承包方案策划书
推荐第1篇：食堂承包方案策划书
食堂承包方案
尊敬的企业，为了对贵企业的食堂加强管理，进一步改善员工就餐环境，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：
本人愿承包经营贵企业员工食堂：合作期限为 年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：
一、企业方提供：
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供
2、厨房设备、等固定资产投资
3、餐厅的管理与支持
4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查
5、承担电费
6、每月定期按合同付清员工的用餐费用，违期不付清，按银行利息结算。
二、本人愿承担管理
1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理好食堂
2、优质食材的采购配送及严格验收
3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐
4、准时、保质、保量的开餐
5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理
6、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议
7、消防事故及工业安全的预防工作
8、贵厂因地处工业区，员工购买物品不方便，故本人会在贵厂食堂开设超市和小炒部，以便员工改善口味和伙食。但不刷卡，必须现金消费。
9、根据贵厂员工用餐标准，制定每周用餐菜谱争取每日不同菜品，以便每日烹调新鲜菜品。
食品卫生管理制度
一、人员个人卫生
1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等行为。
6、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
二、食品加工卫生制度
1、食材粗加工
（1）认真挑选，去尽黄叶和杂物。 （2）瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。 （3）肉类去净残毛、污垢。
（4）家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。 （5）干货按正规操作涨发。
（6）食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
（7）原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。
（8）用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。
（9）粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
2、食材切配
（1）根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。 （2）食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。 （3）切配过程严格执行“三检制度”（“自检、互检、专检”）。
3、烹饪
（1）专业厨师烹调，每种菜都有专人负责，分工明确并作好出品记录。 （2）厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。 （3）调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。 （4）厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
（5）根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题，制定改善方案并加强培训。
（6）严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
三、餐具卫生
1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
2、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。
3、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。
4、清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。
5、贯彻落实“三分钟7S”的全面推广。
四、厨房卫生
1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。
2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。
3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。
4、定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。
5、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。
6、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。
五、餐厅卫生
1、开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。
2、餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。
3、每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。
4、剩菜、剩饭要及时运走，保证餐厅无异味。
5、为了防滑，各排队口、入口、出口铺上防滑地毯，严损员工摔跤。
食品质量监督制度
一、采购环节的质量监督
1、我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料（米、肉、调味品等）定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。
2、我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。
3、物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。
4、经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。
5、蔬菜当天购进食用，并采用“农药测试卡”检测农药含量。
6、原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。
二、服务承诺：
1、严格遵守贵公司制定的各项规定。
2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
3、严格履行合约条款，保证质量、份量，用心服务。
4、文明礼貌的为贵公司员工供餐。
5、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”，及接受贵公司的相关纪律约束。
6、我公司夏天免费为贵公司员工提供凉茶、糖水服务。
7、我公司免费为贵公司员工提供餐饮场所责任险。
8、随时接受贵公司的改善意见，并即时妥善处理。
9、我公司同贵公司相关机构共同参与监督和管理。
以上是我是本人做的食堂承包方案策划书，方案中未尽事宜，敬请指出，真诚地希望贵公司能与我们站在双赢的立场上达成合作关系。
最后，感谢贵公司对我们的信任，我坚信我们的专业是您们的选择。
此致：
承包人：
年 月 日
推荐第2篇：承包策划书
承 包 计 划 书
甲方：
乙方：
兹有乙方承包甲方 项目，根据国家合同法规，按照平等、自愿、协商一致的原则，双方签定项目承包合同如下：
一、劳务承包项目：
二、承包期限：12年
三、承包费用：以每3年为一期。第一期租金每年2.5万元，第二期租金每年3万元，第三期租金每年3.5万元，第四期租金每年4万元。
四、承包费支付方式：由乙方按年现金支付。
五、甲方提供条件：甲方向乙方提供必要的场所和工作环境。
六、乙方项目投入：外围装修预计投入5万元；包厢装修预计5万元；家具餐具预计6万元；设备3万元；凉棚5万元。
七、承包期内乙方的职责、任务和要求：
（一）、乙方及其所聘人员必须自觉遵守和服从国家、地方政府的法律法规和甲方各项规章制度，爱护甲方的公共财物和设施及环境。
（二）、在承包期内，对所需人员的聘用、教育管理制度和对聘用人员的报酬待遇，由乙方自主负责决定。在承包期内乙方及所聘人员所发生的劳务纠纷、工伤、病残和安全事故及处理全部由乙方自行负责。
（三）、乙方须将所聘人员名单、住址、身份证件号码及复印件报送甲方备案。
八、合同的变更、解除或终止：
本合同已经双方认真研究，慎重考虑而达成一致，均必须共同遵守，需要变更、解除或终止，必须经双方协商并一致同意，未经双方协商并一致同意不得变更、解除或终止。
九、违约责任：
（一）、乙方无故不按时向甲方支付承包费用，按当年承包费的20%向甲方支付滞纳金。
（二）、如乙方未按职责、任务和要求履行职责，完成任务，甲方有权要求乙方从新整改。
（三）、乙方及其所聘人员对甲方公共财物、设施、设备和环境造成损失的，由乙方照价赔偿。
（四）、甲、乙双方任何一方不履行本合同义务或单方面变更、解除或终止的，各自向对方按合同期内承包费总额的20%支付赔偿金。
十、未尽事宜：其它未尽事宜由双方共同协商，签定补充条款作为本合同附件，具有同等效力。
甲方负责人签字 ： 乙方负责人签字（印鉴）：
（公章） 住址：
身份证件号码：
年 月 日 年 月 日篇二：项目承包制策划书
浙江科技学院经管学院“赢在未来”系列活动之
团队项目承包制
策
划
书
主办单位：共青团浙江科技学院经济管理学院分团委 承办单位：浙江科技学院经济管理学院分团委学生会实践部
目 录
一、竞标会概况介绍································2
二、活动具体工作安排······························3 2.1前期安排·····································3 2.2注意事项·····································3 2.3竞标流程·····································4 2.4竞标后续·····································4
三、物品清单与经费································5 附录··············································6 一． 竞标会概况介绍
【竞标会主题】
本次竞标会的主题是“办我们自己的活动”。在此次竞标会正值12级新生刚适应大学的生活，以团队承包并竞标的形式来增强对学院活动的认知，营造激情的大学氛围，使新生感受团队的力量和竞争的压力，认真贯彻院训“经世济用，创业创新”，迸发经管学子应拥有的激情与拼搏。
【竞标会面向对象】
浙江科技学院经济管理学院12级全体新生
浙江科技学院经济管理学院部分11级学生
【竞标会时间与地点】
时间：2013年3月11日（宣讲会） 3月28日（竞标会）
场地：a2-222（暂定）
负责部门：浙江科技学院经济管理学院分团委学生会实践部
【竞标会形式及内容】
本次活动以竞标会的形式展开，以团队承办学院各项活动的形式来吸引更多经管学子参与学院的各项学生文体活动，由负责部门讲解项目承包制说明、实施办法以及问题答疑等，增强12级新生及部分11级学生对这一项目制和竞标会的了解，帮助我们学生开阔社会视野，认识团队力量，明确目标，更好参与到学院的活动中。通过这次竞标会，以视频、图片、网络、文字记录等形式的途径向全校师生我们经管学院的创业特色与成果。
【竞标活动】
本次竞标活动分为主题活动竞标与自主活动竞标。主办方将提供出四个可选的竞标活动供参赛队伍选择。分别为“拆掉思维的墙”挑战思维极限活动、“电影知识竞赛”、“趣味运动会”、“爱心支教”四个主题活动。参赛队伍可根据自身情况选择主办方提供的活动参与竞标或选择自己创新项目承办。 【竞标会相关事项】
参赛队要求：面向经管学院大一大二同学，报名以团队为单位选派4—6人/组的
团队或班级承办，事先分工完毕，填写相应报名表格在规定时间前
上交至指定地点。（表格见附件）
赛评判标准：初赛以策划的可行性和创新、亮点为主。
决赛以现场答辩和活动展示为主，由现场嘉宾及大众评委（10名）
联合打分选出。
注意事项：1.参赛策划书于3月25日前上交，电子稿发送至项目承包制专用邮
箱，纸质稿交给活动负责人董同学 585534，仉同学593672 2.邮件发送时，名称设置为“所竞标活动名称（团队名称）”
二、活动具体工作安排 2.1 前期安排
实践部：负责项目承包制宣讲会、竞标会；与竞标活动相关部门的联系沟通；竞
标成功团队举办活动时的跟进。
办公室：宣讲会前期借用高校百事通将活动相关信息通知给大一大二同学；宣讲
会、竞标会的会场布置（桌签和到场人员签到）；竞标会时嘉宾老师的
邀请；负责后期经费的统一报销及当月学生会月报的登记。
策划部：负责活动海报制作（2张电子海报、1张手绘海报）、活动横幅（3条）。 宣传部：负责现场的拍摄记录、后期报道与网页制作以及当月《经管快递》的制
生活部：负责现场布置用品及饮用水的购置。
学生会所有部门：选出一名代表作为项目承包制竞标会现场的大众评委 2.2 实践部特别注意事项
【特殊事件处理】
1．根据通知、邀请的具体情况，若有嘉宾无法到场，安排其他嘉宾或学长 2．根据时间与其他活动有所冲突，可调整宣讲会和竞标会时间（提前或者推迟） 3．若多媒体卡使用超时，间隙穿插疑问解答 4.若竞赛队伍出现违规、勾结等类似作弊行为，一律淘汰出局 5.最终由本团队与指导老师判定结局，解释权归本团队所有
【宣讲会相关事项】
1.宣讲会前期，办公室以高校百事通形式通知11级、12级同学宣讲会的时间
与具体地点，登记来场人员情况。 2.宣讲会前期，实践部负责邀请竞标活动相关部门，提前讲解相关事项。 3.宣讲会时，实践部负责主讲项目承包制相关事项，若参与者对具体项目有疑
问，由活动跟进部门详细讲解。
【竞标会筹备日程表】
1.场地安排及申请（活动前2天） 2.所需品购买（ 活动前2天购置完毕） 3.主持人选定（活动前3天选定完毕） 4.会场布置（竞标会当天） 2.3 竞标会流程概况 1．由主持人介绍竞标会的概况。（10分） 2．主持人简要介绍本次竞标会的到场嘉宾及人员、入围团队。（5分） 3．第一环节 主持人串词邀请团队展示
第二环节 主持人邀请嘉宾提问
第三环节 展示团队答辩
以竞标活动为序，依次邀请入围团队展示、答辩 4.主持人串词，总结竞标会。（签约协议、合影） (视具体情况定) 2.4 竞标会后续工作
1.竞标会会后，各干事留下清理会场。 2.宣传部：拍摄记录、后期报道与网页制作以及《经管快递》的制作。篇三：2013年度生产承包方案 xx有限公司
2013年生产车间承包方案 为搞好2013年度公司生产工作，确保公司正常生产经营，提高公司经济效益，增加员工收入，充分调动生产人员工作积极性，结合公司实际，拟定以下生产承包方案：
一、目标与任务指标
公司全年各品种生产目标总量为 千条，力争完成 千条。
二、定员 人，其中主管公司生产经理1人，生产线长 人，xx部门 人。
三、承包方式
定人，定产线，定任务。根据公司全年生产总量，将任务按产线分解到每个月，由生产经理具体将任务落实到每条产线，以确保每月生产任务的完成。每月各品种生产任务分解明细各生产线长必须根据自己产线情况制定切实可行的生产计划，确保公司生产经营顺利进行。
四、薪酬制度
实行公司对产品加工费提取办法，实行每月一考核，季度一兑现的考核办法。
公司生产承包人员采取底薪+提成的薪酬方式，其中底薪由公司统一标准发放，提成指的是从产品加工费用中按比例提取。
五、2013年生产工作重点与方向
面临当前企业招工难及成本提高的形势，如何招入新员工，留住新员工，
通过培训提高员工技能熟练度，保证产品质量，降低生产成本，应从以下几方面做好生产管理工作。
1、在用工需求旺季，积极通过各种招工手段招入新员工以保证公司正常生产，衔接好公司订单淡旺季生产工作。
2、积极对新进员工进行生产指导培训，一是如何帮助员工提高产量，二是如何保证质量，以做到又快又稳为目标。
3、积极钻研生产流程，降低生产成本，优化工序结构。
4、以高产量产线带动落后产线，促进生产上规模上台阶。
5、产线间管理人员定期开会，交流生产经验，提出彼此需要解决的生产问题，协心协力，共同进步。
6、对产线工人应多给予关心，尽力解决问题，协调好与公司的关系。
六、生产管理办法
1、各产线组长根据自己管辖产线，积极做好生产记录。
2、各产线组长应严格要求自己，遵守公司各项规章制度，遵守社会各项经济法律法规，不违法乱纪。
3、严格财务制度，非特殊情况，销售人员不得将货款打入自己账上，不允许业务人员向客户借款。按时与用户做好往来账对账工作，随时对每家用户双方账务往来做到心中有数，及时处理商务纠纷事务，不得无故拖延，否则造成的经济损失由业务人员自己承担，赊销者谁经手谁负责到底。
4、在车间严格遵守劳动纪律，严格按照值班制度执行，保持手机畅通。积极深入生产现场，纠正员工工作手法，保证生产质量，避免各种产品不良现象出现，发现问题后及时向主管生产领导反映并纠正，确保产品良率。
5、生产管理人员在做好生产管理的同时，应养成良好的学习习惯，对公司订单中的新品种有所了解，丰富自己的生产经验，定期相互交流，促进生产提高。
6、公司竭力贯彻全员招工观念，广纳贤才，只要是公司员工，有权利有义务去努力招纳一线生产员工，招聘制度一视同仁。
7、搞好公司内部团结，不允许勾心斗角，不说不利于团结的话，更不做不利于团结的事，尤其是管理人员，代表着公司整体形象，是公司的窗口，举止言谈须谨慎，不能损害公司形象。
8、生产管理人员在做好自己本职工作的同时，积极认真完成公司领导交办的其它任务。
七、产线划分、任务分解及提成（如下表） 4
八、生产考核办法
1、每月由生产经理书面下达各片区各品种生产任务，各生产线长根据自己所管产线实际将任务落实到每个产线员工，力尽所能完成各项生产任务。各生产县长在保证自己产线每月任务完成的同时，相互帮助，相互协调，以大局出发，确保每月公司整体生产任务的完成。
3、考虑到产量限制并结合公司实际，当月生产任务完成率达 %以上者视同完成，底薪可按公司规定全额发放，提成按承包方案中规定标准提取；当月销售任务完成率在 %至 %以内，工资按公司规定最高以 %标准发放，提成按承包方案中规定标准提取；当月生产任务完成率低于 %，工资按 %标准发放，提成按承包方案中规定标准提取；当月生产任务完成率超过 %以上者，超出部分除按承包方案中规定标准提成外，另奖励 元奖金并在公司公榜表扬。每月生产冠军有关业绩作为年底评选生产能手的主要资料，另外公司有奖。
九、本承包方案中未尽事宜，由公司领导协商处理。
十、本方案自二0一三年五月一日起，由公司负责人与各生产管理人员签字即生效。篇四：承包项目策划书 t 我想写宾馆 和食堂的筹划书
具体的情况我和你说说
是这样的，宾馆和食堂是国企的
位置是在萧山机场旁边
是中国南车工厂对外承包，
策划书是给他们集团看的
我们要承包中国南车工厂的宾馆和食堂
在中国南车工厂那里宾馆 和食堂
企划书 word格式
十张这样
7000字应该差不多啊。a4有10张就可以
我会给你一些我的思路
因为我没有做过这样的项目，所以我不应该写什么内容
一是给我的合作伙伴看，二是给南车集团的看
我做的特色就是做网络的服务的，因为位置比较特殊
所以我的做飞机场的生意
写好发我看看需要改什么
这样啊，因为不是你一家
价格上我肯定是问几家的，还有我真的拿下来优惠我还有其他的东西需要你写的
告诉你一些具体的内容
具体的就是如何管理。怎么运营
团队你写20几个人
宾馆就是普通宾馆的管理
餐饮就是普通那些食堂的管理
宾馆运营主要是国企内部和飞机场的生意
这样啊，
食堂就是国企内部员工和提供宾馆的早餐
食堂就是国企内部员工的三餐和宾馆的早餐， 宾馆还可以提供休闲茶吧
宾馆主要是做网络生意
宾馆和食堂他们已经装修好了
因为位置比较偏，可是他在萧山飞机场旁边，
我们和网络合作啊， 114那个叫什么网的
和这些址站合作，网络定房
进行接送
提供早餐
好像爸爸去哪网这些的
他是这样的就是一楼是食堂，2-5是宾馆
经营就是国企需要部分的房间，食堂是1000个人左右用餐饮的 宾馆早餐需要提供的，
宾馆早餐在食堂里面进行
食堂就是比较普通的，我不知道怎么说，就是各样的口味都有， 你尽量快点发给我看，需要改的地我和你说篇五：承包方案
公司业务承包协议
为明确公司与各销售人员的职责、权限、义务和利益分配关系，充分调动销售人员工作积极性，提升公司销售业绩，依据市场区域特点及市场开拓难度，并结合公司实际情况，特制定本承包协议。
第一章 总 则
一、销售方式：承包人应遵循将市场预期利润高的品种实行“半闭口”销售或敞口零售；将短期可以保证成本销售的品种、有风险的品种或市场预期利润一般的品种实行“闭口”销售的原则。
二、产品区域划分标准：公司为最大限度保护承包人实现目标利润，以产品经理制为准，将不同产品搭配分配给各承包人；原则上以销售单价高低、付款方式、货款到帐先后等作为考虑标准，在现有销售业务地区划分区域；其中交叉部分或未划分区域，未分配产品，由公司出面协商确定，杜绝公司内部恶意竞争。
三、承包人权利：承包人享受的公司集体统一的福利由公司承担，不扣除承包人相应利润（公司股东年终分红与承包提成不冲突）；承包人有依照公司规定程序，对涉及自身利益的规章提出建议的权利;有按劳动合同规定享有获得薪酬的权利。
四、承包人义务：
（一）承包人应严格执行公司各项规章制度，服从公司统一安排（包括服从安排与承包业务无关的工作），若发生与承包无关的费用由公司承担，不计入承包人年度费用总额。
（二）由于公司订货原因或其他承包人原因，公司需要短时间内处理积压存货时，承包人必须以公司利益为重，抓住有利时机尽快销售并按时回笼货款。由此产生亏损，不计入承包人个人利润总额，同时公司将在年末根据实际情况给予单项特殊奖金；由此产生利润，计入承包人个人利润总额。
第二章 承包人员工资结构
一、承包人工资由底薪、绩效奖金、季度提成奖金、年终提成奖金、特殊奖金几部分构成。其中:
（一）底薪和绩效奖金：将承包人的月工资划分为底薪和绩效奖金2部分；
1、底薪：每月发放。未达到目标利润最低限额停止或降低相应比例发放。
2、绩效奖金： 公司为各承包人下达全年最低完成利润指标，再将指标分解到各季度形成季度目标利润。绩效薪酬各月不发放,每季度考核结束后,完成各季度目标利润60%以上时按实际比例确定绩效薪酬予以发放。
（二）季度提成奖金
对于公司经营的特殊品种，销售价格高于每月最低销售限价的业务，按照销售的吨数及价格综合计算提成奖金，此奖金单独核算，并按季度发放。如销售价格未超出此价格则无提成奖金，只计入目标利润完成额。
（三）年度提成奖金：承包人超额完成全年最低目标利润额后按规定提成比例扣除单独核算的提成奖金后给予的报酬。
（四）特殊奖金
如有以下情况，经总经理批准后可给予特殊奖金：
1、对协议总则第四款中的情况
（二）给予特殊奖金。
2、开发新产品进口销售利润可观并可持续扩大进口销售规模，公司将根据实际业绩完成情况给予特殊奖金。
3、其他特殊情况给予的奖金。
第三章 试用期人员考核标准
一、试用期销售人员考核期为到岗之日起的三个月，工资为底薪+绩效奖金。试用期绩效奖金按《承包协议》各对应方案执行。
二、第一个月不考核业绩，方案1-3的底薪分别为800元-1000元、1500元、2500元、3500元。
三、从第二月开始考核业绩。前二个月业绩达到季度考核比例的 5%以下（含5%），第二个月无底薪；前二个月业绩总额达到5%-10%（含10%），底薪下调50%。
四、前三个月业绩达到季度考核比例的10%以下（含10%），第三个月无底薪；若三个月后业绩总额未达到季度考核比例25%（含25%），则公司有权予以淘汰。超过25%比例后，承包人与公司正式签订《承包协议》。
五、签订《承包协议》后，试用期作为《承包协议》中考核的第一季度。符合方案规定的，补足试用期间底薪及相应的绩效奖金。
第四章 季度绩效考核指标
方案的选择根据个人意愿和公司的考核相结合最终确定。目标利润为不扣除个人工资前的净利润。
方案一
一、承包人年度目标利润：30万元。计算时以销售合同的实际回款额为基础，不含尚未形成销售的预收款。
二、承包人底薪与月绩效奖金之和为2600元，底薪为2200元，月绩效奖金为400元。
三、各季度最低目标利润指标:
四、绩效奖金考核公式：
（一）季度绩效奖金滚动发放，即：季度末考核时，在季度末根据本季度的绩效目标完成情况，支付本季度的绩效奖金。
（二）各季度绩效考核比例
一季度绩效考核比例=一季度实际完成利润/一季度目标利润；根据完成情况支付第一季度应得绩效奖金；
二季度绩效考核比例=
一、二季度实际完成利润/
一、二季度目标利润之和；根据完
成情况支付
一、二季度应得绩效奖金扣除第一季度已支付绩效奖金部分；
三季度绩效考核比例=
一、
二、三季度实际完成利润/
一、
二、三季度目标利润之和；根据完成情况支付前三个季度应得绩效奖金扣除第
一、二季度已支付绩效奖金部分；
四季度绩效考核比例=全年实际完成利润/全年目标利润之和；年末根据全年的绩效目标完成情况支付全年的绩效奖金扣除前三个季度已支付绩效奖金部分。
五、绩效奖金兑现比例：
（一）比例在60%(含60%)以下时,停止支付季度绩效奖金；
1、利润额不足当季目标利润的15%时,停止发放当季度末一个月的底薪；下季各月底薪下调20%；
2、比例在15%-60%（含），按月发放底薪；且补足前期因未完成考核标准扣发的底薪。
（二）比例达到60%-100%(含),按完成绩效比例支付本季度绩效奖金薪酬；且补足前期因未完成考核标准扣发的底薪及绩效奖金。
（三）季度目标利润超额完成的奖励方法：
1、当季度超额完成7.5万元以下，超额部分滚动转至下一季度作为下一季度实际完成数；
2、当季度超额完成7.5万元（含）以上15万元以下时，超额部分滚动转至下一季度作为下一季度实际完成数；且下季度各月绩效奖金与底薪同时发放；
3、当前三个季度内任一季度累计超额完成目标利润30万元以上45万元（含）以下时，当季按方案二考核业绩，同时按方案二补足以前各季的底薪和绩效奖金。
4、当前三个季度内任一季度累计超额完成45万元以上55万元（含）以下时，当季重新按方案三考核业绩，同时按方案三补足以前各季的底薪和绩效奖金。
5、当前三个季度内任一季度累计超额完成55万元以上70万元（含）以下时，当季重新按方案四考核业绩，同时按方案四补足以前各季的底薪和绩效奖金。
6、当前三个季度内任一季度累计超额完成70万元以上85万元（含）以下时，当季重新按方案五考核业绩，同时按方案五补足以前各季的底薪和绩效奖金。
六、季度提成奖金考核方式及计算公式
对于公司经营的特殊品种，销售价格高于每月最低销售限价的销售业务，按照以下方式计算提成奖金：
（1）销售价格低于最低销售限价，无季度提成奖金，销售利润只计入目标利润完成额。 （2）销售价格等于最低销售限价，按销售数量计算提成金额。具体公式如下： 提成金额＝销售数量*每吨提成额
（3）销售价格高于最低销售限价，按照销售数量及销售单价综合计算提成金额。具体公式如下：
提成金额＝（销售数量*每吨提成额）+（销售价格-最低销售限价）*10% 注：（1）销售价格是指合同销售单价减去每吨佣金及每吨运费后的价格。
（2）每吨提成额及最低销售限价由总经理根据每批产品的成本及市场情况按月确定并公布，限价
为仓库自提价。
方案二
一、承包人年度目标利润：45万元。计算时以销售合同的实际回款额为基础，不含尚未形成销售的预收款。
二、承包人底薪与月绩效奖金之和为4500元，底薪为3200元，绩效奖金为1300元。
三、各季度最低目标利润指标:
四、绩效奖金考核公式及绩效奖金兑现比例：同方案一（绩效奖金兑现比例第三款中超额完成金额需对应本方案相应季度目标利润）。
五、季度提成奖金考核方式及计算公式：同方案一 方案三
一、承包人年度目标利润：55万元。计算时以销售合同的实际回款额为基础，不含尚未形成销售的预收款。
二、承包人底薪与月绩效奖金之和为5500元，底薪为4000元，绩效奖金为1500元。
三、各季度最低目标利润指标:
四、绩效奖金考核公式及绩效奖金兑现比例：同方案一（绩效奖金兑现比例第三款中超额完成金额需对应本方案相应季度目标利润）。
五、季度提成奖金考核方式及计算公式：同方案一
方案四
一、承包人年度目标利润：70万元。计算时以销售合同的实际回款额为基础，不含尚未形成销售的预收款。
二、承包人底薪与月绩效奖金之和为7000元，底薪为5200元，月绩效奖金为1800元。
三、各季度最低目标利润指标:
四、绩效奖金考核公式及绩效奖金兑现比例：同方案一（绩效奖金兑现比例第三款中超额完成金额需对应本方案相应季度目标利润）。
五、季度提成奖金考核方式及计算公式：同方案一
方案五
一、承包人年度目标利润：85万元。计算时以销售合同的实际回款额为基础，不含尚未形成销售的预收款。
二、承包人底薪与月绩效奖金之和为8500元，底薪为6400元，月绩效奖金为2100元。
三、各季度最低目标利润指标:
四、绩效奖金考核公式及绩效奖金兑现比例：同方案一（绩效奖金兑现比例第三款中超额完成金额需对应本方案相应季度目标利润）。
五、季度提成奖金考核方式及计算公式：同方案一
第五章 承包人年度提成奖金
一、承包人完成净利润90万元以上100万元以下（含100万元）不提成。完成净利润100万元以上时，按区间比例扣除季度支付的销售数量提成后的金额计算提成奖金，具体提成及公式如下：
二、承包人不占用公司资金销售公司以外商品，净利润单独核算，提成比例为40%，但不计入目标利润中。
第六章 承包净利润相关说明事项
一、计算净利润时，是以各承包人销售合同的实际回款为基数。 净利润基数＝毛利总和+满洲里口岸进口货物返税收入(关税返税+进口增值税返税)－承包人直接费用－应缴税款－分公司公共费用
二、承包人确定为个人，承包人所在分公司的公共费用(如房租、水费、电费等)，按分公司已签订《承包协议》的承包人数平均分摊。
三、销售回款贴息
（一）承包人主动要求订货，货到后未及时销售，为了尽快加快货款回收资金，从满洲里口岸、进口港、国内生产厂发出的货物自货到目的地次日起开始计算利息，以占用货款金额作为计息基数，每天以0.3‰计算利息，货款到达公司银行帐止终止计息。
（二）货物销售后，对于承包人负责的客户未按合同约定期限回款的，对承包人按占用货款金额乘以公司规定的利息率计算资金占用费，直至全部货款到帐为止。
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餐厅经营策划书
昆山乐膳餐饮管理有限公司提供
尊敬的客户，为了对贵公司的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，我公司结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求投资五万元（以实际投入为准），特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：
一、餐厅
1、出入口的亮化清洁、地面的清洁。
2、餐厅的维修和更换。
包括餐厅墙面的废弃广告、灰尘、蜘蛛网、桌椅板凳的维
修、售饭窗口的改建加装防蝇网和玻璃、加装餐厅门锁、
灭蝇灯等。
3、线路检修。
4、增加企业文化。
张贴书画作品（名人名言、温馨提示语等）引导员工排队
购餐、就餐后主动送回餐具及防止浪费等，培养员工文明
用餐的良好风气。
二、厨房
1、厨具维修添置
添置两台蒸饭车。一台双眼煤气灶、小吃设备、早点设备、
小炒设备、保温米饭桶4个、汤桶4个、米饭台1个、汤
桶台1个、其他设备待检修后另行添置。
2、厨房的清洁
设备全部清洗一遍，房顶打扫，油烟机清洗，下水沟清洗，
地面墙角清洁到位，做到每天小打扫每周大清扫。
3、餐具能用的利用不能用的统一更换一批具有特色的消毒餐具。
三、超市小餐厅
增加超市品种，物品摆放整齐，保证在三餐时正常营业，
设置“失物招领处”“意见箱”等便民措施，尽可能的给
员工提供方便，满足员工的合理要求。
四、餐厅经营模式
1、根据贵公司需求，我公司规划将大餐厅打造成为中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。
2、将小餐厅打造成集各地小炒、休闲食品饮料水果为一体的
美食广场。
五、菜品方面
1、为迎合员工心理，众口难调我方计划增加餐品的花色品种、提高餐品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒，荤
素分锅，现炒现买”确保员工能吃到可口、美观、营养的
热饭热菜。
六、经营方式
1、中餐和夜宵在公司规定的餐费标准的基础上我方增加大荤和点心方便员工加餐。（加餐部分员工自理费用）另有风味
小吃增加员工的选择种类。
2、早餐我方增加品种分“高，中，低”三种档次迎合员工心
理，按需购买。
3、晚餐实行小炒，小吃加套餐的经营方式，让员工有丰富的
选择。
4、小餐厅为公司办公室人员和公司领导提供自助餐，（餐费
可协商），也可提前订购小炒。
七、售饭方式
我公司提供刷卡售饭和餐票售饭两种模式
1、刷卡售饭，为充值类每月1号15号 为充值日，就餐刷
卡结算。
（如中餐套餐5元加一荤菜2元共消费7元 卡上的金额
就会扣除）不定周期我方会有优惠活动来感谢员工支持
（如充值100元送10元）
2、餐票售饭，就餐用餐票结算。不定周期我方会有优惠活
动来感谢员工支持（如充值100元送10元）
香满溢团膳
昆山食堂承包
昆山团膳公司
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位于**火车站的**大酒店现经发展需要，其中餐饮部将以个人承包方式经营。下面是对此项项目的想法。
**大酒店位于**火车站西部，独特的地理环境使它具有两面性，一面是靠近铁路，人流量相对较大，客源较广，使其发展有别于其他餐饮模式。另一方面是就餐环境不是很理想，火车对环境的污染（包括空气质量和噪音）。使其发展受到客观影响。因此根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划，相对于铁路大酒店餐饮部就显的由为重要。我们首先来看餐饮业商圈的一般性原则。一般而言，商圈是指店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。我们认为，影响餐饮业商圈的半径距离的因素主要有：（1）当地人口密度；（2）附近竞争餐馆；（3）单店供应菜品的吸引力；（4）顾客交通方式；（5）单店声誉；（6）地区经济发展水平；（7）消费者饮食消费习惯；（8）消费娱乐的群聚效应；（9）单店的地理位置；（10）单店服务与产品的创新力度。就这十点来说，**酒店
现在居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求能力迅速增强。首先，消费观念从以\"在家就餐\"为主向\"在外就餐\"转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。出现了前所未有的排队等候场面。其次，消费需求由温饱型向绿色保健型转变，更加注重绿色、安全、营养、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到体贴的服务。第三，消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与餐饮的融合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。许多餐饮企业实行了先进的计算机管理，pos和电子订餐系统等现代化设施也开始引入。这很值得我们学习。
因此，针对铁路酒店餐饮部，我所准备的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。
具体内容简介：
1、筹建规划
(1)可行性研究报告
在深入调查市场的基础上，根据资金投入情况和企业规模进行可行性分析，准确计算投资回报率。
(2)经营规划
在深入调查市场的基础上对企业未来的经营工作进行整体规划，包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。
(3)管理规划
根据股东情况、企业规模和当地人文环境对企业进行管理规划，制订管理构架和管理原则，提供管理规范等文案。
(4)市场营销规划。
根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划。
(5)财务管理计划。
制订完整的财务管理计划，包括成本、费用管理，信用管理等。
2、开业筹备
(1)施工设计审核和施工监管。
(2)开业筹备计划及实施。
(3)员工招聘和培训督导。
(4)推荐厨房人员。
(5)协助制订菜谱。
(6)采购参谋。
(7)前期市场营销策划和实施。
3、参与前期经营管理
(1)建立经营管理体系，实施管理规划。
(2)实施经营规划和前期市场营销规划。
(3)实施财务管理计划。
(4)促使厨房出品系统迅速成型和成熟，并形成自己的拳头产品。
(5)培养本土化管理人才。
4、现代餐饮企业规章制度文案系统：
（1）企业组织结构子系统；
（2）员工手册子系统；
（3）部门管理人员职责子系统；
（4）部门卫生管理与监督子系统；
（5）突发事件处理子系统；
（6）安全/消防管理子系统；
（7）部门岗位标准化服务/操作规程子系统；
（8）监督与考核管理子系统。
5、餐饮企业经营管理创新增值服务：
提出现代餐饮企业经营理论的新概念——“四连二锁十统一”
四连：连品牌、质量、服务、创新
二锁：锁定管理、锁定技术
十统一：统一企业标识；统一经营理念、经营方针；统一管理模式；统一店面装璜；统一员工服装；统一技术配方、菜品质量；统一新产品开发与推广；统一促销和广告宣传；统一餐具及其用具配备；统一操作规范及服务标准。
**酒店餐饮部独特的历史文化和环境问题，在给其经营发展上提出了不小的挑战，但是我们可以看到的是，这也是新的机遇和新的商机。餐饮企业不断出现新的竞争对手。先期进入的餐饮企业必然面临后来者的挑战，竞争态势将可能在短期内发生剧烈变化，如果短期内餐饮消费规模得不到提升，情况就会恶化。优势餐饮企业将通过不断创新，提高服务、管理、企划、营销等手段获取相对竞争优势，而这种优势的获得将是非常艰难的，事实上\"蛋糕\"被分食是不可避免的，餐饮企业一般在理论上将单店的收回投资期定为12-18个月，不会超过两年，也是基于餐饮竞争实际的考虑。对此我认为要做好顾客定位与竞争定位的工作。首先研究既有竞争者在消费者心目中的认知，为自己的品牌寻找到一个异于竞争者的角度，切入消费者心智。以顾客为中心的定位往往适合于餐饮企业的对内管理与服务营销，我们要对员工强调\"顾客是上帝\"，\"围绕消费者需求\"来提高我们的产品质量。而在整体形象上或者说在综合层面上形成相对于竞争对手的竞争优势，必须采用竞争定位的策略，竞争定位是一种全新的营销观念，即从以消费者为中心转移到以竞争者为中心，通过对竞争对手进行研究分析，以躲避或打败竞争对手，从而使自身市场占有率得以大幅度提高。
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我们首先来看餐饮业商圈的一般性原则。一般而言，商圈是指店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。我们认为，影响餐饮业商圈的半径距离的因素主要有：（1）当地人口密度；（2）附近竞争餐馆；（3）单店供应菜品的吸引力；（4）顾客交通方式；（5）单店声誉；（6）地区经济发展水平；（7）消费者饮食消费习惯；（8）消费娱乐的群聚效应；（9）单店的地理位置；（10）单店服务与产品的创新力度。就这十点来说，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
现在居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求能力迅速增强。首先，消费观念从以\"在家就餐\"为主向\"在外就餐\"转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。出现了前所未有的排队等候场面。其次，消费需求由温饱型向绿色保健型转变，更加注重绿色、安全、营养、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到体贴的服务。第三，消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与餐饮的融合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。许多餐饮企业实行了先进的计算机管理，pos和电子订餐系统等现代化设施也开始引入。这很值得我们学习。
因此，针对铁路酒店餐饮部，我所准备的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。
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1、筹建规划
(1) 可行性研究报告
在深入调查市场的基础上，根据资金投入情况和企业规模进行可行性分析，准确计算投资回报率。
(2) 经营规划
在深入调查市场的基础上对企业未来的经营工作进行整体规划，包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。
(3)管理规划
根据股东情况、企业规模和当地人文环境对企业进行管理规划，制订管理构架和管理原则，提供管理规范等文案。
(4) 市场营销规划。
根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划。
(5)财务管理计划。
制订完整的财务管理计划，包括成本、费用管理，信用管理等。
2、开业筹备
(1) 施工设计审核和施工监管。
(2) 开业筹备计划及实施。
(3) 员工招聘和培训督导。
(4) 推荐厨房人员。
(5) 协助制订菜谱。
(6) 采购参谋。
(7) 前期市场营销策划和实施。
3、参与前期经营管理
(1) 建立经营管理体系，实施管理规划。
(2) 实施经营规划和前期市场营销规划。
(3) 实施财务管理计划。
(4) 促使厨房出品系统迅速成型和成熟，并形成自己的拳头产品。
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（2）员工手册子系统；
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（4）部门卫生管理与监督子系统；
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【公司简介】
十堰市小天地湘鄂食园位于车城西路180号（湖北汽车工业学院正门旁边），成立于2007年，是一家主营中餐的餐饮企业，营业面积800平方米，可同时容纳500人就餐。从成立至今，一直致力于为消费者提供高性价比的美食，因此广被接受，同时也多年获得工商局及餐饮协会的认证与认可。目前又耗资近千万在人民路投资兴建了一座2000平米的美食广场，主接小型团队用餐、商务宴请及大型婚宴，将于年底前开业。
【服务优势】
1.口味。食堂，首先是为企业员工提供一日三餐饮食的场所，因此和做餐饮企业一样，应当把菜品的口味和质量放在第一位。我公司成立至今，能在红卫片区取得较好的口碑及销售业绩，首先靠的就是多元化的菜系，为不同口味消费者提供可口的饭菜。现在餐饮企业竞争日趋激烈，所有大酒店都打出平民牌，一道菜的价格，在同类型酒店中，基本如出一辙。因此除去装修环境及服务品质，菜品的质量，就成为消费者接受的首要因素。在很多人印象中，食堂就是大锅饭，能吃饱就行，其实不尽然，如果每道菜都能做成和家常小炒的味道一样，就会有更多的员工选择在食堂就餐，节省员工的时间和精力，从而更好的为贵司服务。
2.服务经验。目前我公司1楼主接散客及包厢，2楼主接婚宴。在旺季时，整个餐厅经常出现爆满的情况。通过7年的摸索与锻炼，我们拥有一套适合自己的管理体系，保证了我们在满堂的情况下，仍能忙而不乱，控制好每桌的上菜时间，顾全每一个顾客的用餐体验。食堂餐饮与普通餐饮不一样的地方，就是消费时间非常集中，在公司下班后，所有员工需要同时就餐，这时如何节省时间，如何保证菜品口感，就是需要非常关注的问题。与此同时，根据每天就餐人数的统计，合理安排每天的采购，争取做到没有浪费，也是我们努力追求的。因此，根据贵司的具体情况，我们会用我们7年的经验，来配备合理的人力资源，制定一套合理的管理方案，争取效用最大化的同时，为贵司提供最好的服务，提升员工的满意度。
3.抗风险能力。目前，餐饮企业的食品安全问题，日渐受到消费者及相关监督行业的密切关注，尤其是群体性用餐的，更应格外注重食品安全问题。目前国家已出台相关法律，对食品安全责任事故的，进行相应的刑事处罚，而非单单的罚款。我公司成立至今，也遇到过极个别在用餐期间，给消费者造成影响的，但是我们的责任感让我们通过积极的沟通，合理的赔偿，最终给了消费者满意的回复。因此在与贵司的合作中，我们除了要格外注重食品安全的同时，也需要合理的应急处理措施，力争出现问题时，就在食堂内由我方协调把问
题解决，不让员工将饮食问题与贵司产生不满情绪，甚至是纠纷。同时，我公司也在日渐壮大，因此承担风险的能力，也高于一般个体食堂承包管理者。
【管理制度】
1.以服务第一顾客至尊，给企业员工用餐创造愉悦和谐快乐
的环境。餐具、炊具做到五过关：一刷、二洗、三冲、四
消毒、五保洁。环境卫生四定：定人、定时间、定区域、定标准，随时接受贵公司检查。
2.食物采购员严把质量关，坚决杜绝来路不明的各种食物进
入食堂内，责任明确、分工具体、专人管理，专人进食物。生、熟分类存放，杜绝腐烂过期变质产品的使用。
3.人员配备及要求：（300人左右）
（1）根据贵公司每天用餐人数300人左右，我方安排：
厨师兼主管一名，厨师一名，面点师一名，协调沟通事宜，全面负责精加工工程，确保色香味美。切配工两名，洗碗
工一名，洗菜工一名，采购兼食品安全管理员一名，杂工
两名以上人员，经过严格培训上岗，形象好。
（2）食堂项目主管立项时，由法人任命。有强烈的责任
感和良好的沟通能力。有全新的经营理念，能满足来自各
地的员工需求。
（3）对所有人员要求体检合格。严格遵守贵公司规定，
劳动纪律，食堂制度等。
（4）按时上下班。准时足量地供应餐次餐数。不得出现断菜缺少品种推迟开餐等现象。
（5）工作中创新，创新来源与实践，鼓励员工推陈出新。
（6）熟练掌握各项技能，掌握消防安全常规常识，食物相生相克的理论。
（7）爱护工厂，不到厂区闲逛、扔垃圾。
（8）注重节约，人走关灯；人离水停，珍惜厂方的一草一木。
（9）尊重厂方的领导意识，职员的口味动态。适时地推出合乎口味的特色。设立意见箱，接受监督，进行持续改善和跟进管理。
4.安全：食堂用具必须定时检查、维修与保养，杜绝不安全
隐患。
5.其他细节管理制度，仍需与贵司协商，制定一套适合贵司
的管理制度。
【标准设计】
1.严格控制采购关，没有3 C标识的物品不予入库，只采购
无公害蔬菜、放心肉类、豆类食品。
2.3.
4.严格执行《食品卫生法》各操作流程。以三个月轮调制度，实行淘汰制，使菜谱更新、味道更美 为了使食堂更加深入到职员心中，达到家庭式厨艺的贴切，
经常广泛收集各地特色菜和制作方法，推出更多的原生态
菜肴。
5.零浪费、食堂根据贵公司的报餐人数（准确的）作出相对
应量的饭菜，这样就减少浪费。让每个员工每餐都能吃到新鲜的饭菜，员工不用吃剩菜剩饭。
6.用餐标准举例：早餐3元，中晚餐分8元、10元、12元三
档标准为员工提供两荤一素、两荤两素等选择，米饭和汤员工自行拿取。根据以往经验，自助餐形式存在较大的浪费问题，因此与贵司的合作，不建议采取自助餐形式。
【其它服务】
1.根据贵司实际情况及我公司多年来积累的采购经验，为贵司推荐优质的餐具、厨具供应商，用最低的成本，采购到最合适的餐、厨具。
2.根据贵司实际情况，提供合理的厨房及用餐环境设计。为企业节约装修成本，节省装修空间。
最终详细管理制度及厨房菜品设计及布局，仍需与贵司进行详细沟通后，制定详尽方案，签订承包合同。非常期待能与贵司有深层次的合作。如果本方案未被贵司采纳，我们也尊重贵司选择，同时也会为贵司的食堂建设及设计，提供我们的相关经验。衷心希望液压动力公司能不断发展壮大。
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学校学生食堂投标书
尊敬的各位领导您好：
我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：
一、经营方针
以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。
二、管理措施
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。
三、人员配备及要求：
1、面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
四、尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通
一是定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。
二是定期了解师生对食堂的意见和建议。
三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。
四是设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要
求和合理化建议。
投标单位：XXXX管理有限公司
篇2：食堂经营承包方案策划书
食堂经营承包方案
策划书
编制人：刘兴林 二○一四年三月十八日
目 录
一、企业方提供资源
二、本人的职责
三、员工伙食标准菜谱安排
四、人员配臵
五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生 二）仓库管理： 三）物质防疫制度 四）食品加工卫生制度 五）餐具卫生 六）厨房卫生 七）餐厅卫生
六、食品质量监督制度 一）采购环节的质量监督 二）加工过程的质量监督 三）主动接受客户监督 四）服务承诺
湖北十堰盟发实业有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资； 3.餐厅的管理与支持；
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；
二、本人职责：
1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；
3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；
5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议； 7.按月支付甲方水电费。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。 9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下: 1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等； 面食类馒头、花卷、包子等
特色咸菜或小菜
2．中餐、晚餐1.大荤 鱼、肉； （适当进行调节）
2.小荤：肉炒或蛋炒；3.素菜：青菜素炒、凉拌菜 ； 4.汤；5.特色拌菜；
3．特色客餐：根据公司要求烹制。见如下菜单（可按甲方要求调整）
篇3：学校食堂承包管理方案
学校食堂承包管理方案
东莞市华盈膳食管理公司,本公司是一家专业从事工厂饭堂承包、经营管理的服务公司，秉承以食为天、以人为本的宗旨，广泛吸纳优秀技术人才，培养扩大管理队伍，始终走在餐饮行业的最前沿，不断加强卫生监督力度，提高每一道菜的加工细节，保证色、香、味俱佳，真诚为顾客服务；华盈员工以《真诚服务、永续经营》为原则，()尽心尽责，把最完美的服务品质和美味的菜肴提供给每个顾客。
一、饭堂承包方式：
1、客户提供场地、水、电、燃料及现有厨房设备；
2、客户自定职工一定伙食标准；
3、我公司负责人工工资、清洁费，损耗运输管理等相关费用；
4、我公司负责预付伙食费用，采购原料，加工制作、保证按质按时开饭；
5、我公司提供就餐饭卡、按每月使用饭卡数量面额，每月结帐一次。
二、快餐配送方式（限定100人以上）
1、客户提供就餐场所、提供就餐人数，约定快餐标准。
2、我公司在本公司中央厨房内加工制作快餐，并负责运输配送到客户工作地点，一切费用由我公司负责。
3、每月结帐一次。
三、自由选择方式（限定在3000人以上客户）
1、客户方提供场地、水、电，燃料及现有厨房设备；
2、我公司实施酒店式、美食城经营。就餐人员凭现金或现金购取餐卷自由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐设有20个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例如：3元可吃二荤二素，米饭自由打，任吃饱，送例汤）
B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。
四、原材料配送方式：
1、客户提供日需求量，下单订货；
2、我公司负责配送粮油、肉类、调料、蔬菜等；
3、厨房所需燃料（如柴油、燃气）；
4、每月结帐一次。
五、华盈的经方营特色
1、适应性强：A、有多个就餐标准供厂方选择，适应不同厂家的要求。B、有南、北方口味厨师，可根据厂家的实际情况具体选派。
2、独立性强：本公司能独立运转，并预先支付首期伙食费用，从而减轻厂家的负担。
3、严格管理：严格的管理制度，严守《国家食品卫生法》，保证良好的服务态度，减少厂方管理人员的工作量。
4、反馈及时：本公司委派专人负责管理，能够及时与厂家沟通，消化处理厂方的意见。
5、做法灵活：A、本公司根据厂方的需要，可提供不同餐费标准的早餐及宵夜。B、热天可免费提供凉茶或糖水。C、厂庆可为贵公司提供举办尾芽服务（限300桌）。
炊事设备、桌椅、饭厅的一整套设计方案：食堂能源应该实现“三气”（煤气，蒸汽，电器），炊事设备应该实现现代化，全新的不锈钢餐具，舒适的就餐桌椅，丰富的饭菜、面点，合理的价格，自助化的早餐！学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
（2002年9月20日教育部、卫生部令第14号公布，自2002年11月1日起施行。）
第一章 总 则
第一条 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定。
第二条 本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
第二章 食堂建筑、设备与环境卫生要求
第四条 食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
第五条 食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
第六条 食堂加工操作间应当符合下列要求：
（一）最小使用面积不得小于8平方米；
（二）墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；
（三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；
（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；
（五）制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。
第七条 食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。
第八条 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
推荐第8篇：幼儿园承包方案
关于承租二十二家园幼儿园、蓝河湾
幼儿园的方案
包守芬、女，2000年毕业于甘肃省幼儿师范学校，从毕业至今从事幼教行业已17年，具有园长任职资格上岗证，2005年创建兰州市七里河区启迪幼儿园，本幼儿园现在是一所兰州市普惠性幼儿园，在龚家湾地区发展良好，生源稳定，家长口碑好，有很好的社会反响，现有幼儿近200人，教职工人数25人，本人有较强的组织管理能力及人际交往能力；希望能承租二十二家园幼儿园、蓝河湾幼儿园，现向贵单位作出以下承租方案规划：
一、办园指导思想
以《幼儿园工作规程》、《幼儿园管理工作条例》为准绳，以《幼儿园教育指导纲要》（试行）精神为指南，以保教结合为原则，以“发展孩子、服务家长，成就教师”为教育理念，以贯彻安全工作为主线，以师资队伍建设与内涵建设为重点，以促进幼儿发展为目的，有效开展幼儿园工作，真正使幼儿开心、教师舒心、家长放心，努力实现办学水平的新突破。
二、经营理念及规模
以服务性质为主，盈利为辅，以承传传统文化、品德礼仪发展、艺术表现为特色，以全面发展、主体发展、个性发展为目标，以课程改革实验为重点的幼儿园。规模22家园12个、蓝河湾5个班。
三、幼儿园发展战略和办园目标
三年见特色，五年达目标。五年内二十二家园幼儿园、蓝河湾幼儿园力争成为市级二类园。
四、工作目标：
1.规范管理。创新幼儿园管理机制，继续完善优化激励机制。
2.强化教师队伍。强化骨干教师的考核管理，以多视角、高标准培训、培养，加快培养一批具有良好师德、信念坚定、理念先进、发展后劲足、创新能力强的中青年骨干教师队伍，形成多层次、多类型的骨干队伍群体。
3.优质服务。进一步树立“四个意识”：服务意识、规范意识、质量意识、发展意识。
4.创建平安校园。进一步加强落实安全责任与措施，做好人防、物防、技防多方面结合，努力创建平安校园。
五、课程的设置
创设中国经典文化特色、具有民族化，个性化的特点课程设置，主要采用综合课程，经典课程，艺术表现，早期智力开发，“国学”和”幼儿礼仪”相结合，形成本园特色课程，纳入我园的教育课程必修课中，通过传承民族精神和优秀文化、日常礼仪弥补人文教育缺失。在常规教育教学活动中贯穿国学教育，使“国学”礼仪”与综合课程融为一体，实现人文教育与素质教育的统一。
六、师资力量配备及个部门管理
1、建立一个“尽职尽责，合作创新”的领导班子。建立一支高素质、高品位、具有创新能力的教师队伍。原则上每班配备两
名教师，小小班配备两教一保。创造条件召开各种教育教学方面的研讨会及进行观摩课活动，培养幼儿，锻炼教师，提高教师的业务水平和研究、创造能力，促进教育教学质量的提高。
2、建立与完善各项规章制度和合理的薪酬体系，建立完善高效的运行机制。
3、规范学籍管理，建立幼儿管理制度，例如：幼儿档案、家长联系册、幼儿接送卡等。
4、建立完善的财会管理制度、物品管理制度、园舍、设施等管理制度；（2）加强食堂的科学化管理；创造和谐、文明、进步的校园文化氛围。（3）加强保健室、活动室、寝室的管理。
5.建立完善的卫生管理制度，加强晨检，午检工作，加强消毒工作，做好幼儿健康体检工作，按量制定幼儿菜谱等。
6.做好家长工作，每年开展大型家园活动，开展家长开放日等。
七、收费标准
1.以中档收费路线为主。2.费用以区物价局核定为准。
八、承租报价
1.二十二家园幼儿园：32元/㎡ 2.蓝河湾幼儿园：32元/㎡
一切为了孩子，为了一切孩子；让所有孩子开心，让所有家长放心。为孩子的一生的发展做准备。集多年的幼教经验，以中国传统教为基础，按本地实际，研究适合本幼儿园实际的模式，让孩子轻松愉快，安全舒适，让入园的孩子享受家门口
的优质教育。
希望贵单位领导们能考虑我的方案，本人一定会遂年加大对园舍改善、教学设施、教职工工资待遇等资金的投入，使幼儿园的各项工作在原有基础上稳中有发展，发展中有创新、创新中有突破。
承租人：包守芬 承租单位：
兰州市七里河区启迪幼儿园
2017年12月31日
推荐第9篇：施工承包方案
别墅施工承包合同
发包方（以下简称甲方）： 承包方（以下简称乙方）：
一、工程概况
二、工程承包范围 包工包料
甲方供应主要装饰性材料，根据实际情况再做调整。 甲方分包的项目：铝合金门窗、防盗门、地暖、外墙保温等
三、合同工期及工期管理
1、自 年 月 日开工到 年 月 日竣工，总竣工工期为 天。
2、不可抗力因素由甲方签证，工期随之顺延，除此之外不再调整。
3、若因甲方供材料延误的，甲方签证，工期顺延，若因乙方延误工期的，每拖延一天，罚款1000元。
四、工程结算及工程款支付的约定
1、结算办法:、结算办法:工程造价按0三版《山东省建筑工程综合定额》、0三版《山东省安装工程综合定额》、《威海市单位估价表》以及当地政府有关造价管理文件编制。人工单价为土建、装饰、安装 元/工日
2、乙方必须在竣工验收后60日内将结算报告提交甲方，工程结算必须在乙方移交全部竣工资料经档案馆验收合格，并填写《工程质量保证书》后进行。甲方在报告提交后60日内审核完毕，期间双方要互相配合，及时沟通尽快定案。
3、工程款支付
主体封顶后，支付总价款的30%，装修完工后支付至总价款的80%，竣工验收后，支付至总价款的95%，余款自交工之日起一年内结清。
4、工程开工前，乙方应提前协调建设主管部门，使得工程按正常建设程序进行，同时，保证工程资料的完整性，以利于房产证的顺利办理。若因上述原因使甲方房产证无法办理的，乙方负全责，并同赔偿一切损失。
五、工程质量管理
1、乙方负责技术方面的指挥管理，包括对工程的定位放线和标高控制，若因此出现问题的，乙方赔偿一切经济损失；
2、分部分项工程检验批，在达到验收隐蔽条件后，乙方进行自检达到合格后，待甲方验收后方可进行下一道工序，未经验收而野蛮施工的，甲方视其情节，每次对施工方处于200-1000元罚款，并对施工部位进行拆除。
六、材料供应管理
1、乙方采购材料应提前三天报请甲方进行品名、规格、单价确认，甲方确认后，方可采购，甲方确认时间为三天。
2、甲供材料供应计划由乙方提出材料计划单，甲方确认后供应。提供材料计划单至材料供应到场的时间必须满足采购时间。装饰性材料应提前15天提供计划，否则，导致材料供应时间拖延由乙方负责。
3、材料管理：
凡甲方供应的材料乙方不得外运出场或挪用其他工程，工程竣工后，由乙方申请甲方同意后方可运出，否则甲方有权对乙方进行经济处罚。
4、甲方供材料设备应提前48小时通知乙方，货物运到现场后，乙方安排适当卸货位臵，并在12小时内组织验收，不合格的不予验收，验收合格接收后的质量、保管责任由乙方承担。
5、甲方供材料设备乙方如超领部分超过3%，按市场价格最高价加收5%管理费。
七、分包商管理
1、所有工程地暖及铝合金门窗由甲方分包施工，铝合金门窗为后塞口，乙方必须保证洞口方正，尺寸准确一致。暖气工程施工到每户暖气箱处，余下的由地暖施工队施工。乙方应保证各楼层现浇板平整卫生间、厨房间下浮到位坡向合理，地暖总厚度原则不超过8cm，如因地板不平整超过部分
2 由乙方负责，地暖和门窗施工队进入时应有甲方人员参加监督交接，施工互相配合，不得以此为耽误工期影响质量的理由。
2、分包商进入工地后，应服从总承包商管理。总包商有责任对分包商的成品进行保护，若由于总包商的责任造成损失，由总包商负责，总包商有责任配合分包商施工。分包商应对总包商的成品进行保护，并配合总包商施工进度。
3、任何一方给对方造成损失，可自行协商解决，协商不成可提交甲方处理，双方必须服从甲方工程师的处理决定。
八、经济签证制度
1、经济签证由甲乙双方共同参与测量，且甲方必须两人以上参与并签字，甲方公司方可认可，否则甲方有权视为无效，视乙方承认放弃此工程量。
2、甲乙双方共同测量完工程量后，原始记录由参加人员签字后一式两份，双方各持一份，并由甲方预算员带回整理，双方核对好后，在正式工程量签证单上签字，报甲方工程经理审核签字方可生效。
3、所有签证资料甲方整理好后，乙方核对时间不得超过10日，并在10日内返至甲方工程部，过期甲方有权视为乙方放弃，所做签证无效。
九、竣工验收及工程移交
1、乙方认为工程具备竣工验收条件后，应于竣工验收前十五天向甲方提供完整的竣工验收所需资料和竣工验收申请。甲方收到申请后应立即组织初步验收，初验提出的整改要求全部完成并经甲方核实后，甲方在三天内批复乙方工程核验申请，乙方协助甲方邀请政府有关部门到场参加验收，并在验收后7天内按整改意见修改完成。
2、乙方在竣工验收后30日内向甲方移交完整的工程竣工资料、竣工图纸二套及相应资料（含每户水电竣工图，竣工资料及竣工图必须准确真实的反映实际施工情况，其中一套用于档案馆存档、一套用于甲方存档），延迟一天，乙方向甲方支付违约金1000元；属于甲方应提供的资料由甲方负责及时提供给乙方，由乙方汇总整理后移交档案馆。
3、乙方需在竣工日之后30日内取得区建设主管部门单位工程验收合格证明文件。否则按竣工日期迟延支付违约金。
4、乙方应在竣工后10日内撤出全部临建、施工人员、机械设备和剩余材料，清理垃圾，然后填写工程移交书，经甲方签字后，视为工程移交完毕。
本合同自签订之日起生效，双方必须严格执行合同，若一方违约，除赔偿对方损失外，尚需支付损失10%的违约金。
本合同不足之处，双方另行协商，协商不成，则提请威海市经济技术开发区法院仲裁。
本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方代表（签章）：
乙方代表（签章）：
年
月
日
年
月
日
推荐第10篇：承包管理方案
承包管理方案
一、承包管理目的：
加强对公司员工宿舍、食堂、小卖部、活动室的管理，进一步改善公司后勤服务现状，更好的为员工提供舒适的住宿条件，引进灵活优质用餐机制，为员工创造公司如家的感觉，以更好的为公司服务。
二、承包管理方式：
1、食堂、宿舍、小卖部、活动室为整体承包经营管理。
2、食堂和小卖部为完全承包经营，公司不参与经营，承包方自负盈亏。
3、活动室和宿舍为附属承包管理，公司提供硬件设施，承包方派专人管理，公司支付管理人员工资。
三、管理实施要求：
1、公司与承包方签订承包合同，有合同期限内，承包方必须有效执行公司管理要求，如不能执行或执行无效的，公司有权在期限内中止承包活动。
2、以日常检查为手段，公司在合同期限内对承包范围进行监管，对公司提出的要求和建议，承包方需进行整改和提高，无整改和提高的，也在合同中止范围内。
3、公司对承包的范围，纳入公司7S管理范围，并对承包方进行考核。
4、承包方的工作人员需安全生产，承包人需与公司签订安全生产责任状（包括食品卫生），对其所属的员工发生的工伤负责，以及对在其经营范围内发生的其他安全事件负责。
5、承包方需严格遵守公司已发布的及临时发布的管理规定，如违反规定行为的，由承包人负责。
四、具体管理规定：
（一）食堂
1、承包方要立足为员工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等。餐厅要张贴文明就餐公约、员工姓名、照片、工号表。
2、食堂只面向公司内员工经营，在做好员工早、中、晚餐、夜宵的正常供应前提下，可以开设小炒，不能影响公司员工的休息。开膳时间应与公司管理要求一致，延迟或提前15分钟以上(除不可抗因素外)，每次处以1200元罚款。
3、早餐品种不少于6个，中、晚餐不少于8个菜式，正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，以上每少一个品种处以100元罚款。
4、饭菜要明码标价，出售食品的定价要填制饭菜价格报告单，报公司方后勤管理部门审核，经同意后才能执行，不得擅自提价，不按规定执行，每次处以200元罚款。
5、食品的营养要搭配合理。由原料到成品实行“四不”制度： (1)采购员不买腐烂变质的原料； (2)保管验收员不收腐烂变质的原料； (3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料； (4)营业员不卖腐烂变质的食品。
6、大众化食品一律有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经检查不合格的，一次罚款200元。
7、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味。熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。禁止向外供应商购买熟食直接销售（特殊情况经公司同意后除外），违反以上规定，按每种每次处以100元罚款。违反《食品法》规定，造成伤害和食物中毒的，由承包方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。
8、食堂承包者要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭窗台每周用消毒水擦一次，风扇每学期擦一次。经检查不合格者每一次处以100元的罚金。如影响上级有关部门对公司的各种卫生检查的，处以500元以上的罚款。
9、根据公司员工人数按比例要求食堂聘用员工数量，员工必须有四证（身份证、健康证），并报后勤管理部门审核备案，督促员工及时办理健康证年审。检查不合格的一次罚款100元，由此造成的一切后果有食堂承包者承担。
10、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要统一整洁，佩戴工号证，戴手套，戴口罩。违反此规定者每人每次罚款20元。
11、食堂承包者要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。员工宿舍生活区要整洁卫生，公共区域不得摆放生活用品。
12、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类、分架、离地存放，不得有过期变质食品。
13、食堂承包者是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好“三防”（防火、防盗、防毒）工作，杜绝事故发生。特别是要教育员工遵守员工的纪律规定，不做违规违纪行为，保证不出现任何问题。
14、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的员工投诉，食堂方面要虚心接受，马上换菜换饭，满足员工的要求，不得与员工发生争吵。违者处以100元的罚款。
15、做好开水准备，定时保证开水供应。若一周内有两次员工反映没有开水，每次处于100元的罚款。
（二）小卖部
1、公司小卖部为福利性出售商品，只对公司内部开放。
2、承包方需按公司规定的销售内容进行销售，不得出售违禁、三无和过期商品以及公司禁止的商品，违反此规定的，每样处于该产品价格5倍的处罚。
3、小卖部服务人员应态度和蔼，对销售过程中产生的员工投诉应虚心解释，不得与员工发生争吵，如违反此规定的，按公司制度处理。
4、货架堆放整齐有序，地面保持干净，按公司7S管理规定进行处罚。
5、承包方严格按公司规定的开放时间进行经营活动，如正常开放时间未开放的，每次处于50元处罚。
6、价格合理，微利销售，明码标价，基本定价为成本的5%以内，商品出售价格需经公司后勤管理部门审核后出售。违反本条任一项的，每次处于50元罚款。
7、对于无损外包装、不影响再次出售的商品退换，承包方需即时办理，不得与任何理由推托，有违反的，每次处于该商品5倍的处罚。
（三）宿舍
1、承包人要明确宿舍管理的重大意义，立足服务员工、优化环境，致力提高服务水平，创造员工如家的感觉和引导员工文明入住、安全入住。
2承包方严格按照公司规定的入住方式为员工安排入住，即时引导新员工或外来客人至房间，不得私自安排和不引人入室，有违反的，每次处以20元处罚。
3、承包人应对已入住的房间进行按实登记，并及时做好人员入住和退房的台帐，做到帐实相符，无差无漏，有发生男女混住的，每次处于50元处罚，帐实不符的，每人10元。
4、每月底将入住情况上报公司后勤管理部门核对，上报情况包括入住房间号、入住人员、入住时间、退出时间、本月设施损坏情况；客人入住和退房时间。无上报的，每次处罚20元。
5、每天一次楼道清洁工作，每月一次大扫除，做到公共区域无杂物、无垃圾、无异味。违反的，按公司7S管理规定进行处理。
6、引导和督促员工宿舍进行清洁，勤巡检、勤督促，以确保员工住宿环境的卫生。
7、宿舍管理员应24小时不断人，不能出现真空现象，如未做到的，每次处罚10元。
8、客户客人离开公司后，即时对客户床上用品进行清洗，未清洗而重复使用的，每次处于50元处罚。
9、保持宿舍设施的完整，发生设施损坏的，按修复价格的10%进行处罚。隐瞒不报的，每次处罚20元。
10、未经同意，承包方不得私自带入外人入住，违者每次处罚100元。
11、及时了解员工要求，并将了解的情况及时向公司后勤部门汇报。
（四）活动室
1、按公司规定时间对活动室进行开放。未按规定的每次处罚20元。
2、每天打扫活动室，保持活动室的清洁和整洁，未做好的，按公司7S管理规定进行处理。
3、做好活动室书籍、器械、设备的登记台帐，勤检查、勤维护，保证设施的有效运行。
4、教导员工不得在活动室吸烟、吃带有果壳的食物，未劝导未制止的，每次处罚10元。
5、指导员工文明活动，爱护公物，如发生设备设施人为损坏的，按修复价的10%进行处罚。
6、做好书籍、器具的借阅和使用登记，未登记的，每次处罚10元。
7、及时了解员工的需求，并向公司后勤管理部门进行汇报。
五、其他
1、公司与承包人对承包范围内的设备设施进行盘点移交，移交后由承包人进行管理。
2、承包人向公司交纳保证金5000元，作为设备设施使用及安全行为的保障。
3、承包方需至少保留原公司食堂工作人员3人，其中：厨师1-2人；帮工1-2人。
3、本承包方案作为承包合同的附属依据，与合同效力一致。
第11篇：工程项目承包方案
工程项目承包方案
1、按实体工程量计算人工费。
2、采用古建工艺执行分部分项执行古建定额人工费标准，采用现代工艺执行2004年内蒙
古预算定额人工费标准。
3、工地材料装卸费、材料二次搬运、及文明施工的现场清理及工地零散用工均由乙方负责。
4、单项工种费用超过1000元的费用执行2004年内蒙古预算定额人工费的50%。
5、保修费为5%两年后无质量缺陷拨付给乙方。
6、材料浪费及工程不合格造成返工材料损失由乙方负责。
7、乙方在每月25日提供工资表及月进度计划。
8、乙方提前七天提供材料计划及。
9、
第12篇：酒糟承包方案
承包人：邹红住址：荣县旭阳镇二佛村六组（锁江桥）
联系电话：13678227128
本人自愿承包日月星啤酒公司生产后料酒糟，现就酒糟的市场前景及本人承包经营后的销售情况，简单提出如下的方案，望贵公司提出宝贵的意见及建议。
一、市场调查
（一）啤酒糟是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实
中可溶性碳水化合物后的残渣。每生产1吨啤酒大约产生1/4吨的啤酒糟。啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，其干物质中含粗蛋白25.
13、粗脂肪7.
13、粗纤维13.8
1、灰分3.6
4、钙0.4、磷0.57；在氨基酸组成上，赖氨酸占0.9
5、蛋氨酸0.
51、胱氨酸0.30、精氨酸1.
52、异亮氨酸1.40、亮氨酸1.6
7、苯丙氨酸1.
31、酪氨酸1.15；还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。目前多用于养殖方面，在其他方面也有所利用。
1、高温处理或晾晒后，作为禽畜的食料直接入食。
2、可作为栽培菌种（如蘑菇、鸡腿菇）的原料之一。
3、利用酒糟入料生产畜禽饲料。
（二）我多年来销售酒糟，对酒糟有比较深的认识及广泛的销售渠道和固定的客户。
1、酒糟应用于养殖业。啤酒糟养殖方面的应用，取得了很好的经济效益。啤酒糟养猪，具有增重快、瘦肉率高、费用低等优点；对于禽类来讲，日粮中添加啤酒糟不仅可提高产蛋率和蛋黄的营养价值，而且可以增强禽类的抗病能力；在水产养殖业，鲤鱼和花白鲢混养鱼饵料中添加15的干啤酒糟，使饲料中含粗蛋白25，对鱼的成活率、饵料系数和产量没有影响，同时可降低饲料成本5。经由本人对市场的调查，荣县周边城市，宜宾、犍为主要以养猪业为主，自贡以养牛、羊为主；而五宝、龙潭、威远则以养殖鸭子、鱼类、猪为主，荣县本地养鸡、鸭、猪、鱼的养殖大户也很多。养殖业的不断发展，对酒糟的需求量将会越来越大。而我多年经营酒糟，以上各地均有自己比较固定的客户，一般都是直接针对各乡镇的养殖户，为其提供优质的酒漕。
2、酒糟应用于饲料生产。目前，我国饲料资源不足，尤其是蛋白质饲料资源严重不足，已成为我国饲料行业发展的主要限制因素，而啤酒糟具有粗蛋白含量高，氨基酸丰富等特点，在目前这种蛋白质原料缺乏的环境下，进一步开发啤酒糟作为饲料原料，具有更为广阔的应用前景。本人与多家饲料厂长年有业务关系，在与饲料企业的接触中，也让我对酒糟的认识更加深。
3、酒糟应用于菌类种植。酒糟应有于食用菌种植现在处于技术不太成熟阶段，随着技术的发展，利用酒糟种植高蛋白食用菌也加大对酒糟的市场需求，现我已与多家蘑菇大棚取得了合作意向。
二、承包方式：独家经营，自负盈亏。经与酒厂达成承包意向，我方独家经营日月星啤酒糟，啤酒厂不再向外另外发包，我方向酒厂交纳经营押金为人民币50000.00元整（大写：伍万元整）。酒糟出厂后（出厂价为375元/吨），承包方按批（锅）与酒厂结算，价格由我方根据市场价格自主定价销售，盈亏自负。
三、市场运作：
（一）承包后，我方完成啤酒厂生产的所有酒糟的销售任务。
（二）价格上，原则上按市场价格进行对外销售。考虑到在啤酒生产旺季时（每年6-7月份），啤酒糟的产量会大于市场的需求，形成供大求的局面，很多的经营者此时是运用低价位来带动市场。针对这个市场作用的规律，我会考虑：一方面在巩固和拓展自己销售市场的同时，努力学习酒糟的相关知识，运用这些知识和相关技能，挖掘酒糟在其它方面的应用潜力，与其它相关的行业合作，达到共赢的目的；学习和实践出一套酒糟的存储技术，如将生产出来的酒糟烘干研磨成粉末，便于存储等。在啤酒生产的淡季（冬季），啤酒糟生产量又会远远不能满足市场的需求，形成供不应求的局面，很多的经营者就会抢滩鲜酒糟，并抬高价格销售，此时我就推广储备的干酒糟及相应的技术，让市场形成一种自然的供求平衡。
四、违约责任：我方承包后，与啤酒厂签订经营合同。如啤酒厂另发包给其它人或组织，或者我方没有按合同的规定履行承包责任，都将赔偿对方押金的2倍，即100000.00人民币。综上，我有足够的信心和客户渠道及经营酒糟市场的经验，也将尽自己所能挖掘酒糟的价值，为社会作出自己的贡献。
第13篇：承包餐厅方案
承包餐厅方案
思邈营养配餐有限公司是经北京市工商局注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，倡导营养食疗饮食，在整个北京市初步形成管理辐射网络，先后与多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。
本公司是中国首家由营养教授创办的快餐公司，聘请著名营养学教授、博士生导师白秀岭女士担任理事长，中国医科大学营养学教授哈思先生任总经理。公司秉承现代酒店的管理运营模式，聘请名厨掌勺，注重产品卫生质量，坚持科学营养配餐，吸收中华饮食的传统烹饪技法的同时，借鉴国外快餐业的高效运作形式，已发展成为一家中西合璧、独具特色的快餐企业，符合国家卫生要求，持北京市卫生局颁发的Ａ级卫生许可证，专业送餐许可证，是一家标准化、专业化、正规化餐饮公司。本公司在国内同行业中名列前茅，拥有大型先进的现代化厨房和多名专业的营养师、经验丰富的厨师，同时我们还与国际营养食疗学会的营养专家合作长期对外培训专业营养师，也使我公司的产品更营养、更安全、更绿色。为满足客户的不同要求，我们特别推出了多种标准的系列套餐：自助餐、展览餐、大型会议餐及精美盒餐，并由川、鲁、粤名厨定期更换烹饪，力求餐餐新口味，使您在快节奏的工作生活中保持精力充沛，独占市场先机。同时还增加了日本料理、韩国料理等，以满足您的需求。公司追求顾客满意为企业经验首要目标，本着“质量第
一、管理高效、面向社会、服务大众”的宗旨，坚持“卫生、营养、美味、正规、实惠”的经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。
公司一贯坚持“以人为本”的经营思想，以“凝聚一流人才，创一流企业”为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英。公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴西方管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。 不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。
承包方案方案一（全托式承包）：
公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、饭票（卡）制作售卖、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等。
方案二（半托管式承包）：
公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、饭票（卡）制作售卖等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等，负责购买、补充燃油。
方案三（自购物料式承包）：
公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油、饭票（卡）制作售卖、消耗品的补充、各类食品的采购、经营风险、自负盈亏等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、日常管理、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等。
方案四（顾问式）：
公司方责任：一切场地（含操作间、仓库、办公室等）、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油、饭堂人员招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、饭票（卡）制作售卖、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等，并向顾问方详细介绍企业饭堂的经营状况、政策定位等。
承包方责任：一般性问题免费，如需提供详细实施方案或参与部分日常运作管理，则需收取相应顾问费。 方案五（送餐式）：
公司方责任：按就餐人数及每人每餐的用餐标准将所需费用付给承包方。 承包方责任：每日将做好的工作餐准时送至公司方指定地点。
方案六（其他形式）： 公司方责任：提出经营要求、希望达成目标。
承包方责任：依照企业方的要求，做出详细、可行性实施方案，不断沟通达成共识，最终实施。
食堂承包管理之优势
我们的员工
我们的员工是我们最重要的资产，我们拥有资深的管理员、高级的厨师、熟练的操作工和服务员等。他们在饮食领域中具有广泛的经验及浓厚的专业知识，他们的素质使我们公司有别于其他竞争对手。同时，由于我们的员工，才使更多的客户选择了我们公司合作。 我们的技术
我们的公司，不仅拥有大批不同厨艺的特、高级厨师，我们举办在职培训、现场培训以及多所国家专业学校学员，为公司应付市场不同的挑战提供了可靠而灵活的技术基础结构，从而令我们在技术上始终领先竞争者一步。因为员工与技术的领先，使得我们的饭菜质量有了深度和广度的依靠，我们持续搜索最新市场信息、运用最新菜式和新的食用方法，不断改良和完善我们的质量，使质量始终站立在行业前沿，既优质化又系统化。 我们的价格
公司随着职能部门的确立及分工细化，我们无需任何中介媒体直接面对客户，食品原料直接采购于产地，货源统
一、质量保证、价格优惠、减少浪费，令我们拥有了廉价的原材料渠道，使我们在客户关系管理和成本效益上有了保障，综合员工、技术、质量上的优势，我们为客户不同的需求提供了灵活的价格平台。我们的质量
因为员工与技术的领先，使得我们的饭菜质量有了深度和广度的依靠，我们持续搜索最新市场信息、运用最新菜式和新的食用方法，不断改良和完善我们的质量，使质量始终站立在行业前沿，既优质化又系统化。 厨务优势
一、供膳作业稳定：
将各种影响供膳不稳定的因素（如：停水、停电、人员转动„„等），经诊断综合分类后，制定出标准化的作业流程。透过宣传、训练、让每一位同仁都能依循标准作业，产出稳定。
二、研发多样菜色：
专业的菜单研发团队，设计美味兼具营养的餐食。实施厨师轮调制度，让烹调口味新鲜十足。
三、服务品质一致：
借鉴愚巧法开菜作业系统，可有效防止菜单重复、颜色搭配不良、错开顾客之禁忌菜肴„„等人为疏失。
四、即时处理异常：
每位同仁依阶级不同，分别有不同阶级的紧急应变处理课程，编定紧急应变手册，以利应变时更具效率。
五、持续在职训练：
备有规划完善的厨务人员培训计划，定期举办不同类型的训练活动。
六、专业控管卫生：
由物流中心控管进货来源，采用ＣＡＳ或ＧＭＰ国际货品，让你安心享用餐食。 完善的８Ｓ环境卫生检测、核查流程，严格执行
五、四卫生制度，提供卫生的用餐环境。在规划动线时，将卫生死角问题列入规范重点，做好预先防范。 厨务8S定义：
整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。
整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。 清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。
清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。 素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。 服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。 速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。 安全：严格控管各环节的卫生安全意识。 承包优势
一、整体运作和措施
1、根据贵公司的要求和实际情况作出书面策划，报送贵公司批准实施。
2、按贵公司的伙食标准和人数制订一周或一月伙食计划及菜谱。制订质量和数量计划。
3、根据贵公司的人数，委派主管、主厨、面点师、杂工和清洁工、运输车。
4、公司由一名行政经理组成督查组不定期对饭堂检查（质量、数量、卫生）是否按合约实施，了解厂商意见和整改措施，检查安全生产和服务质量。
5、对不按公司要求和服务准则实行的按公司规章做出相应处罚。
6、要使我们的服务质量、卫生标准、数量达到60%的满意度。
7、公司员工（厨师、杂工、管理员）要进行岗前培训严格考核方可上岗，不合格者决不录用。
8、联络厂商一个星期开一次生活会，但必须有厂方员工参与，接受意见和提出整改建议。
二、卫生管理与周边环境
1、按贵公司的卫生标准结合我们的要求，严格实施、根据贵公司饭厅大小和人数委派清洁工，安排专人专责管理。
2、严格遵守国家《食品卫生法》的法令法规，保持清洁工的自身形象，言谈举止要讲究。
3、厨房工作人员在工作时，要穿公司标志的工衣、戴工帽，主厨要戴口罩。工作时严禁吸烟、穿拖鞋、短裤、赤膊，应勤剪指甲。
4、保持饭堂厨房卫生干净、整洁，一餐一拖一扫，三天一大洗和消毒。
5、原料必须生、熟分开存放，变质的食品决不使用。
6、餐具、用具、厨具必须每餐清洁，高温消毒。
7、食品蔬菜、肉菜、畜类必须分池分类清洗，净、洗、泡三步实施。
8、节约用水、电和燃料。
9、食堂外的环境和卫生要和食堂内一样干净，整洁。给员工一个良好的就餐环境。
三、质量、数量和额外服务
1、根据厂方提供的伙食标准，制订计划，报送质量、数量和份额给厂方参考改正。
2、为了公司的声誉和员工的身体健康，公司规定一定不准购买冻猪肉和死鱼、死畜，坚决使厂方员工吃到新鲜的猪肉和蔬菜。不准购买劣质大米和食油，不准购买劣质蔬菜和食品，一经发现严格处罚，扣除主管当月工资。
3、要做到味香色美，味道要鲜香，色泽要美观，每道菜的调料要按配方烹制、每种菜的色泽要按要求搭配。
4、根据标准制订数量和份额。
四、供应方式与服务质量
1、为了便于管理，由贵公司每天晚上8点前报第二天就餐人数并以此作为结算依据，由我公司提供饭卡，员工凭卡就餐，控制重打。
2、由我公司提供饭票，员工自己买票就餐。
3、根据厂方人数和要求分批下班，间隔15分钟供餐，便于就餐。
4、根据员工要求，可自带餐盘，汤碗或由我公司提供自助餐盘，统一由我公司清洁，消毒。
5、根据厂方作息时间决定开餐时间。
6、除有特殊情况外，开餐时间过后半小时停止供餐。
7、每周末提供下周菜谱供员工参考，提出建议改善菜谱。信息收集
封闭管理很少能收集到信息，不能及时改善营运计划。
因是专门的配餐公司每时每刻都在收集各种信息，能做出各种不同的改善方案。 各地生活习惯口味不同，业内动态均是我们的日常研究项目。 卫生管理
卫生机关的指导和个人的工作情绪。
受委托方强烈的责任监督“定期、彻底”的进行巡回指导检查。 卫生状况是我司内部综合评比，管理人员业绩考核的主要指标。 总计每月可节约费用合计28000 虽然会因贵司实际情况或其它不可抗拒因素有所变化，但是每月28000元是依以往经验得出的最低限底值。 服务内容 团体膳食服务
这项服务是我们的服务主力。有关到您用餐的各种需求，我们全部帮您从规划到提供，一手包办（如食材、厨师派驻、菜单设计等相关厨务我方全部负责）举凡： ●专业物流中心统一采购并运送食材到贵公司； ●专业厨师等相关厨务同仁派驻到贵公司烹调； ●菜单设计师为您开立兼顾营养、美味的菜单； ●客服主管为您打理、把关所有厨务相关事项； ●可由我方投资、提供厨房筹建策划最佳方案。
从此让您不再为工人膳食的管理烦恼、不再为厨师的不稳定操心、也不用再为如何变化季节菜单发闷；而能把精力专注自身的事业上„„ 生鲜食材供应
这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为食材采购高成本天天伤脑筋的机关团体．由我们专业完善的物流中心来为您提供卫生、新鲜、安全的食材，不仅有效降低食材成本（统一集中采购），甚至能堵塞您管理上的漏洞。 餐厅动线规划
若是您的公司既有厨房、亦不缺厨师、不用担心菜色的变化、更不愁买不到物美价廉的食材„只觉得每次用餐时，大家常常乱成一堆，没办法享受愉悦的用餐时光„。
帮您规划供膳动线，亦是我们提供的服务之一。我们秉持著过往无数的经验，由专业动线规划人才到您的餐厅，并为您改善成流畅的供膳动线，让您及同仁拥有愉悦的用餐时光。
例如：专业规划的厨房及餐厅动线，将厨房餐厅空间充分利用，在硬件设备及材质上亦为您预先考量死角。在供膳动线上：餐具、白饭、汤品等摆放做妥善规划，避免人潮拥挤，造成同仁混乱与不便。 厨房筹建规划
这项服务适合新建或重建厨房的机关团体，我们的筹划组可以根据您的用餐人数及厂方的不同的餐厅布局，设计最具合理的厨具摆布、动线规划等最佳方案。不花冤枉钱，更让厨务专业化。 员工管理 厨工制度:
一、严格要求持健康证上岗，按时上下班，不得无故迟到、早退。
二、上班时间要穿戴整洁，穿工作服、戴工作证、戴工帽、口罩，不得穿拖鞋、赤膊、赤脚、大声喧哗、不得面对食品咳嗽、打喷嚏以及做其它不卫生的动作。
三、在工作时严禁吸烟、吃东西、随地吐痰，不得用勺直接尝味，不得戴手镯戒指等饰物，不得涂抹香粉指甲油。
四、爱护厨房里的一切用具及物品，未经许可不得私自动用厨房的财物。
五、要节约水电燃料，坚持做到人走油关、水关、灯关，不随意浪费。
六、遵守厂方厂规，不得随意进入厂方车间、仓库等地。
七、虚心听取厂方领导及工人提出的意见，有则改之，无则加勉；对厂方员工态度必须良好。
八、派发饭菜时，对员工要一视同仁，不准打人情菜。
九、厨房员工要对自己所分配的任务各尽其责，物尽其用，要团结友爱，服从安排，共同搞好厨房内各项工作，保证每餐准时开饭。
十、严格遵守操作程序，注意安全卫生；严格遵守消防条例，做好防火工作。 十
一、认真执行卫生五.四制及厨房岗位责任制。
十二、认真贯彻落实公司的服务宗旨及8S管理，坚决维护公司的利益，树立公司良好形象。厨房岗位责任制
（一）采购部岗位责任制：
1、采购前应与厨房部门取得联系，做到有计划进货。
2、采购的食品及食品添加剂应当无毒、无害，符合国家规定使用的范围和食品卫生标准要求，具有良好的感官性状。
3、食品进货应有验收员进行验收，对肉类、乳制品、酒类、腐竹、调味品及食品添加剂等，必须向被购入方索取肉品检验合格证或食品卫生检验合格证。对腐败变质、生虫、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，超保存期，掺假掺杂、伪造、冒牌、用非食品原料加工的食品等，应一律拒收。
4、对已验收合格的食品，按类别、品种、分别用清洁或专用容器盛装或上架存放，做到肉类及其它容易受污染的食品不得落地，保存时注意： ①食品与非食品不能混放。
②洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放。 ③定型包装食品与散装食品分架存放。 ④粮食离墙离地存放，防止受潮霉变。
⑤肉类及其制品，除马上加工使用外，一律放进冷库。肉类及其制品放入冷库时应有容器盛装，存放温度控制在-18℃以下，鲜蛋存放在0-1℃范围内，并应每三天进行一次冷库除霜。各类库存食品要有必要的标示，做到先进先出。
5、对于由于库存时间过长而超过保质期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不交到下工序加工。
6、搞好仓库内外环境卫生，不在库内吸烟和吃食物，与采购无关人员一律不得随便进入仓库。
（二）加工部岗位责任制：
1、肉类加工：
①加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。
②海鲜类不要与其它肉类混合清洗。 ③禽、畜、鱼类品不得直接着地存放。
④加工好的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味。
⑤砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在收工后刮洗清洁后竖放。
2、蔬菜加工：
①蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。
②蔬菜加工时按一拣、二洗、三切的顺序操作。洗涤蔬菜时要有足量、清洁的水清洗，做到先浸水后清洗，洗涤后蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。 ③腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。
④工用具（菜架、容器等）应清洗干净、定点整齐摆放。 ⑤每天下班前必须清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好各自岗位的卫生。
（三）烹调部岗位责任制：
1、加工前应检查原料卫生质量，发现不新鲜、有异味、不洁的不予加工。加工完后清洗台面、炉灶、工用具，把砧板竖起放好，工用具收入柜内。
2、应检查已加工好的原料，发现不新鲜、有异味的不给配菜，配菜餐具要干净。对放入食具保洁柜内的消毒食具及将要烹调的食品要进行验收，发现不符合卫生要求的，退回洗涤部重新清洗。
3、要注意原料的质量，烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热（特别是急炒时检查有无外熟内生）。打荷台应设两条抹布，一条消毒抹布放在消毒碟上，用作抹拭在碟边的芡汁；另一条抹布用作抹台等。烹调后的食品要尝试（不能用勺直接试味）。如果食品要造型，要有消毒的用具操作，不能用手抓。烹调后的食品，加盖即送出供职工食用，尽量缩短备餐时间，防止再污染。
4、做饭人员要注意大米的质量，发现有变质、变黑、谷壳很多、有沙子都不准使用，退回采购部。大米要清洗干净，看好火候，确定把饭做熟。先试饭，确认是熟了才能熄火。
5、工作时不准抽烟、吃东西、各个岗位都要保持整洁，地面干爽，无杂物（特别是台下面地板）。地面、沟渠、柜内外不能发现有老鼠、蟑螂及昆虫活动。
6、雪柜要有专人负责，定期清洗，做到霜薄气足。食品按顺序存放，生熟分开，成品、半成品、原料分开存放，并加上标签品名，做到先进先出。放入雪柜的熟食品应用容器严密盛装，防止交叉污染。雪柜内外保持洁净，柜内不得有异味。
7、烹调部所有工用具应保持洁净的原来面目，特别是盛油容器，要内外光洁。反复使用的食油要每天滤除油渣，用完之后再补充新油。
8、下班时要搞好各自岗位卫生，定点放好工用具。
（四）配餐部（餐厅部）岗位责任制：
1、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服、戴帽、戴口罩、洗手消毒。
2、打菜时厨师、厨工要检查食品卫生质量，不能把变质食品分给职工，手不能直接接触食品。
3、食具必须洁净和经过彻底消毒，餐盘、汤匙、筷子、小碗等要有严密的保洁柜存放，分类排好，拿取时手不能直接接触盛食品的部位。
4、围餐摆位食具只准提前半小时，并把汤匙、小碗等倒扣在碟上。
5、员工用过的食具及时输送到食具洗涤间，不得在餐厅停放。
6、台椅、工用具、台布每餐做到无积污、无油渍、摆设整齐，每餐清扫地板，保证没有积水，干净、清爽。
7、每周进行一次大扫除，用清洁剂清洗桌椅门窗、地面、墙壁、风扇、灯管，避免餐厅内有苍蝇、蟑螂、蚂蚁等，确保就餐环境舒适、通风、无异味。
8、上班时要检查各自岗位卫生，下班前搞好卫生。
（五）洗涤部岗位责任制：
1、洗碗消毒必须有专人负责，食具必须有足够周转。
2、食具清洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
一洗：用清水将食具上的食物残渣洗掉。
二刷：将食具放在洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢。
三冲：用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。
四消毒：洗净的食具按厨房卫生管理当中的第二条“食具消毒的方法和要求”进行消毒。
五保洁：将消毒后的食具放入清洁、有门的食具保洁柜存放，以免重新被污染。
3、清洗完的食具必须无污垢、无油渍、无食物残渣。
4、消毒后的食具应该无水、干爽、无污垢、无食物残渣、无异味，并应该做到抽检合格。
5、消毒过的食具不能与未消毒的食具混放，以防止交叉污染。不能将未消毒的食具拿给员工使用。
6、食具保洁柜每天用消毒水清洁一次，并做到柜内无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。
7、清洗出的食物残渣应放入有盖的污物桶内，并及时清理。
8、每天下班前搞好各自岗位的卫生工作。卫生管理 为了保证饮食卫生，防止污染和有害因素，对人体的危害，保障人身体健康，杜绝事故发生，特制定以下条例：
一、个人卫生管理
1、凡本公司所有进的厨房的工作售货中必须持有效（健康证）定期接受体检。
2、所有工作人员都必须接受卫生培训，保持个人卫生，具有良好的个人卫生习惯。做到七勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己具有良好整齐的仪表。
3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等现象，工作时严禁谈笑打闹，不得在厨房范围内洗涤食品以外的物品。
4、保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工衣、戴好工帽、口罩，不得对食品咳嗽，打喷嚏，打喷嚏以及其他不卫生的动作，不允许用勺直接尝味。
5、厨房工作的员工有感冒症状时一定要请假，以免造成食物感染。
二、厨房卫生管理
（一）卫生五.四制
1、由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师、厨工）不用腐烂变质的原料；分菜人员不分腐烂变质的食品、不用手拿食品、不用废纸、污物包装食品。
2、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。
3、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包工负责。
5、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
（二）食具消毒的方法与要求
1、洗涤：
食具进行消毒前，应首先将食具洗涤干净，洗涤要求分三个步骤进行，即洗、刷和冲。洗，是用清水将食具上的食物残渣洗掉；刷，是将食具放于洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢；冲，是用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。洗涤用水要经常更换，保持水的清晰，食具洗涤后要倾干水，筷子、汤匙、刀叉要分头尾放好。
2、消毒：
食具消毒时，采用热力消毒法和药物消毒法两类，前者包括煮沸消毒法、蒸汽消毒法、远红外线消毒法等，后者包括含氯消毒法和过氧乙酸消毒法等。正常情况下采用热力消毒法。
3、食具消毒的注意事项：
①凡有条件采用热力消毒者，要采用热力消毒。 ②采用蒸气或药物消毒时，食具要全部浸没在水中。
③采用蒸气或远红外线消毒，需安有测温装置，以便随时调温度，保证消毒效果。 ④食具在消毒前须彻底洗净，采用双功能的洗涤消毒剂进行食具消毒时，一定要用清水认真冲洗残留在食具上的洗涤剂。
⑤采用药物消毒食具时，一定要在药物配制浓度、食具浸泡时间以及消毒液更换三个方面严格按规定办理。
⑥食具经消毒后，不可用抹布重新抹过，不可露空随处摆放，应即放入清洁、有门的食具保洁柜内存放，以免重新被污染。 ⑦药物要防潮、避光、密封贮存、不得露空摆放。
⑧含氯消毒剂对金属有一定的腐蚀作用，金属制品的食（用）具，最好不用这种消毒剂。
三、食品卫生管理
1、采购原料食品，确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明禽畜，水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺杂的食品为原料，各种食品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要以销定购，先习先用，防止过期变质。存放食品原料做到离墙、离地分类，不得与杂物、药物混放，干湿不得同库贮存。
2、食品做到生熟分开、荤素分开，确保食品纯正。
3、操作时要分台，分池操作，以免交叉污染。蔬菜类原料就按一拣、二洗、三切、四浸光的顺序操作，肉类应注意切除可能存在的病变组织，水产肉脏、鱼鳞等，大米应经过清洗干净。
4、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟煮透，以保证食用安全，防止中毒事故发生。
5、加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理，才能食用。
6、生、熟食品要分别冰箱存放，关有明显的标志标明，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染。
四、餐厅卫生管理
1、应经常保持桌面、台凳、地板的清洁卫生，每次餐后应擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物，每天清洁一次地板、保证不积水，干净、清爽。
2、门窗、墙壁、风扇、灯管定期清洗，确保就列环境舒适、通风排污设备运转正常。
3、每周大清扫一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到餐厅无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等，保证无异味。
五、工作质量管理
在食堂上岗的工作人员，严格遵照公司、厂方制定的操作规定和工作制度，对工作认真负责，不得偷工减料，良好的服务态度，随时接受及吸收领导、员工、厂方的意见并消化，虚心向他人学习，提高自己技术水平，定期接受考核，对存在问题及时改善。
六、食物中毒及其预防
1、每一位饮食工作人员必须认真学习卫生法，严格把好质量关，坚持做到不买入，不验收，不使用，不出售腐败变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求贮存食品防止食品腐败变质。
2、做到食品“四隔离”即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与生冰隔离。
3、不吃有毒和不认识的野菇、河豚鱼，发芽马铃薯等，做好消灭“四害”工作。
4、一旦发生中毒，必须立即查明原因，根据调查及检验的结果，提出相应的措施，防止中毒事故再次发生。厨房安全制度
1、所有员工都必须努力学习安全知识，不断提高安全意识和规范安全和操作规程，防止安全事故发生，
2、厨房各级员工必须认真执行设备安全操作规程 ，遵守各项管理制度，爱护厨房设备设施和安全防护装置，发现不安全情况应及时上报，并迅速进行排除。
3、厨房管理小组及主管负责人必须实施安全监督和检查机制，必须确保厨房正常运作，避免事故发生。
4、主管人员、采购人员、验收人员、厨师班长必须采购和使用的原料进行质量把关，严禁使用腐烂变质或过期物料，防止食物中毒事故发生。
5、员工下班前，必须进行安全检查（门窗、水电、设备是否关好），做好防火，防盗，防毒，防鼠工作，防止事故发生。
6、公司管理人员应加强管理，防止非厨房工作人员进入厨房和仓库操作机械和使用原料，以防事故发生。
7、厨房的各级员工要提高防火安全防卫意识，了解防火器材（灭火器）的使用方法。
8、厨房员工未经上级同意，不得随便带亲属，朋友等进入工作区域，如有特殊情况必须经上级主管同意
9、违反上述规定者，视情况轻重追究安全责任人及当事人的责任。管理方式
一、培训管理： 公司对员工的培训采取内外结合两种方式：
1、外部培训：定制要求各岗位主管接受由公司聘请的专业教师进行对口培训。
2、内部培训：由各网点优秀的岗位人员对岗位员工进行辅导交流。
二、规范管理： 品质服务必须规范，其大体包括：礼仪规范、收银规范、处理意见、建议规范等。
1、采购及贮存管理：
A、公司配有专业采购人员，熟悉各类农副产品的采购渠道质量合适价格，确保食品卫生、货真价实
B、运输：配有专门的配货车。确保准时按需配货。
C、储存：严格按照生、熟、半成品、荤、蔬及食品特点进行储存并每天把熟食取样封藏24小时，储存工具定期清理、消毒。
2、菜色管理：
A、菜色管理主借经公司的考核聘任的专业配膳人员及厨师加以实现。并且定期组织各网点、厨师交流、学习、采集员工欢迎的菜肴。 B、定期外界考察取样。
C、定期收集员工意见、建议、并加以解决每条意见、建议书面形式一一回复。
3、设备管理：每半月对主要设备进行检查，测试发现隐情及时护修。
4、安全管理：配有专职安全员对用火、用电安全的监督护查，保证使用手阀门处于不接通状态，现场人员的消防常识和灭火器的使用必须经考核且合格。
5、应急措施：应急措施是指突然增加用餐人数或临时接待任务或水电、燃气，由于不能预知的原因中断供检，或由于设备的突发故障不能正常工作，公司采用的保障需要应急措施，主要依靠常用储存网点间应急支持，直志故障排除为止。奖罚制度
公司秉持“尊重价值”“追求卓越”用人原则，注意培养员工团队精神，辅以富竞争力的薪酬保障，对表现好的员工在物质和精神上加以激励，面对有关品行，道德方面的错误则严惩不怠。 食物中毒的预防 食物中毒发生的原因
食物中毒发生的原因，主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染，污染的食品在温度、湿度适宜的环境里放置，细菌就会迅速繁殖，经过一定的时间后，这些食物中就含有大量的细菌或细菌毒素，人食用后就会引起食物中毒。造成细菌性食物中毒的原因，通常如：
1、食品原料不新鲜或变质。
2、食品保管不善，放置时间过长。
3、食品没有烧熟煮透。
4、生熟食品交叉污染。
5、厨务人员患有肠道传染病或是带菌者。食物中毒的预防
预防食物中毒，是厨务人员工作的重要任务，各部门必需认真重视，切实做到：
1、严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
2、切实做好食品防护工作，防止食品在加工、运输、销售的过程中受到污染。食品存放应做到“四隔离”：即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。
3、做饭菜应有计划性，不得使用隔餐、隔夜饭菜。烧卤熟肉在室温下存放时间超过四小时的要重新加热才能供应。所有食品均应烧熟煮透。
4、不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉，不吃有毒和不认识的野蕈、河豚鱼、木薯、发芽马铃薯等。
5、厨务人员必须定期进行健康检查，证明无“五病”才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识，在工作中注意保持卫生，工作前和大小便后都要洗手消毒，严禁面对食品咳嗽、打喷嚏等。
6、保持厨房内外环境整洁，消灭“四害”。
食堂伙食承包合同（全托管式）合同样本（双方可以协商） 甲方： 乙方：
为了确保甲、乙双方的权责关系，特订以下合约，希望甲、乙双方共同遵守。
一、甲方饭堂伙食以每天单价计：职员
元/人/天，（早、中、晚共三餐）。职员早餐 元/人，午、晚各 元/人；领导早餐 元/人，午、晚餐各 元/人；夜宵为 元/人的伙食费给乙方承包。
二、甲方责任：
1、提供厨房、住宿、厨具、柴油、水电、饭厅、台凳；
2、提供冰柜、消毒柜、蒸饭用具、炉灶、水池、风扇等厨房大件设施；
3、实际就餐人数须在当天下午6时前提供给乙方；
4、提供准确的开、用膳时间；
5、负责维持饭堂就餐人员的秩序（排队秩序）；
6、负责安排厨房人员体检工作（费用由乙方负责）；
7、协助乙方搞好卫生环境管理工作；
8、对提供给乙方的厨房用具及电器设施须列出清单，经双方签名后各持一份。
9、就餐员工不得私自到厨房里骚乱，有事须通过双方领导解决。
三、乙方责任：
1、必须遵守国家规定的卫生管理条例，严格执《食品卫生法》，饭菜卫生要保证，如发现有员工普遍中毒事故，经医院检验是乙方饭菜引起的，一切责任和费用由乙方负责；
2、保证按双方拟定的伙食标准费用供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式，每天有鱼、肉、蔬菜供应；
3、乙方在承包期间，要定期变换菜谱，应注意伙食的质量、份量，保证甲方员工每餐的食量，每餐应有肉菜、鱼、蛋，蔬菜多样，新鲜化。
4、保证按时开膳，做到色、香味俱全之菜式供选择，分配平均及就餐全过程各种服务，若末按时开膳而影响甲方正常工作（超过30分钟以上）须扣除乙方当餐全部伙食费用；
5、负责饭堂人员的相关费用（厨房全部人员工资）及炉具维修和购置费用；
6、提供每周更新的菜谱给甲方；
7、若发现供应的伙食（每天每餐与本合约不符合时),甲方有权发求改善及随时抽查，出现问题仍末改善，甲方有权拾天内书面通知乙方终止合同；
8、厨房重地及物料房非相关管理人员有得随意进入；
9、要严格遵守甲方厂规，服从领导之指示，注意防火、文明经营、态度诚恳、讲究公共及个人卫生、工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙、持有效的健康证上岗；
10、不得随意带亲友进甲方厂区内，车辆出入或物品应接受保安检查；
11、经常督促厨房员工注意卫生须知及做好饭堂膳食管理。
12、厨房餐厅剩饭、剩菜由乙方负责处理。
13、派有专人深入就餐员工，了解和掌握员工的需求，以便促进工作。
四、伙食费用结算方式：甲方员工费用由乙方支付，甲方以天结算给乙方，最迟不超过 天支付当月伙食费用给乙方；
五、本合同末尽不宜，甲、乙双方可在今后的工作中共同协商或另订协议，同样具有法律效力。
六、本合约期限为 年，从 年 月 日至 年 月 日止期间任何一方要求解约须经双方协商。
七、乙方在经营期间，如果员工达不到70%满意，甲方有权终止合约。
八、本合约经双方签字及盖章即可生效，合同一式二份，双方各持一份。
甲方负责人（签名）：
甲方盖章：
联系电话：
日期：
乙方负责人（签名）： 乙方盖章： 联系电话： 日期：
第14篇：游泳池承包方案
华银美景游泳池经营及管理方案
一、目的：活跃社区文化活动，加强游泳池的管理，确保游泳者人身安全及小区内部环境安全，特制定本管理办法
二、开放日期：
1、2012年_____月_____日——2011年_____月_____日，
2、开放时间：周一至周五_____；周
六、周日：_____
三、收费标准和管理制度：
对周边游泳池的经营进行市场调查，露天经营的游泳池行情价在15-18元之间，为方便本小区业主能更好的享用本小区游泳池，建议费用按以下方式收取。
1、游泳池月票：月票（小孩：_____元/月/30次、大人：_____元/月/30次） ；
2、单次门票：小孩_____元/次，大人_____元/次；
四、人员配备和管理
1、小区游泳池项目分管负责人：_____
2、日常泳池人员及卫生管理负责人1名
3、救生员：3人（具备救生员资格证）
4、负责售票、验票的服务人员：1人
五、游泳池管理规定
1、游泳者应自觉购票（实行一人一票），保管好自己的衣物和私人物品，服从泳池管理员的管理。
2、严禁患有肝炎、心脏病、皮肤癣疹（脚癣）、重症沙眼、急性内膜炎、中耳炎、肠道传染病、精神病等患者和酗酒者进入游泳池游泳。
3、严禁在游泳池内吸烟、吐痰、大小便，严禁在泳池内洗涤物品或乱丢其他物品，严禁将宠物带入池内或泳池周边卫生场所，不得有污染游泳池水质的行为。
4、所有游泳者要注意安全，不得将玻璃器皿带入池内，严禁在池内或泳池周边打闹嬉戏、大声喧哗，严禁跳水，潜水，攀爬，不会游泳者或儿童严禁进入深水区游泳。
5、身高1.2米以下的儿童，每名儿童游泳须有能力的监护人陪护，否则不得进入游泳池游泳。
6、所有参泳者，必须着干净、深色 和不退色的泳衣、泳裤，不得裸泳。
7、入池前必须做好准备活动，下水前用水撩脚、胸、背部，以免抽筋，下水前自觉进行全身沐浴，自觉脱鞋将脚经过消毒池后方可下池游泳。
8、爱护游泳池的设备设施及公物，如有损坏须照价赔偿，未经许可，严禁动用救生器材。
9、禁止携带沐浴露、洗发水、香皂、食品、饮料进入游泳池，非游泳者禁止进入游泳池内。
10、严禁在非开放游泳池时间及非正常渠道进入游泳池，否则发生事故，责任自负。
11、如果游泳者违反泳池管理规定，或其他违背以上的行为发生溺水等伤害事故，由游泳者负全责。
六、泳池更衣室管理规定：
1、更衣室的使用分男更衣室和女更衣室，不得混用。
2、更衣室的使用时间和游泳池开放的时间一致，其他时间严禁使用。
3、参泳者游泳前须到更衣室更衣，将衣物叠好放好，贵重物品及衣物须自行保管如有丢失自行负责，本游泳池提供寄存处寄存费用1元押金10元/次。
4、使用水笼头沐浴时请按规定操作，文明使用，用完关闭到位。
5、使用厕所时请自觉冲水，更衣室沐浴房严禁大小便，不准随地吐痰，不乱丢果皮纸屑杂务，严禁在更衣室内吸烟，保持厕所、更衣室的卫生清洁。
6、请自觉爱护更衣室的各种设施设备，如有损坏照价赔偿。
7、更衣室及卫生间每天安排专人维护清洁，共同维护和保持更衣室的清洁卫生。
8、请节约用水、用电，不在更衣室清洗个人衣物。
七、泳池设备管理要求
1、泳池救生设备有：救生圈4个、救生杆2根、了望塔3个、应急手电3个、广播喇叭1个，急用药箱一个并配备足常用常规用药。
2、水中吸水排污器一个，排水管一套，过滤袋等以上配备的设备。
3、设施设备按照游泳池水质卫生标准配备药品及消毒用具。
八、游泳须知：
1、入水前按规定清洗和消毒身体。
2、专家建议游泳前先做些准备活动，剧烈运动后不宜游泳。
3、睡眠不足，身体过于疲劳，或情绪激动，身体不适者都不宜游泳。
4、酒后不宜游泳。
5、过饥、过饱不宜游泳。
6、浅水区严禁跳水。
7、少儿游泳必须有大人陪同。
8、游泳时间不宜过长，上岸后应及时擦干以防着凉。
9、游泳者须穿符合规格的泳衣泳裤，禁止穿内衣内裤进入泳池游泳。
10、在游泳时发生身体不适或特殊情况，要及时呼救或上岸停止游泳。
九、游泳池卫生管理标准
1、入游泳池者须穿合格游泳衣裤。
2、入池须持《健康证》，在进入游泳池之前须到更衣室沐浴过全身，并到泡脚消 毒池进行蓡脚消毒。
3、严禁患有肝炎、心脏病、皮肤癣疹（脚癣）、重症沙眼、急性内膜炎、中耳炎、肠道传染病、精神病等患者和酗酒者进入游泳池游泳。
4、严禁在游泳内吸烟、吐痰、大小便。
5、游泳池、更衣室的通道及卫生设施应保持清洁无异味并应定期消毒。
6、游泳池在开放时间内应每日定时补充新水5%~10%，保证池水水质有良好的卫生状况。
7、游泳池水质卫生标准值应控制如下： （1）、池水温度22摄氏～26摄氏度； （2）、ＰＨ值⒍８～⒏５；
（3）、浑浊度≤5度；尿素≤3.5mg∕L； （4）、游离性余氯0.3～0.5mg/L；
（5）、细菌总数≤1000个／L；大肠菌数≤18个／L。
8、游泳池工作人员须持《健康证》上岗。
十、华银美景游泳池安全管理预案
为了作好游泳池所危害健康事故应急处理，确保一旦发生群体性游泳场所危害健康事故时，能及时有效地控制游泳场所危害健康事故，减轻游泳场所危害健康事故造成的损害，根据《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》及其他法律法规的有关规定，制定本预案。
1、预案实用范围 游泳场所范围内发生的游泳场所危害健康事故。
2、组织架构和工作职责 游泳场所危害健康应急处理小组： 应急处理主要负责人：_____ 现场应急处理的救生员：3人
3、应急处理小组的主要工作职责：
当发生游泳场所危害健康突发事故后，现场应急处理成员必须上报应急处
5、清远市卫生监督所报告电话：
综合执法科：_____ 紧急救护电话：（医院）120
6、事故处理
发生游泳场所危害健康事故时，管理人员及员工应镇静，不慌乱，及时了解包括事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因，已采取措施和发展趁势等内容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救工作。根据情况主要完成下列任务： （1） 暂停导致游泳场所危害健康事故作业区域，控制事故现场，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低限度。
（2） （3） 协助医疗卫生机构救治遭受或者可能遭受急性危害人员.协助卫生监督员对事故地点进行现场录象、照相、勘验，提取与事故有关的证据，并陈述当时现场情况，协助卫生监督员尽快查明公共场所危害健康事故发生的经过、原因、人员伤亡情况和程度。
（4） 讨论分析事故责任，根据卫生监督机构提出的卫生监督意见书提出防范事故再次发生应采取的改进措施，对事故责任人追究责任。
（5） 以书面报告形式向公司上级领导，在由公司向地方卫生监督机构汇报该次公共场所事故经过、原因、人员伤亡情况、内部处理情况和整改措施等。 十
一、员工的岗位职责
1、卫生管理员岗位职责：
（1）、注意休息，合理安排泳池卫生清理时间，保证游泳池的正常开放。 （2）、每天早、晚都必须坚持对泳池更衣室、泡脚消毒池进行卫生清理，做好开场前的准备工作，以便按时开放游泳池。
(3)、每场泳池开放前后，卫生管理员都必须在现场随时进行卫生跟踪清理，泳池散场关闭后，必须做好清场检查工作。
（4）、值班期间，不允许与他人闲聊，不允许擅离岗位，不允许做与工作无关的其他事情，有事通知值班班长尽快处理。 （5） 对参泳者的不文明行为及违反泳池管理规定的行为要予以规劝和制止。
（6） 每天按时、定量投放游泳池的消毒药剂，按时检测游泳池水质卫生标准是否合格，不达标的尽快整改，并每天要记录登记以便接受负责人的检查。
（7） 爱护游泳池的各种卫生清理工具，每天都要进行检查、维护，保证游泳池工具的正常使用。
（8） 与公司员工要团结互助，接待参泳者要态度和蔼，文明值勤。
2、救生员岗位职责：
（1） 注意休息，保证身体体质及精神状况良好，保证泳池救生员值班时有良好的工作状态。
（2） 值班须提前15分钟进场，上班时佩戴好工作牌，穿好工作服，检查泳池设备和救助工具，检查泳池卫生，做好开场前的准备工作，按时开放游泳池。
（3） 游泳池开放期间，救生员的思想要进入高强度的安全警惕状态，要有高度的工作责任心和使命感。
（4） 泳池开放其间，协助客服做好验卡、卖票的工作。
（5） 工作期间密切关注泳池内参泳者的状况，特别是入池处，深浅分界区，儿童跨区域游泳情况，发现异常或有求救信号，应果断迅速采取有效的救助措施。
（6） 值班期间，不允许与他人闲聊，不允许擅离岗位，不允许做好、与工作无关的其他事情，有事通知值班班长尽快处理。
（7） 对参泳者的不文明行为及违反泳池管理规定的行为要予以规劝和制止。 （8） 遇上雷雨恶劣天气或其他不利于游泳者安全的特殊情况，要及时安排清场，将游泳池关闭
（9） 积极收集反馈泳客队泳池有关安全与卫生的各种意见和建议。 （10）与公司员工要团结互助，接待参泳者要态度和蔼，文明值勤。
第15篇：车间承包方案
车间承包言案
一.目的;
促使生产过程有效运行,确保产品品质及按时交货,提高生产效率,降低生产成本.
二.范围;
适用于注塑车间生产计划.产品成型.统计.物料.不良品处理等过程和环节的管理.
三.职责;
1.负责生产方面的管理协调工作;
2.负责接到指令单后车间承包机台的安排(生产计划);
3.负责生产过程中各相关数据的统计;
4.负责产品的生产及相应机台设备.模具的维护管理;
5.负责车间相关标准化要求的推行与实施;
四.承包方案内容;
1.公司实行车间承包责任制.车间设备.人员.物料由承包人自主管理;产品品质控制.车间卫生.模具.机器设备维护保养由承包人负责;
2.车间15台机承包人员定编:领班2人.上模员2人.加料员2人.
物料员1人.多能工2人.进库员1人.作业员按每台机1.5人计算.工资按公司标准发放,如承包过程中人员有省掉,则省掉人员工资的50%由承包人自行分配给其他人员.
3.产品制定单价由PIE负责制定.由承包人确认后总经理室核准生效
4.承包人所需员工由公司人事部统一招聘.承包人有聘用.解雇权;
5.由生管负责向车间下达生产指令单.车间根据交期进行排产安排.按照交期将产品生产出进库;
6.原物料的损耗标准;a.订单在500PCS以下按10%损耗.b.订单在500-2000PCS按5%损耗;C.2000PCS以上订单按公司标准3%损耗发放.
7.原物料因制程不良高导致物料超用.由承包人打(溢领料单)经总经理室核准领用.当月如超补料标准,公司按实际情况给予适当处罚.如制程控制的好产生物料节省则按实际情况给予奖励;
8.制程中因物料.五金等其它因素导致的停机,承包人有权将相关费用做调出;
9.公司对承包人设备保养及使用状况进行检查,发现问题及时纠正,对违规操作的进行处罚,如人为导致的设备损坏由承包人承
担费用;
10.公司保证生产订单的原料.辅材及时提供确保生产顺畅
11.公司确保承包人的订单正常.当订单出现开机少于60%时公司给予相应的补助(员工基本工资的保证).
朱新
2013-8-5
第16篇：劳务承包方案
职工食堂劳务承包方案
由于职工食堂的劳务承包即将到期，我科室准备了两个方案交院办公会讨论决定：
方案一
1、由客服服务中心和科教部发放问卷调查表，并负责统计结果。
1）职工发150份问卷，按科室人数比例发放和回收。
2）学生、实习生50份，由科教部根据情况发放和回收。
3）根据回收的调查表（200）份测算满意度。
4）满意度能达到原合同要求（60%以上），由原承包人继续承包；达不到按方案二执行。
5）问卷表由医院审查后发放。
2、如果原承包人达到要求，进行续包，提出如下建议：
1）新签合同时建议增加《劳动合同法》的相关类容，并明确责任，特别是五险的问题一定要明确。
2）新合同的劳务承包费建议分为两部分：一部分为基础费用，每个月固定不变；另一部分为浮动费用，根据工作量及工作态度进行调整。基础工作量及浮动劳务费的多少由医院办公会讨论决定。（现在每月的平均刷卡量为22万左右）
方案二
1、重新招标
1）由相关科室拟定相关招标文件，并按规定向社会公示一周。
2）按程序进行招标。
3）新的承包人未到之前由原承包人按原合同执行。
2、修改原合同，把合同的相关内容进一步细化，并交由医院的顾问审查通过。
第17篇：食堂承包方案
浙江川洋家私有限公司职工食堂承包合同
甲方：浙江川洋家私有限公司
乙方:
甲方将职工食堂承包给乙方，为了加强食堂管理，提高生活水平，明确双方权责关系本着互惠互利的原则，经协商签订如下合同，双方共同遵守：
（一） 甲方职工伙食标准：中餐员工套餐以4.50元/份（一荤两蔬）为
准，早晚餐不限标准
（二） 甲方责任：
1、无偿提供厨房厂地、水电、燃料，和现有厨房设备。
2、提供准确的用餐人数，按时以双方确认的数据结算伙食费。
3、提供准确的用餐时间。
4、负责维持食堂就餐人员秩序。
5、负责办理有关卫生、消防、环保等部门手续和费用。
6、监督乙方提供的饭菜质量。
7、如遇全国食品大涨价（以媒体公布结果为准），在价格上涨超
过20%，双方另行协商餐费标准。
（三） 乙方责任：
1、必须遵守国家规定的卫生管理条例，严格执行《食品卫生法》，
饭菜卫生保证如发现员工普遍中毒事故，经医院检验是乙方饭菜引起，一切责任和费用由乙方负责；
2、保证按双方拟定的伙食费用标准供应及服务，并保质保量，力
求做到多样化，换季节更换菜式，每天有鱼有肉、蛋、蔬菜供应；
3、保证供应新鲜的鱼、肉、蔬菜等类，若发现有腐烂变质并经双
方证实后，甲方有权扣除当餐全部伙食费用；屡教不改，可立即终止合同；
4、根据季节的变化，煲各式滋补汤、营养汤、降暑汤、美容汤等。
5、午、晚餐供应素菜、鱼、肉、鸡、鸭、蛋为主；
6、保证按时开餐，做到色、香、味俱全之菜式选择，分配平均及
就餐全过程的各种服务，若未按时开膳而影响甲方正常工作（超过30分钟以上）须扣除乙方当餐全部伙食费用；
7、甲方有权要求随时抽查，对伙食问题提出改善建议；
8、厨房重地及物料房非相关管理人员不得随意进入；
9、严格遵守甲方厂规，服从领导指示，注意防火，文明经营，态
度诚恳，讲究公共及个人卫生，工作时间要穿厨房的工作服、戴工冒，要带好口罩、厂证、围裙、持有效的上岗证上岗；
10、不带亲友入甲方生活区和工作区，车辆出入或物品应接受保安
检查。
11、甲方提供的所有厨房设备交由乙方使用和维护（维修费用由乙
方自理），乙方向甲方交设备保证金5000元；在合同期满时，乙方将设备如数完好交还给甲方，甲方退还保证金，如果有遗失和损坏的照价赔偿。
（四） 伙食费用结算方式：甲方员工伙食费，按双方确认的数据结算，
客餐按餐券结算。乙方不提供正式税务发票，甲方每月上旬结算上月伙食费。
（五） 本合同未尽事宜，甲、乙双方可在今后的工作中共同协商或令
定协定，期间任何一方要求解约须经双方同意，并提前30天通知对方。
（六） 本合同期限为年。从年月日至年月日止。本
合同经双方签字及盖章生效，合同一式两份，双方各执一份。
甲方：浙江川洋家私有限公司乙方：
甲方代表人签名：
年月日年月日
第18篇：经营权承包方案
经营权承包协议
甲方：六安众星汽车服务有限公司
乙方：李勇
甲乙双方经协商达成经营权承包协议如下：
1、甲方将其自身业务的经营权承包给乙方，此后甲方对乙方的日常经营活动不加干涉，且对承包期间的乙方经营行为不承担法律责任；
2、乙方支付甲方承包费用12万元每年，水电费等一切开支均由乙方自行承担；
3、承包期限为2年5个月；自2016年1月26日至2018年6月26日止 ；
4、甲方库存材料乙方以实际库存进行收购；
5、甲方对其会员卡的剩余金额以8折方式买断，此后由乙方进行日常维护；
6、承包总金额为人民币290000元（含2年5个月的房租物业等费用），库存材料款约28000元，总计318000元。
7、付款方式：乙方采取两次付款的方式支付甲方租金：
（1）2016年2月1日前支付甲方现金80000元，承担甲方债务总额85200元（设备：10000元、装修尾款：16000元、会员卡金额8折：59200），总共支付甲方现金及债务承担总额为人民币165200元。
（2）2017年6月25日前乙方支付甲方剩余款项：152800元
8、承包期届满，甲乙双方可根据实际经营状况重新约定承包方案（承包费用及承包期限等）；
9、甲方办公设施、车间设施等一切允许乙方无偿使用，但乙方应尽到妥善使用的义务，对毁损及丢失应承担修复及赔偿责任（正常折旧除外）；
10、由于乙方运营不善导致公司无法经营，乙方应当赔偿甲方40000元违约金；由于甲方原因导致协议终止的甲方应赔偿乙方40000元违约金； 备注：以上数字以实际为准。
甲方代表（签章）：
乙方：
时间：2016/1/26 附款：
1、所有股东会员卡依然享受85折优惠；
2、股东介绍业务的以结算金额的10%给予提成奖励（不含保险）；
3、股东介绍保险业务的以商业险的5%给予奖励；
4、股东业务总额满10000元或每满4个月核算发放一次，以现金形式发放或充会员卡（股东自行选择）；
备注：以上条款乙方经营期间不作不利于股东的变更。
第19篇：承包食堂方案
承包食堂方案
甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，就乙方拟承包甲方职工食堂，一事并达成如下协议。
一、合作方式：
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、以及承包方工作人员的住宿。
2、食堂所需的水、电费由贵公司承担。燃料费由承包方承担。
3、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由承包方负责。
4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由承包方提出申请，经公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏或丢失，由承包方照价赔偿，自然损耗除外，合作期满按交接清单交还设施。
5、由承包方和公司每季度联合进行员工满意度调查，达不到就餐人员60%以上满意的，贵公司可根据实际情况对承包方处以100-500元的经济处罚。
6、公司可安排专人对承包方的菜肴加工原材料进行不定期抽检（详见《主要原材料品牌来源明细表》和《食品检验标准》），当发现与约定标准不一致时，可根据实际情况对承包方处以50-500元的经济处罚。
7、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。
8、根据双方约定，由承包方先试经营三个月，试经营期满，根据员工对菜肴的质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。
9、双方约定合作时间为三年，期间任何一方提出解约必须提前30天书面告知对方。
10、承包方承诺所签订协议之后，是由承包方自己经营，不存在转包给第三方经营，如若经公司查出有转包行为的，以承包方自动放弃经营资格论处。
二、员工伙食的定性及标准
1、根据双方的约定，采取员工自助式就餐，即员工可根据食堂提供的菜肴菜式、口味、质量、价格自由选择和控制消费金额。
2、餐费标准： A、早餐标准：
1.0--3.0元，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、鸡蛋饼、葱油饼、炒粉、汤粉、汤面等。
B、中晚餐标准：
1、中晚餐提供价位不等的菜肴：菜式每餐不低于6个品种：大荤3.0-5.0元、小荤1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米饭0.6元/人，加餐米饭0.3元/份，菜按正价。汤免费。
承包获利方式：
1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以多购价廉新鲜菜。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品的重量，加强预估算，减少剩菜浪费。
第20篇：幼儿园承包方案
**幼儿园承包方案（草稿）
根据**集团公司2012年工作总体要求及实业公司对幼儿园工作的总体安排，为下一步运行机制提供科学的运作模式，同时，稳妥推进园所教育教学的改革和发展，园所结合企业特点及自身工作实际，提出《**幼儿园承包方案》（草稿）。
一、指导思想
根据**工业集团公司的总体要求，在维护企业员工子女入托利益的前提下，按照市场运行规律，进一步深化办园体制改革，实行“自主经营、自负盈亏、独立核算、承包运营”的运行模式，从而，全面提升办园质量和经济效益。
二、基本原则
1．促进幼教事业发展，加快幼教模式改进进程；
2．整合有效教育资源，增强自我生存发展能力；
3．盘活现有资产运用，最大限度减轻企业负担；
4．实行全员竞争上岗，强化内部管理激励机制；
5．实施自负盈亏经营，增进全体员工危机意识。
三、承包方案
（一）园所现状
**幼儿园是具有城区资质的幼儿园。现有个教学班。其中：大班个；中班个；小班个。在园幼儿余名，教职工人（按国家编制标准，教职工严重缺编）。占地面积平米，校舍建筑面积平米，固定资产万元（不含土地，账面净资产）。2011年全年经费支出万元，其中工资性费用万元（含附加费万元），运行及管理费万元。 2011年，幼儿园完成收入近万元，实业公司2011年对幼儿园补贴万元。
（二）总体思路
确保教职员工队伍的稳定，逐步实现与企业分离，顺利达到移交社会的目的。在未向社会移交期间，一切按市场运行规律运作，幼儿园在职在岗的教职员工档案暂时封存，内部员工岗位，实施全员模拟化运行机制，实行“全员竞争上岗、全员绩效挂联” 运行模式。承包后的幼儿园在新的机制下，能够充分运用集团公司的政策优势和幼儿园自身的品牌优势，不断提高保教质量，扩大办园规模，创造最大效益，最终实现企业与幼儿园双赢的局面。
（三）承包形式：
承包形式实行“自主经营、自负盈亏、独立核算、承包运营”的运行模式，在幼儿园资产产权不变的前提下，由实业公司依据集团公司总体要求，对现有资产进行盘点和评估，并整体移交幼儿园，作为公司对承包期间政策性扶持的内容（承包期满全部收回），实业公司指定专人为幼儿园承包代表。承包代表必须保证教职员工的合法利益的前提下，实施“全员竞争上岗，全员绩效挂联”。承包期间，除幼儿园公共设施的中大修项目费用需公司承担外，其他所发生的新项目、新课程、新设备及小型维修等一切费用由承包方自行承担。
（四）承包方资格及承包条件
1、承包方资格
承包方须具有政治权利和完全民事责任权利，品德良好、为人师表，忠于职责，热爱幼儿教育事业，尊重幼儿教育规律，爱护幼儿；文化素质高，具有幼儿园长资格证及幼教高级教师以上职称；具有进行保育、教育以及改善办园条件的必需且稳定的经费来源。
2．承包条件
（1）承包方必须严格遵守国家相关的法律法规（《教育法》、《教师法》、《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》等）。
（2）承包方自主经营、自负盈亏、独立核算、承包运营
（3）承包方自主聘用教职员工，同等条件下，原幼儿园教职员工优先上岗。
（4）承包方应优先接收集团公司所属单位的适龄子女入园，并按当地物价部门批准的收费项目及标准收取费用。
（5）承包方在确保幼儿园国有资产保值、不流失的前提下，可根据幼儿教育需要，盘活资产，寻求对外合作经营，追求资产及资源利用最大化，获取最大效益。
（6）根据企业特点，承包方要最大限度地满足于企业职工日常及节假期日加班加点子女看护的需要，切实为企业职工解决后顾之忧。
3、承包期限
承包期限五年（移交社会，承包期自行解除）。
2012年3月1日至2017年2月29日
4、法律问题。承包后的幼儿园是一个独立的教育机构，对外承担独立的民事责任，实业公司与承包后的幼儿园双方共同履行协议中规定的权利和义务。
四、承包工作程序
1、在充分调研论证和幼儿园职工代表大会讨论的基础上，由实业公司向集团公司提交承包方案。经审定批准后，幼儿园方可承包。
2、按规定的办法确定承包方。
五、其它事宜
1．该方案在充分听取意见和建议的基础上提交幼儿园职工大会讨论，在执行中接受监督。
2．在这次幼儿园改制工作中，有关人员出现工作失误、矛盾上交、制造混乱等造成严重后果的，实业公司将对相关直接责任人进行严肃处理。
3．在方案执行过程中，教职员工可通过信访渠道，以合法的方式向实业公司反映个人的意见或建议，对于不按规定的正常渠道反映问题的教职员工（书面材料需署真实姓名），实业公司将给予严肃处理。
4．在本次幼儿园实施承包经营时，凡有相关遗留问题或在园所借款的教职员工，须在遗留问题解决完或还清借款后，方可按本方案规定的方式办理，执行相应待遇。
5．本方案经幼儿园教职员工代表大会审议并报实业公司批准后实施，实施过程中若国家或集团公司有新的政策，按国家或集团公司政策执行。
6．本方案仅限于此次**幼儿园的运行模式。
7．本方案由实业公司负责解释。
