公司食堂工作总结
推荐第1篇：公司食堂工作总结
在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下季度的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
推荐第2篇：公司食堂管理工作总结
公司食堂管理工作总结
作者：佚名 时间：2009-12-27 浏览量：
时间过得真快,忙忙碌碌中以近2009年末,转眼间本人接管食堂已经3个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为公司的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、(来自:www.pmedu.net)彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。
另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限,对公司食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。如:第一个月就亏损了1005.86元,第二个月又亏损了376.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。
总之,公司食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为公司事业的发展而默默奉献。
推荐第3篇：公司食堂内勤的工作总结
人也要学会常常总结自己，人生就是一个不断反省不断进步的过程，总结有利于及时找到自己的不足并改正，特别是优秀、高质的总结更能收到事半功倍的效果。以下是小编给大家带来的几篇公司食堂内勤的工作总结，供大家参考借鉴。
公司食堂内勤的工作总结1
2012年即将结束，一年的工作转瞬又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持帮忙下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提高广大员工满意度为目标，以热情、用心的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。为了总结经验，克服不足，更好完成20xx年的工作任务，现将2012年工作总结和20xx年工作思路汇报如下：20xx年工作总结：
一、加强基础管理，提升服务质量，确保各项工作有效运转
1、透过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;透过每一天早会，有序安排工作，分析研讨工作中存在的问题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通交流;透过每周班组例会，做到工作目标清晰、职责明确，使各项工作有计划、有落实的开展，强化各岗位间的工作衔接、协作，有效提高员工的主人翁意识、群众意识，增强班组的凝聚力;
2、制定各岗位周计划卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，并且透过每周一次大扫除，有效巩固卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查，编制检查通报，对存在的问题进行及时督促整改;同时，每周对个人区域设备的完好率进行检查，对存在问题的设备及时联系维修，制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进行维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态;
3、根据公司发展要求，9月底制定了宾馆、食堂6S推行工作计划，并于10月中旬完成宾馆、食堂6S推行，透过6S活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。
二、增强服务意识，征集广大员工意见，提高满意度
依每月生活管理委员会为平台，及时将宾馆、食堂管理工作及经营状况反馈于广大员工，理解广大员工的监督，并透过生活委员将广大员工的意见收集，透过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机，及时了解后勤服务承诺的履行状况和广大员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱带给依据，而且不断创新菜品，不仅仅满足广大员工的就餐口味，而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度，不断提高后勤管理水平和服务质量，用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意，12年月度综合满意度平均到达95。3%。
三、完善物资采购验收流程，有效控制成本，确保饮食安全
1、透过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情;同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先后于今年3月份、6月份、9月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查，选取质优价廉的供应商与之签订采购合同，另增加了大米和蔬菜供应商，构成竞争，保障食品原材料采购的及时性和采购质量，有效的控制了食品原材料的采购成本;
2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控制、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照《员工食堂物资供应管理暂行规定》的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全。
四、完善硬件配置，提高后勤服务档次
经过前期紧张、有序的准备，3月28日新食堂搬迁投入使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施;同时，7月份、10月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。
五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量
为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，9月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。
六、加强班组人员管理，克服人员不足，完成公司各项接待工作
2012年宾馆、食堂人员的流动较大，在人员不足及新进人员岗位技能较差的状况下，及时有效的对班组人员的岗位进行调整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作;大型接待18项，如：2012年区域年终总结会、泰国SC水泥公司和川崎节能公司接待、质量体系审核组、广西区域600装载机专业培训、区域电气、区域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、广西区域2012年中期和年终检查、元宵节、端午节、中秋节以及公司各项日常会务接待等;大型窑系统检修4次，打包工作餐10709份，及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤服务人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高服务质量。
七、加强班组人员安全意识的宣贯
安全工作零事故坚持每日安全检查记录，及时发现安全隐患，杜绝不安全因素，同时，透过每一天早会和每周安全例会，及时向班组人员传达公司各项安全要求，时刻向员工灌输安全工作职责重大的思想意识，提醒员工做好安全防范工作，2012年各项安全工作零事故。
存在不足：
1、培训方式单一，培训的主要资料放在了理论知识培训方面，弱化了实践培训，培训考试验证流于形式，不能充分利用每周培训的平台;
2、人员思想引导不到位，2012年宾馆、食堂人员流失较大，员工素质整体水平不高，服务质量和服务意识不能得到很好的提高;
3、宾馆用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。
20xx年工作思路：
1、加强规范化管理，完善管理制度
完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，规范工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每一天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查，透过检查，及时发现问题，提高各岗位工作质量。
2、加强培训，强化员工队伍素质
加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急状况，同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高服务水平。
3、细化服务措施，提高满意度
实行季度“技能大比武”，相互之间切磋和交流，不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的技能交流，构成比、学、赶、帮的良好氛围;利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在身边的服务案例进行剖析，从广大员工/宾客的角度审视我们的服务，以便找出服务中存在的问题根源，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，提高宾馆、食堂的服务满意度。
4、加大人员思想引导，提高优质服务
引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而到达凝心聚力，提高优质服务的目的。
5、巩固6S推行成果，强化基础管理
梳理2012年6S推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。
6、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱
以降低采购成本，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以员工为向导，透过调查、分析、反馈等方法，定期改善，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。
以上是我个人20xx年年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。
公司食堂内勤的工作总结2
刚刚走出校门的我，走进社会，走进工作。对我来说，一切都是崭新的，对环境的适应，对工作的理解每天都有所不同。经过两月的工作，使我少了些许幼稚，多了几分成熟;少了些许挑灯夜读，多了几分奔波劳碌;少了些许纯真快乐，多了几分责任在身……
办公室行政后勤工作对于我来说是一份新的挑战。经过两月来的摸索，我逐渐熟悉并适应了自己的工作岗位，逐渐形成了自己对办公室行政工作的一些认识和看法。作为公司六部一室中唯一的非业务类部门，办公室在公司中起着沟通上下、协调左右、联系各方、照应内外的作用。办公室是一个单位里工作最杂、最繁琐、和领导最近、和员工利益关系最密切的部门，因此，其运行情况直接影响着公司整体工作水平和效率。对于刚刚参加工作的我来说，现阶段的任务就是多学习，多思考，将领导交予的任务做实做细，扩展知识面，尽快使自己成熟起来。现将任职以来的情况总结如下：
一、工作总结
(一)努力做好行政管理工作
1.为加强公司管理，工作以来，制定并下发了《车辆管理制度》、《驾驶员安全协议书》、《食堂用餐管理规定》等多项规章制度，切实通过落实各项制度，规范了工作程序。
2.在集团的统一领导下，组织公司员工参加《建国大业》首映礼，观看《建国大业》电影，在喜迎国庆60周年之际，让每名员工重温历史，增强爱国主义和英雄主义的教育，有利于社会主义精神文明建设和人生观构建。
3.协助公司领导组织园区开工仪式的各项筹备工作。园区开工仪式有着重要意义，它不仅标志着园区各项工程的全面动工，更象征我司发展的新起点，新机遇、新挑战。
4.与管委会共同配合电视台制作园区纪录片。在节目录制过程中，与电视台工作人员一同深入基层，了解园区现有产业结构，为深化对园区的进一步认识起着积极推动作用。同时，我也通过与管委会工作人员的积极配合，拓展了人际关系，各方面组织协调能力也有所提高。
(二)全力做好后勤保障工作
1.对打印机、复印机、传真机、计算机及网络等办公设备的保养与维护。公司建立几月来，各种设备不断增加，维护难度也随之增加。为避免因设备问题影响正常工作，我坚决做到小问题即刻解决，大问题积极联系厂家或经销商进行维修，在最短时间内确保员工使用不受影响。
2.办公易耗品的保障。公司对各种易耗品如打印纸、碳粉、计算机配件等需求较大，积极保障好这些常规易耗品的供应。
3.加强车辆管理，保障行车安全。按照我司《车辆管理制度》的要求，厉行节约、严格把关、统一调度，认真做好车辆用油、行车登记等日常工作，确保我司公务用车及时、快捷、安全。公司用车统一指定维修及保养地点，坚持事前申报，保障了我司公务用车能够得到及时维修和保养。
4.管理物业工作。尽力为公司员工提供舒适安全的办公环境，抓好食堂餐饮工作，为员工提供干净整洁的用餐环境以及丰富多样的可口饭菜。
二、工作中的不足
1.工作中没有做好统筹安排，经常疲于处理工作中的各项纷繁琐事。
2.缺乏工作经验，对于突发事件的处理办法不多。
3.文学功底不够扎实，公文写作能力有待提高。
三、今后的工作思路
1.\"没有规矩，不成方圆。\"办公室特殊的地位和工作性质要求办公室必须是一个制度健全、管理严格的集体。办公室每天面对的工作纷繁复杂，要想从这些琐事中抽身而出，最有效的办法就是依靠制度。完善并下发各项制度有助于提高办公室工作效率，使各项工作有据可依。办公室对于某些具体事务可依实际情况只做监管与统计，这样可以大大节省时间与精力放在综合行政管理工作上。
2.做好行政工作首先要做好计划，学会统筹安排，做到每日“朝计划，晚总结”。领导安排的事情做好记录，逐件落实，以防遗漏。
3.端正态度，铭记态度也是竞争力。我在今后的工作中要学会开动脑筋，主动思考，主动工作，提前做到。工作无小事，我要积极探索和总结适合自己的工作方法和思路，在纷繁的工作中更加游刃有余。
4.对于领导安排完的任务，要做到及时反馈。
5.做事要用心，细节之处方显价值。工作中多留意别人的工作方式方法，学会发现别人的优点，做到取长补短。
6.培养工作热情与责任感。要将公事当做家事，当做自己事对待，牢记工作是为自己，不是为别人，时刻激励自己以饱满的精神面貌干好每一项工作。
7.加强公文写作训练，多阅读相关书籍，勤写勤练，努力做到所写文章简明扼要，易读易懂。
8.积极与领导进行交流，工作上和思想上出现的问题及时汇报，也希望领导能够对我的不足之处进行批评指正，以便我能够及时改正，使我的工作更加完善。
对每个人来说，职业生涯中的第一步是至关重要的，它对我们今后的社会定位和事业发展方向会起到很大的引导作用。因此我格外珍惜自己的工作岗位，我会将自己所学知识和公司的具体环境相互融合，利用自己精力充沛、接受能力强的优势尽快掌握各项业务技能，踏踏实实地走好自己工作道路上的每一步，尽快从一名刚刚走出校门的大学生转变为一名职场干将，为公司的发展尽我绵薄之力。
公司食堂内勤的工作总结3
在这一年中，通过各位领导和同事的帮助下，办公室顺利的完成了领导交办的各项任务。
我将对一年来的工作进行总结与归纳，如有不妥之处请领导批评指正。
一、各项费用支出参见附表。
二、20xx作总结
1、加强学习，努力提高自身素质。
坚持把加强学习作为提高自身素质的关键措施。
在工作中，紧紧把握“理论联系实际”这一主线，努力把知识用到工作实践当中，丰富阅历，扩展视野，使自己尽快地适应工作并成为优秀的工作者。
积极参加公司的集体活动，认真学习规定的学习内容和篇目，坚持每周写工作总结，认真记录每天的工作内容，使自己的素质有了很大的提高，为自己开展各项工作提供了强大的动力支持。
同时。
正视自己的不足并积极补正，重点加强了电脑操作、传真机和复印机的使用，来访人员的接待等方面的训练，为更好完成本职工作打下了坚实基础。
办公室内勤工作总结范文
2、恪尽职守，认真做好本职工作。
一年来，认真履行岗位职责，较好地完成了各项工作任务。
一是坚持完成领导办公室的卫生清洁和物品管理工作。
一如既往，坚持不懈，除极特殊原因外(时间变更、气候原因)，基本完成了工作任务，尽量做到让领导满意。
二是协助主任做好办公室的日常事务、工作。
完成领导每天布置的工作并努力做好，如文件的打印和复印，有关人员的来访，集体活动的安排和布置等。
三是档案的管理。
完成了档案的整理工作并归档。
工作的同时，也发现了自己的不足，如打字速度慢、做事过于拘谨等，我已经努力克服并已初见效果，希望领导和同志们审查。
3、严于律己，不断加强作风建设。
严格遵守办公室的各项制度。
谨记领导的指示和批评并付诸于实际，不迟到，不早退，不旷工。
做事要谨慎认真，向领导汇报的材料要仔细检查，日常工作要记录并及时上报;待人处事要有礼貌，对待同事要坦诚宽容;严肃办公室纪律，工作不懈怠，不玩游戏、不闲聊、不做与工作内容无关的事情;思想积极向上，努力维护公司形象，以严格标准要求自己，努力使自己从学生向工作者转变。
同时，要积极学习领导为人处事的方法，以领导为榜样，做一个既能为领导服务解忧的同事，又能为环球创造价值的办公室文员。
总之，一年来，我做了一定的工作，也取得了一些成绩，但距领导和同志们的要求还有不少差距，工作经验尚浅。
在今后的工作中，我将发扬成绩，克服不足，本着对工作对事业高度负责的态度，脚踏实地，尽职尽责地做好各项工作，不辜负领导和同志们对我的期望。
三、20xx工作思路
1、进一步起强化学习意识。
在提高能力上下功夫，把学习作为武装和提高自己的首要任务，树立与时俱进的学习理念，养成勤于学习，勤于思考的良好习惯。
在工作中善于总结，不断进步。
根据形势的发展和工作的需要，完善自己，展现自己。
遇到困难不低头，不逞一时之勇，用行动证明自己的信心和能力，要知道：天下事有难易乎?为之，则难者亦易矣;不为，则易者亦难矣。
2、进一步强化职责意识。
在争创一流业绩上下功夫，树立正确的人生观和价值观，增强事业心和责任感，认真做好职责范围内和领导交办的工作任务，不好高骛远，也不庸人自扰，因为：一屋不扫，何以扫天下?凡事从点滴做起，只要谨记责任，终有一天会：会当凌绝顶，一览众山小。
3、进一步端正工作态度。
保持乐观的态度，不以物喜，不以己悲，不因一时得意而忘乎所以，也不因一时失意而妄自菲薄，保持一颗平常的心，微笑面对每一天;胸装谨慎的意识，外饰积极的作风，工作生活乐观谨慎，行为举止大方有礼，待人待事热情诚恳。
谨记：态度决定一切。
言必行，在今后的工作中，我一定加倍努力，争取创造佳绩。
一年来的工作生活，我已经基本适应了这里的一切，并且深深地爱上这份工作，希望领导布置新的任务，我一定不负众望，重塑辉煌，如有差错，望领导和同志们批评指正。
我仍然想说那句话：一是感谢领导对我的赏识，二是感谢领导对我的栽培，希望领导和同志们给予更多的机会，当然，我不会错过任何一个，更要争取每一个。
谢谢。
公司食堂内勤的工作总结4
办公室是一个单位或企业的枢纽，起着承上启下、综合协调、参谋助手、督促检查和服务保障大家工作安全的作用。
内勤则是办公室的内部勤务人员，负责办公室内部事务管理、文书处理、报表填写、文件起草等日常工作，是办公室工作的直接组织者和承担者。
结合以前的工作经历，谈一些我对办公室内勤工作的粗浅认识。
一、干好办公室内勤工作要处理好“四种矛盾”。
一是处理好大局和小局的矛盾。
办公室作为一个综合部门，其性质主要体现在服务性上，内勤人员主要是为领导和基层服务。
首先是为领导服务。
因此，“一切服从大局，一切服务大局”就是内勤工作的出发点和落脚点，当小局工作与大局工作发生矛盾的时候，自觉地做到小局服从大局、局部服从整体。
同时尽力做好小局工作，因为小局工作是做好大局的基础和前提。
二是处理好主动和被动的矛盾。
办公室工作的服务性职能决定了工作的被动性，但要做好办公室工作，又必须发挥内勤人员的主动性，善于在被动中求主动，变被动为主动。
对一些常规性、规律性、阶段性等确定性工作，不要消极等待，要主动着手，提前准备。
对领导临时交办的任务、应急事件和突发事件等非确定性工作，要灵活机动，做到忙而不乱。
同时要积极适应领导的工作思路，想领导所想，谋领导所谋，把问题想在前，把工作做在前，主动做好超前服务。
三是处理好政务和事务的矛盾。
政务和事务是办公室工作的两个轮子，政务工作主要有决策参谋、调查研究、政务信息、政务文电处理、政务督促检查、机要档案保密等工作;事务工作一般是指除政务以外的其他各项工作，主要是行政后勤工作，诸如接待应酬、吃住行、安全卫生等。
事务工作是搞好政务工作的先决条件，不能把政务看成是大事，把事务看成是小事或可有可无的事。
更不能把政务看成是高层次的，把事务看成是低层次的。
办公室内勤工作事无巨细，不能有半点疏忽和懈怠。
四是处理好“过”与“不及”的矛盾。
为领导出主意，当参谋，一定要把握“度”，掌握分寸。
办公室在领导决策中处于辅助和从属地位，不能缺位，也不能越位。
要想领导之所想，急领导之所急，要为领导决策提供尽可能多的背景资料，但不能越俎代庖，要积极谏言献策，但不能瞎掺和。
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公司食堂职工年度工作总结
伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市×××行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们×××公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进×××公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，2004年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们××××××企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个×××大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂
的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗！
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文章标题：公司食堂职工年度工作总结
伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结如下：
食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。[范文搜网-http://www.daodoc.com]
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，2004年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗！
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2016公司食堂承包合同范文
公司食堂承包合同范本一
甲方根据需要将原职工食堂承包给乙方经营、管理，甲乙双方经友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行。
一、合同双方：
发包方：__________________(以下简称甲方)
承包方：__________________(以下简称乙方)
二、承包期限：
从2014年3月_3日至2014年5月10日止
二、承包方式：
甲方将工人食堂以 的价格承包给乙方。水电汽费用乙方自理，其中，水费 元/吨，电费 元/度，汽费 元/吨。水电汽计量器具乙方按照甲方指定位置负责购买及安装。
合同签订时缴纳 元保证金，否则本合同无效，合同履行完毕后保证金退还。
三、甲方的权限：
1.甲方有权进行检查，监督乙方的经营管理，如卫生、安全、治安、消防，特别要防止食物中毒事故的发生，一旦发生类似事故，经卫生部门审查后确认系乙方责任则甲方有权追究乙方的责任。
2.因乙方食堂工作人员失职影响到甲方的正常工作(特殊情况除外)甲方有权追究乙方的责任。
3 .甲方有权对乙方安全卫生、服务等情况进行监督检查，如乙方未达到标准，甲方有权要求乙方进行整改和完善。
4、乙方所购食品及原材料必须有相关的食品卫生检验证明以备卫生检疫单位检查，若违反规定，一切后果由乙方负责。
5、乙方提前终止承包合同，押金不予退还。
四、甲方责任：
1、提供乙方正常的营业场所及基础设施。
2、不得随意停止承包和随增加收费项目。
五、乙方权限
1、自主经营有权自主聘用，调用食堂工作人员。
2、甲方违约，乙方有权提出终止承包合同。
六、乙方的责任：
1、乙方自行安排厨房员工，并自负盈亏。
2、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂安全、消防、就餐环境卫生、服务等。
3、乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁提供腐烂变质的食品，保持菜肴的鲜鲜和卫生。
4、餐后认真清洗餐具并消毒工作，食堂内部，用餐大厅、厨房卫生做到：一餐一打扫，一周一大扫，平面天天扫，立面周周搞，保持厨柜卫生，餐具整洁，定期灭杀四害，环境符合公司及卫生管理部门的要求。
5、乙方工作人员定期作健康体检(检查费用由乙方支付)确保身体健康，无传染病。若乙方不按规定进行定期健康检查，健康不符合餐饮业健康标准要求，甲方有权拒绝乙方人员进入食堂工作。
6、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方办公区、施工区或其它禁入区域，如违反依甲方之规定予以处理。
7、合同期间乙方不得擅自将食堂改变，转包性质或转包他人，否则将则为违约处理。
8、乙方食堂水电费在每月五号前必须付清，如乙方未按时付款给甲方，超时一星期后，乙方应承担相应的滞纳金(按银行逾期付款处理)。
9、出现群体性的食物中毒事件，承包者需主动承担责任，并支付因此而产生的费用。
10、在食堂的承包期间，公司定期收集就餐员工对食堂饭菜质量和价格的评价意见的收集，当就餐员工对食堂意见较大时，不满率在30%以上时，并要求停止承包时，公司有权终止承包合同，对提前终止合同所生产的额外费用由承包者承担。
七、乙方应做到的其他事项
1、乙方需向公司交承包保证金 作为保证金。在考核中发生的扣款和突发事件需要费用时，乙方不愿支付时，可先垫用，但乙方需在10天内补足保证金数额。
2、每餐供应需明码标价，不允许对外经营。
3、乙方的食堂工作人员工资自付。
4、食堂货物的进出应接受公司门卫的检查,遵守公司的规章制度。
八、上述内容作为食堂承包合同条款，合同双方应共同遵守，双方签字有效，一式二份，合同双方各持一份。
甲方代表[签名]：__________ 乙方代表[签名]：________________ 单位[盖章]：_______________单位[盖章]：_________________ 电话：__________ ________电话：____________ ______ 日期：____年____月____日 日期：____年____月____日
公司食堂承包合同范本二
甲方(发包方)：-----有限公司
法定代表人：
乙方(承包方)：----
----甲乙双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规规定，在平等自愿、协商一致、诚实信用的基础上，就甲方内部职工食堂承包给乙方相关事宜达成一致意见。为了明确双方的权利和义务，特签订本合同，共同遵守。
第一条 承包对象
-------有限公司职工食堂。
第二条 食堂日常管理经营模式
1、甲方自主安排职工食堂厨房位置，餐厅场地等事宜。
2、乙方负责厨房日常设施的维护，若出现人为破坏情况乙方需照价赔偿。
3、乙方自行负责所有餐具、桌椅、米面、肉类、蔬菜、调味品，酒水及酒器等原材料的采购供应和库房管理，自行承担费用。
4、甲方自行承担食堂日常水电费用，本协议签订后3日内乙方自行配置乙方人员住房处用电表，按照甲方水费分摊计算方式交纳食堂及乙方人员用水费用。
5、乙方自行安排厨房员工及其服务人员，并负责员工的工资、住宿、安全、福利待遇及相关卫生健康证件的办理。
6、乙方指定专人负责联系甲方日常就餐大概人数的统计工作。
第三条 公司员工用餐时间及费用就餐费用标准
一般按照早8：00------8：----，午餐11：----------12：50，晚餐17：----------19：00。
一般工作人员早餐标准每人----元，午餐和晚餐每人-------元，标准两荤三素及水果。
外来人员内部招待根据来客情况及领导批条金额另行具体安排。
每餐标准：早餐至少包含米饭、汤水、馒头和日常调味食品等。午餐晚餐米饭、馒头和餐巾纸等。
若安排一人或多人加餐(包括晚上施工加餐)乙方按照日常标准适当安排。
第四条 承包期限、承包费用及结算方式
本承包合同有效期自20-----年 月 日起至 年 月 日(包括合同试行一个月)，合同期满自动解除，若双方希望继续合作，需重新签订合同。
甲方按月支付就餐费用，每月-----日前由乙方出具正规发票，到甲方结算上月餐费。
第五条 甲乙双方的权利义务
1、甲方的权利义务：
(1)甲方按照本合同约定监督乙方日常经营管理，督促乙方切实履行本合同义务。
(2)甲方有权利对乙方饭菜品种供应、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督并提出口头或书面的整改建议。
(3)甲方可根据实际需要，向乙方提出变更就餐时间或安排一人、多人加餐。乙方应积极配合，并准时开餐，做到饭热菜香。
2、乙方的权利和义务
(1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员安排、菜肴的搭配与制作、餐厅、客房、会议室、厕所、等食堂环境的清洁、甲方外来客人的就餐接待等。
(2) 本合同有效期内，乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：工作时间、工作职责、防火、防毒、防盗、卫生管理等各个方面。
(3)乙方承包的食堂以为公司服务为唯一目的，不允许对外营业，也不允许向施工单位提供用餐服务，不准改变用途，不准转包。
(4)要做到环境优雅、食品卫生，质量精，秩序好，并注意做好勤俭节约工作，确保食堂安静、安全。
(5)自觉服从甲方的管理，并接受公司主管部门的监督和指导。
(6)保证甲方人员就餐，让甲方就餐人员随时用餐。并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
(7)本合同有效期内，食堂消防、安全、卫生等由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。
(8)餐后认真清洗餐具做好消毒工作，并做好消除蚊、蝇、鼠害等工作。
(9)乙方承诺------向甲方提供商品价格应参照市场一般价格执行。
第六条 违约责任
1、乙方提供不洁食品造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相 应的法律后果。
2、乙方在履行本合同的过程中，若明显违反合同约定，无法达到合同约定的供餐标准和供餐时间要求的，经甲方三次书面催告后，乙方仍不改正，甲方有权单方解除合同并不支付违约金。
3、本合同正式生效后任何一方不准单方擅自终止合同，如确需提前终止合同，应提前30天书面通知对方，对方同意后，可解除合同，但需支付违约金-------元。
第七条 本合同期满乙方应按本合同的规定将外包的物品(按照物品交接清单)完好无损的交付给甲方，如有损坏由乙方负责修复，不能修复的按折旧价赔偿(自然损耗除外)。
第八条 其它条款
1、本合同一式二份，双方各执一份，本合同自甲、乙双方签字盖章之日起试行一个月，若双方无异议，经双方书面确认后正式生效。
2、本合同签订后，乙方------日内提供食堂就餐管理制度，交甲方审核执行。
3、乙方指定专人负责甲方日常就餐的联系人。随------建设的进行，乙方应按照甲方安排调整食堂位置，乙方人员应遵守甲方相关内部管理制度。
4、本合同履行过程中发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向合同履行地人民法院起诉。
5、本合同如有遗漏之处，可在补充协议中明确，补充协议作为本合同的组成部分，具有同等的法律效力。
甲 方： 乙 方：
代表人： 代表人：
二-----年 月 日
注：
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公司食堂年终总结3篇
篇1
时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！
其次，我也在此大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。
记得我刚迈进盛丰上班的，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从跨入时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，
工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！
公司食堂年终总结篇2
一、政治方面本人能积极参加政治学习，遵守园内，团结同事，态度端正，勤奋刻苦；在教育中同《纲要》的方针政策保持一致。在自己本职上敬业岗，无私奉献，认真学习，为人师表，不计较个人得失，努力提高自己的文化素质和专业水平，积极参加园内组织的优质课评选。
二、教育教学方面我听过这样一句话：“教育如果没有情感就好像是池塘没有水一样”是的，没有水就不能叫池塘。我爱孩子，所以我会用心先读懂孩子，不管是在生活还是在学习中做他们的好。
1、水平
在教学中，我采用灵活多变的教育方法进行教学，构建一个安全、愉快、宽松的环境，让在，集体面前想、敢表现、喜欢表现。例如我班10月举办的“”，在有些孩子来讲就是很大的挑战，幼儿的语言表达更加生动富有感情。新教材规定要重视幼儿的个别差异，因为幼儿能力参差不齐，我根据每个幼儿的个别差异进行因材施教，抓住幼儿的兴趣点，寓教于乐。发现教育孩子不能用固定的方式，在教学中我注意不强求幼儿都发展，而是根据他们的心理和生理特点进行施教，给他们留有充分的发展空间，使他们的得到全面的发展。在
环境创设上不再只是单方面的努力和孩子简单意义上的参与，比如我们最新开业的小叮当超市就是孩子们一起努力办起来的，由此我们生成了“逛超市”主题活动，分为幼儿由来，设计装饰，准备开业，逛超市，为你服务等活动，孩子们在轻松的环境中熟练了手指速算，懂得了超市的细节工作和相关社会知识等。本学年，我根据主题进展设计一些与主体相关的区域活动，并根据进展情况有目的的进行调整，让孩子做记录。注重孩子的全面发展，让幼儿有广泛的，今年5月底我们所带的舞蹈班在路南艺术节比赛中荣获两个一等奖，为海港增色不少。今年我又主动挑起了排练节目的重担。
2、卫生保健
在生活中，我们严格执行园里的一切消毒制度，认真的写消毒记录和交接班记录，让幼儿生活在一个整洁舒适的环境中。我班利用消毒柜，消毒灯，熏醋很好，所以班级出勤率一直很高。我们三位老师一起培养孩子的保护意识，避免了安全事故的发生，培养幼儿良好的生活、卫生，重点引导几个挑食的孩子逐渐改变不良习惯。
3、家园联系
家园联系是促进幼儿和谐发展的有效手段，它就像车的两个轮子，必须同时转动才能平衡前进，缺一不可。我们通过及时填写家园联系册让真正了解幼儿在园的表现、了解幼儿园。通过“家园互联网”栏目向家长幼儿教育的新信息、新动态。另外。我们定期举办家长开放日，家长会，并搜集一些育儿进行，互相学习。家长的肯定给我信心为以后的工作更添一把劲！
4、业务学习
终身学习已成为一种时尚的观念，作为一名教师应把更多的投入学习，《》（）。在业余时间，我常翻阅一些杂志及各种
刊物，利用网络查找幼教新信息，尝试新方法、吸收新思想、新经验、新理论、不断的充实自己，为己所用。有外出学习的机会我都会如饥似渴的摘录值得我学习的方面，在公开活动中认真钻研，并向经验丰富的老教师虚心学习，活动后及时进行总结，。
三、为了使自己不断进步，我制定了以下努力方向：
1）理念进一步化为，提高自己的专业水平。
2）注重对孩子能力的培养，提高自身教育的能力。
3）提高自己的创新水平和教科研水平。
4）在活动区材料制作、整理方面的水平有待于提高。
在这一年里，我虽然取得了一些成绩，但是还存在着一些不足，就是在日常生活中需要我们再耐心一些、再细致一些、想的再周到一些。努力提高水平和课件制作水平，这也是我们今后工作中需要改进的。
作为一个新世纪的幼儿教师，必须具备渊博的知识，丰富的经验，还要具备综合能力，我们
只有不懈的努力，大胆的创新，不愧于所赋予我们的历史使命，才能用双手托起21世纪最新最美的。
公司食堂年终总结篇3
在公司以及部门直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变，。职工的观念有所、工作效率有所提高、和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节，达到管理由点到面。到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的到出的饭菜达到食品卫生要求。食堂卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式五常法，要
求人人参与和动手做“五常”。每从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性。推行“五常法”的管理技术和，强化机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进的面点师，在面食上有所突破。服务上加强，请人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并
可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要
的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
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食堂管理制度
一、食堂卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
1、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
2、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
3、检查内容：
（1）食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
（2）从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
（3）食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。 （4）从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。 （5）库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
（6）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
二、餐具消毒管理制度
学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
1、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
2、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法
餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。 几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：
（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。
（3）灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。
（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
3、加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：
（1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序； （2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。
三、从业人员健康检查制度
学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
1、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
2、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
3、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
4、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作
5、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
6、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
7、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
四、食堂从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
1、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
2、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
3、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
4、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
5、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
五、食品采购验收制度
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，有问题的食物坚决不能使用。
1、定性包装食物的验收
（1）验包装上内容是否与检验报告内容相符；
（2）验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； （3）验包装是否有厂名、厂址；
（4）验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； （5）嗅气味，是否有异味； （6）手感，是否有异样
2、非定性包装食物的验收
（1）看：是否有腐烂、霉变的食物； （2）闻：是否有异味； （3）手感受有无异样； （4）蔬菜是否新鲜。
（5）原料采购索证登记制度
六、食堂原料采购索证制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：
1、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
5、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
6、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
7、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
七、操作间管理制度
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
1、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
2、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
3、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
4、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
5、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
6、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
7、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
8、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
9、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
10、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
11、充分发挥\"三防\"设施的功能和作用。
12、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
13、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
14、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
八、食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。
1、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
2、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由总务处负责。
3、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
4、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
5、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
6、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
7、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。
九、伙食管理员职责
1、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。
2、根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。
3、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算，厉行节约，反对浪费。
4、搞好民主管理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。
5、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒，确保师生身心健康。
6、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。
7、负责炊具的购置和维修。
8、组织开饭工作，维持饭场秩序。
9、完成领导交办的其他任务。
十、食物中毒处理预案：
食物中毒处理预案
（一）
食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。
1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识
和安全知识教育。
2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。
3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。
4、每天坚持\"两扫一拣\"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。
5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。
6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。
7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。
8、小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。
9、严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。
11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。
12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。
食物中毒处理预案
（二）：
学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预案。
1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
2、立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。
4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。
6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
7、总务处迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。
8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。
10、患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。
推荐第9篇：公司食堂改革方案
员工供餐改革建议
为加强员工餐的卫生质量管理，增加菜式品类，改善员工餐的就餐环境和就餐模式，提高就餐标准，让员工在工作之余可享受到放心、满意的员工餐，提升员工的幸福指数，增强员工工作积极性，营造一个良好的工作氛围。公司本着“以人为本”“服务职工”的宗旨，在公司领导的支持下，对员工就餐进行整改。整改方案如下：
1.公司不再给员工提供免费的一日三餐；公司每天给员工补助20元餐费，每月600元，以餐卡充值的形式每月初发放给大家。员工凭就餐卡到指定地点就餐。员工用餐消费每月超出600元部门由员工自己出资去财务充值饭卡。 修改后：
1． 以前6个月餐标？列表，如果实行新制度，粗略统计每月会增加或减少多钱（以目前就餐人数计算，公司里的加上黄涛施工人员），先定一下目前我们打算一天多少钱标准，然后算出早中晚各多少钱，举例早4块，中午8块，晚上8块。
2． 餐费按次计算，根据刷卡次数每月底财务与餐厅结算费用： 例如excel表 （可预计）
2.公司与食为先餐厅签订员工供餐协议，食为先每天提供午餐和晚餐两顿，每餐包括荤、素、汤。每天至少提供6—8个菜品，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好，员工可自由选择，凭餐卡消费。早餐由员工自己在宿舍楼前的早餐门店（如包子、油条店）刷卡消费解决。（公司选择合适的早餐店，为其配制刷卡机）
3.供餐时间以及地点：中餐 11 时 30 分至 13 时 00 分；晚餐 17 时 00 分至 19 时00分；特殊情况，晚上加班人员供餐可延长至20时到21时。用餐地点可选在公司职工餐厅或者食为先餐厅。
4.结算方式：月结。按月结算，公司每月10号依据员工刷卡系统的数据与食为先结算前一月的伙食费。
具体几号咨询财务，建议月初或月底完成
5.公司对食为先餐饮卫生、安全、服务质量等提出要求，对食为先膳食管理工作提出意见和建议，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，公司追究食为先的责任。
6.食为先需按照《员工供餐协议》约定向公司员工保质保量提供供餐服务。提供消毒柜、消毒餐盘、碗筷。厨房用品具严格实行一洗二过三消毒的规程。餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。
7.食为先需向公司交卫生保证金3000元;合约期满未出现食物中毒、财产损坏、保证金全额退回给食为先。出现上述问题，视情节在保证金内扣除。并由食为先承担全部损失。
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某某集团员工餐厅管理制度
总 则
公司建立员工餐厅管理制度是公司对员工的一项福利待遇，是公司发扬体现人文关怀及体现“三好“文化的一项举措。目的是为员工的工作生活提供便利，保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到工作中去。为了给员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障员工身体健康、合理膳食并维护员工的正当权益，以及规范餐厅管理，营造一个良好、健康、和谐的就餐氛围，特制定本制度。
第一章 餐厅管理制度
第一条 公司餐厅在工作日内为员工提供午餐及晚餐服务，以及对外来访问来宾、客户进行招待；
第二条 员工餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由行政人事部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的运营、饭菜质量、服务等方面问题提出意见、建议；
第三条 餐厅内部工作人员必须保证各种食材的新鲜卫生、以及食物制作过程的干净卫生。同时应努力调整饭菜口味及增加种类，严格核算成本，文明服务。行政人事部对食用油、肉类制品等进行定期检查、抽样待检；
第四条 做好安全工作。使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；餐厅工作人员下班前，要检查各类电源开关、设备等，关好门窗，做好防盗工作；
第五条 行政人事部为计划采购的责任部门，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒； 第六条 坚持食物验收制度，做好成本核算。做到日清月结，帐物相符，定期清点，每月末财务对采购费用进行核算；
第二章 餐厅工作人员管理制度
第一条 餐厅人员应严格遵守公司的规章制度。按时上下班，服从上级安排。
第二条 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭菜定量，饭熟菜香，美味可口；
第三条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员无传染病，每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；
第四条 荤、素、生食品要拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；
第五条 各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；
第六条 负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持厨房及用具清洁整齐，无油腻，无积灰；
第七条：爱护公司财物，保护厨房用具。餐厅一切餐具、设备均需登记入册,。
第三章 员工就餐守则
第一条 员工就餐应自行携带本人餐具。就餐时应自觉序排队就餐，注意礼让、严禁插队。
第二条 员工就餐应严格按餐厅就餐时间进餐，逾期不候。餐厅开放时间如下：
中餐：12：00—13：30 晚餐18：00—19：30 第三条 文明用餐，餐厅内严禁随地吐痰、吸烟及大声喧哗，自觉排队，按量取食，严禁浪费；
第四条 员工用餐必须注意餐厅清洁卫生，就餐完毕后请将餐盘残渣倾倒到指定垃圾桶内，并将餐具清洗干净。
第五条 到本公司洽谈业务的来宾、客户须由受访接待部门填写用餐申请，交部门经理审核批准后方可就餐。外来人员前来就餐，应提前通知餐厅用餐时间及用餐人数，并说明是否有忌口，餐厅人员按时按量按标准进行用餐准备。
第四章 投诉建议
用餐人员对食材质量、饭菜口味及餐饮服务有意见时，可向行政人事部反馈，行政人事部依据情况进行改进处理。请勿与餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响。
第五章 附则
第一条 本规定适用公司内部餐厅工作人员、公司员工及外来人员。 第二条 本规定由行政人事部负责解释、修订、监督执行。 第三条 本规定自发布之日起严格执行。
行政人事部
2015年3月23日
第11篇：公司食堂管理制度
****公司食堂管理制度（草案）
一、就餐管理
1、就餐时间（暂定）：
早上9
：00—9
：50
中午14：00—15：00
下午20：00—21：00
2、员工须严格遵守就餐时间，餐厅、食堂在就餐结束后立即关闭，就餐时间以外的时间禁止进入餐厅，特殊情况除外。
3、先刷饭卡后打饭，无论任何原因凡没有打卡的一律不得到食堂就餐。每月随机抽检3天食堂监控，发现用餐不刷卡人员一次，扣除不刷卡人员50元，扣除当班打饭人员100元。外来人员需到食堂就餐的，由接待部门到财务部缴纳相应费用方可在食堂就餐。
4、员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（中控当班、值班人员除外）；
5、讲究环境卫生，员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，发现未清洁桌面者一次罚款20元。
6、早午晚餐采取报饭制，未报饭人员不得用餐。
二、卫生管理
1、厨师需用洁净的布清洗灶台、工作台每日两次以上，保证灶台、工作台无水迹、油污；
2、厨师应特别注意对厨房内一些死角的清扫,避免碎肉,菜屑等遗留腐烂，厨房设备底部死角不得有黄色污渍，要确保厨房地面无垃圾、无油迹、无水迹、防滑；
3、就餐完毕后用餐人员需将餐桌、椅凳摆放整齐；室内保洁人员每周清洗一次餐厅餐桌；
4、食堂的墙、门窗、天花板、下水道厨师应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，下水道无油渍；
5、食堂的灯具、消毒柜、排风扇等厨师需每天清洁一次（室外排风扇下方墙壁、室内不锈钢烟囱顶部每周清洁一次），以保证清洁无油渍；
6、食堂人员每日在开饭后要完成餐区及厨房的清洁工作，厨具、餐具用后进行洗涤,必须做到一餐一洗（蒸饭车内存水必须每日更换）；
7、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；
8、厨房冷藏冷冻设备应每周清洁，定期除冰除霜，冰箱门及门把要做到干净无污渍，保鲜柜玻璃要做到明亮整洁；
9、厨余垃圾要做到日产日清，厨余桶必须加盖，厨余桶四周应经常保持干净；
10、厨师要保证食物的新鲜,清洁,卫生,并在清洗后分类以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放于冰箱或冷冻室内,肉类取用处理要迅速,以免反复解冻而影响鲜度,要确实做到不要将食物暴露在常温中太久；
11、对于那些易腐烂的食品应储藏在0°以下的冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味；
12、发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,收到物理灭虫用具后，每日必须按时使用，做好彻底的扑灭,消毒工作；
13、食堂燃气灶无柴油时及时联系驾驶员拉油，驾驶员不配合时要及时上报食堂管理员。
三、安全管理
1、未经许可，除食堂工作人员及管理人员外任何人员非因公不得进入厨房；违者给予20-100元/次罚款。
2、厨房内刀具要严格进行管理,厨师按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,工作结束后应将刀具放在固定位置存放,任何人员不得随意把刀带出厨房；
3、厨房及就餐区严禁吸烟；
4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
5、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；
6、管理人员要做好督促、检查，防盗等工作。
7、厨房设备出现故障时，及时报修。
四、食品原料管理
1、采购的物品应保证新鲜，厨师在撰写采购清单时要做好计划，不宜长期存放的食品，要适量购买，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品（购买肉质品时要索取检疫合格证）；
2、每天采购的菜品必须由厨师进行验收核实以及质量确认，以保证帐物相符，确保采购物品无质量问题；
3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布，根据报餐人数按时、保质、保量提供菜品，不得浪费，要及时用完食品原料库存。
五、罚则
1.食堂员工处罚细则
①一类事故
(1)菜品有腐烂变质的现象、菜品烹制有严重的质量问题；
(2)出现员工偷吃偷拿厨房的食品、原料的情况时不及时制止；擅自将厨房的食物交与他人；
(3)未经许可,擅自允许其他人员进入厨房；发现其他人员进入厨房不及时制止；
(4)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失；
(5)厨房餐具及食堂环境清洁卫生，连续两次达不到检查要求；
(6)接到员工有效投诉；
(7)应对菜品准备的量不在合理控制范围内，出现浪费现象；
(8)食堂菜品、用具私自带走；
(9)故意损坏公物与厨房设备；
(10)工作时间内无故脱岗15分钟以上。
②二类事故
(1)上班时不穿工服；
(2)违规操作,造成物品浪费；
(3)工作失误,造成成本超标或浪费；
(4))不服从工作分配,未及时完成上级安排的工作任务；
(5)无故拒绝管理人员的检查,检查发现的问题经指明后,整改不及时或整改不彻底；
(6)不按规定开关灯,气,电等；
对于一个月之内出现上述事故之一者,一律进行罚款处理,由当值管理人员开出罚单,经当事人签字后将罚单送达财务部,月底从该员工的工资中一次性扣除,一类事故一次罚款20元,二类事故一次罚款10元.对于一个月之内没有任何事故记录的员工,绩效考核给予一定的奖励。
2.本制度适用于公司全体员工，如有违反，综合办将依据情节给予10元-50元罚款。
第12篇：公司食堂管理制度
食堂采购管理制度
为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本制度。
一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：
1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。
3、根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。
4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。
5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。
6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。
7、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。
8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。
二、采购原则：
1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。另外再选择来两家作为备份供应商，以备急需。
三、供应商管理规定 合格供应商必须具备的条件：
1、具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本公司备案。
2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。
3、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。
4、长期合作的供应商，应与本公司签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。
5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
四、食堂验收员由总经办委派，负责对采购回来的食品原料辅料进行验收，职责如下：
1、坚持原则，秉公办事，坚决维护公司利益。
2、根据食堂采购计划表和供应商送货单，对食品原料辅料先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相符，验收后在单据上签字。
3、不定期抽查入库食品的数量和质量。
五、食品验收办法：
1、“一看二闻三尝四问五索”：一看——看食品有无外包装，包装是否完好，包装上的配料表、生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全，看食品有无变色、腐败；二闻——闻气味，是否有异味、腐败味；三尝——尝味道是否正常；四问——问生产过程、装卸运输过程、进货渠道等；五索——索取相关资质证件、送货单。
2、肉的验收：①索取检疫合格证。②看肉的颜色，肥膘呈白色，疫肉呈紫红色。③查看是否注水。④肉外表无毛。
3、鱼的验收：①鲜鱼：闻味为正常的鱼腥；看鱼的眼睛是灰色的且向外突出；看鱼鳞是否齐全。②冻鱼：看颜色不发黄，看眼睛不浑浊、凹陷。
4、米面的验收： 索取出厂合格证、称重、看米的色泽。
5、油的验收：①索取出厂合格证、检验证明；②看透明度，色泽透明的是植物油；③闻有臭味的可能是地沟油，有矿物味的更要拒收；④尝味道，有异味的可能是地沟油；⑤燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，拒收。
六、食品采购及货款支付流程（附件一：食品采购及货款支付流程图）
1、采购前，先对食堂食品原料辅料剩余数量进行盘点，然后根据食堂具体经营情况，确定各种食品原料辅料的需求量。对于需求量的把握必须适度，应避免因采购过多放置时间太长导致腐败变质或因采购过少不够用而影响供餐。
2、采购员咨询价格、砍价、定价，确定供应商，然后根据需求量填写《食品原料辅料采购计划表》（附件二），报总经办批准。得到批准后，再联系供应商送货。
3、货物送到后，由验收员进行验收。对不合格食品拒收，退回要求重新配送；对合格食品，核实数量、份量、重量、质量，并在供方送货单和食堂采购计划表上登记准确，按验收实际入库。
4、货款定期结算。付款时，食堂管理员凭采购申请单和验收确认的送货单申请付款。
5、未经总经办审批同意，食堂管理员不得擅自采购。
七、食堂管理员及总经办相关人员应经常关注市场行情。如发现原供应商的价格偏高，应及时与供应商协商降价，协商不成应立即更换供应商，寻求价格更低的合格供应商并进行合作。
八、食堂管理员及总经办与采购相关的人员在采购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发现按公司有关制度严肃处理。
第13篇：公司食堂管理办法
公司食堂管理办法
第一条、总则
1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐 质量，特制定本办法。
2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、进货管理、炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。
3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。第二条、食堂财务预算及物品管理
1、按公司规定的员工餐饮标准执行。
2、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物 专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出借、出售食堂物品。 第三条、食堂炊事器具安全操作管理
1、厨房人员必须了解各种炊事器具和设备、设施的使用方法，否 则不得使用。
2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。
6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
7、厨房电器应爱惜使用，发现问题应及时断电，迅速向行政部报修， 并协助维修。机器绝不能带病使用。 第四条、食堂卫生要求
1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
3、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行 定期体检，取得健康证后方可上岗。
4、管理人员必须每天进行食品质量检查工作，并做好纪录。
5、腐败变质，油脂酸败，霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状 异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不 得供应生食水产品。
7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做好先进先用。
8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生 熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。
9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清 洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
10、食堂工作人员应做好个人卫生，上岗前和便后应洗净双手。
11、非食堂有关人员，禁止进入食堂操作间。第五条、食堂原材料供应管理
1、由公司行政部后勤负责人安排伙食原料采购供应。每月终了由行 政部、财务部对厨房库存进行盘点（如遇节假日顺延）。行政部建立月报表及盘点表，每月汇总存档备查。
2、所有原材料进入时由行政部会同财务部进行品检及验收。
3、如出现10日内价格连续超出市场平均价格、原材料质量累计3 次不合格、数量累计3次不足；供应商供货不及时等不良情况，要求供应商整改无效，行政部须酌情更换供应商。 第六条、员工用餐标准、时间、地点。
1、员工就餐标准按照公司标准执行。
2、用餐时间
早餐：7:20—8:30；午餐：11:30—12: 30；晚餐：17: 40—18:30； 夜餐：23: 00—00:00
3、用餐地点：公司所有员工都须在员工食堂就餐。门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。 第七条、员工就餐纪律
1、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
2、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
3、员工就餐以吃饱为原则，不得剩饭、剩菜，避免浪费；严禁将饭菜打包带出厂。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，严禁在食堂吵架；用 餐人员须爱护餐桌、餐椅、餐具，如有损坏须照价赔偿，故意损坏的按照价值的5倍赔偿。 第八条、员工用餐规定
1、食堂每日供应工作餐，驻厂员工供应三餐；行政班人员仅供应午 餐；生产部员工按排班时间提供早、中或中、晚伙食；夜餐一般不供应，除生产部主管因生产需要，指定后提前2—3小时通知行政部门准备，并填写加餐说明提交行政部备案。其他部门因工作原因需要加班的人员，由各部门主管批准后通知行政部，同意后方可用餐。
2、厨师每天按固定行政班人员及生产部上报的员工用餐人数准备饭 菜量，每顿多计3～5人份量的饭菜，如有临时增加或减少6人以上的情况，各部门主管必须在用餐前2小时通知行政部。
3、由于生产部人员上班时间大多为倒班制，故生产部除主管级别以 上的其他员工一律发放感应卡，刷卡用餐。厨师在员工刷卡后，打卡机屏幕上正常显示了人名等资料，才能打饭给员工。 生产部普通员工用餐时间均由主管自行通知，每周五生产主管将下周《生产部员工用餐表》交行政部，行政部根据该表核对打卡机记录进行考核。凡用餐者就餐时间、就餐次数与名单安排不符的（违规就餐），一律处罚50元/次。
4、若有因感应卡未带或损坏、遗失等情况而不能用餐的，各人自行 负责，公司将不另行补偿。厨师不得违规打饭，员工不得强行用餐，一经
发现，罚款50元/次；生产部门每周因特殊原因要调整用餐人员的，需在本周终了向行政部提交调整就餐人员名单并附调整原因说明，否则这部分就餐人员按违规就餐处罚。
5、就餐感应卡在员工离职时须交还公司。遗失或损坏补办20元/张/次。
6、就餐人员必须按规定时间就餐：临时外出的情况须及时提前通知 厨师留或不留饭。
7、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，严禁在食堂吵架；用 餐人员须爱护餐桌、餐椅、餐具，如有损坏照价赔偿，故意损坏的按照价值的5倍赔偿。
第九条、外来人员用餐，由各部门负责人到行政部领取临时用餐感应卡；并由各部门负责人刷卡后（有几人刷几次），来宾方可用餐。用完后填写用餐说明即将卡归还行政部。 第十条、罚则
对于违反第
三、
四、七条规定的，处以50～100/次的罚款，后果严重、影响巨大的直至开除。
第十一条、本规定自2013年4月10日起实施。本办法由公司行政的负责解释，如有增删改之，由行政部报公司后负责增删改之。
第14篇：公司食堂管理制度
公司食堂管理制度
1.0 概述
为加强“XX食堂”的统筹规划，规范食堂的管理制度、做好后勤服务工作，为员工营造一个良好、卫生、整洁的就餐环境，特制定“食堂管理制度”。并希望在此基础上能够把“XX食堂”打造成一个品牌，今后能够与多方面建立合作、拓展业务，成为XX投资有限公司业务外包的一个新模块。
2.0食堂管理制度
2.1食堂管理
2.1.1食堂运作流程安排（详见附表1）
2.1.2做好成本核算 i.食堂应根据每月核定的员工餐补总额控制餐饮成本，在保证菜肴质量的前提下，尽量节约，减少浪费。
ii.食堂采购员应根据员工饮食需求进行合理化采购。尽量采购当季优质、健康的食材，不采购超过保质期或其他不符合食品安全规定的食材，做到保证质量，物美价廉。
iii.在烹饪过程中，注重整体成本的掌控，所有电气设备、煤气等要在安全的前提下合理化使用，避免浪费。
2.1.3菜品质量控制 食堂应依据实际成本要求，根据员工喜好烹制美味可口的菜肴。具体质量控制的措施主要有：
i.厨师的质量意识
厨师的质量意识至关重要。质量意识可以提高厨师的工作责任心并改善其工作态度。因此，食堂管理人员须定期组织学习，使所有厨房工作人员树立标准化观念、专业化观念并具有学习创新观念。
ii.保证菜肴多样化
厨师要根据季节变化，选用有益健康的时令蔬菜，保证菜肴的高质量和多样化。另外信息技术管理中心将开发“微信点菜系统”。员工可在每日12:00-14:00期间登录，依据自己的口味选择第二天的菜品。
iii.管理人员加强质量抽查
食堂管理人员在开餐时应抽查菜肴质量，发现问题及时解决。尤其夏天，天气炎热，食物易腐烂变质，食堂要做好原材料采购、存储等工作，保证菜肴的新鲜度。
iv.建立投诉反馈制度
公司员工可以针对菜肴质量及口味在本部门内部展开讨论后由部门代表将意见通过OA发给行政部门，再由行政部门汇总意见反馈给食堂。食堂在收到反馈意见的同时，要及时开会分析讨论，做出适当调整，争取满足所有员工的需求。
2.14遵照卫生标准 食堂卫生是保证食堂正常运营的关键，我们要保证食材从采购、清洗到烹饪的全过程中都处在安全、卫生的状态下。因此，采购的原料必须是未受污染不带致病菌的，并在卫生许可的条件下贮藏；食堂在食品生产的过程中必须符合国家卫生标准；食堂环境、设备等要定期清洁，工作人员要定期做好体检，按时办理健康证明。
具体举措：
i.严格执行卫生操作，炊具、灶具要清洁干净。尤其刀、砧板、抹布、餐具
等用具要彻底清洗，消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。
ii.生熟分开，荤素专用，菜类新鲜，无腐烂变质食品。做到生熟食品的刀、
砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。尤其在制作凉拌菜、冷荤菜时一定要用经过消毒处理的专用工具制作，防止交叉污染。
iii.
发生。 保证环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒事件
iv.食堂人员要讲究卫生，经常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗
工作服。
v.工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每
天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
2.15设备与安全管控
i.食堂配备了相应的电器设备，应建立并健全设备的操作规程，使操作人员
能够熟练操作，避免事故发生，并加强设备的维护与保养，确保其正常运行.
ii.培训工作人员的消防安全意识，电气设备、灶台、灶具等做好防火措施，
下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。另外，消防器材要在固定位置存放，以确保紧急情况下食堂的环境安全。
2.2员工用餐公约
i.严格按公司规定就餐时间进餐，午餐开放时间：12：00—13：30
ii.员工取餐一律在前台进行，并按秩序排队，不得插队，除特殊情况外不得
一人打多份。
iii.员工打餐时要保持安静，文明礼让，不得大声喧哗，并保持地面清洁，
保正环境卫生。
iv.员工午餐费会在每月餐补中扣除。未转正员工就餐须到前台交付就餐费，
10元/餐。因公出差或不在总部办公人员须把出差天数上报部门主管，公司会根据实际用餐情况给予餐补。员工加班至很晚要提前上报部门主管，公司会统一安排订餐。
v.力行俭省节约，根据自己实际情况打餐，减少饭菜剩余现象。用餐完毕须
将餐盘送回前台指定地点，剩余饭菜倒入指定桶内。
vi.食堂管理人员可对公司员工进行监督管理，发现不规范行为可给予口头警
告，如不改者交由公司行政部门进行处罚。
第15篇：公司食堂管理制度
公司食堂管理制度
一、总则
1，为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就 餐质量，特制定本制度。
2，本规定包括食堂菜谱财务结算及物品管理、食堂进货管理、食 堂炊事器具安全操作管理、员工就餐管理、食堂清洁工作。 3，本制度适用公司食堂及全体员工。
二、食堂菜谱财务结算及物品管理
1，食堂定时采购，严格实物验收，交至管理部做好成本核算，日
清月结，账物相符入档，认真执行公司财务制度每二个月后结算上次费用。
2，工作人员严禁私拿菜物、物品回家，违者处罚10元/次，严重者视情节处理、记过。
3，食堂的一切设备、设施、餐具均要建立物品台账，要专物专用， 不得擅自挪作他用。
三、食堂进货管理
1，食堂责任人要严把质量关，对于变质，过期食品一律退回。 2，责任人应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3，采购货物应有公司认可的票据。
4，购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。 5，食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。
6，食堂货物入库必须按品种生熟分类放置，不得随意摆放，确保
物品在保质期内加工。
7，食堂班长负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每
月不定期到市场了解物品价格，控制采购成本，食堂负责人核实每日采购物品的数量、质量，如统计差异要告知管理部或酌情处理。
四、食堂炊事器具安全操作管理
1，炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法， 否则不得使用。
2，所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 3，电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。 4，食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
5，每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。
6，每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确 保公司财物安全。
7，掌握冰柜、消毒柜的使用，做好保养维护工作，发现问题应及
时断电，迅速向管理部报修，并协助维修，做好相应记录，绝不能带病使用。
8，使用液化气之前要确保液化气管道无损坏漏气现象。
9，发现漏气及时关掉阀门，打开门窗使室内通风透气，分散人员， 如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。
10，对于液化气软接处要作到每半年更换一次，并做好相应的记 录。
五、员工就餐管理
1，中午12：00------12：30就餐，晚餐20：30------21：00员工不
得提前进入就餐厅，有特殊原因提前就餐人员须管理部同意后方可。员工听到铃声后按秩序排队就餐，严禁插队。提前进入饭堂者就餐处罚10元/次。
2，员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就 餐。
3，员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。 4，严禁餐厅内抽烟，违者罚款20元/次。
5，食堂负责人及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现
象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。
六、安全卫生、清洁工作
1，食堂工作人员对餐厅内的桌椅排放整齐，保持地面、角落清洁 干净。
2，就餐垃圾桶每天保持清洁，食堂外围下水出口经常察看保持清 洁畅通。
4，食堂采购管理、物品管理要由食堂班长专人负责，划定范围、包干管理。
5，食堂隔油池每半年清洗一次，做好清理登记记录。
第16篇：公司食堂管理办法
员工食堂管理制度（试运行）
第一章 总 则
第一条 目的与适用范围
员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。
第二条 制度概要
本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。
第三条 管理职责
1.后勤部经理负责监督食堂的日常工作。
2.后勤部后勤主管负责食堂的日常运作。
第二章工作职责
第四条 后勤主管
1.负责对食堂的日常管理；
2.负责对每日菜品质量的跟踪；
3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；
4.负责组织食堂每月的盘点；
5.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。
第五条厨 师
1.负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）；
2.负责验收采购人员所采购的物品；
3.负责每日对饭菜的具体操作；
4.负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；
5.负责每日食堂工作的综合安排。
第六条 帮厨
1.负责菜品的切洗；
2.负责厨房的卫生打扫和清洁；
3.负责餐具的清洗、消毒；
4.协助厨师作好食堂供餐工作。
第七条 食堂采购
1.负责对食堂物资的采购。
第三章细则
第八条 食堂供餐标准
中餐：8元晚餐：5元
第九条 食堂供餐时间：
1.中餐：11：30—12：30（其中办公楼管理部门11:45就餐）
2.晚餐：17：05——17：45食堂人员工作要求：
3.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。
4.食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。
5.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。
6.工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
7.下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
8.食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。
第十条 食堂卫生环境要求：
1.食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
2.食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3.食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
4.食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。
5.食堂外部环境每天清扫两次，员工餐厅（含二楼及楼梯）要随时保洁。
6.定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。
7.泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。
第十一条 安全管理
1.未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。
2.厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
3.厨房设置灭火器。
4.厨房及就餐区严禁吸烟。
5.使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
6.食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
7.管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
第十二条 食堂用餐规定
1.各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。
2.食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。
3.公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。
4.员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。食物及就餐用具禁止带出食堂。
5.员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。第十三条 食堂采购、领用和报销：
1.采购人员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。
2.采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
3.采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、共同进行验收核实，以保证帐物相符。
4.采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。
5.每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及
时与财务部结算。
第十四条 食堂人员的管理
1.食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；
2.食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；
3.食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
第四章 奖惩
第十五条 厨房奖惩原则
1.遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。
2.保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。
3.保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。
4.严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，扣款10-50元。
5.采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。
6.妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。
7.对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退
8.食堂菜品、用具严禁带出食堂，否则视贪污处理，并处以50-100元的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。
9.服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。
10.遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退。
11.工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
12.工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
第五章附 则
第十六条 本制度由行政部制定，总经理批准后实行，修改或终止亦同。 第十七条 本制度由行政部解释。
第十八条 本制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。
第17篇：公司食堂管理制度
公司食堂管理制度
为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境，特制订本制度。
一、厨房工作人员要求及厨房卫生管理
1、厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的“健康证”和岗位培训“”合格证，无证不得上岗。
2、工作人员上班时必须穿戴整齐，操作时穿工作服、戴发帽，做到“三白”（白衣、白帽、白口罩），保持个人清洁整齐，不赤背、不光脚，禁止随地吐痰，做到文明操作。
3、做好厨房内外（客厅、两个卫生间）环境卫生，盛放酱油、盐等副食调料的容器做到物见本色，加盖存放，清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，厨房每月进行三次大扫除，确保厨房内外环境卫生。
4、厨房应做好消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘等，保持上下水管道畅通，确保厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。
5、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，剩饭、剩菜要回锅加热后再食用，发现变质食物，坚决不得食用。
6、餐厅工作人员要按时上班下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在厨房逗留。
7、爱护厨房的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约
用水、用电及易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手丢弃。
8、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，立即查找并及时报告，切实清除隐患。因厨房工作人员导致厨房内起火，一切损失由厨房工作人员赔偿。
9、用餐人员饭后自行洗刷碗筷并摆放整齐。
10、餐具要定期消毒。
11、办公室配合厨师制定每周食谱，以最大限度做到品种花样、多，色香味俱佳。
二、员工就餐要求
1、就餐时间：
早餐：7：30-8：00 中餐：12：00-12：45 晚餐：6:00-7:00 所有员工按时就餐，具体就餐时间按各部门下班时间表规定时间为准（特殊情况除外）。
每周六下午，周日全天及周一早上不提供饭菜。
2、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。
3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不浪费。
4、就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。
5、办公室负责填写每餐就餐人员名单。
三、采购账务管理
1、食堂所需物品由办公室协助厨师统一采购。
2、严格执行采购、验收、盘存、复核手续，保证物帐相符。
3、每天采购的物品登记上表，领用时领用人需签字。
4、米、面、油等物品，由办公室负责统一采购；肉类食物需到超市购买。
5、财务部人员负责账目核对，做到日清月结，每月公示一次账目。附则：
1、本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后执行。
2、自本制度公布之日起，与其相关的规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
河南嘉韵置业有限公司2012年2月16日
第18篇：公司食堂合同
XXXXXX有限公司食堂承包合同书
甲方：XXXXXX有限公司 （以下简称甲方） 乙方：XXXX餐饮管理有限公司 （以下简称乙方）
为了进一步深化食堂改革，维护员工利益、强化食堂管理，甲方经研究决定，将公司员工食堂交由乙方承包经营，经双方友好协商，特签订本协议，共同遵守执行。
一、乙方的承包期为 年 月 日起，至 年 月 日合同期满。甲方若无书面通知乙方终止经营，则本合同自动续约一年。
二、乙方在签订本合同之日起自愿交纳经营保证金 万元整。
本保证金是确保乙方在履行相关合同责任时的保证，在合同终止时，乙方在已经完全承担全部责任（如经济、劳工、合约纠纷、赔偿责任等）后无息返还。
三、甲方权利义务：
1、免费提供厨房、餐厅餐桌椅，提供食堂经营所需要的基本设施及部分设备（详见附表），负责乙方厨房员工住宿。
2、淡季水电费（5-10月）食堂承包者承担三分之一，公司承担三分之二；旺季水电费（11月-次年4月）食堂承包者与公司各承担50%。
3、甲方负责对在食堂就餐的员工餐费补贴30%,没有在食堂就餐的员工不给予补贴。
4、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如卫生、安全、治安、消防、综合治理监督等。
5、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作（特殊情况除外），甲方有权追究乙方责任。
6、根据食堂工作情况和员工意见，甲方有权对饭菜质量、数量、卫生服务等情况进行监督检查，督促乙方如期整改。如果没有在甲方要求时间内整改完毕，甲方有权进行处罚。
7、乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权给予适当的经济处罚，情节严重将取消合同。
三、乙方权利义务：
1、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。需提供餐饮经营范围的营业执照及卫生许可证，各类管理服务人员应持有有效健康合格证，做到持证上岗。有权自主聘用、调用工作人员，乙方人员的安全事故由乙方完全负责。
2、必须依法经营，自己负责食堂管理，不得将餐厅私自变相转让一经发现，甲方有权终止合同。
3、乙方必须按时、按质、按量供应各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好并明码标价由员工自由选择。
4、在承包期间应合法经营，不得采购和使用劣质不卫生的食品原料，若发生食物中毒事件，乙方须承担所有医疗费用及误工补贴，若造成人员伤残或死亡，乙方须承担相应的法律责任。
5、在经营期间不得擅自改变房屋结构和设备设施位置，如确实因经营需要，需征得甲方同意。
6、可在餐厅内设置小卖部，但不准用餐卡售卖烟酒，一经举报，一案一次罚款500元。
7、主动配合甲方的食堂监管工作，遇到突发事件及时通报甲方共同处理，在甲方公司内严格遵守甲方厂纪厂规。
8、须根据甲方的生产作息特点做到服务生产，保证供应。
8、有权监督甲方员工用餐浪费、不文明、不卫生现象。
9、有权要求甲方员工遵守食堂管理规定，共同维护好食堂用餐秩序。
10、因不可抗拒原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
11、乙方在承包经营过程中与外界所发生的一切债权、债务等纠纷均与甲方无关。
12、在承包期间实行独立核算，自负盈亏
四、结算方式
甲方依据员工刷卡记录及金额每一月结算一次餐费，于次月月底以现金或现金支票方式支付给乙方，须按时结算。
五、其他
1、本合同生效之日起，甲乙双方相互合作，协力配合，若中途出现意外问题由双方派代表共同协商解决，协商不成立时，可向人民法院诉讼解决。
2、合同到期或甲乙双方合同终止时，甲乙双方应对厨房、餐厅设施、设备、用具进行清查，对于因乙方原因造成甲方财产损失，乙方应负责赔偿或修复后归还甲方，乙方投资的用具、用品、原材料和货物等，由甲方按折旧价接收或移交给承包者。
3、承包期满时是否续约或终止合同，甲乙双方均提前一个月书面通知对方。
4、本合同经双方签章后生效，合同正本一式两份，甲乙双方各执一份。
5、其他相关未尽事宜，甲乙双方另行协议规定。
甲 方： 乙 方： 代 表 人： 代 表 人： 年 月 日 年 月 日
第19篇：公司食堂管理制度
****有限公司食堂管理制度
编号：GC-G/ZD[HR]-03
****有限公司文件
文件名称：食堂管理制度 文件类别：
制度文件
文件编号：
GC-G/ZD[HR]-03
归口单位：
人力资源部 执行日期：二00七年十二月一日
机密等级：□绝密
□机密
■普通 文件编排：封面1页，内容4页 版本/修改：A/0 文件签章有效/受控状态：
编
制：
审
核：
审
批：
****有限公司食堂管理制度
编号：GC-G/ZD[HR]-03
食堂管理制度
****有限公司食堂管理制度
编号：GC-G/ZD[HR]-03
5、员工在食堂就餐必须自觉维护食堂工作，不得吸烟、随时吐痰，饭后主动将餐具及遗弃物等放到指定地点。
6、严禁员工到除食堂以外的公司其他地点（车间、办公楼、仓库等）用餐。各部门经理负责加强对本部门员工的监督与管理。
7、员工在班时间严禁饮酒，违反规定者将按公司有关制度处理。
8、严禁员工自带饭菜回公司食用以及外叫送餐。 ****有限公司食堂管理制度
编号：GC-G/ZD[HR]-03 罚，发生严重后果的，依法追究食堂相关当事人的责任。
****有限公司食堂管理制度
编号：GC-G/ZD[HR]-03
员工食堂就餐管理规定
为了维护食堂就餐秩序，形成讲究秩序、文明就餐、勤俭节约的良好风气，特制定本管理规定，适用于所有在食堂就餐人员，本规定最终解释权归人力资源部。
一、就餐基本规定
1、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队买饭，不拥挤、不插队、不起哄、不喧闹。
2、食堂就餐实行微机刷卡制，食堂拒收现金买饭。
3、礼貌谦让，讲究文明，严禁在食堂打架斗殴、滋扰生事。
4、厉行节约，反对浪费，爱护粮食，按需盛饭、打汤、打粥，不应故意造成浪费。
5、保持食堂清洁卫生，不许随地吐痰、扔杂物、倒废水，不许吸烟、喝酒。员工用餐后将残留物放在托盘内，并将托盘送至食堂餐具回收点。
6、节约用水，洗完餐具后，自觉关闭水笼头。
7、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护食堂的各种设施和备品，不得损毁，不得擅自开关空调。
8、就餐时不许多打份数带出公司，不得离开食堂在其它地方就餐。食堂提供的糖水是提供给员工的福利，每人仅限打一份，食堂工作人员须严格把好关。如发现有员工违反此规定者扣罚30元/次，工作人员违反也须受连带责任。
9、尊重食堂工作人员，不得有任何侮辱性的言行。就餐时发生的问题（如饭菜质量、卫生等）应向行政部门或膳食委员会反映解决，不要在食堂出现争吵现象。
二、就餐时间
员工须遵照下列时间就餐，在非就餐时间，食堂工作人员不得发餐，非三班人员不得在上班时间就餐：
1、早餐：6：50～7：50；
2、午餐11：30～12：30；
3、晚餐17：30～18：30。
三、
违纪处理办法
1、违反上述基本规定的就餐人员，视其情节，人力资源部核实后报公司并对当事人按《员工奖惩制度》给予相应处罚。
2、情节严重、屡教不改者，给予违纪辞退处分。
****有限公司 2007年12月1日
第20篇：公司食堂管理制度
公司食堂管理制度
一、总则
1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。
3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。
二、食堂财务预算及物品管理
1、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。
2、食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
3、不得私设小金库，采购员1000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。
4、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
5、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
6、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
7、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。
三、食堂进货管理
1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
点食堂物品一次。
5、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
6、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
7、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。
三、食堂进货管理
1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本；前台负责核实每日采购物品的数量、质量，统计差异并知会食堂管理员，由食堂管理员报告总经理或酌情处理。
四、食堂炊事器具安全操作管理
1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。
6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
7、冰柜使用与维护：
（1）操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。 （2）启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。 （3）冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。 （4）严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。
（5）经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。 （6）冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
（7）发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。
8、消毒柜使用与维护：
（1）使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。 （2）使用消毒柜必须先放入餐具再启动。
（3）使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。
（4）消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。
（5）消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。
（6）发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。
9、煤气炉使用与维护：
（1）餐厅操作间的煤气炉只限与公司伙食有关的食品，不得私用。
（2）使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象
（a）、煤气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到煤气的臭味，应用肥皂水涂抹煤气炉和管道，凡是起泡的地方，就是煤气漏损处。
（b）、轻微煤气中毒的症状，如头昏、脑胀、恶心呕吐等。严重煤气中毒会出现四肢无力、昏米不省人事、口吐白沫等症状）。 （3）发现漏气应及时关掉煤气， 打开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。
（4）使用煤气之前做好食物的准备工作（如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用）。
（6）不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
（7）使用时应先打开煤气源开关（用手逆时针方向旋转，听“哧”的声），再打开燃烧器（先将胶木执手向里推进脱离轧头，随即向右轻轻旋转， 执手与灶面垂直时开关全部开足），关闭时亦先掉关煤气源开关，再关掉燃烧器。
（8）应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂。 燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，要经常用铁丝或旧牙刷疏通。 （9）燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应取下来用粗铁丝桶通倒清。
10、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时报修。
五、员工就餐管理
1、对于出勤的员工，公司负责承担7元/日的伙食补助；为出勤而在公司吃饭的员工按7元/日的标准在该员工当月薪资中扣除。
2、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在 4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。
3、每月末，所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况告知前台文员，否则视为下月全部就餐。
4、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告知前台文员；否则作未变更处理。
5、员工就餐分别在就餐表上打 “√”、“○”、“×”表示每日中午就餐、晚上就餐、没有就餐。
6、员工报了餐而没有在就餐表上打 “√”、“○”、“×”的，统一视为就餐处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。
7、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。
8、员工没报餐吃饭前三次按照7元/次进行处罚，超过三次者按照警告、记小过、记大过进行处罚（备注：本条仅限适用于当月就餐的情况）。
9、员工进入餐厅必须佩带工卡，按秩序排队，先签名后就餐。
10、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
11、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
12、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
13、餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
14、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。
六、附则
1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
