水吧创业计划书范文

2022-11-04 来源：工作计划收藏下载本文

推荐第1篇：时尚水吧创业计划书

水果篮子休闲水吧

学院：经济管理学院

专业:国际经济与贸易一班

摘要：饮品店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合大学生自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。一家成功的饮品店是在充分分析了市场后，确定自己的经营特色，有完善的人事管理机制的基础上形成的。

一、企业概况

水果篮子休闲水吧的经营范围有各种鲜果饮品，甜品，冰品，现调茶饮，属于休闲饮品店行业。饮品店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。饮品店在市场上已形成完整的规模，想要打开市场，就需要有自己的特色。绿色、健康、时尚，是这个时代人们所需要的，本店主打的鲜果饮品就围绕这一主题。

店名叫水果篮子，好记顺口，再加上得当的招牌设计和门店装修，让人想到这四个字眼前就会出现满满的缤纷水果，令人心旷神怡，垂涎欲滴。店名具有青春活力，较容易得到顾客认知。店铺将建在山西省大学城附近，目标顾客是附近各大高校和高中生，将吧台与散座结合起来，在饮品品种上加以创新，再取一些新颖独特的名字吸引顾客，合理定价，服务至上，差别化定价，回本快，盈利可观。根据市场问卷调查，饮品带你吸引顾客再次光顾的因素除了饮品的口感，还有优雅的店内环境。顾客光顾饮品店是为了享受休闲时光，追求一种亲近放松的温馨感，作为消费主体的大中学生更是喜欢轻松写意的环境。所以店内的装潢要主打自然舒适的色调，给人一种更放松的感觉，时尚又富有人性化的桌椅摆设，给人以温馨的休闲感，精致独特的小摆设，在小细节上给顾客留下深刻印象。

二、产品介绍

作为服务行业，我们不只是单一的提供饮品，周到的服务、特色环境也是吸引顾客的主要因素。

1、主营产品：水果篮子休闲水吧是以经营鲜果饮品为主的休闲餐饮服务，以新鲜，美味，多样化为产品定位，产品可在店内品尝或打包。水果篮子的饮品分鲜果现做和非鲜果饮品，定价差别化。饮品有鲜果奶茶，水果茶，鲜果汁，咖啡等，甜品有水果布丁，冰淇淋，水果捞，沙拉等，冰品有沙冰，冰粥等。用玻璃器皿盛放，摆出各种美丽诱人的造型，使产品精致化，一点小改动就能吸引顾客，还能卖出好价钱。

2、优雅舒适的店内环境：

店内有吧台坐，普通座和雅座之分，若条件允许，还可设露天秋千坐等，为顾客提供舒适的环境，差别定价（如普通座，吧台座免费，雅座，秋千座多加2元）。饮品店的设计符合年轻人要求。情侣需要自己的二人空间，能面对面的交流，给爱情升温；三五亲朋好友小聚一下，喝着合意的饮品，吃着精美的点心，很惬意；心情不好的时候，或者累了，都可以来杯茶，听着音乐，放松心情…

3、产品创新：在情人节，七夕，端午等重要而有意义的节日，增设创意饮品，不定期增加免费小点心。意外的产品惊喜也会得到意外的财富惊喜。

三、市场分析

水果篮子是中段大众化的饮品店，所以我们的直接竞争对手是典型的学校周边的传统奶茶店，如快客，快乐柠檬，避风塘等，这些饮品店经过多年的经营，打造了出了自己的品牌，有了一定的市场份额和知名度，在学生中的认知度也较好。但是正是由于品牌规模，导致他们的加盟店质量良莠不齐，并且产品不够新颖，让顾客有种喝腻了的感觉，这正是我们的机会。并且传统饮品店模式单一，紧靠销售饮品获利，而我们把产品和服务结合到一起，虽然成本略高，但给人眼前一亮的感觉。

SWOT分析

Strengths：优势分析

（1）地价低廉。水果篮子选址在山西省大学城，这里是2011年开工的新项目，2两年后完工，位于晋中市，是新开发区，因还没有完全开发，所以地价会比市中心和重点高中附近低很多。并且未来店面升值的空间大。

（2）品牌自主。水果篮子是自有品牌，产品种类不受限制，经营模式可多样化，可随时随顾客意见对产品及服务做改进。

（3）技术简单。开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般四个左右就可以了。（4）盈利空间大。各式饮品的成本并不高，非鲜果饮品成本一般不到一元，鲜果饮品成本一般也不会太多，但卖价是成本的5到10倍，利润可观

（5）市场大。大学城大学和重点高中集中，并且在建成后几年内，就会发展成小型生活区，随着商业街的进驻，我们的市场将会由学生扩大。

Weaknees：劣势分析

（1）奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。

（2）店面要求高。水果篮子集产品与服务于一体，所需的店面至少50平米，并且要求精装修，后期的维护费用也较大，给资金回流造成困难。

（3）前期我们的目标顾客是学生，但面临寒暑假，收入一定会受影响，但费用依然很大，资金如何运转是不可避免的问题。

3、Opportunities：机会分析

水果篮子有其独特的创新理念，能够在中端市场中拥有自己的独特之处，使人眼前一亮，前期我们的目标顾客是学生，随着经济水平的提高，学生的消费实力不容小觑，并且他们的猎奇心理和享受心理会强于其他人，他们需要一个环境，口味，服务都很优质的休闲区来供自己享受闲暇时光。后期随着商业街的发展，这里也会是逛街的人

们休息的场所。

4、Threats：威胁分析

（1）饮品店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。

（2）目标消费群还不成熟，消费习惯和消费心理还需要引导

(3) 作为新创立的品牌，会受到有较高知名度的品牌的冲击，还会受到一些目标顾客的排斥。

四、营销策略

⑴产品策略：产品方面，质量绝对过关，保证食材和制作环境的卫生，同时要注重口感美味，不可太甜太腻。注重产品创新，根据季节和节日对产品进行调整，增加产品种类。后期可尝试增加小甜点，小零食，来吸引更多顾客。

⑵价格策略：采用差额定价法。因为在很长一段时间里，我们的目标顾客是学生，学生的平均消费能力相对较低，但也不乏具有一定消费能力的学生，因此非鲜果类饮品的价格不能定太高，而高端商品如现榨果汁，水果捞，鲜果布丁等产品定价可以偏高，座位的定价也是如此。

⑷促销策略：A在进行促销之前，我们先进行宣传。在学校的广播进行宣传，并制成宣传单，进班级发送。在班级，协会之间进行3天的宣传。

B在学校宣传优惠活动。当场买一杯送一杯，多买多送，上不封顶，仅限1天。然后在营业前一周内，去店面消费，平均一次性消费15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鲜榨果汁一杯，25元以上特色甜点一份。

C每位来店内消费的顾客，均可以得到一张积分卡，消费一杯盖一个章。累计消费满10杯的可以赠送一杯红茶或者果汁。这样更能拉住老顾客，回头客也会增多的。

五、财务分析

启动资金20万左右，其中房租一年15万，设备1万，装修3万，原材料及周转资金1万

1、资本结构：采用股份制合作方式，按股投资，按股分红。

2、销售预测：开业三个月后基本维持正常营业水平。一年半左右时间收回成本。预测收入毛利率在40%左右。

3、成本预测：时尚饮品店的利润相对较高，而投资却不大，前期需要3万块钱左右。其中主要的花销是店面租金和首次置货款，月运营成本在2000元左右，再加1000元作为周转资金。

4、花费预测：

设备及投入物：总计：大约16250元

冰柜2台6800元，桌子5张450元，椅子20把640元，榨汁机3台690元，封口机1台，音响1台240元，

送货单车1辆380元，空调1台2000元，其它设备及装潢费用5000元

店铺运作开支：总计 4500元

包括店员工资4*700=2800元，通用费用100元，交通费用200元

水电费400元

采购1000元等

六、人员配置

为每个岗位找寻最适当的人选，是企业成功的第一步，也是使员工正确做事的最重要的问题。在指派员工之前，自己首先必须要对各项工作内容有充分了解，方法是将工作解剖透视，逐条地分析其职责，建立详细的工作说明书，而后制定一个符合工作人选条件的标准，即工作规格表。同时也不要忽略了一些必备的人格特质，方能达到“人适所用”的境界。

因本店规模较小，人员配置相对简单，一人身兼数职。本店设店长1名，制作2命，服务员和保洁2名

店长：店面法人代表。负责店面主要销售业务。有完全独立的决策权。掌握店面所有流动资金和人员调度。掌管人事和财务大权。店长同时要负责采购的职责；

制作：一名是受过专业培训的专业人员，负责店内高端造型产品，一名学徒，负责打下手和简单饮品冲调，榨汁。

服务员兼保洁员：为顾客提供各种服务，随时保持店内卫生。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：微笑示人、健康关怀、人文关怀

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有现代时尚气息的绿色舒适环境

七、风险分析，

做任何事都会有风险，开饮品店也不例外，所以大概分析出以下几点风险。

1、市场风险在这个日新月异的时代，每天都会有大批竞争对手进入餐饮业，如何在众多对手中脱颖而出时刻考验着每一个人。同类饮品店盗用创意也是不可忽视的风险。

2、经营风险

人力资源成本的上涨，商铺租金上升，经营成本增加。项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上饮品业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

3、管理风险

如果因为管理不善，导致水果无法及时采购，导致无形的损失。饮品业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

4、财务风险

店铺在发展初期，财务风险主要体现在资金短缺，即资金不能满足发展需求。

八、发展潜力

茶果汁奶茶的兼营，好像一个企业的多元化经营，是一个具有较大的发展潜力和战略意义的市场，必须深入调查，详细分析消费者的

消费心理和消费行为，以消费者的品味价值取向以及需要为依据，结合市场现状和自身条件，塑造良好形象，不断创新服务，制定灵活多样的市场营销策略，从而实现企业持续稳定的发展。本策划书由调查和查阅资料制定，具有较强的可行性和可操作性。

本店开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生等的年轻人的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

因为店面的选择是在大学较密集的地段，所以应考虑到寒暑假客流量的问题。暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

推荐第2篇：水吧计划书

水吧初期计划书

摘要：

一：水吧简介：用于消费者休闲交流，并提供各种饮料，附带简单的娱乐工具和图书杂志等以满足消费者休闲需求的场所; 二：经营目标：充分满足顾客需求，打造城乡一流休闲场所，树立自有品牌，培养发展忠诚客户，达到行业领导地位并形成规模；

三：产品优势：A.价格优势：定价高于一般的奶茶店，但是实际售价可以通过促销手段基本与其保持平衡；

B.服务质量:永远的顾客至上，标准化，人性化的服务理念；

C.硬件设施：档次较高的类似于咖啡厅式的装潢与设计，营造时尚舒适安静的休闲场所

四：运营前准备：

A.营业载体

1.个体户营业执照:

税务登记证，卫生许可证）项目预算，资金准备：通过对涉及成本的因素进行预算（原材料，设备的成本，店面租金，装潢费用），通过房屋抵押贷款等渠道取得启动资金。

B.产品原材料，设备供应渠道（可通过询问，查找等方法获得原材料及设备信息），店面的选址(以提供可供消费者休闲和交流的场所为市场切入点的选择，人流量相对较大即可）和装修（针对主流消费群体，装修风格应该是时尚的，具有潮流和浪漫的风格）

C.产品的自主研发和设备调试操作（可以自己通过网上查找各种饮料的做饭自主配兑，也可通过在市面上的水吧饮品店学习获得基本技术，然后再根据当地人喜好进一步研发消费者更亲睐的产品）与定价（根据成本及当地不同档次的奶茶店咖啡厅，制定价格）

D.制定严格标准的营业制度和人性化差异化的服务体系（包括店面营业制度的制定，高素质优服务的小团队初期建设，顾客至上的服务体系）五：运营过程中应具备：

A.找准盈亏平衡点，制定销售计划，积极推广

B.结合实际店面营业情况制定不同的营销方案

C.准确的财务统计，记录每日收支，分析营业状况

六：过程中可能遇到的问题：

A.启动资金问题

B.产品的研发,店面的选址和租金

推荐第3篇：书吧创业计划书

书吧创业计划书

一、计划摘要

（1）书吧经营范围和性质:

⒈书吧将向大众（主要是大学生和普通工薪族）出售各种时尚杂志、体育报刊以及络畅销书籍

⒉同时店内设置半封闭式包间，提供咖啡，茶等饮料以供读者休闲聊天

⒊书吧提供书籍订阅服务

（2）主要商品:

⒈各种杂志和报刊，涵盖美容，体育，经济，政治，军事，旅游，画册

⒉络畅销书籍，包括当红络小说，哲学类书籍等

⒊各种茶水，咖啡

（3）消费对象:在校大学生，普通工薪族

二、书吧地址

书店选址的黄金地段主要有地处拐角的位置、学生聚集地附近、住宅区地段、三叉路口四处，因书吧主要消费对象为在校大学生故书吧地址处于浙江某大学附近

三、书吧装潢

装潢预算：4万5万元

装潢设计:⒈书吧分为上下两层，一楼主要经营书籍销售并设有一个稍大型完全开放式包厢，二楼设有单个包间，内设桌椅

⒉书吧整体以蓝为主色调，颜色由淡蓝至深蓝随由一楼向二楼渐变，轻松而又不失典雅

⒊单个包间则依各种不同主题如动漫，军事，文学等分别设计壁画，灯光

⒋设计一个有个性的吧台，提供各种茶水，饮料

四、管理结构

店长1名，主要负责图书的选择与进货，协调和管理店员工作，同时店长负责店内的财务管理，财务采用日结制，即当天进行财务的结算，并填制报表，每月末进行盈亏计算

店员1—3名，主要负责店内的服务与清洁，并采用店员考核制与奖金制度相结合的方式提高员工工作积极性

五、市场预测

（1）商品特性：书籍销售为主，辅以休闲娱乐

（2）消费者特点:年龄在17—30之间，追求时尚，渴望激情，有一定的文化基础

（3）价格决策:因消费者主要为大学生则价格定位不宜过高同时为了维护书吧利益也不宜太过低廉

（4）促销计划和广告策略：

推出读者会员制，会员享有购书折扣优惠，可以在保持书刊完好的条件下免费借阅图书，收取茶水费用及包间费用

采取发行传单的形式宣传书吧

定期推出包间特价优惠

六、书籍来源

出版社、图书批发市场和个人工作室（注意折扣问题，出版社折扣一般为部分教材8折外，其他书籍大都在至折之间）

七、风险与风险管理

⒈很多畅销书往往只有一二个月的市场效应。这就需要书商不断地跟踪图书市场，结合读者关心的问题及时对书的结构进行调整，最大限度地满足读者需求

⒉书吧特色难以持久保持。这就要求店长有独特的文学视角，坚持自己的的特色

八、成长与发展

⒈扩大单店规模。（营业面积、经营品种、经营范围）这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势

⒉开设分店。此种方式需要书吧有足够的影响力和名气，需要一定的时间积累。

推荐第4篇：书吧创业计划书

203年书吧创业计划书范文

【世界创业实验室-讯】随着人们物质生活水平的提高，人们对于精神上的要求也越来越高，年轻人就业家里增大，需要阅读大量的书籍来为自己充电，而中老年人也需要阅读书籍来事自己的生活丰富多彩，因此，2013年创业开一家书吧是个不错的选择。

一、计划摘要

(1)书吧经营范围和性质:

⒈书吧将向大众(主要是大学生和普通工薪族)出售各种时尚杂志、体育报刊以及网络畅销书籍⒉同时店内设置半封闭式包间，提供咖啡，茶等饮料以供读者休闲聊天

⒊书吧提供书籍订阅服务

(2)主要商品:

⒈各种杂志和报刊，涵盖美容，体育，经济，政治，军事，旅游，画册

⒉网络畅销书籍，包括当红网络小说，哲学类书籍等

⒊各种茶水，咖啡

(3)消费对象:在校大学生，普通工薪族

二、书吧地址

三、书吧装潢

装潢预算：4万~5万元

装潢设计:⒈书吧分为上下两层，一楼主要经营书籍销售并设有一个稍大型完全开放式包厢，二楼设有单个包间，内设桌椅

⒉书吧整体以蓝为主色调，颜色由淡蓝至深蓝随由一楼向二楼渐变，轻松而又不失典雅⒊单个包间则依各种不同主题如动漫，军事，文学等分别设计壁画，灯光

⒋设计一个有个性的吧台，提供各种茶水，饮料

四、管理结构

店长1名，主要负责图书的选择与进货，协调和管理店员工作，同时店长负责店内的财务管理，财务采用日结制，即当天进行财务的结算，并填制报表，每月末进行盈亏计算(转载自第一范文网

http://，请保留此标记。)

店员1—3名，主要负责店内的服务与清洁，并采用店员考核制与奖金制度相结合的方式提高员工工作积极性

五、市场预测

(1)商品特性：书籍销售为主，辅以休闲娱乐

(2)消费者特点:年龄在17—30之间，追求时尚，渴望激情，有一定的文化基础

(3)价格决策:因消费者主要为大学生则价格定位不宜过高同时为了维护书吧利益也不宜太过低廉

(4)促销计划和广告策略：

推出读者会员制，会员享有购书折扣优惠，可以在保持书刊完好的条件下免费借阅图书，收取茶水费用及包间费用

采取发行传单的形式宣传书吧

定期推出包间特价优惠

六、书籍来源

出版社、图书批发市场和个人工作室(注意折扣问题，出版社折扣一般为部分教材8折外，其他书籍大都在6.5至7.2折之间)

七、风险与风险管理

⒉书吧特色难以持久保持。这就要求店长有独特的文学视角，坚持自己的的特色

八、成长与发展

⒈扩大单店规模。(营业面积、经营品种、经营范围)这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势

⒉开设分店。此种方式需要书吧有足够的影响力和名气，需要一定的时间积累

推荐第5篇：书吧创业计划书

1 项目综述 ...................................................................................................................2 1.1 项目背景 .........................................................................................................2 1.2 项目名称 .........................................................................................................2 1.3 项目内容 .........................................................................................................2 1.4 项目预期社会效益和经济效益 .....................................................................3 2 公司概况 ...................................................................................................................5 2.1 公司宗旨 .........................................................................................................5 2.2 战略目标 .........................................................................................................5 3 市场分析 ...................................................................................................................6 4 营销策略 ...................................................................................................................7 4.1 宣传方式 .........................................................................................................7 4.2 促销 .................................................................................................................7 4.3 分送 .................................................................................................................8 4.4 售后 .................................................................................................................8 4.5 预期营运模式 .................................................................................................8 5 风险分析及对策 .......................................................................................................9 6 致谢 .........................................................................................................................10

北京书吧创业计划书

1 项目综述

1.1 项目背景

俗话说：“知识就是力量、知识就是财富。”如今，书籍依然是我们获取智慧而能厚积薄发的力量源泉。而时下也正值全社会坚定不移地坚持可持续发展的战略路线的新时期，因此资源的循环使用也必将成为我们充分利用有限资源的最佳途径之一。近年来，大学生的学费问题已成为很多社会、高校及相关媒体关注的焦点，作为新时代的大学生，我们不仅应该知道怎么赚钱，更应该先懂得怎样省钱。据不完全统计，我国高等院校学生每学期的购买各类教辅用书及其他类书籍的费用一般在一千元钱左右，而这些书籍中的大部分都是可以循环使用的。据了解，在国外（特别是美国）高校学生大部分已经养成一届一届书籍循环使用的习惯！因此，二手书籍的流通使用将成为大学生解决高额书费问题的全新切入点。正基于此，学苑书吧在这个特殊时期的特殊环境下，以一种个性化的文化气息浓厚的精神大餐的实体店面形式，即将展示在世人面前！

1.2 项目名称

我们取名学苑书吧，谐音学院书吧，主要含义是希望帮助我们XX学院同学们能在我们轻松静谧的书吧氛围的众多的二书籍中找到自己的意中书，找到自己心中向往的那个宝贝。

1.3 项目内容

在创始阶段，本店经营初期是一个个体经营商，后期我们将陆续拓展经营范围、服务群体从而发展成为连锁经营模式、有限公司。我们的书籍主要来自校内大学生用过的教材、辅导书、工具书、光盘等。以合理的价格分门别类进行收购。例如，教科书可以按重量、按学科进行收购，然后以合理的价位打折出售给消费群体。同时面向社会及其他高校的二手书市场购买可读性强、可循环利用率高的书籍。具体业务简介如下：

基本业务：

（1）书籍来源——出版社、图书批发市场；定期在校内面向学生采购；到其他高校采购二手图书。

（2）我们主营二手书籍零售批发，我们附带新书籍、杂志、报刊、资料等出售（包

北京书吧创业计划书

括我们创业后期的网上售书）。

（3）书籍租赁——买书不如租书，对有些书看几天就花十几元也太不划算了。特色业务：

（4）书籍银行——顾客有些书籍可以存在我们的书吧里以赚取利息，这是一个双赢的模式。

（5）书籍寄售——对于有些不用的书籍可以放在我们的书吧里寄售，比如考试复习资料等。

（6）书吧的最大特色便是休闲，提供现场阅读场所，供应茶水、咖啡、水果、点心等休闲，在后期可以考虑与餐饮业主合作提供餐饮服务，再考虑加包间浪漫书屋等。

为了突出书吧的个性，增加书吧的收入，书吧门口可以搞些画展、专题展、考研现场咨询通报、新书海报等，给顾客一种十分热烈的氛围。此外，书吧还会及时收集各种畅销书的书讯，有条件的话就编制畅销书排行榜，为读者提供信息。

同时为了培养固定的顾客群，我们将推出读者会员等级积分卡，消费越多，积分越高，可享受的优惠越多，比如可享受免费赠送精美礼品等。

1.4 项目预期社会效益和经济效益

随着社会的发展，人们的精神生活越来越丰富，对于非物质消费的要求越来越高。在生活节奏日益变快的同时，人们渴望在一个安静的地方得到放松的同时还能提高自己的素质与修养。去酒吧太闹，书店太乏味，唯独休闲书吧是个绝好的去处。恩施虽然不是大城市，但也有固定的精神消费群体，比如中小学生、大学生、白领族等，他们都需要休闲，需要充电，有着非常大的市场需求。

书吧在沿海经济发达地区发展迅速，如深圳、广州、上海等地，书吧是比较常见的文化休闲场所，据我的调查，这些地方的书吧，装修豪华，消费比较高，甚至按小时计费，这些书吧往往有许多其他服务，也是重要的利润来源，如提供茶水，咖啡等。规模书吧在全国大部分城市已经出现，中共中央也提倡建设“学习型社会”，这无疑给我们提供了更广阔的发展空间。

我们的收入主要有：会费收入、售书租书寄卖收入、存书共赢收入、书展收入、茶水服务收入、其他收入等；我们的支出主要有：门面租金及装修、进货购书、员工工资等，估计投资两年后即可回收资金。后期我们将高薪聘用专业的会计人才对资金进行合理有效的管理。此外，我们的书吧将对各类学校的贫困学生实行相应的特惠制度，并定

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期的向希望工程、贫困山区的学校等单位捐赠有价值的图书，在给社会营造良好的读书文化氛围的同时，树立自己的良好形象，给社会带来良好的效益。像我们学苑书吧这类休闲书吧，若发展达到一定的规模后，完全可以成为当地人们的个人图书馆，甚至可以提升整个城市的文化品位。

北京书吧创业计划书

2 公司概况

2.1 公司宗旨

我们的宗旨：把书籍高效率的回收再利用，让有价值的书籍在大家的手上“玩转”起来！为了一切顾客，一切为了顾客！

2.2 战略目标

我们的经营目标是：合理的利润；发展长期客户；推广二手书籍的重复利用；为广大学子提供便利；保护环境，资源重复利用。我们将充分发挥自身优势，扩大经营群体，扩大经营规模，打开整个市场，建立真实与网络相结合的二手书籍交易平台，进而提高书吧的知名度。

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3 市场分析

通过我们的调查发现：我校很多大学生都不是本地人。调查结果显示，每学期只有约6％的同学会把一部分有用且轻便的书籍带回家，而只有不到1％的同学会把所有的书籍都带回家。而同学们处理用过书籍最常见的方法就是当废纸卖掉，很可惜。而随着新学期的开始，一届又一届的新生使用相同的教材，不断地购买内容相同的参考书，复习资料等，花费了同学们很多不必要的开支。鉴于此，学苑书坊可以抓住这一供给和需求相平衡的机会，把握这一商机，通过网上淘宝书坊作为中转媒介，让供求与需要完美衔接，为同学们提供二手书籍交易的平台。

在调查过程中我们惊喜的发现，我校周边仍没有任何二手书店。因此，我们书吧营运后将很有竞争力，尚待挖掘的市场巨大。和书店相比，我们的书吧既有优势，又面临挑战。下面我们用swot分析方法对比分析我们书吧的状况。

（1）地域：抚顺经济开发区高校少，但也有客户稳定，市场容量大。

（2）经济：抚顺经济开发区经济正处于发展中的地区，客户有一定购买力。（3）社会文化：位于大学周围，文化条件浓郁。

（4）政策：国家对大学生创业采取鼓励态度，有税收减免政策。（5）市场成熟度：产品处于发展期，潜力巨大。市场规模大。（6）消费者行为：客户多为大学生，偏好廉价书籍。购买习惯多样。

（7）同业情况：XX学院书店众多，但主要经营新书，与我们书吧有很大差异性。结论：二手书市场需求大；市场容量大；有良好的内外环境以及政策支持；客户群大量且稳定；有极大的价格优势；二手书经营有很大的特色性，竞争力强；有一定的竞争对手。

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4 营销策略

我们的书吧首先将主要以实体店面的形式提供服务，初期可先在校内、腾讯QQ等同学们经常光顾的网络媒介上申请账号，让讯息更广泛、更灵通。发展到一定的阶段后，会同步开淘宝书吧，提供网上图书交易的平台，通过学校的主页面及百度搜索可直接链接到淘宝学苑书坊的页面上，为同学们在线提供更加快捷、准确、高效、时尚的交易平台。等到第一家书吧成功营运一年后，为了满足更多人的需要，会考虑校内外加盟、代理的方式，开设连锁加盟书吧，扩大市场份额。

后期我们将采取书吧实体店面与网络相结合的经营模式是一种全新的模式，积极地采取营销方案以占领市场。我们将充分发挥自己的优势、充分利用本校的特点和优势，通过制定有效的激励和评价机制来吸引客户、并扩建我们的经营范围。同时通过提供优秀的业务来吸引更多的用户。具体营销策划如：

4.1 宣传方式

（1）、根据现有市场的特殊性，我们针对校园主要采取校园代理宣传活动，即在书店初期展开一周一次的宣传活动，然后在学生熟悉了二手书店以后，逐渐将宣传周期扩大。这个活动主要是雇佣校园兼职，定期地为我们发传单和在学校的宣传栏以及公寓的宣传板上张贴我们的广告。

（2）、而对于非学生类人群的宣传，我们采取在小区的宣传栏上粘贴广告以及发放传单的方式，让更多的市民熟悉我们二手书店。

（3）、利用网络工具，招聘校园兼职制作二手书店的网页，进行网上宣传，充分利用网络的信息化、高效化、无边界化。

（4）、我们还将通过将一些旧书无偿捐助给慈善机构来让社会更多的人认识到我们学苑书吧，引起人们更多的关注。

4.2 促销

一般来说，每个学期的开始和结束是学生的购书高潮，还有节假日也是购书送礼的高峰期。在这样的时期，我们采取大规模的促销活动。而在非购书高潮时期，我们将根据竞争对手的销售手段和刺激居民购书的热情而采取适当的促销活动。高峰期的促销方式不以价格战为主，因为这是书吧盈利的高峰期，我们针对学生购书以赠送个性书签，

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而对于送礼购书则给予免费包装的形式。书签和包装纸的成本较低，也比较贴切购书者的心境。而在非购书高潮期间则以适时的价格优惠为主，刺激消费。

4.3 分送

我们的店面的选址将处于XX学院对面的绿地剑桥，使XX学院、东北育才的学生到达我们店面的距离都不是很远，所以基本上我们不采取送货上门的方式。针对数量较多的买者，我们将会派送一名店员在当天比较空闲的时间段（比如上午）将书本送到目的地。

4.4 售后

基于二手书的特殊性，它不像家用电器什么的，我们没有保修工作。顾客基本上是在店内挑选好要买的书本，直接付款就可以了。原则上我们是不予退货的。

但是，有一点我们必须意识到，宣传的时候，我们的宣传主要是集中在书吧开业的初期。一年以后我们的校园宣传及时在高峰期都可以不用以较高的频率和规模进行宣传。因为学生的宣传效应很高，所以以后的营销成本可以减少很多。

4.5 预期营运模式

学苑书吧由于考虑采取小规模经营和成本问题，再加上书城本身的经营时间，一般分为淡、旺季。

销售旺季一般在开学时，在校生买书需求上升；而收购书籍一般在学期末，那时大四的学生会把自己的书以满意的价格卖给本书城。在旺季，书城会有两名销售人员在店内经营，而平时为了节省成本，实行早晚两班倒：店内只需一名销售人员，一名可到附近高校上门收书。每天在营业完毕后都会相应做当天收售分析与核算。及时了解目标顾客的需求。每一周都会做一次书城全面的梳理，根据版本和市场需求来重新摆放书籍，将大部分目标顾客所需的书籍在近期大量收购，以差价售出，以求得近期盈利，形成良性循环！

北京书吧创业计划书

5 风险分析及对策

任何经营都有一定的风险，毋庸置疑，如何正视风险的存在、防范规避风险显得尤其重要，书吧经营的风险相对比较小，因为目前图批发市场是明显的买方市场批发商从出版社进书基本都是“寄销”的方式，三个月回款，而且剩余滞销的图书都可以退货，零售书吧从批发商进书几乎也可以采用了类似的方式。而且我们的主要货源是高校的二手图书，对于我们的主要产品——二手书籍，在最坏的条件下——全部积压，我们依然可以以卖废品的方式转让出去。但是，基于我们对于二手书市场的分析，二手书市场是十分理想的。而我们总的投资数目也较小，综上所述，风险指数也是很小的。

这样，我们的风险主要来自自身的经营管理，如何降低成本，开拓市场，吸引读者等方面，所以我们的书吧就不用担心昂贵的购书费了，可以采取分期付款的方式。我们的主要是竞争对手是校内外的大书店、网上书店，以及咖啡厅、歌吧等娱乐场所。

对策：对最主要的竞争者，构成最大的威胁，我们采取市场跟随者的战略，待时机成熟可采用市场挑战者战略。具体策略如下：

1、主打我们的二手书籍，充分利用我们高校的优势、二手书籍的价格优势，进行有效的宣传，打出我们的信誉和品牌来。

2、新书记在市场区域和经营种类上与别的书店形成差异。

3、加强特色化、个性化服务，留住人才。

4、提高新书上架与读者订书到位的速度。

5、有针对性的图书种类分类，进行全面人性化的服务。

6、结合供应茶水、咖啡等辅业，营造良好的读书氛围。

7、断地跟踪图书市场，结合读者关心的问题及时对书籍的结构进行适当调整，最大限度的满足顾客的需要。

北京书吧创业计划书

6 致谢

历时将近一个月的时间终于将这篇计划书写完，在计划书的写作过程中遇到了无数的困难和障碍，都在同学和老师的帮助下度过了。尤其要强烈感谢我的指导老师——XX老师，她对我进行了无私的指导和帮助，不厌其烦的帮助进行计划书的修改和改进。另外，在校图书馆查找资料的时候，图书馆的老师也给我提供了很多方面的支持与帮助。在此向帮助和指导过我的各位老师表示最中心的感谢！

感谢这篇计划书所涉及到的各位学者。本文引用了数位学者的研究文献，如果没有各位学者的研究成果的帮助和启发，我将很难完成本篇计划书的写作。

感谢我的同学和朋友，在我写计划书的过程中给予我了很多素材，还在计划书的撰写和排版灯过程中提供热情的帮助。

由于我的学术水平有限，所写计划书难免有不足之处，恳请各位老师和学友批评和指正！

推荐第6篇：桌游吧创业计划书

桌游店创业计划书

一,项目背景

桌游吧，也叫桌游俱乐部，是近年来在国内兴起的年轻人以游戏会友、交友的社交娱乐场所。目前在北京、上海、广东深圳、浙江杭州等沿海地区分布较广泛。桌游吧于一般涵盖多种游戏种类，游戏规则简单易懂，老少咸宜。桌游来源于英文Board Game，也译作桌面游戏、版图游戏。当我们已经厌倦了每天八小时以上对着电脑的生活时，桌面游戏为线下交往的人群提供了多元的快乐。桌游在欧美国家已盛行多年、经久不衰，如今已在国内蔓延开来，成为家庭休闲、朋友聚会、商务闲暇等多种场合的最佳沟通和娱乐方式。桌游是种全新的、追求不插电的娱乐休闲方式，让大家远离电脑，提倡人与人面对面的交流。不分男女老幼、老手新人，都可以享受到桌游所带来的欢乐。

二,桌游吧项目策化

1.提供一个非网吧式的健康社交平台

现在社会的发展趋向于快节奏，为生活奔波的年轻人多半数在公司和电脑之间生活，缺乏正常的社交游戏平台，而通常在电脑面前生活对人的健康影响比较大，所以桌游吧是一种健康和促进少年和青年之间有效交流的平台，让人们认识更多朋友，从而不至于使得生活愈加无聊。

2.桌游吧目标

在青少年可与时间创造一个更好更健康的游戏环境，让青少年不在可与时间频繁走动与网吧，KTV,酒吧等各种成年人应酬式的娱乐环境。

三,经营环境与客户分析

1.行业分析

现阶段社会，年龄在15到30岁阶段的社会群体在课余时间和工作之余的娱乐方式无非是网吧，KTV酒吧等娱乐场所，大多数的生活比较模式化，缺乏健康和更为有趣的娱乐方式，而桌游的众多模式和众多游戏方式无疑是一种新鲜新奇的游戏，游戏方式简单，趣味多样化，中间不乏许多社交模式的推断和交流，可以让人们在游戏的同时对社交等各种发面有更深层次的认知，而且从中也能得到更多的乐趣，这将会是一种不亚于网吧的新型娱乐方式。

2.目标客户分析

在校学生，和工作时间较为稳定，空余时间比较多，而且缺乏固定朋友的人群。

四,经营策略

五,营销效果预测与分析

1.营业额收入

据调查分析,我们可以预测在主要节假日,每天销售额在元以上.

2.客户特点年轻化,100%为青年人,以男性学生为主;他们信誉高,文化素质高，无坏帐现象.

3.消费特点

目前市面上桌游俱乐部的经营方式主要有三种：

第一、桌游吧以茶室、咖啡吧为前身，为提供顾客消遣的工具，收取部分费用，其主要收入来源依然是餐饮点单收费。

第二、桌游吧以出售游戏盈利。

第三、桌游吧采取按时计价，一般免费供应饮品。

4.信息基础设施

以论坛和公告板为主，详细记录新式桌游和一些比赛记录，也空余为招收队友的平台。

六,经营成本预估

1.原则:

把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一分钱的价值

2.初期投资:

这一时期,资金主要用于房租，装修,产品采购,前期宣传,物流配送等方面上.预计需要人民币万元左右.从宣传到整体宣传运作起来大约需要一个月的时间.

3.第二期投资

这一阶段将以宣传和外设比赛为主。

八,项目小结

现在，桌游快速发展最大的瓶颈是认知度不高，其中一个重要的门槛是语言。因为现在国内玩的桌游基本上是从国外引进的英文原版，买家需要提前做好翻译工作，对于部分尚未入门的玩家而言，依然会形成一道无形的屏障。同时，对于要买回家自己玩的玩家，价格也是一道门槛。正版的桌上游戏价格都比较昂贵，一般需要几百元一副。另外，桌游俱乐部主要是在节假日以及周末有比较可观的收入，在其余的大部分时间，如何吸引更多的客户来增加收入，也是需要考量的重点。

游戏性，就是游戏的好玩和耐玩程度。

推广性，就是教会客户玩所需的时间，教学的难易度，是否容易上手。上桌率，就是根据多数桌游吧的反映，该款桌游被点名上桌的几率。策略类，就是运用游戏规则和卡牌效果以及战术部署，场面统筹，手牌管理达到指定目的。

对战类，就是运动游戏规则和卡牌效果杀死敌人，帮助盟友，成为场上唯一势力。竞争类：就是运动游戏规则和卡牌效果争取获得全场最高的分数，或者获得最多的指示物。

桌游吧点

冰点儿桌游吧

冰点儿桌游吧位于上海松江区的七宝古镇附近，是目前松江区为数不多较为专业的桌游吧之一。店内环境优雅，拥有数百款桌游，有专业的桌游讲师讲解，能让您更快速的掌握桌游，体验到桌游带来的乐趣。

值得一提的是本店投入资金自制的部分桌面游戏：类似战略模拟游戏：烽火三国/赤壁之战；以英雄为主题的桌面策略游戏League of Legends Board Game英雄联盟LOL杀；以日本战国为主线的桌面游戏：天下人--天下布武；完美替代三国杀的：女神杀等等。相信会给您不一样的感觉。

青柠时代Cheering Time Joy Club华农店

这是由六个北京80后热血青年合资经营的一家结合桌游，餐饮为一体的的综合性俱乐部。因为紧邻华北电力大学与北京农学院，所以经营的理念为：学生之家。该店拥有桌游一百多款，同时装有Wii，XBOX。其中各装有网球，极品飞车，铁拳等游戏百余款。深受周边学生喜爱，是周边学生，社会青年聚会娱乐的最佳场所。另外，周一至周五都安排有会员免费活动。

该店整体面积有400多平，装修时尚中不失优雅。其中包括多功能厅，榻榻米，诡异密室三个特色包间。是北京最具特色的桌游娱乐场所之一。一号桌桌游吧

一号桌桌游吧是上海安航北尊网络科技有限公司旗下的桌游吧，是目前东北三省中最大的专业桌游吧，店内环境优雅，有专业的桌游讲师，同时出售正版桌游产品，是吉林省正版万智牌的购买点之一。

优乐桌游吧

吉林省优乐益智游戏公司旗下的桌游实体店，目前主要是在东北区域内进行连锁及授权加盟经营。以特色活动为其核心竞争力。目前在东北地区有六家店面，分别在长春、白山、大连等地，也是腾讯网城市达人活动的指定地点之一。阑珊桌游吧

该店位于古城西安北郊经济发达的凤城二路，由两名有志的80后情侣创办。

店内环境优雅，小巧温馨，拥有数十款桌游、老漫画，是一个适合情侣约会、朋友聚会的好场所。该店致力于打造西安桌游服务新概念，免费提供专业的桌游讲解，让你快速的掌握桌游。该店的承诺：只要来到阑珊，定能找回儿时的美好回忆。期待新老朋友光临。

大魔王桌游吧

该店拥有多款桌面游戏，以专业的讲解、周到的服务闻名于北京桌游吧行业；其下有4家分店，贯穿北京东西南北个方位，为广大桌游爱好者提供了聚集、交流的平台。

大魔王桌游吧五道口店、东直门店、车公庄店、大望路店

鲸鱼桌游吧

鲸鱼代表北京娱乐新方向,它神秘.博大,温和并成为第一家普及型欢乐桌游的倡导者.

它依托于线下实体店提供桌游娱乐服务，并针对潮人推介适合普及和上手的聚会型游戏，回归游戏理念。

鲸鱼桌游是由两个有志90前青年人士创办,我们热爱生活,发现快乐,积极的引入了时下欧美最流行的娱乐休闲活动带给每一个朋友,并承担起推广桌游和教授桌游的艰巨任务,但我们相信桌游必然会带给喜欢的朋友新的乐趣,通过三步小屋咖啡店将为你们营造和维护这个增强亲友联系的互动平台.目前,鲸鱼桌游提供咖啡,水吧,休闲,桌游,电影等服务,欢迎大家光临.

逗闷子桌游吧

逗闷子桌游吧，位于双井地铁D口旁，交通便利，环境优美。拥有上百款桌游，“三国杀”、“德国心脏病”更是受到大家的青睐。提供各种热饮、冷饮。在吧主的细心讲解下，让你快速掌握各种桌游。温馨的环境，火爆的“激斗”，任你畅享桌游乐趣。

一刻馆桌游吧

“一刻馆-桌游吧”位于海淀区五道口，由两名清华女生创建，环境温馨舒适，可同时供50余人体验桌游魅力。现拥有上百款经典游戏，期待与你共渡不插电、Face to Face的美好时光！从未接触过桌游的朋友不用担心，“一刻馆”还有专门的服务人员帮助第一次体验桌游乐趣的朋友讲解规则，带领大家一起体验桌游魅力。

棋人码头

位于牡丹园附近，是北京最早的桌游吧之一。该店的最大特点就是资深的老玩家经常出没，可以玩一些爆脑的游戏！

水瓶桌游吧

位于尚都SOHO西塔3层，12点后营业，由帅帅的游戏设计师及漂亮MM助理经营，都会为新手热情讲解。

创建于2011年4月，桌游环境相当舒适，内设吊椅、12人包间、沙发等，装潢新颖别致。店面不大却包含了300多种饱受欢迎的桌游，招牌桌游：水瓶桌游（图案搜集类），颇受好评的有PS

3、Wii等。提供苹果汁、葡萄汁等饮料，无限畅饮。为“有闲没钱”者提供最最致命的诱惑。

昆明睿客桌游吧

睿客桌游吧位于昆明市新闻路报业尚都云南日报社旁边，该店拥有多种桌面游戏，并有专人讲解，该店主要是以增加亲人朋友间的亲密度，并立志于开发少儿潜能，充分发挥青少年想象力为宗旨，让更多人了解桌游，热爱桌游，并从桌游中受益。

梦想盒子桌游吧

梦想盒子桌游吧是昆明极具特色的桌游吧之一，位于人民中路傲城，交通便利，环境舒适，而且以娱乐活动巨多，最富人气而迅速发展，成为休闲娱乐，聚会交友的绝佳场所。

哈乐帮桌游吧

哈乐帮桌游吧是长沙的桌游吧之一，位于劳动中路东塘东.通程电器楼上，交通很方便，来玩的顾客以大学生和上班族居多，很多都是外地人（包括店主），而且有专人讲解游戏，大家聚在一起很亲近。在店里各地的朋友都说普通话。玩起游戏来也是用普通话交流，而且店内分吸烟区，空气质量也不必担心。吉林天下桌游吧

吉林天下桌游吧为吉林市最早的一家连锁桌游吧，在8个月内已经拥有4家店铺，并且与腾讯城市达人，广播征婚交友都有多次合作，吉林天下桌游旗下还有最专业的桌游产品经销部，有最专业的桌游宣传和销售团队，可加盟可合作，是吉林市唯一的专业的桌游连锁机构，优雅的环境，4个分店联动经营，联动比赛，联动宣传。多种消费模式，针对不同人群组织各种活动，天下桌游吧——最给力的桌游联盟

推荐第7篇：咖啡书吧创业计划书

篇1：咖啡书吧创业计划咖啡书吧创业计划书

一、现状分析

二、竞业分析

三、书店定位

四、核心竞争力

五、投资预算

七、风险规避

八、远景规划

一.图书零售市场及咖啡吧的现状分析

河北大街为秦皇岛市的主干道，它横穿整个市中心，从繁华的商业区过渡到静谧的高校区，人流、车流量非常大。在河北大街西段的高校区，学生流动量大，随着经济水平的发展，大学生的消费能力也有所提高。大学生有丰富的课余时间，他们渴望阅读更新颖的书籍，吸新鲜的知识，由此产生了对文化商品丰富的需求。由于缺少以休闲为主的书店或者咖啡吧，学生在聚会娱乐时常常苦于没有去处，所以需要这样一个休闲小店。秦皇岛市海港区现存的几家书店，规模虽大，但是图书种类单一，书店缺少特色，书籍也没有特别之处，没有充分满足大学生日益增长的需要。图书零售市场仍有容纳小型特色书店的空间。我的咖啡书吧临近环境学院和建材学院，位于繁华的河北大街西段，学生流量大，消费能力较强。

该区域交通便利、基础设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景十分广阔。

二.已存竞争者分析

一些大型书店仍占主导地位，大型书店的声誉与品牌优势几十年来对广大读者有着根深蒂固的影响，总体实力强大资金、人员、系统也不是小型书店能够比拟的，因为这些因素，读者在选购图书时往往会优先选择大型书店。但是由于其经营成本较高，不具备价格优势，而且其欠缺服务意识，服务态度往往不够好。

本地个体书店已经长期存在，这些书店经营时间比较长，有一定固定的顾客，但是环境普遍较差，休闲功能较少。三.书店定位

考虑到书店资金问题，店铺面积比较小，小型门店成本低、投资风险小，更有利于开展特色经营与提高服务水平，充分利用场地，降低成本，以价格优势吸引读者。在装修及图书、饮品种类和质量上，一定要做到“精”。

1.小巧的环境布局要给顾客温馨放松的感觉，更有读书氛围而不是买书氛围。

2.以亲切周到的服务拉近与顾客的距离，一切从顾客的需求出发，体现人文关怀，最大程度的做到宾至如归。

3.选用优质的原料调制饮品，要着重关注卫生和口感问题，使顾客有一个好的味觉感受。四.自身竞争能力分析

有针对性的图书分类，全面人性化的服务。在书店的经营过程中，只有服务是自己东西，所以良好的服务态度是重点，考虑到书店的顾客主要是学生，所以在服务过程中要亲切平易。在进货时，应考虑到大学生的喜好，选购一些见解独到，吸引读者的书籍。选择优质的原料制作饮品，保证口感。

五、投资产出预算

1.设备采购与装修门店应进行经济型装修，书架桌椅应精致漂亮，整体感觉温馨雅致。装修费用：地板8000元；吊顶2000元；粉刷1000元；门套4000元；广告牌2000元；17000元设备：书架20组×600＝12000元；电脑售书系统（回收一台二手电脑和打印机）

2.图书的采购采购各类图书，预计花费三万元左右，后期如需补货，资金由批发商垫付。 3.店面租金：4万元一年

六、促销策略

在保证书店店面正常营业的前提下，书店可以采取多种宣传促销手段，开发新的销售渠道，如幼儿园团购图书等。

1.设置会员制度，开展积分奖励计划，每10元销售额1分，累计满5分，赠咖啡一杯；累计满10分，免费参加1期书友会；累计满20分，免费参加赠送图书一本；

2.延伸服务：销售咖啡饮料西餐，代售邮册、贺卡、明信片，销售音像制品：销售鲜花。

七、风险规避

任何经营都有一定的风险，无庸多言。如何正视风险的存在、防范规避风险就显得尤其重要。书店经营的风险相对较小，因为目前图书批发市场是明显的买方市场，批发商从出版社进书基本都是“寄销”的方式，三个月回款，而且剩余滞销图书都可以退货。零售书店从批发商处进书也采用类似的方式。这样，书店的风险就主要来自自身的经营管理，如何降低成本，开拓市场，吸引读者等方面了。需要做好以下工作：

1、在充分进行实地观察、市场调查的基础上谨慎选择店址。

2、尽可能控制固定费用，减少固定设备的投资。

3、建立完备的会计制度，作好详细经营记录。

4、理智对待经营状况不佳的情况，全面分析、解决问题。

八、远景规划书店定位

成为在海港区有一定竞争实力的特色书店。能够吸引一部分读者，并能拥有自己忠实的顾客群。

发展的方式我从以下两个方面考虑：

1.扩大店铺规模。可以选择更大面积的店铺，但是距原店的位置不能太远。在原店基础上增加更多的图书种类，增加新的经营品种，如一些家居小物，但数量不是很多，要保证有特色，质量优良。

2.开设另一家分店。在经营咖啡书吧的过程中已经有了母店的成功经验，并且已经与供货商建立的良好关系，都减少了开设分店的难度。既可充分利用母店的图书资源，扩大影响提高知名度；又节省投资，降低成本。篇2：加州阳光咖啡书吧创业计划书加州阳光咖啡书吧创业计划书

名称：读书时间；加州阳光；邮政书城；纸中城邦书店长期目标：

经营图书音像文化商品，沟通信息，传播文化，形成一定规模的小型特色连锁书店，最终实现社会效益和经济效益的最大化。 [提纲与摘要]

一、现状分析

二、竞业分析

三、书店定位：

四、核心竞争力：

五、投资预算

六、促销策略：

七、风险规避；

八、远景规划

一.xx图书零售市场的现状：

xx市区总人口约20万，市级与市直属机关和行政事业单位集中分布在新城区，各类学校近10 余所，在校学生4万人。（人口）xx市区是整个xx地区经济文化的中心，经济相对发达，人均

收入较高，形成了一定对文化商品的购买力。（购买力）随着社会经济的发展，社会价值观发生了巨大的变化。在类似xx这样的中西部经济较落后的中小城市，人们更加渴望获取先进的信息，学习优秀的文化，吸取更多的知识；藉以改变自身落后的面貌，由此产生了对文化商品丰富的需求。（购买欲望）由于本地文化发展的滞后，文化消费市场不发达，种类单一。虽然存在各种书店，但没有充分满足读者日益增长的需要，图书零售市场仍有容纳小型特色书店的空间。

书店毗邻xx市政大厦、世纪广场、会展中心，位于新城区主街道－神舟路与玉门东路的十字交界处（广厦家园8号），周边办公区、商业区、商住区密布，东接xx老城区，南领玉门石油

生活基地，西领世纪大道、阳光小区，常住人口年内将达5万人，且为高收入阶层，消费能力较强。该区域交通便利、基础设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景十分广阔。

二、目前xx图书音像零售行业已存在竞争者的分析

1、国有书店仍然占主导地位（xx市新华书店）优势：

1）声誉与品牌优势几十年来对广大读者根深蒂固的影响； 2）总体实力强大资金、人员、系统不是小型书店能够比拟的； 3）政策优势对教材教辅的垄断经营。劣势： 1）运行成本高，不具备价格优势；

2）管理环节较多，对市场需求反应速度慢；

3）服务意识缺乏，特色化个性化服务没有，欠缺文化氛围； 4）国家对教材教辅市场的逐步开放。

对策：没有总体抗衡的实力，采取市场补缺者战略 1）细分目标市场，避开主导者的优势商品； 2）着力降低经营成本，让利于读者；

3）狠抓服务质量，提供多样化的服务形式，提高读者的认可度和忠诚度。

2、民营连锁书店在悄然兴起（三味书屋、南转盘、蓝天）优势：

1）在当地已有一定数量的读者群；

2）统一采购，销售方式灵活，有一定价格优势； 3）较为重视服务工作。劣势：

1）决策管理层不在当地，信息、决策沟通不畅；

2）店营业人员素质普遍不高，欠缺工作热情和服务意识； 3）门店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。

对策：最主要的竞争者，构成最大的威胁。采取市场跟随者战略，待时机成熟可采用市场挑战者战略。

1) 在市场区域和经营种类上形成差异； 2) 加强特色化、个性化服务；

3)提高新书上架与读者订书到位的速度。

3．本地个体书店已经长期存在（10余家，分布在学校附件）优势：

1）经营时间一般较长，有一定知名度和顾客群； 2）经营方式灵活：零售、少量批发、租书； 3）价格优势，且有可能出售盗版图书。劣势：

1）作坊式门店，环境差，没有文化氛围； 2

三、商业机会

xx的图书音像行业中，虽然本地的新华书店一直占主导地位，但改革开放以来的很多年，xx 新华书店的门市业务却不断的在萎缩，门市越来越小，主要靠对教材教辅的垄断经营维持生存。虽然有这些对手先行进入了xx市场，但除了新华书店以外，其他的对手都还没有形成广泛的影响，对市场的占有也相当有限。当然，随着时间的发展，他们对市场的影响会越来越大，地位也会越加巩固。因此，在对手立足未稳的时候，尽快进入xx的图书市场是必要的，也是可以事半功倍的。否则，一旦市场格局已定，大部分读者形成对已有书店的偏爱，再要从中形成自己的优势恐怕就会是事倍功半了。书店定位基于以上分析，xx市区还存在适合小型综合-专业书店生长、发展的市场环境。然而，影响书店生存与发展的因素是多方面的，书店是否进行了准确的市场定位是其能不能顺利地在行业中站住脚的重要因素；在书店进入市场之前的初次定位尤其关键。书店的市场定位就是要对本书店的产品和服务进行设计，从而使其能在读者心中占有一个独特的、有价值的位置。定位的核心是“差异化”

（一）、小型 ---“小而精”根据xx市区的市场规模与行业状况，小型门店成本低、投资风险小，更有利于开展特色经营与提高服务水平，充分利用场地，降低成本，以价格优势吸引读者。

针对新华书店“大而全”、“小而全”的特点，从书店的装潢、陈设到图书的品种、陈列以及各

种服务都要突出“精”的特点。

1．小巧的环境布局给读营造一个清新舒适、格调高雅的文化氛围，有利于读者读书的而不仅仅是买书的环境。（形象差异化）

2．亲切周到的服务努力拉近与读者的距离，一切从读者的需要出发，体现文化行业的特色，突出人文关怀。（服务差异化）

（二）、特色：同样针对新华书店种类全面的特点，加之xx地区目前还没有对某一领域图书突出的大量的需求，书店在种类和数量上完全没有优势，而且做某一门类的专业书店的市场条件也不成熟。 1．“特色”是要在既不追求全面又不专做一类的情况下，抓住几类市场需求较大或者新华书店忽略了的又有一定市场需求的图书，深入地挖掘，做出专业水平。（产品差异化） 2．“特色”还要在经营的范围上考虑。比如，文具、贺卡，以及图书包装、礼仪送书等增值服务。（产品差异化）

3．在直接面对读者零售的经营方式之外，主动出击挖掘客户，争取集团购买的大客户。

四、核心竞争力：

有针对性的图书种类，全面人性化的服务。

尤其是服务，因为“书店出售的所有东西里，只有服务是自己的产品”。当然，书店的定位不是一次就能适当合理的确定，也不是一成不变的。必须根据市场情况和竞争对手的变化，需要适时适当的不断加以调整和改进。

五、投资产出预算

（一）书店的投资主要是前期铺底图书与书架等设备的采购，以及门店的租金与装修。总投资15万元。

1、图书音像商品的采购：7.5万

计划经营各类图书5000—6000种，8000册左右，费用5－6万元，首付3万，其余批发商垫资。

计划经营各类音像制品50000—6000种，15000张左右，费用4.5万元。

2、设备采购与装修：3.2万

根据书店的定位，书店的环境应与一般个体书店有明显的区别，整洁、明亮，具有时尚气息和文化氛围，必须在书架和装修上能体现出来。门店应进行经济型的装修。

装修费用：地板8000元；吊顶2000元；粉刷1000元；门套4000元；广告牌2000元；17000元

设备：书架20组×600＝12000元；电脑售书系统（电脑利旧，打印3000元）

3、店面租金：4万/年

（二）收益预测：

1、书店定位销售的少儿、大众文化、教辅等种类图书的批发折扣一般在6折以下，如按定价销售则有40%的利润空间；按照xx的市场情况，如以8.5折进行优惠销售就能够形成价格优势，而且仍有25%以上的利润空间。每天销量估计为10－30本，则营业额可达150－450元，保守平均250元；

2、音像店定位销售的的批发折扣一般在5折以下，批发价3元，售价6－8元；如按定价销售

则有50%的利润空间；每天销量估计为20－40张，则营业额可达120－240元，保守平均150 元；。

3、外延其他商品销售：咖啡100元；其余50元。

以上合计收入550元按平均35％毛利率则200元×30＝6000元

书店每月的固定费用 =房租（含水电）+税费 +人员工资 (实际运行中还有不少杂费)每月预计总额 = 3000 + 800 + 1800= 5600。那么,书店每月的损益平衡点 =固定费用 = 5600元损益平衡点营业额 =固定费用 /毛利率= 5600 / 0.4 = 14000元即:每月营业额达到 14000元，平均

日销售额 360元就可保证收支相等。

保守估计：以上合计收入420元，略有盈余；

正常估计：书店日均营业额达到600元左右，月营业额达到18000元。则：月毛利额 = 18000 x 0.35 = 6300元，年为75600，即：一般情况下，按计划总投资10万元计，1年半即可收回全部投资。

乐观估计：书店日均营业额达到800元左右，月营业额达到24000元。则：月毛利额 = 24000 x 0.35 = 14400元，年为172800，即：一般情况下，按计划总投资10万元计，8月即可收回全部投资。

六、促销策略：在保证书店店面正常营业的前提下，书店可以采取多种宣传促销手段，拓展新的销售渠道，

尤其是政府、学校、幼儿园和机关单位的批量购买，对提高营业额应有不小的贡献。

1、集团客户拓展：可考虑和中国移动合作，根据移动各类集团客户分层打折优惠，如钻石卡7折；金卡75折；

银卡8折；贵宾卡85折；普通客户9折。

可考虑和中国人寿合作，给其员工提供购书阅览方便。

2、积分奖励计划：

每单均计入电脑记录，每10元销售额1分，累计满5分，赠咖啡一杯；累计满10分，免费参

加1期培训；累计满20分，免费参加1期培训；

3、延伸服务：

销售文体用具：纸张、笔销售咖啡饮料西餐：代售邮册、贺卡：销售音像制品：销售鲜花：

销售计算机耗材：开办职业技能培训：

七、风险规避；

任何经营都有一定的风险，无庸多言。如何正视风险的存在、防范规避风险就显得尤其重要。书店经营的风险相对较小，因为目前图书批发市场是明显的买方市场，批发商从出版社进书基本都是“寄销”的方式，三个月回款，而且剩余滞销图书都可以退货。零售书店从批发商处

进书也采用类似的方式。这样，书店的风险就主要来自自身的经营管理，如何降低成本，开拓市场，吸引读者等方面了。需要做好以下工作： 1

2、尽可能控制固定费用，减少固定设备的投资。

3、建立完备的会计制度，作好详细经营记录。

4、理智对待经营状况不佳的情况，全面分析、解决问题。

5、确属选址错误，应早做另觅佳址的打算。

八、远景规划

书店定位是：在xx市区有一定竞争实力的特色书店。能够吸引一部分读者，并能拥有自己忠实的顾客群。书店经营的目的是：占有xx图书文化市场的一定份额，形成长期的盈利能力。一旦经过努力经营和不断摸索，书店能够按计划达到目标，并且形成一套成熟的经营与管理的模式，有了由少而多的资本积累，就可以争取投资，进行发展。发展的方式可以从以下两方面考虑：

1、扩大单店规模。（营业面积、经营品种、经营范围）这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势。在有新华书店大中型书店的区域应不考虑使用。

2、开设分店有了xx市区母店的成功经验，加之在母店经营过程中与供货商建立的良好关系，在市场竞争较弱的区域开设分店是一种投资孝易于操作的方式。有以下两种方向可以考虑： 1．横向（在xx市区的其它区域）在市区内开设分店可以采用围绕母店设售书点的方式进行，既可充分利用母店的图书资源，扩大影响提高知名度；又节省投资，降低成本。

2．纵向（在xx市下属的区县）区县的优势在于竞争者少，尤其市新华书店的连锁还没到达区县一级，读者的需求长期得不到满足。劣势在于购买力较为低下。

橡树林文化书吧创业计划书市场定位

橡树林文化书吧位于长沙河西大学城的湖大，作为湖大的一道风景。在格调方面，橡树林文化书吧以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受。书吧面向的消费群体主要是湖大的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士。书吧内饮品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学市场的特点，大学生消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品，当消费群体逐步稳定在中高消费水平的大学生时，逐渐将书吧的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低书吧格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。

竞争优势

橡树林文化书吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物质资产、人力、信息资源为我所用，精心经营好书吧，保证服务质量，努力做到使我们书吧服务成为集文化交流和丰富信息为一体，集个性化与特色化为一身的高品质服务。让其成为学生之间，师生之间，高校和社会之间的桥梁与纽带。根据调查分析，由于校外酒吧，咖啡厅等休闲娱乐场所缺少符合大学生要求的个性化服务，没有和大学生心理相符合的消费环境，正是这两个原因，造成了大学虽有得天独厚的文化资源而没有真正为广大商家带来更多的实惠，文化资源的运用存在较大的空白。加上我对长沙培训市场的了解，现在激烈竞争的培训机构都看中了大学这片未被开垦的处女地，只是苦于不了解大学市场的运做而无从下手，我门可以文化书吧为一个切入点，和培训机构合作，共同打造大学培训的新市场。经过调查分析，我们可以将大学的文化资源整合，初步分为以下几个服务项目：

一、实行会员制度，出售月卡、季卡、年卡保证一部分稳定的客户，会员在书吧看书免费并提供免费饮水（非会员书吧最低消费5元），所有消费享受8折优惠。

二、会员在会员期内，可以参加我们一系列的交流活动，书吧将定期和不定期的举办一些演讲会，交流会，座谈会，文化沙龙等较有品位，符合大学生的互动交流活动，让我们的会员体会到大学的学术氛围，和浪漫气氛。

三、为大学生社团提供活动基地，增进同学之间的感情，丰富课余生活，提供给所有朋友展现自己才华的舞台。

四、除了提供会员服务和学习交流平台服务外，我们还有一些饮料，茶点供应（如：咖啡，果汁，甜点，以及不超过20度的酒精饮料）。篇3：咖啡书吧创业计划书

每一座城市都充满着浮躁和嘈杂的声音，我们可以随便找到一个地方跳舞，可以随便找到一个地方泡吧，可以随便找到一个地方喝酒，但很显然，我们已经没有能力找到一个可以静下心来读书的地方。也许图书馆可以，但总感觉那里多了一份凝重，少了一丝温馨。一本喜欢的书在手，一杯咖啡在旁边，坐在软软的沙发上让音乐漂浮耳畔。。。。。这是我喜欢的调调所以，我打算开个――咖啡书吧。让漂泊的心可以找到靠岸的港湾，让疲惫的身体得到缓解，让繁杂的世界变得安静。商店名称：源源咖啡书吧

一、概要

咖啡屋也是必不可少的娱乐场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友，也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡书吧，相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，咖啡书吧孕育而生。

咖啡书吧锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临书吧的原因主要有两个，一是文化上的需要，二是书吧的环境。学校里的校园固然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校大学十喜欢光临书吧，20~30岁之间的上班族有46%的人喜欢到书吧休闲。

二、书吧的产品和服务我们是一个休闲的场所，主要目的是放松休闲所以我们的咖啡书吧除了书以外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。

我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。

三、咖啡书吧的竞争分析

从竞争对手上看，我们的咖啡书吧可是“危机四伏”。据我现在了解到的情况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡书吧，所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却很多，我大体的分析了一下有这样的几个

。一、新知图书城里面有许多各式各类的书籍，这是它的一个优势（这个我是比不了的，这是人家的主营业务），里面弄了个书吧，顾客可以把喜欢的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很差的，人员杂环境喧嚣。如果需要其他的消费则需要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。而我们书吧不仅环境优雅，还可以对顾客提供一些新鲜的食品在看书时一边享受美食一边获取知识。在书籍方面也不会比他们专业的差，在书籍的方面我们有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。

二、图书馆图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而书吧侧重的是休闲性，图书馆的开放时间有一定的限制而书吧的服务时间能够随顾客的要求而做出灵活的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。

三、书吧，其实这些书吧的书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我们还会根据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。

四、咖啡吧在昭通市内有几家咖啡吧是做的不错的，像：同志咖啡。环境好，但是它们的消费都是很高的。里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡书吧里，除了享受香浓的咖啡，阅读自己喜欢的书籍外，您还可以免费上网。消费合理。绝对的休闲生活。

当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有遇见。我相信我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾客数目，从而保证咖啡书吧的发展壮大。四.经营战略

市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料

社会价值：为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境，也为休闲的人提供一个好去处。店铺选址：我把书吧的地址选在朱提步行街上，不仅因为这里人流量大、交通便利，而且周边的学校和办公单位也有许多，例如：昭通师专、卫校、电视台、环卫局等。这些可以充分的保证客源。

店内设备：硬件设备，包括电话两部（一部店内专用，另外一边提供给顾客使用），电脑三台（置于店内方便顾客查询资料、休闲娱乐、办公用），收银机一台（用于结账），书架桌椅茶几沙发工艺品等（用于营造舒适的休闲环境），一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器，书籍和音乐ｃｄ带与书商联系制定。制作食品的设备等。布局装修设计：咖啡书吧店内的大体布局如图（附一）

短期目标：在以后经营的过程中发现不足处及时改正，把我们的经营方式更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店，可以提供优质服务的休闲场所。

长期目标：短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。战略优势：咖啡书吧是一个新兴的产业，在许多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信心去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。

五、营销管理

营业时间：下午２：００到晚上１２：００

招牌食品：根据本地人的喜好和口味，制作几款特殊的饮品和食品。例如：卡布奇诺＼冰激凌奶茶＼新鲜果汁等。

产品定位：新鲜食品，健康。定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中学生还是主要客源，所以在价格方面会比较优惠。消费是按人计费，每杯咖啡15元。

经营策略：１、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的优惠。

2、店内咖啡免费续杯。

3、生日到店内来的客人送神秘礼品一份。

4、节假日party享受5折。

增值项目：1.亲身体验浪漫咖啡制作，品尝亲饮。2.根据社会关注的热点话题，定期邀请相关的学者和专家来店内举办沙龙。3.消费20元上者，可免费提供上网。4.为顾客代订购杂志书籍。

广告策略：刚开业的时候电台和报纸宣传是必不可少的，但店铺以后的发展宣传就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增强知名度。学校内的活动是主要部分。

六、投资预算

投资预算：初期投资15万。电脑1.2万，收银机2800元，装修费2.5万，食品设备费用1.5万，店铺内物品费用大概2万，书籍费和音乐架的费用大概6万，还有其他的零星费用等。

七、风险规避及策略

做任何的事都是有风险的，尤其是对于这样的一个新兴行业。风险更是不小。刚开始时，店铺是不打算盈利的，起码半年内是不会有多大的声色的，在这半年的时间内目标是达到收支平衡，一年后开始取得真正的利润。如果真的不行的话，在利用店铺已有物资的基础上开发一些新的产品出来。

八、远景规划

把我的咖啡书吧做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。

推荐第8篇：奶茶书吧创业计划书

篇1：奶茶书吧创业计划书 3甘肃农业大学创业策划书

企业项目：奶茶书吧企业名称：墨缘斋学院：经济管理学院班级：11级市场营销

姓名：赏爱军、宋汐妍、马嫄、马超张峻兴、刘哲、张子扬、马晓楠成若鹏、王志翔、马海萍（第五组）目录

一、前言 ...................................................................1

二、市场概况 ...........................................................1

三、市场环境分析 ...................................................2 swotf分析 ............................................................5

四、产品策划 ...........................................................6

五、市场定位 ...........................................................6

六、经营战略 ...........................................................7

七、营销管理 ...........................................................8

八、广告策划及广告表现 ........................................9

一、前言

在当今社会中，我们对信息的需求量越来越大，但随着网络的普及我们对纸质图书的关注越来越少，传统的纸上阅读习惯已经被网上快速阅读所取代。高尔基先生说过：“书籍是人类进步的阶梯。”书还能带给你许多重要的好处。多读书，可以让你觉得有许多的写作灵感。可以让你在写作文的方法上用的更好。在写作的时候，我们往往可以运用一些书中的好词好句和生活哲理。让别人觉得你更富有文采，美感。多读书，可以让你全身都有礼节。俗话说：“第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过:“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！所以，我们打算开个――奶茶书吧。让漂泊的心可以找到靠岸的港湾，让疲惫的身体得到缓解，让繁杂的世界变得安静。

二、市场概况

大学校园是个广泛的市场，当前大学生的读书休闲场所十分稀缺，除了图书馆和教室以外，很少有能够给我们大学生提供一个读书休闲的会所。学校外面也只有一家农大旧书店和学友书店。因而，我们分析看来，在农大附近开一个奶茶书吧是项很好的投资项目。在万家商贸城附近有几家出租的店铺，那里人流量多且没有同行类店面，竞争力度小，发展空间很大。在网络书店的冲击下，传统书店的生存空间越来越小，不管是拼价格，还是拼服务，实体书店都不是网络书店的对手，满100送50、满200减80，各类促销眼花缭乱，网上下好单，新书免运费直接送上门，这样的书籍消费方式非常符合快节奏的都市人、职场人、学生的需求。不仅是网络书店，无纸化阅读近两年也越来越多的被人们接受。在电脑上看书，手机上看书，在各类阅读器上看书，只需花上不到纸张书籍几分之一的成本，就能获得一本电子书，习惯这样阅读的人群也在逐步壮大。现在从这个意义上来看，我们要实现的书店售卖不仅仅是有形的图书，更重要的是售卖一种逛书店的美好体验，这是网络书店、电子阅读无法替代的一种文化需求。

在目前的大学校园中，我们的图书馆虽然能提供充足的、丰富的、多科学、宽领域的图书，但缺少精品性的、高质量的、流行于当下的真正的图书。图书馆的收录情况或许可以满足我们对于专业知识的探求，初步满足我们对阅读的需求，但目前的大学生索要获得的远远大于目前学校所能提供的。与此同时，我们的图书馆不能够让我们充足的体会到舒适阅读的乐趣，缺少舒适的环境。

因此，就目前而言，在农大附近设立一个奶茶书吧既是一个大胆创新的想法，也不失为挣钱的一个好渠道。奶茶屋也是必不可少的娱乐场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的奶茶，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。大学生们常说一杯奶茶可以和反目成仇的人交个最好的朋友，也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在奶茶屋中放上各种书籍，组织成一间奶茶书吧，相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，奶茶书吧孕育而生。

我们所营造的正是新时代体验式经济中所谓的消费模式和享受。买书，买的不只是书本本身，还有伴随买书所带来的延伸产品。例如，舒适的座位、可口的奶茶、还有动听的音乐······

三、市场环境分析

1、宏观环境

（1）政策环境学校希望能为广大同学提供休闲场所，对于项目予以大力支持，我国政府积极支持学校的基础设施建设，对于这样的项目开展提供了便利（1）社会经济环境我国实行的是社会注意的市场经济，这使得社会的需求得到了极大的满足，人民的生活水平得到了极大的改善，可支配收入的增加带动了消费水平的提高。几元一杯的奶茶已经成为了大众饮品。一方面生产能够满足消费的需求，同时消费需求又对生产提出了更高的要求，市场销售前景乐观。

（2）校园经济环境，根基以往的调查结果显示，本校学生经济情况比较好，其中月零花钱在五百元以上的占68%，零花钱在七百元以上的占31%，同时。考虑到大学生年龄较小，群体特别，有着区别于其他社会群体的消费习惯和消费心理，消费观念超前且有着旺盛的消费需求，甚至会有感性消费大于理性消费。就目前来说。书吧有着很优雅的环境，有着巨大的消费吸引力，结合我们的书吧所提供的服务属于大众消费，对于绝大多数的同学来讲，在此消费没有多大困难。但是，我们的项目针对的主要客户占绝大多数的学生，结合学生的消费特点，也存在消费理念超前于消费能力滞后的矛盾。

(3)．其他环境,这一部分主要是指在项目的实施过程中其他有重要影响的客观因素，如项目实施后的技术处理，对校园环境变化的关注，项目实施期间环境变化的应对策略、

2、微观环境

（1）市场现状分析

地点：以甘肃农业大学和城市学院为中心的2公里范围内消费人群:甘农大以及城市学院全体教职工学生（2）消费对象的分析我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。根据对消费者进行调查与分析，我们得到了以下的结论：（1）消费者的喜好

因为我们的项目是属于休闲类的，所以首先我们对消费者的休闲方式进行了调查。在调查后我们发现了，作为一个当代的大学生，平时最喜欢的休闲活动是看电影、看电视，其次是听音乐、k歌，而对于阅读和运动的需求则是第三的选择，因此，我们休闲方式的袖肥群体还是十分广阔的，而且，如果我们的设施能够更加的完备，环境更加优雅的话，我们的休闲方式一定会得到更广泛的潜在客篇2：咖啡书吧创业计划书

一、概要

我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。

三、咖啡书吧的竞争分析

市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料

五、营销管理

营业时间：下午２：００到晚上１２：００

招牌食品：根据本地人的喜好和口味，制作几款特殊的饮品和食品。例如：卡布奇诺＼冰激凌奶茶＼新鲜果汁等。

经营策略：１、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的优惠。

2、店内咖啡免费续杯。

3、生日到店内来的客人送神秘礼品一份。

4、节假日party享受5折。

六、投资预算

七、风险规避及策略

八、远景规划

把我的咖啡书吧做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。篇3：咖啡书吧创业计划书

一、概要

我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。

三、咖啡书吧的竞争分析

市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料

五、营销管理

营业时间：下午２：００到晚上１２：００

招牌食品：根据本地人的喜好和口味，制作几款特殊的饮品和食品。例如：卡布奇诺＼冰激凌奶茶＼新鲜果汁等。

经营策略：１、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的优惠。

2、店内咖啡免费续杯。

3、生日到店内来的客人送神秘礼品一份。

4、节假日party享受5折。

六、投资预算

七、风险规避及策略

八、远景规划

把我的咖啡书吧做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。

推荐第9篇：校园奶吧创业计划书

校园奶吧创业计划书

摘要

随着社会的快速发展，人们的物质水平有了很大的提高，消费能力也不断提高。大多数人也越来越注重自己的身体状况，养生意识也不断加强，同时学生对自身的健康体质也给予进一步的关注。牛奶作为一种高蛋白含量的营养品，正逐步进入到学生的生活之中。因此，校园牛奶的需求量也稳步上升，而苏州科技学院石湖校区现无任何牛奶产品供应点，不存在有关牛奶行业的竞争，加之学生对于接受新生事物的能力较强，消费意愿强。成为奶吧消费人群的主力军，为奶吧的长远发展奠定了坚实的基础，本文从实地情况出发，结合学生需求分析，指定了校园奶吧的创业计划书。

关键词：校园奶吧；发展；创业计划书

推荐第10篇：咖啡书吧创业计划书

每一座城市都充满着浮躁和嘈杂的声音，我们可以随便找到一个地方跳舞，可以随便找到一个地方泡吧，可以随便找到一个地方喝酒，但很显然，我们已经没有能力找到一个可以静下心来读书的地方。也许图书馆可以，但总感觉那里多了一份凝重，少了一丝温馨。

一本喜欢的书在手，一杯咖啡在旁边，坐在软软的沙发上让音乐漂浮耳畔。。。。。这是我喜欢的调调

所以，我打算开个――咖啡书吧。让漂泊的心可以找到靠岸的港湾，让疲惫的身体得到缓解，让繁杂的世界变得安静。

商店名称：源源咖啡书吧

一、概要

二、书吧的产品和服务

我们是一个休闲的场所，主要目的是放松休闲所以我们的咖啡书吧除了书以外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。

我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。

三、咖啡书吧的竞争分析

有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。

当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有遇见。我相信我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾客数目，从而保证咖啡书吧的发展壮大。

四.经营战略

市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料

社会价值：为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境，也为休闲的人提供一个好去处。

店铺选址：我把书吧的地址选在朱提步行街上，不仅因为这里人流量大、交通便利，而且周边的学校和办公单位也有许多，例如：昭通师专、卫校、电视台、环卫局等。这些可以充分的保证客源。

店内设备：硬件设备，包括电话两部（一部店内专用，另外一边提供给顾客使用），电脑三台（置于店内方便顾客查询资料、休闲娱乐、办公用），收银机一台（用于结账），书架桌椅茶几沙发工艺品等（用于营造舒适的休闲环境），一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器，书籍和音乐ＣＤ带与书商联系制定。制作食品的设备等。

布局装修设计：咖啡书吧店内的大体布局如图（附一）

长期目标：短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。

战略优势：咖啡书吧是一个新兴的产业，在许多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信心去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。

五、营销管理

营业时间：下午２：００到晚上１２：００

招牌食品：根据本地人的喜好和口味，制作几款特殊的饮品和食品。例如：卡布奇诺＼冰激凌奶茶＼新鲜果汁等。

产品定位：新鲜食品，健康。

定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中学生还是主要客源，所以在价格方面会比较优惠。消费是按人计费，每杯咖啡15元。

经营策略：１、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的优惠。

2、店内咖啡免费续杯。

3、生日到店内来的客人送神秘礼品一份。

4、节假日party享受5折。

六、投资预算

七、风险规避及策略

八、远景规划

把我的咖啡书吧做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。

第11篇：大学生创业计划书——书吧

创业计划书

学号：106010016 姓名：张

欣

一、基本情况 ............................................3

二、立项概述： ........................................4

三、市场分析 ............................................4

四、市场调查 ............................................5

五、经营策略 ............................................6

六、市场分析 ............................................8

七、综述 ................................................10

一、基本情况：

1、企业名：馨歆书吧

2、行业类型：销售业

3、组织形式：个体工商户

主要经营范围：大学城中交通便利，宁静点的地段

4、经营地点：未定

面积：占地大概150平方米

选择该地点的理由：大学生中喜欢阅读，喜欢看书的比例是相对比例最大的人群，所以选择大学城，又因为读书需要一个相对安静的环境，所以会选择一个宁静些的地段。

5、创业者的个人情况：

姓名：张欣

性别：男

年龄：22

文化程度：大学

相关工作经历：曾经在许多销售行业里做过兼职，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

二、立项概述：

我是一名大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营着一些生意。现在想自主创业，凭着自己对管理和读书的爱好和向往，一直希望在开一家自己的书吧，用此来发展自己。我从小喜欢读书，这使我对书有着一种特殊的情感，而且阅读是实现自我价值的重要途径.而校园的书籍总类和跟新速度难以满足部分大学生的需,求，而一些社会人士又苦于种种原因出现了读书难的情况，现有的书店又不能满足潮流一族的多样化和个性化需求，为此，我们推出了一种全新的休闲书吧。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。

我们的书吧品种齐全,几乎包括了所有种类的书刊,这样就能满足大部分读者的需求,从小孩到老人.从农民到入知识分子,都可能成为书吧的一员，我们的特色是还提供休闲服务，使读者在学习的同时还能放松心情，愉悦身心。休闲书吧完全可以成为当地人们的个人图书馆.甚至能够提升整个大学城的文化品味.。

三、市场分析

书店是一个古老而又新鲜的话题，改革开放一前书店都是国营的，并且数量和规模都很不是太多。但是随着社会的发展，人们的精神生活越来越丰富，对与非物质消费的要求越来越高。在生活节奏日益变快的同时，人们渴望在一个安静的地方得到放松的同时还能提高自己的素质与修养。去酒吧太闹，书店太乏味，唯独休闲书吧是个绝好的去处

四、市场调查

1、市场前景：休闲书吧的主要业务是书籍零售批发，书籍租赁--买书不如租书，对于有些书看几天就花几十元太不值了；书籍银行--顾客有些书可以存在书店以赚取利息，这是一个双赢模式；书籍寄售--对于有些不用的书籍可以放在书店寄售，比如考试复习资料等；休闲书吧的最大特色便是休闲，我们提供酒水、咖啡、水果、点心等休闲服务，在后期可以考虑提供餐饮服务，在突出书店的个性方面，店门口可以搞些画展、专题展、考研现场咨询通报、新书海报等，给人一种十分热烈的气氛。此外，书吧最好及时收集各种畅销书的书讯，有条件的话可以编制畅销书排行榜，为读者提供信息

2、投资标准及回报：

(1)金额预算。店面租金，6万元(一百平米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;必要设备(桌椅、书柜、沙发凳)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

(2)、收益评估。书吧每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。会费收入.目标会员是10000名.我们只算4000名.每人每年会费60元。共计24万

3、开业前的调查：在开书吧之前，我得咨询一些正在开书吧或有开书吧经历的人，了解消费者的消费情况，并询问一些消费者，比如：不同年龄、不同职业、不同收入水平的消费者，有着不同的消费习惯和消费需求，我认为精明的商家在经营过程中要不断的揣摩各种消费群的心理变化和需求变化。

五、经营策略

1.我们的会员方案：会员权利：

（1）可以免费阅读报刊、杂志、听音乐。

（2）可以享受书籍银行和书籍寄售等服务。

（3）会员可以交一定的押金就可以借等额的书回家看。

（4）根据押金的等级在茶吧、咖啡吧消费可以享受对应的打折优惠。

（5）可以免费参加本店举办的各种活动。

（6）可以享受积分换购活动。

会员等级：

（1）会员每年交纳60元会费，借书需另行交纳押金，

押金除了钻石级的不退以外，其他的到期都可以退50%，其他的50%赠送等额的图书，或者继续作为押金，

会员根据押金的多少，可也以分为如下等级：钻石终身卡

黄金年卡白银年卡铜卡

普通卡押金

我们的非会员方案：

（1）非会员进入报刊杂志厅需交纳没人每次10元或者2元每小时，当天在本店餐厅或者咖啡厅人均消费满88元可以免费进入报刊杂志厅。

（2）非会员看书除了交纳和书等额押金外还需另行交纳每天2毛的书本折旧费。

3.我们的售书方式：

（1）大宗售书可以与学校或者大型公司集团联系，提供中介服务，并给与对方的员工或者学生一些优惠措施。

（2）店内售书我们的读者如果看完之后觉得有必要购买，可以提供售书服务。

（3）网上售书在书吧发展到一定的阶段，我们将开辟网上售书服务，扩大我们的市场份额。

4.我们的特色服务

（1）咖啡厅音乐吧--我们的咖啡厅音乐吧提供各式各样的西餐、酒水、饮料、点心、水果等。让你在看报刊杂志的时候不仅能欣赏到美丽动听的音乐，还能享受到各式服务，对于小资们是多么惬意的一件事。

（2）氧吧书屋--在喧嚣的闹市，空气污浊，我们的氧吧书屋能让你在看书的同时，不出闹市就能呼吸到大自然的气息。

（3）在就餐时间我们会提供简单的中式快餐，方便读者朋友。

5.奖励措施

（1）会员会员享受积分奖励计划，积分可用来消费或者换购图书。（2）工作人员对于出色的工作人员，我们提供一套人生保障计划和其他奖励。

2、宣传方式

(1)、在书吧外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出最新的书讯和特价服务。

(2)、在周边大学城内做广告，发宣传单，给社团活动做赞助等

3、会员管理制度。

书吧实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制采用预付款消费和消费累积到一定金额享受折扣优惠，如一次性充值200元，享受九折优惠;充值500元，享受八折优惠;充值800元，享受

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

六．市场分析

目前我们想把该店开在相对发展规模大的城市中高校聚集的地方。书吧隶属于销售行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的出现，但与此同时，又有许多停业或歇业。

1.竞争者分析

（1）现有竞争者

一是各大高校自有的图书馆和阅览中心，二是各大高校内学生创业开的小型书吧。

（2）潜在竞争者

近几年，网络资源的易得性和电子商务的快速发展，网上购书便宜，方便，许多有阅读习惯的人都直接在网上购书阅读。

2.书吧竞争的形式分析

环境竞争：大学城附近的店铺基本是以饮食业和服装业为主，大部分人都是抱着EAT和SHOPPING的心态在逛街，所以如果书吧的位置处于相对热闹的区域，潜在顾客很容易被其他诱惑吸引走，相反，选择一个安静一点的地段，制造一个洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者静下心来读书，从而保留现有顾客，有利于发展潜在客户；

服务竞争：我们的竞争对手：（1）新华书店和租书店；

（2）咖啡厅和酒吧、舞厅、娱乐城等娱乐场所；（3）网上书店；

（4）其他相关行业：如民营连锁书店（三味书屋、南转盘、蓝天）相对与这些竞争对手，我们采取的主要策略有： (1) 在市场区域和经营种类上形成差异； (2) 加强特色化、个性化服务；

(3)提高新书上架与读者订书到位的速度。 (4)有针对性的图书种类，全面人性化的服务。

产品竞争：

除了提供更多更全的图书，我们还会提供茶水，水果，咖啡等适合在读书时候的饮品和零食；

效率竞争：效率竞争主要指特定对象，很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生，他们需要的往往是一个舒适休闲的环境和自己想要读的书，环境我们可以再装修和选址时就解决一部分，这些有特色并不大众的书，我们也需要想

方法满足他们，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。

3.SWOT分析

优势：地处高校密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞明亮的阅读环境，更多更全的图书，有利于销售切入；环境舒适。

劣势：新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程；机会：在高校区，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；

威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，前期投资金额大，回报至少需要一年的经营才能体现出来。

七．综述

活到老，学到老的理念被越来越多的人接受。在国家逐步对教辅教材市场开放的形势下，人民物质生活越来越好的前提下，都市白领越来越多的情形中，人们的消费越来越个性化，消费呈现了不同态势的增长，大学图书馆和新华书店已经不能满足人们的需求。一种个性化的潮流消费，一种文化气息浓厚的精神大餐，休闲书吧，展现在世人面前。

我们的书吧以主要实体店的形式提供服务，发展到一定阶段，会提供网络服务，等到第一家店成功运营一年后，根据经营的状况，满足更多人的需要，会考虑连所加盟的方式，开设连锁加盟店，扩大市场份额。

第12篇：书吧的个人创业计划书

让漂泊的心可以找到靠岸的港湾让疲惫的身体得到缓解让繁杂的世界变得安静走进爱·书吧时间将在此停留商店名称：爱·书吧店长：地址：联系方式： 2012年11月20日

摘要

摘要书吧是近些年在一些城市流行起来的一种读书场所，集图书馆、书店、茶馆或咖啡馆的特点于一身，越来越受到人们的欢迎。而且，其书吧市场刚刚兴起，现在进入该市场是最好的发展时机。作为历史名城绍兴本身就具有浓厚的文化底蕴，文学爱好者较多，大学生和白领人士也较多，这些都将是热爱书吧的人，都将成为书吧的消费者，所以现在在绍兴开设“爱·书吧”是一个明智的选择。书吧是一个阅读的场所，但是，它又不仅仅只是一个读书的场所。它也是一个咖啡吧，奶茶店，它还是一个书店，不管你是要买书、订书、租书或是要卖书都可以。 “爱·书吧”的盈利途径很多，其利润的预期也相对较大，成本投入不高，根据计划书中的预期投入和预期收入，若发展稳定，无重大事故发生，估计在二年之内就能够开始盈利。这是一个可观的预期。在接下来的五年内，我将结合自身优势，努力将书吧的经营模式不断进行完善，扩大经营群体和经营规模，将“爱·书吧”打造成绍兴第一书吧。 I

摘目业

背介要..............................................................................................................................

录..............................................................................................................................

一、

、创书景.............................................................................................................1

二吧绍.............................................................................................................2

1、书吧名称：爱·书

产会

效

品益

和

和经

济

服效吧...................................................................................2

2、书项目吧预期的社务.......................................................................................2

3、益...................................................................4

三、市场分析.............................................................................................................5

1、外

部环费、、、非售、、

市环境者

场境

现分分分分策方方方措策状.......................................................................................................5

2、争析...............................................................................................5

3、、

竞

消析...............................................................................................6 4析...................................................................................................6

5SWOT析 ..................................................................................................7

四营会会

销员员书励理略.............................................................................................................8

1案.......................................................................................................8

2、、案...................................................................................................8

3式.......................................................................................................9

4奖管施.......................................................................................................9

五略...........................................................................................................10

1、创业初期：扁平式组织结线风

资

、、、风经

险投规营收资资避

益金者及

职

能

型险

组

织

结分采预来分策目构.....................................................................10

2、创业后期及投：直构.............................................................10

六、效果评估析.......................................................................................11

1、购.....................................................................................................11

2测.....................................................................................................11

3源.....................................................................................................12

4红.................................................................................................12

5、略.........................................................................................12

七、标...........................................................................................................13 i

一、创业背景

一、创业背景俗话说：“知识就是力量、知识就是财富。”现在社会竞争日趋激烈，人们对教育越来越重视，渴望提升自己的综合素质，而阅读正是实现自我价值的重要途径，书籍依然是我们获取智慧而能厚积薄发的力量源泉。在大学校园里，图书馆的的书籍总类和更新速度总是难以满足部分大学生的需求，而一些社会人士又苦于种种原因出现了读书难的情况，现有的很多书店并不能满足潮流一族的多样化和个性化需求，为此，我想到推出一种全新的阅读享受——开设一家“爱·书吧”。书吧是近些年在一些城市流行起来的一种读书场所，集图书馆、书店、茶馆或咖啡馆的特点于一身，人们可以在喝茶、喝咖啡、聊天的时候翻翻时尚杂志、流行小说，在舒缓的音乐中放松身心。正是由于书吧这种轻松惬意的氛围，越来越多的年轻人爱上了泡书吧。据中国青年报社会调查中心对2160人(其中80后占63.0%，70后占26.1%进行的调查显示，被调查者中67.3%的人表示身边有人经常泡书吧。调查中，68.8%的人认为是“文艺爱好者”，59.0%的人认为是“白领”，58.1%的人表示是“大学生”。由此可见，书吧这一行业还是颇受大众喜爱的，有一定的发展远景。

基于以上背景，我打算开设一家名为“爱·书吧”的书吧店，以一种个性化的文化气息浓厚的精神大餐的实体店面形式，展现在大众面前，被大众所认可接受。 1

二、书吧介绍

1、书吧名称：爱·书吧爱·书吧就代表着爱书吧，希望所有走入或将要走入或想要走入书吧的人们都能在第一时间爱上这个书吧，爱上一本书在手的感觉，爱上看书，爱上书。希望所有走进书吧的人都能在“爱·书吧”找到自己喜爱的书，找到自己心中向往的爱。

2、书吧的产品和服务 “爱·书吧”的书籍正版，种类齐全，也有报纸杂志，能够满足大部分读者的需求。同时，书吧也提供休闲服务，使读者在学习的同时也能放松心情。（1）基本业务： 1）图书种类： “爱·书吧”的图书种类包括古典文学、现代文学、学术论著、小说传记、侦探推理、青春校园、教材辅导等等。同时，它也提供一些报纸杂志，具体包括日民日报、都市快报、上海壹周、读者、青年文摘、意林等等。 2）书籍来源： “爱·书吧”的所有书籍均来自各类出版社、图书批发市场或各类高校大学生的二手出售。图书上架更新速度快，一有上架，马上发布通知。 3）书籍出售与预订： “爱·书吧”低价出售所有的二手书籍，新书籍、杂志、报刊、资料等打折出售。同时顾客也可预定新书，订书购买。 4）书籍租赁：买书不如租书，在“爱·书吧”凭借会员卡，缴纳一定押金就可每年不限次数的借阅图书。保证无破损归还，如有破损视情况赔偿。（2）特色业务： 1）书籍银行：顾客可以将有些书籍存在“爱·书吧”里以赚取利息，而书吧则将出借这些书籍，这是一个双赢的模式。 2）书籍寄售： 2

二、书吧介绍

对于大学生而言，有些不用的书籍则可以放在“爱·书吧”里寄售，比如考试复习资料等，书吧只抽取10%的费用，作为“租金”。 3）休闲服务： “爱·书吧”的最大特色便是休闲，是一个安静的阅读场所，同时提供茶水、咖啡、水果、点心等休闲饮品，也提供免费的wi-fi，满足人们的上网需求。当然，顾客在此除了可以阅读学习以外，还可以放松心情，比如看看电影听听音乐，“爱·书吧”有三台电脑可以提供使用，顾客也可以自带笔记本。 4）相关活动的通知： “爱·书吧”的门口会不定期地展示一些画展、专题展、考研现场咨询通报、新书海报等，同时以提供一部分门票给顾客，特别是高等级会员，给顾客一种十分热烈的氛围。此外，书吧还会及时收集各种畅销书的书讯，有条件的话就编制畅销书排行榜，为读者提供信息。 5）积分活动： “爱·书吧”推出读者会员等级积分卡即借书证，其目的之一是为了培养固定的顾客群，之二是为了获利，消费越多，积分越高，可享受的优惠越多，比如可享受免费赠送精美礼品等。 6）设置包厢： “爱·书吧”还设有包厢，可容纳2-4人，包厢设有最低消费：15元/人，提供无限时服务。为了保证幽静的环境，当所有包厢客满的时候，我们会挂出“包厢客满”牌，届时新来的顾客只能在书架，休闲区活动，无法进入包厢区。 7）留言板服务：在每个包厢和每张咖啡桌上都设有留言本，每个顾客都可以写下在“爱·书吧”内的心情与他人分享，也可以留下对“爱·书吧”宝贵意见。店内书籍后附小套一个，内有“书之小扎”，可用于留言、涂鸦、书评。这些服务对于营造一种人人读书的“泛文学”氛围很有帮助。在书吧设置留言墙，顾客可以在墙上贴上精彩的美丽的感人的照片，也可以留言、涂鸦、写意见。 8）设立优惠日： “爱·书吧”将在特定节假日和固定优惠日(通常为客流量较小的时间段)，对顾客的消费或借书提供8.8折的特别优惠。 9）易物：换书日，我们在这一天给大家提供一个互相交换书籍的平台，顾客可以在我们书吧拿出自己的书和别人换书看，给大家提供一个交友、交流的平台。另外，店 3

内还开辟二手书/驴友特色小礼品交换区，会员可自有书籍及礼品存此展示或

二、书吧介绍

选换或购买自己中意的书籍或礼品。

3、项目预期社会效益和经济效益（1）社会效益：随着社会的发展，人们的精神生活越来越丰富，对于非物质消费的要求越来越高。在生活节奏日益变快的同时，人们渴望在一个安静的地方得到放松的同时还能提高自己的素质与修养。去酒吧太闹，书店太乏味，唯独“爱·书吧”是个绝好的去处。绍兴虽然不是大城市，但也有固定的精神消费群体，比如中小学生、大学生、白领族等，他们都需要休闲，需要充电，特别是，绍兴本身是一个文化底蕴浓厚的城市，有着较多的文学爱好者，有着非常大的市场需求。一般性的规模书吧在全国大部分城市已经出现，中共中央也提倡建设“学习型社会”，这无疑给我们提供了更广阔的发展空间。（2）经济效益： “爱·书吧”的收入主要有：会费收入、售书租书寄卖收入、存书共赢收入、书展收入、茶水服务收入、其他收入等。 “爱·书吧”的支出主要有：门面租金及装修、进货购书、员工工资等，估计投资两年后即可回收资金。后期“爱·书吧”也将高薪聘用专业的会计人才对资金进行合理有效的管理。此外，“爱·书吧”将对各类学校的贫困学生实行相应的特惠制度，并定期的向希望工程、贫困山区的学校等单位捐赠有价值的图书，在给社会营造良好的读书文化氛围的同时，树立自己的良好形象，给社会带来良好的效益。若发展得好，达到一定的规模，完全可以成为当地人们的个人图书馆，甚至可以提升整个城市的文化品位。 4

三、市场分析

1、市场现状

（1）从全国范围内来看，随着社会经济的迅速发展和国民财富的增长，市民消费已从以物质为主的消费框架中跳出，转向了更多的精神文化生活消费。人们开始关注消费产品的品质、知名度、文化含量、个性化等要素。而这些对于竞争日益激烈的企业来讲，就意味着它要提供更多的个性化服务，个性化的产品，并不断地增加产品的“文化（或精神）含量”。（2）从城市发展角度来看，首先，伴随着经济发展，作为一种新的生活方式和价值观，休闲使都市居民对生活质量问题有了更深的认识。而整个社会群体受教育程度的提高，更使越来越多的人们致力于提高自身生活素质与修养，追求更加丰富、更高层次的艺术审美享受；其次，知识经济时代是个竞争空前激烈的时代，人们往往要通过各种各样的方式进行“自我充电”、“自我教育”。“终身学习”的概念已如此地深入人心，并日益渗透到每个人的工作、生活之中——即使是休闲，人们也更加重视其“知性”、与精神文化紧密结合的一面，以便及时有效地获取各种知识和信息。（3）绍兴作为蕴藏着丰富文化资源的所在，城市书吧正是利用了它得天独厚的优势，在时代和都市的发展转变中扬起“文化休闲”的大旗，开发出具有自身特色的经营服务项目。它们在取得良好经济效益的同时，也实现了社会效益的良性循环。

2、外部环境分析（1）书吧是一个学习与休闲紧密结合的地方，它带给市民更多的精神生活与精神消费的可能性和选择性。书吧，作为具有良好社会责任感的化身，更愿意让自己充分发挥“文化传播”和“知性休闲”的双重功能。何况，这也是它的“利之所在”——它能为书店的生存与发展开拓更大的空间。所以书吧可以和书店和平相处，共同为社会主义精神文明建设做出贡献。（2）尽管各种书吧的定位不同，但每一个富于品味的书吧都注重提高管理服务品质以及图书的品种结构，努力营造一种良好的阅读购书氛围。对于那些书吧经营管理者而言，书吧本身经营的是一种文化，它不仅仅提供书籍，更注重品位的塑 5

造。城市书吧对于推进社区和整个城市的精神文明建设的进步，无疑发挥了重要作用。

3、竞争环境分析（1）书吧为新兴模式，目前在全国数量较少，竞争并不激烈，现在是书吧最好的发展时机，如果错过，以后将很难发展壮大。（2）绍兴市图书馆图书陈旧，且影响力日渐衰弱，这并不意味着读者群的消失。但是，其读者群并不大，加上图书馆有很多问题存在，这将给“爱·书吧”留下市场空白点，“爱·书吧”若站立脚跟，稳步发展，将一定大有作为（3）绍兴是一个有着浓厚文化底蕴的城市，有着几家大型的书店，加上各类咖啡厅，休闲吧，类似的同类行业竞争较为激烈。“爱·书吧”在市场竞争中事实上扮演着挑战者的角

三、市场分析

色，所以应采用独特的营销策略与市场领导者进行周旋，避免正面冲突，利用差异化优势，立稳脚跟，不断发展壮大，最后成为名副其实的行业领导者。

4、消费者分析消费者到书店光临大致分为两大动机：休闲，购物。（1）休闲：可产生购买欲望，也可不产生购买欲望，在紧张忙碌的日常生活和工作之余，人们迫切需要一种休闲活动，去松弛神经，而书店恰好可以提供这一场所，读书、品茗，听音乐，都突出一个“逛”字，可以说，这种逛书店的生活方式已经成为都市生活的一种时尚；（2）购书：消费者购书有几大动机，纯粹的学习，珍藏书籍，受从众心理影响，一时的冲动，这本身也包含着休闲的需求。

由此可见，休闲与购物已经相互融合在一起，人们对于书店期望值在不断升高，传统的购书场所无法满足顾客的需求，人们更希望书店成为一个文化休闲的场所，在这里他们可以在工作之余在书店小憩，而学生们则可以在课外闲暇时到此充电，扩展视野。这些服务都是目前消费者迫切需要的，一些读书俱乐部，图书馆都提供了类似的服务，但这些服务与人们的需求还相差大远，因此“爱·书吧”可以利用此契机，扩大服务范围，并建立一整套完善的服务体系，扩大宣传，提高知名度，去适应消费者的需求，从而实现书吧的良性发展。 6

三、市场分析

5、SWOT分析（1）优势：

1、休闲类书吧服务业匮乏，竞争对手少

2、集图书馆、咖啡馆、茶馆的优点于一身，更具时尚与创新

3、做为学生的我们更易于与消费者沟通

4、提供的环境幽雅舒适

5、我们为喜欢潮流的顾客提供时尚和资讯

6、提高新书上架与读者订书到位的传递速度

7、加强特色化、个性化服务（2）劣势：

1、书吧的藏书量相对较少，不够全面，尽管我们已经把图书范围扩大，但仍然无法涉及全面，加上店面面积的限制，藏书量有限

2、书吧的知名度低

3、网络书店的存在

4、需求弹性弱

5、由于规模小而使得在订购书本时与供应商的谈判少了一个筹码（3）机会：

1、消费者比较集中

2、市场潜力巨大

3、消费者需求越来越大，越来越强

4、国家政策对学生创业的支持

5、书吧是一个全新的概念，发展潜力不可小觑（4）威胁：

1、每个学校都有图书馆，并且藏书量相对较多，也较全面

2、咖啡馆、茶馆、图书馆等所带来的威胁

3、民营书店的经营 7

四、营销策略

1、会员方案

（1）会员权利： 1）可以免费阅读报刊、杂志、听音乐。 2）可以享受书籍银行和书籍寄售等服务。 3）会员交一定的押金就可以借等额的书回家看。 4）根据会员的等级在书吧消费可以享受对应的打折优惠。 5）可以免费参加本店举办的各种活动。 6）可以享受积分换购活动。（2）会员等级： 1）会员每年交纳60元会费，借书需另行交纳押金，钻石会员为终身会员，不用每年交会员费，押金不退。其他会员为一年制会员，到期都可以退50%，其他的50%赠送等额的图书，或者继续作为押金。 2）会员根据押金的多少，可也以分为如下等级：

会员等级押金/元权利 10000 钻石终身会员终身免会费、不限量借书、独享个人书桌、消费6.8折、购书7.5折优惠

290 黄金会员可借10本书每次、消费7.5折、购书8折优惠

190 白银会员可借6本书、消费8折、购书8.5折 90 青铜会员可借3本书、消费8.5折、购书9折 60 普通会员消费9折、购书9.5折

2、非会员方案（1）非会员进入“爱·书吧”需交纳每人每次10元或者2元每小时，当天在本店消费满68元可以直接升级为普通会员，以后凭借其会员卡享受会员优惠。（2）非会员看书除了交纳和书等额押金外还需另行交纳每天2毛的书本折旧费。 8

四、营销策略

3、售书方式（1）大众售书：可以与学校或者大型公司集团联系，提供中介服务，并给与对方的员工或者学生一些优惠措施。（2）店内售书：读者如果看完之后觉得有必要购买，可以提供售书服务。（3）网上售书：在书吧发展到一定的阶段，“爱·书吧”将开辟网上售书服务，扩大其市场份额。

4、奖励措施（1）会员：会员享受积分奖励计划，积分可用来消费或者换购图书。也享受相关活动的优惠政策，视具体情况而定。（2）工作人员：对于出色的工作人员，我们提供一套人生保障计划和其他物质奖励。 9

五、管理策略

1、创业初期：扁平式组织结构由于考虑到成本问题，经营规模较小，所以书吧目前仅需一名店长，其职责主要负责图书的选择与进货，协调和管理店员的工作，同时店长负责店内的财务管理，财务采取日结制度实行，即当天进行财务的结算，并填制报表，并负责每月进行盈亏计算，管理书吧财务以及对书吧经营做全程监督；书吧其余工作人员三名，主要负责书吧内的销售服务与清洁，其中一名可雇佣下岗女工，为社会增加就业；在经营淡季其中一名员工可到各高校进行收购图书活动；一名精通网络的员工，便于以后的大规模网络经营，此员工预计在附近高校召兼职。此外，在某些时期可招收附近大学生作为宣传人员。这样的经营模式，便于经营与管理，可以解决多方就业问题，极大地节约成本。但随着以后规模的扩大，人员问题会相应增加。同时采用店员考核制度与奖金制度相结合的方式提高员工工作积极性。

2、创业后期：直线职能型组织结构设总经理一名，市场部经理一名，服务部经理一名，财务部经理一名。书吧干事若干人，吧员若干人。这样的组织结构吸取了直线式和职能式的长处，避免了他们各自的短处，既保持了纵向的直线指挥系统，又设置了横向的职能管理系统。随着创业的进行，将逐步制定并不断完善“爱·书吧”的各部门经理的职责，制定好管理制度，并在实践中不断完善。 10

六、效果评估及风险分析

1、投资采购书店的投资主要是前期铺底图书与书架等设备的采购，以及门店的租金与装修。总投资25万元。（1）图书及副食品的采购：8.6万元计划经营各类图书5000—6000种，18000册左右，费用10万元，首付5万，其余批发商垫资，购书费用每年以2万元的速度增长。计划经营提供各类咖啡奶茶、甜点蛋糕等，设备原料购买，费用3.6万元。（2）设备采购与装修：5.4万元根据书店的定位，书店的环境应与一般个体书店有明显的区别，整洁、明亮，具有时尚气息和文化氛围，必须在书架和装修上能体现出来。门店应进行经济型的装修。装修费用：地板10000元；吊顶2000元；粉刷1500元；门套4000元；广告牌2000元；共1.95万元。设备：书架20组×600＝1.2万元；电脑售书系统（电脑利旧，打印3000元）；空调，桌椅和沙发19500元；共3.45万元（3）店面租金：9万元/年

店面大小约80—100平米，也可分上下楼。（4）应急储备金：3万元

2、收益预测（1）收入：38万元 1）会费收入：我们按3000名会员算，每人60元每年，一年就是18万。 2）押金收入：以平均每人100元计，假如有1000名的会员，就有10万元的资金。 3）休闲收入：以每天销售额1000元计，利润按20%算，一天也就200元，一月6000元，1年按6万元计。 11

4）售书收入：我们以零售计算，每年出售10000本书，平均每本书20元，利润按15%，每年收入3万元。 5）其他收入：包括会展收入、学术研讨会、投资等收入，每年按1万元计。（2）利润：15万元 1）门面租金8万元，门面装修与设备采购5.4万元，购书10万（其中5万由批发商垫资），购书费用每年以2万元的速度增长，副食品成本费用2万元，设备花费1.6万元，人员工资6万元，其他支出2万元。 2）先期投入22万元（8+5.4+5+2+1.6），每年的固定支出为21万元（9+2+2+6+2）。 3）“爱·书吧”每年的收入为38万元，固定支

六、效果评估及风险分析

出为21万元，每年折旧2万元，每年利润为15万元（38-21-2)。

3、资金来源（1）自筹资金：15万元（2）银行贷款：5万元（3）拟出让剩余股份5万元。

4、投资者分红投资者享受书吧运营1年后的分红，我们会拿出净利润的40%，按照股份分红。书吧运营5年后，投资商可以撤出股份（我们以一次现金的方式返还本金），也可以继续参与分红。

5、风险规避及策略任何经营都有一定的风险和策略，毋庸多言。如何正视风险存在，防范规避风险尤为重要。书吧的风险相对较小因为目前的图书市场是明显的买方市场，批发商从出版商获取图书一般都是寄销的方式，三个月回款，而且剩余的滞销图书可以请退回。这样书吧的风险就主要来自自身经营，降低成本，吸引读者等方面。需要做好的工作： 1）进行充分地市场调查工作，在此基础上慎选地址。 2）尽可能控制固定费用，减少固定投资。 3）建立完备的会计制度，详细记录。 4）理智对待经营困境。 12

七、经营目标

七、经营目标（1）“爱·书吧”的经营目标： 1）获得合理的利润； 2）发展长期客户群； 3）推广二手书籍的重复利用； 4）为广大学子提供便利； 5）保护环境，资源重复利用； 6）为人们提供一个轻松安静的阅读学习场所； 7）缓解顾客疲惫的身心。（2）最终目标：扩大经营群体，扩大经营规模，努力成为绍兴的第一书吧。

作为整个项目的创建者和推动者，我将充分发挥自身优势，努力建设“爱·书吧”，不断提高爱书吧的知名度，努力将其打造成为绍兴的第一书吧。

第13篇：博观书吧创业计划书

书吧创业计划书

一、项目综述

1、项目背景

目前，书籍是我们获得知识而学以致用的力量，是心灵滋养的源泉。我国资源浪费严重，因此资源的循环使用也必将成为我们利用有限资源的最佳途径之

一。近年来，大学生的学费问题已成为很多社会、高校及相关媒体关注的焦点，作为新时代的大学生，我们不仅应该知道怎么赚钱，更应该先懂得怎样省钱。据不完全统计，我国高等院校学生每学期的购买各类教辅用书及其他类书籍的费用一般在一千元钱左右，而这些书籍中的大部分都是可以循环使用的。在国外，高校学生大部分已经养成一届一届书籍循环使用的习惯！因此，二手书籍的流通使用将成为大学生解决高额书费问题的切入点。面对此情况，学苑书吧将以一种个性化的文化气息和丰富的的精神大餐的实体店面形式，即将展示在世面同学前！

2、项目名称-博观书吧

取名博观书吧，寓意为是希望帮助我们的同学能在我们轻松静谧的书吧氛围中找到自己喜欢的书，能够博览群书，以观赏者的身份享受读书，与更多的作者产生思想的碰撞，找寻内心的契合。读者之间也可交流心得，实现分享共赢。

3、项目内容

在创始阶段，本店经营初期是一个个体户，后期我们将拓展经营范围、服务群体从而发展成为有限公司、连锁模式。我们的书籍主要来自校内大学生用过的教材、辅导书、工具书、光盘，平时购置的书等。以合理的价格分门别类进行收购。同时面向社会及其他高校的二手书市场购买可读性强、可循环利用率高的书籍。

具体业务简介如下：

（1）如何获得书籍—定期在校内面向学生采购、到出版社、图书批发市场采购；到其他高校采购二手图书。

（2）如何经营书籍——我们主营二手书籍零售批发，我们附带新书籍、杂志、报刊、资料等出售（包括我们创业后期的网上售书）。

（3）方式多样化—买书不如租书，对有些书看几天就花十几元也太不划算了。

（4）争做书籍股东——顾客有些书籍可以存在我们的书吧里以赚取利息，这是一个双赢的模式。

（5）书吧的最大特色便是休闲，提供现场阅读场所，供应茶水、咖啡、水果、点心等休闲，也可提供听音乐的地方，如果累了，可以放松一下。为提高博观书吧知名度，增加资金运转，书吧门口可以搞些画展、专题展、考研现场咨询通报、新书海报等。此外，书吧还会及时收集各种畅销书的书讯，有条件的话就编制畅销书排行榜，为读者提供信息。培养客户的忠诚度，我们将推出读者会员等级积分卡，消费越多，积分越高，可享受的优惠越多，比如可享受免费赠送精美礼品等。

4、项目预期社会效益和经济效益

现如今，人们对精神消费的要求越来越高。在生活节奏变快的同时，人们渴望在一个安静的地方得到放松的同时还能提高自己的素质与修养。去酒吧太闹，书店太乏味，唯独休闲书吧是个绝好的去处。芜湖也具有固定的精神消费群体，比如中小学生、大学生、白领族等，他们都需要休闲，需要充电，有着非常大的市场需求。如果没需求，我们也可以创造他们的需求。

书吧在经济发达地区发展迅速，如北京、广州、上海等地，书吧是比较常见的文化休闲场所，据调查，这些地方的书吧，装修豪华，消费比较高，甚至按小时计费，这些书吧往往有许多其他服务，也是重要的利润来源，如提供茶水，咖啡等。这为我们做出了榜样，说明书吧还是很有发展前景的。

收入主要有：会费收入、售书租书、存书共赢收入、书展收入、茶水服务收入、其他收入等；我们的支出主要有：门面租金及装修、进货购书、员工工资等，估计投资两年后即可回收资金。后期我们将高薪聘用专业的会计人才对资金进行合理有效的管理。此外，我们的书吧将对各类学校的贫困学生实行相应的特惠制度，并定期的向希望工程、贫困山区的学校等单位捐赠有价值的图书，在给社会营造良好的读书文化氛围的同时，树立自己的良好形象，给社会带来良好的效益。也可和大学社团联谊，进行知识普及及图书捐赠等。

二、我们的宗旨

我们的宗旨：让自己的书成为大家的书，共同书写我们的读书年华

三、战略目标

我们的经营目标是：追求利润，老客户的锁定，新客户的寻求，可持续发展。书籍的重复利用；为广大学子提供便利；保护环境，资源重复利用。我们将充分发挥自身优势，扩大经营群体，扩大经营规模，打开整个芜湖市场，建立真实与网络相结合的二手书籍交易平台，进而提高书吧的知名度。

四、市场分析

大学生来自五湖四海，据调查结果显示，每学期只有约8%的同学会把一部分有用且轻便的书籍带回家，而只有不到2%的同学会把所有的书籍都带回家。而同

学们处理用过书籍最常见的方法就是当废纸卖掉。随着新学期的开始，一届又一届的新生使用相同的教材，不断地购买内容相同的参考书，复习资料等，花费了同学们很多开支。鉴于此，博观书吧抓住供给和需求相平衡的机会，把握这一商机，实现书籍的合理重复使用。

我们书吧营运后将很有竞争力，尚待挖掘的市场很大。和书店相比，我们的书吧既有优势，又面临挑战。下面我们用swot分析方法对比分析我们书吧的状况。

市场环境分析：

地域：芜湖高校少，但也有稳定客户，市场大

经济：芜湖经济正处于发展中的地区，有一定的客户群，也增加了我们培养客户的机会政策：国家积极扶持大学生创业。市场成熟度：产品处于发展期，潜力巨大。市场规模大。

消费者行为：客户多为大学生，偏好廉价书籍及别人推荐的好书。购买习惯多样。同业情况：芜湖书店众多，但主要经营新书，与我们书吧有很大差异性。二手书店不多，且不注重宣传和气氛的烘托。

结论：二手书市场需求大；市场容量大；有良好的内外环境以及政策支持；客户群大量且稳定；有极大的价格优势；二手书经营有很大的特色性，竞争力强。

五、营销策略

我们的书吧首先将主要以实体店的形式提供服务，初期可先在校内及附近、QQ、微信、微博等同学们经常使用的网络媒介上申请账号，让讯息更广泛、更灵通。之后，会同步开淘宝书吧，提供网上图书交易的平台，通过学校的主页面及百度搜索可直接链接到淘宝学苑书坊的页面上，为同学们在线提供更加快捷、准确、高效、时尚的交易平台。等到第一家书吧成功营运一年后，为了满足更多人的需要，会考虑校内外加盟、代理的方式，开设连锁加盟书吧，扩大市场份额。

后期我们将充分发挥自己的优势、充分利用本校的特点和优势，通过制定有效的激励和评价机制来吸引客户、并扩建我们的经营范围。同时通过提供优秀的业务来吸引更多的用户。方式有：

1、如何宣传：

（1）根据现有市场的特殊性，针对校园主要采取校园代理宣传活动，即在书店初期展开一周一次的宣传活动，然后在学生熟悉了二手书店以后，逐渐将宣传周期扩大。这个活动主要是雇佣校园兼职，定期地为我们发传单和在学校的宣传栏以及公寓的宣传板上张贴我们的广告或和学生会、记者团联合。

（2）对于不是学生的客户群，我们采取在小区的宣传栏上粘贴广告以及发放传单的方式，让更多的市民熟悉我们二手书店。

（3）利用网络工具，招聘校园兼职制作二手书店的网页，进行网上宣传，充分利用网络的信息化、高效化、无边界化。和广告学的同学们联合商量。

（4）我们还将通过将一些旧书无偿捐助给慈善机构来让社会更多的人认识到我们的博观书吧，扩大知名度。

2、活动时机

每个学期的开始和结束是学生的购书高潮，还有节假日也是购书送礼的高峰期。在这样的时期，我们采取大规模的促销活动。而在非购书高潮时期，我们将根据竞争对手的销售手段和刺激居民购书的热情。我们针对学生购书以赠送个性书签，而对于送礼购书则给予免费包装的形式。书签和包装纸的成本较低，也比

较贴切购书者的心境。而在非购书高潮期间则以适时的价格优惠为主，刺激消费。

3、选址及派送

我们店面的选址将处于宿舍楼附近及通往教学楼的附近，29或纬

七、中央城的位置。针对数量较多的买者，我们将会派送一名店员在当天比较空闲的时间段（比如上午）将书本送到目的地。

4、售后保障

因为二手书的特殊性，顾客基本上是在店内挑选好要买的书本，直接付款就可以了。但是，有一点我们必须意识到，宣传的时候，我们的宣传主要是集中在书吧开业的初期。一年以后我们的校园宣传及时在高峰期都可以不用以较高的频率和规模进行宣传。因为学生的宣传效应很高，所以以后的营销成本可以减少很多。

5、我们的预期

博观书吧由于考虑采取小规模经营和成本问题，再加上书城本身的经营时间及工作人员的工作时间，一般分为淡、旺季。

销售旺季一般在开学时，在校生买书需求上升；而收购书籍一般在学期末，那时大四的学生会把自己的书以满意的价格卖给本书城。在旺季，书城会三名销售人员在店内经营，而平时为了节省成本，实行早晚两班倒：店内只需一名销售人员，两名可到附近高校上门收书。每天在营业完毕后都会相应做当天收售分析与核算。及时了解目标顾客的需求。每一周都会做一次书城全面的梳理，根据版本和市场需求来重新摆放书籍，将大部分目标顾客所需的书籍在近期大量收购，以差价售出，以求得近期盈利，形成良性循环！

六、管理结构

初期：

考虑到成本问题，经营规模较小，所以书城目前仅需一名店长，其职责主要负责图书的选择与进货，协调和管理店员的工作，同时店长负责店内的财务管理，财务采取日结制度实行，即当天进行财务的结算，并填制报表，并负责每月进行盈亏计算，管理书吧财务以及对书吧经营做全程监督；吧员三名，主要负责吧内的销售服务与清洁，其中一名可雇佣下岗女工，为社会增加就业，但在经营淡季其中一名下各高校收书；一名精通网络的员工，便于以后的大规模网络经营，此员工预计在附近高校召兼职。此外，在某些时期可招收附近学生作为宣传人员。这样的经营模式，便于经营与管理，可以解决多方就业问题，极大地节约成本。但随着以后规模的扩大，人员问题会相应增加。同时采用店员考核制度与奖金制度相结合的方式提高员工工作积极性。

后期

设总经理一名，市场部经理一名，服务部经理一名，财务部经理一名。书吧干事若干人，吧员若干人。随着创业的进行，我们将逐步制定并不断完善我们各部门的经理的职责，制定好我们的管理制度，并在实践中不断完善。

七、风险分析及对策

不管什么经营都有一定的风险，不是害怕风险，而是要在风险中抓住机会。书吧经营的风险相对比较小，目前批发市场是明显的买方市场批发商从出版社进书基本都是“寄销”的方式，三个月回款，而且剩余滞销的图书都可以退货，零售书吧从批发商进书几乎也可以采用了类似的方式。而且我们的主要货源是高校的二手图书，对于我们的主要产品——二手书籍，在最坏的条件下——全部积压，我们依然可以以卖废品的方式转让出去。但是，基于我们对于二手书市场的分析，

二手书市场是十分理想的。而我们总的投资数目也较小，综上所述，风险指数也不是很大。这样，我们的风险主要来自自身的经营管理，如何降低成本，开拓市场，吸引读者等方面，所以我们的书吧就不用担心昂贵的购书费了。我们的主要是竞争对手是校内外的大书店、网上书店，以及咖啡厅、歌吧等娱乐场所。对策：对最主要的竞争者，我们采取市场跟随者的战略，待时机成熟可采用市场挑战者战略。具体策略如下：

1、主打我们的二手书籍，充分利用我们高校的优势、二手书籍的价格优势，进行有效的宣传，打出我们的信誉和品牌来。必要时请教我们的老师等。

2、在市场区域和经营种类上与别的书店形成差异。

3、加强特色化、个性化服务，培养老客户，吸引新客户。

4、提高新书上架与读者订书到位的速度。

5、结合供应茶水、咖啡等辅业，营造良好的读书氛围。

6、断地跟踪图书市场，结合读者关心的问题及时对书籍的结构进行适当调整，最大限度的满足顾客的需要

。

根据市场形势，二手书籍将成为流行的趋势，对于环境的保护也会受到市民及政府的积极支持。建立博观书吧，不仅可以让所有的读者体会到价格优惠，享受心灵滋养，也可为我们实现可持续发展做出贡献。

第14篇：水吧工作总结

水吧工作总结

在这四个月里，我在工作和学习中逐步成长、成熟。首先，学习体会公司企业文化，把敬业当成习惯，把忠诚作为信念，诚信于企业，忠诚于领导。自觉加强相关业务理论学习，提高修养和业务水平。认真听取领导提出的各项批评意见，以更好地促进工作。随时关注学习工作相关的新知识、新形势、新技术。其次，虚心向身边的同事们请教，多听多看多想多做，努力提升自身各项业务水平。现就2011年的工作情况总结如下：

一、努力完成好各项工作

1、负责本班次水吧日常营运管理；

2、协助负责各类饮料的调制，新品开发；

3、协助负责掌控本班次水吧饮食的质量标准

4、协助负责本班次水吧饮食的成本管控

5、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；

6、负责营运中与其他部门的紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；

7、负责按公司规范内容，对本部门的新进人员进行传帮带工作；

8、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；

9、完成上级交付的工作.

我深知自身还有很多不足，比如工作能力和创新意识不足，业务水平和相关技能还有待提高。今后我将努力做到以下几点，希望领导和同事们对我进行监督和指导：

1、自觉加强学习，学习理论知识，学习专业知识，学习同事们的优点和长处。

2、克服年轻气躁，做到脚踏实地，主动去工作，在实践中、在一点一滴中完善提高自己。

3、继续提高自身修养，强化工作意识，努力成为一名优秀的职员。

我相信在我今后的工作中，我还是会一直不断的努力，不断的进步的，人生路还有很长，奋斗的时间也还有很长，我需要一直不断的努力下去，我相信我在今后的工作会更加的努力，我会为公司的发展做出我最大的贡献！

第15篇：水吧规章制度

水吧管理制度

一、水吧员仪容标准 1.上班时间必须穿标准的公装，干净且平整。 2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的识别。 3.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，

男性头发前发不可过耳，后发不可过领。 4.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油。 5.女性化妆须适宜（化淡妆），在食品制作区域不可佩戴任何首饰。 6.在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如

倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒。 7.如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性

疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，商务中心主管有权要求该员工暂不上上班，待恢复后再上班。

8.服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触品。

二、水吧员服务意识要求

1、

2、

3、

保持微笑服务，动作自然优雅。主动为业主、客人、本公司员工提供服务。快速准确的把客人的需要送到客人手中。

4、在提供服务时使用礼貌用语，如“您好”“先生”“请您稍等”

等。

5、目光注视顾客，表示尊重。

6、确认完全了解顾客的问题。

7、肢体语言表达我们对问题的关心。

三、水吧员职责

1、

2、

3、

4、

5、

6、

7、负责水吧营业前各项准备工作，确保吧台正常营业；按规范和服务程序向客人提供酒水服务；负责水吧台内的整洁卫生；协助酒水库房进行销售盘点工作，做好销售记录；负责水吧内各类服务用品的申领和管理。对水吧的设备、餐具、商品表面进行清洁，并摆放整齐。对销售的商品、领导使用的商品及时登记，做好水吧销售台账，

以便财务部门审查。

8、

9、水吧员在每天上下班时清点水吧物品，与保安做交接。水吧员负责商务中心背景音乐的播放及电视mv的播放。

10、对水吧设备的日常维护，清洁。

四、水吧的卫生要求

1、

水吧台面：台面整洁、干净、无污渍、无油渍。

台面的烟灰缸在客人使用完毕后立即清除烟灰缸里的垃圾。

除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西（如员工私人物品、衣服、充电器、零食等）。

票据、钥匙、台面的小型设备（微波炉、现磨咖啡机、饮水机等）摆放整齐。

2、水吧柜子

每周对柜内进行清理，确保干净无灰尘、无污渍。

水吧柜子内物品按分类摆放整齐。

水吧柜子内做好防潮、放热、放虫。

3、酒柜

酒柜上无灰尘，无污渍。

酒柜上商品、食品、冲剂饮品摆放整齐，朝向相同，表面无灰尘。酒柜上装饰物定期清理，如有破损在填写物品报损表后及时更换。酒柜上的器具在没有使用的情况下每两天清洁一次。

酒柜上方的储物柜内物品按类别整齐摆放。

酒柜左下方的功放设备，表面干净无灰尘，设备连接线摆放有条理性，不乱。

4、水吧清洗区

水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印。

水盆内无垃圾，无污渍，无油渍。

水盆内使用过的器具及时进行清洗

水吧清洗区台面上物品摆放整齐。

清洁工具（如手套、抹布、洗涤液等）统一摆放在水盆下方的柜子里。

5、设备

水吧内设备表面清洁，无灰尘，无污渍，无油渍。

即冲式饮品机在更换冲剂时，注意不要把冲剂洒在设备外面，做好清洁工作。

对咖啡机等设备储水槽内的水及时清理，确保水槽干净。

6、水吧器具

器具表面清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍。

玻璃杯上无手印。

水杯等倒置摆放且朝向相同。

盘子、食碟等正置摆放且朝向相同。

器具在使用后立即清洗，不得重复使用。

为使用的器具，没两天清洗一次。

7、地面

地面干净，清洁，无垃圾，无污渍，无油渍，无水渍。

8、垃圾桶

垃圾达到垃圾桶2/3时及时更换。

如有特殊气味的垃圾立即更换。

五、水吧食品饮品的要求

1、

2、

3、

4、

注意食品及饮品的保质期（尽量在保质期前使用）。如食品或饮品超过保质期，填写物品报损单后，及时下架淘汰。注意对食品及饮品做好防潮，放虫，防晒等。注意对食品及饮品的使用温度，及使用的方法。

六、水吧管理制度

1、

2、水吧内不得打闹嬉戏，禁止聚众聊天。除水吧员外其他员工、客人不得进入水吧，员工如工作需要，

在授权后可进入水吧。

3、除水吧员外其他员工、客人不得打开使用水吧内物品、不得翻

阅水吧内柜子。

4、

5、除水吧员外其他员工、客人不得擅自使用水吧内内设备。如员工需要饮品或食品时可告知水吧员，并在吧台外侧等待需

要的饮品或食品。

6、如员工需要加热，使用水吧设备时可告知水吧员，并在吧台外

侧等待。

7、

员工用餐后的饭盒统一收集，制定一人在水吧台内集中清洗。篇二：水云间水吧员工的规章制度

水云间水吧管理制度

一、水吧员工的仪容标准 1.上班时间必须穿标准工装，干净且平整。

工装为白色衬衫，纯黑色直筒裤，黑色皮鞋。裤子不可以是紧身裤；鞋面不可有过于夸张或过大的装饰物。 2.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上、肩上。刘海不可遮挡眼睛，女性头发过长应束起，长发不可留鬓角。男性头发前发不可过耳，后发不可过领。 3.保持个人卫生，指甲里不能有污垢，头发两天一洗，不能有头皮屑，也不能有油腻感。 4.指甲修剪整齐，并保持清洁，不可涂抹指甲油。 5.女性化妆须适宜（淡妆），在饮品制作区不可佩戴任何首饰。 6.进入工作区域前或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，咳嗽，打喷嚏，接触头发，上洗手间等，）都必须洗手消毒。 7.员工有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结痂等，不可接触饮品。

二、水吧员工的服务意识要求 1.客人进门要有迎声，面对客人要有问候声、询问声，客人等候要有歉声，客人起身要有送声。 2.在提供服务时使用礼貌用语，如“您好”“先生”“请您稍等”“慢走”“谢谢光临”等。 3.目光注视顾客耳垂下方，不可直视顾客眼睛，表示尊重。不要对客人的外貌或缺陷进行评价，无论顾客是否能听到。 4.确认完全了解顾客的问题，耐心的进行解答，不确定的地方及时询问店长，给客人准确的答复。

三、水吧员工的职责 1. 2. 3. 4. 5. 6. 负责水吧营业前的准备工作，确保吧台正常营业；按规范和服务程序向客人提供饮品服务；负责水吧内的整洁卫生（包括：设备机器的维护及保养、桌椅地面的清洁、器皿的清洗）协助店长进行销售盘点工作，做好销售记录；负责水吧内各类服务用品的申领和管理。对领导使用的商品及时登记，做好水吧销售台账，以便审查。 7.水吧员工每天上下班时清点水吧物品，与接班人员做交接。

四、水吧员工考勤制度

所有自营员工上、下班进行统一指纹打卡制。早需开业前十五分钟到岗，每班次员工按上下班班次时间进行打卡。

2、迟到、早退、旷工：

⑴、凡超过规定的上班时间未到岗或提前离岗，且无正当理由，视为迟到或早退。迟到或早退一次，罚款20元，月累计超过三次者，20％，情节严重的，扣除当月工资的50%。 ⑵、超过规定的上班时间一小时未到，无正当理由，或不按请假程序请假，擅自不来上班，或假期已满未按时上班均视为旷工。旷工一天扣除当日三倍工资。三日未按时上班者自动离职处理，自动离职者，扣除薪资的20％。

3、请假制度：

⑴、请假不论时间长短，不论什么假，除紧急情况外，一律填写请假单或外出单，经理签字批准后方可休假。特殊情况事后补填假条，非特殊情况不以电话形式请假。

⑵、请事假两天以上(含两天)，须到总经理签字并说明原因，批准后方可有效。

五、水吧内的卫生要求 1.水吧台面：

台面整洁干净、无污渍、无油渍。

除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西（如员工的私人物品、衣服、充电器、零食等）

票据、钥匙、台面的小型设备摆放整齐。 2.水吧柜子：

每周对柜内进行清洁，确保干净无污渍。水吧柜子内物品按分类摆放整齐。水吧内做好防潮、放热、防虫。 3.展柜：

展柜表面无灰尘无污渍。展柜内装饰物定期清理，如有破损及时登记申请更换。展柜上的器具没有使用的情况下每两天清洗一次。 4.水吧清洗区：

水龙头保持光亮，无手印、无污渍、无油渍。

水盆内无垃圾、无污渍、无油渍。水盆内使用过的器具及时清洗。

水吧清洗区台面上的物品保持整齐。

清洁工具（如手套、抹布、洗涤剂等）一律整齐摆放在指定区域内。 5.设备：

水吧内设备表面无灰尘、无污渍、无油渍。

制作饮品时，要佩戴一次性手套，一次性手套不可循环使用。

在饮品机出水口下方放置一块干净抹布，以防止饮品洒落不易清洁。

对咖啡机等设备，储水槽内的水及时清理，确保水槽干净。。 6.水吧器具

器具表面光亮，无灰尘、无污渍、无油渍。玻璃器皿上无手印。

水杯等倒置摆放且朝向相同。

器具在使用后立即清洗不得重复使用，未使用的器具，每两天清洗一次。 7.地面：

地面干净，清洁，无垃圾，无污渍，无油渍，无水渍。

垃圾达到垃圾桶2/3时及时更换。如有特殊气味的垃圾立即更换。

六、水吧饮品的要求 1.注意材料的保质期（尽量在保质期前使用）。 2.如材料超过保质期，填写物品报损单并及时通知店长后下架淘汰。 3.注意对饮品及食品原料做好防潮、防虫、防晒等。 4.注意材料的使用温度、使用方法等，避免不必要的浪费。 5.为保证饮品口感，根据饮品种类，调制饮品的时间应控制在最佳时间内。

七、水吧的管理制度 1. 2. 3. 4. 5. 6.水吧内禁止嬉戏打闹，不得聚众聊天。水吧员工在吧台内时，不得接打手机。上班时间不可处理私事，上岗期间，除特殊情况外，员工不得接待私人访客。上岗期间没有客人时，员工可以轮流休息，必须留一人在吧内站立。除水吧员工外，其他员工、客人不得进入吧台，员工如工作需要，经过授权可以进入。除水吧员工外，其他员工、客人不得擅自打开水吧内物品、不得翻看水吧内柜子，不得

擅自使用水吧内设备。

7.水吧内的器皿等易碎品，轻拿轻放，防止割伤。

八、水吧操作安全

1.使用设备前注意设备的使用方法、预热时间、2.咖啡机类设备使用时要注意出水口，防止烫伤。 3.清洗台附近不得有暴露电源、插头，防止溅水导致漏电。 4.手上有水时，不得触摸设备通风口等直通内部处，以防短路。

九、水吧内的损耗与赔偿 1.水吧内因个人操作不当造成的器具破损，应由个人承担，以器具进价赔偿。 2.水吧内不知因何人操作不当造成的器具破损，应由全体店员平均分担，以器具进价赔偿。

3.水吧内员工，如有私自偷吃偷用偷拿水吧物品（包括：饮品原料、食品、一次性用品等），

按原价赔偿，并罚款。一次罚款20元，月累计三次者，扣除飞当月工资20％，情节严重者，扣除当月工资的50％。 2013-4-12 营运管理部篇三：水吧管理制度1 水吧管理制度

一、制定水吧管理制度的目的。

我们所追求的是“一流的环境、一流的技术、一流的服务”但要想做到真正的一流，就必须注重每个环节，确保每个岗位的服务质量，“水吧”在每个店面都起着重要的作用，因此要健全水吧的管理制度。

二、水吧所需物品的领用制度。

1、对每日领用物品的要求。每日需领的物品有：一次性纸杯、茶叶、饮品、水果、果碟、保鲜膜等。领用方法：由早班服务员在前台上班后（上午12：00之前）到前台找主任领取相关物品，必须做到对当天所需领用的物品数量有一个合理的计划，不能领多也不能领少。

2、对不定期物品的领用要求。

不定期领用的物品有：各种饮料、香烟、矿泉水、小毛巾等。领用方法：要求服务员对物品勤检查，发现物品储备不多的时候就要向前台汇报，以便采购及时不影响正常工作。

3、登记工作要求。

要求对所有领用的物品都要有清楚的登记，这样就方便了对物品的管理。可参照下表（略）：

注、建立这样的登记手续有以下好处。

（1）可以使工作更简单化、标准化，提高工作效率。

（2）通过数据可以用来提醒服务员在物品的使用过程中有无浪费的现象，以

便做好控制。

（3）方便仓管员对每月易耗物品的盘点。

三、物品的保管和设备的保养。

保管。需要保管的物品有：各种饮料、香烟、水果碟、等，需有专人保管。

每天下班前由前台和服务员一起对物品进行清点，之后写好交班。等第二天上

早班后再由前台和服务员对物品进行核实，如果有差错及时处理。

2、保养。需要保养的设备有：冰箱、微波炉、毛巾柜、消毒柜，做好卫生保洁，

掌握正确的操作方法，下班后及时切断电源。

四、水吧交接班要求。

1、

交接班工作对于每个岗位都非常重要，做好交接可以使服务员之间更好地沟通，提高工作效率。交接班应该注意几点要素：（1）注明要交接的对象。（2）写清简单的事情经过。（3）对下一班提出工作要求。（4）注明交接人。（5）注明日期。（6）对该事件的处理情况。

五、有关水吧出品的个项要求。

对器皿的要求，必须经过高温消毒不可有破损，表面不可有水迹。

水果。现在各店送的水果品种很多，一定要保证卫生，就西瓜做例一般厚度

不少于1厘米，每碟至少放三块。

六、岗位必备条件：

要求女性身高1.60米以上，初中以上文化，体形适中，仪容仪表符合服务行业要求，性格开朗，责任心强，自觉心强。具有一年以上服务行业相关工作经验。具有良好的服务意识，具有一定的沟通协调能力，学习能力，口头表达能力等，对以上设备要爱护。

1、

2、篇四：水吧规章制度

咖啡类（冻、热）茶包茶类（热饮）西式奶茶

卡布奇诺洋甘菊茶栽培奶茶（冻、热）法式拿铁茉莉花茶香草珍珠奶茶摩卡咖啡洛神花花茶法式伯爵奶茶美试咖啡杞菊枣茶焦糖珍珠奶茶焦糖玛奇朵玫瑰红茶

欧蕾咖啡花果菜

法式香草拿铁

玫瑰咖啡

法式牛奶咖啡

巧克力

白巧克力咖啡乐芙冰咖啡（冻）

水果茶

百香果茶（热）

金橘果茶(热) 青橘梅果绿茶（冻）

青橘百香绿茶（热）

青橘梅果红茶（冻）

气泡水（冻）青拧苏打金橘百香苏打蓝莓苏打青橘蜂蜜篇五：水吧员岗位职责

老亲娘水吧岗位职责及工作要求

设及健康饮品销售推广，将规范餐厅水吧管理制度与企业管理同步：姓名：衮平

职位：三楼水吧

直属管理：楼面主管/部门经理

工作范围：做好每日水吧环境卫生，保障水吧各类饮品出品质量安全。岗位职责：

1、按规定着装，以规范、整洁、干净仪容上岗；

2、熟悉餐厅的整体台位号码及房号；

3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

4、在没有饮品出品单时，应检查水吧的物品是否整齐、完好、卫生状况是否良好；

5、当有出品单时应及时送上饮料，如时间过长应提前通知；

6、当在13:45或20:45时，及时回收水吧扎壶，保证器具正常使用

7、在没有客单的情况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁。

8、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

9、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时补充；

10、统计每天使用的食品数量，做好次日食品采购申请。

工作要求：

1、头发梳理整齐，不留怪异发型；

2、不准戴手链、耳环及夸张的头饰，面带微笑；

3、正确着工装、无污染、工装干净整洁；

4、指甲不超过手指头的表面，平行为检查标准；

5、按时准点到岗上午10:30，下午16:30；

6、为客户服务时，要求站立式服务；

7、语言亲切、柔和、清晰，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；

8、熟习掌握本店基础布局情况热情大方接受客户的有关咨询；

9、提供站立式服务，每次站立服务时间不得在上午13:30，晚上20:30时间落座，但可在规定时间外落座休息；

10、站岗时间为上午11:00，晚上17:00，不的在当班时间到其它区域闲聊；

11、如在上岗工作时间无出品客单情况，应在主管级以上的管理人员要求下协助店方做相应的服务工作；

12、上班后，仔细检查水吧台内一切物品和食品，对有未使用完的物品或饮品调剂等库存量不符的，应当查明原因及时处理；

13、每天做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须周一用84消毒，以保证卫生

14、所有所需要的用具应整齐有序的摆放在整齐，包括：各种器皿、容器等；

15、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放； 16每餐收市应将垃圾袋处理好，并处理到垃圾堆放点，以免滋生蚊虫。

第16篇：水吧管理制度

水吧管理制度

一、水吧专员仪容标准

1.上班时间必须穿标准的公装，干净且平整。

2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的识别。

3.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，男性头发前发不可过耳，后发不可过领。

4.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油。

5.女性化妆须适宜（化淡妆），在食品制作区域不可佩戴任何首饰。

6.在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒。

7.如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，客服经理有权要求该员工换岗位，待恢复后再正常工作。

8.水吧专员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触品。

二、水吧专员服务意识要求

1、保持微笑服务，动作自然优雅。

2、主动为客户提供服务。

3、快速准确的把客人的需要送到客人手中。

4、在提供服务时使用礼貌用语，如“您好”“请您稍等”等。

5、

目光注视顾客，表示尊重。

6、

确认完全了解顾客的问题。

7、

肢体语言表达我们对问题的关心。

三、水吧专员岗位职责

1、上班前负责水吧各项准备工作，确保吧台准时正常运营；

2、按规范和服务程序向客人提供茶水等服务；

3、负责水吧台内的整洁卫生；

4、对水吧的设备、物品进行清洁，并摆放整齐。

5、对水吧设备的日常维护，清洁。

四、水吧的卫生要求

1、水吧台面

台面整洁、干净、无污渍、无油渍。

除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西（如员工私人物品、衣服、充电器、零食等）。茶壶、托盘等台面的小型设备，摆放整齐。

2、水吧柜子

每周对柜内进行清理，确保干净无灰尘、无污渍。水吧柜子内物品按分类摆放整齐。水吧柜子内做好防潮、放热、放虫。

3、水吧清洗区

水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印。水盆内无垃圾，无污渍，无油渍。水盆内使用过的器具及时进行清洗。水吧清洗区台面上物品摆放整齐。

清洁工具（如手套、抹布、洗涤液等）统一摆放在水盆下方的柜子里。

4、设备

水吧内设备表面清洁，无灰尘，无污渍，无油渍。

冰箱内物品摆放整齐有序，随时清理过期食品。消毒柜内外清洁卫生，杯子确保消毒。

对咖啡机等设备储水槽内的水及时清理，确保水槽干净。

5、水吧器具

器具表面清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍。玻璃杯上无手印。

水杯等倒置摆放且朝向相同。盘子、食碟等正置摆放且朝向相同。器具在使用后立即清洗，不得重复使用。未使用的器具，每两天清洗一次。

6、地面

地面干净，清洁，无垃圾，无污渍，无油渍，无水渍。

五、水吧管理制度

1、水吧内不得打闹嬉戏，禁止聚众聊天。

2、除水吧员外其他员工、客人不得擅自使用水吧内设备。

3、如员工需要饮品或食品时可告知水吧员，并在吧台外侧等待需要的饮品或食品。

六、水吧用品领用流程及监管制度

1、客休人员每月末依据需要进行OA申请下月所需的饮料及食品；

2、由行政部负责统一采购并入库；

3、客休人员处无存余，随用时在行政部登记详细领用记录并由客服经理确认，备查；

4、客休人员本部记录各类食品的记录明细表，备查；

5、客休专员每月初对上月的各类食品的用量等进行总结，并记录到汇总表中，备查。

总经办 2017-4-26

《水吧用品使用记录表》（见附表）

《水吧用品月度汇总表表》（见附表）

第17篇：水吧规章制度

水吧规章制度

一、上班时间：早班：09:00-17:00

中班：14:00-22:00

晚班：17:00-01:00

二、上班提前5分钟到岗，请假休息需提前一天申请；

三、注意水吧卫生和个人卫生，保持水吧内清洁，上班统一穿工作服；有事离开需报告，同意后方可离岗；

四、上班期间熟记并使用礼貌用语，不准在水吧内嬉戏、打闹、玩手机；

五、早班负责备货，准备物料，确保晚班使用，晚班下班前检查设备，关闭电源；

六、不准偷吃偷拿公司物品，违者重罚，养成节约勤俭的好习惯；

七、早晚班交接（缺货、备货都写在交班本上）。

第18篇：水吧配方

水吧配方

1.金橘蜜汁：在调酒器中加金橘汁15cc，蜂蜜40cc，柠檬汁20cc，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯，放两个金橘皮装饰。

2.蛋蜜汁：在调酒器中加一个蛋黄，1/3勺奶粉，20cc浓缩橙汁，20cc蜂蜜，18cc柠檬汁，适量冰块一杯份冰水，摇匀入果汁杯，柠檬花或橙花装饰。3.牛奶香蕉汁：搅拌机中一根去皮香蕉，1勺半奶粉，15cc糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块果汁杯中。 4.牛奶西瓜汁：搅拌机中加适量西瓜（约400g），一勺半奶粉，10毫升糖水，适量冰水搅匀过滤到放有冰块果汁杯，西瓜皮装饰。

5.牛奶青瓜汁：搅拌机中一根青瓜，一勺半奶粉，10毫升糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块的果汁杯中。

6.薄荷蛋蜜汁：调酒器中加15毫升薄荷酒，一个蛋黄，20毫升蜂蜜，20毫升浓缩橙汁，适量冰块冰水，摇匀倒入果汁杯。7.红萝卜蛋奶：调酒器中一个蛋黄，适量鲜奶，20毫升糖水，适量冰水，摇匀入果汁杯1/2满，再榨半杯红萝卜原汁分层即可。

8.综合果汁：搅拌机加15毫升浓缩橙汁，20毫升现榨凤梨汁，30毫升鲜奶，半根香蕉，2吧勺香草冰激凌，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。9.牛奶木瓜蛋黄汁：搅拌机中80毫升鲜奶，木瓜适量，一个蛋黄，10毫升蜂蜜，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。

10.特调百香果汁：调酒器加30毫升百香果酱，20毫升炼乳，10毫升柠檬汁，5毫升蜂蜜，适量冰块冰水，摇匀入果汁杯即可。

11.金橘柠檬汁：调酒器中20毫升金橘汁，20毫升蜂蜜，15毫升柠檬汁，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯即可。

12.香蕉柳橙汁：搅拌机中一根去皮香蕉，10毫升浓缩橙汁，10毫升炼乳，5毫升蜂蜜，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。

13.苦瓜蜜汁：调酒器加苦瓜原汁7分满，20cc蜂蜜，适量冰块，摇匀入果汁杯。14.翡翠蛋蜜汁：取适量青瓜去皮榨6分满入调酒器，加一个蛋黄，10到15毫升蜂蜜，一吧勺炼乳，适量冰块，摇匀入果汁杯即可。

15.特调番茄汁：先榨7分满番茄汁入调酒器，加5毫升蜂蜜，10毫升浓缩橙汁，适量冰块摇匀入果汁杯即可。

16.爱琴海：浓缩橙汁20cc，糖水5cc，西瓜汁、樱桃、花签、柳橙花。

将浓缩橙汁、糖水搅均倒入杯中，加入西瓜汁，加上樱桃、花签、柳橙花杯饰即可 17.天使折翼

1层草莓汁 2层苹果汁3层柳橙汁 4层牛奶

果汁中按比例加入蜂蜜不然没办法分层红绿黄白 4种颜色颜色不错第一口浓浓的奶香接着有点橙味酸奶的味道苹果清新的酸味让最后出现的草莓更加甜蜜 18.情人萝

材料:胡萝卜1根,菠萝30克,蜂蜜20毫升,矿泉水60毫升

调法: 胡萝卜、菠萝去皮切成条状,以榨汁机榨汁,将榨好的汁倒入杯中.加入20毫升蜂蜜于杯中,再加入矿泉水后调匀即成 19.甜甜蜜蜜材料: 芒果半个,菠萝30克,鸡蛋一个,鲜乳适量,香草冰淇淋1勺(中).砂糖适量调法: 芒果菠萝去皮切丁,放进果汁机.鸡蛋去蛋清,将蛋黄放进果汁机,依次加入香草冰淇淋、适量砂糖和鲜乳.用果汁机搅拌数下。用过滤网过滤果汁，将果汁倒入备有冰块的杯中。用一绿樱桃插在杯口点缀，插入吸管即成 20.粉雕玉琢

材料：西瓜300克，鲜乳200毫升，蜂蜜20毫升，糖水适量

调法：西瓜去皮切丁放进果汁机。加入200毫升鲜乳。再加入20毫升蜂蜜和适量糖水，在果汁机内搅拌数分钟，用过滤网过滤果汁，倒入放有冰快的杯中，插入吸管即成.21.乳燕归巢

材料：胡萝卜1根，苹果1个，砂糖适量鲜乳1盒

调法：胡萝卜苹果去皮切丁，放进果汁机。加入鲜乳和适量砂糖。在果汁机里搅拌数分钟。将果汁倒入杯中，插入吸管即成。 22.粉红情事

无味奶精2勺，加入许热水化开，糖桨一勺，柳橙汁30毫升，加冰块和纯净水，雪克后，倒入果汁杯内，将吧匙插入杯底将15毫升红石榴汁沉入杯底。 23.椰林情深

椰子奶精2勺，加少许热开水化开，糖桨一勺，凤梨汁30毫升，加冰块和纯净水，雪克后，倒入果汁杯内，将吧匙插入杯底，将15毫升青苹果汁沉入杯底。 24.银色之恋

将冰块数个置入杯中，倒入3盎司的可而必思，将少许柠檬汁加入杯内，把苹果汁加入杯中约八分满，再用调酒棒调匀，使其混合即成。用红樱桃装饰杯口。 25.金汁玉叶

将冰块数个置入杯中，将一盎司的百香果汁加入，再加入二盎司的柳丁汁，把汽水加入杯中约八分满，然后再用调酒棒调匀即成。用红樱桃装饰杯口。

26.芬兰果汁备好一调酒壶，壶中先放入冰块数个，将柳丁汁四盎司加入，加入石榴汁一盎司，再将蛋加入壶内，加入少许的蜂蜜，然后再加以摇匀，把调好的果汁倒入加有冰块的杯内，以柠檬片装饰于杯口。 27.萝露果汁

将冰块数个放入调酒壶内，将可而必思加入一盎司，加入二盎司的金酒，四盎司柳橙汁放入壶内，半盎司的柠檬汁加入壶内再加入少许的鲜奶然后再加以摇匀即可，再将调好的果汁，倒入于装有冰块的杯中，以绿樱桃装饰于杯口。 28.初吻奶茶

半杯热红茶，1平勺奶精，2平勺果精，45CC百香果汁。 29.东方不败

半杯热红茶，1平勺奶精，30CC红石榴汁，30CC薄荷蜜，30CC果糖。 30.红粉丽人

半杯热红茶，7.5CC红石榴汁，15CC葡萄汁，30CC可尔必思，30CC果糖。 31.紫屋魔恋

葡萄汁、鲜奶、凤梨汁各30CC、15CC蜂蜜，5CC金酒，20CC柳丁汁。 32.埃及艳后

45CC黄苹果汁，30CC杏仁蜜，90CC鲜奶，15CC龙眼蜜。 33.茉香奶咖

半杯热咖啡，2平匙茉香奶茶粉，30CC水蜜桃汁，10CC凤梨汁。 34.绿野仙踪 1/3杯开水，1平匙奶精，1平匙绿茶粉，10CC果糖。 35.紫色偶然

柠檬、柳橙各0.5盎司，葡萄汁1盎司，奶粒2个，冰水。 36.东方佳人

柠檬、柳橙、百香果汁、红石榴汁各2盎司。冰、冰水。 37.绿色沙漠

青苹果汁1盎司，绿薄荷蜜0.5盎司。2个奶粒。 38.粉红往事

奶粒2个，热水溶解，糖桨1勺，蜂蜜0。5盎司。柳橙汁1盎司。加冰水调制，装杯，将0。5盎司红石榴汁沉入杯底。 39.白雪公主

2匙奶粉，红茶至8分满，可可粉。 40.香瓜玉露

1盎司哈密瓜汁，120CC鲜奶，加上0.5盎司鲜奶油，加0.5盎司柳橙汁，加冰块。加入少许冰水，摇匀即可。 41.热情诱惑

1盎司奇异果汁，0.5盎司柠檬汁，1盎司椰奶，0.5盎司柳橙汁加冰水摇匀。 42.美人果汁香瓜露

〈原料〉 1\\3--1\\4哈密瓜，3 OZ鲜奶，1 OZ糖水和同量鲜奶油，2 OZ柳丁汁。〈制作〉哈密瓜去皮切丁，连同其他原料一起入果汁机搅拌成汁即可，另可在杯上做些装饰物

〈特点〉香甜滋润，口味甘柔，美容养颜，常被人称为“美人果汁”。 43.靓容圣品柠檬汁

〈原料〉新鲜柠檬1个(或2 OZ柠檬汁)，1\\3--1\\4 OZ蜂蜜，半OZ糖水。〈制作〉先把柠檬压汁再与蜂蜜、糖水放入SHAKE壶中加适量冰水、冰块SHARE均匀，乳汁完全溶合后即可入杯。

〈特点〉四季皆宜，保健，称为“养颜美容”的圣品。味道甘美略酸，淡雅相宜。 44.五色蜜汁

[原料]：小半杯柳丁汁和小半杯风梨汁、糖水、柠檬汁和红石榴汁各半杯、小半杯蜂蜜。 [制作]：除红石榴汁外，其他原料放入振动器搅打均匀后，倒入杯中后淋上石榴汁。 [特点]：甜酸适度、色泽分明，具有多种水果味的高级饮品。 46.蛋蜜汁

[原料]：蛋黄一个、蜂蜜、石榴汁、草莓汁各半盎司、1盎司柠檬汁、1盎司柳橙汁、3盎司鲜奶适量冰块。

[制作]：将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。 [特点]：这是一种香、酸、甜等多味的饮品，营养也不错。 47.多味蜜汁

[原料]：柠檬汁、薄荷蜜、蜂蜜各半盎司、2盎司鲜奶、汽水和冰块适量。 [制作]：把原料放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满。 [特点]：甜酸中度、色泽碧绿和透明，有多种果味饮品。 48.情人之梦

[原料]：1盎司红葡萄酒、红石榴汁少量和蜂蜜半盎司，柳丁汁和凤梨汁各2盎司、适量冰块。

[制作]：将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。 [特点]：香、酸、甜多味的饮品，色泽有如梦幻。 49.相思梦果汁

[原料]：柠檬汁、红石榴汁和柳丁汁各半盎司、2盎司可尔必思、冰块适量。 [制作]：把原料放入振动器加上半杯冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入柳汁丁至八分满。 [特点]：甜酸适度、色泽纷红艳丽，有极浪漫的风格。 50.丽人蜜汁

[原料]：4盎司苹果汁、1盎司杏仁露、3盎司鲜奶、半盎司糖水、适量冰块。 [制作]：原料倒入振动器杯中，再加满冰块振动搅拌均匀后倒入杯中即可。 [特点]：香甜，香味浓郁，色彩雪白、非常绚丽。 51.可乐奶汁

[原料]：鲜奶和可乐各半杯、适量冰块。

[制作]：杯中加上八分满的冰块，再加入可乐，最后加上鲜奶。 [特点]：辛、甘适中、中味也是双重的，非常独特的风味。 52.紫色玫瑰

[原料]：葡萄汁3盎司、凤梨汁2盎司、柠檬汁和蓝柑酒各三分之一盎司、汽水和冰块适量。

[制作]：把原料放入振动器加满冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满，最后淋入蓝柑酒搅拌均匀即可。

[特点]：酸、甜香适度，色彩绚丽且层次分明。 53.木瓜牛奶汁（PAPAYA MILK SHAKER）材料：木瓜 150g 牛奶 200ML 香草冰淇淋 1勺白砂糖 15g 冰块适量杯具：高身平底杯器具：果汁机冰淇淋勺吧勺操作方法：搅拌机做法：（1）将去皮去子的木瓜150g （2）再加入牛奶，中型香草冰淇淋，白砂糖于果汁机搅拌均匀（3）把调好的木瓜牛奶汁倒放在盛有冰快的玻璃杯即成。

54.特调梦露果汁（ROMANCE SPECIALITY）材料：

橙汁 120M 可尔必思 30ML 金酒 60ML 柠檬汁 15ML 鲜牛奶适量冰块适量杯具：高脚果汁杯

器具：调酒壶量酒器操作方法：混调做法：加冰块摇匀即可

55.芬兰果汁 FINLAND JUICE 材料：橙汁 120ML 蛋黄 1个

蜂蜜 15ML调红石榴汁 30ML 冰块适量杯具饮料杯器具调酒器量酒器操作方法混调做法：（1）将冰块适量加入玻璃杯备用

（2）橙汁红石榴汁蜂蜜最后加入蛋黄（3）加冰充分摇匀倒入饮料杯即可 56.美人果汁香瓜露材料：哈密瓜适量 30ML鲜奶 10ML糖水和鲜奶油做法：

将哈密瓜去皮搅拌装饰即可特点：

香甜滋润，口味甘柔，美容养颜，被称为“美人果汁” 57.靓容圣品柠檬汁材料：新鲜柠檬1个或2OZ柠檬汁 1/3--1/4OZ蜂蜜半OZ糖水做法：加冰水冰块摇匀即可特点：

四季皆宜，保健，被成为“养颜美容”的圣品。味道甘美略酸，淡雅相宜。 58.皇家奶茶

制作：在白瓷壶中加3勺奶精，1/4勺阿华田，2个红茶包，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味，在烈酒杯内倒入白兰地5cc，在底碟上放一块方糖，最后把加热的皇家勺放入底碟上即可。

59.生姜奶茶

制作：在配有滤网的花茶壶中加3勺奶精，2个红茶包，9分满开水，奶精搅化，抖出茶味，倒入煲锅中，切适量姜丝，煲出姜味，（3到5分钟）入花茶壶即可。 60.珍珠奶茶 H表示热的 I 表示冷的 H 奶茶：在花茶壶中加一勺伯爵茶，3勺奶精，8分满开水奶精搅化，抖出茶味配杯即可。味碟配奶油。

珍珠：在冲茶器中加一勺伯爵茶，7分满开水，泡3到5分钟，过滤到热珍杯中加2勺半奶精，，15CC糖水， 2勺珍珠搅匀，8分满开水即可。 I 奶茶：在冲茶器中加一勺半伯爵茶，7分钟满开水。泡3到5分钟。过滤到调酒器中，加20cc糖水放入冰桶中打凉，加3勺奶精，适量冰块，摇匀入冻珍杯，8分满即可。珍珠：在I奶茶基础上加2勺珍珠。玫瑰花奶茶 H 奶茶：在花茶壶中加一勺玫瑰花茶，3勺奶精，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味配杯即可。味碟上配奶油。

珍珠：在冲茶器中加一勺玫瑰花茶，7分满开水，泡3到5分钟，过滤到热珍杯中，加2勺半奶精，15cc糖水，2勺珍珠搅匀，8分满开水。 I 奶茶：在冲茶器中加一勺半玫瑰花茶，冲7分满开水，泡3到5分钟，过滤到调

酒器中加20cc糖水打凉，加3勺奶精，适量冰块，摇匀入冻珍杯8分满即可。珍珠：在i奶茶基础上加2勺珍珠即可。巧克力（花生酱）（珍珠)奶茶 H 奶茶：在白瓷壶中加15cc巧克力酱，3勺奶精，2个红茶包，8分满开水，奶精搅匀，抖出茶味配杯即可。

在热珍杯中加15cc巧克力酱，2勺半奶精，6分满开水搅匀，加15cc糖水，60到80cc母茶，2勺珍珠，8分满开水搅匀即可。 I 奶茶：在调酒器中加20cc巧克力酱，3勺奶精，20cc糖水，一杯份母茶，适量冰块，摇匀入冻珍杯，8分满即可。

珍珠：在I奶茶基础上加2勺珍珠即可。红（绿）豆（珍珠)奶茶 H 奶茶：在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，搅匀入煲锅中，在花茶壶中加3勺奶精，2个红（绿）茶包

7分满开水，奶精搅化，抖出茶味，倒入煲锅中加入，入花茶壶即可。珍珠：在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，2勺半奶精，15cc糖水，60到80cc母茶，搅匀入煲锅中加热，入热珍杯加2勺珍珠即可。 I 奶茶：在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，3勺奶精，20cc糖水，60到80cc母茶适量冰块搅匀入冻珍杯，8分满即可。珍珠：在I奶茶基础上加2勺珍珠即可。果味（珍珠)奶茶（哈密瓜、草莓、香芋、椰香） H 奶茶：在白瓷壶中加3勺奶精，2个红茶包，一勺果味粉，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味即可。珍珠：在热珍杯中加2勺半奶精，一勺果味粉，6分满开水搅匀，加15cc糖水，60到80cc的母茶2勺珍珠8分满开水搅匀即可。 I 奶茶：在调酒器中加3勺奶精，一勺果味粉，20cc糖水，一杯份母茶，适量冰块，摇匀入冻珍杯8分满即可。

珍珠: 在I奶茶基础上加两勺珍珠即可

第19篇：水吧策划案

水吧（酒吧）经营项目概述 .......水吧（酒吧）经营管理 .......水吧（酒吧）岗位机构设置与从业人员素质 .......岗位机构设置 .......本店要求工作人员具备的素质 .......水吧（酒吧）服务宗旨与经营理念及具体措施.....水吧（酒吧）店经营服务中的具体岗位职责 .....水吧（酒吧）服务规章制度（含应急管理预案） .....水吧（酒吧）经营管理规章制度 .....水吧（酒吧）饮料和酒水制作管理制度 .....水吧（酒吧）小吃加工管理制度 .......饮品工具设备清洗、消毒制度

餐具、水吧（酒吧）加工用具清洗消毒制度

加工间卫生制度 .................................................................食品与饮品原料库房管理制度 ...........................................饮品与食品添加剂使用与卫生管理制度 ............................终产品检验制度 .................................................................原料采购索证制度 ..............................................................18

从业人员健康检查制度 ....................................................从业人员卫生知识培训制度 .............................................卫生检查制度 ...................................................................配餐管理制度 ...................................................................水吧（酒吧）卫生管理制度 ....................................................水吧（酒吧）的安全管理 ..................................................................安全管理的目的 .................................................................常见事故的预防.................................................................水吧（酒吧）防盗 ........消防安全...........食物中毒事件应急预案：....财务管理计划 ......水吧成本控制 .....经营项目文化建设方案： ......文化建设的载体—校园饮食文化节....创新店面文化经营 ......创新管理......让利与回报措施 ........ 内部员工奖惩制度 ...