葡萄酒策划书

推荐第1篇：葡萄酒市场营销策划书

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。以下是小编整理的葡萄酒市场营销策划书，欢迎阅读！

一、市场分析：

大家印象中的葡萄酒似乎以红葡萄酒居多。显眼又诱人的红色不仅叫人过目难忘，也正好与传统上所偏爱的代表好运气的红色相似。对于大部分中国消费者来说，白葡萄酒还是显得挺陌生的。在“战火纷飞的葡萄酒”战场上” ，主角一直是红葡萄酒， 讨论话题最多的也是红葡萄酒， 白葡萄酒一直跟在红葡萄酒的后面。 难怪， 不少从事葡萄酒销售商说， 白葡萄酒比红葡萄酒销售起来更难。白葡萄酒虽然在中国饱受冷落，可在世界其他国家却大受欢迎。口味清新、果香浓郁、物美价廉，白葡萄酒受到消费者的热烈追捧。从波士顿到布里斯本，法国勃艮第白葡萄酒征服了成千上万的人，这是目前全世界最受欢迎的葡萄酒。改变一下，喝一杯冰镇的恰到好处的白葡萄酒，你会发现感觉竟会如此美妙，一种与红葡萄酒截然不同的味觉体验。

1、国内市场分析：

根据中国行业研究网的调查显示，中国国内一直不重视白葡萄酒的生产,但部分消费者却开始爱上白葡萄酒。雷司令和长相思等都是国产葡萄酒一向缺乏的产品。半干白在中国的起步,说明消费者的口味在成熟,不断追求更广泛的口味,也可能是因为白葡萄酒一般都是冰镇来喝,比较适合南方的气候,而且更容易搭配中国菜。综合来看，白葡萄酒有望成为未来葡萄酒进口的新增长点。

因为固有概念、传统偏好以及对葡萄酒认知的局限，当前很多中国消费者认为葡萄酒就是红酒。这也是造成国内红葡萄酒消费占绝对优势的主要原因，平均高达90％以上。但是这个数字随经营者专业性的不同，而有极大的变化。据统计，一些专业性高的酒商，白葡萄酒销售可以达到二至三成。

2、国际市场分析：

白葡萄酒虽然在中国饱受冷落，可在世界其他国家却大受欢迎。口味清新、果香浓郁、物美价廉，白葡萄酒受到消费者的热烈追捧。从波士顿到布里斯本，法国勃艮第白葡萄酒征服了成千上万的人，这是目前全世界最受欢迎的葡萄酒。改变一下，喝一杯冰镇的恰到好处的白葡萄酒，你会发现感觉竟会如此美妙，一种与红葡萄酒截然不同的味觉体验。

尽管葡萄种植区域在逐渐缩减，但是在过去的20年里，世界上葡萄酒的产量每年增长250到330亿公升。一些国家用更高产出的葡萄品种替换了老品种。其间，欧洲国家像西班牙和意大利也于同期分别砍伐了13%和11%的葡萄树。

从2004到2008年，世界上静止葡萄酒的消费增长将达6.3%，而产量将增长6.4%。根据英国咨询公司国际葡萄酒及烈性酒数据分析公司为葡萄酒及烈酒博览会所做的研究：世界葡萄酒产量将达到237亿5千1百50万升。

从1999年到2004年间，世界上葡萄酒消费量增加了2.9%，从216亿8千6百20万升增加到223亿2千3百50万升。

世界上三个主要的葡萄酒生产国是意大利、法国和西班牙，其葡萄酒产量占全球产量的50%。同时，这三个国家也是主要的葡萄酒消费国，其葡萄酒消费量占全球产量的31.4%。不过，他们消费的主要是其国产酒，进口酒只占消费总量的0.4%到2%。

主要的出口葡萄酒消费国是美国、英国和德国，占世界葡萄酒消费量的25.4%（2003年）。即5.383亿升。据国际葡萄酒和烈性酒数据分析公司预测，到2008年，这三个国家的葡萄酒消费量将增长至9亿公升，其中静止葡萄酒的消费份额将增加到28.7%。

在斯堪的那维亚国家（瑞典、芬兰、挪威和丹麦），静止葡萄酒的消费量从1999到2003年间增长了22.7%。据预测，还将有一个21.2%的增长率。国际葡萄酒和烈性酒数据分析公司预测他们的葡萄酒消费量将增长17%。

此外，巨大的亚洲市场显示出了葡萄酒消费可观的增长。在1999到2003年期间，增长率达3.3%。但是，鉴于在日本23.5%、南韩31.7%和中国2.7%的年销量的增长，有预测从2003到2008年，这里的消费量将达到15%的增长水平。

二、产品分析：

白葡萄酒（White Wine）：

用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。这类酒的颜色色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，它主要以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，年份越老颜色越黄！白葡萄酒一般在烹制海鲜菜肴中使用。

饮白葡萄酒老少皆宜，既可满足人们的浪漫情调，又不至于因酒精含量而醉态百出，它含有250多种成份，能直接被人体吸收。

白葡萄酒的营养成分(每100克中含)

成分名称 含量

水分(克)9.

4能量(千卡)66

能量(千焦)27

5蛋白质(克)0.

1脂肪(克)0.1

碳水化合物(克)0.01

膳食纤维(克)0.04

胆固醇(毫克)0

灰份(克)18

维生素A(毫克)

2胡萝卜素(毫克)35

视黄醇(毫克)1.6

硫胺素(微克)

3核黄素(毫克)2

尼克酸(毫克)0.02

维生素C(毫克)0.06

维生素E(T) (毫克)0.06

a-E 0.01

(β-γ)-E 0

δ-E 0

钙(毫克)0

磷(毫克)0

钾(毫克)0

钠(毫克)0

镁(毫克)0

铁(毫克)0

锌(毫克)0

硒(微克)0

铜(毫克)0

锰(毫克)0

碘(毫克)0

其功效：

1、滋补作用

葡萄酒可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。饮用少量的葡萄酒可以平息焦虑的心情，又可避免有副作用的镇静剂。

2、助消化作用

甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

3、利尿作用

一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿治水肿。

4、杀菌作用

防治感冒或流感的传统方法之一，就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有酚类物质。

5、葡萄酒与心血管病的防治

葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。

6、美容养颜：

“干白”含有SOD、一氧化氮等抗氧化成分，对男性有助于抵抗衰老，对女性有助于美容养颜；

7、调控血脂：

“干白”能降低血液中有害的低密度脂蛋白，升高有益的高密度脂蛋白；

8、保肝护肝：

“干白”含有多种人体必需的氨基酸；

9、养肾护肾：

“干白”富含酒石酸等有机酸，有利尿消肿作用；

10、含有丰富的维生素。

11、富含多种矿物质元素。

三、产品优势分析：

白葡萄酒营养分析

1.葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；

2.葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；

3.葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；

4.饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；

5.葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品；

6.葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。

四、产品劣势分析：

饮用白葡萄酒，按酒精含量的12%计算，每天不宜超过250ml，否则会危害健康。

五、消费者分析：

不同的国家因人口年龄分布的差异，经济收入的高低，功能食品和营养补充剂的消费群也有所不同。通常来说，经济越发达的国家和地区，需求就越高。在世界范围内，人口的平均年龄都在提高，银发一族的产业还未完全具备，发展空间很宽阔。另外婴幼儿人群对功能食品和营养补充剂需求也不断在增加。最后，上世纪70年代开始，妇女参加就业市场，对美容和妇女保健食品的需求不能低估。

以下就是不同国家的不同消费群：

国家 主要消费群

中国 女性，老人家，小孩，白领阶级

美国 老人家，婴幼儿人群，女性

欧盟 老人家，儿童

日本 老人家，儿童

推荐第2篇：葡萄酒营销策划书

葡萄酒营销策划书

策划说明

随着人民生活水平日益提高，人们更加注重饮食的营养和保健，餐饮文化越来越普及。中国成为了世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平，唯独中国市场异军突起，葡萄酒销量不断攀升。这让全球葡萄酒厂商趋之若鹜。曾有法国报刊用“令人瞠目结舌”来形容中国葡萄酒市场近年来的需求增长速度。英国ISWR/DGR研究机构的最新调研数据显示，2010年，全球葡萄酒的消费总量为2.38825亿hl（百升）。其中，中国葡萄酒的消费量将达558万hl。2010年，中国是全球最活跃的葡萄酒市场，葡萄酒消费量将增长近36%；同期，全球葡萄酒消费总量的增长幅度仅为9.15%。同时，最近三年，高档葡萄酒的销量年均增长50%，酒庄酒的销量年均增长则超过了100%。世界葡萄酒行业最负盛名的《葡萄酒报告》预测：2010年中国葡萄酒消费结构中：高、中、低档酒的比例分别为50%、40%、10%。高端市场的利润率往往高达30%－50%。

一． 市场分析

行业分析

我国是一个以白酒消费为主的国家，葡萄酒的生产和消费一直处在很低的水平。1995年以前我国葡萄酒的产品大都是甜型葡萄酒，产品葡萄汁含量低，通过近几年调整产品结构，已形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量50一60％。在干型酒中，干红葡萄酒约占80％，干白葡萄酒约占20％，高档次产品品种日益丰富，除已有国际公认的高档单品种葡萄酒外，高档起泡葡萄酒、年份酒、产地命名酒也相继出现。葡萄酒消费市场在中国的培养经历了很长的时间，1995年以后的葡萄酒热可以是一个真正的开始。目前的消费群体主要是高收入阶层和年轻人，消费区域集中在广东、上海、北京等沿海地区和大中城市。与白酒、啤酒等其它酒种比较，葡萄酒的市场占有率有一定提高，在消费者中的普及率还不是很高。

市场份额

在重要的葡萄酒消费市场华南地区，进口红酒中法国红酒市场综合占有率之和超过34％。其中波尔多地区的红酒市场综合占有率均名列第一。法国高档葡萄酒越来越占据了更多的进口份额。统计显示，2007年经广东口岸进口葡萄酒仍以法国产的高档葡萄酒为主，进口量达到633.1万升，迅猛增长1.7倍，已占经广东口岸进口葡萄酒数量的45.9%，比2006提升了9.8个百分点

SWOT分析

品牌在市场上的优势：a品牌知名度高 b拉高堡酒庄是法国八大酒庄之一，口碑很好。c是以著名葡萄产区—法国波尔多地区的精品葡萄为原料酿成的优质干红葡萄酒。 d含有多种维生素、13种微量元素和28种氨基酸，其中有8种氨基酸是人体不能合成的 。

品牌在市场上的劣势： 产品产量有限，价格较高。

品牌在市场上的机会：品牌知名度高，消费群不断壮大，市场占有率持良性发展,前景广阔。

品牌在市场上的威胁：行业内欧洲、北美、非洲及澳洲几大知名品牌的竞争和中国本土品牌的崛起。

核心竞争能力

历史悠久、世界知名度高、文化深厚、无污染、无公害、安全、卫生、健康、营养的绿色食品。

消费者分析

消费群主要是高收入阶层和年轻人，消费区域集中在广东、上海、北京等沿海地区和大中城市。据调查报告显示，购买葡萄酒的动机，自己喜欢喝的占34。29%、为健康的占领22。86%、因社交需要的15。71%、收藏跟其它各占10%、只有因时尚购买是7。14%；

1、购买动机：大部分消费者以“自己喜欢喝”为首位需求，其次就是“为健康”接下来就是收藏跟时尚购买。

2、购买方式：消费者消费红酒最多终端是餐厅、酒楼和夜场，这些地方以直接消费为主。其次大型商场、量贩也是红酒的一个重要销售窗口，这些地方的消费行为主要是送礼和自己储藏，销售量相对较小，价格对其选择的影响不大；

3、饮用方式：消费者一般在宴会，派对，休闲时刻，家庭就餐时进行饮用。平时偶尔也会独自品尝。

4、品酒观念： 消费者对干白的消费还处于跟风阶段，真正会“品”酒的人还不多，对干白的认识在于“调节气氛，有情调”，对酒质不讲究，对低劣品质的酒认识不多。

消费环境分析

l、中国经过改革开放30年的发展，给我们提供了良好的经营环境。消费者的人均收入不断提高，消费能力越来越强。

2、中国人越来越注重餐饮文化，酒早已成为桌上之物。

3、进口红酒在我国市场虽来势汹汹，但市场仍有很大空缺。

4、消费者越来越注重生活品味，越来越多的了解知名红酒的文化，培养了很多红酒的忠实Fans。

竞争对手分析

1、拉高堡葡萄酒的主要竞争对手是世界八大酒庄

A、产品质量较好

B、品牌知名度较高

C、收藏价值高，在世界各国都有很多的忠实收藏家

2、八大酒庄酒存在的一些缺陷：

A、产量少，基本都是在3万箱左右。

B、价格高，每瓶价格都在数千元以上。

二、营销策略

品牌竞争策略

拉高堡酒庄位于法国梅多克地区吉伦特河左岸生艾斯提夫北部，面积达55公顷，属于法国中级酒庄，每年产量大达到300000瓶。2005年集锦奖，2007年中央农业部金奖。葡萄采摘时间通常略晚，经过精心分类筛选、轻微压榨，置于24小时完全温控的不锈钢瓶中进行20-30天的初步发酵，使葡萄果皮上的各类物质充分释放，渗入到酒体中。之后酒汁用橡木桶存储于酒庄一个古老的半地下式酒窖中陈酿，经过21个月的时间待酒体成熟以后进行装瓶。其深沉的酒体富含平衡的单宁酸度，给人带来愉悦的感受。入口饱满景致、香味馥郁，留有像

木桶陈酿的香味给人以无限遐想。拉高堡红酒是波尔多梅多克地区能够将现代酿酒科技与传统陈酿方法有益结合的典型代表。

广告策略

销售渠道策略

1、在—线的大型商场超市，量贩特设产品展示与终端服务礼仪小姐，实行产品优点解说和品牌说服，注重产品文化的培养。

2、促销活动，在系列产品推广期间，我们将产品和消费者接触的地点首先锁定在酒楼、餐厅、夜场，展开试饮活动，让消费者直接感受到产品的口感和品质。同时，由导购人员对消费者进行红酒知识的普及和灌输。

公共关系促销策略

举办产品品尝会暨高收入阶层和年轻人会员晚会，广泛邀请一些政府部门、主管部门领导，商业销售的负责人，品酒专家、社会名流、消费者代表，新闻媒介单位参加。

内容：邀请上述人员参加产品的品尝，广泛地征求社会各界的意见和建议，包括产品口感、酒度、价格、包装、宣传、销售等环节。在品尝会之后辅以联欢晚会，以避免单调。

地点：可选择有一定档次的宾馆酒店或各地知名酒窖

作用：花少量的钱财既可广泛征求社会各界对产品的看法，避免产品与市场发生较大程度的偏差，同时又广泛宣传产品，塑造良好的公关形象。

广告促销策略

1、广告定位

A、市场定位

以广东地区为华南地区第一站，广州作为主要推广城市，深圳、汕头、惠州、湛江为辅，向整个珠三角地区辐射，产品推广活动的开展以广东为重点。

B、商品定位

具有较高收藏价值、性价比最高的高档红酒，真正无污染、无公害、安全、卫生、健康、营养的绿色食品。

C、品牌定位

新一代健康、营养的法国名庄红酒

2、广告目标

广告目标是突出该红酒的优点和产品形象，使之根植于消费者心中，从而达到扩大影响，实现促销目的与营销的目的

3、广告对象

A、目标市场细分

通过调查和综合分析认定，该系列产品目标市场定在广州市场，再占领深圳、汕头、惠州、湛江市场并辐射珠三角地区。同时寻求国内市场。主要是华南地区、华东地区，华北地区。

B、产品目标消费群确定为：高收入阶层和年轻人，年龄在22—50岁之间。

4、广告媒体策略

该红酒处于销售额稳步增长阶段，产品潜在市场大，购买欲强，应注意运用各种组合媒介造成较大的广告声势，给人强烈的印象，在较短时间内向消费者传递较为密集的信息量。同时，应采取集中性的广告宣传策略，侧重宣传产品性能、优点、特点；广告宣传对象重点在启发那些最先购买的用户，广告媒介也应选择

与这些消费者关系最大的媒介方式，有重点地、组合协调地使用以下媒介和方法：

1、报纸广告

A、投放地域：先在主要推广城市广州开始，网络主要报纸媒体，待产品有更大盈利再向全国各大报纸媒体铺开。

B、投放位置：日报的经济版、市场信息版；商业报刊的市场行情版

C、创作简述：表现出无污染、无公害、安全、卫生、健康、营养的绿色食品，采用绿色环境和体魄健康的人为视觉元素，描述产品的优点和好处。

2、杂志广告（同上）

3、电视广告

A、时间：黄金时间的前后十分钟内及经济新闻、经济专栏的前后刊播。 B、创意简述：从产品的消费者定位出发，在电视镜头中突出制造商业活动、竞争的气氛和忙碌的生活，并利用现代人对健康和养颜的执着及对绿色食品的喜好心理，表达健康生活，营养人生的意境。

4、产品说明书广告

（1）使用场合与对象： a．附在产品包装内给消费者； b．邮寄给一些大的商业专业公司和超级商场、量贩。即针对批发、零售商。 （2）要求印刷设计精美，内容包括产品优点、性能、、征订单。 （3）POP广告：使用在终端销售现场，使消费者易发现，重视该产品。场部 a、使用方式：免费赠送给大型超市、量贩、酒楼及食市 b、要求：印制精美，图案、色彩鲜明醒目。

推荐第3篇：王朝葡萄酒——市场营销策划书

“王朝”红葡萄酒市场营销策划书

背

景

从中国葡萄酒业的纵向发展来看，葡萄酒行业基本上是在波动中前进。八十年代初年中国葡萄酒产量达到了11.1万吨，此后产量连年增加，于九十年代年达到历史最高产量30.85万吨。二十一世纪以来，中国酒水饮料市场又掀起了一轮干红热，“王朝”葡萄酒以其专业化的形象与高质量的产品，迅速奠定了中国葡萄酒市场前三甲的稳固地位，与张裕、长城一起被称为中国葡萄酒行业的“老三强”。

一、产品简介

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司于1980年在天津创立，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，投资总额为137.6万元人民币，当年产量为10万瓶。

“王朝”葡萄酒可以说从成立之初的起点比较高，当时国内的传统葡萄酒企业的产品还主要以甜酒为主，“王朝”是中国第一家专业化生产干型酒的葡萄酒企业。而且，投产后产品屡获殊荣。公司成立后，王朝凭借在生产工艺和品牌管理上的优势，在市场上站稳了脚跟。

上世纪90年代初席卷全国的白兰地消费热潮，不论是为主要外方合作者法国人头马还是王朝都带来了初步的成功，更为重要的是进一步加强了双方在中国市场作大作强的决心。2004年以来，王朝葡萄酒实现营业额8.35亿元，年实现利税逾3.4亿元，净利润1.75亿元，营业额与净利润同比分别增长16%和28%，年产量为3万吨，约合3000万瓶。现今，王朝共生产葡萄酒、白兰地和香槟酒3个系列超过50种酒精饮料产品，拥有超过70人的销售队伍以及200个分销商。正像其宣传口号“酒的王朝”那样，25年的市场拼搏，王朝葡萄酒在中国葡萄酒市场上成就了其坚实的、具有优势的市场竞争地位。

二、市场位置

（1）市场规模

1999年我国葡萄酒消费量为30万吨，2000年为28万吨，其中高档酒50%，中档酒40%、低档酒10%。 我国人均葡萄酒消费量为0.4升，而世界葡萄酒人均消费量为6升，欧洲主要葡萄酒生产国人均葡萄酒消费量达到60升，所以我国葡萄酒市场潜力巨大。

然而，由于我国消费者的消费习惯和葡萄酒价格的相对偏高，葡萄酒消费与市场的啤酒和白酒消费相比还处于偏低的水平。

（2）市场构成

在中国葡萄酒市场，竞争对手从原产国可以分为两类：中国国内品牌特别是张裕、雅尊、长城三个品牌；法国、西班牙、意大利、德国、美国、智利、阿根廷、英国、澳大利亚、新西兰、南非和匈牙利等国家的葡萄酒。

1 中国国内葡萄酒品牌已经初步形成了张裕、雅尊、长城和王朝市场领导者，威龙、通化、华东、新天、丰收、云南红第二集团，以及其他的市场追随者所构成的市场竞争格局。

因此，除了国外品牌外，国内的张裕、和雅尊成了王朝有力的竞争对手。

三、市场情况分析

（一）宏观环境分析：

1) 人口环境

据调查，全国人口中，0-14岁的人口为25，166万，占总人口的19.0%；15-59岁的人口为91，647万，占总人口的69.0%；60岁以上的人口为15，989万，占总人口的12.0%。可以看出，中年、青年是市场的主要消费群。企业的发展要抓住这类消费市场的特点，有针对性的制定策略。

2) 经济环境

2000年9月，王朝葡萄酒被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，成为继张裕之后中国葡萄酒行业又一“驰名商标”（截至目前，中国葡萄酒行业共有五枚“中国驰名商标”，分别为张裕、王朝、通化、长城和威龙），经评估王朝的品牌价值已达25.01亿元人民币。据统计，我国现有规模以上葡萄酒企业200多家，2004年共完成产量36.73万千升，实现销售收入74.37亿元，实现利润8.45亿元。其中，葡萄酒业的老三强——长城、张裕、王朝三分天下，三家的市场占有率合计高达52.1%；三家的资产合计拥有全行业的38.7%；销售收入更是占全行业的56.2%。

由于葡萄酒市场潜在空间大，利润丰厚，在洋酒纷纷举行展览会，进行大规模的品牌宣传，开始反攻之际，也有越来越多的国内企业介入其中，市场因此呈现一派风起云涌的势态：仅上市公司及其母公司中，就有新天国际、古井贡、贵州茅台、青岛啤酒等。另外，香港梁氏集团收购苏武庄园，江中集团收购西夏王酒业，华融亿元打造“印象酒业”。2009年，红酒新贵屡出惊人之举，年初，新天宣布推出售价十元左右的利乐包葡萄酒，放言要将低价葡萄酒进行到底。而梁氏集团则一改传统葡萄酒的经营方式，用日化用品的销售网络为红酒开路。

3) 法律环境

为与国际接轨，国家决定废止《半汁葡萄酒标准》。从2003年5月17日起，凡不是由纯葡萄汁酿造的产品不得再称为葡萄酒。与此同时，国内葡萄酒消费的细分市场已经形成，高档产品保持强劲增长势头。有鉴于此，着眼高端市场成了实力型葡萄酒企业的共同选择，自张裕联手法国卡斯特集团打造中国第一座专业化的葡萄酒庄以来，国内葡萄酒业的酒庄热潮风生水起。

4) 科学技术环境

发展循环经济，走新型工业化道路，已成为全球经济发展的共同趋势。节约资源，走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、是坚持和落实科学发展观的必然要求、也是关系我国经济社会可持续发展全局的重大问题。在全国葡萄酒行业以科技为导向，加大科研力度的浪潮中，王朝葡萄酒采用最先

2 进的酿造技术，确保了产品质量的稳定

（二）微观营销环境

1）顾 客

中国葡萄酒市场是一个新兴的市场，也是一个快速增长的市场。中国的消费者在饮用酒水的时候会和自己的社会身份以及周围人对自己的认可相联系，是一个身份的象征，而且中国的葡萄酒市场具有深刻的地域特点，像北京、上海、广州、深圳等一线城市和二线城市，消费者在选择消费葡萄酒的时候有很大的不同。所以抓住顾客的购买心理，合理营销自己的产品，是构建良好销路的必要前提。

2）销售渠道

葡萄酒生产商—个体批发商—零售商—消费者 葡萄酒生产商—团体消费（包括酒店、商场和超市）

葡萄酒生产商—一级批发商—

二、三级批发商—零售商—消费者

3）竞争对手和竞争者 i.张裕

张裕集团有限公司其前身是1892年由我国近代爱国华侨张弼士先生创办的烟台张裕酿酒公司，至今已有111年的历史。她是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。集团公司总资产22.9亿元，净资产14.8亿元，主要产品有葡萄酒、白兰地、起泡酒、保健酒四大系列数十个品种，年生产能力10万余吨，产品品质得到了美国、比利时等世界二十多个国家和地区的认可。张裕占据中国整个红酒市场产量29.5%左右的市场张裕商标是全国驰名商标。集团旗下的张裕葡萄酿酒股份有限公司，是国内同行业第一家上市公司。张裕下一个五年战略发展目标是，进入世界葡萄酒业20强。

为在葡萄酒高端市场大有作为，张裕公司于近日对其麾下的张裕卡斯特酒庄推出的一款新品，采取了一种全新的直销模式：“整桶订购”，预计每桶售价8万元左右。张裕将采用一对一的营销模式和个性化的服务方式，向处于消费金字塔顶端的高端葡萄酒消费群体进行直销。

ii.

2、长城

中国长城葡萄酒有限公司是我国葡萄酒生产与销售的大型企业，是中国粮油食品进出口集团公司（简称中粮集团）的子公司， 地处被中国农学会命名为“中国葡萄之乡”的河北省张家口市怀来县沙城。公司成立于1983年，现总资产为64900万元，注册资本11000万元，固定资产31151万元。现有贮酒容器1581个，贮酒能力达8.9万吨，年生产能力五万吨。

公司产品已形成干、半干、半甜、甜、加香、起泡、蒸馏等七个系列100多个品种，被欧美专家誉为 3 典型的“东方美酒”。 长城牌干白、半干、半甜白、干红、桃红葡萄酒及香槟法起泡葡萄酒被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

经过两年的品牌整合后，沙城长城、华夏长城、烟台长城三家红酒企业将统一用“中粮酒业”品牌。三家“长城”的品牌管理权收回，实现“利润、品牌形象、市场渠道、生产管理的统一调配”，中粮酒业全面负责三家长城的市场运营和销售，要把中粮酒业打造成世界一流的葡萄酒公司，为作为世界500强企业的中粮集团整合自身资源打下良好基础。三家长城整合后将占据中国整个红酒市场产量24%左右的市场，担负起民族品牌与外资葡萄酒抗衡的重任。

四、消费者市场和购买行为分析

1、消费者的总体态势

消费者一般对价格不是太敏感，但非常重视产品与自身的社会地位、品位和自我价值之间的契合。他们常常会有一些个性化的需求，具体到葡萄酒业，这些高端消费者希望有为他们量身打造个性化的名牌葡萄酒，近年来，定制私人葡萄酒、参加高档品酒俱乐部等，风行一时。

2、现有消费者分析

（1）传统的消费习惯，只有27%的消费者喜欢饮酒（特别是白酒），69%的消费者很少饮酒，2%的消费者从不饮酒。 在人们消费的酒水中，啤酒和白酒各占39%，葡萄酒占12%，黄酒占16%。

（2）大多数葡萄酒的消费群体是a.由政府和企业付款的群体公款消费；b.在中国居住的外国公民、大中型企业的白领高收入阶层和酒店客人，这以消费群体了解葡萄酒文化还有一些追求时尚的年轻人。

（3）消费动机为40%公款消费、22%娱乐消费，13%是个人饮酒习惯。

（4）消费者选择葡萄酒的动机：品牌占44%，口味、价格、原产地和包装分别占28%、16%、8%和4%。 （5）消费者购买葡萄酒的场所为酒店、夜总会、卡拉OK厅、迪厅和酒吧（以上场所为直接饮用）、超市和购物中心（多为送礼用）。

（6）41%的消费者倾向于在规模较大的超市和购物中心购买葡萄酒，酒店消费占到28%，零售店为4%。例如，1999年6月和10月，中国排名前20位的百货商场的葡萄酒销售额分别为42920公斤和64440公斤。

（7）中国葡萄酒消费的高潮为秋冬季，特别是中国的传统节日春节。

（8）1998年中国最畅销品牌（城市消费）均为国内品牌，张裕、雅尊、长城和王朝，这归因于国内品牌的品牌、质量、口味和价格的综合因素。

（9）目前，干酒比例在葡萄酒总量中以增加到40%左右，其中干红占80%，干白占20%。红葡萄酒的消费量遥远胜于白葡萄酒。

在生产工艺上，王朝葡萄酒采用最先进的酿造技术，确保了产品质量的稳定，葡萄原料采收并进行除梗后，泵入一个缓冲罐（大小一般是真空罐的2倍），这时的葡萄醪温度一般15—20℃左右，

4 从缓冲罐出来的醪液进入一个加热槽，加热槽内有过滤板，将一部份汁液滤出，滤出的汁液进入生物蒸发器。在生物蒸发器里，107或108℃的高温蒸汽将少量的汁液迅速蒸发，并将蒸发后的汁液气体（101℃左右）重新混入加热槽内并与醪液再次混合，以此将醪液迅速加热到85—91℃。加热后的醪液进入真空罐，这个真空罐是该设备最经典的部分，里边的气压大约是－0.9Pa。在这种负气压环境下，醪液进入后将迅速膨胀，从而导致葡萄果皮瞬间破裂，单宁、色素、酚类物质也在这一瞬间得到很好的浸提。

由于这一作用是在瞬间完成的，所以果肉和葡萄籽几乎不受到这种作用的影响，从而避免将籽里边生涩的单宁浸提出来。

法国著名酿酒师保罗先生，对产品进行全程监控，并技术总监——国家级葡萄酒评委张浩，根据中国人的口味，保留波尔多酒的精华，使王朝葡萄酒更贴近消费者。

五、SWOT分析

（1）优

势（S）

葡萄酒是的消费群体是年轻一代的消费者。随着葡萄酒成本的降低和生活水平的提高，消费者会购买更多葡萄酒。

国内葡萄酒企业凭借其当地品牌、低成本、更适合的口味和强劲的产品广告和促销，使得我国本土的葡萄酒在葡萄酒消费市场上占据绝对的地位。

葡萄酒在国际市场属于剩余产品，关税壁垒使得我国本土葡萄酒在中国市场更具竞争力。

（2）劣

势( W )

没有多少消费懂得如何正确的饮用葡萄酒，大多数消费者不能分辨出各种葡萄酒的异同。

要想生产高质量的葡萄酒，以下三个因素起主要作用：酿酒葡萄来源、技术和人才优势和资本投入。在葡萄酒的生产上，中国及缺乏技术和人才，又缺乏资本，这正是葡萄酒企业的劣势所在。

（3）机

会（0）

中国政府鼓励人民消费更多的葡萄酒和果酒，降低浪费粮食的白酒的消费。 媒体对于饮用葡萄酒有益健康的报道也对葡萄酒的消费产生了推波助澜的作用。

（4）威

胁（T）

国际葡萄酒市场的低迷使得包括中国在内的亚洲国家成为葡萄酒竞争的主战场，中国无疑将成为这以市场的热门，这为国内葡萄酒产商提出了有巨大挑战。

威胁同样来自国内企业，由于葡萄酒丰厚的利润回报，越来越多的国内企业投身于葡萄酒行业，创立自己的品牌。

六、四动分析

1、心动

5 王朝葡萄酒采用世界各种解百纳红葡萄品种，以法国波尔多传统红葡萄酒工艺酿制而成。呈宝石红色，澄清透明，光泽绚丽，具高雅的葡萄酒品种香和醇厚的酒香，口味醇和，柔顺适口，酒体丰满，有立体感，回味绵长，具典型的法国波尔多风格。此酒为佐餐酒，饮用时最佳温度为16至18℃。在食用烧烤煎炸肉食时，配以此酒最为适宜。 具有具有浓郁的果香，酒香和橡木香的特点。

曾先后荣获14枚国际金奖，8枚国家级金奖，被布鲁塞尔国际评酒会授予国际最高质量奖，农业部将王朝葡萄酒确定为无污染、无公害、无病毒、营养丰富的绿色食品。

是我国首家获得ISO9002质量管理体系和ISO14001环境管理体系双认证的葡萄酒企业。

2002年被国家质量监督检疫总局评定为中国名牌产品；在2006年中国最有价值品牌评价中，“DYNASTY.王朝”的品牌价值已达30.07亿元人民币。

公司从国外引进了具有国际先进水平的葡萄酒生产设备和技术，拥有国际酿酒名种葡萄原料种植基地近3万亩，建立了技术开发（科研）中心，有强劲的科技开能力。公司现生产具有中国地域风格的三大系列80多个品种具有欧洲风格的葡萄酒，生产能力为4万吨/年，是亚洲地区规模最大的全汁高档葡萄酒生产企业之一。

公司始终重视产品质量，使王朝酒享誉海内外。王朝酒曾获十四枚国际金奖、八枚国家级金奖，被布鲁塞尔国际评酒会授予国际最高质量奖。农业部首批将王朝酒确定为无污染、无公害、无病毒、营养丰富的绿色食品。目前王朝酒被指定为国宴用酒，供应231个我国驻外使、领馆，产品还远销美国、加拿大、英国、法国、日本、澳大利亚等二十多个国家和地区。随着王朝酒知名度的不断提高，公司具有现代化的管理运营机制，1989年被批准为国家二级企业；1996年通过了ISO9002质量管理体系认证；2000年取得了ISO14001环境管理体系认证；“王朝”被国家工商总局认定为中国“驰名商标”；1996年《王朝全汁葡萄酒规模化生产工艺技术的研究》获国家科技进步三等奖、2001年获国家科技进步二等奖，成为我国酿酒行业唯一两次获此殊荣的企业；《提高企业竞争力的优化管理》荣获国家企业管理现代化创新成果二等奖；2002年王朝酒被国家质检总局认定为“免检产品”和“中国名牌”称号。公司还连续多年获得天津市优秀外商投资企业天津市优秀企业、全国双优外商投资企业、中国食品行业质量效益型先进企业、全国质量效益型先进企业等荣誉称号。王朝公司对葡萄酒事业的发展充满信心，力争实现基地规范化、产品标准化、管理现代化、市场国际化、人才智能化，以满足日益增长的市场需求，使王朝公司跨入世界著名葡萄酒企业行列，谱写中国葡萄酿酒史的新篇章。

2、冲动

葡萄酒的功效有很多，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。

6 葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-，得病的风险要比无习惯的人低36％。

此外，葡萄酒还有预防乳腺癌、抑制脂肪吸收、防治视网膜变性、有助于提高记忆力、防治感冒、延缓衰老、美容养颜、预防癌症等众多好处，真可谓集万千宠爱于一身。但是如何正确的选择健康醇美的葡萄酒又是一个人们不得不面对的问题。

白藜芦醇是葡萄酒中，尤其是红葡萄酒中的一项重要的功效成分，它是一种源于植物的雌性激素，因此对激素依赖性肿瘤、老年骨质疏松、青年人的痤疮等有明显的预防和康复作用。同时，具有良好的抗氧化性可以起到延缓人体机能衰老和预防老年痴呆的功效。

葡萄酒中白藜芦醇的含量多少由酿造工业、酿造设备、原料品种等多种因素决定。中法合营王朝葡萄酿酒有限公司以优质的原料、精湛的工艺、先进的技术设备酿造的王朝牌干红中白藜芦醇的含量高达5.9ml/L，达到国际水平，获得中国食品工业协会颁发的“含有功效成分白藜芦醇和葡萄糖甙”的荣誉证书，这一科研成果的颁布，填补了我国在葡萄酒功效成分研究领域的空白，标志着王朝的综合技术及品质已达到国际先进水平，进一步确定了王朝在葡萄酒行业的领先地位。每天饮用王朝干红一杯，约50至100mg，从保健医疗的观点看，已达到保健的剂量，因此日益引起崇尚健康人士的关注和青睐。

说王朝葡萄酒是女性保养肌肤的最佳红酒选择，也正是因为如此。在北京召开的“葡萄酒技术发展及功效成分研讨会”上，中国食品工业协会和北京中医药大学联合对国内30余个较大规模厂家的干红葡萄酒中的保健功效成分――白藜芦醇和葡萄糖甙的含量检测发现，中法合营王朝葡萄酿酒有限公司以优质的原料、精湛的工艺、先进的技术设备所酿造的干红葡萄酒中白藜芦醇含量最高，为5.88mg/L。这标志着王朝葡萄酿酒有限公司在综合技术及品质上已经达到了国际先进水平，进一步确定了其在葡萄酒行业中的领先地位。

王朝葡萄酿酒有限公司引进国外一流的酿酒设备，选用国际著名的酿酒葡萄，经过精选原料、软压取汁、果汁净化、控温瓶贮、典雅包装八个工艺环节，严格按照国际标准酿造，保证了葡萄酒中的营养成分不流失。

王朝葡萄酒中还有葡萄糖和果糖，不仅可以直接被人体吸收，而且可以在酵母的作用下，直接发

7 酵成酒精和二氧化碳。葡萄酒中的酒精成分，对人体的细胞呼吸有良好的保健作用，可以促进血液循环，使女性健康美丽。

王朝葡萄酒中含有苹果酸、酒石酸和乳酸等大量有机酸，对促进人体健康有很重要的生物价值。

更重要的是王朝葡萄酒中还有多种维生素和无机盐，这些物质对于都市丽人来说也是不可缺少的。据分析，王朝葡萄酒含有维生素多达7种，包括维生素B

1、维生素B

2、维生素B

6、维生素B

12、泛酸、烟酸和生物素。其中维生素B12可以促进红、白细胞的成熟，每升王朝葡萄酒平均含维生素B12 0.065微克。因此，经常饮用王朝葡萄酒，对于女性来说，还可以起到很好的补血作用。

坚持喝王朝酒，多享温馨睡眠，健康肌肤亮丽整个春天。

所以，由众多数据和实例表明，王朝葡萄酒的保健作用和口感是绝对毋庸置疑的，绝对有实力令消费者和红酒爱好者冲动的。

3、行动

品饮王朝葡萄酒是一种高雅的艺术享受，而中国食尚健康文化品的就是健康、是文化、是品位、是品牌。王朝葡萄酒的食尚健康文化含量应渗透在它的各个层面，其中当然包括它的包装。葡萄酒是一种非常敏感非常娇嫩的酒种，这不仅是指她的整个生产过程的敏感，也包括它的“消费敏感”。有这样一种夸张的说法，一瓶好的葡萄酒，在一个懂酒的理性的消费者面前，除了可以品出什么葡萄酿的，哪一年储藏的，还可以品出酿酒师的爱好与性格。品饮葡萄酒是从“欣赏”开始的，酒瓶的木塞有许多极小的细孔，适量的空气渗进去，会促进酒的成熟。葡萄酒是有生命的，从酒瓶里酒的高度，可以看出一瓶酒的生命状态。读酒、检视瓶塞、握酒„„欣赏葡萄酒的历史和人类的历史同样漫长。美酒在飘，时尚在变，不变的是葡萄酒的性格。随着中国人生活氛围的改善，对葡萄酒的需求越来越高档化，也就越来越希望品尝到印有中国食尚健康文化标签的世界级名葡萄酒。如何正确地品饮和欣赏葡萄酒，才能既适量，又有益健康。 王朝葡萄酒与中国食尚健康文化的新概念、新主题，从而开拓王朝食尚葡萄酒的新天地，并进一步巩固成熟市场，然后利用人头马在华南地区的广泛影响力，逐渐渗透并稳步提升自身市场份额。

王朝葡萄酒还推出了王朝特制干红葡萄酒、王朝98年份干红葡萄酒、王朝2001年份干红葡萄酒、王朝像木桶干红葡萄酒、王朝特制像木桶干红葡萄酒、王朝解百纳干红葡萄酒（大、小瓶）、王朝爽口红葡萄酒、王朝2001年份干白葡萄酒、王朝精酿干红葡萄酒、王朝95年份干红葡萄酒礼盒装、王朝干红葡萄酒、王朝金奖白兰地、王朝精装干红葡萄酒等众多种类的葡萄酒系列来抢占市场。同时也给了人们多样的选择，给了不同工薪阶层的人们不同的价格选择，不仅品种多样，每一款也各具特色，实在细心和专业，也是王朝葡萄酒备受青睐的原因之一。

4、感动

王朝葡萄酒除了品质优良之外，还有良好的售后服务。

8 上海王朝红酒柜维修售后服务中心，是上海市早期成立的专门从事 王朝红酒柜维修、维修安装、保养等综合服务中心。公司技术力量雄厚,拥有一支有实际经验丰富的安装和维修队伍， 统一管理、统一培训、统一着装、执证上岗、技术力量雄厚，人员素质高、服务质量好。工作人员熟悉各种冰柜设备的性能、维护与管理，具有优良的专业技能和服务常识，并且接受专业课程培训，确保各项服务质量，在上海各地区都有网点，无节假日，24小时服务。时刻提供优质的冰柜维修，冰柜加氟，冰柜清洗服务。 公司始终本着\"至城奉献、以致求信\"的宗旨，\"锐意进取、不断开拓\"的精神。 上海王朝红酒柜维修售后服务管理规范,服务目标 服务0缺陷，客户100%满意,服务标准以客户满意为标准是公司的服务宗旨

所以，综上所述，葡萄酒，王朝无疑各方面都是人们的第一选择。

七、“王朝”的策略安排

王朝红葡萄酒定位

王朝进入市场时就宣称自己是高档品牌，将自己产品定位在中高档产品上，拒绝生产低档产品，所以其产品线中没有低档等大众化葡萄酒。

葡萄酒营销可以划分为五个方面。第一指产品，这是最直接的一个载体；第二指价格，价格是指顾客在购买产品时所支付的成本；第三指葡萄酒的营销渠道，包括超市、酒店等都可能成为消费者购买葡萄酒的场所；第四指促销，厂商为了促进葡萄酒的销售而展开的一系列行为，其中包括包装；第五个指销售葡萄酒产品的人员的价值。

（一）产品策略

王朝葡萄酒从葡萄产地到葡萄种植、采摘、加工，每个环节都本着精益求精的态度，打造一流品质的葡萄酒长年恒温的土壤，保证了葡萄树的健康。怀涿盆地与波尔多同一纬度，享受着同样灿烂的阳光、同样悬殊的温差、同样优质的葡萄品种令王朝葡萄酒口味地道醇厚，果香清香浓郁。

9 例如：推出系列精选产品有：

《王朝干红葡萄酒2002》

王朝干红2002王朝干红葡萄酒王朝干红团购王朝干红喜宴用酒婚庆用酒送礼好酒王朝干红专卖采用世界各种解百纳红葡萄品种，以法国波尔多传统红葡萄酒工艺酿制而成。呈宝石红色，澄清透明，光泽绚丽，具高雅的葡萄酒品种香和醇厚的酒香，口味醇和，柔顺适口，酒体丰满，有立体感，回味绵长，具典型的法国波尔多风格。此酒为佐餐酒，饮用时最佳温度为16至18摄氏度。在食用烧烤煎炸肉食时，配以此酒最为适宜。

《王朝干白》

王朝干白酒体颜色微黄带绿，晶亮透明。 口感：口感和谐，纯正爽净，配以中西佳肴，犹若锦上添花，享受无限。

《王朝92木盒》

王朝92木盒干红酒色呈宝石红色，澄清透明，口味醇和，柔软适口。王朝干红葡萄酒乃王朝公司而制之上佳红酒。严格选用优质世界酿酒名种葡萄-赤霞珠，配以先进的酿造工艺及设备，充分提取葡萄原料中对人体有价值的营养成分及增香物质。并在法国橡木桶中陈酿两年以上，故色、香、味及营养均达完美境界。

《王朝96赤霞珠干红》

王朝96赤霞珠干红，此酒为佐餐酒，在食用烧烤煎炸肉类时配以此酒最为适宜，果香浓郁，酒香优雅，醇厚和谐。适度饮用，有益健康。

（二）价格策略

由于“王朝”产品定位在中高档产品，因此它的价位较高在200元到500元不等。

（三）营销策略

市场上的顾客可以分为以下几类：

第一种是指犹豫型的葡萄酒顾客，他们对于自己的需求没有鲜明的界定，不知道自己要喝什么样的酒，并且很容易受一些信息的左右；“王朝”葡萄酒业的销售人员应该对这类人群采取积极的推销攻势。

第二种是指冲动性的购买者，冲动性购买者指没有养成固定习惯消费的一部分人，他们的消费不是一个连续的过程；对于此类消费者，对“王朝”葡萄酒的生产商和销售商来讲，做葡萄酒教育有一个非常鲜明的目标

第三种是指基于需求的一部分消费者，他们在一定程度上在消费一些葡萄酒；对于这类消费者，只需抓住他们对葡萄酒的定位，适当推荐自己的产品即可

10 第四种消费者指价格敏感型，这部分消费者容易受折扣驱动，价格往往成为他们购买葡萄酒的一个重要理由；合理制定销售策略，是促进产品销售的重要渠道。

第五种是指忠实消费者，忠实消费者指养成了良好的饮酒习惯，并且对葡萄酒文化有一定的了解，对葡萄酒厂来说，这是最重要的一个资源。也是一个需要维护的资源，要避免自己的顾客忠诚度降低或者转向，所以应该建立会员制度，稳定顾客，并配以相应积分、折扣等鼓励购买动力。

（四）知识普及策略

在葡萄酒销售的过程中要展开一些具体的活动，当然这些活动的内容可以根据不同市场的情况进行设定。第一，开设免费葡萄酒学习课程，葡萄酒课程可以面向大众化，比如可以面向大学，或者人员比较集中的地方；也可以针对小众展开葡萄酒课程。第二，关于品酒的培训课程，品酒的培训可以分为两个方向，第一种是指普通的或者常规的一些培训，第二种指比较专业的培训。这两个方向内容是不同的，第一种可能泛泛而谈，讲一些简单的葡萄酒入门方面的知识；第二种则更深入一些。“王朝”葡萄酒可以借助葡萄酒培训课程建立起自己的忠实顾客，并且还可以从中挖掘潜力的销售人员。

（五）广告策略

广告策略是“王朝”的主要策略，首先，王朝广告的针对性很强，从它所选择的媒体就可以看出，《中国民航》杂志是在长途航线上发送的，80年代初可以坐飞机长途旅行的后来大多成了中产阶级，相当一部分成了有产阶级。王朝的目光可谓长远，它预见到中国有高档葡萄酒的消费市场。目前王朝葡萄酒做书刊类广告时选择的媒体仍是高档杂志，如《经理人》、《商业周刊》中文Newsweek（亚洲版）等，基本是社会中上层及白领阶层的必读杂志，而高档酒店、宾馆的介绍册也没有被王朝放过。

其次，王朝广告的主题非常鲜明，内涵十分丰富。王朝早年在台湾的广告以一句“盛世王朝，干红葡萄酒，只为少数人酿造的葡萄酒”而闻名，尽管随着时间的推移，这种高高在上的品味已变得不合时宜，但其广告在突出王朝作为一个高档品牌的地位方面却未有改变。通过一系列卓有成效的推广活动以及定位准确广告投放，王朝的品牌形象更加清晰了，王朝的高档品位和文化内涵被更多的人接受了。 媒体推广策略主导

•硬性广告为主，配合一定篇幅的软性文章

•以夏季的推广活动为主，围绕是宣传项目，配合雅尊葡萄酒形象广告 •多媒体、单纯信息、中频率、集中与分散轰炸相结合

建议媒体：

(一) 报纸类

（1）目标

主打媒体——《精品购物指南》周五豪华整版半版和娱乐版软文。

11 发行量大（20万份/期），100版/期，彩色豪华版的印刷质量较高，每周

二、周五发行，以零售为主，极具休闲及时尚气息，为专业的消费指导性报纸，各类广告云集，读者层有较为明显的年轻化趋势，是我们的目标消费者选择娱乐休闲生活方式的重要参考媒体之一。

其它尚有《娱乐信报》、《中国计算机报》、《中国日报》、《计算机世界》等多种报纸可供参考。 （2）费用预算：

报刊例价: 精 品 豪半(封 二) 96000元

总计: 96000元人民币

（3）报纸策略

在媒体分布中，报纸占了很大的一部分预算份额。从选择上来讲，是有一定的道理的，可供选择的《上海青年报》《精品购物指南》《上海晚报》的消费人群均为影响力大，消费人群直接对准“王朝”的目标受众。而且是“王朝”传达信息的渠道不单一，时段不单调，作到了全方位全市段的信息传达。

就我们的媒体频率而言，安排的频度适中，即不刻意地强调轰动效应，也不会在“王朝”葡萄酒的热销季节中错过了时机，保持了王朝葡萄酒一冠的“贵族”形象。并且在很大的一部分时间是安排的软文的推荐，介绍一些有关于葡萄酒文化的热力话题，介绍我们活动的行程安排以及活动的详细介绍，让消费者也不会感到反感，反而觉得很有浏览的兴趣

(二) 杂志类

（1）直投杂志（具有高档性、可读性、时尚性） 《生活速递》

总发行量：75000份/期（上海45000份/期、上海30000份/期），免费向高尚社区直投定向发行，读者年龄主要集中在24—40岁，多高级经理人、政府官员、企业领导、专业技术人员、文化、文艺界人士，约占总数的71.4%，内容包括时尚、休闲、汽车、IT、通讯、房产、家居等十几个版块。

《目标》——与《生活速递》类似。 （2）非直投杂志

《中国民航》 ——双月刊

每月五日发行，提前一月定版。发行量二十二万左右。

《中国民航》杂志是在长途航线上发送的，目标受众是经常乘坐飞机的商务人士，有“高学历，高收入，高品位”的“三高”的称号。

发行地点：机场及国际航班占49％，酒店大堂占8％，读者订阅占15％，书店占7％，海外占2％。

《世界经理人》（月刊）（按美金计算）

12 每月十日发行，提前一月定版，发行量为２４万份。

属较专业的经理层管理杂志，读者目标群为有事业，有地位的高层经理人及管理人。 发行地点：每月免费送入各大公司，其中世界五百强公司占50％。 人群调查：收入每月5000元以上的占91%。大专以上文化的占86％。 其它尚有《三联生活周刊》《时尚先生》《商业周刊》等杂志可供选择。 （3）费用预算

杂志广告媒体发布费用将根据最终的媒体运用与具体发布版位，再做详细的媒体预算。 按平均每月选择二个媒体，频率以每月一次或两个月一次计，预计媒体发布费约在：50—60万左右

(三) 建议其它类

广告运行模式：

1、户外ＰＯＰ广告（例如酒吧街的灯箱，酒吧的酒桶标志,酒吧内的酒旗等等）

2、户外广告牌

3、网络广告(以新浪，搜狐，雅虎，ＥＬＯＮＧ作为主打的网络媒体)

4、车身广告

5、地铁走廊广告

广告效果评估：

1、产品知名度，产品使用者比例（使用调查问卷方式）

2、产品销售额是否有所增长

3、广告是否提高了王朝葡萄酒的忠诚度（使用对现有使用者的追踪调查）

4、目标人群对雅尊葡萄酒认知情况（包括认同率，使用率的调查和品牌认知情况的调查）

八、结束语

中国葡萄酒市场是一个未成熟的市场，所以不是非常的稳定，简单的增长或者衰退可能是未来一段时间一直持续的事情，但是这些都不要紧，只要“王朝“企业找到自己的市场定位病制定合理的营销策略，推销自己的产品，一定会走出一条无可复制的中国销售道路。

对于中国这样一个葡萄酒行业尚未成熟的市场，要想取得良好的销售，我们更应重视的，是普及葡萄酒教育。

葡萄酒教育给葡萄酒消费者带来的好处，第一，带来国际化的生活方式；第二，消费者知道怎样选择葡萄酒；第三，了解葡萄酒文化，消费者在选择葡萄酒产品的时候我们可以告诉消费者什么样的场合适合什么样的葡萄酒产品。消费者可以在这一过程中享受到一些围绕葡萄酒消费的服务，并且懂得葡萄酒的鉴赏，还能够享受到葡萄酒产品的卓越质量，最后还可以投资葡萄酒，带来经济效益。

13 葡萄酒教育给葡萄酒行业带来的好处，第一，产量的扩大，好的教育最终会导致消费量的提高，进而延伸到葡萄酒生产商，从而扩大产量；第二，渠道，包括线上线下葡萄酒销售收入的创造或者企业所创造的产品品牌形象；第三，葡萄酒教育可以为分销型企业也就是??销体系树立品牌和增加销售收入；第四，葡萄酒教育是中国逐渐融入葡萄酒全球市场和接触葡萄酒文化的一个过程。

葡萄酒生产、销售和消费是一条紧密的链条，一开始是葡萄酒生产企业，接下来葡萄酒产品到经销商手中，通过经销商再到葡萄酒的销售终端，可以是酒店、商超或者会所，最后葡萄酒的消费者在终端购买产品。在葡萄酒的四个环节中我们都可以进行葡萄酒教育，把他们串联起来就形成了葡萄酒教育的一个链条。在每一个环节都有信息的输出和回馈，输出和回馈之间的差距就显示出我们需要在这个地方做出多大的投入。

综上所述，制定良好的“王朝“葡萄酒销售策略

第一， 在中国销售葡萄酒要有一个好的葡萄酒文化基础；

第二， 各管理部门对“王朝”产品进一步的细分，我们可以理解为将市场进一步的细分； 第三， “王朝”葡萄酒产品应符合市场多极化和多样化的要求；

第四， 企业决策层应积极制定促使“王朝”葡萄酒销量持续性增长的策略；

推荐第4篇：张裕葡萄酒营销策划书

张裕葡萄酒营销策划书

篇1：张裕解百纳红酒营销策划书

张裕解百纳红酒策划书 Changyu Cavernet wine planning books

学校：常州旅游商贸高等职业技术学校

系部：经济贸易系

班级： 10级营销4班

学生姓名：蒋瑶

Past1 产品介绍

产品介绍：“解百纳”是中国葡萄酒的高端品牌，它也是由张裕公司注册的中国最早的干红葡萄酒品牌。1931年，张裕以自己培育的葡萄品种——蛇龙珠葡萄作为主要酿酒原料，

酿造出一种全新口味的葡萄酒，时任张裕总经理的徐望之先生从张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”、“携海纳百川”的经营理念得到灵感，将它命名为“解百纳”。

品质

精选的葡萄，精湛的工艺，历史的陈酿造就了张裕解百纳的高贵品质。

张裕以蛇龙珠为主要原料，应用独有的系统酿制技术调配出张裕解百纳的独特典型性——香气浓郁，具有典型的胡椒、黑醋栗果实香气，特别是有一种“雨后割过的清新青草味”的典型性。

张裕解百纳干红的色泽来自葡萄本身。独特的葡萄带皮探温发酵工艺使发酵后的葡萄酒浸得了葡萄皮中的天然色素，形成美丽诱人的深宝石红色。

有世界知名的品酒专家这样评价张裕解百纳葡萄酒：“酒体丰满，清澈的红色，闪烁着斑斓的折光，其潜藏的草莓、樱桃的复合果香，随着藏酿而弥漫，劲力和细腻出色的匀衡，成熟酸味充盈口腔，十分甘美和浓郁，即使放下酒杯几分钟，依然齿颊留香，它那久久不散的香气和美味更使人难以忘怀。”

原料 俗话说，七分原料，三分酿造。“解百纳”产品对原料有着极高的要求，其主要葡萄品种是蛇龙珠葡萄，经过几十年的栽培试验，已经被证明在烟台地区栽培表现最好，这也使得张裕解百纳形成了自己独特的区域特点及口感风味，而在其它地区，由于受地域限制，所生产出来的蛇龙珠葡萄是无法酿成如此风格独特的产品的。

张裕公司在烟台拥有全球最大的蛇龙珠葡萄种植基地，其产量占了烟台地区蛇龙珠总产量的80%，占了全国总产量的70%。而其它仿冒“解百纳”产品酿造原料纷繁复杂，品质参差不齐。原料的差异正是张裕解百纳尽管受仿冒产品困扰，却在市场上畅销不衰的原因之一。 张裕解百纳品级分类：

优选级：宝石红色；香气纯正、优雅，果香较浓郁，具有橡木香，口感协调，舒顺。 特选级：宝石红色；香气纯正、优雅，果香浓郁，橡木香较浓郁，口感舒顺、较醇厚。有结构。

珍藏级：深宝石红色；香气纯正、优雅，愉悦，具有成熟

浆果香气，橡木香与酒香协调、典雅，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、醇厚，芳香持久。有骨架，具有品种典型性。

大师级：深宝石红色；香气纯正、浓郁，具有成熟果香，具有黑加仑浆果香气，具有浓郁的橡木香，橡木香与酒香协调，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久。具有结构感，典型性强。

公司现状：目前中国玻璃企业普遍对络营销认知度不高，还停留在简单的意识层面上，众多企业经营者将络营销简单理解为建站，很多玻璃企业在建立站时只讲究站页面美观，而忽视站的功能和易操作性，站体验差或者站互动性不强，导致企业在站建设中一开始就陷入误区

Past2 葡萄酒消费市场调研

1、全球葡萄酒消费量持续上涨

XX年，全球葡萄酒消费量达亿箱，约亿瓶，较之XX年上涨

% ，但较之XX年却仅小幅上涨% 。

2、全球葡萄酒消费量将持续增长至XX年

据Vinexpo及国际葡萄酒及烈酒市场调查机构(IWSR)报告预测，XX—XX年间，全球葡萄酒消费量将持续增长% ，达亿箱。由此推算，在未来十年内，全球葡萄酒消费量有望增加亿箱，涨幅为% 。

3、低度静止葡萄酒仍占据市场最大份额

XX年，全球低度静止葡萄酒的消费量占全球葡萄酒总消费量的% 。

4、全球葡萄酒消费量增长驱动国：美国、中国、俄罗斯

XX—XX年间，低度静止葡萄酒的消费量将增加7290万箱，涨幅为% 。在增长量中，约有%的增长来自于三大市场：美国，其消费量将增加2694万箱；中国，增加2076万箱；俄罗斯，增加553万箱。

5、XX年美国将成为低度静止葡萄酒世界第一消费大国

据Vinexpo/IWSR报告预测，XX年，美国将超越意大利和法国，成为世界最大的低度静止葡萄酒消费国。 XX—XX年间，美国低度静止葡萄酒消费量有望增长

% ，而在同等时段内，意大利的消费量将下滑% ，法国的消费量将下滑% 。

6、未来五年内桃红葡萄酒消费量将持续上升

尽管目前桃红葡萄酒全球消费量仅占总消费量的% ，但据报告显示，XX—XX年间，桃红葡萄酒消费量的增长将会高达% ，成为增长速率最高的酒品。在同等时间段内，红葡萄酒消费量将上涨% ，白葡萄酒上涨% 。

7、起泡酒市场持续勃发起泡酒消费量的增长速度一直快于静止葡萄酒。

XX年，起泡酒消费量占消费量的% 。从现在至XX年，全球起泡酒消费量将上涨% ，达亿箱。

8、葡萄酒国际贸易将达新高度

各国所消费的葡萄酒中，约有四分之一为进口葡萄酒。 综上，国际葡萄酒市场将是一个有巨大潜力的市场。

Past3市场定位

1从消费人群结构来看，葡萄酒的消费主体有四类： 一类是大中型企业的白领高收入阶层； 二类是群体公款消费（由政府和企业付款）； 三类是外国公民和高级酒店客人； 四类是追求时尚的年轻人、中高收入的中青年消费者；

2从人口来看：

1、中高端市场:中国的葡萄酒消费人群仍然集中在“权贵基层”，也就是当权者和富人之中，这一特征在未来还将继续存在;

2、低端市场:中产阶级兴起带来的影响。

3从地域来看：葡萄酒消费量大都集中在东部和南部沿海发达的大中城市，中西部地区则主要集中在省会城市。

4 从生活习惯：从现代酒类消费趋势来看，人们已由嗜好性饮酒向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡；从价值取向来看，人们已经摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的陋习，开始树立取低度、摄营养以调适、护养身心的新价值取向。葡萄酒顺应了这些趋势，成为最有发展潜力的酒种。 Past4 品牌现状

透过资料显示，XX年上半年张裕公司营业收入为亿元，同比增长%；净利润亿元，同比增长%。据张裕此前公布的一季报显示，一季度的营业收入为亿元，同比减少%；净利润亿元，同比增长%。照此计算，公司二季度的营业收入仅为亿元，净利润则为亿元，较一季度分别下滑了%和%。 中投顾问发布的《XX-XX年中国葡萄酒市场投资分析及前景预测报告》显示，葡萄酒行业负增长的趋势一直延续至今年一季度；XX年前三个月的累计产量仅万吨，同比下降%。不过，在二季度，葡萄酒渐渐走向正规。XX年1-6月，葡萄酒累计产量为万千升，增速%，比1-5月的增速上升个百分点，环比继续回升。 根据消费者的不同消费水准来交叉覆盖市场，从而使目前张裕在国内的葡萄酒市场上拥有较为强大的份额。

篇2：“张裕”葡萄酒营销策划书

“张裕”葡萄酒营销策划书

一、首页（唐文涛）

内容包括策划题目，策划主体，队伍编号与名称，队伍成员。

二、目录

三、主体

前言（彭晰）

概括性开篇说明，营销策划书编写缘由、导向、内容概要、任务、重要性等 摘要策划项目的简要说明

营销策划依据的基本假设

营销策划目标

实施营销策划的日程安排（刘海龙）

正文

营销目的：目标宗旨、策划意义等环境分析

市场状况

市场前景

市场成长状况

消费者情况（彭晰）

宏观环境：政治环境、经济环境、法律环境、人文环境、国民收入。消费者收入水平、消费结构等等（唐文涛、石智丞）

3、swot分析（彭湃）

4、营销目标（彭湃）

5、营销战略：营销宗旨、产品策略、价格策略、销售渠道、广告宣传、行动方案（肖倩）

6、策划预算（刘海龙）

7、方案调整控制（刘海龙）

8、结束语（刘海龙）

9、附录（参考文献）——找资料时记得附带上方便汇总

以上结构可以自行添加，但是务必不能够全盘抄袭。

篇3：葡萄酒营销策划案 怡园葡萄酒

营销

前言

在中国人的消费习惯越来越趋于西化的现在，葡萄酒也成为了人们生活中不可缺少的部分，葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。

伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。随着国内消费者对进口葡萄酒认识的增加，葡萄酒专卖店、连锁酒行等新兴销售渠道日益崛起，开始冲击以商业超市、酒楼等传统终端为主体的旧有格局。葡萄酒市场有待进一步开发，近几年内，中国红酒产业将迎来的是挑战和机遇并存的时代，同时发展潜力巨大。当今中国市场以消费中高端葡萄酒为主，主要消费群体为企业高管以及中产阶层，但有一点不得忽略，随着普通民众的消费能力的提高，中低端产品有着非常巨大的市场潜力，总而言之，中国葡萄酒市场巨大。

怡园酒庄坐落在距山西省太原市以南40公里的太谷县。诗人刘禹锡曾以诗赞美葡萄酒曰：“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”。这说明远在唐朝时山西早已种植葡萄并酿成葡萄美酒。1997年8月28日，在世界著名的法国葡萄酒学者 Denis Boubals 教授的协助下，陈庄主和来自法国的詹威尔先生找到了这里并联合创办了怡园酒庄。开始在这片土地上酿造葡萄酒，使得这片贫瘠的土地重新唤起世人的注目。在XX年怡园酒庄的葡萄开始收成酿酒并推出市场，从葡萄生长的管理、葡萄成熟度检验及葡萄的等级分类,以至发酵、陈酿、装瓶等一系列过程均体现出每一个怡园人一丝不苟的态度和认真负责的精神！此外，公司还长期从国外特聘优秀的酿酒师实地指导葡萄酒的酿造与生产，用橡木桶陈酿出具有典型庄园风格的精品葡萄酒。

本次策划，是我们在对大量资料和相关的市场调查、环境、竞争者等信息分析的基础上，提出兼具创造性和建设性的策略而最终完成的，旨在通过广告活动的策划帮助达到树立怡园品牌葡萄酒的形象、提高知名度和推广的目标。希望我们的建议和方案能够使怡园葡萄酒的品牌形象更鲜明、知名度更高，并使怡园葡萄酒推广产品及宣传企业形象的目标得以实现。

目 录

一、市场环境扫描6

宏观环境6

葡萄酒行业概况6

人口环境分析6

经济环境分析6

技术环境分析6

政策法律环境分析6

社会文化环境分析7

行业前景分析7

微观环境8

企业自身分析8

竞争者分析13

消费者分析14

供应商分析14

二、战略4Ps15

调查问卷分析15

葡萄酒饮用情况调查分析15

葡萄酒购买情况调查分析18

怡园消费情况调查分析20

针对怡园改进情况的调查分析21

个人信息统计22

市场细分23

目标市场24

市场定位24

三、策略4Ps24

产品策略24

五层次产品概念24

品牌策略25

包装策略25

个性化定制策略26

新产品开发策略26

价格策略26

影响定价的主要因素27

总市场潜量估计30

定价策略30

渠道策略31

渠道选择31

渠道设计31

促销策略32

广告方案32

公共关系方案33

销售促进方案36

四、总结38

一、市场环境扫描

宏观环境

葡萄酒行业概况

中国是世界消费大国，对于酒消费更是全球前三，健康饮酒已经成为了中国消费者的基本需求，这使得葡萄酒成为首选，因此世界各国的葡萄酒不断涌入中国，对国产葡萄酒造成了不小的冲击，XX年受到宏观经济增速放缓及进口葡萄酒冲击等因素影响，国内葡萄酒行业经营遭受较大冲击，8月份张裕的“农残门”事件更是令行业雪上加霜。国家统计局发布数据称，XX年1-10月，我国葡萄酒行业累计产量万千升，同比增速有所下降。就累计产量增速水平来看，与去年同期相比大幅下滑%,环比则下降了%,形势仍未有好转。 进入XX年以来，“降”字似乎成为了主基调。6月份以后，单月产量增速下滑幅度均在10%以上，行业景气度持续低迷。

进口酒方面，XX年以来，我国进口葡萄酒数量及金额同比增速均出现明显下滑。XX年1-10月，进口酒数量达到万千升，比去年同期下滑了%；进口葡萄酒金额达到亿美元，比去年同期减少了%。但今年10月份，我国进口葡萄酒累计均价环比有所提升，其原因来自于中秋国庆旺季对销售的影响。

国产酒方面，中国葡萄酒产量在中国饮料酒总产量中的比例只占1%，只有啤酒的1/80，白酒的1/15，黄酒的1/5，以绝对增长空间的角度分析，其发展空间是最大的。从行业的生命周期角度看，我国葡萄酒业现处于开拓成长期，随着生活方式逐步西化和收入水平的提高，消费保持较快速增长。

XX年前9个月，我国葡萄酒行业的收入上亿元，同比增速下降了%。从这些数据可以看出，在经济环境以及相关政策的影响下，行业发展进入到低迷期，同时竞争日趋激烈。但是葡萄酒行业的整体利益空间仍然巨大，百元产值实现利润继续保持饮料酒各行业的较高水平。酒庄建设风起云涌，国内葡萄酒各大产区也开始注重产区品牌的宣传推广。

人口环境分析

我国是世界上人口最多的国家，具有13亿人口庞大基数的国内市场是国内葡萄酒与国外葡萄酒一较高下的巨大优势。随着我国强劲的发展势头，以及人们可支配收入的逐渐的增加，对于像葡萄酒这样的高档消费品的需求也将越来越旺盛。

经济环境分析

自改革开放以来，中国经济运行形(转载于: m校 园生活 :张裕葡萄酒营销策划书)势持续良好，带动消费品行业的不断提升。有管理的浮动汇率制度开始实行后，人民币逐渐小幅升值，并且仍面临巨大的升值压力。葡萄酒进口关税进一步下降，根据入世协议，从XX年1月1日起，葡萄酒、蒸馏酒、利口酒等洋酒关税均为10%，其中最大降幅达%。人民币的波动和关税下调将有利于进口葡萄酒市场的升温。经济环境的良性循环和进口葡萄酒的数量增加使国内葡萄酒市场出现了多姿多彩的繁荣局面。 技术环境分析

推荐第5篇：进口葡萄酒企业策划书

企业策划书

一，概述

1，前言，XXXXXX有限公司是1999年成立的，这么多年来，我公司一直本着精选全球范围内的优质葡萄佳酿，现已取得阿根廷门多萨BODEGALLAVER酒庄在中国唯一经销权，为消费者带来舌尖上的巅峰感受是我公司一直的追求。

2，中国葡萄酒消费市场调查，国产品牌：如长城、张裕、香格里拉天籁、民权知名度较高，占有较高市场份额。国际品牌：国外葡萄酒企业看好中国消费市场，大举进入中国葡萄酒市场，如波尔多、拉菲等。

3，公司企业文化，我公司致力于传播葡萄酒文化精髓，为消费者带来舌尖上的巅峰感受，倡引高品味的生活理念，为广大消费者带来无与伦比的美妙感受是我公司一直的追求。

二，市场现状分析

1，葡萄酒在中国市场现状

当前，虽然红葡萄酒在年节时是人们必不可少的选择，但是由于国产品牌在风味，厚蕴上离国际品牌还有很大的差距，并且由于传统饮食习惯与西方人的不同，加上人们对国内产品的满足度不高，所以红葡萄酒还不曾替代白酒在日常餐饮中的地位。

但是随着国外葡萄酒进入中国市场，越来越多的追求健康、时尚、生活品味的中国人在酒吧、西餐厅、与外宾共餐时选择引用进口葡萄酒，并且有一定经济实力的成功人士在年饮用量上已经稳稳超越白酒，所以现在对国际葡萄酒进入中国市场正是黄金时期。2，SWOT分析

优势：门多萨酒庄的葡萄酒选用经安第斯山天然雪溶水灌溉的葡萄精酿而成，具有色泽深沉、香气浓郁、口感持久的特点，获得国际专业鉴定者的权威认可，并取得很多世界级奖项。

劣势：国内知名度不高，前期投入资金大，忠诚客户寻找成本高，队伍建设不完善。机会：国际葡萄酒在中国市场处于同一起跑线，随着国际化进程，人们近年逐渐接受葡萄酒文化，开始选用葡萄酒代替白酒。

威胁：同行业竞争较激烈，白酒在人们心中的地位根深蒂固，白酒行业在市场投入有加大趋势，公司做大需要时间，人力，资金大量投入。

三，目标

1，销售目标

销售目标决定了公司投入，如广告、促销、雇佣费用，产品进货周期，库存设定，物流方式等。公司主要通过下述营销战略中销售方式来制定前期中期销售方式来实现公司既定年销售目标。

2，企业目标（最终目标把产品做成标志性商品）

明确企业价值观与经营理念，为企业发展导航，为员工指明发展方向，为消费者提供高品质的葡萄酒产品，为了公司的良好发展，我们必须获得足够利润，并且让消费者满意，让分销商满意，让雇员满意，让社会满意，让政府满意，让老板满意。

3，客户目标

维护好已有客户，开拓新客户，一切皆为客户满意。待客户如朋友般热情，如奉上帝般尊敬，建立并完善客户信息系统（王永庆上门卖米经验可以借鉴）。

4，管理目标

使个人在实现公司目标的过程中自身价值，充分发挥每个员工的主观能动性、积极性、创新性。人性化管理与权力化管理相互协调，打造无法模仿的企业文化，强大的公司实力。

四，营销方式

营销战略：诚信经营，以人为本，服务至上，建立和完善企业文化。

A：参加全国性酒类，副食类交易会，如知名度较高的广交会、贵州酒交会等等，打开全国性的分销商网略。

B：与西式、中西式连锁餐厅，海鲜餐馆建立战略合作关系（三全陈董当年开车拉冰箱装汤圆去东北品尝推广的经验可以借鉴）。 C：潜在客户销售，与学习会、培训会、研讨会、签字会、高尔夫球会（喝红酒、打高尔夫是人们传统意识中的商界成功形象）等，会培组织洽谈憩间推介，或者随免费餐配送一杯品尝杯葡萄酒，随附“易购卡”①。

D：实力卖场年节现场促销会，由着黑色礼服正装、简单了解酒吧洗杯、到葡萄酒流程、面色红润，气色丰满的男士现场促销。广告主题关键词随时节而定。

E：渠道销售，维护，关注（可学习联想渠道商年会个人铭牌关怀经验），利润保证，人性关怀。

F：酒吧，KTV等。提成促销模式。

G：女性，分类定点、定时、定向②广告促销(解决想买买不到的困境)。H：电子商务公司在线承销。

I：参与银行信用卡系统刷卡兑礼品活动支持。、、、、、、

城市战略：选择经济基础支持、生活习惯接受的城市为目标城市，如太原、大同等。

五，4P

1，产品，门多萨优质，高品位葡萄酒。

2，价格，高中低价位。

3，渠道，代理商、连锁餐饮物资提供商（可以自作）、常年举办培学会的酒店。

4，促销，为顾客提供满足于产品需求、价格需求、文化需求的产品。

六，广告

1，电视流媒体广告

2，平面广告

流媒体广告内涵定画。 3，宣传页广告

辞藻华丽，画面精美，色彩高贵脱俗，突出产品的底蕴、品味、特质、高贵、绿色健康内涵。

七，公司员工基本素质条件

1，二本（条件优秀者可请示总经理特批）

2，了解葡萄酒，了解饮用葡萄酒动因③ 3，知道并会做三道以上用葡萄酒烹饪的菜膳

4，了解葡萄酒的杯子清洗流程、饮用方式、葡萄酒文化

5，永远不说“我不会”，不懂的可以学习，可以请教，可以共同讨论

八，最终目标群分析

1，追求健康，品味生活的人士

2，出礼不俗的送礼者

3，彰显公司实力、品味的福利团购采购者

4，高等级婚庆定制者（可从大型婚庆公司得到相关信息）

①易购卡，可以让客户很方便获得购买渠道，满意购买过程的信息卡片，为适应时代潮流推荐使用条形码。

②定点指特定地点促销如大卖场触手可及的购买，定时如生日前半月推送（物流配送时间+应变时间加成），定向指特定可接受或可定接受葡萄酒祝福的人群。 ③ 1可以起到保健、安神、治病和养骨的功效2口感好

3高雅、有品味、适合请客、与朋友聚会时饮用4度数低、不易醉

5有美容、养颜、不易发胖等功效，适合女性饮用6逢年过节换换口味

推荐第6篇：“张裕”葡萄酒营销策划书

“张裕”葡萄酒营销策划书

一、首页（唐文涛）

内容包括策划题目，策划主体，队伍编号与名称，队伍成员。

二、目录

三、主体 前言（彭晰）

概括性开篇说明，营销策划书编写缘由、导向、内容概要、任务、重要性等 摘要策划项目的简要说明 营销策划依据的基本假设 营销策划目标

实施营销策划的日程安排（刘海龙）

正文

营销目的：目标宗旨、策划意义等环境分析 市场状况 市场前景 市场成长状况 消费者情况（彭晰）

宏观环境：政治环境、经济环境、法律环境、人文环境、国民收入。消费者收入水平、消费结构等等（唐文涛、石智丞）

3、swot分析（彭湃）

4、营销目标（彭湃）

5、营销战略：营销宗旨、产品策略、价格策略、销售渠道、广告宣传、行动方案（肖倩）

6、策划预算（刘海龙）

7、方案调整控制（刘海龙）

8、结束语（刘海龙）

9、附录（参考文献）——找资料时记得附带上方便汇总

以上结构可以自行添加，但是务必不能够全盘抄袭。

推荐第7篇：葡萄酒营销策划书(中英文对照)

市场营销策划书葡萄酒

The Marketing Plans about Wines

1.执行概要和要领

1.outline and main point

采用“xxx”作为商标和品名，厂名为“AAA厂”；产品定价为_____；采用______(如：地毯式全方位促销手段)；“xxx”将于___年___月___日前投放市场，目标市场为中国的西南部市场。（根据厂家的具体产品和供货时间而定）

Adopting \" xxx \" as trade mark and name of product, \" AAA factory \" as the Will be put into the market before _ _ _ (day)_ _ _ (Month) _ _ _ (Year,) the target market is the southwest of China.(depends on the concrete products and time of delivering the products)

2.目前营销状况

2.Marketing status at present

(1)市场状况：葡萄酒是国际酒类市场中仅次于啤酒的第二大流行饮料酒，但在我国，目前还是一个小酒种，年产量多年来一直在２０万吨左右徘徊，还不到全国酒类产品总量的１％。我国葡萄酒的人均消费量仅是当前世界平均消费水平的１／２０。近年来，随着人们生活水平和健康意识的提高，饮食观念的变化，加上各种媒体对葡萄酒的宣传，使我国葡萄酒市场发展很快，尤其是干红葡萄酒更是当前消费的热点。从这个角度看，我国葡萄酒的潜在市场十分广阔。

(1)Market status:The wine is the second largest popular beverage wine and second-lowest only to beer in the international drink market, but in our country, it is just only a small wine at present, the annual production has been wandering up and down about 200,000 tons all the time for many years, even le than 1% of the national total amount of alcohol product.Consumption per capita wine of our country is only 1/20 of the level of consumption on average in recent times.At present, with the improvement of people\'s living standard and health consciousne, the change of the diet idea, and variouspropaganda of the wine, making the wine market of our country develop quickly, especially the claret is a focus of present consumption.Look from this angle, the potential market of the wine of our country is very broad.

(2)产品状况：

(2)product status:

①国内：我国葡萄酒市场价格从１９９６年以来一直是呈上升趋势，特别是干红葡萄酒的价格上升幅度很大，依品牌不同，每瓶（７５０亳升）从２５元上升４０～６０元不等，其它种类葡萄酒的价格也有不同程度的上升。

①domestic:The market price of wine in China has been on the rise all the time since 1996, especially the price of the claret is very large in ascensional range, prices different depends on the brands, each bottle (750ml) rises from 25 yuan to 40-60 yuan, the price of wine of other kinds has rising in various degree too.

②国外：国外的葡萄酒质量一般较国内的好，价格也随着关税的降低在逐渐降低，再加上销售渠道的扩展和消费者逐渐增加葡萄酒知识，国外的产品将被消费者接受，所以现在洋葡萄酒进入国内市场要比过去容易。

②Overseas:the quality of domestic wine is better than that of overseas,and the price is also reduced gradually with the decrease of the tariff too,and with the sale channel expanded and wine knowledage increased, more and more foreign products therefore be adopted by chinese consumers,as a result, foreign wine enters the domestic market now is more easily then the past.

(3)竞争状况：竞争格局相对稳定。目前国内张裕，长城，王朝三大品牌平分秋色，占据了国内约52％的市场，再加上十几个分别是来自于法国、意大利等国的进口品牌。大多数国产品牌只能囿于某一地区争夺立足之地，缺乏市场竞争力，更没有角逐国际市场的能力。而由于国内对葡萄酒类产品进口关税的降低，国外葡萄酒进入中国的壁垒降低，从而使得其品牌的竞争力得到进一步提升。

(3)competition status:The competition is relatively stable.At present, domestic Zhang Yu, Great Wall, Dynasty, these three major brands occupy half of domestic market, 52% or so.in addition,dozens of foreign brands from such as France, Italy, and other else countries.Most of domestic brands only focus their eyes on a certain region and sell their product to limited places,they are lack of marketing competition and without enougn ability to enter in the international market.In virtue of tariff decreasing and barrier offoreign wines entering China releasing, thus makes the competition of their brands further promoted.(4)分销状况：葡萄酒的消费渠道一般分为餐饮酒店和商超零售两大类，目前的渠道分布现状是餐饮酒店渠道占51%，零售渠道占49%；在零售渠道中，超市和大卖场又占55%，其余为便利店、专卖店和独立的食品店等。

(4)distribution status: the wine consumption channel is generally divided into drinkery and retail shop two big claes.recently the distribute channel is meal&drink shop accounts for 51%, retail accounts for 49%; In the retail channel, supermarket and large sales field account for 55% , the others are convenience store, monopolized shop and independent food supply retail shop,etc..(5)宏观环境分析：国际葡萄酒市场的低迷使得包括中国在内的亚洲国家成为葡萄酒竞争的主战场，中国无疑将成为这类市场的热门，这为国外葡萄酒提供了有巨大潜力的市场；中国政府鼓励人民消费更多的葡萄酒和果酒，降低浪费粮食的白酒的消费；随着生活水平的提高，越来越多的消费者会开始消费进口葡萄酒。

(5)Macro environment analysis: The depreion of the international wine market makes the Asian countries including China become the main battle field of wine competition, China will undoubtedly becomes the focus of such crazy market.This helps to provide a great market full of potential for the foreign wines;China government encourages Chinese people to consume more wine and fruit wine, reduces the consumption of Chinese white wines ; With the improvement of the living standard, more and more Chinese consumers will begin to consume imported wines.

3.SWOT和问题分析

3.SWOT&Analysis

优势：本集团有雄厚的经济势力；有较强的技术势力；国家政府高度重视西部大开发并确定了极为优惠的进出口政策。

S(strength):Solid economic forces;stronger technological forces;The national government has paid close attention to the development of western regions and confirmed the extremely favourable imports and exports policy.

劣势：进口葡萄酒由于只占到中国葡萄酒市场大约10%的份额，而且经销商主要为国外独资或者合资销售型企业和国内小型贸易商或分销商。同国内葡萄酒企业一样，进口酒不仅要受市场开拓、市场培育和通路运作等方面较高成本费的制

约，还要受制于从厂商到消费终端（酒店、卖场、酒吧、KTV、夜总会等）所发生的高额进场费和各种推广促销费用。

W(weakne): Wines imported from abroad only accounts for about 10% of China wine market, furthermore,most of dealers mainly are foreign Sole proprietorship corporation or joint venture company, and domestic minitype merchant or distributers.The same as domestic wine enterprise, imported wines is not only restricted by high cost aspects such as market exploring, market cultivating, marketig operation,etc.but aslo restricted by high admiion fee caused by manufacturer and consumption terminal (such as drinkery,groggery,KTV,night club,etc.) and various promotion expense.

机会：中国葡萄酒近几年一直以超过10%的增长速度发展，加之中国葡萄酒高中低产品市场份额将呈现出5：4：1的格局，中低端市场的利润率长期在11%左右徘徊，高端市场利润率却高达30%至50%，而中高端产品恰恰是国外葡萄酒在中国市场的主要形式。巨大的市场潜力与诱人的行业前景对国外葡萄酒生产企业产生强大的吸引力。

O(opportunity): The Chinese wine has been developed with more than 10% growth rate all the time in recent years,moreover Chinese high, middle and low level wine share the whole chinese wine market as the proportion of 5:4:1 respectively, the profit rate of middle and low level market is wondering up and down in 11%for a long time,but the profit rate of advanced market is up to 30% to 50%, above all, high and middle level products is the main type of forign wine in China.Great marketi g potential and brightest wine market foreground are the strong attraction towards forign wine manufacturers.

威胁：市场竞争激烈，起伏大。

T(threat) :fierce competion in theChina wine market.

综上所述，应当首先利用国家对西南部的政策倾斜优势和本集团的资金技术优势，在自己熟悉的西南地区采取全方位的促销和分销手段，以最强的竞争力迅速占领尽可能多的本地市场份额。

In sum, we should first utilize the technological advantages and fund supports,also the China favourable policy of the southwest, adopt omni-directional promotion and distribution means in the southwest that is

known well ourselves, capture local market share as much as poible rapidly with the strongest competitivene.

4.目标

4.goal

财务目标： 略

营销目标：成本毛利率达到200%。

Markting goal:Cost and Gro margin is up to 200%.

5.营销战略：

5.marketing strategy

目标市场：中国西南部，主要包括贵州，云南，广西，重庆，四川等。

Target market: the southwest of China, mainly including Guizhou, Yunan, Guangxi, Chongqing, Sichuan, etc.

定位：高级白领，商务消费等中高端的消费群；年轻的白领小资等消费群体。 Orientation:Senior white collar, advanced consumption group in the commercial affair ;petty bourgeoisie such as the young white collar, etc.分销：大型饭店，葡萄酒专卖店，其他零售渠道。

Distribution:The large-scale hotel, the monopolized shop of wine, other retail channels.

销售队伍：在西南部各省份成立了专门的销售中心,销售人数达到2000人。 Sale team:technical sale centers have been established in every province of the southwest,and the sales force is up to 2000.

服务：设立专门的售后服务网点进行实时跟踪 。

Service:Set up special after-sale service site to track in real time .

广告：电台，电视，报纸，广告牌等 。

Advertisement:broadcasting station,TV,papers,billboard,etc.

促销：实行葡萄酒文化传播有奖知识问答，免费品尝等形式。

Sales promotion: adopt some methods such as question and answer of wine culture,taste wines free,etc.

R&D：开发新品 。

R&D:To develop new product.

市场调研：知己知彼，百战不殆。

Marketing research:Know the enemy and know yourself, and you can fight a hundred battles with no danger of defeat.

6.行动方案

6.Action plan

计划能够在签完合同后的3个月内完成付款，提货等事宜，并开始前期广告运作，促销方案的实施等。

Plan to finish all payment and delivery of the goods within 3 monthes after signing the contract, at the same time,begin the advertising operation in earlier stage, the implementation of sale promotion ,etc..

______年____月_____日前，成立“xxx销售中心”。

Before___(day)___(month)___(year),establish \" xxx sale center \".

______年____月，开始地毯式轰炸的全方位促销手段。

___(month)___(year),begin the omni-directional sales promotion of the blanket bombing.

______年_____月_____日，产品投放市场。

___(day)___(month)___(year),product to be put into the market.

推荐第8篇：葡萄酒

方法一：

●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

方法二：

1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。

2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。

4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约

12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

方法三：

1、将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。

2、装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。

3、放在阳光下晒1个月左右，（发酵），打开密闭的容器，打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，（这时葡萄里的汁已经都出来了）用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。

4、最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存，1个月后既可。

方法四：

材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布

做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。

备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。

以我的经验，每斤葡萄2两白糖就够了，天热时一个月，稍凉快时需要40天或更长时间。封缸7天后开缸把浮起来的葡萄皮压下去，用长筷子稍微搅拌一下使均匀发酵，别的时候别开缸。关键是缸和用具要彻底消毒，还有，密封要好，不要装太满，否则会溢出。试试看，很好喝的，而且百分百的纯葡萄汁，能能买到如此信得过的纯葡萄酒吗?

做法：

1、原料：葡萄1000克、乐扣乐扣玻璃密封罐一个、25度的清酒1000克(也可以用20几度的白酒代替)。

2、彻底清洗葡萄，窍门就是：用30克淀粉，加入清水中，这样洗出的葡萄没有异味和杂质。

3、搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒。

4、冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净。

5、葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐：乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器，完美自动排气的密封性，特别适合发酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分满就可以了。

6、盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒变红色就可以了。

推荐第9篇：葡萄酒

新世界葡萄酒VS 旧世界葡萄酒

很多人或多或少都听到过新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒，那么什么是“新世界”？什么是“旧世界”呢？旧世界葡萄酒广泛的说，就是欧洲的葡萄酒，而新世界葡萄酒则包括南非、美国、新西兰、澳洲、智利、阿根廷、中国等国家出产的葡萄酒。

在酒的风格上，旧世界酒崇尚传统。以法国酒为代表，从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采收、压榨、发酵、调兑、陈年，各个环节基本上都尊崇几百年乃至上千年的传统，甚至是家族传统。

新世界酒的风格更多凸现的是创新和改革，在实验中改进，在继承传统中创新，酿酒的葡萄品种改进了，种植技术改良了，酿造理念变得现代了，生产组织现代了，反映在酒的口味上的感官品质也就“新”了。

在消费人群上，旧世界酒主导着高端消费群，而新世界酒更符合大众社会阶层的需求。

关于葡萄酒产区及等级

在旧世界葡萄酒中，大部分葡萄酒产区的名称几乎等于该酒的名气，比如法国波尔多产区。葡萄酒标签也会很明显的列出法定级别；而新世界葡萄酒由于没有分级制度，所以不会标出。

世界十大葡萄酒产区：

1.法国波尔多

2.加州的纳帕溪谷

3.意大利托斯卡纳区

4.法国香槟—阿登大区

5.澳大利亚巴罗萨谷

6.西班牙里奥哈红葡萄酒

7.加州的索诺玛谷

8.智利中央山谷

9.南非斯坦陵布

10.新西兰的马尔堡

关于葡萄的品种

并不是所有葡萄酒标签上都会标示出葡萄的品种，某些旧世界葡萄酒标签因为法律关系是不需要也不允许标出品种的；新世界的酒标上则较常看到标示品种名称，常见的如Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Merlot美洛、Shiraz 西拉等。

品酒三部曲

1、品酒前的准备

品酒前两小时左右要先填饱肚子，品酒时通常只会配些面包、奶酪或小点心，这样做一方面避免了在品酒时因为饿而狼吞虎咽，另一方面，过于饥饿的感觉会钝化对美酒的鉴赏，而酒精在空腹中吸收较快，也会使您过早的感到“不胜酒力”。

无论出发前是否吃过东西，在品酒前两小时内应刷牙，随后不再吃辛辣食物、味道较重食物或抽烟等。品酒前也不能喷洒香水，因为在品酒过程中需要仔细分辨和感受葡萄酒散发出的各种花香与果香味，香水会明显的遮盖这些味道。

2、如何品酒

打开葡萄酒，首先要闻其散发的味道。到底有什么香味？水果味？橡木味？初闻到的味道可以帮我们辨别葡萄酒的好坏。另外，适当的葡萄酒应该在16℃—18℃尝试，这是红葡萄酒散发香味的最佳温度，把酒杯拿在手里摇一摇，然后闭上眼睛用心感受它的气味。

在鉴别过酒的气味后，我们就要开始真正的“品”酒了。舌头是品酒的主要部分，舌尖感觉甜味、舌两旁感觉酸味、舌尾感觉苦味（葡萄酒永远不会有咸味，感 觉到咸味代表葡萄酒是坏的），当酒进入口腔后，会先感觉微甜，然后卷起舌头，让酒慢慢流过舌头，然后进入咽喉。广泛的说，由于品酒的时候我们的舌尖最先接 触到葡萄酒，所以新世界酒带一点甜味的感觉更容易入口，也会更容易被初次接触到的人接受。

3、品酒配餐-红酒配红肉 白酒配白肉

葡萄酒配餐一般都采用红酒配红肉、白酒配白肉原则。红肉通常指牛、羊肉，鸭肉因为纤维多味道重，也被归到红肉类，这类食物通常要配上浓重的酱汁。另外需要注意的是，红葡萄酒忌讳配带甜味的菜和辣菜，八爪鱼和鱿鱼等无脊椎海鲜，也最好不要搭配。

白肉通常指烹调后颜色呈淡白色的海鲜、猪肉、鸡肉等，由于白葡萄酒的味道较清淡，所以切忌搭配口味浓重的食物。

葡萄酒礼仪

如何优雅地拿酒杯，是许多人的疑问，其实这并不难。

盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来。敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒 杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。

盛葡萄酒的酒杯杯脚较短, 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身, 手的温度有助葡萄酒释放其香味。

在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

在喝酒时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。

最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。敬酒时，不要一次喝完，杯中总还是留一点酒。

此外，边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯边上等，都是失礼的行为。

不要用手指擦杯沿上的口红印。

用面巾纸擦杯沿上的口红印较好。

手上没拿包时，一手拿着酒杯的姿势，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美！

虽然东西方的饮食差别很大，但在餐厅上的礼仪和行为标准都是相同的。建议各位再仔细阅读专门用餐礼仪的书，得体的举止加上优雅的仪态，你一定能成为餐桌上的气质美女！

敬酒礼仪

1．敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

2．敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

3．向距离较远的客人敬酒，可用举杯、点头和微笑的方式进行。

入门级葡萄酒推荐

对于入门级的品酒客，小编建议先从新世界酒开始，因为新世界酒入口的感觉比较简单，没有太多层次的复杂性，容易享受。下面小编就为您推荐几款入门级葡萄酒。

2009 卡萨布兰卡酒庄天逸珍藏系列卡门红葡萄酒

2009 卡萨布兰卡酒庄天逸珍藏系列卡门红葡萄酒

价格：¥175

2008 沃悦客酒庄第一夫人红葡萄酒

2008 沃悦客酒庄第一夫人红葡萄酒

价格：¥213

2008 可利庄园红石西拉红葡萄酒

2008 可利庄园红石西拉红葡萄酒

价格：¥258

2007蓝仙姑仙粉黛红葡萄酒

2007蓝仙姑仙粉黛红葡萄酒

价格：¥248

2008桃乐丝伊贝利克里奥哈红葡萄酒

2008桃乐丝伊贝利克里奥哈红葡萄酒

价格：¥171

在此基础上,我们用以下四个标准进行更高层次的选拔:质量(我们给出的分数)、价值(葡萄酒的发行价格)、供销能力(本土生产还是需要进口)以及一个只可意会不可言传的奇妙感受——这种酒是否会让鉴赏家感到兴奋、充满热情。

葡萄酒入门知识手册

1、Saxum

帕索罗布尔斯 詹姆斯贝里葡萄园 2007年

98分/67美元

产量:950箱

加利福尼亚

1998年,当28岁的贾斯汀史密斯在帕索罗布尔斯开始他的葡萄酒产业的时候,那里还是一片未完全开发的海岸。现在葡萄酒成了加利福尼亚州增长最快的产业之一。帕索罗布尔斯西部的石灰岩土壤、绵延的丘陵和温和的气候,赋予了葡萄果实浓稠、丰韵的浆果味道。

葡萄酒入门知识手册

2、Two Hands

穗乐仙 巴罗莎峡谷 贝拉的庄园 2008年

94分/55美元

产量:2400箱

澳大利亚

巴罗莎峡谷贝拉庄园的酒已经6次上榜。它使用18%成新的橡木大桶酿造,通过最细致的精炼和零过滤来产生这种口感清爽的、口味复杂的葡萄酒。

葡萄酒入门知识手册

3、Peter Michael

雪当利 索诺马县

Ma Belle-Fille庄园 2008年

97分/85美元

产量:2100箱

加利福尼亚

Ma Belle-Fille是一个非常年轻,而且海拔很高的庄园,这里正在迅速成为雪当利酒的最好来源。这里既有充足的阳光,又足够凉爽,酿酒用的是天然酵母,在法国橡木大桶中进行充分的发酵。

葡萄酒入门知识手册

4、Revana

赤霞珠 圣赫勒拿岛 2007年

产量:2000箱

97分/125美元

加利福尼亚

酿酒师将酵母分成小份,分开并在四成新的法国橡木桶里酿造,最后将其与92%的赤霞珠、味而多和嘉本纳弗朗进行混合。

葡萄酒入门知识手册

5、Altamura

赤霞珠 纳帕谷 2007年

产量:3000箱

96分/85美元

加利福尼亚

这种酒来自纳帕谷一个不知名的角落,一个叫做木头峡谷的遥远的小地方。但这个地区多雾,而且气候相对凉爽,因此生长季节较长,这里的温度比纳帕谷的平均温度要低10度左右。

葡萄酒入门知识手册

6、Paul Hobbs

黑品乐 俄罗斯河谷 2008年

94分/45美元

产量:3644箱

加利福尼亚

将这种特殊的黑品乐做成如此大的容量,对大多数酿酒师来说这是一个挑战。制作这种酒的葡萄来自俄罗斯河谷的六个不同的葡萄园。

葡萄酒入门知识手册

7、Schild

穗乐仙 布诺萨谷 2008年

产量:5000箱

94分/20美元

澳大利亚

Schild的入门级的穗乐仙具有各种优良品质,但价格只是其他牌子同类酒的一小部分,这是因为它的主人是布诺萨谷最大的独立的葡萄种植者之一,酿造师选用来自布诺萨谷南部凉爽地区的葡萄,在美国橡木桶中酿造。

葡萄酒入门知识手册

8、Fontodi

Colli della 托斯卡纳 Centrale德拉皮耶韦爵葡萄园 2007年

95分/110美元

产量:5000箱

意大利

这款纯正的圣祖维斯的葡萄取自德拉皮耶韦爵山坡的葡萄园里,年龄在30年以上的葡萄藤。这款酒要在法国橡木桶中储存18个月,在上市之前还要在瓶子里存放一年。

葡萄酒入门知识手册

9、CARM

Douro Reserva 2007年

94分/27美元

产量:8500箱

葡萄牙

Madeira家族自从17实际就在Douro峡谷拥有葡萄园。现在的主人在Douro峡谷极其干燥的地方拥有七个葡萄园。Reserva是大量的葡萄牙本土的多瑞加与一些弗兰克多瑞加和天他卢利兹混合而成,在法国和美国的橡木桶中酿造。

葡萄酒入门知识手册

10、Clos des Papes

教皇新堡白葡萄酒 2009年

95分/100美元

产量:1000箱

法国

Clos des Papes向来因其红葡萄酒被人们所熟知,但它也生产世界上最好的白葡萄酒之一。为了保持新鲜,酿酒师在不锈钢桶中发酵从而避免苹果乳酸的转换。这种白葡萄酒在地窖中储存几年味道更好。

相信通过本篇文章的阅读之后，网友们再次提到红酒不仅会想到它的浪漫情调，还会更懂得慢慢品着红酒带来的味觉、视觉和嗅觉的体验。倾听岁月流转的爵士乐，品味都市的浪漫与摩登，别有一番滋味涌上心头。

推荐第10篇：葡萄酒

市场调查报告

对长沙市红酒的市场调查

国内红酒的销售额每年都在增长，近几年已成为酒类消费增长最快的品种。由于适量饮用红酒对人体健康非常有益，红酒的保健功能会随着人们关注度的提高而被更多的了解。

先来谈谈其对人们身体所产生的功效吧。其一：红葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂，可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基，可以增强我们机体的免疫抗病机能，可以直接杀死感冒病毒，可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化。其二：对女士们来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢，清除氧自由基，营养皮肤组织，是女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。其三：对男士们而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。众多资料表明，红葡萄酒还有一定的抗癌防癌作用。

经由市场钓场统计分析，长沙一年消费的酒类销售额近72亿，其中红酒比例占到20%—30%，而且进口红酒的市场越来越大，据葡园相关人员介绍，自开业以来，所引进的进口红酒的数量每年以10%—20%的份额上升，其中法国红酒最受红酒“粉丝”青睐，销量占到60%。在各大星级饭店、酒店，卖的就是“面子”，一瓶动辄上千元。于是，红酒市场逐渐演变成了两种极端，但近年来，随着经济的发展，生活水平的不断提高，红酒消费越来越热，它已成为我们生活中必不可少的部分。红酒的消费也逐渐呈现出个体消费的局面。鉴于以上特点，我们进行了一次调研，希望通过这次的调研比较全面的了解长沙市红酒的欲求状况，为广大的市民消费者做出良好的红酒购买决策提供依据。

听我湖南农业大学的同学介绍说著名葡萄教授石雪晖，一身都致力于种植葡萄和葡萄的研究上，是位十分可敬的教授，几十年如一日的工作着，为长沙市的葡萄业做出了巨大的贡献。我也是很敬佩她，在调研中，我同学也给了很多的帮助。这次调研，我们首先确定了调研的题目，通过分析总结各行业的发展现状与前景，最终确定以“长沙市红酒需求市场”为对象，开展一次市场调研和分析。其次，结合本次的调研目的，在讨论后，我们制定了策划书。再就是设计调查问卷，问卷调查主要围绕“红酒的了解及需求”展开，尽量采用简洁、明了的问题来获取信息。最后便是整理资料。

通过这次市场调查的经历，我学到了很多。首先，我知道如何开始一个项目，要开始一个项目前，应该做好哪些准备；其次，要有一定的社交能力，学会如何带动别人，如何让别人参与你的调查问卷中；最后，我还学会了如何撰写一份调查报告，作为一名当代大学生，我们应当学会这些，并努力学习，不断提高这方面的技能和技巧。

第11篇：葡萄酒进口

葡萄酒进口流程、所需资料及费用情况：

一、进口流程：

1、如价格为CIF，供货商负责相关出口清关手续、海运运输（国外口岸—厦门口岸）、保险。货到厦门口岸后，我司负责码头操作、报关报检手续及清关后安排拖车把相应的货物运输到指定的地点。

2、如价格为FOB，供货商负责把相关货物拉到指定码头及出口清关工作。我司负责相关的海运运输（国外口岸—厦门口岸）、保险。货到厦门口岸后所需操作同上。

二、进口所需资料：

1、3/3 海运提单（正本）Ocean Bill of Lading

2、3份发票和箱单（正本）Invoice and Packing List

3、1份国外官方出具的原产地证书（正本）Certificate of Origin

4、1份国外官方出具的检验分析报告（正本）Report of Analysis

5、1份国外官方出具的纯度证明（正本）Certificate of Purify

6、1份国外官方出具的卫生证书（正本）Certificate of Health

7、1份生产厂商出具的无木质包装证明（正本）Certificate of No Wood

8、1份由生产厂商出具的对包装物（玻璃酒瓶、纸箱包装）的健康无害声明（正本）Certificate of Conformity for Food Contact

9、1份保险单（正本）Cargo Transportation Insurance Policy

10、酒瓶正面贴的英文标签（简称：正标）和酒瓶背面贴的中文标签（简称：背标）各4份（正本），具体的中国检验检疫部门对中文背标的要求见下面详细说明。

11、进口时是否有木质包装几木托盘必须要申报前确认清楚并书面通知我司。如进口时带有木质托盘，木头上需有“IPPC”标志。

12、如中文背标有“XXX获奖”等奖项字样，需同时提供相应的获奖证书。

13、提供给我的图片和标签最好是和实际酒瓶上的一致，否则需提供给我我们备案的标签与实际标签的比例。

三、进口所需费用：

货物从到达厦门口岸起----货物拖到指定地点止，产生的主要费用：

1、货代换单费

2、税费（海关编码：22042100）：包括关税：14%、消费税10%、增值税17%，三种税费总合，占合同总金额（以CIF价为基准）的50%。

3、报关报检费，海关和商检验货费、法定商检费、防疫费

4、我司代理服务费:

5、码头操作费（如验货需拖车进行拖柜费、出堆场费、提货卸货费、装货费、入场费、理货费、转场费、滞期费等）。

6、清关后会产生拖车费、仓储费、入/出库费用

7、如FOB进口，还需进口海运费和保险费

四、关于进口时中国商检部门对中文标签的要求：

1、例如：净含量 750mL，这几个字体的高度不能小于4MM

2、其他所有字体的高度不能小于1.8MM

3、背标中的中文主标题字样不能小于英文主标题字样

4、酒精度必须标明，如：13%VOL字样

5、原料要注明：“葡萄汁”(注：如含有亚硫酸盐，要注明。并且原料不能只写成100%葡萄汁)。

6、（名称）----葡萄酒需注明为：“----红/白葡萄酒”或“-----干红/干白葡萄酒”或“----半干红/半干白葡萄酒”

7、一种：需注明罐装日期（具体的年、月、日）

二种：可以打成：见瓶颈或瓶帽（年、月、日）(具体年、月、日还是日、月、年的打法视酒瓶上的打法。

8、需注明“生产厂商、地址、进口经销商、地址”及进口经销商的电话号码

9、还需注明：原产国、罐装日期、贮藏方式、存放条件、保质期、类型、葡萄年份（可选）、生产商和地址等信息。

五、其他说明：

1、葡萄酒进口商检部门会对进口货物进行抽样化验（抽样后的货物不归还），化验合格后会出具“卫生证书”。再得到商检部门的正本卫生证书后，进口的葡萄酒方能进行销售，否则违法。卫生证书的出具时间，从抽样起算需一个月左右的时间。

2、如进口时葡萄酒瓶上未贴有中文背标（即只贴了英文正标进口），则必须要在玻璃瓶上或英文正标上打印上“罐装日期”，否则不允许进口。报关时也需提供正标和背标正本各4份。如进口时有贴中文背标，则背标上有罐装日期即可。

3、报关前委托方需先行支付合同金额50%的税款，报关中产生的实际费用实报实销，提货前连同我司代理费一起结清。方能提货.4、注: 建议国外进来的葡萄酒没有中文背标(只要有英文的正标及灌装日期), 中文背标由国内来设计提供并申报,这样方便修改.否则,如国外进口时中文背标已贴好, 商检需要修改标签的话, 所有标签都需要重新换掉

第12篇：葡萄酒营销

葡萄酒营销

包装

葡萄酒产品酒瓶包装也是相当有学问的，需要能凸显自身的产品形象和品牌内涵，至少从产品外观上能够感受到产品及品牌相对应的诉求定位。目前葡萄酒终端形象千篇1律，除了玻璃瓶上的贴的品牌及产品标签，几乎分不出谁是谁，无非是白色透明玻璃酒瓶或者深色玻璃酒瓶，多是750ML的标准瓶。其实考虑到市场，推出不同容量的葡萄酒也算是市场竞争差异化的策略，甚至采用其他玻璃颜色的酒瓶也算是守正出奇的竞争策略。可以考虑到不同的饮用场合推出不同容量包装的葡萄酒，比如375ML (1/2标准瓶)甚至550ML等，以适应市场需求，更好地满足消费者的需求。葡萄酒的开启方式的改进，软木塞如何改进，如何让消费者更方便更舒坦地开启也是创新的方式。

渠道

张裕、长城、王朝虽然网络覆盖全国，但并非每个区域都是强势品牌，许多区域仍存在进攻空间。因而二三线品牌只要集中自己的资源在对手薄弱区域发起进攻，就有机会培养自身的强势市场，就能够有发展的根据地。二三线品牌要想业绩提升，关键是做出多个区域强势品牌，做出多个样板市场。

饮酒的场所有三个：一是餐饮店，二是夜场，三是家庭。有人做过葡萄酒消费调查：消费葡萄酒场合中有近一半在家里,三成左右在夜场,餐饮只占了一成。二三线葡萄酒品牌更多是选择餐饮店及家庭对象作为饮酒重点。不同的品牌可以选择不同的渠道重点，也可以把餐饮店及家庭并重作为营销的方向。

销售渠道主要是：商超、酒店、团购。其中二三线葡萄酒品牌应该着重于商超、礼品店、烟酒批发渠道、婚庆烟酒糖果渠道以及部分餐饮酒店。考虑到进到部分餐饮酒店的包场费过于高昂，还不如进行大众推广方式有效。劲酒及太子奶业等品牌就是发迹于餐饮渠道。如何选择渠道重点及渠道组合，就看营销策略。

俱乐部会所模式、葡萄酒专卖也是一种补充渠道。网络直销、电话直销在迅猛发展。 渠道需要整合，需要以组合套拳的方式出击，有重点有突破，巩固强势市场、强势渠道，深度发展，深耕细作终端市场。二三线葡萄酒品牌可以采用有策略地挺进常规的商超、餐饮、夜场、团体等渠道力度的同时，通过重点渠道直营、次要和特殊渠道分产品代理和二线市场开设品牌专卖的形式，交错使用多方渠道和终端资源，谋求终端能量的高效释放。

推广

张裕、长城、王朝等一线葡萄酒品牌多习惯高举高打、线上CCTV电视广告辅以地方电视台广告，地面推广全线开展。而二三线葡萄酒品牌难以在电视广告资源去与一线葡萄酒品牌抗衡，但是可以在部分具有渠道渊源及品牌根基的区域集中资源，以拳头的推广攻势获得区域市场的突破。二三线葡萄酒品牌如果具有电视广告的预算，针对品牌定位通过TV清晰诉求，在部分区域省市级电视台在葡萄酒销售旺季投放组合的电视广告，可以取到非常好的市场推广功效。当然如果没有TV这部分线上宣传的费用预算或者这部分投入预算较低，其实可以通过地面的推广整合再加上一定公关宣传，同样可以取得事半功倍之推广效果。

1）按渠道进行推广

葡萄酒渠道初步可以分为超市K/A（大型全国连锁超市及地方连锁超市）、餐饮酒店、烟酒批发及零售渠道、团购、婚庆专卖渠道、直销（网络、电话及俱乐部）这六大渠道。按照这六大渠道进行相应的推广及分销工作，有策略有重点进行推广活动。

2）终端形象建设及提升

决战终端，终端制胜。终端执行力强的葡萄酒企业才能够在市场竞争中具有更多胜算，而终端形象建设就是培育葡萄酒企业核心竞争力的基础。终端形象包括软终端及硬终端生动化建设。终端形象建设的关键在于：一是要规范终端形象，二是要具有差异化的陈列和广告风格，独特的生动化陈列效果事半功倍，三是终端促销手段要多样化，要不断创新，守正出奇，出奇致胜，而且需要具有明确的宣传及促销主题，提升品牌形象的同时也促进销售。

终端建设中，需要重视基础建设，包括店招建设。店招是目前宣传中较为物美成本低廉的宣传方式。

3）终端销售网络的管理及提升 终端销售网络的布点布局,扫除盲点空白区域之后,便需要着手进行提升终端单店销售的工作。

如何提升终端单店的销售，需要从终端形象建设、产品布置、合理展示、店员培训等方面开展工作。另外，建立星级销售网络管理体系，有助于提升终端销售店的积极性；开展经最佳合作伙伴活动，能够提升经销商、分销商对品牌的忠诚度；此外开展店员俱乐部活动，能够激励店员更有激情地推荐产品。

4）领导型消费者档案建立及管理

领导型消费群体对于葡萄酒的市场推广非常重要，他们能够影响到普通消费者对葡萄酒的选购。因而非常有必要建立领导型消费群体的档案，档案内容包括消费者生日、爱好、对产品的感觉，甚至消费者的工作单位、工作职务、家庭成员等。定期开展领导型消费群体的推广活动。根据领导型消费群体细分分类，制定相应的传播和推广计划，有步骤、有计划的促使目标消费群体尽快完成由认知到好感到购买到传播的推广任务。

5）体验式推广

体验式推广，能够与消费者零距离，能够让消费者更好地了解（KNOW）产品，感受（FEEL）产品，才能打动消费者并且让消费者接受（ACCEPT）选购产品。KNOW、FEEL、ACCEPT堪称体验式推广的三步曲。

葡萄酒的体验对于消费者接受并选购葡萄酒品牌的作用是非常之大的，将是发现葡萄酒目标消费者屡试屡爽的手段。

6）促销推广

促销推广是一把双刃刀，不用则市场推广效果不佳，用多了则不痛不痒。因而适度的在合适场所合适渠道去运用葡萄酒促销推广是需要学问的，也需要对市场具有敏锐的把握。特别是二三线葡萄酒品牌更需要运用灵活多样的促销推广手段，去冲击一线品牌之市场。

促销推广大体就是赠送、套装、试饮、特价、抽奖、返点等等传统手段，但是如何将这些手段以及时间地点方式等要素进行整合运用也是一门学问。对于二三线葡萄酒品牌，促销推广是攻城掠地的快效方法。 7）公关传播

运用报纸媒体及网络媒体进行公关宣传，可以有效地提升品牌美誉度，同时配合促销推广活动，够取取到事半功倍的推广效果。目前网络新闻传播成本较低，适合不定期传播。

参与及组织一些公关活动，能够培养领导型消费群体，树立较为高端的品牌形象，能够带动普通消费者的选择购买。

酒店、夜场是葡萄酒的主要消费场所，也是向目标消费者开展宣传活动的最佳阵地。针对这些消费者开发一些实用有效的广告工具，如酒店、夜场的行酒令小标牌、有荧光效果的烟灰缸、水牌、夜场精致小灯箱、霓虹灯等等，既可以节省广告费用支出，又能够达到宣传效果。

此外，对于二三线葡萄酒品牌较弱的特点，借势进行事件行销，及时抓住广受关注的社会新闻、事件以及效应等，结合企业或产品在传播上欲达到的目的展开一系列相关活动。如：通过赞助地方重大活动成为指定专供葡萄酒，利用媒体借势炒作;通过介入地方民俗活动，围绕活动内容设计传播活动;介入地方春节晚会、其它团体组织的大小文艺演出，成为演出专供葡萄酒等等。二三线葡萄酒品牌通过“借势和造势”，提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，最终促成产品或服务的销售。

第13篇：葡萄酒邀请函

邀请函

尊敬的______先生/女士：

诚挚的邀请您参加由品酒客——最专业的法国葡萄酒连锁机构主办的“品味生活——品酒客南充天来品鉴会”。

品酒客作为国内最专业的葡萄酒连锁机构之一，秉承为消费者提供最优品质红酒的宗旨，不断寻找和引进法国优秀酒庄的系列红酒，致力于法国葡萄酒文化的推广。目前全国各地旗舰店已达xx家，南充店位于xx路。

本次活动邀请到华人著名品酒师邝英志先生，品酒客常驻法国首席品酒师鲁菲小姐及多位法国酒庄庄主，竭力为您打造华美的味蕾盛宴，感受品味高雅的法国红酒文化，更有机会获得法国酒庄庄主亲笔签售。品酒客真诚期待您的到来！

参会嘉宾：

邝英志先生——世界排名最高华人品酒师

鲁菲小姐——品酒客常驻法国首席品酒师；

法国波尔多-波亚克产区莎木酒庄庄主；

法国波尔多-圣爱美隆产区（列级）达索酒庄庄主；

法国波尔多-波美侯产区魅力城堡酒庄庄主。

活动时间：12月4日下午16：--18:00 活动地点：天来大酒店二楼宴会a厅

品鉴会程安排：

主讲邝英志

1．给大家介绍法国红酒文化及红酒知识。 2.介绍并共同品尝法国5种不同的红酒，让大家与法国庄主一起领略法国红酒的精髓 3.抽奖、竞拍（庄主现场签名的酒） 4.嘉宾和大家共同交流签名、合影等 5.晚宴（暂定）

活动仅限凭邀请函参加，未获得邀请函之参会人员，恕不接待篇2：邀请函----葡萄酒展会

北京国际葡萄酒展览交易会

观众邀请函

尊敬的_______先生/女士：

您好! 随着我国国民生活质量的不断提高，健康意识的增强和葡萄酒文化的普及，使得国内葡萄酒市场需求迅速增加。为搭建中外葡萄酒企业交流与合作的平台，促进中国葡萄酒市场与国际市场接轨，提高中国葡萄酒质量，扩大出口，中国国际贸易促进委员会联合国内外有关机构和商协会，将于2011年09月11日至13日在北京国家会议中心b座举办首届“北京国际葡萄酒展览交易会”。

展会将邀请国内外葡萄酒生产厂家、经销商、进口商、代理商、酒店、餐饮公司、培训机构等参观并出席有关活动。并特意邀请了来自意大利、法国、德国、英国、西班牙、阿根廷等国际代表团以及专家参加展会。

展出的范围包括：品牌葡萄酒、果酒及原酒、酿造工艺与设备、灌充、贮藏、包装技术与设备、酒窖技术与设备、酒标与酒器、酒庄、酒窖、葡萄酒文化旅游、葡萄酒文化艺术、礼品酒及工艺品等。展区划分为：海外葡萄酒展区、国内品牌葡萄酒展区、葡萄酒酿造及储存相关设备展区、葡萄酒文化展区等。相关的配套活动有葡萄酒国际营销研讨会及国际及国内品牌葡萄酒推介及品尝会。 此届展会的特色是主办方及支持单位掌握丰富的网络资源，通过遍布全球和全国各地的合作单位，邀请国内外葡萄酒经销商、进口商、代理商、超市、商场、酒店、餐饮公司、收藏机构、培训机构等来参与，规模较大且具有专业水准。

我们专诚邀请您参观本届北京国际葡萄酒展览交易会，期待与您相会在北京。 顺颂商祺！ 北京市**会展有限公司

地址：北京市东城区东直门外大街11号

联系人：贾先生

电话：+86(0)10-84039999 13581751111 传真：+86(0)10-67869911 回执表

请您填妥以下表格并回传真至+86(0)10-67869911，您将有机会获得本届国际葡萄酒交易会免费门票（价值100元）。

时间：2013年4月20日—22日 time：april 20-22，2013 地点：武汉国际会展中心

venue：wuhan international convention and exhibition center 支持单位：武汉市商务局

主办单位：武汉酒类行业协会

承办单位：武汉中兴恒远展览服务有限公司 organizer：wuhan zhongxinghengyuan exhibition services co., ltd.2013 the 2nd china wuhan international wine＆spirits fair whiwe简介

区位优势-武汉

近年来，中国已成为波尔多最大的葡萄酒市场。根据今年6月的最新数据，到中国的波尔多葡萄酒出口量比去年同期增长了85%，也就是将近翻了一倍。目前，武汉市场进口葡萄酒品牌多达上百个，进口葡萄酒消费每年保持30%-50%左右的增长。武汉人均葡萄酒消费量大大超过我国人均葡萄酒年消费量，是中部地区葡萄酒消费最大的城市。 作为中国的中心城市，武汉环贯中国东西的长江中游，纵贯中国南北的京广铁路的中心，九省通衢，通江达海，

承东启西，接南转北！是中部地区最为发达的经济、贸易、物流、金融、文化中心和商品集散地，被誉为是进入中国内陆市场的金钥匙。随着国家促进“中部崛起”和东湖国家自主创新示范区及武汉两型社会国家“新特区”的建设，武汉1+8城市圈不久将快速发展成为与中国沿海三大城市群相呼应、与周边城市群相对接的区域经济发展极。 advantage - wuhan 上届回顾

本届展会以娴熟专业的策划，首开中部地区专业葡萄酒展之先河，直面市场举办了一系列丰富多彩的主题活动，引来各大媒体竞相报道。展会展出面积达2000平方米，展位100余个，其中进口酒占89%，有来自法国、西班牙、意大利、美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷等多国名庄名酒及国产名酒：长城、武当红、斯普瑞无醇葡萄酒、云南红、木兰红、中国首款混酿型果酒“荆楚一脉”等竞展风采。为期四天的展会有超3万人次进场参观品鉴，95％的商客反映达到或超过了其预期目标。武汉葡萄酒展，首战告捷。 review of last this exposition to skilled profeional planning, the first central areas of profeional wine show beginning, face the market held a series of rich and colorful theme activities, attracted major media reports eagerly.exhibition area of 2000 square meters, more than 100 booths, which accounted for 89% of imports of wine from france, spain, the united states, australia, italy, chile, argentina, south africa, and other countries were zhuang wine and homemade wine: the great wall, red, s no alcohol wine, yunnan red, red, chinese song of mulan a mixed fermentation wine the pulse contest show style.the four days of exhibition of over 30000people visit the tasting approach,95% paengers reflect met or exceeded their expectations.wuhan wine exhibition, the first battle. 观众组织和邀请/organization of visitors and invite

1、对whiwe的定位：

1）中部专业葡萄酒第一展。 2）葡萄酒及烈酒b2b、b2c专业营销平台。 1,whiwe positioning: 1) the central profeional wine first exhibition. 2) wine and spirits b2b, b2c profeional marketing platform.

2、专业的买家组织和邀请

酒类进口商/分销商/批发商

食品进口商/分销商/批发商

零售业：超市/卖场/杂货店

酒店/餐厅/渡假村

咖啡厅/酒吧/俱乐部/免税店

食品加工及包装业

餐饮业顾问/专业厨房设计师

政府机构及贸易协会

2, profeional organization of buyers and invitation the wine importers / distributors / wholesalers food importers / distributors / wholesalers retail : the supermarket / market / grocery store hotel / restaurant / resort cafe / bar / club / duty-free shops food proceing and packaging industry catering consultant / profeional kitchen designer government agencies and trade aociations 主办单位安排专人负责买家邀请和组织工作，从南到北，由东往西，中国酒类流通领域上万名进口商，经销商，批发商，酒类专卖店，餐饮业者，政府机关，酒店/饭店/旅游业、百货公司，商超超市，航空公司，通讯集团，银行，外企事业单位，机场免税店，酒吧、会所将齐聚武汉。并通过各国驻华领事馆、行业商会组织国外葡萄酒商入汉观展。

3、整体营销推广方案 1）构建立体式媒体宣传网络：与100多家专业媒体进行媒体推广合作，构建集酒类行业杂志、报纸、网络媒体为

一体的立体化宣传渠道； 2）直邮广告专项邀请：

组委会印制20万份邀请函、参观券，直邮至全国各地酒类行业协会、驻华使馆、酒类经销商、服务商。

3）短信平台精准营销： 通过手机短信平台，向组委会十年来积累的客户数据库中全国渠道采购商、流通服务商、葡萄酒爱好者通报展会进展情况及参观邀请。 4）优秀团队的构成：

整合中兴恒远公司最优秀的人力资源，组建最具竞争力的项目运营团队。 5）全国招商网络构建：

将与北京、上海、广州等地行业协会、商会以及专业组展单位通力合作，共同打造中部葡萄酒行业第一展。

6）网络营销打造永不落幕的葡萄酒盛宴：

利用网络营销手段，为参展商打造持续的网络推广和销售，葡萄酒展览会落幕，参展商增值却永不落幕。

7）打造专业的体验营销和互动式营销平台。

在展会现场策划大量互动活动，展会三天举行多个品种的品酒会，让参观者品尝到来自全球的佳酿。

3, overall marketing promotion plan 1) constructing a stereo media networks: with more than 100 profeional media, media promotion and cooperation, set up the liquor industry magazines, newspapers, internet media as one of the three-dimensional publicity channels; 3) short meage platform of precision marketing: 4) excellent team: 5) the national investment network construction: 6) network marketing to create a never ending wine feast: the use of network marketing means, for exhibitors to build sustainable network promotion and sales, wine fair, exhibitors value is never ending. 7) to create a profeional experience marketing and interactive marketing platform. in the exposition site planning a large number of interactive activities, the exhibition of three days to hold a number of varieties of wine tasting, allowing visitors to enjoy the wines from around the world. 活动一览

1）武汉国际葡萄酒品鉴会；2）葡萄酒投资与收藏指南； 3）葡萄酒文化分享与知识讲座；4）葡萄酒采购洽谈会； 5）葡萄酒爱好者喜爱的葡萄酒评选活动；6）葡萄酒拍卖或义卖活动。 overview of activities 1) wuhan international wine tasting; 2) wine investment and collectors guide; 3) the wine culture and knowledge sharing; 4) wine procurement fair; 5) wine lovers wine selection activity; 6) wine auction or sale. 展品范围

葡萄酒：葡萄酒、香槟、气泡酒、雪莉、天然甜酒、苦艾酒、彼诺甜酒；

烈酒：威士忌、白兰地、伏特加、琴酒、朗姆酒、龙舌兰酒； 其它：清酒、果酒、啤酒、养生酒、低醇饮品等； 葡萄酒器具：开瓶器、酒杯、醒酒器、吐酒桶、冰酒桶、红酒保鲜器等； 葡萄酒包装技术：瓶盖，葡萄酒瓶，瓶塞等；

葡萄酒储存设施：酒柜、酒窖等；

葡萄酒酿造设备：除梗机，压榨机等；

葡萄酒出版物、广告设计及文化交流。 exhibits wine: wine, champagne, sparkling wine, shirley, natural sweet wine, absinthe, pernod liqueur; spirits: whiskey, brandy, vodka, gin, rum, tequila; other: wine, fruit wine, beer, wine, alcohol drinks; bottle opener, wine, wine utensils: decanter, spit out the barrel, wine barrel, wine preservation etc; wine packaging technology: bottle, wine bottle, cork etc.; wine storage facilities, such as: wine cellar; wine brewing equipment: stem removing machine, preing machine; wine publications, advertising design and cultural exchange. 展位价格/ booth price 篇4：2012青岛葡萄酒展邀请函 篇5：2012第五届广州国际葡萄酒展邀请函

高品质的葡萄酒交易平台

2012第五届广州国际葡萄酒展 the 5th guangzhou international wine & spirits fair 会期：2012年6月28-30日 会址：中国进出口商品交易会展馆a区

邀请函

主办单位：亚太酒店用品协会、中华西餐文化促进会、广东烹饪协会、

广东厨委会、粤港澳酒店总经理联谊会、广州华展展览策划有限公司

支持单位：iws国际红酒汇、亚太酒店用品网、中国酒网、中国酒商网、中国糖酒网、《酒类营销》、糖酒在线、中国酒业网、

承办单位：广州华展展览策划有限公司

●一次参展、双重效果

【展会概况】

第四届广州国际葡萄酒展（winefair 2011）于2011年6月30-7月2日在中国进出口商品

交易会展馆a区成功举办。来自法国、意大利、西班牙、德国、美国、加拿大、智利、阿根

廷、澳大利亚、新西兰、、阿根廷、匈牙利、保加利亚、南非等著名产酒国的知名酒庄和众多

国内参展商携其葡萄酒精品及相关产品参展。据统计，40%的观众是进口商、分销商、总代理、

葡萄酒公司和酿酒厂；30%的观众是批发商、商超、专卖店、酒窖、团购网、终端网络销售； 20%的贸易观众是零售商、葡萄酒爱好者、消费者；10%的观众是来自餐厅、酒店、酒吧、媒

体、培训机构、营销机构以及服务公司。

本届葡萄酒展，将继续为企业双方进行面对面的经销洽谈、商贸合作、经验交流创造一个

最直接和有效的平台，并通过这个平台，传播葡萄酒文化、进行葡萄酒营销推广、组织葡萄

酒知识培训、提供更多葡萄酒展示和交易机会，帮助参展单位树立品牌形象、扩大市场规模。

【参展理由】

● 搭乘酒店用品展航母，共享高端买家资源

第五届广州国际葡萄酒展作为第十届广州国际酒店设备及用品展览会的主题展区，将在

（hosfair guangzhou 2012）品牌效应和国际影响力的引领下，达到事半功倍的效果，将为

参展单位带来可观的经济效益和社会效益。

● 珠三角葡萄酒市场商机诱人

广州作为中国最大的经济、金融城市和国际化大都市，经济发达、消费能力强、国际化程

度高、尤其是依托香港的辐射效应和区域优势、从而奠定了广州在全国酒类特别是进口酒消

费市场中，占有举足轻重的单位，成为中国进口酒市场批发消费的风向标。 葡萄酒展区将以专业化运营，以世界知名葡萄酒展为目标，让展商在共享酒店宾馆餐饮业

高端买家资源的同时，大会主办单位还将广泛邀请各大葡萄酒经销代理商前来洽谈代理合作，努力打造高品质的葡萄酒交易中心，让展商一次参展，达到双重效果。 ● 独立展区，专业化运营、共享高端葡萄酒经销商资源

● 葡萄酒投资步入“中国时代”

中国已经成为世界第二大经济体，并且越来越受到世界的关注，据国际葡萄酒研究机构 iwsr的最新调查数据显示，2014年中国葡萄酒的消费将达到1.264亿箱到2015年我国葡萄

酒投资行业的销售收入将达到400亿以上。可见中国的葡萄酒行业正处于高速上升发展的行

业周期，前景相当可观。葡萄酒的投资回报率高。葡萄酒投资业内有这样一句流行语：“葡萄

酒投资回报率仅次于石油”

● 展会活动精彩纷呈，弘扬葡萄酒文化

【买家组织】

■ 葡萄酒行业贸易及商零售：进口商、批发商、销售代表、专业零售商、专业连锁零售店等。 ■ 咖啡厅、酒店和餐饮：各大酒店及夜总会及(餐饮经理、侍酒师)、连锁餐厅和连锁酒店等。 ■ 会所、公寓、度假村、俱乐部、ktv、桑拿洗浴中心、酒吧、沐浴/足疗中心、spa水疗馆。 ■ 大型超市和普通超市：大型超市和普通超市采购中心、饮料采购经理、葡萄酒行业经理。 ■ 品酒师、调酒师、酒鉴定师、中西式厨师、点心师、西式糕点师、甜食制作师、美食家等。 ■ 免税店、豪华车车主、豪华轿车车主、顶级房产业主、别墅、高档楼盘业主，各大奢侈品 ■ 品牌商vip客户，各银行国际银行vip客户，保险公司vip客户，证券公司vip客户，

国外使领馆和公司驻沪机构代表等。

■ 各企业、商业精英、白领、高级管理人员、政府机关等一些豪华阵容。

【展品范围】

1、酒类展区：葡萄酒、果露酒、黄酒、啤酒、白兰地、利口酒、白酒、保健酒、香槟、威士

忌、伏特加、龙舌兰酒、低醇（无醇）饮品等相关酒类。

2、酒类用品展区：国内外酒饮器皿、酒类包装、酿酒机械设备、辅料、葡萄酒展示柜、储藏柜、橡木酒

桶、冰桶塞、瓶塞、酒类商标及广告设计等。

3、服务商展区：各国酒类行业媒体、出版机构、网站、协会、商会、以及其他相关服务公司。2012葡萄酒品尝会、第五届广州葡萄酒推介会等 【参展费用】

■ 标准展位（9平方米）：国内企业7800元人民币，国外企业2000美元，双边开口展位加收10%。（每个

标准展位配置3米×3米光地、3面展板、1条楣板文字、1桌2椅、2个日光灯、1个电源插座、1个纸篓） ■ 室内空地（36平方米起租）：国内企业800元/平方米，国外企业200美金/平方米。

（租用空场地，需向展馆交纳特装管理费20元/平方米。提供会刊介绍、保安、清洁服务。

第14篇：葡萄酒产区

1.一月份：意大利西西里

前一天还在埃特纳山滑雪，第二天就在海滩晒太阳！在冬季，西西里是一个很棒的旅游地，它有着多样的景观、优质的葡萄酒还有迷人的众多建筑风格，从摩尔风格到诺曼底风格、从中世纪风格到西班牙风格应有尽有。可以参观桃乐米娜（Taormina）、埃特纳酒乡（Etna）、锡拉库萨（Siracusa）、拉古萨（Ragusa）、Cerasulo di Vittoria酒乡、马萨拉酒乡、特拉帕尼（Trapani）附近的盐丘还有西西里的首府巴勒莫。

2.二月：葡萄牙，阿伦德茹（Alentejo）

阿伦德茹作为冬季葡萄酒旅游地是个不错的选择。虽然温度可能会有点低，天气有点冷，但阿伦德茹的冬季一直都有阳光的照射。喝点口感丰富的红酒也会让你暖和起来，而且这时候真的没有什么游客。这里景色壮丽，有宏伟的软木树林、阿拉伯式的城堡还有生长在山坡上点缀在白色和黄色的乡间别墅之间的宽阔葡萄园。还可以参观évora附近的修道院，在这个令人愉快、未经破坏的葡萄酒产区呆上几天，放松

一下。

3.三月：意大利，坎帕尼亚（Campania）

坎帕尼亚是一个多么适合在春季游览的葡萄酒产区呀！阿马尔菲海岸（Amalfi Coast）和卡普里岛（Capri）此时开满了野花而显得生机勃勃。阳光和煦而又没有夏季旅游旺季时的拥挤人群。那不勒斯是意大利最好玩的城市之一；它是Vera比萨饼的“源产地”。这里还坐落着最令人喜爱的考古博物馆，坎帕尼亚

酒乡地域宽广且多样。

4.四月：西班牙，赫雷斯（Jerez）

四月份，安达卢西亚（Andalucía）当地会举办众多节日和庆祝会，这也是游览位于雪莉酒之乡中心地带的赫雷斯城的最好时间。很多酒窖就坐落在赫雷斯，它也是西班牙为数不多的不需乘坐汽车就能够进行游览的葡萄酒产区之一。这儿的雪莉酒美味多样，绝对是物超所值。你可以坐在铺满了鲜花的安达卢西亚式的天井里，一边啃着多汁的橄榄和炸过的杏仁，一边品着冷冻过的Amontillado雪莉酒。对了，千万别忘了听听由吉他演奏的令人放松西班牙弗拉明戈民歌。还可以乘坐火车，经过一个小时的短途旅行去安达

卢西亚的首府塞维里亚（Seville）看看。

5.五月：法国，波尔多

在欧洲，波尔多是个四季皆宜的目的地，通常是葡萄酒爱好者们的首次的葡萄酒旅游地，它几乎就是他们梦想的实现。波尔多本身美丽而精致，像是个迷你版的巴黎，有众多景点、豪华酒店、葡萄酒酒吧、葡萄酒商店还有美食家餐厅。它也是通向一些世界上最有名的葡萄酒产区的入口，比如圣艾里翁（Saint Emilion）、宝姆隆（Pomerol）、梅多克（Médoc）、玛歌（Margaux）、圣朱立安（Saint Julien）、苏特恩（Sauternes）等等。花上一周到10天的时间，你就可以轻松的参观波尔多周边的酒乡、城镇，甚至还可以去北部的干邑和南部的雅玛邑产区逛逛。如果时间允许，那就不妨在邻近的多尔多涅花些时间，那

里是欧洲最让人叹为观止的产区之一。

6.六月:葡萄牙，杜罗河谷

多年以来，这个美丽异常的葡萄酒产区是个被保存完好的秘密，只有葡萄牙人自己、波特酒迷和葡萄酒专家们才知道。但是，随着2007年奢华的Aquapura酒店营业和纽约时报的跟踪报道，杜罗河谷产区已经毫无疑问的进入那些或休闲或严肃的葡萄酒爱好者们的视野里。在这儿，你可以找到迷人的景色、年份波特酒、酒体极干的红酒还有数量虽少但却精质无比的旅馆和餐厅，足够让你在长长的周末放松自己。或者你可以花一周时间，穿过波尔图去参观Vilanova历史悠久的波特酒窖。

7.七月：西班牙，里奥哈

另一个长久以来不被公众所知的葡萄酒产区是里奥哈。非常有意思的是，它也是因为一家豪华酒店的开业吸引了世界的注意力。里奥哈是个能给人带来乐趣的旅游地。夏天的里奥哈尤其让人喜欢，因为这个季节的里奥哈阳关灿烂，气候温暖、葡萄园也是郁郁葱葱绿意盎然。你可以花几天去品品酒，再花几天去美丽的San Sebastian 享受海滩风情。Haro坐落着历史最为悠久的“城堡”风格的酒厂，像是Muga, Lopez de Heredia 和 Cune。如果去游览Haro，一定要在Las Duelas吃午餐。而如果想获得一些更加独有的东西，可以进行一个私人的葡萄酒旅行去参观“邪教”酒庄，比如Roda 和 Remirez de Ganuza。

8.八月：西班牙，Penedès

八月的Penedès让人喜欢，你可以在Penedès酒乡呆上几天，然后在海滩再呆上几天。离巴塞罗那不到一小时路程的Penedès，是西班牙起泡酒“Cava”的产地，也是出产许多红酒和白葡萄酒的知名酒商和高档酒庄的所在地，前者如Miguel Torres和Jean Leon , 后者有Pares Balta。著名的Cava酒商Freixenet和Codorniu每日都会向旅游者开放。当地还有一些很棒的餐厅，比如高级的Can Bonastre′s Tribia以及酒

商们常去的Cal Xim。

9.九月：意大利，托斯卡纳

托斯卡纳是你一生中至少要去一次的城市。锡耶纳（Siena）、卢卡（Lucca）和佛罗伦萨壮观的艺术之城；圣吉米亚诺（San Gimignano）和沃特拉（Volterra）的中世纪村庄还有位于Chianti的Monterriggioni、San Miniato和Radda这些迷人的村落，都给你带来视觉的享受。Chianti、Montalcino、Maremma和Montepulciano出产的优质葡萄酒以及数不胜数的小产区，吸引着葡萄酒爱好者们前来。托斯卡纳在一年的任何季节都是美丽的，但九月是一个非常适合游览的时间，因为葡萄园带着成熟时节的魅力，而且收获的来临也使得一种兴奋的气氛弥漫在村庄里。Chianti是托斯卡纳被选择频率最高的葡萄酒旅游地，很多酒庄都对普通的游览开放。如果想有更私人、更奢华的体验，那就请位司机带着你在当地来个豪华游或是去

托斯卡纳的主要城市进行游览。

10.十月：意大利，皮埃蒙特（Piedmont）

十月是皮埃蒙特地区开始采摘白松露的时间，也是游览这个出产美味葡萄酒地区的理想月份。在十月份，朗格（Langhe）的景色可能是我们所见过景色中的那些最好看、最秀丽的。当地的餐厅，其中一些数得上是意大利最好的餐厅，都会提供特别的秋季白松露菜单。在这儿，进行一个美食之旅会让那些美食狂热者的愿望成真。皮埃蒙特也是慢食运动的发源地。它出产的神秘的Barolo葡萄酒还有Barbaresco和 Gavi葡萄酒让葡萄酒爱好者蜂拥而至。这儿也有一些豪华的酒店和高级旅馆，品酒之间尝尝奶酪、松露、享受优质食物，你可以很轻松的在皮埃蒙特度过一周能让自己大饱口福的时光。

11.十一月份：勃艮第

勃艮第是另一个“美味”的地方。十一月份是参观勃艮第的绝佳时机：葡萄园呈现出迷人的秋季色彩、空气中的寒意非常适合饮用来自当地Cote de Nuits、Gevrey -Chambertain、Volnay、Pommard和 Vosne-Romanée产区的卓越红酒。勃艮第的白葡萄酒同样享誉全球；你可以在他们的诞生地品尝这些白葡萄酒，著名的产地比如Meursault, Chablis, Puligny –Montrachet等等。

你可以从美丽的博纳、第戎或者二者之间任何一个小型的葡萄酒村庄开始旅程。Noyers和 Buxyand Vézelay尤其讨人喜欢。勃艮第旅游的亮点包括克鲁尼修道院、壮观的罗马风格教堂Vézelay、运河交织而成的水路网、原始景观、漂亮的Meursault和Buy-Rabutin城堡、Clos de Vougeot当然还有数以百计的酒厂。如果时间允许，你可以把勃艮第和香槟区合并起来游览。

12.十二月：法国，阿尔萨斯

阿尔萨斯是个很精致的冬季旅游地，有迷人的圣诞市场和精灵传说中的村落。它会同时给你德国和法国的感觉，事实上它也属于这两个国家。当地主食之一就是泡菜! 排列整齐的葡萄园、村落还有农场尽数蜗居在西部的赴日山脉和东部的莱茵河之间。尽管阿尔萨斯出产多如繁星的红酒，但它性感、带有辛香的白葡萄酒也很有名，事实上是完美的冬季白葡萄酒。你可以在可爱的Riquewihr村庄做停留，沿着将38个葡萄园串在一起的名为“Route de Vin”的葡萄园小径上徜徉并在众多酒窖里享受品酒的过程。值得搜寻的顶级葡萄酒包括Marcel Dei、Zind- Humbrecht,、Trimbach和Weinbach。

世界著名葡萄酒产区

1、

法国FRANCE 波尔多区（Bordeaux）：曾经有人这么说：“如果没有喝波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太浓的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质。主要产区为：美道区（Medoc）、圣爱米伦（St-Emilion）、玻玛络（Pomerol）、格拉夫（Graves）、索坦（sauterne）。 勃根地（Burgundy / Bourgogne）：与波尔多（Bordeaux）的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡萄品种酿制，而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造；此外，在波尔多区，所谓（Grang Cru）特级酒是由1855Medoc Grang Cru分级系统制订出来的（当然St-Emilion及Graves也制订有所谓Grang Cru），而勃根地的特级酒是依产区葡萄园来制订的。主要产区为：夏普利（Chablis）、黄金山坡即歌德区（Cote dor又分为Cote de Nuit、Cote de Beaune）、马岗区（Maconnais）、宝酒利（Beaujolais）

2、

意大利ITALY 意大利最有名且产量较多的地区有：皮蒙（Piemonte），其中以（Barolo Barbaresco）最著名；威尼托（Veneto），以（Amarone Valpolicella）、（Soave）为其代表；托斯卡纳（Tosecana）、草包酒香提（Chianti）是其招牌。有名的代表为（Vino Nobile di Montepulcaino）、（Brunello di Monta-lcino）。

3、

西班牙SPANISH 西班牙是世界上葡萄种植面积最大，但平均面积葡萄最少的国家，产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”，即：（Instituto Nacional de Denominacioe de Origen），简称DO，规定了酒的原产地及品质。里欧哈（Rioja）是西班牙的“波尔多”。因19世纪的蚜虫之害，许多原本在波尔多区的葡萄种植者，远离家园来到里欧哈（Rioja），重建葡萄园，重新酿酒，所以此地以产波尔多类型的酒为主，只是葡萄品种及酒的陈放不尽相同罢了。1991年又建立了比DO规定更严格的DOC（Denomination de Origen Calificada）。

4、

澳洲（AUSTRALIA）

澳洲有良好的土壤条件及稳定的气候，是一个优秀的新兴产区。其葡萄酒产量占世界的2%，约5500万箱产量，近三成出口。原以生产强化酒精葡萄酒为主，但近三十多年来改为大量生产不甜的一般餐用酒。因地处南半球，季节与北半球正好相反，每年二三月为其葡萄采收期，所以比欧美各产区的葡萄酒提早半年上市，如果你在当年度买到当年的澳洲葡萄酒是不足以为奇的。在澳洲葡萄酒最有特色的是Blend Wine，它勇于创新大胆尝试采用前人所没尝试过的调配方式，如以卡伯纳（Caberent）与席哈（Syrah）来调配出优良的葡萄酒。另外。它也出产很好的强化酒精葡萄酒，当然它也生产了很多优秀的葡萄酒，如席哈（Syrah）、

又如最有名气的（Grange Hermitage），其他如卡伯纳、苏维翁（Caberent Sauyignon）、夏多内（Chardonnay）、塞米荣（Semillon）等也都有杰出的表现。

5、

德国GERMANY 德国共有13个特定葡萄种植区，大多在西南部，是地处较高纬度的葡萄种植区，阳光不足，夏天短匆，所以有80%的葡萄园在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。主要的特定葡萄园集中在莫斯尔（Mosel）及莱茵河（Rhen）地区。一般来说，莫斯尔的酒果酸较强，较清爽；

莱茵河的酒较浓郁。

6、

美国AMERICA 美国是全美洲最大的产酒国，也是一个葡萄酒的科技大国，凭其独特的地理位置、稳定的气候、先进的科技以及高超的行销手法，短短三十年间在国际市场上俨然成为新兴的优良产酒区。其中加州所产的葡萄酒不论品质还是数量均居全美国第一。加州葡萄酒约占全美国九成的产量，其葡萄种植主要分布于中央谷地、南部海岸，其中又以北海岸的那帕山谷（Napa Valley）、索诺玛山谷（Sonoma Valley）最具知名度，大多数名牌酒庄（Boutique Winery）均在此处。近年来，美国也参考欧洲的区域管制法制定了一套所谓的法定葡萄种植区。

葡萄酒产地和国家简介

[酒香飘溢的法兰西]

法国颇受葡萄酒神的青睐，得天独厚地具有多样化的气候和地势。全国不同土壤和天气状况孕育出各式各式各样的葡萄品种，进而生产出一系列闻名全球的葡萄酒和烈酒。

法国葡萄酒在产量上仅次于意大利，但其品质和名气则在全世界堪称精典。法国各个主要产酒葡萄品种、地域文化及气候条件不同而各有特色。各地方的酒类管制法规都严格地监控着酒的来源和酿造。

[波尔多（Bordeaux）葡萄酒之王的领地] 世界最大产区波尔多的酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太多的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质，波尔多也生产与特级的布根地白酒抗衡的上好干白葡萄酒及稀有的贵腐甜酒。其主要产区有：美度区、圣达美利安、格拉芙、索丹。

[勃艮第（Burgundy）葡萄酒皇后的修道院] 布根地地区从第戎一直向南延伸至里昂。包括了夏布利、科多尔、马孔和宝祖利等著名产酒区。教会势力的扩张，使得布根地产区的酒誉满全球。全世界最昂贵的红葡萄酒酒产于此地。与波尔多产区不同的是波尔多葡萄酒大都由数种不同的葡萄品种酿制，而布根地葡萄酒几乎都是由单一葡萄品种所酿造；此外在波尔多区所谓的Grand Cru特级酒是由1855年的官式芝朗迪分级榜所制订的，而布根地的特级酒则是由教会长老来评定。

[风光秀丽的阿尔萨斯 (Alsace)] 位于法国东北部，产区内沿着山坡耸立着保存完整的中世纪村庄，点缀出法国景致最优美的葡萄园风光。

单位公顷产量高，但所有阿尔萨斯的葡萄酒都必须在本地装瓶，不能散装出售，所以阿尔萨斯葡萄酒都保证是原装品质。

[西班牙和葡萄牙的国之瑰宝]

西班牙是世界上葡萄种植面积最大，产酒量世界排名第三的国家。西班牙酒以雪利酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名，主要产区为里奥哈地区、卡塔洛尼亚地区和安达鲁西藏自治区亚地区；葡萄牙则以酿制波特酒和马德拉酒为主。

[“我的太阳”意大利]

世界最大的葡萄酒生产国，产酒历史悠久。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。气泡酒以阿斯大林最为有名，强化葡萄酒有产自西西里岛的马莎拉，混合葡萄酒有苦艾酒。意大利近年也开始着力于顶级葡萄酒的开发。意大利最著名且产量较丰的地区有：皮蒙、威尼托、托斯卡枘。

[风情弥漫的莱茵河] 德国的葡萄酒八成以上都是白葡萄酒，给大家的印象是带甜味、清淡、酸度高、酒精度低。主要的葡萄酒产区是莱茵河及莱茵河的支流摩舍尔河地区。主要的酿酒葡萄品种是雷司令。

[冰酒的故乡——加拿大]

自二十世纪六十年代以来，北美酿酒业的发展和进步令人刮目相看。加拿大最好的葡萄酒产自于安大略湖地区，魁北克地区的冰酒成为甜酒中的一支奇葩。

[迅速崛起的加利福尼亚]

有人说：“美国葡萄酒=加洲葡萄酒”，实际确实如此，美国葡萄酒约有90%是在加州酿造的。其主要的产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。主要的酿酒葡萄品种莎当妮和卡伯纳?苏维戎，金粉黛是美国自己培育的葡萄品种。

[热情如火的南美]

南美的智利和阿根廷拥有颇具规模的酿酒业。优质的智利红酒由美乐、卡伯纳?苏维戎和黑比诺葡萄酿造而成，优质的白葡萄酒是由莎当妮、经过改进的白苏维戎、雷司令酿成。马尔贝克葡萄与卡伯纳?苏维戎混合后酿成了阿根廷最好的红葡萄酒。

[柔情似水的澳洲]

澳洲在酿制优质葡萄酒领域起步较晚，但现已能酿造出一些引人瞩目的葡萄酒。产酒区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。酿制红葡萄酒的主要品种为设拉子、卡伯纳?苏维戎和黑比诺，优质产品白葡萄品种有苏维戎、莎当妮和雷司令。

第15篇：自制葡萄酒

自酿葡萄酒日记

图要延时，没得经验。

那红黑色的是陕西的巨峰，和成都龙泉驿的质量相当，收摘期要晚些，正好检到

那黑幽幽的卖家号称是野葡萄，我一尝，哄爹哟，酸不酸甜不甜的没有一点葡萄味，一颗里有五六颗籽，不过那颜色确实霸道，出来的酒颜色不会差，不过味道可能不好，试一把。

各收了一件，不是不想多收，是家里没得多的容器。

9月24日，气温按计划回升。

收拾打整各种工具，一个桶可装30斤葡萄汁。

5# 回复 作者：三色土

回复日期：2011-9-26 11:27:00

最重要的武器：打汁机，在后面可看到它的妙用。

6#

回复

作者：三色土

回复日期：2011-9-26 11:59:00 9月25日，天气晴好。取葡萄汁。

有法国波尔多的老师傅传授祖传绝密：葡萄酿造时不去梗（甚至还要加梗），酿出的葡萄酒会有较多高贵的苦涩味。我不喜欢那点苦涩味，如果真要这味，加点四川苦丁茶怕还要靠谱些（不是海南苦丁茶哈）。

正宗法国人捣汁，是葡萄倒在大池子里，人们光脚在池子里跳舞奔走将葡萄捣烂，电影《云中漫步》就描绘了这样的场景。

正宗的教科书说，捣葡萄汁就是用手将葡萄一粒粒捏破。据说香格里拉藏秘使用的葡萄汁，就是无数小姑娘用手一粒粒的捏出来的。据说这样的做法成酒特别好

我曾经捏过十斤葡萄，将近用了一个小时。

其实神马都是浮云，特别是祖传秘方，特别是教科书。

现在我是这样：将葡萄去梗，清洗，滤水，直接用打汁机打汁。两箱葡萄30分钟全搞定

作者：三色土

回复日期：2011-9-26 12:29:00

因为此次是初发酵，时间大概在一到两周，所以对容器的要求不高，除了铜的铁的容器不能使用以外，其他的玻璃瓶，不锈钢桶，陶瓷罐子，泡菜坛子，好塑料桶都可以用来发酵，容器洗干净就行了，不用特别消毒。千万不要急着买橡木桶。

容器装到七八分，就不要再装了，因为葡萄汁发酵会膨胀的，要留出点空间防止溢出。

装葡萄汁的容器加盖就可以了，千万不能密封，如果密封，那你家的房顶就等着溅葡萄汁了。

作者：三色土

回复日期：2011-9-26 14:22:00

初次发酵需要一周左右时间，这期间只需要每天翻搅一次，其他就只是等待。

有教材教大家做葡萄酒要加白糖，其实不一定，要看葡萄的品质，葡萄含糖量高的就不需要加糖，像这种中秋后的水果葡萄一般都熟透了也不需糖了。

加糖的目的是希望成品的酒味足一点而不是甜一点。

如果要加糖，就应在发酵开始后再加，如果糖加早了，糖分有抑制酵母生长的效果使发酵启动时间变长，影响成品风味。

另外发酵温度也很重要，最好不要超过35度。发酵过快也不好。像8月那种天气做出来的酒一般偏醋酸味。

10 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-9-26 14:59:00

曾经品尝过近年新出的新疆新天干红，甘肃莫高干红，四川攀西干红，云南弥勒东风庄园干红。感觉后者的口感最好。

因为葡萄酒七分靠原料三分靠工艺，而中国的酿酒葡萄都是近二十年来从欧洲引进的赤霞珠等，云南弥勒的紫玫瑰则是百年前由法国人带来的品种与当地嫁接形成的一个新品种经百年优化，其它地方没得的。

另外青岛烟台的葡萄也是当年德国人带来的品种，所以也成就了一个品牌。

11 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-9-26 15:17:00

怪得很，新疆无核葡萄的含糖量那么高，鲜果口感非常好，做出来的酒却不太好喝。可能不适合吧。作为佐证的是几十年来就没有见过也没有听说过所谓新疆马奶子无核葡萄酒。很怀疑“葡萄美酒夜光杯”，那里面的美酒和葡萄似乎是两件物事。

与此类似的还有红提，鲜果口感非常好，做出来的酒也不太好喝。

这是2008年11月红提做的成品。外观不鲜艳，口感一般般。

12 回复

#

作者：三色土

回复日期：2011-9-26 15:27:00

倒一杯红提干红，看看怎样

搅拌机打的不安逸，籽籽要遭打成粉,很多粉浆里面,混嘟嘟滴.我7月份都做过滴，那阵天气刚刚要得！一个多星期都发酵了,我是用玻璃罐子上面弄胶子+胶圈密封到的,由于出自也奇,三天两头的去揭来来闻,两天都有酒味了.

现在都还没有喝得完,味道还可以,我一般和雪碧喝!需要注意的是要把水晾干,不然酒会起白花花哦.。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 需要捏烂吗？

不捏烂也可以啊

我自己做的时候就直接把葡萄洗净，凉干，放在玻璃瓶里，放糖就ok了。自己做的很好喝。

。。。。。。。。。。。。。

的确不捏烂也可以，但是发酵时间会稍长一点，另外原料会浪费一点。

正规的工艺都要捏烂的。

不过皮是不除去的，颜色的鲜艳全靠皮。

而白葡萄酒正好相反，要早早的去皮，否则颜色不透亮。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

做葡萄酒太简单了。

等到冒泡了，发酵完成后，直接把渣除掉 ，就可以喝了。要是把皮去了，就不叫葡萄酒了。

。。。。。。。。。。。。。。。。

还要嫩个做葡萄酒啊，我做的就是直接把葡萄一粒一粒的摘下来洗干净，然后一层冰糖一层葡萄，密封在一个玻璃容器里就ok了，口感还是可以也，第一次知道葡萄酒居然是要像楼主嫩个做啊？？？ -----------------------------

你这个是最正规的家庭做法，我这个是参考酒坊做法改良后的家庭做法

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

楼主，请教一下。我是第一次做葡萄酒。我也是照网上说的。将葡萄一粒粒捏碎，然后放冰糖，我差不多五六斤的葡萄，约一斤的冰糖的比例。然后放在一个绝对干净的罐子里密封。可是我是九月七号做的，到现在二十天了，怎么外表看到一点都没发起酵呢。本来装了罐子的三分之二的样子，剩余的空间就想着让它发酵的。但是外面看起来一点都没增加。是怎么回事呀？

葡萄也绝对是不错的巨峰葡萄。是本来就是这样还是哪里错了？.....

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看帖不认真，之前专门讲了放糖问题的。

1.放糖应该在发酵开始（有冒泡）后再放，放早了就相当于防腐剂。

2.放糖应10斤葡萄1斤糖，如果葡萄甜的还可少点。放多了可能成蜜饯了

3.发酵时不能密封。

打开密封，可能还是会发酵，最后的成品略偏甜一点。

--------- 我照网络一步步搬的呢，也是错的哇？汗。。那我现在要怎么补救呢楼主

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不需补救，将坛子密封，春节再打开，用吸管吸出清汁，就是很好的酒。 葡萄越熟做酒越好吃，中秋最合适

9月26日，晴好天气，温度利于葡萄发酵，该翻搅了。

其实葡萄捏碎，打浆，还有发酵中途翻搅，其目的都是为了让原料充分发酵，还有一种专业的方法就是添加“果酒酵母”。对于厂家来讲每一粒葡萄都不能浪费。而家庭玩友则不必这么细致。

“果酒酵母”在网上可以买到，不过我没有试过，葡萄似乎不必用，其他水果可能有意义。

第一次翻搅了，如果加糖此时机最好，不过我不加，因为葡萄已够甜。

小窍门：

发酵开始后，第一次搅拌时。

葡萄酒的“风味”，除了葡萄本身品质外，是可以“调整”的，而时机就在

葡萄不够熟或不够甜，加糖，这点大家都熟悉了（原来诸位只是照本宣科，现在知道原理了哈）。

葡萄不够红想增加成品红色，加些打碎的鸡血李，这点一般人都不知道。

葡萄不够香想增加成品香味，加些玫瑰花或月桂花，这也许有人知道。

据说，正宗的法国做法要加些新鲜的葡萄叶和枝，强调其苦涩味。

想有“成年老窖”感觉，撒点橡木锯末，使其具有橡木桶味。

想有“法国风味”，加一点香料。据说法国的各个庄园都有自己的独门绝招，加的香料是祖传秘密，就像重庆的火锅锅底一样，神秘得很，只有舌头自己去感觉。（各种红酒品鉴会介绍时绝对不会讲神马香料而是讲神马高贵）

暴露个秘密：最法国的“法国风味”，其实就是一粒丁香。

加作料时机选在此时是有道理的，放早了，影响发酵启动且可能造成污染（葡萄汁长霉），发酵启动后酵母菌异常活跃且持续洒尿（就是酒精），所有其他微生物都会被酒精杀死，且发酵液也会加快添加的作料溶入葡萄汁中。

-------- 葡萄是个奇妙的东东。

古希腊人称葡萄是上帝送给人类的最好礼物，就是它能自动变成好喝的美酒，这在水果中是仅有的。所以有那么多的人自制葡萄酒且无师自通者众。但是你拿番茄西瓜桃子或其它水果来试试看，就知道锅儿是铁捣的。

就是消费量极大的苹果酒（所酿的酒叫香槟），也没有听说有几个人自己能够搞定，倒是苹果醋很好做。

=========================================== 楼主，我家的酒酿出来起白膜，是怎么回事，谢谢

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是在发酵前有污染，发酵不完全，装瓶后未密封的结果。再往下存放不会有好期望了。

如果现在口感还好，可过滤后尽快喝掉。口感不好就只有倒掉咯。 ---------------------------- 有件事情我想请教一下楼主，我是贵阳的，天气没重庆热。

前段时间做过一次葡萄酒，成功了，还想继续做。中秋的时候又去买了葡萄，很巧的是，我去市场上也只买到你说的那种野葡萄，味道不怎么样，就图个颜色。

现在关键的一点是，我的第二罐葡萄刚刚开始激烈的发酵2天，瓶子里看到还到处是气泡的时候，老天爷不给力，气温一下子从25度一天就降温了10度。而且维持了一个星期了。

上次我酿成功那次，记得一周左右气泡就没有了，可是这次都一个多星期了，葡萄里面的气泡还是降温前的样子，唯一的区别就是气泡不动了，发酵的时候动得好激烈的。我想发酵可能停止了，现在该怎么办呢？

高人赐教啊。

-------

9月24日天气很好，发酵如期进行，我还洋洋得意。谁知今天（9月28日）降温了，刚刚冒起的气泡焉了。

如果坛子可以密封，直接封坛三个月，待取出时定是好酒。

我是水桶，莫法子，赶快掳渣取汁，走第二条路：葡萄汁发酵。

本来葡萄皮和葡萄籽都是好东西，颜色主要在皮里，红酒必须靠皮增色，而白葡萄酒则必须远离皮。现在没得讲究了，救葡萄汁要紧，捞皮。

接着看我的随机应变哈

-------------------------- 准备滤瓢和滤盆。（两级自然滤，不需滤布，可很轻松完成操作）。

将渣捞起滤汁后，渣倒入滤盆再滤。

看看那些渣，完全还是葡萄肉，特别是几粒葡萄还完全没有开始变色（由此可见粉粹机捣后的效果：发酵程度高）。

看看那些渣，完全还是葡萄肉，特别是几粒葡萄还完全没有开始变色

一箱葡萄变成5瓶汁。

这些汁其实是浑浊的葡萄浆，味道还是甜的，证明发酵远没有到位。

放在瓶里在20度左右环境下慢慢发酵也是可以的，发酵在进行的标志是产生大量气体，瓶子被涨紧就像汽水瓶一样，如果气体不产生就要采取加温了。

注意发酵中瓶盖不要盖严，以防止爆炸。

每天松动瓶盖检查，到气体不持续产生时，再拧紧瓶盖。进入第二级发酵过程，专业上称为苹果酸发酵的环节（可能要花费20-30天时间）。

还有一桶山葡萄连葡萄汁都没有开始析出，只有采取加温的方法了。

电热毯可以加温，但是有危险，因为发酵过程要一周以上，电热毯长时间开起没有人在是不行的。

我有这个：电热茶杯托，功率5瓦的小电炉，可以安全使用又不会让葡萄汁烧开。

LZ葡萄酒变酸是怎么回事？？？？？？？？

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1.装瓶时就酸，是发酵时间过长了。

2.装瓶时不酸，是铺盖未密封。

----------------------------- 昨天将葡萄汁装入瓶中，今天瓶中发酵正常进行，看那些泡泡。

瓶中发酵正常进行的标志是：有气泡生成（气泡的强度与温度有关），瓶盖盖紧了会冲破。葡萄汁在瓶中发酵的诀窍就在盖上。要诀是“盖而不紧，能泄放内压力，外气不能进入”

82 回复 #作者：三色土

回复日期：2011-9-29 21:39:00 说到瓶中发酵，又引出一个话题，其实这是一种最简单的“傻瓜酿酒法”，最适合家庭小规模做酒，且只要气温不是太低都可成功。

做法：将葡萄打碎(或不打碎)，装入瓶中（糖同时放入），注意只装三分之二满，然后盖住瓶口，天天观察压力，按照“盖而不紧，能泄放内压力，外气不能进入”原则调整瓶盖。到压力基本消失时盖紧瓶盖，保存三个月到半年，开瓶滤去渣，好酒即成。

此法成功率极高。

-------- 国庆，大雨。气温21度。在家看酒。

瓶中发酵正常进行

瓶面厚厚一层褐色是碎果肉，白白的泡泡是二氧化碳。

作者：三色土 回复日期：2011-10-1 9:44:00

经过强化加热的水桶发酵也正常进行中。

10月3日，山葡萄发酵完成，滤渣后纪念。

94 回复

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作者：三色土

回复日期：2011-10-3 12:27:00

那些所谓山葡萄，颜色确实好，但是又不香又不甜，单独做酒效果不好，看来只能作为配色用。

其实做葡萄酒也和其他事一样，经历就是经验。今年的一箱山葡萄经历，就成为明年的知识

95 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-10-3 12:42:00

葡萄酒发酵完成，是指糖份完全变成酒精。它的判断，专业厂家是用量糖计测量含糖量，家庭是用眼睛和舌头，不冒泡了有点酸味了就可以了。

有许多人做出的酒很酸，就是发酵过头，酒精变成醋酸了。要防止发酵过头其实也很简单，就是控制整个发酵过程中容器内做到“只能出气不能进气”。只要真正做到了这点，所有的人都能做出好酒。

96 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-10-3 21:27:00

巨峰葡萄和山葡萄汁的颜色对比。

97 回复

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作者：三色土

回复日期：2011-10-4 11:38:00

瓶中气泡停止，倒瓶去渣，装满瓶密封，进入窖存阶段。如果有无窖可存在荫凉避光处。

此阶段瓶中厌氧菌进行“苹果酸发酵”，酒味慢慢变得醇和，到春节时正好开瓶。

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酒窖存后，基本就不动它了。酒在醇化的过程中也在自动澄清，看起来酒液越来越清亮，细小的颗粒会沉淀到瓶底部。但是只要一晃动瓶子，沉淀就会翻起来数十天不会沉下去。

可以用“倒瓶”的方法除去沉淀，方法是用吸管将清液吸出（注意不要摇动瓶子），浊液集中后还可澄清。

大庄园是用大水缸或木桶装酒液，“倒瓶”吸清液很费时，程序可反过来：将浊液吸出。

一个月左右可以“倒”一次瓶，倒两三次后将得到清澈透明的酒液。此时就可装瓶了。

正规的酿造程序还有一个重要环节是澄清，是采用专门的原料如白土琼脂等加入酒中吸附细小微粒，但是这样会对影响色度（色素也被吸附）。

正规方法采用捏碎葡萄而不用粉碎葡萄，也是怕成品中细小微粒过多，加大澄清工作的难度，最终影响清澈度。

我的方法采用自然沉淀实现澄清，方法极简单效果很不错，唯一的就是要占用时间。家庭制作不赶市场所以不缺时间。

103 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-10-6 15:01:00

回顾全过程，各个环节的内容及特点：

1.鲜果加工：粉碎葡萄，工作效率高，原料发酵效率也高。

2.一次发酵(酒精发酵)：高温发酵，中途加糖（料），有气不能密封，气完必须密封。

3.装瓶保存（苹果酸发酵）：掳去粗渣，装瓶密封，阴处静置，倒瓶澄清。

我的这三个环节中，每个环节都有亮点，基本都不是传统的或者标准的方法，但是对于减轻劳动强度，对于提高成品质量，都是加分的。

比如除渣和过滤，正规的方法是用滤布滤纸。但是在滤粗渣时含有大量果肉果胶，其实很难操作的。而在滤细小粉尘时普通滤纸都不起作用，还要专门有澄清环节。而本方法中基本都是简单处理不成问题。

而发酵不让酒酸，更是亮出了绝招：密封的时机。

所以本做酒过程，除了讲解程序外还介绍了一套让过程简单的方法。

104 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-10-6 15:09:00

最后讲装瓶。

苹果酸发酵过程同时也是酒液澄清的过程，倒瓶两三次后将得到清澈透明的酒液。此时就可装瓶了。

在装瓶时可以进行最后一次操作（商业秘密哟）就是味型强化。在葡萄酒中加入少量纯白酒以提高酒精度，加入少量冰糖或蜂蜜以改善口感，加入二氧化硫以控制酸度，都是家庭庄园葡萄酒常用的方法。不要以为这是掺假，这些方法其实是酿造教科书上讲的正规方法。

装瓶后保存的要领有二条：一是密封，二是阴凉。

瓶装酒任何时候都可以饮用，但是一般保存期不要超过五年，因为这种液体发酵酒的酒精度不高同时又有果糖成分容易有其他微生物滋生。时间过长不可知因素可能会出现。而所谓百年窖存葡萄酒只可能被认为是额外加工过的。

105 回复

#作者：ker3re1ed412

回复日期：2011-10-6 15:14:00

红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。 一米精品工艺厂，专业生产各种相思红豆饰品，本厂网址：www.daodoc.com，联系QQ：1064046868

106 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-10-6 16:00:00

“七分葡萄，三分工艺”，是葡萄酒品质的准确评定。

如果我们不能选择葡萄，可以选择的就是葡萄收获的年份和时机，再就是工艺。

当做葡萄酒时，准确记录下葡萄的品种，产地，年份（干旱和多雨的年份品质很不同的），收获时间（熟透季节为好），以及加工中的粗发酵温度，时间，苹果酸发酵温度，时间。

一定要将这些记录贴在装瓶的瓶身上。当累计到一定年份后，窖存的红酒就是可喝的文物，那些记录就是身价的铭牌。

作者：三色土

回复日期：2011-10-6 16:33:00 有专家在报刊杂志上威胁说：家庭制作葡萄酒条件简陋，成酒中甲醇含量超标。这话吓倒了不少黎民百姓，国庆节就有两个人提过这个问题。

说这话的专家估计是古代汉语专家，想象力有如诗人。

做酒有两种方法，粮食（淀粉）做酒和水果（糖）做酒。

淀粉做酒要经过两级化学过程，一是淀粉转化为糖份，二是糖份转化为酒精。水果做酒只有糖份转化为酒精的一个过程。

由于淀粉成分的复杂性，所转换成的糖分成分也复杂，专业上称为“多糖”（岁数大点的人都知道的“麻糖”就是它）。多糖转化为酒精就会产生多种醇，当然也包含甲醇。

水果，白糖，葡萄糖，专业上都称为“单糖”，单糖转化为酒精就只有乙醇，如果含甲醇则只能是事后加入的。

--- 你装瓶用塑料瓶不好，听说葡萄酒跟塑料可能发生反应，我们这边以前卖散装白酒或泡酸菜都用玻璃罐，我试了下可以一次装15斤葡萄来酿，而且我做的有两罐，一罐放少量的冰糖，一罐放多点的白糖，结果冰糖那罐口感很好，很柔和，白糖那罐酒精度有点高，有点酸涩。 ------- 谢谢关心。

用塑料瓶装酒也是逼的，因为玻璃瓶密封性不好，只能短期存放葡萄酒，你做的酒有一瓶有点酸涩可能就与此有关。

我用过的玻璃瓶，现在不会用它做酒了。

再说瓶子。

塑料瓶，就是我们所用的饮料瓶，还有桶装水瓶，都是PET塑料做成，其实化学稳定性还是很好的。无毒耐酸不耐碱，饮料调料甚至啤酒都可以装，所以用它装葡萄酒应该没问题。只是不要年代太久。

橡木桶，是窖藏的传统工具，可是中国没有那是外国的东西。而且橡木味其实并不美好，不止一个人对我说过进口高档葡萄酒有一种洗脚盆味道，那其实就是橡木桶味。

玻璃瓶，最好了，装瓶窖藏之首选，老山城啤酒瓶即可。只是瓶塞现在还没有找到理想的材料，暂时只有用纸卷加保鲜膜。 如果有心人生产出可良好密封的陶瓷罐，那肯定是家庭葡萄酒加工的上上之选。

-------- 有点点甜，有点点酸，也没外面的酒红，我这个酒还能喝吗？

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“有点点酸”是因为刚开始时就发酵过了头，“有点点甜”是你事后加了些白糖，“没外面的酒红”是因为你的葡萄是巨峰（用紫黑色的葡萄颜色就好）。做出来的是很不错的葡萄醋，可以喝的。 -------------- 前面有提到葡萄酒中的甲醇问题，我的回答是葡萄酒中没有甲醇，因为酿造学教科书就是这么讲的。

回头在网上搜索，感觉这话说绝对了，葡萄酒中还是有甲醇的（只是含量很少），而产生的源头是葡萄皮中的果胶。

在知道这个事实以后，我们的酿造工艺可以做调整为：尽早去渣，用葡萄液发酵。这样成品中就基本上不含甲醇等有害杂醇了。

回忆起以前有一种“柑橘酒”现在踪影全无，是否就与此有关？因为柑橘中的果胶就是大大的多。

又长了一点见识。

----------- 我悟出了做家庭葡萄酒的最佳最简方法，而且包百分之百成功！

那就是用我们重庆的泡菜坛子做发酵容器和储存罐。让橡木桶见鬼去吧！

原因慢慢再说，现在得快去买泡菜坛和选购葡萄。

泡菜坛子做葡萄酒，很普通的样子，一点也不特别，有些家庭早就使用这种方法了。但是，这里面的奥妙其实没有多少人清楚。

为了搞清泡菜坛子做葡萄酒的秘诀，特地买了玻璃坛，以便观察。

坛口在啵啵的响，表示坛里在发酵中。

坛口天天都有啵啵的响表示坛里在发酵中，浮渣快涨到坛口，图片就不再发了。

这种方法，保证了产生的气体自动排出，而外面的氧气一点也没有机会进入。这个效果就是葡萄酒发酵和保存的最高境界，专业酒厂是耐高压不锈钢罐上安装“单向阀”来解决（就是类似高压锅安全阀的东东，但密封性好些），家庭醪造有聪明人发明了简单的单向阀（见下图），但是，泡菜坛子这个老祖宗天生就是一个只带单向阀的发酵容器！

136 回复

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作者：三色土

回复日期：2011-10-27 9:36:00

以前做葡萄酒，满屋瓢香。感觉很享受，但是这是有漏气的原因，对发酵不好的（成品偏酸原因之一）。现在，除了偶尔的啵啵气泡声外，什么味都闻不到。

137 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-10-27 9:49:00

现在家庭做葡萄酒的方法就是：

葡萄打碎---装入泡菜坛----十天至三十天任何时候除渣----十天倒一次瓶（澄清，二至三次即可）----五年内任何时候喝酒。

整个期间间注意坛沿水保持。

这样，做葡萄酒就成了一件极其简单的事，也不需要各种豪华的工具，也不需要各种生物化学药品，甚至不需白糖。任何无智力缺陷的人都可作出超级好喝的葡萄酒，而且再也不会有什么酒发酸，什么生白花的事件。

138 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-10-27 10:11:00

专卖买的一个玻璃坛子，观察发酵过程的结论：粉碎后的葡萄汁渣分离两天就基本完成，而捏碎的葡萄发酵完成后还保持形状。

所以粉碎带来的好处是：鲜果处理效率高，皮渣分离的效率高，发酵效率也高，除渣的效率更高。（我这些年来就没有干过什么压榨皮渣，过滤等麻烦事）

泡菜坛发酵没有氧气，果香没有跑，而且颜色也留下得多。同样是巨峰葡萄，直接比较水桶发酵和泡菜坛发酵的葡萄汁颜色，后者要深一些。

139 回复

#作者：三色土

回复日期：2011-10-27 10:19:00

开此贴本来是要炫耀一下一身的本事，谁知得到这样结果，简简单单的事被我搞得复杂无比。在这个泡菜坛子前我的一身本事也变成一大堆笑话。

不过，成就感还是有的，那就是：泡菜坛子要热销了。

第16篇：葡萄酒营销

葡萄酒营销：引导与培育是关键

葡萄酒的销售不同于其它类型的酒，其营销模式也在不断创新，如从专卖店到品酒会、从卖品质到卖原产地、从卖包装到卖文化、从单瓶的酒到成桶的酒、从组合包装到卖酒先送酒窖。其实，每一次的变化与创新都是在引导和培育市场，对于葡萄酒的营销，不仅要满足需求，而且要引导需求。

一、对资源进行整合与嫁接

随着国外更多的知名品牌葡萄酒进入中国市场，作为国内的葡萄酒企业，不仅要把握更多的本土市场，分享更多的蛋糕，而且要整合和嫁接资源。如中粮集团长城葡萄酒与法国国际厨皇美食会签订了《法国国际厨皇美食会(中国区)与中粮集团长城葡萄酒合作倡议书》，双方联合倡议成立美食美酒俱乐部，树立多元的消费结构，俱乐部将定期举办餐饮管理人员培训班，促进国际化高级酒店美食美酒运营机制的建立，定期举办葡萄酒与菜肴搭配技巧、饮酒礼仪等系列知识讲座，对消费者进行葡萄酒基本知识的教育，推广中国的美食、美酒文化；如新天国际酒业参加有国际美食界“奥斯卡”之称的世界博古斯赛事，在法国里昂举办新天专场品酒会，直接将中国的葡萄酒传递到国外；如中国蓬莱南王山谷葡萄海岸同法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳等6大葡萄海岸合筑的“6＋1”全球一体化的发展模式，在交流、技术、信息、市场等方面进行全面合作，进而促进各葡萄海岸地区之间在技术、贸易和投资等领域的合作。

二、对葡萄酒文化进行传播与分享

“卖文化”已成为葡萄酒销售的趋势，如张裕集团与广州注意力公关公司在广州联合成立张裕——卡斯特VIP俱乐部，该俱乐部还拥有一本会员刊物《葡萄酒鉴赏》，能为读者提供葡萄酒鉴赏指导，同时实现个性化服务以及文化附加值的功能。以俱乐部为载体、文化灌输为实质，其目的是直接锁定葡萄酒消费的高端客户，实现一对一的体验式营销，从单纯的产品营销到以文化为内核的服务营销的转变。

三、创新营销策略

无论是葡萄酒铺货还是文化的传播，都需要在葡萄酒品牌和渠道上进行争夺，因为品牌形象是消费者购买行为的决定性因素，既要抢占高端群体，又要建立防御，既要突出和强化品牌形象，又要争夺终端，在营销策略上创新。如英国的Stormhoek利用博客营销来快速提升自己的品牌形象和销售；如在终端的系列化排列，活化和塑造情景终端；如与酒店买断合作；如庄园推出的体验与工业旅游；如针对宴请活动的针对性营销和捆绑式销售等等。

四、引导和培育消费者

未来的葡萄酒营销方式就是设法缩短与消费者的距离，对消费者进行引导和培育，因为作为舶来品的葡萄酒，虽然有巨大的空间，但需要正确的引导与培育。如张裕推出《葡萄酒鉴赏》手册；如洋葡萄酒为了大举进入中国市场，在中国培育出一个数量巨大的钟爱葡萄酒

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的绅士淑女阶层，许多酒庄酒企业通过加拿大的国际葡萄酒文化促进组织(IWCPA)发起了私藏酒窖赠送活动，10万个合格家庭将获得私藏酒窖和配套的酒品酒具，首批在北京、上海各送1万个。

总体来说，葡萄酒的营销一方面是向争夺高端，因为高端客户正在逐步增长和成熟，除了高品质产品，个性化服务与文化附加值现在已成为促使目标客户实现购买的关键因素，如 张裕在2003年针对高端市场推出业内首创的整桶订购营销模式，而今又通过乐部的形式，将可以通过与消费者一对一的沟通，揽住葡萄酒爱好者的心，借此构建一个忠实的消费群。另一方面是向中低端，如二三线市场的开拓，主要是围绕、宴请等活动，无论是那种形式，都需要去培育和引导，特别是随着国外许多品牌的入侵，葡萄酒营销的竞争将更加激烈，不仅卖产品，更要卖文化；不仅卖价格，更要卖品位和生活，在渠道和品牌方面制胜，通过体验等手段将过程有效表现，在营销策略方面不断创新，缩短与消费者的距离，引导和培育市场，促进萄酒的销售，提升品牌和企业的形象。葡萄酒营销：引导与培育是关键

第17篇：葡萄酒销售策略

红酒营销

民商1342

吴厚琰

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注重消费体验，注重情感沟通，永远都是营销的利器。恰恰在这一点上，国产红酒长期忽视消费者的情感和体验需求，将更多的注意力和营销费用投入到渠道买店、终端促销的死缠烂打中。

自上世纪九十年代中期以来，国产红酒在井喷的市场中找到了商机，开创了与传统白酒分庭抗礼的健康酒水新时代。八大葡萄酒原产地域孕育出了驰骋东西南北的长城、张裕第一集团军。九十年代末，少则几千多则几万几十万几百万的买店、包场，在第一集团军的推波助澜下，横扫整个国产红酒市场。几乎所有的红酒品牌都在声嘶力竭的“渠道为王，终端制胜”的喊杀声中，抓对厮杀，人仰马翻，本就处于弱势的国产红酒业在快速拉动的市场中扭曲地早熟起来。与之相反的是，其时红酒消费群体却是晚熟懵懂。时过境迁，当进口葡萄酒不声不响地抢占沿海半壁江山时，国产红酒仍然沉迷于传统的买赠促销、抢占堆头、买场包场。与此同时，一些傍名牌仿大牌的国产红酒杂牌军也充斥市场，以相似或雷同的酒标混淆视听，侵占混乱的红酒市场。从幼稚的成长期到拔苗助长的成熟期，国产红酒的杯羹中本就不浓醇的酒体，已然在各种炒作的所谓年份、庄园、精品、珍酿的水分稀释中难觅纯正的宝石红与单宁骨架。不真实的年份，不真实的品种，不真实的品质，不真实的价格，都在真实地伤害国产红酒与消费者本身。

看似荒诞不经的是，国产红酒除第一集团军外，大多数厂家在日益高涨的渠道进驻费用窝里斗中不断摊薄利润，举步维艰甚或亏损经营。而曾经阳春白雪曲高和寡的进口葡萄酒，却在经历困惑裹足不前后迷途知返，纷纷向中国消费者推介来自“新世界”葡萄酒产地性价比高的葡萄酒，中低价位产品大举进驻中国。在北京、上海、厦门、杭州、广州、深圳，不经意的几年间，进口葡萄酒安营扎寨设办直营直销，绕开传统渠道，展开了以专卖店、体验店为主的新型销售渠道建设。单就专卖店来说，中国消费者并不陌生，通过连锁经营零售批发展示品牌形象，与进口葡萄酒强调个性、体验、时尚的理念不谋而合。然而，我们关注到进口葡萄酒正在用创新的营销方式不断延展专卖店的内涵，丰富推介主题。一杯杯晶莹醇厚的红酒，一个个血色残阳般的战场。国产红酒在一路高歌之后，却突然被打着各色旗号的进口葡萄酒拦腰砍截，断了通途！

当务之急，国产红酒应该向“外国”学习如下“三方面”。

从卖场终端到酒庄酒屋

在传统渠道，进口葡萄酒开展了以酒坊为主的专柜形象建设计划，通过国内经销商买断专柜经营或者进口葡萄酒驻地机构直营的形式，与国产红酒大卖场单一陈列、比拼堆头的单一促销形式形成区隔。在终端自营店，进口葡萄酒不再死守专卖概念，而是将专卖店细分为酒窖、酒庄、酒屋、酒厨多种类型。酒窖、酒庄以储藏展示中高端葡萄酒为主，兼做批发仓库直营配送，迎合了中高端消费群体对葡萄酒品质的需求，通过设恒温酒柜、酒屋来长期保存储存葡萄酒；酒屋则以大中城市的Shopping Mall购物中心为展示窗口，开展店中店建设，集中展示中高端主线产品；酒厨的概念更为时尚，在专卖店的基础上，酒厨以陈列销售、现场体验、欢聚品鉴为主体，拓展了各个阶层对接触红酒的乐趣和消费尝试。进口葡萄酒运营商通常将专卖店的一楼作为直接销售场所，在二楼以时尚潮流新颖的家具、家装营造出“品酒屋”的氛围：两张精美的进口沙发、一张茶几、一个立式恒温酒柜、一张宽大的餐桌，一个书报架??时尚的杂志、唯美的灯光、西式的厨房、原装进口的葡萄酒杯、浪漫逸人的轻曼音乐，都会成为品酒屋里独有的享受。对于酒庄酒窖，进口葡萄酒已经有“酒厨”（葡萄酒+厨房+美食）体验店建设的尝试，消费者可以亲下酒厨体验西餐制作的乐趣；而没有“酒厨”建设的专卖店，也开展了形式多样的品酒约会联谊活动：由店家免费提供酒水和美食供消费者攀谈品鉴，完全没有刻意的硬性消费要求。尽管此种推介多限于女性和葡萄酒的干白品种，但我们不难发现营销已从赤裸裸的推销变为家庭情感式聚会体验；从刻意呆板性销售变为无意灵活性推介；从单调呆滞的习惯性促销语言变为环境和氛围的情绪化互通触动感知。注重消费体验，注重情感沟通，永远都是营销的利器。恰恰在这一点上，国产红酒长期忽视消费者的情感和体验需求，将更多的注意力和营销费用投入到渠道买店、终端促销的死缠烂打中。而对于掌控国产红酒销售渠道命脉的代理商、经销商而言，也鲜有与厂家一同打造品牌的愿望和投入。厂商互不信任，相互掣肘必然带来渠道费用的上升，而渠道费用的上升必然带来更为残酷的终端资源抢夺战，这场永无休止的渠道争抢中，受益的是经销商和零售商（包括终端大卖场、餐饮酒楼酒店酒吧、烟酒行等），而所谓的分销商在时下的分销体系中其功能已经褪化为厂家的物流配送商，只想从中稳赚5%-25%的高额物流配送费。这就是国产红酒的现状。曾经为人所共知的国产红酒业高达35%的毛利，在时下部分红酒厂商中，已经杀跌到不足10%，而造成利润下滑的主要原因则是高企的渠道费用已占销售费用的50%以上。即便是实力颇丰的一线国产红酒厂家，也或由于直供的货款积压，或由于分销的营收与费用倒挂，导致利润层层分割而骑虎难下。虽然不能说国产红酒没有开始尝试新型销售渠道的建设，但从战略规划和网络布局上看，国产红酒受限于品牌单

一、品种有限、质量参差等因素，没有真正着手于红酒专卖店的建设，而是将希望更多寄托于发展省级代理商、城市经销商、配送分销商。以至于长期以来，国产红酒纷纷将招商回款作为企业发展惟一的理念诉求。

从促销买赠到数据库个性服务

国产红酒与进口红酒都致力于扩大市场份额，锁定目标消费群体，但从现状看，国产红酒透支了更多的品质信用和品牌内涵，在投入大量营销费用教育引导国内消费群体之后，却懈怠了国内消费行为、消费理念的引导升级，反而让进口葡萄酒钻了空子、占了便宜，互相拼杀价格和促销的恶果是百亿的市场变得芜杂不堪，历经千辛万苦开发出的网络终端正逐步拱手相让于进口葡萄酒。目前，中国进口葡萄酒占国内市场份额的30%，预计到2017年，中国红酒进口总额将占亚洲红酒市场的58%。如果国产红酒不及时规划新形势新时期下的品牌战略，改善产品结构，调整经营业态，将使越来越多的消费者难以从一杯国产红酒中体验出品质与品位来，那么，名目繁多的买一赠

一、买三赠二的低端营销手段，将和各式普通开瓶器和圆珠笔一起被消费者丢弃。新时代、新营销、新理念、新消费背景下的国产红酒，再也不能像李逵的板斧一样，对消费者和终端砍、削、劈，因为这三板斧的功夫早已见底了。国产红酒如何重新回归到与消费者精神需求和个性需求一致的轨道上，并在注重情感性消费过程中获取青睐赢回失地呢？可见，国产红酒要从粗放型的营销方式转变到精细化的客户管理方式上来。视消费者为客户而不是购买者，就要求国产红酒由零散的终端营销网点过渡到营销平台化、网络化、数据化，根据一线营销数据及时调整产品品种，调整费用投入，提升终端销量。这样才能改变国产红酒惯用的终端压货压仓行为，防止资金链的断裂与货款滞压沉淀。视经销商为客户而不是衣食父母，就要求对于经销商细分层级、细分渠道、细分经销权限，对于那些习惯性要求铺货的经销商，厂家也要合理规划科学核算，对没有助销动力的经销商要敢于说“不”。如何与消费者的精神需求相结合？答案是，要运用新形势下的个性化营销手段，创新营销理念，从消费本质上视红酒为一种时尚扛旗、体验消费、健康生活鸣锣开道的健康产业。从嘴巴的品饮到视觉肢体的感官体验，把消费者对国产红酒的价格关注转移到360°的情景化体验式消费环境中，在环境中体验品牌，在环境中产生消费，在环境中喜爱品牌。以开创进口葡萄酒团购第一品牌的伟通酒业，在这方面就做得相当不错。该企业专注于原装进口葡萄的引进和推广，通过创新型的营销手段开发出国内独一无二的新型专利产品包装“一桶情深”和“七巧板”。“一桶情深”的圆桶型包装礼盒的功妙是消费者品尝完荣获“2010年亚洲葡萄酒大赛金奖”的双支产品后，包装盒既可用于插花，也可用于垃圾桶，还可以作为客厅和卧室的板凳。“七巧板”的特殊功妙在于四块优质原木，可以拼装成双支装的酒盒，拎起来后绝无纸袋装的破碎风险，而拆开后还可以根据需要拼装成三支、五支、七支的木质酒架。在夜场、商超、酒店、家庭，消费者都可以通过动手完成二次体验消费行为，感知产品创新带来的消费体验。

从渠道红海到创新蓝海

国产红酒已经习惯了传统渠道的营销。在KA大卖场、餐饮酒楼酒店、夜场酒吧歌厅，处处可见各大品牌包场、专场的影子，形象靓丽的促销员向一间间客房、一位位客人推介着自家的红酒。而所有高企的入场费用，都必须在一支支酒水的推介中尽快完成批结货款的周转回收。渠道终端不进是死进了难活，让多少国产红酒游走在二三线城市，在红海中沉浮。困境中的迷茫已经很难让国产红酒在传统渠道外构建起创新型营销渠道；而造价不菲的品牌专卖店，国产红酒也限于品种和品牌的势单力薄，难以维持收支平衡，难以规模化经营。由此，摆脱红海的竞争厮杀，探寻新的渠道蓝海，乃是国产红酒解决旧有营销模式的出路。再以伟通酒业为例，该企业从成立伊始，就将客户锁定在国内多达12万家庞大的礼品公司上，通过组织参加国内各种礼品展会，成功开发出全国30多家代理商；而传统礼品公司也借助于伟通酒业的专业化运营推广机构和品酒师团队培训，也开发出了适合礼品公司团购的销售品种和营销模式。当所有国产红酒都无视这一庞大的客户群体时，伟通酒业已经抢占了先机，以最少的营销费用占领了最大的销售团购渠道，完全抛弃了终端叫卖酒的销售模式。这种以四两拨千斤的营销变革，开辟了红酒营销的蓝海。不仅如此，伟通酒业还把目光投向了庞大的婚礼用酒，通过北京、上海、深圳等地的婚博展会，与高档婚纱影楼、酒楼酒店强强联手，通过捆绑主题营销，直接将婚宴用酒从零散的无目标式的市场推介，推广到专业性强、目标精准的团队集中消费中，获取了较高的品牌知名度和行业知名度。 伟通酒业的创新营销案例启示国产红酒：只有不断刷新营销理念和善于创造新的营销模式，才能实现我的地盘我做主，我的个性我张扬。

中小葡萄酒的营销瓶颈

葡萄酒因受消费者的消费能力、消费习惯、饮用习惯和消费场所的影响，国内几大主要葡萄酒品牌在市场推广初、中期习惯以一级市场为根据地，再以高档品牌形象定位争夺高端市场，获取利益最大化。但随着葡萄酒文化的普及和消费者对健康的关注，以及在一级市场的酒水消费文化带动下，葡萄酒在

二、三级城市市场也逐渐兴起。当一些大品牌开始关注

二、三级市场时，众多葡萄酒中小品牌在瓜分一级市场无望的现实下，已经提前蜂拥而至，施展浑身解数与大品牌在

二、三级市场展开了街头巷尾战。国内葡萄酒第二集团的新天、威龙、龙徽、莫高、云南红、通化等品牌，以及第三集团的池之王、白洋河、长白山、古井等品牌，作为中小葡萄酒品牌的代表，都在纷纷寻求营销上的突破口。

中小葡萄酒的营销瓶颈及诱因

1、从目前主要的中小葡萄酒品牌的企业竞争策略角度分析，传统操作手法具有一定的局限性，导致其在实现区域市场扩张方面遇到较大阻力和风险。目前，众多中小品牌葡萄酒尚没有成熟经验，还处于市场推广的摸索中。

2、很多中小葡萄酒品牌厂商在内功不足的情况下，希望借助所谓的营销策划来进行“事件营销、广告炒作或名人效应”，但实际结果却往往成了葡萄酒市场的“孔府家酒”，能引来眼球关注却引不来现金。

3、一些中小葡萄酒品牌厂商为了尽快占领市场，经常采取利用一类品牌经销商渠道的策略，依靠借用一类葡萄酒品牌的经销商渠道，希望以比竞争对手更高的“让利”来提高经销商的积极性。从长远来讲，并不能建立区域性葡萄酒品牌和当地经销商的长期合作伙伴关系，只能一时提高经销商的动力。

4、许多中小葡萄酒品牌新进入一个区域市场时，经常把所谓的“服务质量”做为赢得渠道合作的主要诉求点。但是，服务质量本身并不足以构建企业在当地的核心竞争力，很容易被竞争对手尤其是一类品牌所模仿和超越。

5、中小葡萄品牌为了实现打进各个商场超市和餐饮店的目的，运用进店费、开瓶费，以及增加促销人员等方法，其造成的结果是投入产出比例失调，投入不少，赢利有限，与一类品牌相比，投入成本过大，现金流入不敷出，很多区域性品牌不得不进行战线收缩。目前中小品牌葡萄酒市场正处于由“市场培育推广阶段”向“市场成熟阶段”转变的时期，这个时候已经有很多消费者有了饮用葡萄酒的习惯，但大部分还没有形成品牌忠诚度，是一批消费行为极不稳定、最容易转变消费而被争取过来的人群。此时，市场推广投入最低，对于那些已经做好准备，有严密作战计划的中小葡萄酒企业来说是一次机会。但这种机会如果没有及时把握就会稍纵即逝，根据区域市场特点灵活使用市场营销推广办法，将会取得快速打开市场，提升产品销售的成绩。

中小葡萄酒品牌营销博弈

避开锐气 先攻二三级市场

中小葡萄酒企业必须在竞争激烈的环境下寻找市场空隙。因此，应当集中将仅有的资源运用在一点、一个区域或一个市场上。此时，所谓“集中营销力量”就是发挥最有利的资源调配。先从区域、商圈、零售点切入，应选择强势品牌较弱的地区或被忽略的市场，努力做好区域管理或小市场经营，如此由点连成线，再由线圈成面，一个面完成后，再逐步利用各种推广战略，逐步成为区域强势或蚕食其他品牌的市场。一级市场通常经济发达，葡萄酒消费习惯已经形成，消费者品牌意识强，各类终端进入费用较高，再加上强势品牌对终端资源的垄断，因此很多中小品牌可以避开一级市场转攻二三级市场。由于二三级市场消费潜力小，强势品牌不愿进入或者无暇顾及，这就给了中小品牌做细做强二三级市场的机会。如广东民族干红就期望先从二三级市场做起，通过对二三级市场的精耕细作，形成优势点，再将点连成线，最后在区域市场与强势品牌抗衡。

产品独特 刺激中小经销商网络

中小葡萄酒品牌需要产品方面的创新，品类独特非常重要。产品的货真价实是基础，保证葡萄酒肯定是十足的葡萄酿造。而后就是性价比，就是豪情与成本的比值了。在一二线城市中，30元左右的葡萄酒是应该最受消费者欢迎的，而在二三线城市中，20元左右的葡萄酒应该是最畅销的。产品、酒瓶包装需要能凸显自身的产品形象和品牌内涵，至少从产品外观上能够感受到产品及品牌相对应的诉求定位。目前葡萄酒终端形象千篇1律，除了玻璃瓶上贴的品牌及产品标签，几乎分不出谁是谁，无非是白色透明玻璃酒瓶或者深色玻璃酒瓶，多是750毫升的标准瓶。中小葡萄酒企业推出不同容量的葡萄酒也算是市场竞争差异化的策略，甚至采用其他玻璃颜色的酒瓶也算是守正出奇的竞争策略。可以考虑到不同的饮用场合推出不同容量包装的葡萄酒，比如375ML，甚至550ML等，以适应市场需求，更好地满足消费者的需求。对于中小葡萄酒品牌而言，产品独立了，还需要经销商支持。由于缺乏品牌号召力，又没有充足的广告支持，大经销商也很难找。可以通过发展拥有一定网络的中小经销商来实现销售。中小品牌大多数支持都体现在价格中，经销商卖得多赚得多，经销商也往往喜欢主推这种产品。同时，这类产品价格不是十分透明，对于在餐饮和夜场中已经有网络的经销商而言，用名牌产品树形象和走量，带销这类产品赚钱，是一个很好的产品组合。

消费细分 培养忠诚人群量

作为国内葡萄酒第一品牌阵营的张裕、长城、王朝，他们更多锁定目标消费的是懂酒人群、三高人士以及政务商务高端消费，因而张裕、长城、王朝需要通过大量的电视广告诉求品位、文化及品牌。中小葡萄酒品牌的消费对象不是三高人士，而是白领阶层及普通工薪阶层，更多成长中的消费人群。他们可能不懂得红酒品鉴，可能不懂得葡萄酒背后的品质和文化，但是他们知道葡萄酒是货真价实的，葡萄酒是健康的，喝起来尽兴的喜庆的热闹的，请客也是有面子的，感觉也是满舒坦的，购买起来也是比较方便的，价格也是不算太贵的，二三十元一瓶也是能够接受的。他们愿意去尝试，他们也愿意接受这种口感，那么他们就可能成为中小葡萄酒品牌忠实的消费群体。对于中小葡萄酒品牌目标消费群的市场细分方式，可以按照消费者分类方式进行细分，甚至可以在四大类消费群体中进行进一步的细分定位。比如针对其中的女性或者男性，推出其更喜欢的口感来进行分类，甚至推出女性葡萄酒，也未尝不可。无论是葡萄酒铺货还是文化的传播，都需要在葡萄酒品牌和目标人群消费上进行争夺，因为消费者购买行为的决定性因素在于是否真正适合于他们。中小葡萄酒品牌既要抢占固有的消费群体，又要培养目标消费人群的忠诚度并进一步扩大消费容量。

品牌推广 让“广告与事件”唱主角

中小葡萄酒品牌应根据实际需要适当进行广告宣传，广告宣传费用应该投放的更加实际、有效，必须准确投放到主要消费者经常光顾和活动的地方。由于中小葡萄酒专卖店投入低，是企业长年展示形象、传播品牌信息的最佳渠道之一，同时也是产品销售、售后服务的最佳窗口，根据区域市场城市规模而设定专卖店数量，收效更实际。酒店、夜场是葡萄酒的主要消费场所，也是向目标消费者开展宣传活动的最佳阵地。针对这些消费者开发一些实用有效的广告工具。如酒店、夜场的行酒令小标牌，供客人行酒娱乐；有荧光效果的烟灰缸、水牌；夜场精致小灯箱、霓虹灯等等之类方法、工具多样，既可以节省广告费用支出，又能够达到宣传效果。此外，针对中小葡萄酒品牌较弱的特点，借势进行事件行销，及时地抓住广受关注的社会新闻、事件以及效应等，结合企业或产品在传播上欲达到之目的而展开的一系列相关活动。如：通过赞助地方重大活动成为指定专供红酒，利用媒体借势炒作；通过介入地方民俗活动，围绕活动内容设计传播活动；介入地方春节晚会、其它团体组织的大小文艺演出成为演出专供红酒等等。对于中小葡萄酒品牌通过“借势和造势”，以求提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，并最终促成产品或服务的销售。

通路创新 选准有“爆破力”的终端

中小葡萄酒品牌要超越一类葡萄酒厂商的渠道优势限制，需要在渠道策略上进行创新而不是盲目地模仿和依赖。中小葡萄酒品牌要想业绩提升，关键是做出多个区域强势品牌，做出多个样板市场。销售渠道主要是：商超、酒店、团购。其中中小葡萄酒品牌应该着重于商超、礼品店、烟酒批发渠道、婚庆烟酒糖果渠道以及部分餐饮酒店。考虑到进到部分餐饮酒店的包场费过于高昂，还不如进行大众推广方式有效。饮酒的场所有三个：一是餐饮店，二是夜场，三是家庭。中小葡萄酒品牌更多是选择餐饮店及家庭对象作为饮酒重点。不同的品牌可以选择不同的渠道重点，也可以把餐饮店及家庭并重作为营销的方向。伴随着互联网信息技术的飞速发展，信息交流变得越来越快速便捷，在这种情况下，线下渠道的优势将越来越被电子商务的优势所取代，如何有效利用互联网的力量，借助现代信息技术优势，实现产品的快速渗透和传播。俱乐部会所模式、葡萄酒专卖也是一种补充渠道。渠道需要整合，需要以组合套拳的方式出击，有重点有突破，巩固强势市场、强势渠道，深度发展、深耕细作终端市场。中小葡萄酒品牌可以采用有策略地挺进常规的商超、餐饮、夜场、团体等渠道，同时，通过重点渠道直营、次要和特殊渠道分产品代理和二三线市场开设品牌专卖的形式，交错使用多方渠道和终端资源，谋求终端能量的高效释放。中小品牌葡萄酒的营销一方面是向争夺高端发起挑战，因为高端客户正在逐步增长和成熟，除了高品质产品，个性化服务与文化附加值现在已成为促使目标客户实现购买的关键因素。另一方面是向中低端要销量和支持，如二三线市场的开拓与精耕。无论是哪种形式，都需要去培育和引导，特别是随着国外许多品牌的入侵，对于中小品牌葡萄酒营销的竞争将更加激烈，但殊途同归的是，葡萄酒卖的不仅是产品，更要卖文化；不仅卖价格，更要卖品位和生活。

第18篇：关于葡萄酒

葡萄酒入门

世界卫生组织针对全世界的健康问题，定出六种保健食品：第一是绿茶，第二是红葡萄酒，第三是豆浆，第四是酸奶，第五是骨头汤，第六是蘑菇汤。

葡萄酒起源于公元前6000年古波斯中国张弼士张裕 1892年开始 1915，张裕代表中国葡萄酒参加第14届世博会（举办地为旧金山），张裕有四款产品获得金奖，中国的葡萄酒从此在国际舞台上崭露头角。获国际金奖走一走看一看试一试成功的机会 80年代以前喝的不是干酒现在还有人在喝三合一酒精糖精香精 旧世界与新世界旧：法德意大利西班牙千年酿酒史传统产酒区人工新：美澳大利亚新西兰不卖酒庄推荐葡萄如果一瓶酒既不新也不旧没产地差

葡萄酒分类根据颜色发酵过程（

1、2）糖分转化17克糖使1升葡萄汁增长1%的酒精度发酵形式（自然、人为）

静止型：白葡萄酒（汁液发酵培养期一年之内口味清爽单宁低水果香）红葡萄酒（果皮果肉种子汁液一起发酵培养期一年以上口味浓郁单宁深带涩不甜 11-12%）玫瑰红葡萄酒（

1、缩短红酒浸皮时间

2、白葡萄酒掺入红葡萄酒） 气泡型：对葡萄汁进行二次酒精发酵第二次是在瓶中是酒中含有二氧化碳气泡香槟好的将喝完还有气泡是好酒法国香槟地区原产地保护法 酒精强化型：雪梨酒波特酒 15-23% 发酵过程中人为干预或发酵后加入酒精或家白兰地前甜后干酒性稳定保存时间长西餐第一道开胃酒

冰酒

一位葡萄园主的一番话可概括冰酒生产过程的艰辛和在市场上的珍贵：“所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园，能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。 如何品酒看闻摇尝

葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，在发酵的过程中酵母将葡萄汁中的糖转化为酒精，但这个过程中同样也会生成细菌，同时，酵母也并不是葡萄汁一被榨出来就开始工作的，它还有一个过渡期，这时我们就得担心葡萄汁的保鲜问题了，还有葡萄酒酿造出来以后的氧化问题。这些都是考验葡萄酒品质的大问题，稍有不慎就会影响葡萄酒的品质，所以寻找一个技能杀菌又能保鲜的问题成为势必而行的事。 经过长时间的反复试验，人们发现二氧化硫同时具备这三项功能。其实葡萄酒在发酵的过程中本身会产生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒厂酿酒时也会人工添加二氧化硫，以此来保护酒液的天然水果特性同时防止酒液老化，也作为保护剂添加到葡萄酒中，杀死葡萄皮表面的杂菌。

尽管二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是——“量”，SO2含量过高时会产生相反的效果，使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷。

针对二氧化硫对人体的负作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的会跟氧气结合而消散了。 各个国家也对葡萄酒中二氧化硫的标准含量做了相关规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l ，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l 的SO2。一般进口优质的葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。所以，葡萄酒中适量的二氧化硫对人体是无害的。值得一提的是微量二氧化硫对健康人群无害，但对过敏体质者和哮喘病人可能有影响。 葡萄酒与健康

红酒与健康的关系：

单宁：葡萄的皮和籽中骨架灵魂酸涩 1葡萄酒中，含有防治癌症的主要物质 ---白藜芦醇2与抗衰老的关系：葡萄酒中含有的原花色素和单宁这种物质能消除活性氧的作用3防治心血管疾病：红葡萄酒中含有的物质能够增加血液中高密度脂蛋白浓度，防治胆固醇沉淀附着在血管内壁，从而达到防治动脉硬化的目的。4与老年痴呆的关系：一天喝一杯红葡萄酒的老年人和戒酒的老年人相比，患老年痴呆的发生率降低85% 5与美容关系：红葡萄酒中含有抗氧化物质，含有多酚和果糖，能直接保护皮肤，促进皮肤新陈代谢，防皱纹的形成，防皮肤松弛，防脂肪积累等，也能间接抑制黑斑的形成。6与减肥的关系：红葡萄酒中含有丰富的B族维生素，特别是含有促进糖代谢的维生素B以及含有能够促进新陈代谢的硫化物，消除因运动不足或过食引起的肥胖。红葡萄酒与健康的关系有个例证---法兰西奇迹法兰西与欧美其他国家的饮食习惯相似，摄入的胆固醇，脂肪都非常高，但法国患心脏病的人却只有美国的一半，很多科学研究者开始研究，最后发现呢，和他们喝的酒有关，美国人用餐喜欢配烈性酒或啤酒，而法国人喜欢配红酒，红酒中的原花色素对于预防心脏病功效显著，它能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的通透性，防治动脉硬化，这就是红酒的魅力。C 红酒的功效：

1镇静心绪：葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉紧张度。葡萄酒也可以对神 经运动中枢起作用，给人以舒适，欣快的感觉，因此对于哪些由于焦虑而受官能症折磨的人，饮用少量葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。

2促进消化：饮用60g-100g葡萄酒，可以使正常胃液分泌增加120ml。葡萄酒有利于蛋白质的同化，红葡萄酒的单宁酸，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，并对结肠炎有一定的疗效 3杀菌：葡萄酒中含有的多酚物质具有杀菌作用。 4预防心血管病：法兰西奇迹

5抗氧化，延缓衰老：葡萄酒让人漂亮的秘密在于单宁酸，医学证明，单宁酸和红色素等 酚类物质有抗氧化，延缓衰老的作用。 完美葡萄酒

1、什么决定葡萄酒的口味？

2、选购葡萄酒注意事项？

3、葡萄酒如何保存？

4、葡萄酒年份的意义？

5、葡萄酒能否陈年？

6、如何读懂酒标？

7、如何鉴赏？

拉格诺白诗南白葡萄酒简介拉格诺白诗南白葡萄酒清新而馥郁，如时光定格初见时最美好一刻，富含番石榴、梨和菠萝等浓郁的热带水果香味。酸度适中，口感清新无比，酒香沁人心脾。 值此中秋佳节将至，与亲朋好友一起在月下分享一顿丰盛诱人的节日大餐，在享受美食的同时，自然也少不了美酒相伴。开启一瓶拉格诺葡萄酒，用充满南非风情的美酒衬托中秋明月，为团圆的节日更增添了几分喜悦。而葡萄酒除了能为节日助兴怡情，每天适量饮用更具有延缓衰老、预防心脑血管疾病、美容养颜、抗氧化等功效，堪称保健佳品。 1688年法国胡格诺派新教教徒来到了南非开普殖民地，他们带来了先进的农耕和工匠技术，在开普殖民地倍受欢迎并丰富了南非早期文化，他们在制酒上的贡献至今仌被人所赞赏。这款酒有浓郁的热带水果香味如番石榴、梨和菠萝，酸度适中、口感清新无比、酒香沁人心脾。清新而馥郁......如时光定格初见时最美好一刻。富含番石榴、梨和菠萝等浓郁的热带水果香味。

葡萄品种：白诗南类型：干白葡萄采摘年份：2011年酒精度：11.5% vol原料及辅料：葡萄汁、二氧化硫原产国：南非灌装日期：2011年9月14日产区：西开普省贮存方法：常温、避光、卧放保质期：7年净含量：750ml[2]

拉格诺西拉品乐塔奇红葡萄酒简介作为南非独有的品乐塔奇，拉格诺西拉品乐塔奇红葡萄酒带来新鲜浓郁果香，毫不掩饰奔放的香气；酒体适中，完美体现出两款葡萄品种的特色，伴着李子和桑果的芳香，蕴含着辛香和白胡椒味，入口柔顺，单宁结构成熟，让人回味悠长。 葡萄品种：西拉、品乐塔奇类型：干红葡萄采摘年份：2010酒精度：13.5% vol原料及辅料：葡萄汁、二氧化硫原产国：南非灌装日期：2011年9月19日产区：西开普省贮存方法：常温、避光、卧放保质期：10年净含量：750ml 拉格诺葡萄酒是由南非鲁伯特家族成立（南非）酒业有限公司，用原瓶进口的方式引进的南非葡萄酒。经进口并销售的南非葡萄酒，已占南非全国同期出口葡萄酒总量的50%以上。 中文名完美拉格诺葡萄酒公 司（南非）酒业有限公司成立人南非鲁伯特家族起源时间1688年

1688年，法国胡格诺派新教教徒来到了南非开普殖民地，他们带来了先进的农耕和工匠技术，在开普殖民地备受欢迎，并丰富了南非的早期文化。远道而来的他们也把独特的葡萄种植和精湛的酿酒技术带到南非，成就了今天赫赫有名的南非拉格诺葡萄酒。南非葡萄酒已经越来越受到世界各地葡萄酒爱好者的青睐，也将这一系列葡萄酒带向全世界并引入到中国，让我们得以品尝到拉格诺葡萄酒的独特风味。[1] 葡萄酒作用

1、能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。（葡萄酒中的原花色素起作用）

2、抑制血小板凝集（葡萄酒中含有白藜芦，它是一种植物抗毒素）

3、红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用（红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。）

4、防止感冒（葡萄含有\"苯酚\"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于\"苯酚\"主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒）

5、延缓衰老（红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。）

6、预防癌症（红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。）还有其他的一些好处，像美容美颜、防治肾结石等等。这么多好处，但是喝葡萄酒也需要适量，如过过多的饮用葡萄酒可以引起心脏病哟！

西拉：纵横南北 西拉是一个古老的葡萄品种，有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植，并是当地非常流行的葡萄酒。如今，澳大利亚种植西拉的热情远远超过法国隆河地区，成为西拉最主要的产地。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。而法国隆河地区则退居其次。此外，美国、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放弃这样一个容易出产高质量酒的葡萄品种，均有相当面积的种植。 通常，种植在冷凉气候中的西拉，会呈现出些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高，法国隆河地区的多是此类，而在炎热天气中成长起来的西拉，则拥有较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒，尤其是南澳地区。此外，热带的西拉葡萄酒酒精度会较寒冷气候中的西拉所酿之葡萄酒高个1-2度，可达到14，14.5，甚至15度以上。 新旧世界尽收瓶中

南非西拉：新旧世界尽收瓶中 千万别以为，来自新世界的西拉经不住时光的雕琢，3-5年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩，而更有佳酿可在陈放40余年后依然风姿绰约。如果你没有足够的经验判断一瓶西拉的陈年潜力，那么就“粗暴”地选择500块钱以上的吧。 在众多国籍的西拉成员中，南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面，它很接近澳大利亚，而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家之一——法国。也就是说，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。 说到西拉的酿造工艺，旧世界的法国和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦点是，西拉在酿造过程中是否应接触更多的氧气。以新派酿酒工艺占主导地位的澳大利亚认为，应避免氧化，不让葡萄汁和酒跟更多氧气接触。除了采取一些列措施抗氧化外，西拉的发酵温度也较低，大约在24度左右，以此保持葡萄的水果风味。而法国的西拉发酵温度会维持在

31、32度上下，并且采取开放态度，他们所酿之酒氧化感会强一些，口感则更多呈现出皮毛、坚果类的味道。此外，西拉也是很好的调配品种。在澳大利亚，西拉经常与歌海娜、木尔怀特混酿，简称gsm，这也是法国隆河地区南部教皇新城堡一带的常用混酿方式，有时教皇新城堡甚至能使用多达13个葡萄品种进行混合。混酿的主要目的是为了汲取各个品种的优点，比如赤霞珠便常常成为西拉的“另一半”，这样得到的酒既有赤霞珠的酸度和丰富的单宁，同时又有西拉的颜色和水果的风味。 总之，如果你爱酒体饱满，又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒，那么西拉就是最好的选择。

品乐（Pinotage）是南非特色的葡萄品种，是斯坦陵布什大学的Peroldt教授在1925年用黑比诺和神索杂交得到的南非特有的品种。现在在不光南非有品乐，临近的津巴布韦和新西兰也开始大量的种植。新西兰气候潮湿，葡萄很容易得传染病，品乐葡萄的皮厚抗病强，很适合当地的气候条件。美国加利福尼亚州也有品乐葡萄，另外加拿大和澳大利亚也能见到他的身影。典型香气：带有桑葚、乌梅、李子等浆果，并且带有泥土、烟熏和热带水果味道。品乐葡萄酒品乐酿造的葡萄酒有很好的深度和层次，是果香异常清爽的葡萄酒。味道像香蕉。带有乌梅和紫罗兰的香味儿。品乐塔吉(Pinotage)，是南非特产的一种杂交葡萄树，是由黑皮诺(Pinot Noir)和我们称为神索(Cinsaut)的两种葡萄品种杂交而成，被称为“南非的国家英雄”。由品乐塔吉酿造的葡萄酒口感介于黑皮诺和神索之间，颜色深浓，呈宝石红色;入口后仔细品味，口感适中偏厚重，更散发出樱桃、李子及香草的辛香。开普敦出产的独一无二的品乐塔吉红葡萄酒风靡全球，搭配上著名的南非特制生肉干比尔通(Biltong)，真的堪称是绝世美味!品乐塔吉刚踏入市场时，由于产量大，而多数酿酒师还缺乏对这个新葡萄品种的掌握技巧，导致生产了大量的劣质酒。许多种植者对Pinotage的前途心存暗淡，无奈中将大片长势很好的葡萄藤连根拔掉。几乎没人再敢开辟新的Pinotage葡萄园。尽管如此，还是有少数葡萄种植者和酒商对Pinotage抱有信心，认为它一定会成为世界顶级酿酒葡萄品种之一。他们不断地实验、改进栽培技术，他们尤其把注意力放在酿酒环节上。90年代初，品乐塔吉Pinotage终于重获新生。如今的品乐塔吉已走出国门，被引入到澳大利亚、新西兰等地。但南非的品乐塔吉葡萄树，却因开普敦半岛地区海风吹拂、日照充足、气候凉爽，这些独特的地理条件加上土壤的多样性，使得它酿出来的酒成为独一无二的佳酿。

第19篇：葡萄酒生产过程

萨默希金字塔酿酒厂制造生产流程表

1 酒厂人员视察葡萄庄园

2对成熟的葡萄进行等级确定

3给葡萄种植者通知

4通知发货人：葡萄品种，采摘用的箱子数量，邮轮，种类，地址，采摘葡萄的品种，箱子

标签，和垃圾袋

5发货人和种植者安排装箱，邮轮，标签，和所有的采摘数据输入记录

6种植者在指定的日期和天气里随自己的意愿采摘

7种植者通知酒厂开始采摘时间

8发货人到达后，接到货柜，每个货柜的数据记录入航行日志（所有相关数据） 9发货人把葡萄交给酒厂

10 所有葡萄在酒厂被卸货和称量，所有的称重数据输入重量日志，并且列出发酵表格 11葡萄送入粉碎环节进行粉碎

12所有设备在生产之前预先进行清理和消毒

13葡萄酒的编号和葡萄的批次以及葡萄发酵程度一起记录成表格

14葡萄处理过程要根据酿酒师所给出的报告来做

15红葡萄进入粉碎，然后进入发酵

16根据报告发酵单宁被添加到粉碎机中

17白葡萄被除梗，或者整串地挤压提取果汁

18 葡萄渣送到适当的肥料中，挤压器进行消毒和清理的预处理

19白葡萄汁进入前，为了沉淀工作对水箱进行消毒和清理

20白葡萄汁沉淀24小时候，取出固体，放入准备好的储存池

21固体送入肥料堆

22白葡萄汁在实验室进行测试，加入适量的酵母添加剂和营养酵母

23红葡萄浆根据报告注入酵母添加剂和营养酵母

24发酵温度和糖度水下监测被记录在个人发酵数据表中

25当红葡萄酒发酵时至终点时，糊状物沉淀，红葡萄酒被提取出来

26葡萄渣被标记并被成堆地倒在合适的位置

27把葡萄酒所有移动路线、补充内容和实验室的工作相应的编号转移到发酵数据表中 28红葡萄酒被倒入预先加工槽中来沉淀

29为红葡萄酒和白葡萄酒挖空一个很大的酒槽，记录发酵一个星期后的数据

30对红酒定期做品尝以及稳定的质量测试

31重型酒槽的收集和适当肥堆的增加

32乳酸起动文化被添加到所有新型的葡萄酒中

33当新型葡萄酒可用时被累装成桶

34新型白葡萄酒于第一时间被硫酸处理

35 白葡萄酒稳定地利用蛋白用膨润土

36白葡萄酒稳定地利用酒石酸冷却下来的罐

37白葡萄酒在罐或桶中直至成熟时，然后再用DE和无菌过滤装瓶准备

38 白/红葡萄酒准备好后被装瓶

39 制作装瓶日期的表

40制作运货表来记录瓶装酒流动的编号

41制作从酒窖转移到仓库的瓶装酒的表单

42发货人把葡萄酒转移到仓库

第20篇：葡萄酒市场调查

葡萄酒市场调查问卷

1.您购买葡萄酒的原因是什么：

口 对身体有益口 时尚，体面口 口感好口 不懂，别人买我也买

（此选项的目的在于了解消费者选择购买葡萄酒的动因）

2.您是通过什么信息渠道熟悉或了解葡萄酒产品的:（多选）

口 报刊广告口 电视网络广告口 专柜宣传口 商品展销口 亲戚朋友介绍

（此选项的目的在于了解消费者获得葡萄酒信息的渠道，便于以后营销工作的铺展收到好的效果）

3.您会在何种场合消费葡萄酒：

口 宴会口 商务公务接待口 家庭节假日、生日口 西餐厅

（此选项的目的在于了解葡萄酒消费量大的场所）

4.您通常选择在下列哪些地点购买葡萄酒：(多选)

口 大型超市口 葡萄酒专柜口 餐厅酒店口 电视网上购买口 其他请说明（）

（此选项的目的在于了解消费者对经销商的选择，以获得高效的销售渠道）

5.您居住于西安市的哪个方位：

口 城中心口 高新区口 城北经济技术开发区口 西郊口 东郊口 其他区县地区 （此选项的目的在于了解消费者所住的区域对葡萄酒消费的需求。例如高新区多聚集一些文化程度高且年轻的人群，他们更倾向于西方化的生活，因而对葡萄酒需求量可能会更高一些）

6.在以下影响您购买葡萄酒的因素中，影响您选择的主要因素包括：（多选） 口 价格口 品牌口 包装口 年份口 口感口 产地

（此选项的目的在于了解影响消费者选择葡萄酒的主要因素，以得到如何改良产品的重要信息）

7.您所熟知的葡萄酒品牌有哪些：

口 张裕口 长城口 王朝口 西夏王口 贺兰山口莫高口 御马口 香格里拉口 丹凤口 乡都口 凯维

8.您购买过觉得好并且愿意再次购买的葡萄酒品牌有那些：

口 张裕口 长城口 王朝口 西夏王口 贺兰山口莫高口 御马口 香格里拉口 丹凤口 乡都口 凯维

（7-8选项的目的在于了解消费者对不同品牌葡萄酒的选择，从而得知哪个品牌更畅销）

9.与同类白酒啤酒相比，您认为葡萄酒所面临的不利因素是：

口 价格太高口 不适宜中国人口味口 无法辨别好坏口 开启饮用不便 （此选项的目的在于了解葡萄酒在众多酒类消费中所显露的弱点）

10．从葡萄酒的颜色上来分类您更倾向于选择：

口 红葡萄酒口 白葡萄酒口 桃红色葡萄酒

11.从葡萄酒的含糖量来分类您更倾向于选择：

口 干葡萄酒口 半干葡萄酒口 半甜葡萄酒口 甜葡萄酒

（10-11选项的目的在于了解何种葡萄酒更畅销更适合大多数消费者的口味）

12.对于消费葡萄酒，您可以接受的价格范围是：

口 50元以下口 50~200元口 200~500元口 500元以上

（此选项的目的在于了解葡萄酒的价位对消费者的影响）

13.您的年龄：

口 18~27岁口 28~40岁口 41~55岁口 55岁以上

(设计依据:按照西安目前实际情况，27岁以下是大多数人工作和事业的起步阶段；28~40岁是大多数人成家立业工作相对稳定的阶段；41~55岁是有一定的收入积累，聚集着社会地位和收入高的年龄段；55岁以上属中老年人，消费习惯和消费心理差异不大)

14.您的收入：

口 1800元以下口1800~2800元口2800~6000元口6000元以上

（设计依据:根据西安市统计局发布的08年在岗职工平均工资的数据并结合不同行业收入的水平及实际情况，我将收入阶段进行了如下划分，1800元以下属于中低收入范围，能够基本满足日常生活所需；1800~2800元属于平均收入范围，能满足正常品质的生活需求，偶尔能够进行提高生活品质的消费；2800~6000元属于中高收入范围，能够满足较高品质的生活需求，能够进行提高生活品质的消费；6000元以上属于高收入范围，能够衣食无忧，并且能够随意享受高品质生活）

15.您的性别：

口先生口女士

（此选项的目的在于了解不同性别对葡萄酒消费的选择）

占用了您的宝贵时间，我们非常感谢您的配合！

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