浮动，对职工个人上不封顶、下不保底。
4、浮动工资
浮动工资是劳动者劳动报酬随着企业经营好坏及劳动者劳动贡献大小而上下浮动的一种工资形式。形式多样。有利于调动职工群众的积极性，促使职工群众关心集体事业。
5、年功工资
年功工资是根据职工参加工作的年限，按照一定标准支付给职工的工资。它是用来体现企业职工逐年积累的劳动贡献的一种工资形式。它有助于鼓励职工长期在本企业工作并多做贡献，同时，又可以适当调节新老职工的工资关系。年功工资采取绝对额或按系数两类形式发放的办法。绝对额又可分为按同一绝对额或分年限按不同绝对额的办法发放。按系数又可分为按同一系数或不同系数增长的办法发放。一般来说，增加年功工资，主要决定于职工工龄的增长，同时还应决
定于职工的实际劳动贡献大小和企业经济效益好差。只有这样，才能更好地发挥这一工资单元的作用。
各个组成部分又具有内在的联系，互相依存，互相制约，形成一个有机的统一体。
[编辑]
结构工资制的实施要点
1、建立健全人力资源的基础工作
1）将全体职工人数、工资、工作年限、学历职称、技术等级、生产（工作）岗位、职务等登记造表，进行综合分析，剔除不合理因素，找出工资关系上的突出问题。
2）根据本单位生产、工作和人员结构的特点，对职工劳动进行分析归类，确定有代表性的劳动结构，譬如：劳动岗位（职务）、劳动能力、现时劳动、积累劳动等部分。
3）根据计量劳动量的客观需要，补充必要的工种形式，确定各工资形式的相互关系。
2、设计结构工资制的基本模式
设计基本模式就是根据上述基础工作提供的资料和情况，确定工资结构，如设置基础工资、岗位（职务）工资、年功工资、效益工资等四个单元。再确定结构工资中各单元的比例，即将结构工资总额视为100%，分别确定各工资单元所占百分比。一般来说，生产、工作的重点环节，其相对应的工资单元比例应当安排高一些，反之，则可以安排低一些，然后，按各工资单元比例求出各单元工资额。
单元工资额=结构工资总额×该工资单元所占百分比
例：某企业确定结构工资制中的岗位（职务）工资所占百分比为40%，结构工资总额为每月10万元，那么岗位（职务）工资单元的工资额即为4万元。
3、确定各工资单元的内部结构
即按照岗位功能测评办法，确定岗位工资单元中各类岗位的岗位顺序，如实行一岗一薪的，需确定各岗位之间的岗差系数，如实行岗位等级工资的，还需确定每类岗位内部各等级的工资系数，并测算平均工龄，确定效益工资的具体工资形式和发放办法，等等。与此同时，根据各工资单元内部结构的安排，规定相应的技术、业务标准、职责条例、劳动定额等项要求，并拟定具体考核办法。
4、确定各工资单元的最低工资额和最高工资额
各单元最低工资加上奖金和一部分津贴的总和不能低于本地区执行的最低工资标准。
5、测算、检验并调整结构工资制方案
即根据初步确定的结构工资制各单元工资标准，将全厂职工（或抽样）纳入方案测算：
1）看全部职工个人的结构工资相加后是否基本符合安排的结构工资总额。
2）看职工个人结构工资水平与其本人以前的工资水平是否基本相当，多数人略有增加，其中原拟安排增加工资的生产、业务骨干是否较多增加了工资。
3）根据职工各方面情况的变化（如工龄增长、技术业务水平提高、岗位职务变动等）预测各类职工个人工资增长以及结构工资总额增长的趋势。
如果存在工资总额超过或剩余过多，或是多数人工资水平下降，以及今后结构工资增长速度过快或过慢等问题，都需要适当调整结构工资制方案。
6、结构工资的实施、套改
在原有工资制度的基础上进行结构工资制度的改革，一般是按照员工原标准工资的一定百分比就近套入岗位（职务）工资，或套入技能（技术）等级工资。
[编辑]
结构工资制的实施和应注意的问题
企业试行结构工资制，较之于实行其它工资制度工作量更大，各方面要求也要高，需要认真细致地做好工作。在方案经过分析、论证、测算基本可行后，企业领导和工资主管科室应通过深入细致的宣传解释工作，使企业职工了解并接受结构工资制方案。方案经职工代表大会讨论通过以后，企业工资主管科室要制定结构工资制的管理制度和实施细则，包括：
基础工资管理；技术、业务、职责等方面考核办法；
各工资单元的计发工资办法；
升级降级制度；
职工调动和岗位、职务变动工资处理；
关于减发工资的特殊规定等等。
在此基础上，还应按结构工资的要求设计工资单元，注明各工资单元的数额，并据此对职工计发工资。
企业试行结构工资制是内部工资制度改革的新探索。从目前的实践看，需要注意处理好以下几个问题：
1、要端正试行结构工资制的目的，明确试行结构工资制是为了更好地贯彻按劳分配原则，调动职工积极性。关键要看是不是具备了实行结构工资制的条件。
2、由于企业职工的劳动特点不同于国家机关工作人员的劳动，因此，具备条件的企业试行的结构工资制，应区别于国家机关的以职务工资为主的结构工资制，尽可能充分适应企业生产经营的特点。
3、由于企业职工的是物质生产者，因此，企业试行的结构工资制，其工资结构中活的部分应保证占有较大比例，以利于将职工的工资同其本人的实际劳动成果紧密联系起来，及时、有效地激励职工为社会创造更多的物质财富。
4、由于结构工资制要对劳动诸要素进行比较细致的划分和归类，并要求工资各单元与之相对应及随其浮动，因此，实行这种工资制度，要求企业有较高的管理水平、较健全的规章制度，同时要求企业经济效益能持续稳定增长，有较强的资金负担能力。目前这种工资制度只在少数企业中试行。
[编辑]
结构工资制的优缺点
1、结构工资制的优点
1）工资结构反映劳动差别的诸要素，即与劳动结构权对应，并紧密联系成因果关系，劳动结构有几个部分，工资结构就有几个相对应的部分，并随前者变动而变动。
2）结构工资制各个组成部分各有各的职能，并分别计酬，可从劳动的不同侧面和角度反映劳动者的贡献大小，发挥工资的各种职能作用，具有比较灵活的调节功能。
3）有利于实行工资的分级管理，从而克服“一刀切”的弊病，为改革工资分配制度开辟了道路。
4）能够适应各行各业的特点。
2、结构工资制的缺点
1）合理确定和保持各工资单元比重的难度较大。
2）由于工资单元多且各自独立运行，工资管理工作比较复杂。
推荐第3篇：事业单位工资构成及现行工资标准
宁夏事业单位考试网
事业单位工资构成及现行工资标准
2006套改后建立由四部分组成的岗位绩效工资制。岗位绩效工资包括岗位工资、薪级工资、绩效工资和津贴补贴四部分，其中岗位工资、薪级工资为基本工资，实行“一岗一薪、岗变薪变”，“一级一薪、定期升级”。
实施范围此次事业单位收入分配制度改革的实施范围包括下列单位中 2006年 7月1日在册的正式工作人员：
教育、卫生、科学研究事业单位；
文化、艺术、体育、新闻、出版、广播电影电视事业单位；
农业、林业、水利、水产、畜牧、兽医事业单位；
交通、地质勘查、测绘、气象、地震事业单位；
社会保障、社会福利、检验检疫、环境保护、环境卫生、园林绿化、房地产管理、物资储备事业单位；
机关、团体附属独立核算的事业单位；
宁夏事业单位考试网
列入事业编制的各类学会、协会、基金会、监管机构；
其他事业单位
工资制度的实施根据此次改革精神,事业单位实行岗位绩效工资制度。岗位绩效工资由岗位工资、薪级工资、绩效工资和津贴补贴四部分组成,其中岗位工资和薪级工资为基本工资。
岗位工资的实施分专业技术人员、管理人员和工人三类执行。
专业技术人员按本人现聘用的专业技术岗位，执行相应的岗位工资标准：
管理岗位按现行的县处级正职到办事员分为6个级别，即五至十级职员岗位，依次分别对应事业单位现行的处级正职、处级副职、科级正职、科级副职、科员、办事员。
专业技术岗位分为13个等级，包括高级岗位、中级岗位、初级岗位。其中高级岗位分为7个等级，由高到低分为一至七级，其中正高级岗位包括一至四级，副高级岗位包括五至七级；中级岗位分为3个等级，由高到低分为八至十级；初级岗位分为3个等级，即由高到低分为十一至十三级。
工勤技能岗位分技术工岗位和普通工岗位。技术工岗位分5个等级，由高到低分为一至
宁夏事业单位考试网
五级，依次分别对应高级技师、技师、高级工、中级工、初级工；普通工岗位不分等级。
岗位结构：按照政策优化配置
根据国家规定的1：3：6的总体控制目标，市人事局根据上级文件规定，对全市事业单位专业技术高、中、初级岗位制定了首次设岗的分级控制目标，市本级事业单位为1.5：4：4.5，县（市、区）事业单位为0.3：3.5：6.2。
来源：宁夏事业单位考试网
推荐第4篇：事业单位工资构成及现行工资标准
事业单位工资构成及现行工资标准
事业单位现行工资制度于2006年7月1日起开始执行，是我国建国以来第四次工资制度改革。改革的目的是：建立符合事业单位特点，体现岗位绩效和分级分类管理的收入分配制度，完善工资正常调整机制，建立宏观调控机制，逐步实现事业单位收入分配的科学化和规范化。
一、工资构成： ㈠、基本工资：
1、岗位工资：体现工作人员所聘岗位的职责和要求。分为：专业技术岗位（设13个等级）、管理岗位（设10个等级）和工勤技能岗位（设5个等级），每个岗位等级对应一个工资标准。
2、薪级工资：主要体现工作人员的工作表现和资历。专业技术人员和管理人员设置65个薪级，工人设置40个薪级，每个薪级对应一个工资标准。详情请点击： 《管理人员基本工资标准表》、《专业技术人员基本工资标准表》、
《工人基本工资标准表》。 ㈡、绩效工资：
主要体现工作人员的实绩和贡献。国家对事业单位绩效工资分配进行总量调控和政策指导。事业单位在核定的绩效工资总量内按照规范的程序和要求，自主分配。 ㈢、津贴补贴：
1、艰苦边远地区津贴：
主要根据自然地理环境、社会发展等方面的差异，对在艰苦边远地区工作生活的工作人员给予适当的补助。重庆市现经国务院批准的艰苦地区是：一类地区有黔江县、武隆县、巫山县、云阳县；二类地区有城口县、巫溪县、奉节县、石柱县、彭水县、酉阳县、秀山县。
对艰苦边远地区根据发展变化情况，每5年评估调整一次。
2、特殊岗位津贴补贴：
对在苦、脏、累、险及其它特殊岗位工作的人员实行特殊岗位津贴补贴，国家统一制订特殊岗位津贴的项目、标准和实施范围。（尚未制定） ㈣ 其它工资
在重庆市有关津补贴出台前暂保留以下津补贴。
1、保留奖金：在1993年工改前，国家规定机关执行的奖金额度为：3个月工资，事业单位为3个半月工资，工改后该奖金项目取消，但保留了事业单位多出的半月工资。该保留奖金只有93年工改前的老职工才有，执行当时的标准（每个人不一样），之后进入事业单位的职工没有。
2、老粮贴：1965年开始执行的因粮食价格提高而发放的补贴。补贴数额不同地区、职工有差异，重庆地区大约在1.00～3.5元之间。1979年11月1日后参加工作的职工不再发该补贴。1993年工改对职工原有的该项补贴予以保留。
3、保留津补贴：原执行的69元保留津贴。
二、工资正常调整机制 ㈠ 岗位工资变动：
工作人员岗位变动后，从变动的下月起按新聘岗位确定新的岗位工资标准（工资可能增加，也可能降低）；“双肩挑”人员免去领导职务后执行所在专业技术岗位的岗位工资。
㈡薪级工资变动：
2006年6月30日以前（含6月30日）参加工作并已转正的在编正式工作人员确定薪级工资的基准时点为2006年6月30日，此后参加工作并转正的工作人员确定薪工资的基准时点为其转正定级之时；以下所述的薪级工资的变动均以教职工在上述基准时点时的学历、工作、岗位情况为基本计算依据。
1、正常增加薪级工资：（渝人发〔2007〕50号）
年度考核为“合格”及以上等次的在编在岗正式工作人员，每年增加一级薪级工资；但因岗位变动而发生工资变动（见下条①）时，增加薪级工资超过原薪级工资1个级差的，当年不再增加薪级工资。
2、岗位变动调整薪级工资： ⑴ 在同类别岗位中变动的： ① 由低等级岗位聘用到高等级岗位的，原薪级工资低于新聘岗位起点工资薪级工资的，执行新聘岗位起点薪级工资；达到或高于新聘岗位起点工资薪级工资的，薪级工资不变。 ② 由高等级岗位聘用到低等级岗位的，薪级工资不变。 ⑵ 在不同类别岗位之间变动的：
在专业技术岗位、管理岗位、技术工人和普通工人岗位之间变动的，薪级工资按新聘岗位比照同等条件人员重新确定。即返回到2006年事业单位收入分配制度改革时，按当时（2006年6月30日）本人基本情况和套改政策规定重新确定薪级工资（具体计算方法按市人事局有关规定执行），再加上2007年后按规定可正常增加的薪级工资。 ① 套改年限计算：
套改年限＝工作年限＋未计算入工作年限的大学专科以上学习年限
▲工作年限计算截止时间为：2006年6月30日，工作当年计算为1年，2006年计算为1年。
工作年限只计算国家政策规定认可的实际工作时间，工作时间有间断的须扣除；连续病、事假超过半年的，当年不能计算工作年限。（渝办发 [2006]257号文）
▲全日制普通高等学校毕业，实际学习时间多于规定学制的，按规定学制计算学习年限，短于规定学制的按实际学习时间计算；电大、函授、夜大、自考等成人教育毕业按所取得的学历计算学习年限：本科不超过4年、专科不超过2年；实际学习时间低于上述时间的按实际学习时间计算；参加工作后毕业的须扣除已计入工作年限的时间。（渝办发 [2006]257号文）、（渝人发[2006]144号文）
▲年度考核结果为不合格、不计等次或未考核的，当年不能计算套改年限。（渝人发 [2007] 26号文） ② 任职年限计算：
以实际聘任在岗的任职时间计算，计算截止时间为：2006年6月30日，任职当年计算为1年，2006年计算为1年。中间有间断的须扣除。
▲职员职务的任职起始时间以任命机关（单位）的任（聘）时间为准；专业技术职务和工人技师、高级技师的任职起始时间以实际聘任时间为准；初级工、中级工、高级工的任职起始时间以重庆市人事局规定的考工定级当批次的聘用起始时间为准。
▲由高等级岗位到低等级岗位的高等级岗位任职时间可与低等级岗位任职时间合并计算。由专业技术岗位改聘到管理岗位原任专业技术职务可按以下条件与新聘管理岗位任职时间合并计算：
正高级职务改聘三级及以下管理岗位，副高级职务改聘六级及以下管理岗位，中级职务改聘七级及以下管理岗位，助理级职务改聘管理九级及以下岗位，技术员级职务改聘管理十级岗位。（管理岗位转专业技术岗位任职年限不能按上述标准反向计算）
▲2006年6月30日之前没有担任过新改聘岗位系列的任何职务的，按起参加工作时的学历确定见习期及转正岗位等级，再按2006年套改文件规定进行套改并按正常增加薪级工资的规定按年增加薪级工资后，确定新改聘岗位的薪级工资。（渝人发 [2006]144号文）
▲工人聘用到专业技术或管理岗位，其任职起始时间以具有相应权限的政府人事部门批准的“转干”时间计算，之前单位自行聘用的时间不能计算任职年限。
▲以下情况不能计算任职年限：年度考核结果为不合格、不计等次或未考核的；连续病事假超过6个月的；在职人员读统分研究生的读书期间；停薪留职（包括自费留学）期间；未签、缓签聘用合同的时间。
▲受降职、撤职处分人员受处分前后的同级职务任职时间合并计算；受留用察看、开除、劳动教养、有期徒刑缓刑、有期徒刑等处分、处罚任职年限从聘现岗位时间起计算。
▲自动离职后重新参加工作，任职年限从聘现岗位时间起计算。
（渝办发 [2006]257号文） ㈢ 调整基本工资标准：
国家根据经济发展、财政状况、企业相当人员工资水平和物价变动等因素，适时基本工资标准。 ㈣ 调整津贴补贴标准：
国家根据经济发展和才力增长及调控地区工资收入差距的需要，适时调整艰苦边远地区津贴标准；根据财政状况和对特殊岗位的倾斜政策，适时调整特殊岗位津贴补贴标准。
三、新参加工作人员的工资待遇
新参加工作的大学本科(含取得第二学士学位的本科生和未取得硕士学位的研究生)及以下毕业生仍实行一年的见习期，发给见习期工资。博士毕业生和硕士毕业生参加工作后不实行见习期，硕士实行3—6个月的硕士初期（我院执行6个月），博士可直接聘任中级专业技术职务。博士毕业生和硕士毕业生在尚未聘任之前，发给相应的初期工资。 各类毕业生见习期工资或初期工资执行期满后，按其聘任的专业技术职务或确定的行政职务领取相应的职务工资。 技术工人学徒期、熟练期2年，普通工人熟练期1年。学徒期、熟练期满后考工定级，按初级工1档确定工资。 （见习期、初期、熟练期工资详见《新参加工作人员工资待遇表》）
四、退（职）休待遇：
实行新工资制度后离退休的人员，在新的养老保险制度建立前，其退休待遇按下规定执行：
规范退休费、退职生活费的计算比例，工作人员退休时，职务工资和津贴按国家有关规定打折扣后计发退休费。除继续执行国家和市委、市政府名义制定的提高退休费比例政策外，其它提高退休费比例的政策一律停止执行。（详见《退休费计算比例一览表》）
事业单位各职务层次对应绩效工资标准表
专业技术岗位
管理岗位
工勤岗位
绩效工资月标准 正高
910 副高
七级职员
技术工一级 技术工二级
830 中级
八级职员
技术工三级
770 助理
九级职员
技术工四级
710 员级
十级职员
技术工五级 普
工
685 注：经组织人事部门任命并执行相应管理岗位工资的人员，执行对应岗位的领导职务津贴补贴标准。 离退休人员提高生活补贴比例标准表 人员类别
原生活补贴（元/月）
提高后生活补贴（元/月）
月增资额（元） 退休
450 905 455 离休
450 1035 585 2009年事业单位绩效工资执行标准
评论:29 条
查看:30974 次
www- 发表于 2009-09-11 12:44
国务院总理温家宝近日主持召开国务院常务会议，审议并原则通过《关于义务教育学校实施绩效工资的指导意见》。决定从2009年1月1日起，在全国义务教育学校实施绩效工资，确保义务教育教师平均工资水平不低于当地公务员平均工资水平，同时对义务教育学校离退休人员发放生活补贴。
岗位等级：三类岗位 各分等级
依据岗位性质、职责任务和任职条件不同，结合我市实际，对三类岗位划分了通用的等级。
管理岗位按现行的县处级正职到办事员分为6个级别，即五至十级职员岗位，依次分别对应事业单位现行的处级正职、处级副职、科级正职、科级副职、科员、办事员。
专业技术岗位分为13个等级，包括高级岗位、中级岗位、初级岗位。其中高级岗位分为7个等级，由高到低分为一至七级，其中正高级岗位包括一至四级，副高级岗位包括五至七级；中级岗位分为3个等级，由高到低分为八至十级；初级岗位分为3个等级，即由高到低分为十一至十三级。
工勤技能岗位分技术工岗位和普通工岗位。技术工岗位分5个等级，由高到低分为一至五级，依次分别对应高级技师、技师、高级工、中级工、初级工；普通工岗位不分等级。
岗位结构：按照政策 优化配置
根据国家规定的1：3：6的总体控制目标，市人事局根据上级文件规定，对全市事业单位专业技术高、中、初级岗位制定了首次设岗的分级控制目标，市本级事业单位为1.5：4：4.5，县（市、区）事业单位为0.3：3.5：6.2。
其中，高级、中级、初级岗位内部不同等级岗位之间的结构比例，全市总体控制目标为：三级、四级岗位之间的比例为1：2，五级、六级、七级岗位之间的比例为2：4：4，八级、九级、十级岗位之间的比例为3：4：3，十一级、十二级岗位之间的比例为5：5
事业单位绩效工资标准
一、执行时间
在职人员新增绩效工资额度和离退休人员新增生活补贴，从2009年1月1日起执行，每年执行12个月。
二、执行范围
在编人员、享受在编人员同等待遇的人员及离（退）休职工。
三、绩效工资总额的组成
1、年终一次性奖金。
2、节假日补贴。
3、现行的生活补贴。
4、2009年1月规范后的津贴补贴。
5、在职人员:新增绩效工资;离退休人员:新增生活补贴。
四、发放办法：
一、在职人员与离退休人员的现行生活补贴发放渠道不变，即由单位自筹；离退休人员新增生活补贴由财政全额发放；在职人员新增绩效工资的50％由财政补助，其余部分自筹解决。
二、标准：全额拨款事业单位在职人员新增绩效工资标准单位：元/月
三、职级标准 管理岗位 副局585 正处550 副处430 正科355 副科265 科员255 办事员235 试用期150 专业技术岗位 教授600副教授430讲师265助教255技术员235 工人 工勤技能岗位 高级技师355 技师265 高级工255 中级工235 初级工195 普工195 学徒期150 . 事业单位各职务层次对应绩效工资标准表 专业技术岗位
管理岗位
工勤岗位
绩效工资月标准 正高
910 副高
七级职员
技术工一级 技术工二级
830 中级
八级职员
技术工三级
770 助理
九级职员
技术工四级
710 员级
十级职员
技术工五级 普
工
685 注：经组织人事部门任命并执行相应管理岗位工资的人员，执行对应岗位的领导职务津贴补贴标准。 离退休人员提高生活补贴比例标准表 人员类别
原生活补贴（元/月）
提高后生活补贴（元/月）
月增资额（元） 退休
450 905 455 离休
450 1035 585
实行新的岗位聘任等级发放标准： 管理岗位
五级（正处）30000元／年 六级 26000元／年 七级 23800元／年 八级 19600元／年 九级 15800元／年 十级 11400元／年 专业技术岗位 五级 六级 七级 八级 34000元／年 副高（中高、副教授） 32000元／年 30000元／年
26000元／年 中 级（讲师、中
一、小高）
九级 24800元／年 十级 23800元／年 十一级 19600元／年 初级
十二级 15800元／年
十三级 11400元／年
事业单位绩效工资表勤技能岗位 技术工一级 26000元／年 二级 24800元／年 三级 23800元／年 四级 19600元／年 五级 15800元／年 普通工 11400元／年
2006套改后
建立由四部分组成的岗位绩效工资制。岗位绩效工资包括岗位工资、薪级工资、绩效工资和津贴补贴四部分，其中岗位工资、薪级工资为基本工资，实行“一岗一薪、岗变薪变”，“一级一薪、定期升级”。
我个人的工资条各项如下（省直全额拨款事业单位－科研）
姓名 日期（年月） 岗位工资 薪级工资 工改保留 其他国家（现在是0） 的方出台 应发工资
扣失业 住房公积金
其他扣款
实发工资
（其中前两项是基本工资，国家给－参照下面表的标准， 占约70％） 例子
2006年套改
下面是文字的背景：2006年10月8日，河南省以政府文件的形式下发了事业单位工作人员收入分配制度改革的实施意见。
■■实施范围■
此次事业单位收入分配制度改革的实施范围包括下列单位中 2006 年 7 月1 日在册的正式工作人员。 教育、卫生、科学研究事业单位。
文化、艺术、体育、新闻、出版、广播电影电视事业单位。 农业、林业、水利、水产、畜牧、兽医事业单位。 交通、地质勘查、测绘、气象、地震事业单位。
社会保障、社会福利、检验检疫、环境保护、环境卫生、园林绿化、房地产管理、物资储备事业单位。 机关、团体附属独立核算的事业单位。
列入事业编制的各类学会、协会、基金会、监管机构。 其他事业单位。
■■工资制度的实施■
根据此次改革精神, 事业单位实行岗位绩效工资制度。岗位绩效工资由岗位工资、薪级工资、绩效工资和津贴补贴四部分组成, 其中岗位工资和薪级工资为基本工资。
岗位工资的实施分专业技术人员、管理人员和工人三类执行。
专业技术人员按本人现聘用的专业技术岗位, 执行相应的岗位工资标准：
具体办法是: 聘用在正高级专业技术岗位的人员, 执行一至四级岗位工资标准, 其中执行一级岗位工资标准的人员, 需经人事部批准; 聘用在副高级专业技术岗位的人员, 执行五至七级岗位工资标准;聘用在中级专业技术岗位的人员, 执行八至十级岗位工资标准; 聘用在助理级专业技术岗位的人员, 执行十一至十二级岗位工资标准; 聘用在员级专业技术岗位的人员, 执行十三级岗位工资标准。在事业单位按国家有关规定设置专业技术岗位并完成岗位聘用前, 专业技术人员岗位工资暂按以下办法执行: 聘任正高级专业技术职务的人员, 执行四级岗位工资标准; 聘任副高级专业技术职务的人员, 执行七级岗位工资标准; 聘任中级专业技术职务的人员, 执行十级岗位工资标准; 聘任助理级专业技术职务的人员, 执行十二级岗位工资标准; 聘任员级专业技术职务的人员, 执行十三级岗位工资标准。待完成规范的岗位设置并按规定核准后, 专业技术人员再按明确的岗位等级执行相应的岗位工资标准。 （自己是多少级，恐怕要到人事部门专门问有情趣的对照后面的表喳喳自己的，很难看懂）
薪级工资的实施办法是: 工作人员按照本人套改年限、任职年限和所聘岗位, 结合工作表现, 套改相应的薪级工资。套改年限是指工作年限与不计算工龄的在校学习时间合并计算的年限, 其中须扣除 1993 年以来除见习期外年度考核不计考核等次或不合格的年限。不计算工龄的在校学习时间是指在国家承认学历的全日制大专以上院校未计算为工龄的学习时间 (只适用于这次分配制度改革, 不涉及工龄计算问题)。在校学习时间以国家规定的学制为依据, 如短于国家学制规定, 按实际学习年限计算;如长于国家学制规定, 按国家规定学制计算。任职年限是指从聘用到现岗位当年起计算的年限。套改年限和任职年限的计算截至 2006 年 6 月 30 日。
绩效工资的实施由国家和省实行总量调控和政策指导。事业单位在上级主管部门核定的绩效工资总量内, 按照规范的分配程序和要求, 采取灵活多样的分配形式和办法, 自主决定绩效工资的分配。绩效工资分配应以工作人员的实绩和贡献为依据, 合理拉开差距。特殊岗位津贴补贴的实施办法是:对在事业单位苦、脏、累、险及其他特殊岗位工作的人员, 实行特殊岗位津贴补贴。国家统一制定特殊岗位津贴补贴政策和规范管理办法, 规定特殊岗位津贴补贴的项目、标准和实施范围, 明确调整和新建特殊岗位津贴补贴的条件, 建立动态管理机制。
■■工资分类管理的实施■
对从事公益服务的事业单位, 根据其功能、职责和资源配置等不同情况,实行工资分类管理。基本工资执行国家统一的政策和标准。绩效工资按照事业单位分类改革所确定的不同类型实行不同的管理办法。在事业单位新的分类办法和地区附加津贴制度出台前, 经费来源主要由财政拨款的事业单位, 绩效工资暂按工作人员上年度 12 月份基本工资额度和规范后的津贴补贴核定; 经费来源部分由财政支持和经费自理的事业单位, 绩效工资总量可分别高出一定幅度。事业单位绩效工资总量应结合单位公益目标任务完成情况和绩效考核结果核定。对公益目标任务完成好、考核优秀的事业单位, 适当增加绩效工资总量; 对公益目标任务完成不好、考核较差的事业单位, 相应核减绩效工资总量。对知识技术密集、高层次人才集中的事业单位, 核定绩效工资总量时可给予适当倾斜。 ■■正常调整工资办法■
正常增加薪级工资: 从 2006 年 7月 1 日起, 年度考核结果为合格及以上等次的工作人员, 每年增加一级薪级工资, 并从第二年的 1 月起执行。（记住了哈）岗位变动人员工资调整办法: 工作人员岗位变动后, 从变动的下月起执行新聘岗位的工资标准。岗位工资按新聘岗位确定, 薪级工资按以下办法确定:由较低等级的岗位聘用到较高等级的岗位, 原薪级工资低于新聘岗位起点薪级工资的, 执行新聘岗位起点薪级工资, 第二年不再正常增加薪级工资; 原薪级工资达到新聘岗位起点薪级工资的, 薪级工资不变。由较高等级的岗位调整到较低等级的岗位, 薪级工资不变。在专业技术岗位、管理岗位、技术工岗位和普通工岗位之间变动的, 薪级工资按新聘岗位比照同等条件人员重新确定。
调整基本工资标准: 国家根据经济发展、财政状况、企业相当人员工资水平和物价变动等因素, 适时调整事业单位工作人员的基本工资标准。基本工资标准的调整由国家统一组织实施。调整津贴补贴标准: 国家根据财政状况和对特殊岗位的倾斜政策, 适时调整特殊岗位津贴补贴标准。 ■■新聘用人员工资待遇■
新参加工作的各类学校毕业生见习期工资标准分别为: 初中毕业生 570元, 高中、中专毕业生 590 元, 大学专科毕业生 655 元, 大学本科 毕 业生 685元, 获得双学士学位的大学本科毕业生(含学制为六年以上的大学本科毕业生)、研究生班毕业和未获得硕士学位的研究生 710 元。见习期工资执行期满后, 上述人员按所聘专业技术岗位或管理岗位执行相应的岗位工资标准, 薪级工资按以下办法确定: 初中毕业生执行 1 级薪级工资标准, 高中、中专毕业生执行 2 级薪级工资标准, 大学专科毕业生执行 5 级薪级工资标准, 大学本科毕业生执行 7级薪级工资标准, 获得双学士学位的大学本科毕业生 (含学制为六年以上的大学本科毕业生)、研究生班毕业和未获得硕士学位的研究生执行 9 级薪级工资标准。获得硕士学位的研究生初期工资标准为 770 元[这个很重要] ，获得博士学位的研究生初期工资标准为 845 元。明确岗位后,按所聘专业技术岗位或管理岗位执行相应的岗位工资标准, 薪级工资分别执行 11 级和 14 级薪级工资标准。到国家扶贫开发工作重点县工作的大中专及以上毕业生, 可提前转正定级, 转正定级时薪级工资可适当高定:其中, 对在县直单位工作的高定一级, 在乡镇工作的高定两级。
■■相关政策■
另据了解, 中小学教师、护士的岗位工资和薪级工资标准提高 10%。这次套改增资, 事业单位原工资构成中津贴比例统一按 30%计算。单位工资构成中津贴比例高出 30%的部分, 套改后纳入绩效工资总量; 特殊岗位工资构成比例提高部分, 暂时予以保留, 今后逐步纳入特殊岗位津贴补贴。事业单位未聘及缓签聘用合同人员参加收入分配制度改革, 按照原聘岗位套改岗位工资和薪级工资作为计发生活费待遇的基数, 其计发比例仍按国家和省现行规定执行。被授予省部级以上劳动模范和先进工作者等荣誉称号, 且 1993 年工资制度改革以来按国家规定高定了工资档次的人员, 仍保持荣誉的, 薪级工资可适当高定: 曾经高定过两个及以上工资档次的, 可高定两个薪级; 曾经高定过一个工资档次的, 可高定一个薪级。因同一事迹同时获得过多个荣誉称号的, 不得重复高定薪级。相关链接:新的中小学工资制度的主要内容和工资构成: 新的中小学工资制度总称为中小学职务( 技术) 等级工资制。 工作人员工资由职务( 技术) 等级工资和津贴两部分构成。职务( 技术) 等级工资为工资中固定的部分, 主要体现工作能力、责任、贡献、劳动的重复复杂程度津贴主要体现各类人员的岗位工作特点、劳动的数量和质量。在各单位工资总量构成中, 职务( 技术) 等级工资部分占 70%, 津贴部分占 30%（这个也重要可能不同的地方这个不一样，具体多少有待“考古学家”考证）。 如何执行中小学职务( 技术) 等级工资标准: ⑴中小学教师实行国家统一的职务序列和职务工资标准。受聘中小学教师职务的人员, 执行中小学教师职务等级工资标准。⑵中小学中其他各类专业技术人员分别执行国家规定的同类人员的职务等级工资标准。⑶中小学行政人员实行国家统一规定的事业单位职员职务等级工资制度, 执行职员职务等级工资标准。各级各类中小学校长等行政人员根据其学校的具体情况分别执行三至六级职员职务等级工资标准。行政职务与职员职务等级的对应关系, 由省级教育行政部门和人事部门具体确定。⑷中小学技术工人执行技术等级工资标准, 普通工人执行普通工人等级工资标准。幼儿园保育员原则上执行技术等级工资标准。
个人注
机关单位工资改革标准是国发2006（22号）；事业工改后标准是国人部发2006（56）号， 机关套改实施细则是国人部发2006（58）号， 事业套改实施细则是国人部发2006（59）号。网络普通搜索文号即可得文件的全文。
由于精力有限，在此不发附件，不作说明。各省分别有基于国人部文件的相应政策文件出台。 正式的文件有2个很大的表格，见后，供不同的人查自己级别和工龄和多少钱，难看懂 。
现行的事业单位工资标准及结构是什么？
技术职务
｜
技
术
等
级
工
资
标
准
｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
技术等级
｜一 ｜二 ｜三 ｜四 ｜五 ｜六 ｜七 ｜八 ｜九 ｜十 ｜十一｜十二｜十三 －－－－－－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－
高级技师
｜368 ｜390 ｜412 ｜438 ｜464 ｜490 ｜516 ｜542 ｜568 ｜594 ｜620 ｜
｜ －－－－－－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－
技师
｜309 ｜327 ｜345 ｜363 ｜387 ｜411 ｜435 ｜459 ｜483 ｜507 ｜531 ｜555 ｜
－－－－－－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－
高级工
｜274 ｜290 ｜306 ｜322 ｜342 ｜362 ｜382 ｜402 ｜422 ｜442 ｜462 ｜482 ｜502 －－－－－－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－
中级工
｜244 ｜258 ｜272 ｜286 ｜304 ｜322 ｜340 ｜358 ｜376 ｜394 ｜412 ｜430 ｜448 －－－－－－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－
初级工
｜224 ｜236 ｜248 ｜260 ｜276 ｜292 ｜308 ｜324 ｜340 ｜356 ｜372 ｜388 ｜404
｜(初期)｜确定职｜ 职务工资｜
｜｜职务｜
｜职务 ｜职务工资 ｜
｜职务工资 ｜
｜ ｜
｜
｜
｜－－－－－｜津贴｜｜
｜津贴｜
｜－－－－－｜津贴｜－－－－－｜津贴｜
｜
｜工 资｜务范围｜档次｜标准｜
｜｜工资｜
｜范围 ｜档次｜标准｜
｜档次｜标准｜
｜
｜－－－－－－－－｜－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜｜－－｜－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜
｜博士学位研究生 ｜415
｜讲师 ｜三 ｜352 ｜151 ｜｜352 ｜151 ｜讲师 ｜四 ｜372 ｜159 ｜五 ｜392 ｜168 ｜
｜－－－－－－－－｜－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜｜－－｜－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜
｜硕士学位研究生 ｜375
｜助教 ｜四 ｜308 ｜132 ｜｜308 ｜132 ｜助教 ｜五 ｜328 ｜141 ｜六 ｜348 ｜149 ｜
｜－－－－－－－－｜－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜｜－－｜－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜ ｜获得双学士学位的｜
｜
｜
｜
｜
｜｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜ ｜大学本科毕业生及｜
｜
｜
｜
｜
｜｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜ ｜
｜350
｜助教 ｜三 ｜288 ｜123 ｜｜288 ｜123 ｜助教 ｜四 ｜308 ｜132 ｜五 ｜328 ｜141 ｜
｜未获得硕士学位的｜
｜
｜
｜
｜
｜｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜ ｜
研究生
｜
｜
｜
｜
｜
｜｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜ ｜
｜－－－－－－－－｜－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜｜－－｜－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜
｜大学本科毕业生 ｜330
｜助教 ｜二 ｜274 ｜117 ｜｜274 ｜117 ｜助教 ｜三 ｜288 ｜123 ｜四 ｜308 ｜132 ｜
｜－－－－－－－－｜－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜｜－－｜－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜
｜大学专科毕业生 ｜315
｜技术员｜二 ｜248 ｜106 ｜｜248 ｜106 ｜技术员｜三 ｜260 ｜111 ｜四 ｜278 ｜119 ｜
｜－－－－－－－－｜－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜｜－－｜－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜
｜ 中专毕业生
｜295
｜技术员｜一 ｜236 ｜101 ｜｜236 ｜101 ｜技术员｜二 ｜248 ｜106 ｜三 ｜260 ｜111 ｜
｜－－－－－－－－｜－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜｜－－－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜
｜ 高中毕业生
｜295
｜技术员｜一 ｜236 ｜101 ｜｜
295
｜技术员｜一 ｜236 ｜101 ｜一 ｜236 ｜101 ｜
｜－－－－－－－－｜－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜｜－－－－－｜－－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜－－｜ ｜
初
中
毕
业
生
｜280
｜
｜
｜
｜
｜｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
｜
推荐第5篇：食堂人员及岗位职责
食堂人员构成及岗位职责
一、职位：食堂主任（后勤主任兼任）
1、负责主持员工餐厅的全面工作。
2、关心员工生活，能联系群众，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、熟悉货源情况，执行每日采购计划，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
4、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。
5、大公无私，作风正派，及时表扬奖励工作中成绩显著的员工，对员工意见较大的人员做出恰当的处理。
6、经常检查抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。
7、负责所属员工的考勤，合理安排员工工作，检查督导所属员工的操作流程，发现问题及时纠正。
8、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
9、组织及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的素质，调动员工的积极性。
二、食堂管理员（后勤专员兼职）
1、
2、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握和解决存在的问题，定期向后勤主任报告和请示工作。
3、做好就餐人员的售卡、充值工作，做好每月餐数统计，负责按月向财务部提报消费情况。
4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。
5、热情接待投诉的员工，认真听取他们反映的问题，尽量消除可能产生的误会和疑问。
6、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。
7、完成部门领导交办的其他工作。
二、职位：主厨
1、在后勤主任的兼管下，负责餐厅日常工作并协助主管完成上级布置的任务。
2、关心员工生活，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱落实，调整食品搭配。
4、协助监督食品采购，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
6、协助食堂管理员收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时向主管领导汇报，不断提高服务质量。
7、抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中素。
8、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。
9、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
10、及时传达上级指示和意图，听取下属工作汇报，收集就餐员工意见，把掌握的情况及时向主管请示或报告。
11、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
12、监督就餐人员的划卡、收餐票工作，做好每餐就餐人数统计。
13、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
14、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。
15、完成主管领导布置的其他工作。
三、职位：助厨
1、在主厨的领导下，完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱落实及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、多听取意见，努力提高厨艺，让自己的出品得到员工的认可。
6、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中毒。
7、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。
8、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
四、职位：帮厨
1、主厨的领导下，协助厨师完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨。
3、熟悉本职业务，协助食谱落实、及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，做好食品卫生质量。
6、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向领班汇报。
7、做好消防安全防范工作。
8、节能降耗，节约用水、用电，做到人离关灯。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
推荐第6篇：大堂经理工资构成
中国银行大堂经理助理工资构成
第一月：480元
第二月起：600元
另加：
1、务餐200元
2、工龄工资（1年以内150元，1年半200元，2年250元）
3、绩效工资200元
4、延时补贴150元
扣缴部分：
1、每月扣50元年底进行考核
2、工作服保证金，每月扣100元，连着扣6个月
3、扣三险：养老保险、失业保险、医疗保险约200元左右。
第一个月：800元左右
第二个月开始：950左右
推荐第7篇：公务员的工资构成
公务员的工资构成
公务员工资包括基本工资、津贴、补贴和奖金。
公务员按照国家规定享受地区附加津贴、艰苦边远地区津贴、岗位津贴等津贴。公务员按照国家规定享受住房、医疗等补贴、补助。
公务员在定期考核中被确定为优秀、称职的，按照国家规定享受年终奖金。公务员工资应当按时足额发放。
【释义】本条是关于公务员工资构成的规定。
一、公务员的基本工资。与1993年国家公务员暂行条例确定的工资制度相比，本法确定的工资制度，归并简化了工资结构，将基本工资由职务工资、级别工资、基础工资、工龄工资“四结构”归并为职务工资、级别工资“两结构”。也就是公务员的工资将由两块组成，一块反映职务，为职务工资；一块反映级别，为级别工资。职务工资主要是按照公务员的职务高低、责任大小、工作难易程度确定，是公务员工资制度中体现按劳分配的主要内容。级别工资即根据公务员的级别确定的工资。公务员的级别根据所任职务及其德才表现、工作实绩和资历确定。其中，资历包括公务员的学历状况、工作年限和任职年限等因素。级别工资也是体现按劳分配的重要内容。设置级别工资的好处在于：第一，由于国家机关干部90％以上是科级以下的人员，而机关领导的职数是有限的，受机构规格的限制，有相当一部分人员难以晋升更高职务。通过设置级别工资，能够使机关工作人员不提升职务也能享受晋升级别而提高工资待遇，从而避免为解决待遇问题而滥提职务和随意将机构升格等弊端，有利于鼓励公务员在一个工作岗位上安心工作，减少跑官要官现象，加强公务员队伍的职业化建设。第二，有利于克服工资“平台”问题，更好地贯彻按劳分配原则。同一职务层次的公务员的工作年限、任职年限、承担的责任和能力等各不相同，通过设置级别工资可以反映同一职务层次公务员的差别。
二、津贴的种类。津贴是根据不同公务员的不同情况给予的补贴。公务员津贴是公务员工资的一种补充形式，工资制度的重要组成部分。公务员按照国家规定享受地区附加津贴和艰苦边远地区津贴、岗位津贴等。
1．地区附加津贴，主要反映地区间经济发展水平、物价消费水平等方面的差异，根据各地区经济发展水平和生活费支出等因素确定标准，同时还考虑机关、事业单位工作人员工资水平与企业职工工资水平的差距确定。实行地区附加津贴，可使不同地区的机关、事业单位工作人员工资的提高与经济发展联系起来，能够体现不同地区经济发展及物价变动情况的差异。
2.艰苦边远地区津贴，主要体现不同地区自然、地理环境的差异，根据不同地区的地域、海拔高度、气候以及当地物价等因素确定。艰苦边远地区津贴是对在艰苦边远环境下工作的公务员额外劳动消耗和特殊生活费支出等的适当补偿。建立这项津贴，体现不同地区在自然地理环境等方面的差异，有利于发挥工资的补偿和导向作用，鼓励人们到艰苦边远地区工作。
3.岗位津贴是国家对特殊工作岗位上工作的公务员支付的额外劳动报酬，根据公务员的工作岗位性质及工作条件确定。由于在不同岗位工作的人员，工作条件差异较大，因此，对在特殊岗位上工作的人员实行岗位津贴，有利于更好地体现按劳分配原则，鼓励和吸引特殊人才。岗位津贴是与岗位相联系的，公务员离开该岗位后，相应津贴即行取消。
三、公务员的住房、医疗补贴、补助。我国现行的公务员工资水平，没有完全反映公务员的住房需求。长期以来，我国公务员的住房消费采取实物分房的方式解决。这种形式弊端甚多。上世纪九十年代以来，国家实行住房制度改革，相继取消实物分房，采用货币化补助的形式。目前在这一领域里，各个地方、各个单位的做法还不完全统一。有的是在职工购买住房时，由单位一次性给予资金补助。有的是由单位建设购买住房后，再按一定的优惠价格出售给职工。这里都含有金额不等的住房补贴、补助。国家为了积极推进住房制度改革，还建立了住房公积金制度。住房公积金由职工和单位按工资的一定比例（不得低于当月职工工资的5%)交纳储存，属于职工个人所有，用于职工购买、建造、翻建、大修自住房屋。
公务员医疗补助是在城镇职工基本医疗保险制度基础上对公务员的补充医疗保障，是保持公务员队伍稳定、廉洁，保证党政机关高效运行的重要措施。根据2000年由劳动保障部、财政部提出的，经国务院批准的公务员医疗补助的意见，补助水平要与当地经济发展水平和财政负担能力相适应，保证公务员原有医疗待遇水平不降低，并随经济发展有所提高。补助经费列入同级财政预算，具体筹资标准应根据原公费医疗的实际支出、基本医疗保障的筹资水平和财政承受能力等情况确定。补助经费专款专用、单建账户，与基本医疗保险基金分开核算。
四、公务员的奖金。奖金是根据按劳分配原则采取的作为工资补充的劳动报酬形式，是对工作认真负责、工作成绩显著的公务员的物质奖励。一奖金的发放办法必须体现奖勤罚懒、奖优罚劣。不能搞平均分配，人人有份。否则，发挥不了应有的激励作用。奖金不是工资构成的一部分，而是工作优异的一种奖赏。根据本条的规定，公务员在定期考核中被确定为称职和优秀的，按照国家规定享受年终奖金。根据现行有关规定和做法，年终奖金一次性发放，数额按公务员本人月工资的一定比例计发
推荐第8篇：食堂成本的构成
食堂成本的构成：固定成本和变动成本
固定成本的构成：
人工工资、资产折旧、房屋租赁费用，水电费用，设备维护费用
变动成本的构成：
指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料
从固定成本角度进行成本控制： 【人工工资】
1、根据食堂的经营状况和功能，制定合理科学的人员
编制。合理分配岗位，制定各岗位的工作职责，有效分配工 作时间和工作量。
2、制定各食堂人力工资成本。
3、通过制度化和人性化的结合管理，加以培训手段来
激发员工的工作热情，加强团队合作精神，充分提升工作效 益。
【资产折旧】
在购进设备时选取质量上佳、经久耐用的设备。 【房屋租赁费用】
与学校方面达成充分沟通，尽量减少租金消耗。 【水电费用】
1、定时开关，定量供给；
2、食堂管理员对食堂用水、用电、用气合理运用过程 进行监控，发现问题立即纠正；
3、加强培养员工的节约意识和行为。要做到“人人关 心成本，人人节约成本” 【设备维护费用】
1、食堂厨具设备要分配到专人负责，专人专用。操作
人员要培训后上岗，要能熟练操作，常规故障能及时解决。
2、制定“谁操作，谁维护，谁保管”的管理制度
从变动成本角度进行成本控制： 【原材料】（蔬菜、米粮等）
1、优选供货商，对市场上原材料价格保持敏感性，经公司谈判小组谈 判，优选供货商，控制供货商的合理利润
2、成立食堂监督小组，定期对市场进行询价
3、厨师长物资申购时，应对季节性蔬菜价格要充分把 握，每周拟定的菜谱申购次日的原材料（蔬菜、肉类、鱼类）并填报《食堂物资采购申请单》，待库管员确认并报食堂主管审批后再进行采购。
4、物资的申购要满足生产加工的需要，当日菜谱的需
要，菜品价格的需要。要做到：数量准确、品种齐全、价格 合理。
5、物资的验收由食堂库管员和厨师长负责，要确保物资数量准确、质量合格、品种正确。杜绝腐烂变质、以次充好和掺假使假。 【辅料、调料等】
1、原材料加工要满足制作要求，满足菜谱的要求，关
键要提高原料的利用率。做到切配合理，物尽其用，要充分 利用加工后的边角余料，减少浪费。
2、配菜中做到称料下锅、配比合理，严格要按成本标 准来控制主、副料的配比。
3、根据当日的加工需求，荤、素料的加工尽可能做到
集中加工，特别是荤料的集中加工，减少不必要的浪费，最 大限度提高成品率。
4、根据每道菜品的特性，使用合理的烹调方法。包括： 烹调时间、火力太小等。
5、合理使用调味料，要遵守菜品的质量成本标准，合 理控制用量。
【材料的回收保存】
1、加强剩余食物的保管储存，避免出现因保管不善出 现的损失。
2、专人分管冰箱的储存、清洗工作。
3、加强物资的存放保管，避免物资流失和被盗。
推荐第9篇：食堂岗位职责
餐厅主任岗位职责
一、负责食堂人员的教育培训工作。
二、负责食堂的伙食管理工作。
三、负责食堂的成本核算工作。
四、负责食品卫生安全工作。
五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。
六、负责食堂固定资产的管理工作。
七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。
饮食中心岗位职责
一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。
二、负责食堂的伙食管理工作。
三、负责食堂的食品卫生管理工作。
四、负责食堂的成本核算工作。
五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。
六、负责组织或是的准备及售饭工作。
监控部长岗位职责
一、负责监控部工作计划、检查细则和有关制度的制定工作。
二、负责监控部工作任务的部署安排工作。
三、负责各管理岗位劳动纪律和职责落实情况的监督检查工作。
四、负责各食堂的饮食卫生、伙食质量、饭菜价格、服务态度、劳动安全等方面监督检查工作。
五、负责与膳监会的协调工作。
六、负责对中心员工的教育培训工作。
七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。
采购陪送部长岗位职责
一、负责中心伙食原料的招标工作。
二、负责各食堂原料需求计划的汇总申报。
三、负责饮食中心伙食原料的采购、加工、配送工作。
四、负责原料物品的验收及调剂分配工作。
五、负责采购、验收、结账的审核工作。
六、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。
餐厅主任岗位职责
一、负责食堂人员的教育培训工作。
二、负责食堂的伙食管理工作。
三、负责食堂的成本核算工作。
四、负责食品卫生安全工作。
五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。
六、负责食堂固定资产的管理工作。
七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。
餐厅管理员岗位职责
一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。
二、负责食堂的伙食管理工作。
三、负责食堂的食品卫生管理工作。
四、负责食堂的成本核算工作。
五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。
六、负责组织或是的准备及售饭工作。
饮食中心采购员岗位职责
一、负责饮食中心所需物资的采购工作。
二、负责食堂所需的采购供应工作。
三、负责与供应商的业务结算工作。
四、负责饮食中心地值易好品的采购工作。
饮食中心会计员岗位职责
一、负责各类收支单据和记账凭证的审核管理工作。
二、负责各食堂的成本核算及盘存工作。
三、负责中心人员的工资、奖金的发放工作。
四、负责空白支票和印章的管理工作。
五、负责微机售饭系统的管理工作。
六、负责会计帐务的处理和编制报表工作。
七、负责会计资料的装订和保管工作。
饮食中心出纳员岗位职责
一、负责现金的收支工作和管理工作。
二、负责与银行业务结算及对帐工作。
三、负责微机售饭系统所有文件资料及售饭卡的保管工作。
四、负责微机售饭系统的现金收缴工作。
五、负责服务部的经营算工作。
饮食中心微机操作员岗位职责
一、负责售饭系统的关开机、维护、检查工作。
二、负责办理餐卡、开户、查询、退款等工作。
三、负责就餐卡的加款充值工作。
四、负责食堂经营情况的打表备份工作。
红案炊事员岗位职责
一、负责所需原料的计划申请工作。
二、负责各种菜肴的制作和销售供应工作。
三、负责原料的粗加工和摘洗工作。
四、负责原料的切配和烹调工作。
五、负责机械设施和火具的卫生清理工作。
六、负责剩菜的保管和处理工作。
白案炊事员岗位职责
一、负责所需原料的计划申报和领用工作。
二、负责主食（馒头、米饭）的制作和销售供应工作。
三、负责花样品种的制作工作。
四、负责各类稀饭的制作工作。
五、负责设备设施的维护和保养工作。
洗消员岗位职责
一、负责公用餐具的洗涤和消毒工作。
二、负责餐厅、卓、椅、地面的清理工作。
三、负责餐厅的门帘、窗台、墙壁、台阶、水池等卫生清理工作。
四、负责消毒建机械设备的维护和保养工作。
推荐第10篇：食堂岗位职责
行政总厨岗位职责
岗位职责：
1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划
更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。
2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证
获得美誉以及保证食品安全。
3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市
场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。
4、根据销售和预测，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所
有的管理成本负有主要责任。
5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。
6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。
7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。
8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。
9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检
查生产规范。
10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的
控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。
11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执行情
况负有主要责任。
12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥
团队精神，切实调动他们积极性。
13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。
14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。
岗位权限：
1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。
2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。
3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。
4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。
5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。
6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的
调控、检查表。
7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员
工奖励权，但金额控制在100元以内。
厨师长的岗位职责及权限 岗位职责：
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2．遵守食堂及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下，努力做好本职工作。 3．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全 面 了解，密切联系各岗位，合理安排各岗位的技术要求。 4．主动听取就餐人员的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食
品质量。 5．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的采购计划，合理控制采购成本。以及各种货品的存
放，防止原料变质。 6．控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费，做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗，负有监督管理权不得产生任何浪费。 7．抓好食品质量，食品卫生经常检查，供应快捷做到有条不紊。 8．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花
样品种，创造有食堂特色的饮食和风味。 9．抓好公司要求的日常工作管理规范，有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。
10、对食品安全以及公共安全负主要责任，依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。
11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权，将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。
12、负责员工考勤管理，月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。
13、合理控制管理经营成本，按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。
14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
15、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：
1、对食堂各环节的工作，以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。
2、参与计划各餐、督导，检查协调各小组组长的工作，负责对他们考核、评估。
3、根据本厨房的生产特点，检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。
4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整，并有权建议员工岗位调整。
5、有权依据实际经营情况，调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。
厨师岗位职责
岗位职责：
1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的合作，完成本岗位承担的工作任务。
2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时
出菜。
4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹
饪操作，以满足其需要。
5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。
6、每月主动的研发各项菜品，依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。
7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。
8、厨师对每日所出品的菜品负责，保证菜品的质量以及食品安全。
9、对菜品成本进行控制负有主要责任，不得出现浪费情况发生。
岗位权限：
1、有权对不合格的原料拒绝加工，并上报上级领导。
2、有权对相关部门提出建议处分。切配组长岗位职责 岗位职责：
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。
3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。
5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。
6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。
7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。
8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。
9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。
10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。
11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：
1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。
2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。
3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。
厨房切配员工岗位职责
岗位职责：
1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。
2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。
3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。
5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。
6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。
7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施。
8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。
9、完成组长安排的其它工作。篇2：食堂岗位职责
食堂岗位职责
（一）食堂主管岗位职责
1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报后勤管理科审核后，上报主管院长审批。
15、完成好医院交办的其它工作。
（二）食堂保管员职责
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。
3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。
4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。
5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。
6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上级领导交办的其他工作。
（三）食堂采购员职责
1、根据《食品安全法》要求及有关规定，必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。
2、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道的供应商采购。
3、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。
4、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。
5、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。
6、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。
7、必须定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报医院有关部门。
8、每月对医院食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的意见。
9、必须坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。
10、必须遵守商业规则，不得将中心的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。
11、严格执行中心及医院有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。
12、严格遵守中心财务制度，不挪用备用资金另作他用，账务手续齐备，报账及时。
（四）厨 师职责
1、保证职工、患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、团结协作，有团队精神。
5、语言文明，不与顾客争吵。
6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。篇3：食堂工作人员岗位职责(最新) 食堂工作人员岗位职责（最新） 1．炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2．炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德,文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。 3．炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。 4.炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。 5．炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。 6.炊事员要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风。 7.炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。确保就餐员工饮食安全，防止食物中毒事故的发生。 8.生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。 9．厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。 10．清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。 11．炊事员在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防止安全事故的发生。 12．炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处。 13．炊事员在下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。且必须把窗户关好，门锁好后方可下班。上班后应及时打开门窗进行通风，防止液化气泄漏造成安全事故。 14．食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，炊事员对进入食堂的闲杂人员要及时清退。 15．负责制订一周的食谱并提供预购食品的明细，食谱确定后原则上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员会的同意。 16．炊事员应不断提高烹调技术，逐步提高技能，以满足就餐员工生活的需求。 17．工作要有计划性，要随时掌握就餐人员的变化，防止盲目的投入造成不必要的浪费。 2011年9月15日篇4：食堂员工岗位职责
食堂员工岗位职责 1 负责人岗位职责
① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；
② 负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；
③ 掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏； ④ 做到全程质量管理，把握各道工序质量关；
⑤ 安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证； ⑥ 以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进； ⑦ 完成管理部长交待的其它事情。 2 核算员岗位职责
① 做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符； ② 严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金； ③ 严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
④ 每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤ 做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。 3 厨师组长岗位职责
① 严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。
② 协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；
③ 负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；
④ 负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；
⑤ 负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；
⑥ 食堂负责人安排的其他工作。 4 厨师岗位职责
① 遵守公司各项规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理。上岗必须工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟；
② 确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、香、味”俱全；
③ 变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作；
④ 爱护公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁；
⑤ 加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜，严防食物中毒；
⑥ 协助组长一起做好安全防范工作，完成组长临时交办的其它任务。 5 食堂辅助工岗位职责
① 上遵守公司规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理； ② 岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间；
③ 按照负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；
④ 生熟食品要分开，熟食必须使用专一工具，不得直接用手拿放； ⑤ 上班时要认真工作，特别是使用机械设备、切菜时思想要集中，不得交谈，以防安全事故发生；
⑥ 负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金；对待用餐职工要做到积极主动、态度和蔼、文明服务，但必须严格按照菜单价格，严禁出现人情饭菜；
⑦ 负责食堂所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅。篇5：食堂厨师岗位职责
食堂厨师岗位职责 制度，带领全部人员完成伙食保障任务。
1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章
2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。
3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。
4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。
5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。
7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。
8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。
9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
10、完成领导交给的其它任务。
第11篇：食堂岗位职责
食堂岗位职责
一、工作要求
1、食堂工作人员必须热爱本职工作，遵纪守法，服从分工， 努力工作， 切实注意食堂卫生和个人卫生， 确保全体员工身体健康， 增强服务意识，不断提高自身的炊事质量，为办好食堂尽责尽力。
2、食堂工作人员必须认真学习《食品安全法》 ，高度重视食品 安全，严禁使用霉变、超过保质期的禁止供应的其他食品，防止发 生各类食物中毒事件。
3、严格执行食品卫生制度，各类食品实行分类存放管理，避 免串味或变质。
4、食堂库房保持整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
5、食堂工作人员要做好个人卫生。勤洗手，勤剪指甲，勤洗 换工作服；不得留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、手镯等。
6、食堂工作人员严禁在工作间吸烟，穿戴统一制作的服装， 不得用工作服或围裙擦手、擦脸。端饭菜时应态度和蔼，不与其他 员工发生争吵。
7、碗、盘、筷、汤勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及时清 洗、消毒。洗完餐具后，必须及时关好水笼头，避免水资源浪费。
8、认真执行食品卫生标准。做到厨房、餐厅环境卫生整洁、桌凳干净、地面干净、炊具摆放条理化。
9、水池和垃圾桶每日要及时清理清洗。及时清理卫生死角， 坚持消灭鼠害、虫害和苍蝇等。
10、饭菜要做到饭熟菜香、味美可口，在追求大众菜、多样化 的基础上不断更新。做到色、香、味、形俱佳。
11、食堂按时开餐，员工按时就餐。午餐时间为 12：00，晚餐 时间为 17：00。不得无故提前或推迟开餐时间。 12 从业人员应爱护食堂炊具、食品等， 并且严格遵守操作规程， 防止事故发生。
13、为保证炊食安全和防止物资流失， 严禁无关人员进入厨房。 易燃物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
14、食堂工作人员必须每餐准备部分未炒菜、面条等食品以备 饭菜不够。
15、食堂工作人员不班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
二、工作失职处理： 工作失职处理： 食堂工作人员有下列情况之一， 食堂工作人员有下列情况之一，公司可以依照相关规定解除劳 动关系。 动关系。
1、不能胜任本岗位工作的。
2、被依照追究刑事责任或有其它违法违纪行为的。
3、因工作责任原因引发的食物中毒事件。
4、严重违反劳动纪律或公司规章制度，管理规定手。
5、违反操作堆积而造成安全事故的。
6、物质采购弄虚作假或以次充好的。食堂工作人员有下列情况之一， 食堂工作人员有下列情况之一，公司可依照相关规定给予经济 处罚。 处罚。
1、违反《工作要求》
3、
4、
8、9 条的给予 100-200 元处罚。
2、违反《工作要求》
5、
6、7 条的
给予 50-100 元处罚。
3、违反《工作要求》
10、
13、
14、15 条的给予 20-50 元处罚。 公司与食堂工作人员在履行劳动合同期间内，原则上不解除合 同，但食堂工作人员若在工作期间对工作不负责任或玩忽职守，经 批评教育仍不悔改的，公司有权解除合同。食堂工作人员若有特殊 原因需解决合同的，必须在一个月前提出申请，在征得公司同意后 方可解除合同。
三、待遇及其它事项：
1、主厨每月工资为 2400 元包干，无节假日，节假日视情况可 轮班。
2、帮厨每月工资为 1700 元包干，无节假日，节假日视情况可 轮班。
3、食堂工作人员若有特殊原因需解除合同，必须在一个月前 提出申请，在征得公司同意后方可解除合同。
4、不遵守操作规定，由于本人原因造成的伤害事故，责任自 负，公司不承担责任，食堂工作人员在工作期间因病治疗的一切医 疗费自理。 合同期满，食堂工作人员如愿继续留用，征得公司同意后，再 办合同手续。 公司根据食堂的特点，全期分月付给报酬，食堂主厨每月工资 为 2400 元，帮厨每月工资为 1700 元，实做实算。
第12篇：食堂岗位职责及卫生管理制度
厨房操作管理制度
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、
8、
9、
工作人员服从厨师长的工作安排。 注意个人卫生做到勤洗澡，勤剪指甲，工作服要勤洗换，不得有污渍油渍。 注意生熟分开，菜要洗净，不得使用腐烂变质的材料。
每天菜量要求荤素搭配保质保量，每天不少于7个菜，有汤或粥。
主食制品要求花样多、做工细，每天不少于六种，包括米饭、馒头、包子以烤、烙食品。
注意餐后卫生，厨具使用后放回原位，不得乱扔乱放，灶具使用后整理干净，做到卫生整齐，不得堆放杂物。
努力提高烹饪技术，增强服务意识，做到合理利用食材不得浪费。 严格按照操作规章办事，正确使用机械设备，防止发生意外事故。 认真做好餐具，厨具的消毒工作。
食堂供餐品种及标准
1、菜肴规格标准
主荤菜：指以肉类、水产类原料为主的菜品。 半荤菜：指含有肉类、水产类原料的菜品。 素菜： 指不含肉类、水产类原料的菜品。 午餐品种标准
菜肴品种不少于10种其中包括2个主荤菜，2个半荤菜，4个素菜，2个小菜。
主食不少于6种，包括米饭、馒头、花卷大饼杂粮制品等。 早餐供应品种包括豆腐脑、粥、油饼、蛋糕、花卷、茶鸡蛋。
2、
3、
食堂管理员岗位职责：
根据北京市环境保护研究院《食堂管理办法》制定食堂管理员职责如下
1、食堂工作的组织计划、人员管理。
2、对食堂的环境卫生，食品卫生，个人卫生进行监督，对卫生防疫部门有关餐饮卫生标准、食品标准在食堂的执行情况负责。
3、对食堂食品安全、治安、防火用电安全等安全工作负责。
4、指导组织厨师长进行伙食调剂，制定供应餐品品种及标准、食谱菜谱并定期公布。
5、组织厨师长按《食堂管理办法》规定采购程序，制定采购计划（粮、油等宜存放食品须提前3周上报采购计划，蔬菜、水果、酸奶等不宜存放食品须提前1周上报采购计划。）对采购计划进行审定并签字。
6、对食堂物品保管和办理出入库手续进行监督，对采购的食品入库原料进行验收抽查。并在入库单上签字。
7、组织库管员进行月底盘库，编制月、年盘点表按时间字上报。
8、售卖饭卡等事宜，及上级交办的其他工作
库房保管员岗位职责：
根据北京市环境保护研究院《食堂管理办法》制定食堂库管员职责如下
1、认真执行食品卫生法及有关食品卫生安全制度，搞好自己负责的环境卫生，和个人卫生。
2、严格按《食品原材料采购、储藏卫生制度》对食品入库进行验收，存放、保管工作，搞好食品安全储藏。确保安全、卫生、无腐烂变质情况发生。
3、主副食品出、入库、验收必须登记，并由食堂管理员、库房保管员、厨师长三人签字确认。办理出入库手续、建立台帐，所存物品每月盘库一次。
4、定期检查食品安全情况，及时向厨师长及管理员提供食品储存时间及保质期等信息。以便安排周转使用，坚持先进先出原则。
5、随时掌握库存情况及时向厨师长及管理员提供采购补充信息。
6、服从厨师长、管理员及上级领导工作安排管理。
7、认真做好食品安全工作，治安、防火用电安全等工作，发现隐患及时报告，做好安全防范工作。
食堂采购员岗位职责：
根据北京市环境保护研究院《食堂管理办法》制定食采购员职责如下
1、认真执行食品卫生法及有关食品卫生安全制度，严格按《食品原材料采购、储藏卫生制度》对食品主副食原材料进行采购，对所采购的食品、用品使用安全负责。
2、定点采购：采购地点应为国有大中型连锁超市或有资质及良好信誉的企业。采购地点由院条件部经过市场调研提出方案报院长办公会审定，调整采购地点需重新报批。、
3、按领导批准的按采购计划采购，并做好采购记录。
4、采购物品及时交食堂库房保管员验货入库，双方同时在采购单上签字确认，厨师长复验签字，管理员审核签字，并办理入库手续。
5、及时了解库存情况与厨师长及管理员交流采购补充信息。
6、服从上级领导工作安排管理。
7、认真做好食品安全工作，治安、防火、用电安全等工作，发现隐患及时报告，做好安全防范工作。
餐厅服务职责
1、
2、
3、
4、
5、保持餐厅的环境卫生、开餐前要求地面干净，桌椅整齐，卫生达标。用餐后随时清理桌面、餐具清洗池、地面卫生。 定期清理餐具柜的卫生。
用餐后要及时清理餐余垃圾。 保持设备设施完好，运行正常。
操作流程
早上6：30分准备早点------8点供应早点11点30分供应午餐------15点30分加工第二天用餐---17点30分供应晚餐。
厨师长岗位职责
根据北京市环境保护研究院《食堂管理办法》制定厨师长的职责如下
1、认真执行食品卫生法及有关食品卫生安全制度，每天监督检查环境卫生，食品卫生和个人卫生。不得使用腐烂变质的食品，杜绝食物中毒，保证食品安全，对食品安全负责。
2、组织厨房的日常管理工作，制定相应的食谱、菜谱及供应餐品标准。
3、安排组织厨师及有关人员加工食品，协调好各工序的工作。保证按时用餐。
4、协助食堂管理员提前1-3周制定提出采购计划。
5、与库管员一起对入库食品进行验收并签字。
6、服从上级领导及管理员的管理监督。
7、认真搞好治安、防火、用电安全等工作，每天下班检查断电拉闸，发现隐患及时报告，做好安全防范工作。
厨师岗位职责（面案，红案、辅助工种）
根据北京市环境保护研究院《食堂管理办法》制定厨师的职责如下
1、认真执行食品卫生法及有关食品卫生安全制度，搞好自己负责的环境卫生，和个人卫生。
2、服从厨师长及管理员的工作安排及管理。
3、严格按《食品粗加工卫生制度》搞好食品粗加工；严格按《主食面点间卫生制度》搞好主食面点间加工；严格按《冷荤间卫生制度》搞好冷荤食品加工。不得使用腐烂变质的食品，杜绝食物中毒，保证食品安全，对自己加工的食品安全负责。
4、严格按《餐具洗刷消毒的卫生制度》洗消程序，对餐具厨具进行消毒，保证餐具厨具使用保管安全卫生，对自己清洗消毒的餐具厨具安全负责。
5、按厨师长的安排加工食品，菜品，保质保量，保证按时用餐，不得以任何理由延误就餐。
6、认真做好食品安全工作，治安、防火、用电安全等工作，发现隐患及时报告，做好安全防范工作。
卫生制度
食品原材料采购、储藏卫生制度
1、食品原材料采购直接从厂家进货的要索取生产厂家卫生许可证，不得采购无标签的定型包装食品，标签上应标明品名、生产厂家、地址、卫生许可证号、生产日期、保质期等。
2、食品入库要验收登记，不收、不存腐败、霉变、有异味、污秽不洁食品。
3、食品库房要干燥、通风、并有防鼠、防蝇设施。
4、储藏食品应隔墙离地，分类分架摆放。
5、需要冷藏食品及原料必须冷藏。
6、食品库房不得有私人物品及有毒有害物品（如亚硝酸盐）、杂物。
7、库房管理员定期检查库房内食品，防止食品过期。
8、存放原材料的容器柜架、冰柜等器具要定期清理卫生消毒。
食品粗加工卫生制度
1、严格做到鱼、肉、菜分池清洗，池上有明显标记。
2、不加工已变质、有异味的食品及原材料。加工后的半成品如不及时使用应冷藏储存。
3、加工动物性食品与植物性食品的刀、墩、案板、盆等用具容器应分开，用后应洗刷干净，定期消毒。达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味。
4、废弃物及时处理，放在专用带盖容器内，不挤压、不暴露
冷荤间卫生制度
1、配置冷荤做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
2、非冷荤间工作人员不准进入冷荤间。
3、每天进入冷荤间工作前进行空气消毒半小时并有使用记录。
4、操作人员进行切配时，要换工作专用作服，并经常保持手、工作服、手布的清洁卫生。
5、保持冷荤间紫外线消毒灯、消毒水池、冷藏柜等卫生设施的正常运转和使用。
6、需要热加工的冷荤食品需要在灶间加热，放在冷荤间凉透后放入冷藏箱。
7、专用的刀、墩、案板、抹布等用具及容器，使用前需消毒。
8、放置时间超过24小时的肉类食品，使用前要加热处理。
主食面点间卫生制度
1， 不使用生虫、霉变、有异味的米、面、黄油、果酱等原料 2， 面点用的禽蛋，要先洗净消毒后方可使用。
3， 加工用的工具、机械、台案等应在每次使用后洗刷消毒，经常保持清洁。 4， 食品盖被要专用，有里外面标志，保持清洁
5， 奶油、含水分较大和带馅糕点应放入冰箱保存，并做到生熟分开保存。 6， 加工直接入口的面点（如豌豆黄）的容器用具、工作台要专用。
餐具洗刷消毒的卫生制度
1、严格遵守洗消程序：去残渣及洗涤、化学消毒剂消毒、净水清洗（有条件的进行热力消毒）等工序。餐具感官检查为光、洁、涩、干。
2、化学消毒的水池上应标有洗涤、消毒、清晰标志
3、消毒后的备用餐具应放在专用密闭式保洁柜，整洁有序，柜内防尘，无杂物，无油垢。
4、废弃物专用容器盛放，做到不暴露、不积压、不外溢。
5、化学消毒（如84消毒液）应使用有标签的消毒液，严格按照配比使用（84消毒液与水比例为1：200，时间3分钟）。
热菜烹调的卫生制度
1、不使用不符合卫生标准及感官异常的原材料。
2、刀、盆、碗、铲、勺、墩等容器用具做到生熟分开。用后洗净，定位存放保洁。
3、生熟食品及半成品分开冷藏，不得混乱放于同一冰箱。
4、废弃物专用容器盛放，做到不暴露、不积压、不外溢。
5、地面无积水，无杂物，地面、墙面、顶棚、灶台、排烟罩无油垢，物见本色。
个人卫生制度
1、坚持四勤：勤洗手、勤剪甲、勤洗澡、立法;勤换洗衣服、被褥；勤换洗工作服、帽。
2、上班着洁净工作服，不带戒指、耳环，不留长指甲，不染指甲，不蓄长发。
3、操作时不吸烟、不随地吐痰
4、每年必须进行体检，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤疾病者及其他有碍食品卫生的疾病，立即调离岗位，进行治疗。
中小餐饮基本卫生要求
a) 卫生许可证；
1、有效期之内，期满前一个月换证
2、经营范围与许可证项目相符不得超范围经营
3、本证悬挂于餐厅的明显位置 b) 从业人员健康证：
1、所有从业人员（包括法人代表、负责人）必须先办理，后上岗
2、在有效期之内
3、随身携带或统一放于餐厅以备检查 c) 卫生制度：
1、建立健全卫生岗位责任制，自检考核制度，奖惩制度
2、制度上墙，严格落实
3、有专（兼）职人员负责考核并随时接受卫生监督人员检查 d) 布局及卫生设施；
1、保持卫生审查时核定的原有布局，不得擅自改变
2、保持卫生设施的正常运转，不得随意拆改 e) 个人卫生
1、操作时必须穿戴整洁的工作服、帽
2、养成良好的卫生习惯，不留长指甲，蓄长发，不得染指甲，戴耳环、戒指等 f) 操作间内环境：
1、干净整洁，地面无污水、无杂物及食品残渣，无油垢，墙壁、顶棚、排油烟罩上、无油垢、塔灰，能见本色。
2、食品加工设备、工具随时保持清洁
3、有专用垃圾存放容器，并须密闭（有盖、无外溢、无滴漏）
4、有防蝇设施；纱门、纱窗、门帘、诱蝇灯等
5、有防鼠设施:与外界相同的门下不包20厘米的白铁皮，有鼠盆，鼠药
6、地沟排水通畅，无异味，铁篦完整无损。g) 粗加工区（间）
1、鱼、肉、菜分池清晰，各水池上方有明显标识。
2、水池大小与加工量相适应
八、餐具消毒：
1、消毒员掌握化学消毒液的配比（84消毒液的比例为1：200）
2、消毒后的餐具、用具放置在密闭的保洁柜中，防尘、防蝇。
3、洗涤、消毒、清洗水池有明显标记。
九、冷荤间：
1、不得有明沟
2、室内温度不得超过25℃。
3、专人：非冷荤间工作人员不得入内，冷荤间工作人员洗净手后，穿专用工作服、帽可入内。
专室：只设一个门，随手关闭。
专工具：冷荤间内工具、容器应专用， 专消毒：每天进入冷荤间前紫外线空气消毒半小时。
冷荤间水池对冷荤间专用容器用具进行消毒，用后洗净保持清洁。 专冷藏：冷藏设施只能存放冷荤间内将加工的直接入口食品。蔬菜水果必须洗净后方可带入冷荤间。
十、冷藏设施：
1、生熟食品要分开，不得混放于同一冰箱或冷藏柜中
2、运装正常 十
一、库房
1、干燥通风
2、食品与非食品分架或分库摆放整齐，不得存有有毒有害物品（亚硝酸盐、毒鼠强等）
3、食品隔墙离地
4、食品分类摆放
5、食品有标签，不得超过保质期 十
二、其他
1、操作间内设低位墩布池一个
2、餐厅设洗手池
第13篇：食堂岗位职责及管理目标
职工食堂管理目标
职工食堂全体工作人员以公司职工满意为目标，以科学营养、绿色健康为原则；为全体员工提供优质的全天候服务。不断建立健全制度建设、人员建设、和服务项目的建设，使管理规范化、透明化、标准化、系统化。
食堂岗位职责
一、食堂主管岗位职责
1、全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成公司交给的各项工作任务。
2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的
培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为全体员工提供满意服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。
二、食堂财务人员岗位职责
（一）、会计岗位职责
1、根据有关企业会计制度规定会计科目，设置总帐，做好结帐、对帐工作，保证帐帐相符。
2、对食堂存货、资产或管理上存在的问题，提出建议，改善管理等措施。并编制损益表、资产负债表、财务报表说明。
3、根据各级主管签批的票据进行核算，并填制记帐凭证。
4、负责登记总帐，负责办理生活服务中心领导交办的临时性业务。
（二）、出纳岗位职责
1、办理现金收付和银行结算业务，每笔业务必须经过会计人员的审核、编制记帐凭证，出纳才能办理款项的收付，记帐凭证必须加盖“现金收讫”、“现金付讫”、“银行收讫”、“银行付讫”的印章，不得以“白条”抵充库存现金，更不得挪用现金，严格控制签发空白支票。如因特殊情况，确须签发不填注金额的
转帐支票时，必须在支票上注明收款单位名称、用途、签发日期、规定限额和报销期限。
2、登记现金和银行存款日记帐，必须根据已办理完毕的收付款凭证，逐笔顺序登记，并每日结出余额，要做到帐帐相符、帐实相符，月末要编制“银行余额调节表”，对于未达帐项，要及时提出查询。
3、保管库存现金，要确保资金安全和完整无缺。如有短缺，应视情况而定。
4、妥善保管印章，严格按规定用途使用，签发支票所用的各种印章，不得全部交由出纳一人保管。
5、每笔业务发生收款时，应由出纳员开收款收据，即交由会计编制记帐凭证，以便及时记帐。
6、负责办理生活服务中心领导交办的临时性业务。
（三）、售卡员岗位职责
1、负责就餐卡的充值，每日下班前核对现金与系统收款 金额是否一致并交与出纳保管。
2、负责pos消费数据的采集和管理并于每日下班前结 算当天的消费情况报成本核算会计审核。
3、每日下班前与商品部销售员核对消费金额是否与系统pos消费金额一致，如有误差应找出原因并改正。
4、负责向领导提供一卡通管理系统涉及到的所有报表（如：收支日报表、收支月报表等）。
5、负责LED显示屏的日常更换。
6、完成后勤服务中心领导交办的临时性任务。
三、库管岗位职责
1、根据外购主食、副食、烟酒饮料、其它名称、数量设置明细帐。
2、根据手续齐备的入、出库单的数量、质量认真进行收发。
3、每天根据入、出库单进行登记明细帐本，结出余额。
4、收、发料单；出、入库单按规定时间及时送报财务。
5、每天向财务报销一次采购费用。
6、每天早八点向明细账会计报入库、出库、客饭、招待费日报表。
7、根据规定时间填制存仓表。
四、食堂采购人员职责
1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的质量标准和规定。
2、有定点采购单位的卫生许可证复印件。
3、非定点单位的采购前坚持索取卫生许可证制度。
4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评
5、严把食用油采购关，坚决杜绝采购劣质油。
6、严禁采购如下食品；
（1）、有毒、有害、腐烂、变质、生虫、混有异物或感官异常的食品。
（2）、无检验合格证明的肉类食品。
（3）、超过保质 期限及其他不符食品标签规定的定型包装食品。 （4）、无卫生许可证生产经营者供应的食品。
五、厨房人员岗位职责
（一）、厨师长岗位职责
1、在食堂主管领导下，认真遵守各项规章制度。做好炊事员劳动安排和思想政治工作。
2、协助食堂主管制定好食谱，并定期合理调整和创新食谱，并予以落实。
3、每天做好本部门所需原料采购计划，并及时递交采购部。
4、抓好主副食加工程序和制作规范工作。做到；主副食成品，规格达标，质量上乘。
5、组织打饭人员上岗，准时开饭。同时协助食堂主管解决打饭时出现的临时性问题。
6、带领炊事员搞好各项卫生工作，优化食堂环境，确保食品卫生。
7、抓好炊具，餐具清洗，消毒管理使用和设备保养工作。抓好安全生产工作。
8、协助食堂主管做好考勤工作。
（二）、面点加工岗位职责
1、原料经检查挑选，发霉、变质原料不用。
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽。
3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面缸等洗刷干净。
4、添加剂按（食品添加剂使用卫生标准）规定使用。
5、成品放入清洁的食品橱内，做到防尘，防鼠。
6、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期内低温保存。
7、每餐加工结束将地面、加工台、工具、容器清洗干净，做到及时清运及时清扫。
8、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、穿干净的工作服，不带病上岗、上岗不吸烟），个人物品摆放在更衣室，不得乱摆乱放。
（三）、配菜岗位职责
1、切配前检查食品品质，腐败变质，发霉生虫，掺假掺杂有害有毒、高危食品不加工。
2、做到砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时洗消，有序摆放。
3、保持配菜台清洁，切过的食品必须上架摆放，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。
4、生品、半生品熟食必须严格分类，在有标识冰箱保存。保存
时容器加盖，经常检查冰箱温度控制冷冻在-20---1度冷藏在0—10度之间，定期化霜。
5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发，穿干净的工作服、不带病上岗、上岗不吸烟）个人物品摆放在更衣室，不得在工作区域存放个人物品。
（四）、炊事员岗位职责
1、在食堂主管和厨师长的领导下，严格遵守劳动纪律和各项规章制度，相互配合，各尽其责，工作有序，完成好本职工作。
2、严格遵守国家《食品卫生法》完成食品的加工、制作、销售和储藏工作。
3、要爱岗敬业，专研技术，提高业务素质，严格食品加工的操作规程和烹饪方法，做
4、达到岗位所要求的标准。
5、注重增产节约，防止跑冒滴漏，杜绝浪费，降低成本，保证质量。
6、严格按《设备操作规程》程序操作，不得违章操作，杜绝一切人身安全事故的发生。
7、设备使用后，要保持设备的整洁、卫生。
8、保持工作区域的环境卫生，按制度进行各类的卫生清扫和保洁。
9、重视窗口服务意识，讲文明礼貌，讲礼貌用语，着工装，个人卫生符合标准。
10、严禁携带物品外出送人，随便品尝食物，带外人进入操作间等事情的发生。
11、发挥主观能动作用，创造性的工作。
六、餐厅人员岗位职责
（一）、餐厅主管岗位职责
1、认真学习贯彻、执行国家的方针、政策、法规，服从公司和后勤管理中心领导，听取全体职工的建议全心全意做好餐饮服务的经营和管理工作。
2、主持食堂的全面工作，科学、合理的布置安排各项工作任务；定期检查工作的落实情况；考核各部门负责人的工作成绩；注意相互交流工作经验，共同提高管理水平。
3、围绕经济工作的中心，选聘下属管理人员和职工，并签订必要的合同契约。
4、主持召开各种类型的生产、经验及相关会议，听取、指导基层 工作，做好解决问题的决策。
5、负责社会效益的培育工作，随时听取就餐者对餐饮工作的意见，同就餐者共同搞好精神文明共建活动，加强一方稳定工作。
6、加强食堂财务的监督检查工作，随时听取食堂工作人员的财务分析和汇报，检查原 材料和成品的价格、质量和数量及来源，检查运作情况等，要精打细算，开源节流，不断增强公司食堂的经济实力。
7、加强对职工的精神和职业道德教育，建立健全个岗位的责任制和规章制度，教育职工树立强烈的企业精神和增强主观能动性，不断提高职工的思想、业务素质、内修素质、外树形象，不断提高服务质量。
8、大力支持和协助工会、后勤工作，提高职工食堂的整体形象。
9、完成公司交办的其他工作。
（二）、洗消员岗位职责
1、必须严格按照国家卫生行政部门对餐饮业的餐具消毒卫生法规要求进行本岗位工作。
2、本着对就餐者身体健康高度负责的态度进行操作，对餐具进行清洗，对洗过的餐具进行消毒处理。
3、回收餐具必须按如下程序进行洗消；
分类----冲洗-----消毒液濅泡-----清水冲洗-----高温消毒----整理装入容器备用。
4、餐具洗消后的标准是；不得有任何残渣和附着物。
5、餐具存放备用时间是夏季超过24小时，冬季超过48小时必须重新进行洗消处理。
6、保证洗消区无卫生死角，设备容器洁净；下水道的明渠无附着物，无异味。
7、在确保洗消质量的前提下，尽量降低水合消毒剂的消耗。
8、发挥主观能动性。保质、保量、准时完成工作任务。
（三）、服务员岗位职责
1、严格按餐饮业就餐环境和要求和规范进行本岗位工作。
2、严格遵守作息时间，不迟到，不早退，不脱岗。食客餐后，及时清理桌椅，保证后续人员有座位，做到；桌面无残渣剩饭和明显的汤迹；凳面干净，干燥，随时可以入座，地面无污物。
3、保证打饭口地面和主要通道的污物随时有随时清理。
4、保证清洗消毒餐具前的工序尽量做到彻底、利索、残渣剩饭尽量保留在潲水桶内，餐盘尽量干净无附着物。
5、洗消前后的筷子摆放必须头尾一致；
6、保证就餐环境卫生干净整洁，四壁无尘，无悬挂物，窗明几净；清洁工具分类整理并摆放整齐有序，餐厅门口不得有明显杂物。
7、在保证保洁质量的前提下，节约水和洗涤剂的使用，修旧利废，减少清扫工具的消耗。
8、每周彻底保洁的时间和内容是；一 所有餐桌；二 所有餐椅 三 周围墙壁， 四 玻璃和门 五地面；
9、发挥主观能动性，完成领导交办的其他任务。
业务流程
一、财务流程：
报 销 流 程 图 如 下：
报销人—食堂负责人—生活服务中心负责人—财务复核---出纳付款
二、厨房流程图如下：
领料→整理→清洗→浸泡→存放→加工→出品
三、餐厅流程图如下：
自助餐流程图：客到→礼貌问候→确定菜品标准计量后对客服务→餐中如客需要及时跟上调料品→客用完毕收餐送回厨部、清洁后放置消毒柜进行消毒→摆台、打扫自助餐厅卫生→主管检查后收尾、关灯、总结工作→向经理汇报客人意见与厨部沟通完善 客饭流程图：餐前准备工作、餐具、空间卫生整洁化→餐前预定情况及时传达做好餐前对客服务准备→餐中由主管督导细节服务工作→特别午餐中备齐客人要求或指定后配料食物、烟酒→主管每月对出入酒水、烟逐量进行登记报单→餐后交换台布、口布、添加调料品→清扫包间中、台面上的垃圾保证包间内空气清新→收餐后关闭水电源、包间门，上报经理检查合格后下班，总结工作中的问题、研究完善。
第14篇：食堂财务管理制度及岗位职责
食堂财务管理制度及岗位职责
为了加强本食堂财务管理，适应激烈的市场竞争要求，也为加强对现金的管理和督促，保证现金安全和出纳人员做到有章可循，特根据有关会计法规制定如下制度： 一：总则
1、公司各员工必须遵纪守法，从食堂整体利益出发，相互协作。
2、公司各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。
3、须做到钱帐分管，帐物分管。
4、每项业务必须签字，“签字”就是牵制。二：材料采购制度
1、材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。
2、采购必须保证材料及时、保鲜、保量、价优到位。
3、材料采购后必须做到物单相符并清点入库，并保证一季度盘存一次。
4、供应商提供的欠款单必须与公司的订单相符，经核对后可付款。三：费用报销制度
本着既要保障公司的运营又要节约开支，做到报销费用有章可循的原则，特制定本制度。
1、各股东若有请客情况，谁的客人谁买单。若是共同客人，直接共同签字报销。
2、每次外交费用金额由董事会商定，开出证明，董事会签字后财务方可报销。
3、公司外出办事人员费用实报实销，由董事会两人签字后财务方可报销。
四：现金管理制度
1、现金管理必须遵循钱帐分管，钱票分管原则，会计管帐票，出纳管钱。
2、出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃等。如出现上述情况，一切责任自负。
3、出纳必须根据经董事会审批的凭据付款。
4、出纳必须对现金日记账做到每日一校对，日清日结，以保证收入、支出、余额相符。
5、出纳不得擅自借款或预支员工工资，借款必须有董事会批准签字，并不得超过该员工当月工资的50％。
6、出纳除保证食堂两天的开支外，多余的现金必须及时存入银行。
7、帐目必须做到收支分开；不准将公司存款账户借给他人使用。
8、月底，会计同出纳核对现金余额和银行存款，做到帐账相符。
五：以上财务管理制度及岗位职责，公司全体员工必须共同遵守，团结协作，为我们共同的事业而努力工作。
食堂财务管理制度
为加强分局食堂管理，规范财务收入严肃财经纪律，提高服务质量，确保食堂各项工作正常运行，结合分局实际，特制定本制度：
一、食堂单独设置帐户，独立建帐，食堂费用实行一支笔审批制度；
二、采购员实行备用金制，备用金暂定2000元；
三、领用现金必须写明用途、金额、姓名，经批准后才能支付，不能以领代报；
四、凭证、帐单分类按月装订保存，帐帐相符帐物相符，定期盘存和结帐；
五、食堂物品采购应至少有二人参与，且有验收人签字，采购人实行定期轮换，二人一班制；
六、支出票据必须填写完整，有经办人、核准人、审批人签字，原则上要有税务发票，确因购买时无法取得税务发票，则必须每张要有购买人、验收人、核准人及审批人签字；
七、食堂工作人员工资、福利及食堂用水、电及部分燃料由分局统一安排支付；
八、职工工作用餐伙食补贴，人数由办公室提供核定后，按每人每天10元拨入，接待费用按实际支出定期拨付。
第15篇：公务员工资的构成是什么
赢了网s.yingle.com
遇到劳动纠纷问题？赢了网律师为你免费解惑！访问>>
http://s.yingle.com
公务员工资的构成是什么
公务员是为政府做事的，往大范围说，其实也就是为人民做事的。但公务员并不属于劳动者中的一部分，因此此时调整公务员与政府关系的是《公务员法》而不是《劳动法》。就公务员的工资来看，可能很多人都想知道究竟公务员工资的构成是什么，下面让赢了网小编为你做详细介绍吧。
一、公务员工资的构成是什么
公务员工资由四个方面构成：一是基本工资，二是津贴，三是补贴，四是奖金。
基本工资，即职务工资和级别工资，是工资结构的主体，也是确定公务员退休金、抚恤金等项目的主要依据。
津贴由地区津贴和岗位津贴构成，其中地区津贴又包括地区附加津贴和艰苦边远地区津贴。
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
公务员的补贴制度还在改革之中，有待将来的配套法规作出具体规定。
奖金实际上是指公务员的年终一次性奖金，凡在定期考核中被确定为优秀、称职的公务员均可享受。
津贴、补贴和奖金是公务员工资的重要组成部分和补充。
二、公务员能随便辞职吗
公务员有下列情形之一的，不得辞职：
(一)在涉及国家安全、重要机密等特殊职位上任职以及调离上述职位不满解密期的。
(二)重要公务尚未处理完毕，且须由本人继续处理的。
(三)正在接受审查或者财务审计的。
(四)未满在局机关工作最低服务年限的。
三、公务员最低服务年限
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
局机关最低服务年限的规定是：
1、新录用的公务员，最低服务年限为五年(含试用期)。
2、转任、调任的公务员，最低服务年限为三年。
3、接受公派国内脱产业务培训的公务员，学习期在三个月以上、一年以下的，学习结束后的最低服务年限为两年;学习期限在一年以上(不含一年)的，每增加半年，服务年限相应增加一年(学习期限不满半年的，按半年计算)。
4、接受公派出国(境)进修、培训、留学的公务员，学习期在三个月以上、一年以下的，学习结束后的最低服务年限为三年;学习期限在一年以上(不含一年)的，每增加半年，服务年限相应增加一年(学习期限不满半年的，按半年计算)。
5、经批准参加大专以上公费学历教育的公务员，取得学历后的最低服务年限为三年。
有上述两项条款以上情形的公务员，最低服务年限为所涉及条款规定的最低服务年限之和。
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
众所周知，在我国要想成为公务员并不是那么简单容易的事情，需要通过严格的考试才能担任公务员。公务员竞争激烈主要也是因为福利待遇好，工资要高于一般的工薪阶级，至于公务员工资的构成是什么，赢了网小编已经在上文中进行了介绍，希望可以为你解答疑惑。
在哪些特殊条件下可以延长工作时间 http://s.yingle.com/
生育保险是什么意思呢
http://s.yingle.com/
工伤等级为6级赔偿多少钱
http://s.yingle.com/
工伤争议由谁承担举证责任
http://s.yingle.com/
试用期应定为多久 http://s.yingle.com/ 2018年没有满实习期上高速有什么处罚
http://s.yingle.com/
可以只买工伤保险吗 http://s.yingle.com/ 2018最新安徽省女职工劳动保护特别规定(2018)全文 http://s.yingle.com/
在法定假日及社会活动期间，用人单位是否要支付劳动者工资 http://s.yingle.com/
对工伤鉴定不服可以直接起诉吗
http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
退休返聘人员与用人单位的争议适用劳动合同法吗 http://s.yingle.com/
事业单位辞职后档案怎么处理
http://s.yingle.com/
变更劳动合同期限的协议书（2018最新）是否无效 http://s.yingle.com/
建筑施工企业民工参加工伤保险步骤是什么 http://s.yingle.com/
错过了工伤申报期限怎么办
http://s.yingle.com/
要约与要约邀请的区别(2018) http://s.yingle.com/
什么是伤残,伤残鉴定程序是什么样子的 http://s.yingle.com/
公司被劳动仲裁的后果有哪些
http://s.yingle.com/
车祸腿骨折赔付多少钱
http://s.yingle.com/
工伤保险基准费率分为多少类
http://s.yingle.com/
司法鉴定与工伤鉴定是一样的吗
http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
对工伤认定不服如何起诉 诉讼参与人有哪些 http://s.yingle.com/
2018最新工伤赔偿项目一览表
http://s.yingle.com/
2018年浙江省退休人员养老金上调最新消息 http://s.yingle.com/
工作两年没签劳动合同
http://s.yingle.com/
克扣或者无故拖欠劳动者工资的，需要支付多少经济赔偿金 http://s.yingle.com/
社保卡每年几月份打钱
http://s.yingle.com/
工程款拖延的诉讼时效是多久
http://s.yingle.com/
试用期工伤怎么办 http://s.yingle.com/ 公司
不
给
工
资
条
怎
么
办
http://s.yingle.com/
建筑施工企业农民工参加工伤保险有什么程序2018最新 http://s.yingle.com/
公务员丧假国家规定(2018)2018 http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
医疗期满解除劳动合同用人单位需支付哪些费用 http://s.yingle.com/
解除劳动合同证明书如何写
http://s.yingle.com/
山东省2018养老保险一次性补缴新政策
http://s.yingle.com/
劳动争议诉讼时效司法解释
http://s.yingle.com/
国际货物买卖合同卖方与买方的义务 http://s.yingle.com/
嘉兴工伤保险申报工伤保险待遇须知 http://s.yingle.com/
雇员受伤后雇主应该承担全部赔偿责任吗 http://s.yingle.com/
公司一年没交社保赔偿多少钱
http://s.yingle.com/
劳务外包员工工资待遇有什么规定(2018) http://s.yingle.com/
（劳动合同法）中关于劳务派遣的相关规定 http://s.yingle.com/
外地农民工参加本市基本医疗保险的操作办法有哪些 http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
探亲假对象包含孩子吗
http://s.yingle.com/
广州社保中断一个月补缴后能买房吗 http://s.yingle.com/
什么是工伤的差别费率和浮动费率 http://s.yingle.com/
上班一个月未签劳动合同怎么处理 http://s.yingle.com/
社会保险审计的方法和特点是什么 http://s.yingle.com/
上市公司倒闭员工的工资能拿到吗 http://s.yingle.com/
缴纳上海住房公积金材料及程序http://s.yingle.com/
2018最新
关于岗位调动的规定(2018) http://s.yingle.com/
劳动争议仲裁时效是怎么规定(2018)的 http://s.yingle.com/
劳动合同解除或终止时，用人单位应在何时付清劳动者工资 http://s.yingle.com/
病假解除劳动合同后如何赔偿
http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
同一单位工作满10年 可签无固定期限劳动合同 http://s.yingle.com/
承包人签订劳动合同的内容有哪些 http://s.yingle.com/
房改房在办理过程中需要缴纳一定的费用 http://s.yingle.com/
终止 http://s.yingle.com/ 2018年
晋
中
市
养
老
保
险
交
多
少
钱
http://s.yingle.com/
怎么确定停工留薪期期间的工资及福利待遇 http://s.yingle.com/
月工资按多少天计算 http://s.yingle.com/ 2018年成都非工伤死亡,抚恤金的标准(2018年) http://s.yingle.com/
建设施工与企业农民工之间法律关系的探讨 http://s.yingle.com/
劳务派遣代发工资多久到账
http://s.yingle.com/
住房公积金缴存比例的计算标准(2018年)是多少 http://s.yingle.com/
残疾人最低工资规定(2018) http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
未申请认定工伤不能直接起诉索赔吗 http://s.yingle.com/
单位违法解除劳动合同赔偿金怎么计算 http://s.yingle.com/
劳动者依法享有哪些休假日
http://s.yingle.com/
公务员被辞退后是否可以拿退休工资 http://s.yingle.com/
你应该知道的十个法律小常识
http://s.yingle.com/
入职4个月被辞退赔偿如何计算
http://s.yingle.com/
工资拖欠去劳动局怎么要
http://s.yingle.com/
职工患精神病 企业能否解除劳动合同 http://s.yingle.com/
用人单位与劳动者签订的合同被认定无效时该如何处理 http://s.yingle.com/
上海家庭生活困难职工提取住房公积金要准备哪些材料 http://s.yingle.com/
职工的劳动合同到期后继续工作,合同应该怎样处理 http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
签订劳动合同申请书（2018http://s.yingle.com/
最新）
工伤断腿能赔多少钱 http://s.yingle.com/ 劳动者达到退休年龄终止劳动合同是否支付经济赔偿金 http://s.yingle.com/
违约金过高能不付吗 http://s.yingle.com/ 集体合同中所说的补充保险和福利指的是什么 http://s.yingle.com/
带薪年假不休工资如何计算
http://s.yingle.com/
到哪里去申请劳动仲裁
http://s.yingle.com/
员工请病假扣工资吗 http://s.yingle.com/ 四川省规定(2018)探亲假婚丧假不计入年休假假期 http://s.yingle.com/
如何买商业补充医疗保险
http://s.yingle.com/
2018最新工伤认定受理期限有什么法律规定2018(2018)呢 http://s.yingle.com/
工伤报销期限 http://s.yingle.com/ 临时工
可
以
享
受
工
伤
待
遇
吗
http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
赢了网s.yingle.com
固定期限劳动合同最长多少年
http://s.yingle.com/
失业保险中断了再交还能累计吗
http://s.yingle.com/
在签订劳务分包合同时应注意哪些问题 http://s.yingle.com/
职工因工死亡可以享受那些待遇
http://s.yingle.com/
遭遇工伤事故后做司法鉴定还是工伤坚定 http://s.yingle.com/
消费者如何应对霸王条款
http://s.yingle.com/
发生安全事故后,我们能做的补救措施有哪些 http://s.yingle.com/
工资欠条书写格式2018才能在法律上生效
http://s.yingle.com/
实行工伤保险具有什么意义和作用 http://s.yingle.com/
解除与职工的劳动关系给予的赔偿标准(2018年) http://s.yingle.com/
法律咨询s.yingle.com
第16篇：快递员工资构成（推荐）
快递员工资构成
第一个月基本工资是2300元，提成是按件计费，发件是一件一元，收件是按每单快递金额的10%累计。提成的总额少于2300元时，公司发工资2300元；提成的总额多于2300元，基本工资作废，按提成的总额发工资。从第二个月开始，骑电动车的快递员基本工资是2500元，骑摩托车的快递员基本工资为3000元。
33元工资构成 其2月份基本工资2300元，使用非番禺区快递单扣除300元、延迟发货罚款800多元，社保扣除250元，加上三月份才申请到公司的打卡器，押金900元。因此，在基本工资里扣除之后，仅剩33元。
-300元的工资单构成 使用非番禺区快递单扣除450元、违纳金187元、延迟发货罚款20元，社保扣除250元，算下来一共扣除907元。
第17篇：食堂用人分析及各岗位职责
烟草物流职工食堂用人分析
及食堂各岗位职责
烟草物流现有工作人员300人以上，职工食堂必须要有能力供应所有员工就餐，食堂目前平均用餐人数120-150人，周一到周六供餐，供餐时间是：早餐7点--8点30分、午餐11点30分—13点、晚餐17点30分—18点30分。
食堂目前花色品种丰富，早餐有油条、馒头、花卷等主食；中餐菜品四种，主食有米饭、馒头、花卷、烙饼、肉卷、包子等；晚餐两个热菜主食保证至少两种。为了确保成本销售不亏本，食堂菜品采用少量多做的方法，这样既能保证员工用餐可选菜品较多，又能保证各菜品剩余的量很小，减少浪费，职工用餐满意度较高，为确保完成以上的工作，后厨人员配置是根据用餐人数来测算的，现在总共使用8人，餐厅经理一名、厨师两名、面点两名、服务员一名、保洁一名、配菜工一名。食堂现在是一周工作六天，上班时间较长，为保证员工休息，食堂人员每周要安排倒班休息。 另外，车间有时候为了完成分拣任务，分拣完成时间较晚，食堂安排晚上增加夜宵。
具体岗位职责如下：
一、餐厅经理：于华
1、在公司领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成公司交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
8、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
二、厨 师 （郑志军、封二全）
1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、根据定制的食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。
4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。
5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热。
6、每次开饭结束后，组织勤杂工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
7、每周定期组织大扫除。
9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇、空调机开关。
主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
三、面点师（张立平、胡军芬）：
1、原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用，根据用餐人数制作相应数量的面食，避免浪费。
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽、口罩。
3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
4、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。
5、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
6、每餐加工结束将地面、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。
7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
四、服务员、保洁工（王秀红、郑建菊）
1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，配合厨师工作。
3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。
5、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
6、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。
7、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。
8、做好每周大扫除工作。
主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊 餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。
五、配菜工（杨彦粉）：
1、切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害、未净未泡、高危食品不加工。
2、刀砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。
3、保持配菜台整洁，切配过的食品必须上架摆放，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。
4、生品、半生品、熟食品必须严格分类，在有标识冰箱（标识生品、半成品、熟食品）保存，保存时容器必须加盖加模。经常检查冰箱温度控制（冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间；冷藏温度的范围应在0～10℃之间），定期化霜。
5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不抽烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
第18篇：食堂各岗位职责及工作流程
食堂各岗位职责及工作流程
一、食堂主管
（一）岗位职责
1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。
15、完成好总务主任交办的其它工作。
（二）工作流程
1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。
2、每周四审查食堂下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。
3、每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。
4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。
5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。
6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。
7、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。
8、审批各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。
9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。
10、做好食堂人员的每天考勤记录。
上班时间：上午：6：30—12：30
下午：15：30—18：30
二、食堂保管员
（一）职责
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。
3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。
4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。
5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。
6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上级领导交办的其他工作。
（二）工作流程
1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。
2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。
3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。
4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。
5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。
6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。
7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。
8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。
9、每天对库存物品开窗通风。
10、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。
上班时间：早上：7：00—12：30
下午：15：30—18：30
三、厨 师
（一）职责
1、保证师生员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、团结协作，有团队精神。
5、语言文明，不与师生争吵。
6、协助制订食谱，搞好学生营养配餐。
7、负责工作场所安全及节能工作。
8、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、收到原料后作好加工准备。
2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化；红案厨师根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。
4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。
5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。
6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。
7、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
8、每周五大扫除（夏季每周
二、五）。
9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。
10、协助保管员发放学生加点食品。
主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
红案上班时间：早上：6：50—12：50
下午：15：30—18：30
白案上班时间：早上：4：30—12：30
晚上：20：00—21：00
四、厨 工（面点工、勤杂工）
（一）职责
1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。
5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。
3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。
5、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。
6、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
7、把剩余饭菜分类放入冷柜。
8、清扫卫生，锁好门窗。
9、做好每周大扫除工作。
10、协助清洗餐具、发放加点。
主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊
上班时间：上午：6：50—12：50
下午：15：30—18：30
面点工：
上午：4：30—12：30
晚上：20：00—21：00
五、餐厅服务员
（一）职责
1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。
2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。
3、做好紫外线等消毒工作。
4、做好接待来宾就餐工作。
5、负责节能和完成临时性工作
（二）工作流程
1、开饭前，备好餐具，协助生活老师给小学生分餐；
2、开饭时，做好食品售卖及分发工作。
3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅通。
4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。
5、餐后按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。
6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。
7、每周五对餐厅进行大清扫（夏季
二、五两次）。
主要卫生区域：餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。
上班时间： 6：30—9：30
11：00—14：00
16：30—19：30
食堂一日主要工作流程
一、早点制作：
1、上班到岗
4:30白案组长、面点师、面点工到岗，更衣、洗手、消毒后进入白案间。
2、工作内容：
4:30开始和面、发酵；5:00开始制作包子、馒头或点心，约6:00开始上笼；饼、油饺等边制作边加工；7:00开始场地卫生打扫。
3、工作要求
确保面食、点心按预订食谱制作，口味和质量好；
如发现原料有变质等异常现象应停止加工，立即向主管汇报，确保食品安全；
做到用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约水电；
严格按规定操作各类机械，保证作业安全；
早点制作结束后，有步骤的做好场面卫生工作。
不迟到早退及中途离岗，服从组长指挥；
专门安排吃面条或炒饭的早上，上班时间及工作内容另定；
工作时不吵闹不大声喧哗，物品轻拿轻放，减少噪声。
二、一日三餐：
1、上班到岗 6:30厨工、服务员到岗，6:50厨师到岗，到岗签到后更衣、消毒，开始做早餐售卖等供应准备工作；轮流安排做早餐汤粥的6:00上班 。
2、工作内容：
早饭7:00开始送粥或汤到餐厅，7:10开始摆放面点等早餐食品，7:20准时开饭，8:00开始打扫卫生包干区并清洗粥桶、汤桶、炊具及面点盒，关闭餐厅水电。
中饭11:20开始往备餐间送饭，11:30开始送汤，11:40开始送菜，11:50准时开饭，12:30开始打扫卫生包干区，清洗餐具、汤桶及菜盆，并关好门窗水电。
晚饭17:00开始送饭到备餐间，17:10送汤，17:20开始送菜，17:30准时开饭，18:00开始打扫卫生包干区清洗餐具并关好门窗水电。
3、工作要求：
开饭时间任何人不得离岗。
严格执行作息时间，必须在规定时间内按顺序号端菜，就餐前10分钟协助生活老师给小学生配餐，就餐铃响准时开餐厅门。
开饭前认真检查餐具，确保清洁卫生。
任何情况下不得用手或非专用的餐具等直接接触食品，不得对着菜盆、食物讲话，不得在餐厅大声喧哗。
严禁擅自带人到餐厅用餐。
学生用餐时间服务人员不得以任何借口离开餐厅。
穿戴整洁的工作服帽、口罩，开饭前用肥皂将手擦洗干净。 盛菜容器的清洗一定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。
开饭结束下班前将包干区卫生打扫干净，关闭水电，关好门窗。
三、粗加工：
1、上班到岗
早餐结束后8:00厨工、厨师到岗；下午15:30到岗
2、工作内容：
洗菜，择菜、切菜，卫生及杂务各岗由厨师长安排， 工作内容为拣切各蔬菜，清洗各类蔬菜荤菜及水产品等粗加工。
3、工作要求：
所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，确保洗后无泥沙杂物。
洗加工食品要求检查质量，腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。
肉类、水产品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等严禁落地摆放。
食品的盛器及清洗一定要荤蔬分开，使用后及时冲洗干净并消毒。
肉类清洗后无血无污无毛，鱼类无鳞、鳃、内脏。
工作人员不留长发，不留长指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作时抽烟或大声喧哗，穿戴干净的工作服帽。
工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷干净，关好水电、门窗。
严禁非工作人员进入工作场所。
四、切配及成品存放：
1、上班到岗
上午、早餐后全体人员到岗，11:10结束
下午、15:30全体人员到岗，17:00结束
2、工作内容：
申领物品、食品、调料。
荤、蔬菜的切配、精加工。
荤、蔬菜的蒸煮及冷菜的调制、制作、成品的存放。
3、工作要求：
认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮
绞肉机等机械设备每次使用后要拆开冲洗干净。
待用食品清洗或上浆后要及时放入冰箱保鲜。
常检查所有设备的工作状态。（如冰箱的温度、有无异声异味等）
使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要严格做到蔬菜 生熟分开。存放在冰箱的食品时间不能超过三天，以防变质。
严禁将包装物一同放入冰箱，生食统一使用塑料框，熟食统一使用不锈钢盆。
所有食品及盛器不得落地存放，摆放注意上熟下生。
掌握先次菜的量，以便翻炒均匀，确保菜的口味和营养，所有食品必须烧熟煮透，中心温度不低于70℃
控制好烧菜时间，确保菜到食用时间不大于1小时
加工好的成品菜或汤要及时对号存放到备餐间，加盖，防止二次污染。并试尝、留样。
随时做好锅、锅台面、备餐间及菜架的清洁工作，备餐间门要做到随走随关。
工作时间要穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，严禁吸烟及大声喧哗
严禁非工作人员进入操场所，做到随手关门、关水、关电。
工作结束将工作场所的环境设施彻底打扫干净及时封炉，关好门窗。
五、煮粥及蒸饭：
1、上班到岗
早4:30人员到岗，7:00结束
上午8:00人员到岗，11:20结束
下午15:30人员到岗，17:00结束
2、工作内容：
早：煮粥、启动蒸燃器、装桶、洗饭盒、清理场地卫生。
上午：8:00至8:40领米、运送到蒸饭间、淘米。
8:40至9:30装箱入水，关闭蒸箱
9:30至10:30送气加压至11:00减压开箱并分送到餐厅
12:00收餐具到水池浸泡。
下午：15:30淘米，16:00送到蒸饭间装箱加水
16:10送气加压至16:50减压
17:00开箱送备餐间
18:00开始回收饭盒到水池浸泡。
3、工作要求
饭软硬要适中，粥的浓度适合，不能夹生。
爱护公物，注意节约用水用电。
及时做好工作场所的卫生保洁工作。
掌握好送饭出粥时间，保证粥饭的温度。
有腐败变质或气异常或杂质过多的米不能使用。
严格按规定程序作业，严防气、电、机械等伤人事故。
食堂采购员工作职责
一、根据学校可食部分餐费标准，对学校可食部分的食品原材料采购成本核算负责。
二、根据学校总务处下达的食谱及食品原材料采购计划表，对食品原材料采购计划进行审核，并向供应商下达采购计划单。
三、配合食堂验收人员对食品原材料品种、数量、质量等进行验收，对验收中存在的数量、质量、品种等问题，负责与供应商进行协调处理。
四、负责供应商的筛选及动态管理，掌握供应商的经营状况。
五、对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责。
六、负责市场价格调研工作，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。
七、根据食堂保管员进货统计和采购合同规定的付款时间，对进货单据进行审核后，提出付款申请。
八、根据市场行情和学校可食部分餐费标准审核食谱，分析食堂食品原材料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。
九、根据食品原材料采购计划，对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监督，对食品原材料的加工制作过程负有监督责任，并提出改进意见和建议。
十、对采购工作中所产生的档案材料、电子资料、往来票据进行保管。
十一、每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在问题，并上报公司后勤管理部。
十二、每月月底前上报后勤管理部下月工作计划。十
三、参加学校总务处召开的食堂管理业务工作会议，对食堂管理中存在的问题提出建议和改进意见。十
四、对学校食堂的满意度负有间接责任。
食堂采购员工作要求
一、根据《中华人民共和国食品卫生法》要求及有关规定，必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。
二、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的供应商采购。
三、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。
四、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。
五、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。
六、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。
七、必须定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报学校有关部门。
八、每月对学校食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的意见。
九、必须坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。
十、必须遵守商业规则，不得将公司的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。十
一、严格执行公司及学校有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。
十二、严格遵守学校财务制度，不挪用备用资金和转账支票另作他用，账务手续齐备，报账及时。
食品原材料采购索证制度
一、采购员要认真学习国家有关法律法规及有关部门的管理规定，熟悉并掌握食品原材料采购索证要求。
二、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂等）需向供货方索取以下资料：
(一) 食品生产单位所在地卫生行政部门（卫生局）签发的有效《卫生许可证》复印件（并加盖公章）；
(二) 食品生产单位所在地卫生防疫部门签发的有关食品的卫生检验合格证或检验报告书；
(三) 采购进口食品，还需索取中华人们共和国进出口商品检验检疫局签发的《卫生证书》，且食品名称和批号与《卫生证书》相同；
(四) 采购国内或进口的保健食品，还需索取卫生部签发的《保健食品批准证书》或《进口保健食品批准证书》复印件（并加盖公章）；(五) 冻、鲜肉及禽类需索取兽医检验合格证或检疫合格证明复印件（并加盖公章）。
三、采购定型包装食品，需有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期限等中文标识。表明其有特定保健功能的食品，必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》或《进口保健食品批准证书》上的内容一致。
四、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。
五、必须所有供应商索取的营业执照、税务登记证以及市场摊点证等证照复印件（并加盖公章）。
六、索取的营业执照、卫生许可证、检验合格证或报告书等证书及相关资料，由采购员整理归档妥善保存，以备查验。
第19篇：食堂工作人员岗位职责及绩效考核办法
落水镇机关食堂工作人员岗位职责及绩效
考核办法（试行）
一、岗位职责
（一）炉台厨师
1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。
2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合理安排准备时间和工序。
3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。
4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。
5、节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。
6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。下班后关好水电气开关。
7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。做好生、熟食品分类存放工作。
8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。
9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
工作时间
早中班：7:30—中餐结束
晚 班：16:00—晚餐结束（有接待任务的15:30上班）
（二）勤杂工
1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。
2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。厨师工具不在清洁范围内。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。
3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。
4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地面干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。
5、配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清洁工作。听从厨师指挥。
6、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门周围5米范围内，包括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。做好泔水桶和垃圾桶的摆放和清洁工作。
7、做好服务工作，树立为干部服务的思想，服务过程中热情、快捷、周到。
8、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
工作时间
早中班：7:30—中餐结束
晚 班：16:00—晚餐结束（有接待任务的15:00上班） (三)采购员
1、做好食堂原材料采购工作。
2、全部采购项目必须执行定点采购，定点情况要报由管理员批准，必须货比三家。
3、不准采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。
4、及时准确掌握市场信息，按低于市场价标准进货，杜绝电话采购，
人情采购等现象。负责公布各类原材料进货价，接受干部监督。
5、采购包装袋类食品要核对好品名、厂址、生产日期、保质期等，“三无”食品一律不得购买。
6、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无管理员和第三方签字认可，不得报财务报销。
7、及时和财务结清帐目，不得拖欠客户货款，采购员自己报账。报账程序为：原料单经由管理员和第三方签字后，报服务中心主任、分管领导、财务科长、财务出纳复核后报销。原料采购明细单签字装订后交财务存底。
8、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将按实赔偿，并给予损失的三倍经济处罚。
9、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位。听从厨师的采购建议，尽力满足厨师的采购要求。
10、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
(四)服务员
1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。
3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
4.服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
6.客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
7、主动给客人添加茶水，客人走后及时清扫接待室。
8.坚守工作岗位，不得离岗,不得出现空岗无人盯台，站台现象。9.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。
10.和同事建立好良好的关系，不计较个人得失，互相帮助。11.严格遵守上下班时间，不准迟到早退。有事必须向领导请假。
二、绩效考核
（一）炉台厨师
1、每月基础工资1500元，绩效工资500元，按月考核发放。
2、发生误餐。误餐指：工作餐晚点10分钟开不了饭，来客10分钟后上不来菜（扣20元/次）。
3、拒绝协助管理员制订工作餐和接待用餐的菜肴规格和制作标准。（扣10元/次）
4、不能按月研发新菜两道。（扣20元/月/次）
5、采购员采购原料不合格，厨师未拒收。不合格标准为：腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜、与菜单所写原料不同（扣20元/次）
6、冰箱、炉台、猛火灶因人为损坏而无法正常使用，鉴定标准由厂家提供。（扣50元/次）
7、浪费能源，浪费原料。（扣20元/次）
8、厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面）没有清洁干净，操作工具卫生没有清洁和摆放。（20元/次）
9、不协助仓管填写调料、油等用品领用表。（20元/次）
10、不听管理员工作安排。（20元/次）
11、不参加大扫除、加班等集体活动。（20元/次）。
12、工作餐的质量和口味受到干部的口头或书面批评，接待用餐受到党政办、领导的批评。（50元/次）
13、未经管理员允许，夹带偷盗食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。
14、工作餐和接待用餐菜品里面发现虫子、苍蝇等异物。（50元/次）
（二）勤杂工
1、每月基础工资1000元，绩效工资500元，按月考核发放。
2、不服从管理员和炉台厨师的工作安排。（扣10元/次）
3、洗、择菜后在菜里发现虫子等异物。（扣10元/次）
4、碗、菜盘、餐碟、筷子等餐具清洁后，有明显洗洁精、油腻、污渍残余。（扣10元/次）
5、没有把餐盘、筷子、调羹、小汤碗放在消毒柜里消毒（扣10元/次）。没有晾干水就把餐具放进去消毒（扣10元/次）。
6、餐厅区域卫生：餐厅地面不干净，餐桌椅有灰尘和水渍，打饭操作台区域杂乱、台面油腻，食堂窗户有明显灰尘，没有及时摆放摆正餐巾纸和牙签。（扣10元/次）
7、不爱护食堂公用财产，大手大脚清洗餐具，乱用餐纸。（10元/次）
8、洗完的餐具乱堆乱放。（扣10元/次）
9、食堂外区域早中晚饭开餐前有明显纸屑，食堂外垃圾桶没有及时更换袋子。（10元/次）
10、垃圾桶乱堆乱放，一星期没有清理一次垃圾桶。（10元/次）
11、洗菜区域和水池有菜叶和垃圾，食堂的环境卫生恶劣。（10元/次）
12、与干部交流、上菜面无表情没有微笑，态度恶劣。（10元/次）
13、不参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）。（20元/次）
14、未经管理员允许，夹带偷盗食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。
（三）采购员
1、发现采购价格高于市场价格，扣20元/次。情节严重的取消采购员采购资格。
2、没有执行定点采购，没有将供货商情况有关资料复印并签订供货
协议，取消采购员采购资格。
3、采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。扣50元/次，情节严重的取消采购员采购资格并追究法律责任。
4、没有做到按时公布各类原材料进货价，扣20元/次。
5、采购货品没有经管理员复称，不予报销。
6、采购原始凭证必须经采购员、管理员、供货商三方签字方可存底。
7、每个月原始凭证装订好交至总务处存底。
8、报销收据要和原始凭证装订好交至财务科，按正常程序进行报销，报销过程由采购员自己经手操作。
（四）服务员
1、每月基础工资1000元，绩效工资500元，按月考核发放。
2、不服从管理员和炉台厨师的工作安排。（扣10元/次）
3、开餐前，没有做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品。（扣10元/次）
4、客人就餐时没有及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘没有及时撤掉。（扣10元/次）
5、擅自离岗,出现空岗无人盯台，站台现象。（扣10元/次）
7、与客人交流、上菜面无表情没有微笑，态度恶劣。（10元/次）
8、不参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）。（20元/次）
9、未经管理员允许，夹带偷盗办公室、食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。
（五）考勤考核
1、在法定节假日进行加班的发加班费。（加班费标准暂定厨师早餐20元、中餐40元、晚餐40元；其他人员早餐10元、中餐40元、晚餐40元）
2、未按规定时间到岗迟到（10元/次）。一个月迟到5次，予以辞退。
3、未经允许，用餐未结束早退（10元/次）。一个月早退5次，予以辞退。
4、旷工半天（20元），旷工一天（50元），旷工两天，予以辞退。
5、事假半天向管理员口头请假，事假一天由党政办主任批准。
6、婚丧、探亲假按国家法定时间休假，但须书面请假并经党政办主任批准。
三、其它要求
1、厨房勤杂工分工的问题。目前暂时不分工，统一工作，统一考核。
2、工作人员必须持健康证上岗，且每年必须体检一次，符合规定方可上岗工作。
3、必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。
4、工作人员未经管理员同意，不得擅自卖菜给食堂，如果同等价位必须复核斤头。
5、禁止骑行三轮车上下班。
6、和同事建立好良好的关系，不得计较个人得失，闹无原则的矛盾。
7、关于每星期卫生大扫除的问题。星期五下午是固定的卫生大扫除，厨房人员全部到岗进行厨房大扫除。（厨师、勤杂工、服务员全部到岗）具体分工，管理员现场调配。
第20篇：食堂工作人员岗位职责及安全责任书
尧龙山镇水辽小学食堂工作人员岗位职责
及安全责任书
为了加强学生食堂管理，确保学校食品卫生安全，树立忧患意识、坚持节能的原则，真正做到奖勤罚懒，优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教育教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。
1．食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。树立全心全意为学生服务的思想，为学生提供优质的服务。
2．食堂从业人员必须持《健康证》上岗。
3．炊事员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。
4．食堂采购食品要把好入口关，霉变伪劣及未疫食品，严禁入学生食堂。
5．食堂保管要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数字，与采购员核实价格，每天作好入库登记册。
6．食堂购物先由炊事员报告计划数，所有开支必须向主管领导报告审批后，方可购买。坚持精打细算，注意节粮、节水、节电、节煤杜绝浪费，要最大限度的提高饭菜质量。
7．晚饭后，从业人员坚守岗位，指挥学生排队打开水。
8．食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。无老鼠、苍蝇、蟑螂。地面无污物。
9．贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。
10．所有炊事人员上班穿清洁工作服，戴工作帽，不留长发，在食品加工和开饭时严禁吸烟。
11．食堂实行安全责任追究制度，离开食堂时，要巡查一遍，关好电器、窗户，锁好门。
12．工作安排要合理，遵守时间，保证提前二十分钟开饭，不吃夹生饭。
13．安全问题摆在首位，要严格安全措施，防止投毒事件发生，发生中毒事件要在第一时间报告，采取紧急措施，抢救学生。
14、每天供应的各种菜肴应当分别在留样柜内留样48小时以上。
15．全体员工要爱护公共财产，学期结束时要将食堂炊具清理登记。
以上各项必须严格遵守执行，否则后果自负！
校 长：钱哲芹工 人：
尧龙山镇水辽小学
年月日
