酱的拼音
推荐第1篇：汉酱
2011年5月29日，贵州茅台酒股份有限公司在北京召开新产品发布会，该公司的高端酱香白酒产品汉酱酒正式面世。该产品在当日进行的专家品鉴会上，获得了权威白酒专家的好评，认为该酒“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久”，具有酱香型白酒的典型风格。
贵州茅台酒股份有限公司副总经理吕云怀介绍，汉酱酒产品定位仅次于茅台酒，该酒首创51度酱香白酒新概念，秉承了茅台酒的核心酿造工艺。产品雏形为汉代枸酱酒，贵州茅台酒股份有限公司赋予了汉酱酒更深层的文化内涵。据了解，汉酱酒跟进贵州茅台酒之后的二线产品市场，将使茅台集团产品结构更趋科学合理。
【名称】：汉酱酒 【度数】：51度 【香型】：酱香型
【容量】：500ml 【原料】：高梁、小麦、水
【包装】：纸箱、彩盒、酱色玻璃瓶 【介绍】：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。历届国家名酒评比之冠，尊为国酒。 【文化】：该酒“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久”，具有酱香型白酒的典型风格。
北京智扬华宝
推荐第2篇：酱豆
酱豆是今天人们的日常咸菜，我记忆里，又是一年四季一天三顿当家的主菜。我见闻窄狭，不清楚其他地方是否吃酱豆，所以无法断言酱豆能算得上老家的特产小菜。在县城读高中时，班里同学大都来自农村，周日下午，同学们返校，书包里总塞着盛满酱豆的瓶瓶罐罐，各家各户的酱豆，透着一样的醇香。小小酱豆，在经济拮据的日子里陪我们度过了最美好的年华。
豫东农村妇女人人都是制作酱豆的能手。母亲尤其是个行家。
酱豆的制作方法大体是这样的。先是把黄豆认真地翻检几遍，挑出小坷拉等杂物和干瘪的鸡屎豆。然后倒锅里炒熟。炒豆是要技巧的，不能太轻，亦不能过重，放凉后吃在嘴里应该是香脆爽口的火候，这决定着酱豆的成色。只是放凉是要不得的，必须趁热从锅里铲出来，浸润在凉水里。冷热收缩间，豆粒鼓胀，表皮添出细密的花纹。
每次炒豆，都是孩子们争享口福的时候，那是乡下孩子珍贵的零食。母亲总是特意留出来一瓢，冷凉供馋嘴的我们享用。前不久有次去超市购物，看见有炒豆和杏仁、腰果、话梅等摆放在一组柜台上销售，价格还不低廉，不少人在购买。是城里人贪吃还是炒豆被提高了身价？我站在那里想买却又不愿意掏钱，心里竟酸溜溜的。听营业员小姐介绍，二月二，吃炒豆，人不害病地丰收。再一打听，原来还有一则美丽的传说。相传武则天称帝后，惹怒了玉皇大帝，他传谕东海龙王三年内不准下雨。不久江河干涸，土地干裂，九州大地民不聊生。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后，勃然大怒，将龙王打入凡界，压于泰山之下，并贴符子：“若想重登灵霄殿，金豆开花方可归。”天下黎民百姓感激龙王降雨之恩，四处寻找开花的金豆。可那有金豆开花的呢？太白金星托梦给人间说：“只须在二月二这天，将黄豆炒开花即可！”于是人们便相约着在这一天炒黄豆，摆到院子里，秉香祭拜天地。玉帝闻讯金豆开花了，只好将龙王释放，于是龙王又抬起头来耕云播雨，滋润禾苗，造福人间。突然想起，在有关资料上见到，林彪当年指挥千军万马曾有爱吃炒豆的习惯，一边吃豆一边思索，吃下一粒豆消灭敌人一个师。不晓得是不是我这里所描述的美食。倘若是，想来这小小的炒豆为林帅运筹帷幄还立了汗马之功呀！
炒熟的黄豆经浸泡之后，便进入了一个很有技术性的阶段，老家称之为捂酱豆。就是把豆子盖起来，让其发酵。酱豆随时可以做，尤以农历六月份为最佳时机，民间有“六月
六、捂酱豆”的说法。这个时候，温度升高，暑气湿热，做的酱豆有个名字，叫暑酱豆，是酱豆里的上品。捂酱豆用的东西是有讲究的。一般用桑叶、蒲桃叶和黄棵叶等。若用黄棵叶，捂出来的酱豆吃起来有种奇异的清香，但有人不能接受，而用桑叶和蒲桃叶捂出来的酱豆，味道纯正，口感绵厚。桑葚刚刚落蒂，桑树正是青枝绿叶的时候。我在老家的时候，曾有过采摘桑叶捂酱豆的经历。有时在电视上看到江南采茶的画面，竟会浪漫地想起自己采桑的往事，算是一种诗意的衔接吧！母亲把浸泡好的黄豆盛在簸箕里，摊平，然后密密地厚厚地摆上桑叶，再用棉被盖住。
约莫一个星期之后，掀开被子，收起桑叶，便可见黄豆上长满一层绿绿的绒毛，这是捂得恰到好处。有些人家把握不好天数，过短过长都会影响将来酱豆的口味。
酱豆捂好之后，接下来便是腌制的环节。这是最关键的技术了。一般使用的作料有：盐、姜、酱油、大茴香、桂皮等。要准备一个小口大肚的陶瓷坛子，把豆子和作料均匀放入，将口封死，足月后即可开坛而食了。腌制上乘的酱豆，豆粒圆润，颜色暗红，晶莹透亮，香远气清，非民间智慧不可得也。父亲一生喜食酱豆，也是在腌制酱豆上有过创新和探索的功臣。我小的时候，生产队聘请山东荷泽的老黄来村里指导种西瓜。老黄不愧是种瓜大王，那年西瓜又大又甜，我家分得一个足有五十斤重的大西瓜，众人围观，不舍得吃掉。那时正赶上家里做酱豆，父亲灵机一动，提出把瓜瓤当作作料放进坛子里。没想到开坛后，酱豆的咸味里多出一丝清甜，极为爽口，从此西瓜酱豆迅速普及。后来，父亲试探着用番茄、橘子、苹果、红辣椒等当作料，均大获成功，美味迭出，酱豆的做法便不断地推陈出新。后来吃到以酱豆为配料做成的豆豉鲈鱼，属于罐头食品，别有风味，毕竟鸡鸭鱼肉不是农家的家常，哪敢奢望？
吃酱豆也有学问。分冷热两种。冷食时，需几滴小磨香油，不仅色泽明亮，而且香气盈口。曾见村里好酒之人，常常一碟酱豆，三盅大曲，怡然自乐。热食时，应拌上葱花蒸吃，也能放入小锅热炒，酱香谗人，可做一顿饭的主菜。最难忘的是吃窝头就酱豆的日子。往往贪婪地把酱豆盛满一窝窝，边吃边玩，粗粮咸菜一点也不亚于今天的山珍海味，回忆中的岁月总是有滋有味的啊。
酱豆的做法
第一步
是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。 --
第二步
是捂豆在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
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第三步
是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
酱 豆
季大相
走进超市，各式商品琳琅满目，单拿酱制品来说，就有“某某牌辣酱”、“某某牌豆瓣酱”等数种品牌。这些包装精致的酱制品，是餐桌上颇受欢迎的调味佐料。但对于我来说，还是家里制做的原汁原味的酱豆香啊！
在农村，春末夏初是做酱豆的最佳季节。每年这个时候，母亲会拿出家里留存的几斤黄豆，洗净下锅烀熟，捞出凉透，再倒入面粉搅拌，面粉包裹着豆粒，成一团团软和和的面坨坨。母亲将面坨坨均匀地摊放在柳匾里，铺盖上蒲草叶让它发酵捂酱黄。大概10天左右，面坨坨生长出细密密的毛衣，已看不清面坨坨的容颜。闻之，有一股酸酸的味道，至此，酱黄算是捂好了。这时，母亲动手将盖在面坨坨上面地莆草叶揭掉，清理得干干净净后，把柳匾端到太阳下面晒。待酱黄晒干，满目黄灿灿的一片，鼻翼嗅嗅，瓢溢着霉菌的清香，母亲将大团地酱黄搓揉开来，并倒进一个浅底小缸里，再添加进凉透备用的盐开水，浸泡酱黄。接下来，将小缸里的酱黄放在太阳底下暴晒，在烈日的暴晒下，酱黄一点点的开始变黄。初始，酱缸里表面一层紫红，每天清晨，拿双筷子兜底搅拌，将底层的酱黄翻上来晒。这一程序必须选择在早晨进行，如果待缸里的酱水晒热后搅拌，做出的酱豆就会发酸，甚至好端端的一缸酱豆会由此而糟蹋掉。大约半个月左右时间，再看酱缸里，紫红紫红的，一缸上好的酱豆做好了。
酱豆入口，浓浓的酱香味直扑肺腑。夏天，酱豆拌凉粉，只能用“好吃”两个字来形容。偶尔，午饭时没有下饭菜，母亲会舀碗酱豆炖在饭锅头上，饭煮好后，锅盖一揭，浓浓的酱香味便随之扑鼻，挑些酱豆在饭锅里一搅拌，特别下饭。一次，表弟到我家来玩，被散发着浓香的酱豆勾起肚皮里的馋虫蠕动，他倒了一碗白开水，边喝开水边就着酱豆吃，并不停地咂巴着嘴夸赞道：“好吃，真香。”突然，表弟双手捂住嘴巴，直往外面冲，我和妹妹尚未反应过来，“哇„„”他已一手撑着门前的柳树干，另一只手不停地在嘴角边抹来抹去，眼泪、鼻涕挂满了脸庞。我上前扶住表弟，问道：“怎么回事？”表弟苦笑着答道：“吃着酱豆，就感觉嗓子眼一阵恶心，跟着就呕吐出来了。”后来，经过询问父母，才知道吃酱豆还有一定的“忌讳”，主要有两点：
一、太阳暴晒热的酱豆不要吃。
二、吃热粥热饭时不要急于吃酱豆。因为这两种情况，很容易引起翻胃呕吐，大概是胃口经不住突然刺激的原因吧。
有一段日子，曝光出有人用鸡毛沤水加入盐、色素等制造伪劣酱油的事件，人们对酱油敬而远之。庄上许多人家是用捞去酱豆的纯酱代替酱油，紫红的酱为菜添色，浓浓的香闻之食欲大增。虽没有见过酱油的制做程序，但我可以断定，这绝对是最正宗的酱油。捞去酱豆的酱酱黄瓜，那瓜脆生生香喷喷的，是早晚餐就咸的上好小菜。左邻右舍经常有人向母亲讨教制做酱豆的秘诀，她总是毫无保留地给予传授，有的人掌握不住要领，不是将酱黄捂出蛆来，就是把酱豆给做酸。为此，母亲干脆亲自上阵，帮助他们家制做酱豆，甚至还定期上门手把手地督促指导晒酱黄、酱黄下缸等每一个步骤，浓浓的酱香由此而飘溢半个村庄。
俗话说：一泡鸡屎坏缸酱。乡下人有散放养鸡的习惯，一不留神，鸡子飞到酱缸上面拉泡屎，那一缸酱豆就报废了。所以，母亲晒酱豆，总会选择家禽较少出没的地方，且用一块玻璃盖住缸口，趁鸡子中午躲藏到树荫下乘凉地机会揭开玻璃，让阳光直线暴晒一段时间。在庄上时不时传出某某家酱缸被鸡拉泡屎的新闻，而我家酱缸从未遭殃，年年散发着绝对诱人的酱香味。吃酱豆，有时候也会闹出一些令人啼笑皆非的故事来。一次，我去大姨哥家作客，早饭是煮玉米面粥、摊面饼，就酱豆咸。吃着吃着，已经年方十五岁的我童心大发，竟滋生出捉弄一下大姨哥的念头。当大姨哥夹住一筷酱豆往嘴里送的时候，我作惊讶状喊道：“快停下，有一只苍蝇。”大姨哥吃了一惊，随之将筷子停顿住，见状，我“哈哈”笑道：“那里有苍蝇？骗你玩的。”大姨哥却表情严肃地答道：“还骗我呢？这不是苍蝇又是什么？”我仔细一看，大姨哥筷子上夹的真是一只苍蝇壳。一句话凑上了巧，否则，大姨哥真会将一只苍蝇吞下肚呢！
母亲制做的酱豆，那酱香味还飘出好远好远呢，远至上海这个国际大都市。二表哥在上海工作，每年“五一”或“十一”回乡探亲，每到我家时，总会捎带上几瓶酱豆回去，这缘于出生于上海的表嫂特别喜爱母亲做的酱豆。每次母亲都恨不得将缸里的酱豆兜底给他们带走，只可惜表哥他们无法多生出几只手来携带。于是，母亲便提前将酱豆盛到盆里晒干，干得可见白色的盐霜，为的是能让表哥他们多捎点回去。每次，母亲会拉着表嫂的手，再三叮嘱：“回去倒进盆里，放些冷盐开水，放在太阳底下晒，早上搅拌一次就行了。要用玻璃盖住，就不会招惹苍蝇生蛆了„„”这哪里是可口的酱豆啊？分明就是浓浓的乡情，浓浓的亲情，血融于水的情义无价啊！
如今，敬爱的母亲已驾鹤西去，再也吃不上她亲手制做的酱豆了。幸好，大姐制做酱豆的手艺与母亲最接近，由她代劳帮做一小缸酱豆，使我家的餐桌上依旧飘溢着浓浓的酱香，让生活保留住一份原汁原味的颜色。
---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。
推荐第3篇：汉酱
2011年5月29日，贵州茅台酒股份有限公司在北京召开新产品发布会，该公司的高端酱香白酒产品汉酱酒正式面世。该产品在当日进行的专家品鉴会上，获得了权威白酒专家的好评，认为该酒“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久”，具有酱香型白酒的典型风格。
贵州茅台酒股份有限公司副总经理吕云怀介绍，汉酱酒产品定位仅次于茅台酒，该酒首创51度酱香白酒新概念，秉承了茅台酒的核心酿造工艺。产品雏形为汉代枸酱酒，贵州茅台酒股份有限公司赋予了汉酱酒更深层的文化内涵。据了解，汉酱酒跟进贵州茅台酒之后的二线产品市场，将使茅台集团产品结构更趋科学合理。
【名称】：汉酱酒 【度数】：51度 【香型】：酱香型
【容量】：500ml 【原料】：高梁、小麦、水
【包装】：纸箱、彩盒、酱色玻璃瓶 【介绍】：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。历届国家名酒评比之冠，尊为国酒。 【文化】：该酒“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久”，具有酱香型白酒的典型风格。
北京智扬华宝
推荐第4篇：酱豆
酱豆是今天人们的日常咸菜，我记忆里，又是一年四季一天三顿当家的主菜。我见闻窄狭，不清楚其他地方是否吃酱豆，所以无法断言酱豆能算得上老家的特产小菜。在县城读高中时，班里同学大都来自农村，周日下午，同学们返校，书包里总塞着盛满酱豆的瓶瓶罐罐，各家各户的酱豆，透着一样的醇香。小小酱豆，在经济拮据的日子里陪我们度过了最美好的年华。
豫东农村妇女人人都是制作酱豆的能手。母亲尤其是个行家。
酱豆的制作方法大体是这样的。先是把黄豆认真地翻检几遍，挑出小坷拉等杂物和干瘪的鸡屎豆。然后倒锅里炒熟。炒豆是要技巧的，不能太轻，亦不能过重，放凉后吃在嘴里应该是香脆爽口的火候，这决定着酱豆的成色。只是放凉是要不得的，必须趁热从锅里铲出来，浸润在凉水里。冷热收缩间，豆粒鼓胀，表皮添出细密的花纹。
每次炒豆，都是孩子们争享口福的时候，那是乡下孩子珍贵的零食。母亲总是特意留出来一瓢，冷凉供馋嘴的我们享用。前不久有次去超市购物，看见有炒豆和杏仁、腰果、话梅等摆放在一组柜台上销售，价格还不低廉，不少人在购买。是城里人贪吃还是炒豆被提高了身价？我站在那里想买却又不愿意掏钱，心里竟酸溜溜的。听营业员小姐介绍，二月二，吃炒豆，人不害病地丰收。再一打听，原来还有一则美丽的传说。相传武则天称帝后，惹怒了玉皇大帝，他传谕东海龙王三年内不准下雨。不久江河干涸，土地干裂，九州大地民不聊生。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后，勃然大怒，将龙王打入凡界，压于泰山之下，并贴符子：“若想重登灵霄殿，金豆开花方可归。”天下黎民百姓感激龙王降雨之恩，四处寻找开花的金豆。可那有金豆开花的呢？太白金星托梦给人间说：“只须在二月二这天，将黄豆炒开花即可！”于是人们便相约着在这一天炒黄豆，摆到院子里，秉香祭拜天地。玉帝闻讯金豆开花了，只好将龙王释放，于是龙王又抬起头来耕云播雨，滋润禾苗，造福人间。突然想起，在有关资料上见到，林彪当年指挥千军万马曾有爱吃炒豆的习惯，一边吃豆一边思索，吃下一粒豆消灭敌人一个师。不晓得是不是我这里所描述的美食。倘若是，想来这小小的炒豆为林帅运筹帷幄还立了汗马之功呀！
炒熟的黄豆经浸泡之后，便进入了一个很有技术性的阶段，老家称之为捂酱豆。就是把豆子盖起来，让其发酵。酱豆随时可以做，尤以农历六月份为最佳时机，民间有“六月
六、捂酱豆”的说法。这个时候，温度升高，暑气湿热，做的酱豆有个名字，叫暑酱豆，是酱豆里的上品。捂酱豆用的东西是有讲究的。一般用桑叶、蒲桃叶和黄棵叶等。若用黄棵叶，捂出来的酱豆吃起来有种奇异的清香，但有人不能接受，而用桑叶和蒲桃叶捂出来的酱豆，味道纯正，口感绵厚。桑葚刚刚落蒂，桑树正是青枝绿叶的时候。我在老家的时候，曾有过采摘桑叶捂酱豆的经历。有时在电视上看到江南采茶的画面，竟会浪漫地想起自己采桑的往事，算是一种诗意的衔接吧！母亲把浸泡好的黄豆盛在簸箕里，摊平，然后密密地厚厚地摆上桑叶，再用棉被盖住。
约莫一个星期之后，掀开被子，收起桑叶，便可见黄豆上长满一层绿绿的绒毛，这是捂得恰到好处。有些人家把握不好天数，过短过长都会影响将来酱豆的口味。
酱豆捂好之后，接下来便是腌制的环节。这是最关键的技术了。一般使用的作料有：盐、姜、酱油、大茴香、桂皮等。要准备一个小口大肚的陶瓷坛子，把豆子和作料均匀放入，将口封死，足月后即可开坛而食了。腌制上乘的酱豆，豆粒圆润，颜色暗红，晶莹透亮，香远气清，非民间智慧不可得也。父亲一生喜食酱豆，也是在腌制酱豆上有过创新和探索的功臣。我小的时候，生产队聘请山东荷泽的老黄来村里指导种西瓜。老黄不愧是种瓜大王，那年西瓜又大又甜，我家分得一个足有五十斤重的大西瓜，众人围观，不舍得吃掉。那时正赶上家里做酱豆，父亲灵机一动，提出把瓜瓤当作作料放进坛子里。没想到开坛后，酱豆的咸味里多出一丝清甜，极为爽口，从此西瓜酱豆迅速普及。后来，父亲试探着用番茄、橘子、苹果、红辣椒等当作料，均大获成功，美味迭出，酱豆的做法便不断地推陈出新。后来吃到以酱豆为配料做成的豆豉鲈鱼，属于罐头食品，别有风味，毕竟鸡鸭鱼肉不是农家的家常，哪敢奢望？
吃酱豆也有学问。分冷热两种。冷食时，需几滴小磨香油，不仅色泽明亮，而且香气盈口。曾见村里好酒之人，常常一碟酱豆，三盅大曲，怡然自乐。热食时，应拌上葱花蒸吃，也能放入小锅热炒，酱香谗人，可做一顿饭的主菜。最难忘的是吃窝头就酱豆的日子。往往贪婪地把酱豆盛满一窝窝，边吃边玩，粗粮咸菜一点也不亚于今天的山珍海味，回忆中的岁月总是有滋有味的啊。
酱豆的做法
第一步
是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。 --
第二步
是捂豆在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
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第三步
是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
酱 豆
季大相
走进超市，各式商品琳琅满目，单拿酱制品来说，就有“某某牌辣酱”、“某某牌豆瓣酱”等数种品牌。这些包装精致的酱制品，是餐桌上颇受欢迎的调味佐料。但对于我来说，还是家里制做的原汁原味的酱豆香啊！
在农村，春末夏初是做酱豆的最佳季节。每年这个时候，母亲会拿出家里留存的几斤黄豆，洗净下锅烀熟，捞出凉透，再倒入面粉搅拌，面粉包裹着豆粒，成一团团软和和的面坨坨。母亲将面坨坨均匀地摊放在柳匾里，铺盖上蒲草叶让它发酵捂酱黄。大概10天左右，面坨坨生长出细密密的毛衣，已看不清面坨坨的容颜。闻之，有一股酸酸的味道，至此，酱黄算是捂好了。这时，母亲动手将盖在面坨坨上面地莆草叶揭掉，清理得干干净净后，把柳匾端到太阳下面晒。待酱黄晒干，满目黄灿灿的一片，鼻翼嗅嗅，瓢溢着霉菌的清香，母亲将大团地酱黄搓揉开来，并倒进一个浅底小缸里，再添加进凉透备用的盐开水，浸泡酱黄。接下来，将小缸里的酱黄放在太阳底下暴晒，在烈日的暴晒下，酱黄一点点的开始变黄。初始，酱缸里表面一层紫红，每天清晨，拿双筷子兜底搅拌，将底层的酱黄翻上来晒。这一程序必须选择在早晨进行，如果待缸里的酱水晒热后搅拌，做出的酱豆就会发酸，甚至好端端的一缸酱豆会由此而糟蹋掉。大约半个月左右时间，再看酱缸里，紫红紫红的，一缸上好的酱豆做好了。
酱豆入口，浓浓的酱香味直扑肺腑。夏天，酱豆拌凉粉，只能用“好吃”两个字来形容。偶尔，午饭时没有下饭菜，母亲会舀碗酱豆炖在饭锅头上，饭煮好后，锅盖一揭，浓浓的酱香味便随之扑鼻，挑些酱豆在饭锅里一搅拌，特别下饭。一次，表弟到我家来玩，被散发着浓香的酱豆勾起肚皮里的馋虫蠕动，他倒了一碗白开水，边喝开水边就着酱豆吃，并不停地咂巴着嘴夸赞道：“好吃，真香。”突然，表弟双手捂住嘴巴，直往外面冲，我和妹妹尚未反应过来，“哇„„”他已一手撑着门前的柳树干，另一只手不停地在嘴角边抹来抹去，眼泪、鼻涕挂满了脸庞。我上前扶住表弟，问道：“怎么回事？”表弟苦笑着答道：“吃着酱豆，就感觉嗓子眼一阵恶心，跟着就呕吐出来了。”后来，经过询问父母，才知道吃酱豆还有一定的“忌讳”，主要有两点：
一、太阳暴晒热的酱豆不要吃。
二、吃热粥热饭时不要急于吃酱豆。因为这两种情况，很容易引起翻胃呕吐，大概是胃口经不住突然刺激的原因吧。
有一段日子，曝光出有人用鸡毛沤水加入盐、色素等制造伪劣酱油的事件，人们对酱油敬而远之。庄上许多人家是用捞去酱豆的纯酱代替酱油，紫红的酱为菜添色，浓浓的香闻之食欲大增。虽没有见过酱油的制做程序，但我可以断定，这绝对是最正宗的酱油。捞去酱豆的酱酱黄瓜，那瓜脆生生香喷喷的，是早晚餐就咸的上好小菜。左邻右舍经常有人向母亲讨教制做酱豆的秘诀，她总是毫无保留地给予传授，有的人掌握不住要领，不是将酱黄捂出蛆来，就是把酱豆给做酸。为此，母亲干脆亲自上阵，帮助他们家制做酱豆，甚至还定期上门手把手地督促指导晒酱黄、酱黄下缸等每一个步骤，浓浓的酱香由此而飘溢半个村庄。
俗话说：一泡鸡屎坏缸酱。乡下人有散放养鸡的习惯，一不留神，鸡子飞到酱缸上面拉泡屎，那一缸酱豆就报废了。所以，母亲晒酱豆，总会选择家禽较少出没的地方，且用一块玻璃盖住缸口，趁鸡子中午躲藏到树荫下乘凉地机会揭开玻璃，让阳光直线暴晒一段时间。在庄上时不时传出某某家酱缸被鸡拉泡屎的新闻，而我家酱缸从未遭殃，年年散发着绝对诱人的酱香味。吃酱豆，有时候也会闹出一些令人啼笑皆非的故事来。一次，我去大姨哥家作客，早饭是煮玉米面粥、摊面饼，就酱豆咸。吃着吃着，已经年方十五岁的我童心大发，竟滋生出捉弄一下大姨哥的念头。当大姨哥夹住一筷酱豆往嘴里送的时候，我作惊讶状喊道：“快停下，有一只苍蝇。”大姨哥吃了一惊，随之将筷子停顿住，见状，我“哈哈”笑道：“那里有苍蝇？骗你玩的。”大姨哥却表情严肃地答道：“还骗我呢？这不是苍蝇又是什么？”我仔细一看，大姨哥筷子上夹的真是一只苍蝇壳。一句话凑上了巧，否则，大姨哥真会将一只苍蝇吞下肚呢！
母亲制做的酱豆，那酱香味还飘出好远好远呢，远至上海这个国际大都市。二表哥在上海工作，每年“五一”或“十一”回乡探亲，每到我家时，总会捎带上几瓶酱豆回去，这缘于出生于上海的表嫂特别喜爱母亲做的酱豆。每次母亲都恨不得将缸里的酱豆兜底给他们带走，只可惜表哥他们无法多生出几只手来携带。于是，母亲便提前将酱豆盛到盆里晒干，干得可见白色的盐霜，为的是能让表哥他们多捎点回去。每次，母亲会拉着表嫂的手，再三叮嘱：“回去倒进盆里，放些冷盐开水，放在太阳底下晒，早上搅拌一次就行了。要用玻璃盖住，就不会招惹苍蝇生蛆了„„”这哪里是可口的酱豆啊？分明就是浓浓的乡情，浓浓的亲情，血融于水的情义无价啊！
如今，敬爱的母亲已驾鹤西去，再也吃不上她亲手制做的酱豆了。幸好，大姐制做酱豆的手艺与母亲最接近，由她代劳帮做一小缸酱豆，使我家的餐桌上依旧飘溢着浓浓的酱香，让生活保留住一份原汁原味的颜色。
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推荐第5篇：古龙酱油厂考察报告
古龙酱油厂考察报告
5月14号，我们在老师的组织下前往在厦门同安的古龙酱油厂。看到了，过去古龙一路走来的身影，知道了，现在的古龙的发展状况，了解了，未来古龙的广大蓝图。
我们在古龙的厂区大门下的车，参观古龙酱油厂当然不是我们自己瞎走。厂里派了一个专门的解说员，来给我们讲解关于古龙的企业文化。一下车，我们首先看到的是厂里的“绿地”迷宫，是酱油原材料的植物系列，中间还摆放了原始的制作工具，美观程度非比寻常，当然一部分起了绿化环境的作用，另一部份则是古龙企业文化的组成部分。古韵芬芳，而绿化则跟上了现代的环保潮流。
在解说员的带领下，我们来带了酱油的晒制区。特有的阁楼建立，让大片的酱油晒制区一览无遗，场面可谓壮观，面积之大，整齐有序，大有大将操练将士之风，其也创“基尼斯世界记录”。走过木道，我们真正的走进了属于古龙的文化长廊。整个文化展，呈现条状，天花板上led灯装饰，让你如临其境。两侧的历史文化，名人身份，充分的展示了酱油的由来；古老的器具，精细的制作过程，让我们了解酱油的制作工艺；员工的一张张笑脸，出游的每一次喜悦，让人文关怀成为古龙文化的一大特色；特别的酱油瓶墙，投映特别的光，似乎在解释着团结是古龙的另一企业文化理念；酱油与酱料的产品展示，加强了古龙的品牌认识度；异国风情的酒文化同样在古龙飘香四溢，异国的浪漫，异国的热情似乎也将在古龙愈演愈烈；不同的石头展览，像是久别的盛宴，石头千奇百怪，各具特色，更体现了古龙人的兴趣
万千；类似院线的3D宣传片，让你置身制作现场；免费试吃的古龙产品，更是让你不虚此行。
古龙在最初的文化产业化道路上更多的是注重在企业的发展生存上，但是随着企业的不断壮大与发展，企业也着重文化的建设，做到文化与产业并行，文化与产业共同发展，在未来的古龙企业道路上，他们将更多地注重到产业文化化，通过文化来带动企业的发展。当然每一个企业也都是一把双刃刀。古龙是一个民营企业，在带动地方经济发展，减少失业率，慈善等方面做了重要的贡献，但是在环保的问题上是否应该进一步加强，我想是很有必要的。因为在很远的地方，你就能闻到从古龙厂区里飘出来的刺激性气味，空气污染显然需要改善，位于大门右侧的河道污水，治理在所难免。员工的福利是否普及性较广也值得商榷。众所周知，一个企业的文化，人文关怀是一个重要的组成部分，厂子可以没了，但是人在，厂子就在。【有感于电视剧《大染坊》】那么是否每一个员工或者说大部分都进去参观过他们企业自己的历史长廊呢？员工是否有幸福感呢？是否享受到了公司带来的福利呢？这些问题，我想都是古龙有待进一步提高的地方。
做企业其实就像是在建设一个完美的家一样，让家人对于家有认识感，归属感和自豪感，那这个家就接近于完美。希望未来可以一看到古龙员工，就可以听见他们说，我是古龙人，我为古龙感到骄傲，我为古龙代言。
推荐第6篇：中档酱香白酒
中档酱香型白酒
近年来，由于塑化剂、“三公消费”、“勾兑门”的影响，白酒行业屡屡受创，尤其从去年下半年开始，白酒行业的市场普遍走势都不太好，行业整体已经进入了调整、洗牌的时期。但这并不代表白酒就会从此一蹶不振，只有真正优秀的企业、优秀的酒才能存活下来，脱颖而出。
目前的白酒行业用三点来概括，主要就是聚焦、回归、驱动。近日，市面上推出了不少小瓶装的白酒，大多为100ml或125ml，这非常符合现在年轻人喝酒的理念，健康饮酒、精致消费，越来越多的人只会喝好酒、少喝酒。其次，从产能和品牌影响力来划分，贵州产区和四川产区集合了国内大部分白酒知名品牌，也是白酒发展最为成熟的区域，尤其对于酱酒来说，因为特殊的酿造工艺，无论是生产还是经营都离不开贵州。再有，白酒行业发展的驱动因素主要靠宏观经济增长、消费升级、白酒社交工具的属性表现，但是现在，由于消费者对白酒酿造工艺的不理解以及对近年来的负面事件的曲解，导致社会舆论把茅台看成是腐败的一种象征，很多其他高端品牌的白酒也没能幸免。未来10年，中国的白酒会持续的发展，这就要求企业不仅要了解业内行情，还必须对舆论、政策等做出及时、正确的应对，包括现在“三公费用”的公布及其后的政策，致力于打造中档酱香白酒品牌，郎酒，习酒，赖茅，湟金梦，黔星古窖等。白酒，并不仅仅存在于商界、政界，企业应该为更多老百姓考虑，做百姓喝得起的好酒。随着时代变迁，啤酒、红酒以及其他酒类的市场份额逐年上升，白酒的市场需求亦会起变化，在这样的市场环境下，白酒的口感、价格、包装应更贴近民众，如果企业能很好地将自己的产品结构调整与满足大众消费需求很好地结合起来，势必会有大发展。
关于如何打造百姓酒、亲民酒，李轶昊副总说，既然是给老百姓喝的酒，那就要走进千家万户，如此以来，流通渠道显得很重要。最近，可以看到各式各样的媒体都在讨论电商模式，这显得过于局限。要做到真正的亲民，必须要考虑消费者的需求，这种需求不仅仅指产品，还有大众的生活习惯、消费模式等等，凡是百姓购物的地方，例如商超、餐饮店、网店、便民超市，都是企业需要纳入考虑范围的。 历史总是惊人的相似。回望白酒发展历程，就会发现相似之处。早在1998年亚洲金融危机，白酒遭遇量价齐跌的行业危机之后，于2003年才开始复苏，此际水井坊、国窖1573强势进入高端市场；2008年又受全球经济危机影响，白酒行业高端消费短暂受挫，洋河的梦之蓝则在此时崛起，促成高端格局再次洗牌，出现了梦之蓝与茅台、五粮液三足鼎立的格局。
如今到2013年，由于自2012年严控“三公消费”等政策因素的影响，高端白酒消费开始陷入困局，随之而来的则是整体白酒行业表现低迷。以川酒为例，四川省经信委最近提供的数据显示，2013年以来，川酒利税、利润近10年来首次出现负增长，其中高端品牌更是销售惨淡、量价齐跌。
白酒市场的风向开始改变，但这种改变只是一种发展规律，不论哪个行业，发展到一定阶段，必然会出现调整、洗牌的时期，这也是考验企业的时候。未来行业优胜劣汰是谁也避免不了的。经过这段关键时期，谁进谁退必见分晓。
推荐第7篇：自制腌酱豆
自制腌酱豆
1、挑选上好黄豆，坏的挑出。
2、洗净的黄豆必须先倒在沸腾的开水里煮熟，然后控出水分，再拌上面粉。
3、捂酱豆。把浸泡好的黄豆捞出晾干，用白面均匀地搅拌摊平，约有一指来厚吧。盛在干净的容器里，用旧的棉被盖上，用细纱布遮住，再用报纸盖严，让黄豆慢慢发热霉变。捂酱豆，须趁毒日头天。经过七八天的时间，黄豆长出绿莹莹黄澄澄的绒毛，相互之间能拉成短短的丝，酱豆就算是捂好了。
4、下酱豆。把一桶新打的凉水倒进铁锅里，将事先准备的八角、茴香、花椒、香叶等作料放进锅里去煮，等水熬下去差不多一半时就可以了。
5把捂好的酱豆放进淹酱豆的小缸里，一层酱豆、一层盐，很有顺序地装好然后切开三四个大西瓜，连瓣带籽搅进去。待小缸快满时，锅里熬好的作料水，也凉了。倒进小缸里，然后用细棉布扎紧缸口，搬到毒太阳下曝晒。只几天工夫，左邻右舍的院子里，一盆又一盆盖着细棉布或绿纱的酱豆就摆了出来。烈日下，酱豆散发出一种特殊的味道。太阳越毒，晒出的效果就越好。晒酱豆最怕不巧赶上阴雨天气，雨水落到盆里或连阴三五天，酱豆就坏了，一切前功尽弃。
待大约七八天的时间吧，直晒得那罐中的酱豆泛紫红色，酱豆就算晒好了。酱豆就可以出缸当菜吃啦！
推荐第8篇：酱香型白酒营销
随着对白酒酱香研究的深入，酱香型白酒是真正意义上传统的、绿色的健康酒种越来越受到消费者的推崇。而且随着白酒市场产品多元化的发展和消费者的多样化选择，酱香型白酒越来越受到市场的认可。同时，随着茅台和郎酒等酱香型白酒大腕们在市场上的风生水起，五粮液永福酱酒的隆重推出，水立方、名将、习酒、武陵等一批酱酒的大力跟进，我们甚至可以预测酱香白酒已经到了一个迅速崛起的拐点时期，白酒市场将会迎来真正意义上的酱香时代。
不过，酱香型白酒要想快速发展并壮大，还需要做出一系列营销模式的调整，以及品牌上的塑造和规划。因为从以往部分酱香型白酒的推广来看，大多营销手段单一，缺少品牌长远规划，特别是酱香型的黔酒小企业都是做短期销售量，跟风或抄袭就成为他们“短平快”的-全球品牌网-主要手段之一。所以，这就需要在销售和经营模式上，酱香型白酒还要不断调整营销策略，并且完善和提高品牌的核心价值，提升品牌竞争力。
酱香型白酒在市场开发推进时应该注意什么问题，在营销策略方面采取什么样的销售模式，白酒的营销策略在酱香时代应该如何规划和调整呢?似乎值得我们业界同仁共同商榷。
酱香时代风骚处处
酱香型酒也叫“茅香型”酒。这个香型的主要代表是贵州茅台酒和四川郎酒。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 其实，作为酱香型酒主要代表的国酒之称的贵州茅台酒，已经是时代的象征和符号，也驰骋几个世纪的市场，不管在国内还是国外，都是声誉高涨，风采依然。所以，如果说白酒酱香时代什么时候迎来的话，其实，从贵州茅台酒蜚声海内外之际，已经自然形成而并非现在。
那么，随着茅台和郎酒等酱香型白酒大腕们在市场上的风生水起，五粮液永福酱酒的隆重推出，水立方、名将、习酒、武陵等一批酱酒的大力跟进，我们甚至可以预测酱香白酒已经到了一个迅速崛起的拐点时期，白酒市场所谓迎来真正意义上的酱香时代只能说是行业对酱香型白酒越来越认可的结果，也应该算对酱香时代的延伸与纵深演绎，各方征战疆场。
市场开发把握关节
其实，市场开发就是产品的营销推进。在这里，我们可以从营销层面去思考。那么，作为酱香型白酒和其他白酒一样，要面对市场的考验和检阅。在推进过程中，应该注意以下问题：
其一：市场在哪里?
这是一个相对宽泛的问题。包括市场的环境剖析、实际目标消费群体和潜在消费群体、渠道布局、传媒选择等等层面因素，而这些因素正是影响市场推进的关键因素。
不了解市场环境，产品如何推进?不明确把握实际目标消费群体和潜在消费群体，如何推进营销?不对渠道进行充分布局，如何保证产品市场推进的成功?传媒选择其实是产品诉求信息传递的关键!
其二：团队如何建?
营销团队是产品市场推进的关键。要保证产品的市场正常推进，必须由一个合适得力的团队来运营市场推进的相关工作开展。
销售模式求真务实
销售模式本质指的是把商品通过某种方式或手段，送达至消费者，完成“制造→流转→消费者→售后跟进”这样一个完整的环节。
所谓销售模式，其实是在市场上已经运用成熟的、行之有效的、提炼至一种代表意义的销售框架。这种框架具有完整的体系、可复制、操作性较强。目前市场上运用较多的销售模式分别是直销、代销、经销、网络销售、目录销售。企业在选择销售模式的时候，切不可拘泥一种或几种模式，更不可以照搬别人的成功经验。一定要学习、消化，然后建立适合自己的销售模式。
那么，关于酱香型白酒在营销策略方面采取什么样的销售模式问题，其实与其他产品没有二异，只是是否与自身产品吻合、合适的问题。
当然，酱香型白酒的市场推进销售模式已经很成熟，比如国酒茅台的销售模式就是一个典范。
营销策略亮剑布局
白酒的营销策略在酱香时规划问题。我们可以从品牌运营层面去思考。关键是我们想打造自身品牌还是只是为了冲击市场或者说只是为了在市场分一杯酒水的问题。
当然，大家想的自然就是让自己品牌驰骋疆场的问题。那么，产品如何驰骋疆场?这就是品牌营销的问题啦。酱香型白酒如何进行品牌营销?特别是在茅台已经独占风头的环境中去争取一杯酒水似乎更加艰难!但是也不是手足无措!我们可以从品牌的差异营销去演绎各自的品牌战略战术。这里有五大谋略，可以为大家提供借鉴! 其
一、瞄准空间，找准定位
目前，几乎大品牌酒业的基本控制白酒类市场，比如，茅台，五粮液等。低端市场主要是无名小企业。
中国白酒业，高档酒和低档酒市场中已经都拥有了强势的现有竞争品牌，如低档酒中红星二锅头、尖庄酒等，高档酒中的茅台、五粮液、剑南春等，这些品牌在消费群体认同上有着很高的品牌美誉度和忠诚度，新生品牌如果没有强势文化内涵、充足的资本金基础和创新的市场操作及经营理念，很难在挤进这两个市场，寻求一点市场份额。
面对如此的市场境域，如果照准自我品牌定位，选准中档白酒市场，有着强大市场消费量作为拓展基础，新生品牌在短期内能够将品牌和市场酝酿成功的可能性较大，中档酒市场是新生品牌发展的一张王牌。
其
二、渠道为王，疏通关节
白酒产品的流通网络在整个市场操作中占有很大的分量，决定着产品终端网络建设速度、企业市场延伸范围及获利空间最大化的目标实现。
代理商(经销商)处于生产企业与销售终端之间，是两者的共同桥梁。它能够有效的影响交易对象的利润产生和利润实现。经销商的素质和网络基础，往往决定着一个白酒产品区域市场的成败。
白酒产品的渠道通路建设，仍然是白酒企业寻求市场拓展的出路。对于中、小型白酒企业来说，通过流通渠道的成功建设和有效维护，可以解决企业发展壮大过程中资源，特别是自身渠道资源不足的现实问题，提高企业现有资源的获利能力，实现企业和代理商(经销商)在市场操作中的风险公担。
其
三、锁住终端，化散为整
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者对饮食消费标准的要求已经从单纯的物质消费层次上升为对生活品位的价值消费层次，使饮食消费场所在由家庭型消费逐步向酒店型、商务型消费转移，餐饮、休闲场所消费已经成为人们饮食、商务社交的主流消费场所。
作为饮食辅助消费产品的酒类产品，随着市场的发展，餐饮市场已经成为其超过商超和批发的第一大消费市场。特别是消费层次针对性很强的中高档酒类产品，餐饮市场已经是白酒企业实现销售量突破、品牌势能增值和利润获得的主渠道。
就整个餐饮市场而言，由于受市场点多面广的特点和产品信息传播效率较高的因素影响，新生白酒产品很容易通过聚焦点的餐饮市场运作，实现区域市场或者市场区域餐饮市场的销售量突破，所以大部分白酒厂商都把精力和发展筹码压在餐饮市场之中，形成市场的竞争焦点。
同时，随着经济的发展、商务活动的频繁，商务用酒的比例还应该会进一步得到提高，因此未来的中国白酒类市场，谁能把握“商务酒”消费市场，迎合商务用酒的消费氛围和市场需求个性，谁就能主导市场潮流。也是新生白酒产品市场推广不容忽视的终端环节。 其
四、个性促销，推拉互动促销的主要目的是增强产品随机消费价值。白酒产品之间的功能性差异很小，在消费价值凸现上，单纯的产品功能个性竞争很难满足消费者的需求。
那么，寻求一些适合消费者消费心理的个性化促销，能够贴近消费者的利益心理，在单纯的产品促销实施基础上，将促销的内涵上升为消费心理、消费价值、附加值的层面，才能真正迎合消费者的消费理念，最终为产品的实现销售和品牌的树立服务，为企业增值服务共同构成一个紧密的、互动市场价值资源整合利用链条。
其
五、区域品牌，指点江山
中国地大物博，地区之间的文化差异和消费水平差异比较突出，每一个区域市场都拥有地域性的差异消费习惯和个性消费理念。
市场消费文化的不同造就了很多比较成功的区域性白酒品牌。区域性白酒品牌坐地为营，借天时、地利、人和之势，符合当地消费者的消费理念，容易被当地消费者接受，能够有效的在自我区域市场中遏制外来品牌的竞争。
一般区域性白酒品牌适合以中档次产品为主，低端市场为辐射，适当引入高端市场，逐鹿白酒沙场。区域品牌文化具有地域认同感和维护感、正义感，容易得到当地的政府的支持。
同时，区域品牌的推广，传播成本相对较低，能够充分利用当地的有效媒体资源和公共关系资源，实现传播效率的最大化。
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智达天下营销顾问机构赵海永
推荐第9篇：自制腌酱豆
自制腌酱豆
1、挑选上好黄豆，坏的挑出。
2、洗净的黄豆必须先倒在沸腾的开水里煮熟，然后控出水分，再拌上面粉。
3、捂酱豆。把浸泡好的黄豆捞出晾干，用白面均匀地搅拌摊平，约有一指来厚吧。盛在干净的容器里，用旧的棉被盖上，用细纱布遮住，再用报纸盖严，让黄豆慢慢发热霉变。捂酱豆，须趁毒日头天。经过七八天的时间，黄豆长出绿莹莹黄澄澄的绒毛，相互之间能拉成短短的丝，酱豆就算是捂好了。
4、下酱豆。把一桶新打的凉水倒进铁锅里，将事先准备的八角、茴香、花椒、香叶等作料放进锅里去煮，等水熬下去差不多一半时就可以了。
5把捂好的酱豆放进淹酱豆的小缸里，一层酱豆、一层盐，很有顺序地装好然后切开三四个大西瓜，连瓣带籽搅进去。待小缸快满时，锅里熬好的作料水，也凉了。倒进小缸里，然后用细棉布扎紧缸口，搬到毒太阳下曝晒。只几天工夫，左邻右舍的院子里，一盆又一盆盖着细棉布或绿纱的酱豆就摆了出来。烈日下，酱豆散发出一种特殊的味道。太阳越毒，晒出的效果就越好。晒酱豆最怕不巧赶上阴雨天气，雨水落到盆里或连阴三五天，酱豆就坏了，一切前功尽弃。
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推荐第10篇：仁怀酱香酒溯源
仁怀酱香酒溯源
仁怀酒文化源远流长，丰富多彩。远古时仁怀的土著居民，已善于酿酒。仁怀城东云仙洞发掘的商周洞穴居室遗址中出土了酒器、酒具，证明仁怀在殷商时期就有酿酒饮酒习俗。《史记》记载：建元六年（公元前135年），番阳令唐蒙出使南越，在番禺（今广州）得食“枸酱”，归至长安，问蜀商，蜀商说：“独蜀出枸酱，（时今仁怀境属蜀国东南境）多持窃出市夜郎”。公元前130年，唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱酒的缘故，竟改道出符关，沿赤水河而上奔习部而来。
清代陈晋熙有诗曰：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来”。清代大诗人郑珍也有：“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从习部来”
宋伯仁《酒小史》“枸酱”一种用拐枣——又名枸，加入粮食酿出的酒。每年九月九日，采摘拐枣掺以粮食醢以为酱，装坛密封，为来年喜庆、宴客、送礼用酒，其味香美。可以说枸酱是仁怀酱香酒的雏形。
至唐、宋朝，仁怀茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的《酒名记》以此酒质量佳美而载入酒史。
清道光以前，仁怀酱香酒“茅台烧”、“茅台春”制法已形成特殊工艺。郑珍《遵义府志》：仁怀城西茅台村制酒，黔省第一。其料纯用高梁者上；用杂粮者次之。制法：煮料、和曲，即纳地窖中，弥月出窖烤之。
其曲用小麦，谓之“白水曲”，黔人又通称“大曲酒”，一曰“茅台烧”。
清乾隆十年，总督张广泗开修赤水河道，舟楫达到茅台，盐业大盛，商贾云集、盐夫川流不息，进一步刺激了仁怀酿酒业的发展和技术的提高，赤水河沿岸的茅台、合马、沙滩出现很多酒作坊。清陈熙晋有诗赞：家惟储酒卖，船只载盐多。清著名学者郑珍有：酒冠黔人国 ，盐登赤虺河。仁怀酱香酒获得“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。
1915年，“成义”、“荣和”两家酒坊均送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，一举夺得金奖。 1964年，茅台酒厂厂长李兴发将茅台酒三种香型证实为构成茅台酒香型的三种典型体。1965年下半年，轻工部确立酱香型的命名。1979年全国白酒评酒会上明确了中国白酒划分为五种香型——酱香、浓香、清香、米香、其他香。
《国发二号文件》支持贵州依托重点工业园区积极创建国家新型工业化产业示范基地。2011年4月贵州省委政府提出要把茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”、把茅台镇打造成“中国国酒之心”、把仁怀市打造成“中国国酒文化之都”，努力做到“未来十年中国白酒看贵州”。在中央省地市的政策支持下，我市不少企业把精力投放到仁怀酱香酒的发展上。仁怀市政府开始了“仁怀酱香酒”地理证明商标的申报工作，建立了仁怀酱香酒聚居区，这些将进一步加强仁怀酱香酒的规范和管理，相信将会为市场带来更多优秀的仁怀酱香酒，为中国白酒市场谱写出绚丽乐章！
第11篇：经典爽口开胃酱萝卜
经典爽口开胃酱萝卜
白萝卜半根(1斤500克)。
盐15克、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷开水200ML、1小碗。
做法
1、将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
萝卜
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；
3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
4、将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
5、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；
6、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
7、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水(200ML)；
8、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；
9、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。
1、用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
2、腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
第12篇：白酒按香型分酱
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。
1醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大麯酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
2清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大麯酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
3濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麯酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、淨；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。
4米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。
5西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”的獨特風格。“不上頭、不乾燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。
還有五小香型，它們是，
以白雲邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；
以景芝白乾（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；
以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；
以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；
（以四特酒為代表的特型白酒。 :
白酒的香型主要取決於生產工藝、發酵、設備等條件。也就是說用什麼樣的生產工藝、發酵方法和什麼樣的設備，就能生產什麼樣香型的酒。如：醬香型白酒是採用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發酵；濃香型白酒是採用混蒸續渣工藝，陳年老窖或人工老窖發酵；清香型白酒是採用清蒸清渣工藝和地缸發酵；米香型白酒是採取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白乾等，其生產工藝也各有千秋。
這個很專業了，我只是聽老師講的。大概就是這樣。白酒有大麯、小曲之分。這是傳統的分類了。
什麼是大麯呢？大麯酒，以大麯為糖化發酵劑，大麯的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麯又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麯酒所釀的酒品質較好，多數名優酒均以大麯釀成。
小曲是什麼？小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
第13篇：茅台镇酱香型白酒知识
茅台镇酱香型白酒知识
一、香型：酱香型
二、度数：53°
三、品质
1、捆子酒：俗称坤沙，是用茅台镇周边生长种植的小红梁，赤水河的水，酿造而成。因为工艺特点：小红梁不会打碎或者说爆壳，这样小红梁酿酒出酒率很低（大约5斤红梁1斤白酒），但酒质最好。因粮食自然发酵酿造所以酒质最优。喝醉以后，不会有任何副作用(茅台酒厂所用酒是捆子酒)
2、粹沙酒：俗称碎沙：因为成本关系，茅台镇有50%左右厂家会生产粹沙酒。工艺特点：粹沙酒是讲小红梁打碎发酵，这样出酒率高很多（大约3斤红梁1斤白酒），酒质：酒质较好。但是个别厂家工艺生产特点不同，口感不会一样。粹沙酒特点：口感有一点麻舌的感觉，没有刺喉咙的感觉。喝醉以后不会头疼，但是身体会根据个人体质有恶心感，呕吐感。不会伤害身体。
3、翻砂酒：根据一定比例用酒精跟粮食混合酿造，出酒率很高。（大约1斤粮食1斤酒），酒质特点：因为混有一定酒精酿造，口感有点刺舌，麻舌，的感觉。喝醉以后：有一定副作用，比如头晕，恶心，体质差的人，也许会头疼。
4、串酒：受到外地不良商贩影响，为了逐利。生产串酒：
1：生串：直接用酒精勾兑水，加上色素，香精。特点：酒体黄色看着很黄，香味很浓，口感很差，刺舌，麻舌，刺喉咙，喝醉以后会上头，有副作用，头疼等。喝串酒对身体有害。 2：熟串：用酒精加酒糟蒸煮取酒，后期加入色素香精。特点：酒体可能黄可能白。香味很浓。口感：很差，刺舌，麻舌，刺喉咙，喝醉以后会上头，有副作用，头疼等。喝串酒对身体有害。
四、年份
1、捆子酒，
1新捆子酒：口感一般，因为酒分子还能活跃，酒香四溢，有一点刺激的感觉。
2陈年捆子酒：年份越长口感越好，入口顺滑，柔和，酒香内敛，完全不会有麻舌，刺舌的感觉，喝醉无副作用。
3因为：在几年的储存中，酒体的微生物逐渐发生复杂变化，酒体逐渐变黄，淡黄色，微微黄色，变的有益。酒分子因为静止储存的环境中逐渐降低活动频率，酒香会内敛。
2、粹沙酒：
1新粹沙酒：口感一般，入口有一点刺激感觉，辣喉的感觉，烧的感觉。
2陈年粹沙：感觉好很多，但是相比捆子有明显区别。有麻舌，刺喉的感觉，喝醉：伴随一定副作用，难受，干呕等。
3、翻砂酒：
1新翻砂酒：口感较差，入口明显感觉不舒服，辣喉
2陈年翻砂：感觉一般，相比粹沙有一定区别，有麻舌的感觉。喝醉：有一点副作用，难受，干呕，全身无力感。
4、串酒：不做评价：不管新老串酒：1闻：香味很怪，喝：入口难喝，喝醉：会上头，会头疼。
第14篇：酱香型白酒的营销
随着对白酒酱香研究的深入，酱香型白酒是真正意义上传统的、绿色的健康酒种越来越受到消费者的推崇。而且随着白酒市场产品多元化的发展和消费者的多样化选择，酱香型白酒越来越受到市场的认可。同时，随着茅台和郎酒，赖茅，湟金梦，黔星古窖等酱香型白酒大腕们在市场上的风生水起，五粮液永福酱酒的隆重推出，水立方、名将、习酒、武陵等一批酱酒的大力跟进，我们甚至可以预测酱香白酒已经到了一个迅速崛起的拐点时期，白酒市场将会迎来真正意义上的酱香时代。
酱香型酒也叫“茅香型”酒。这个香型的主要代表是贵州茅台酒和四川郎酒。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合气。其实，作为酱香型酒主要代表的国酒之称的贵州茅台酒，已经是时代的象征和符号，也驰骋几个世纪的市场，不管在国内还是国外，都是声誉高涨，风采依然。所以，如果说白酒酱香时代什么时候迎来的话，其实，从贵州茅台酒蜚声海内外之际，已经自然形成而并非现在。
营销团队是产品市场推进的关键。要保证产品的市场正常推进，必须由一个合适得力的团队来运营市场推进的相关工作开展。
集中营销策划。集中人力 物力 财力 实行地毯式营销策划铺货，其气势宏大，对每一片的短期影响力很强，容易让终端客户和消费者记住所推广的品牌。 快速营销策划。实行地毯式铺货，铺货时间非常集中，高效 快捷的在目标区域开拓零售商，一个目标区域市场完成80%的铺货一般 不超过30天。 密集营销策划。采用地毯式铺货方式白酒营销策划方案，在目标区域市场密集的中小型超市 名烟名酒店 商行 即一个门店一个门店，铺货不留空缺，从空间上达到密集型覆盖。 4系统营销策划。实行地毯式铺货期间，工作系统而细致，且要求一步到位。
酱香型白酒的营销 地毯式铺货只能成功，不能失败。如果铺货失败，将会打击业务员和经销商推广产品的积极性，增加后续工作的难度。要使地毯式铺货能成功，必须做好以下几点。 要在短期内迅速将产品铺到零售终端，必须有经销商的协作，以经销商为主，同时公司配合经销商主动出击，充分发挥经销商的网络优势。经销商要有吃苦耐劳的实干净胜，要有销售经验丰富的业务员。具备送货服务的车辆，以保障营销策划运输服务。 挑选经销商时，要选择有终端经营意识，有发展愿望的成长型经销商。营销策划不能选择坐等顾客上门的‘坐商’ 在；铺货‘之前，应由业务员进行踩点调查，掌握目标区域批发市场和零售市场的特征，包括产品批零差价，货款支付方式，同类产品的促销方法，消费趋势及其共性等，掌握铺货对象的分布状况
中国地大物博，地区之间的文化差异和消费水平差异比较突出，每一个区域市场都拥有地域性的差异消费习惯和个性消费理念。市场消费文化的不同造就了很多比较成功的区域性白酒品牌。区域性白酒品牌坐地为营，借天时、地利、人和之势，符合当地消费者的消费理念，容易被当地消费者接受，能够有效的在自我区域市场中遏制外来品牌的竞争。 一般区域性白酒品牌适合以中档次产品为主，低端市场为辐射，适当引入高端市场，逐鹿白酒沙场。区域品牌文化具有地域认同感和维护感、正义感，容易得到当地的政府的支持。 同时，区域品牌的推广，传播成本相对较低，能够充分利用当地的有效媒体资源和公共关系资源，实现传播效率的最大化。
第15篇：拼音
拼音：（xià mén）
英译：Xiamen（旧译Amoy）
区号：0592
邮政编码：361000
厦门（xiàmén）市是中华人民共和国15个副省级城市之一，五个计划单列市之一，享有省级经济管理权限并拥有地方立法权；既是中国最早实行对外开放政策的四个经济特区之一，又是十个国家综合配套改革试验区之一（即“新特区”）；东南沿海重要的中心城市，现代化国际性港口风景旅游城市；《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》及国务院批复的《厦门市深化两岸交流合作综合配套改革试验总体方案》明确提出加快推进两岸区域性金融服务中心，东南国际航运中心，大陆对台贸易中心（两岸新兴产业和现代服务业合作示范区）建设。
厦门下辖思明、湖里、集美、海沧、同安、翔安六个行政区。其中，思明区，湖里区在厦门岛内，厦门岛又名鹭岛，宋曰嘉禾屿，明曰中左所。美国总统尼克松曾称赞厦门“东方夏威夷”。这里地处亚热带，全年气候宜人，风景秀丽，环境整洁，拥有“国际花园城市”、“国家卫生城市”、“国家园林城市”、“国家环保模范城市”、“中国优秀旅游城市”和“全国十佳人居城市”、“联合国人居奖”、“全国文明城市”等殊荣誉。在《经济日报》2002年初发布的“中国城市综合竞争力排行榜”中，厦门名列第五。
2013年，厦门参与由中国国际广播电台国际在线推出的2013中国城市榜评选活动，将角逐“最中国生态名城”名号。 编辑本段地理位置
厦门位于福建东南部，闽南地区。
厦门市位于东经118°04†04‡、北纬24°26†46‡，地处我国东南沿海----福建省东南部、九龙江入海处，背靠漳州、泉州平原，濒临台湾海峡，面对金门诸岛，与台湾宝岛和澎湖列岛隔海相望。厦门由厦门岛、鼓浪屿、内陆九龙江北岸的沿海部分地区以及同安等组成，陆地面积1575.16多平方公里，海域面积300多平方公里。是一个国际性海港风景城市。分为思明区、湖里区、翔安区、同安区、集美区、海沧区六个行政区。其中，思明区、湖里区在厦门岛内。
编辑本段自然气候
厦门属亚热带气候，温和多雨，年平均气温在21℃左右，夏无酷暑，冬无严寒。年平均降雨量在1200毫米左右，每年5至8月份雨量最多，风力一般3至4级，常向主导风力为东北风。由于太平洋温差气流的关系，每年平均受4至5次台风的影响，且多集中在7至9月份。 [5]编辑本段旅游景区
“城在海上，海在城中”，厦门是一座风姿绰约的“海上花园”。岛、礁、岩、寺、花、木相互映衬，侨乡风情、闽台习俗、海滨美食、异国建筑融为一体，四季如春的气候更为海的魅力锦上添花。风景秀丽，气候宜人，可以说这里是全国环境最好的城市之一。因厦门人热情好客，陈运和才写出诗《鼓浪屿在笑》，终被游客称为最温馨的城市。 [1]
海水环绕、沙滩广阔、阳光和煦，由于生态环境良好，厦门的空气清新，栖息着成千上万的白鹭，形成了厦门独特的自然景观，又因为厦门的地形就像一只白鹭，它因此被人称为“鹭岛”；除了自然风光优美，厦门的城市环境也非常整洁，是中国著名的旅游城市。
国家级风景名胜区（国家公园）：鼓浪屿－万石山风景名胜区,
国家5A级旅游景区：鼓浪屿风景名胜区（包括日光岩、菽庄花园、皓月园、钢琴博物馆、厦门海底世界，郑成功塑像、厦门博物馆（八卦楼）、林氏府等）
国家4A级旅游景区：园林植物园（万石植物园），鼓浪屿旅游区，海沧大桥旅游区（包括牛头山公园、桥梁博物馆等），集美嘉庚园（包括集美学村、鳌园、龙舟池、南熏楼、归来堂（陈嘉庚故居）、李林园等），日月谷温泉主题公园，天竺山森林公园，胡里山炮台（包括胡里山炮台、荣光宝藏博物院等），同安影视城，园博苑。
国家一级博物馆：华侨博物院
国家森林公园：莲花森林公园（包括莲花山、金光湖、小坪、文山、铜钵岩、野山谷等六大景区）
国家重点文物保护单位：陈嘉庚墓（鳌园）、陈化成墓（金榜公园边）、青礁慈济宫、胡里山炮台、集美学村和厦门大学早期建筑群、鼓浪屿近代建筑（称为：万国建筑博览）、厦门破狱斗争旧址
五星级公园：日光岩、菽庄花园、皓月园、园林植物园（万石植物园）、中山公园、金榜公园、南湖公园、湖里公园、日东公园、天竺山公园
四星级公园：白鹭洲公园、狐尾山公园、仙岳公园、鸿山公园、海湾公园、牛头山公园、嘉庚公园、杏东公园、双溪公园
厦门岛内：虎溪岩、白鹿洞、中山路步行街、南普陀寺、厦门大学、五老峰、环岛路及其海滨浴场、台湾民俗村（景州乐园）、厦门国际会议展览中心、厦门五缘湾湿地公园、华侨亚热带植物引种园、湖里山炮台
厦门岛外：海沧野生动物园、火烧屿生态乐园、陈嘉庚纪念馆、集美鳄鱼园、杏林湾温泉、同安孔庙、大轮山、梵天寺、梅山寺、竹坝南洋风俗村、宋代瓷窑遗址、北辰山十二龙潭、大嶝战地观光园
厦门二十景：鼓浪洞天、皓月雄风、菽庄藏海、胡里炮王、大轮梵天、五老凌霄、万石涵翠、太平石笑、云顶观日、金山松石、虎溪夜月、金榜钓矶、鸿山织雨、筼筜月色、天界晓钟、东渡飞虹、东环望海、青礁慈济、鳌园春晖、北山龙潭
编辑本段旅游指南 交通
厦门交通便捷，历史上曾为我国的五口通商口岸之一；现已形成较完善的立体化交通网络。无论从海上、从空中、从陆地进出厦门，都会在周到的大众化交通服务系统中，领略到现代化交通手段所带来的旅途乐趣。飞机、轮船、铁路、公路，每天往返于各地的穿梭运行，加上中程、短程大巴、中巴、小巴、的士与民间营运的有力补充，使得您来厦门观光旅游选乘任何一种公共交通工具都十分便利，而且收费便宜。
[2]
外部交通：80年代厦门建成现代化的国际机场--高崎国际机场，现已成为国家一级二类机场，是全国18个重点枢纽机场之一。公路运输四通八达，汽车运输不仅可直达省内各地，而且还可北至浙江温州、南抵香港和广东的深圳、广州、珠海、汕头等地；客运有直达上海、南京、合肥、福州、南昌、鹰潭等地客车车次。厦门岛有杏林大桥与大陆连接，铁路可直抵厦门市区。目前，厦门有始发至北京、上海、南京、杭州、合肥、南昌、鹰潭、西安、重庆等地的旅客列车。
内部交通：厦门出租汽车数量很多，从喧闹的商业区到偏远避静的住宅小区，随处可见。厦门市拥有泰成、盈实、东顺发、新南等近30家正规租车企业，根据游客的不同需求提供多种服务。坐渡轮到风光如画的鼓浪屿，或是到海峡对岸的宝岛台湾，吹着海风，别提一番滋味！厦门公交车很发达，目前厦门市有公交线200多条。公交收费上车一元，分段计价，每跨一段加收一元，最高票价3元。
飞机
厦门唯一的高崎国际机场，位于厦门岛的东北端，距离市区10公里，与国内40多个国内大、中城市均有空中航线连接，是到达厦门最便捷的方式。此外该机场还有到香港、澳门、曼谷、新加坡、马尼拉和大阪等地的航班，方便旅客的后续旅行计划。进入市区可搭机场巴士或公交车，打的大约30元。
火车
厦门总共有三个火车站，分别是岛内的厦门站，高崎站，以及岛外的厦门北站。
目前，这里有始发至北京、上海、南京、杭州、合肥、南昌、鹰潭、西安、重庆等地的旅客列车。因福建多山的地理原因，通往厦门的火车的通常提速较慢，如果旅客朋友们安排了足够的出行时间，不妨订一张火车票，沿着依山旁水的铁路线，慢慢的走，慢慢的品。 美食
以厦门为代表的闽南菜，隶属于八大菜式里的福建菜，菜式清鲜香脆，注重调汤，口味清淡，酸甜适宜。厦门是近百年来发展起来的港口，菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体，还兼收了粤菜和西餐的风味。从20世纪70年代初开始，大批年轻的厦门厨师游走列国，大量地吸取了西菜的精华，于是，厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上，有了更多的开拓与创新，一跃成为闽南菜的代表。如传统菜“加力鱼（闽南冬季盛产的一种海鲜）火工白菜”，过去是以加力鱼头和大白菜先大火、后慢火地将其焖熟，如今是以大白菜将加力鱼肉包起来，投入事先调制的鱼骨高汤中，再装进小瓷盅里，大火蒸透后上席，更显风味。闽南菜以善制山珍海味著称，口味清淡，所以有人说，它与粤菜颇有异曲同工之妙。实际上，闽南菜在调汤估味方面自成特色，常用糖、醋、酱等调味，几乎每款菜肴都会搭配两三款酱料，让食客一次品尝到不同的风味。它注重汤料的烹制，以清鲜、醇和、荤香为特色，有“一汤十变”的美誉。
有名小吃
土笋冻是一种冻品，它含有胶质，身长
二、三寸，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清。配上好酱油、甜酱、辣酱、蒜蓉、白萝卜丝、辣椒丝、则色香味俱佳。
虾面最好吃的地方在于它的汤，吃的时候将面用清水煮熟捞置碗中，放上几片猪肉和几个虾仁，加上一小匙葱头油，舀进熬好的虾汤，一碗可口的虾面就做成了。味道非常的鲜！
海蛎煎这个传承了台湾美食的风味，以珠蚝为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和大蒜调匀，用适量的猪油煎至酥黄。食用时，以芫荽、蒜泥、沙茶酱等为作料，香脆细、美昧可口。
双润糕光滑游润，咸甜合璧。它的制作方法是先将糯米浸泡沥干磨成浆，分装在两个容器内，一只加红塘一只加白糖后搅匀。花生仁炸酥去膜研成末，加上油葱、桂花盐、熟猪油、白糖、味精调匀。按红白四层相叠蒸熟冷却后切块而食，要现做现吃。 旅游路线
环岛四日游 [3]
DAY1：鼓浪屿—皓月园—港仔后海滨浴场—菽庄花园—钢琴博物馆
乘船来到鼓浪屿，走沿海路线，游览皓月园，重温郑成功的雄风；沿着石头栈道来到环岛海滨浴场，光着脚与浪
花追逐，在沙滩上写下自己心里的话，坐在礁石上跟朋友闲聊，还可以与周围民居家的金毛犬逗趣一会儿„„
环岛栈道走到尽头就到了菽庄花园，参观钢琴博物馆，看江南风情小院，再去眺望一下宽广的大海。
鼓浪屿上有很多家庭旅店，也有一些别具风情的小旅馆，选择一间自己喜欢的，今晚，迷失在鼓浪屿吧„„
餐饮：龙头路上有各种小吃，一日三餐都可以在这儿解决。
住宿：岛上有宾馆，也有别墅改成的民俗，各有特色。
DAY2：厦门博物馆—万国建筑博览—日光岩—郑成功纪念馆—钢琴码头—厦门海底世界
清晨，先看一看厦门博物馆，在笔架山北坡的八卦楼里。然后前往万国建筑博览，开始万国建筑之旅，参观鼓浪屿上留存的各国风格建筑，之后到毓园了解一下“万婴之母”林巧稚的生平事迹，在她墓前祝福逝者安息。
穿过鼓浪屿有些错乱的小路，开始爬日光岩，山虽不高，但是等到顶点也足以俯瞰鼓浪屿全景，精致的红色房顶，偶尔可以见的特色建筑，与茂盛的植被相映成趣，美不胜收。沿着小路下山时，可以看到郑成功演武点兵的遗址，还有一些雕塑纪念郑成功和他的军队。
沿着海边儿的小路返回钢琴码头，参观码头旁边的厦门海底世界。
餐饮：已然是在龙头路上品尝鼓浪屿的特色，如果是住在有厨房的民俗，你可以在龙头路的市场买新鲜的海鲜，回去自己做哦！
住宿：继续前一天的选择吧，晚上在鼓浪屿宁静的小路上散散步，感受弥漫在空气中的舒适。
DAY3：南普陀寺—厦门大学—胡里山炮台—环岛路—鸿山公园—国际会展中心
早餐后乘船返回轮渡，搭公交前往南普陀寺，这里曾经是弘一法师修行过的地方，目前是闽南佛学院的所在地。
南普陀寺紧邻厦门大学南门，于是到这全国最美的学府一游。漫步厦大中，会发现这里好像公园一般，围着芙蓉湖走一圈儿，沿着凌云小路到情人谷体验一下浪漫。
从厦大白城校门出来，就到了白城沙滩，沿着沙滩走到木栈道，就到了胡里山炮台。这里有世界上现存最大的海岸炮，每天上午十点和下午四点有打炮的表演，颇有气势；里面讲述清海军生活的蜡像馆栩栩如生，偶尔还有个真人混在其中哦。
午饭之后，可以租个自行车沿着环岛路慢慢骑行，欣赏海景，沿途经过曾厝垵、书法广场、音乐广场等小景点，还有台湾民俗文化村、妈祖庙等等可以参观。环岛路旁有个鸿山公园，是看厦门城市新貌，是市内上佳的登高望远处。最终到达厦门会展中心，每当有大型贸易投洽会，或者演唱会等其他活动，这里就会格外热闹。从会展中心乘车返回轮渡，可以再次欣赏环岛路与大海的完美融合，自然中透出浪漫。在轮渡可以购买船票，乘船在海上看金门。
餐饮：午餐可以再厦大附近吃，晚餐就在中山路解决。
住宿：厦门岛不大，有豪华酒店，也有快捷酒店，在曾厝垵有民宿、青年旅店，可以根据你的需求自行选择。在哪里住都比较方便。
DAY4：厦门大桥—集美学村—集美陈嘉庚纪念胜地
厦门大学和集美大学的校主都是著名的爱国华侨陈嘉庚，所以到厦门，必然要去集美，看一看陈嘉庚的故乡，和陈嘉庚一手建立起来的集美学村。
乘坐BRT到集美很方便，从市区走可能还能经过厦门大桥，下车之后转快速公交即可到达集美学村，高高的牌坊还能让人从中看出学村的繁荣，这里可谓“麻雀虽小，五脏俱全”，从小学到大学，都能在这里找到，建筑之精致，设计之独特，足见用心良苦。这里是陈嘉庚先生关注祖国教育事业，甘愿倾其全力支持祖国办学的最好见证。
紧邻集美学村的鳌园是陈嘉庚先生的墓园，陈嘉庚先生的遗体当年被从北京运至此，安葬在这块风水宝地。墓园因为陈嘉庚墓的设计形状如同一只“鳌”而得名，这只鳌无头无尾，象征着为人低调不出头和死后未留下任何遗产给自己的孩子们，体现了陈嘉庚先生一生的优秀品质。
鳌园的另一侧，有陈嘉庚纪念堂，详细记录了陈嘉庚先生不同凡响的一生，可以前往观看了解。
餐饮：中午可以在集美大学附近比较热闹的街道上吃饭，也可以在陈嘉庚故居周围吃饭。
晚上可以回到住的地方，吃一下海鲜或是在一些比较有特色的商店吃饭，比如“阿杜”。
住宿：建议住在之前同一个地方。
Tips：陈嘉庚故居和公园附近的餐厅相对较贵。 编辑本段历史文化
厦门岛古称嘉禾屿，别称鹭岛。汉代属侯官县地。晋太康三年（282）置同安县，属晋安郡，后并入南安县。唐贞元十九年（803）析南安县西南4乡置大同场，五代后唐长兴四年（933）升为同安县，属泉州。宋属清源军、平海军、泉州。元属泉州路。明属泉州府。厦门市思明区、海沧区、湖里区、集美区4个区在唐开元二十年（732）称新城，大中元年（847）设嘉禾里，属同安县。元至元十六年（1279）置嘉禾千户所，洪武二十年（1387）始筑厦门城。明洪武二十七年（1394）厦门城建成，置中左守御千户所。
厦门列入世界人类非物质文化遗产名录1项，国家级非物质文化遗产保护项目名录9项、项目代表性传承人10人。全市拥有文化表演团体6个，国内演出898场次，观众64.6万人次；电影院9家，放映4.41万场次，观众合计192.89万人次；文化馆7个，博物馆4个，文物保护管理机构6个，公共图书馆8个，公共图书馆图书总藏量达298.77万册（件），全年总流通432.56万人次。出版发行各类报纸9种，20019.89万份；期刊杂志26种，77.64万册。全市共有广播节目5套，电视节目8套，人口综合覆盖率分别达到98.68%和100%。年末拥有动漫游戏企业65家，《神奇的游戏》、《加油！宝贝》、《诚信评书》等作品被广电总局评为优秀国产动画片。
城市十大名片
鼓浪屿
榜理由：天风海涛围成的岛屿，琴韵歌声造就的花园；国家地理杂志评选出“中国最美五大城区之首”。以500米的鹭江与市区相隔，素有“海上花园”的美称。岛上完好地保留着许多具有中外建筑风格的建筑物，有“万国建筑博览会”之誉。屿上居民喜爱音乐，钢琴拥有密度很高，被赞为琴岛。主要旅游景点有：日光岩、菽庄花园、海滨浴场、郑成功纪念馆等。每年有数以百万计的中外游人来此观光游览。
每一个来厦门的人，都会安排时间到鼓浪屿的，不管是因为鼓浪屿本身的名气还是每个人心中对那个小岛的想象和期待。鼓浪屿已经成为厦门的标志。鼓浪屿与厦门之间隔着鹭江，靠渡轮往返。
温馨厦门
上榜理由：永远属于人民的海上花园，温馨家园，创业乐园 。厦门是个面积不大的海岛，却处处充满温馨：公交车让座、干净整洁的市容市貌，到处都有家的感觉。厦门不仅仅只限于自然风光。厦门的自然风光无疑是美丽的，但厦门之所以美丽可人，不在于很小，而在于很安静、很清洁、很温馨。旧城小巧，新区精致，有着南方沿海城市特色的街道和建筑，都收拾得非常干净漂亮。厦门不但美丽而且洁净，不但洁净而且文明。大厦门格局的形成，使厦门达到了“城在海中，海在城中”的目的，为温馨厦门创造了优美的自然环境，经济社会的飞速发展，经济总量不断增大，城市的繁华，这为温馨厦门创造了物质条件。
厦门大学
上榜理由：中国第一所华侨创办的重点大学。“自强不息，止于至善”是厦门大学的校训。由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1921年创办，是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，是中国惟一地处经济特区的教育部直属综合性大学，也是国家“211工程”和“985工程”重点建设的高水平大学之一。校园环绕厦门湾，依山傍海，成为国内公认的最美丽的大学校园之一。厦门大学正昂首阔步向着“建成世界知名的高水平研究型大学”的奋斗目标迈进。
厦门大学入选“世界大学学术500强”榜单
陈嘉庚
上榜理由：华侨旗帜，民族光辉，爱国爱乡，倾资兴学的企业家、教育家
陈嘉庚是近代中国杰出的华侨领袖，是一位著名的大实业家。他将一生中积累的资财都用在兴办学校的事业上。他不但在国内创办了规模宏大的集美学村和远近闻名的厦门大学，创办和资助了近百所学校，而且在海外也创办并赞助了许多学校，培养了大批人才。因此，毛泽东赞誉他是“华侨旗帜，民族光辉”。人们也将他视为“华侨爱国爱乡热心教育事业的楷模”。陈嘉庚先生的贡献还不止在兴办教育上，他对中国的革命、中国的抗日战争、中国人民解放战争以及新中国的建设等也有不可磨灭的贡献。
环岛路
上榜理由：曾经是烽火连天的沙场，如今是最美的和平大道厦门岛环岛路西起厦大胡里山炮台，东至厦门国际会展中心，于1999年09月30日正式贯通，2004年09月08日，历时10年建设的厦门环岛路全线贯通，全长48公里，总投资26亿元，集交通、旅游、文化景观、休闲于一体。
小白鹭民间舞团
上榜理由：世界因她而认识厦门，厦门因她而享誉世界 1993年10月成立，是中国第一个专业民间舞艺术表演团体。在各类舞蹈比赛中频频获奖，其表演以浓郁的民间风格和独特的闽南特色博得各界好评。曾荣获中国人民对外友协最高荣誉奖章－－中俄友谊纪念奖章。接受过全国150多位专家的指导，其定位、模式、创作均走在全省最前。有人评价，厦门观众看表演的习惯是小白鹭舞团建立后培养的。
厦金航线
上榜理由：这个小时在海峡这头，下个小时在海峡那头 。2001年1月2日开通的厦金直航，是52年来两岸之间的破冰之航。客流量逐年大幅攀升，通过厦金航线直航入出厦门的人数已从当年的2.1万人次增至2005年的52万人次。厦金航线已经成为两岸经贸文化交流和人员往来的重要桥梁和纽带。随着两岸交流的不断深入和直航规模、适用对象的不断扩大，厦金直航的优势也将得到更大的发挥。
“9.8”投洽会
上榜理由：整个中国注视厦门，整个世界注视厦门。中国国际投资贸易洽谈会（简称“投洽会”）经中华人民共和国国务院批准，于每年09月08日至11日在中国厦门举办。投洽会由中华人民共和国商务部主办，联合国贸发会议（UNCTAD）、联合国工发组织（UNIDO）、经济合作与发展组织（OECD）、世界银行国际金融公司（IFC）、世界投资促进机构协会（WAIPA）协办，中国大陆31个省、自治区、直辖市政府，部分计划单列市政府，国家有关部门和部分全国性商协会作为成员单位参与组织工作并组团参会、参展。 是中国惟一以吸收外资和对外投资为主题的国际性投资促进活动，位列国家主办的三大交易会之一。
厦门国际马拉松
上榜理由：有了马拉松，厦门更成功。2003年03月至今已成功举办10届，规模一年比一年大，吸引了大量国内外选手前来参赛，影响力逐年提高，对提升厦门城市品牌有着积极的意义。许多国际知名选手在参加厦门国际马拉松比赛后，厦门国际马拉松赛道全长42.195公里，堪称世界上最美丽的赛道，它从金门岛隔海相望的厦门国际会展中心出发，沿途既有依山傍海、风景如画的环岛路，更有厦门二十名景中的八大景点缀其间，可尽览厦门的天风海韵。国际马拉松让更多的人认识了厦门，给厦门带来无限商机。
十大人气名片
双十中学、厦门蓝狮、厦门喜梦宝女排、博饼、厦门机场、凤凰花、厦门植物园、电信10000号、金龙客车、郑成功 编辑本段政治经济 人口
厦门市人口中以汉族居多，另有满、壮、畲、苗、及高山等20多个少数民族。由于地理环境和历史背景的因素，拥有众多的归侨、侨眷及厦门籍侨胞和港、澳、台同胞。
2012年11月1日，厦门常住人口数为367万人。2011年，全市户籍人口185.26万人，户籍人口中，城镇人口149.50万人，思明、湖里两区合计88.41万人，占47.7%。全市人口出生率10.0‟，人口死亡率2.9‟，人口自然增长率7.1‟,比上年增长2.8个千分点；男性人口和女性人口分别为92.42万人、92.85万人，性别比为99.5（女性为100）。此外，2010年第六次全国人口普查主要数据公报，2010年末厦门全市人口为3531347人，其中思明区929998人，湖里区931291人，翔安区304333人，同安区496129人，集美区580857人，海沧区288739人。 行政区划
中心城区面积（平方公里）邮政编码区人民政府地址户籍区分
思明区 83.99 361001 民族路33号 350203
湖里区 73.77 361006 枋湖南路161号 350206
翔安区 411.50 361101 祥福路2005号 350213
同安区 669.35 361100 银湖中路1号 350212
集美区 274.29 361021 岑东路168号 350211
海沧区 186.46 361026 滨湖北路9号 350205
经济总量：初步核算，全年地区生产总值（GDP）2535.80亿元，按可比价格计算，比上年增长15.1%。其中，第一产业增加值24.68亿元，下降4.0%；第二产业增加值1304.10亿元，增长17.4%；第三产业增加值1207.02亿元，增长13.1%。三次产业结构为1.0∶51.4∶47.6。按常住人口计算的人均地区生产总值70734元，增长10.1%，折合10947美元。全市万元地区生产总值耗电667.7千瓦时，比上年减少63.33千瓦时；万元地区生产总值耗水11.7吨，减少1.62吨。
[4]
财政收支：全市财政总收入实现651.83亿元，比上年增长26.2%，其中，地方级财政收入370.77亿元，增长32.6%。在地方级财政收入中，税收收入完成314.85亿元，比上年增收75.14亿元，增长31.3%，占地方级收入增量的82.5%。其中，企业所得税、个人所得税、城市维护建设税、印花税、土地增值税增收明显，合计增收74.07亿元，分别增长40.5%、27.3%、100.8%、26.7%和62.6%。
全年财政支出389.07亿元，增长30.8%。其中医疗卫生支出19.55亿元，增长34.9%；城乡社区事务支出37.53亿元，增长50.9%；教育支出58.37亿元，增长34.5%；交通运输支出46.86亿元，增长60.8%；文化体育与传媒支出8.2亿元，增长40.5%。
固定资产投资：全社会固定资产投资1126.28亿元，比上年增长30.2%，其中城镇投资1112.17亿元，增长30.7%。城镇投资中，第一产业投资下降7.8%，第二产业投资增长30.4%，第三产业投资增长30.8%，三次产业投资比例为0.02:20.95:79.03。全市191个重点建设项目完成投资786.68亿元，完成年度计划的105.2%。
工业：全年全部工业总产值4569.97亿元，比上年增长18.2%，工业增加值1116.71亿元，增长19.1%，占全市地区生产总值的44.0%。
至年底，全市规模以上工业企业2258家，工业总产值4464.83亿元，比上年增长18.3%。其中产值超亿元的企业有489家，产值3920.35亿元，占全市工业总产值的87.8%，产值增量755.22亿元。
规模以上工业中，重工业完成产值3059.04亿元，比上年增长21.6%；轻工业完成产值1405.79亿元，增长11.8%，重工业与轻工业之比为2.2∶1。
对外贸易：外贸进出口总值701.67亿美元，比上年增长23.0%，其中，出口426.47亿美元，增长20.7%；进口275.20亿美元，增长26.8%；贸易顺差151.27亿美元，增长11.1%。
私营企业进出口总值229.56亿美元，增长34.1%，其中出口183.12亿美元，增长32.3%；三资企业进出口总值354.44亿美元，增长13.8%，其中出口196.66亿美元，增长12.4%。
一般贸易进出口总值392.20亿美元，增长31.7%，其中出口248.29亿美元，增长27.6%；进口143.91亿美元，增长39.6%。
对台进出口贸易总值72.36亿美元，增长13.4%，其中自台进口57.72亿美元，增长8.5%；对台出口14.64亿美元，增长37.9%。
第16篇：拼音
《zcs》公开课教案
教学目标:
1.能借助图片学会z、c、s三个声母，读准音，认清形；会读zi ci si 三个整体认读音节及四声。
2.能在四线格里正确书写新学的声母。
3.喜欢学习汉语拼音，养成认真观察，自主、合作学习的习惯。
教学重点：
学会z c s三个声母。
教学难点：
掌握zi ci si 三个整体认读音节及四声，并与z c s 相区分。
教学准备：
多媒体课件。
教学过程：
一、组织教学。
１、师：同学们，今天是我们第一次在这里上课，大家可能觉得新奇，你们可以前后左右看一看。今天还有几位老师和我们一起上课，我们给老师打打招呼吧。好了，静息来听老师给你们布置了什么任务。
二、复习旧知，引出新知。
这些任务你们能努力做到吗？看你们底气这么足，王老师先来考一考你们了。拼音王国中我们都学了那些字母？
首先是单韵母家族中的：a o e i u ü
声母家族中的：b p m f d t n l g k h j q x y w。
整体认读家族中的：yi wu yu.我们认识了这么多的拼音宝宝，今天又有三个新的声母宝宝来和我们见面了。让我们来看图片猜猜第一个是谁吧。
三、学习声母“zcs”。
认读声母z
1、（出示第一幅图）同学们仔细看这幅图，你来看看是谁在干什么？（一个小朋友在写字）
2、你观察的真仔细，这个小朋友在写什么字呢？同学们真聪明，老师还没教就已经知道了。
3、教师范读z（强调牙齿并拢，不要咬住舌头，发音要又轻又短）
4、多种形式读：a、哪个聪明的同学们已经会读了（指名读）（你读的声音真响亮，我们学他的样字也来读读）
B、老师发现今天同学们读的特别棒，那同学们再看这个z它像什么呢？想一句口诀记住它。（引出口诀|：像个小2zzz） C、谁愿意当小老师领读这句口诀 D、齐读口诀
5、（1）、同学们知道了这个声母的名字，记住了它们的样子，再来看看它们是怎么写的。看书观察zcs在四线三格里的位置，字母是几笔写成的。
（2）、生说“z”的写法，师在黑板上的四线三格中范写。（边写边强调书写时应注意的地方。）
（3）、同学练写，师巡视。口述同学写错的字母，并纠正。（师：请同学们在自己的练习本上写两个，要求第二个要比第一个写得好）
过程中表扬坐姿好的，奖励写的又快又好的小朋友一朵小红花。
认读声母c
1、同学们今天写的真棒，看谁出来跟我们打招呼啦（出示图片小刺猬）我们把刺猬的刺读成第一声，读的轻一点 短一点，就是声母c的发音了。
2、跟老师读，注意听音
3、会读了吗？谁来试试（齐读）
4、同学们看这个c它像什么呢？（同学们能不能也编句口诀呢）（半个圆圈ccc）
5、齐读口诀
6、男生说上半句 女生说下半句
7、（1）、同学们知道了这个声母的名字，记住了它们的样子，再来看看它们是怎么写的。看书观察zcs在四线三格里的位置，字母是几笔写成的。
（2）、生说“c”的写法，师在黑板上的四线三格中范写。（边写边强调书写时应注意的地方。）
（3）、同学练写，师巡视。口述同学写错的字母，并纠正。（师：请同学们在自己的练习本上写两个，要求第二个要比第一个写得好）过程中表扬坐姿好的，奖励写的又快又好的小朋友一朵小红花。
好了同学们，我们刚才认识了声母谁呢？（c）太棒了，接下来，请我们请出最后一个声母。
认读声母s
1、同学们我们再来看这幅图，图上是谁，在干嘛（注意话要讲的完整）蚕宝宝吐出来的丝，这个丝读得再轻一点 短一点就是声母s的读音了
2、示范读，学生模仿读
3、齐读3遍
4、编顺口溜（半个8字）
5、（1）、同学们知道了这个声母的名字，记住了它们的样子，再来看看它们是怎么写的。看书观察zcs在四线三格里的位置，字母是几笔写成的。
（2）、生说“s”的写法，师在黑板上的四线三格中范写。（边写边强调书写时应注意的地方。）
（3）、一个同学黑板上练写，师巡视。口述同学写错的字母，并纠正。（师：请同学们在自己的练习本上写两个，要求第二个要比第一个写得好）过程中表扬坐姿好的，奖励写的又快又好的小朋友一朵小红花。
综合复习：今天所学的声母都有谁，我们来复习一遍，教师说口诀前半部分，学生抢接后半部分（像个2字—zzz，半个圆圈—ccc半个8字—）
教师用简单的口诀将三个声母连起来：小2z,半圆c，半个八字就是s。
四、学习整体认读音节
过渡：今天z、c、s把它们的好朋友也带来了，让我们来和它们交个朋友吧！是谁来了，大声叫出它的名字。
学习整体认读音节zi、ci、si
读准音
⑴听老师读声母z、c、s和整体认读音节zi、ci、si。zi、ci、si这三个音节，我们叫它们整体认读音节。和yi、wu、yu一样，它们可以直接给汉字注音。它们都是两个字母被牢牢地绑在一起，不能分开，所以也不能拼读，要直接整体认记。
比较它们的发音有什么不同（声母轻短，整体认读音节声音响亮，读长些）
⑵同学练读，先跟着老师读，然后给同桌交流交流。
⑶读读比比：
对比读：用手来表示出声音的轻短与重长。
z—zi、c—ci、s—si、
读的真好，下面我们来做个小游戏叫轻短与重长。当老师读轻轻短短的z时，同学们读长长重重的zi小耳朵竖起来听仔细了。
⑷练读zi、ci、si的四声，老师要给音节标上声调了，观察一下声调标在谁的头上？标上声调后i有什么变化。
A、出示zi、ci、si的四声，
zīzízǐzì
cīcícǐ cì
sīsísǐsì
C、自由练读四声，给同桌读一读。
D、谁想小老师教大家读生教生，练读四声，并用手将声调标示出来。
五、巩固总结
同学们你们今天拼音学得真棒，为了奖励你们，我们一起再来玩两个游戏吧
1、找朋友（为图片找一找它所对应的声母）
2、我们今天学习了几个拼音，同学们能不能也把他们送回家啊？（能）
师;同学们真厉害，帮拼音宝宝送回了家开不开心啊，让我们走出教室把你们的喜悦分享给你的伙伴们吧！下课。
第17篇：拼音
一.从百草园到三味书屋
1.确 凿záo 2.菜 畦qæ 3.皂 荚 树zào jīá 4.桑 葚shân 5.长 吟yæn 6.轻 捷jiã7.窜cuàn 8.油 蛉læng 9.蟋 蟀xī shuài 10.蜈 蚣wú gōng 11.斑 蝥máo 12.后 窍qiào 13.缠 络chán luç 14.臃肿yōng zhǒng 15.珊 瑚shān hú16.攒cuán 17.机 关 18.高 枕zhěn而卧 19.敛liǎn 20.脑 髓suǐ 21.倘tǎng 22.鉴jiàn赏 23.人 迹 罕 至haǎn 24相 宜yæ 25.觅 食må 26.秕 谷bǐ 27.系jå 28.竹 筛shāi 29.书 塾shú 30.匾biǎn 31.和 蔼ǎi 32.恭gōng 敬 33.质 朴 34.博 学 35.东 方 朔shuç36.渊 博 37.消释shå 38.宿sù儒rú 39.对 课 40.折zhã 腊 梅 花41.蝉 蜕tuå 42.同窗 43.戒jiâ尺 44.喉 咙45.人 声 鼎dǐng沸46.狗 窦dçu 47.潜龙 48.厥júe 土 49.橘 柚júyçu 50.倜 傥tå tǎng 51.金叵pǒ罗 52.淋 漓læn læ 53.拗ǎo 54.盔kuī甲 55.荆 jīng川 纸 56.绣像 57.影 写58.荡 寇kçu志 59 .锡 箔bè 60.绅 士shēn 二.爸爸的花儿落了
1.襟jīn 上 2.夹jiá竹桃 3.肿 胀zhǒng zhàng 4.低 哑yǎ5.叮 嘱dīng zhǔ 6.懒 惰lǎn duç
7.鸡 毛 掸dǎn子 8.咻 咻xiū xiū 9.狼 狈láng bâi 10.撩liāo 起 11.栅zhà栏 12.玉簪zān 花 13.麻 渣 14.廊 檐láng yán 15.骊læ歌 16.徘 徊páihuái17.零 落
18.花 圃pǔ
三.丑小鸭
1.丑 陋lçu 2.讪 shàn笑 3.土 绶shçu 鸡 4.来 势 汹 汹xiōng 5.悲 哀6.嘲cháo笑 7.姊zǐ妹 8.佣yōng 人 9.篱læ 笆ba 10.惊 恐 11.沼 泽 zhǎozã
12.疲 乏 13.沮 丧jǔ sàng 14.恭gōng 恭 敬 敬 15.弥mæ漫 16.泥 泞nång17.骇hài 人 18.呼号 háo 19.铰jiǎo 链 20.缝 隙xå21.迸bâng 出 22.空 虚 23.嫉妒jæ dù 24.木屐jī25.飕sōu 飕 26.兴 高 采 烈 27.讥jī笑
四.诗两首
1 忧 郁yōu yù2 镇 静3瞬息shùn xī4 怀恋 5涉足shè 6 伫zhù立7 萋qī萋8 幽 寂jì9 诱yçu人 10 延yán绵 黄河颂
1 气 魄pç2 巅diān3 澎 湃péng pài4 狂 澜 lán 5 婉wǎn 转6九曲qū连环 7摇篮8屏障zhàng 9一泻xiâ万丈 10浩浩荡荡11 臂 膀bìbǎng12 哺bǔ育 13 发扬滋长
七.最后一刻
1.宛转wǎn 2.思量 3.喧闹xuān 4.捂wǔ5.戒尺jiâ 6.踱duó 来踱去 7.督dū学 8.肃静 9.郝叟hǎosǒu 10.膝xī11诧chà异 12.柏bó林13.懊悔àohuǐ14.惩罚 15.糊涂 16.宁可nìngkě17.钥匙 2
yàoshi 18.塞sāi进 19.字帖tiè20.铁杆 21.强qiǎng迫22.哽gě
ng住 23.祈祷qídǎo24惨白cǎn 八.艰难的国运与雄健的国民
1.险阻 2.雄健 3.浩浩荡荡 4.宽阔 5.一泻万里 6.逼狭 7.丛山叠岭 8.绝 壁断崖 9.回环曲折qū 10.险峻jùn 11.亦复如是 12.崎岖qíqū13.奇绝 14.壮绝15.浊流zhuè16.魄势pç7.阻抑yì
九.土地的誓言
1.炽chå痛 2.呼唤 3.无时无刻4.召zhào唤 5.喷pēn
涌
6.泛滥fànlàn 7.白桦huà 林 8.标直 9.呻吟shēnyín 10.嗥háo鸣11.山涧jiàn 12.斑斓lán 13.谰语lán 14.怪
诞dàn 15.缠绕 16.亘gân古 17.默契qì18.田垄lǒng 19.蚱蜢zhàměng 20.镐gǎo头 21.碾niǎn 22.辘辘lùlù23.丰饶ráo24.黎lí明
25.污秽huì26.耻chǐ辱
十.木兰诗
1.唧唧jī2.机杼zhù3.军帖tiě4.可汗 5.鞍 6.鞍鞯ānjiān 7.辔pèi头 8.暮宿sù9.溅溅jiānjiān 10.胡骑jì11.啾啾jiū 12.戎róng机 13.朔shuò气 14.金柝tuò15.策勋cèxūn 16.转zhuǎn 17.赏赐shǎngcì18百千强qiáng 19.阿姊zǐ20.红妆zhuāng 21.霍霍huòhuò22.云鬓bìn 23.帖tiē花黄 24.傍bàng 25.燕山yān
11邓稼先
1任人宰割 zǎi 2亡国灭种
3可歌可泣 qå 4鲜为人知 xiǎn 5至死不懈 xiâ 6署名 shǔ 7鞠躬jūgōng尽瘁cuå死而后已 8当之无愧kuå
9家喻户晓yù 10截然不同jiē 11锋芒毕露fēng 12妇孺皆知 rú 13仰慕 yǎng 14引人注目 15孕育yún16知人之明 17 谣言 yáo 18马革裹尸guǒ19夐 xiçng
20萦带 yæng 21风悲日曛 xūn 22蓬pãng断草枯 23兽铤tǐng亡群24 筹chèu划25呼啸xiào 26层cãng出不穷
27燕然勒lâ功
28殷yān红
29挚zhå友
30彷páng徨huáng31元勋xūn
12闻一多先生的说和做
1诗兴不作xång 2典籍jæ
3地壳 qiào 4仰之弥高 mæ
5锲而不舍qiâ
6炯炯目光jiǒng 7衰微shuāi
8目不窥园kuī9兀兀穷年wù
10沥尽心血lå
11无暇及此xiá12漂白 piǎo
13群蚁排衙yá14硕果shuç
15卓越zhuèyuâ16楚辞cæ17校jiào补18赫然hâ19潜心贯注qián20心会神凝 næng
21迥乎不同 jiǒng
22一反既往jå23独裁caæ
24警报迭起diã25凶多吉少 jæ
26慷kāng慨kǎi淋læn漓læ 27气冲斗dǒu牛28 澎pãng湃pài 29高标
13音乐巨人贝多芬
1女佣yōng 2门槛kǎn 3厌恶wù4打扰 rǎo5捏弄niē
6惹rě人注目7杂乱无章8徒tú劳9零乱不堪kān 10清晰xī
11重荷hâ
12蹲dūn伏13敬畏
14默mç不作声15含蓄xú16蓬pãng乱17深邃suå
18下颏kē
19坚忍无比20踌chèu躇chú21自言自语22嘲cháo笑23小心翼翼yå24喃喃 nán 25头颅lú26巴望27沉郁yù28磐石pán
29密不通风30无可比拟nǐ31喧xuān嚣xiāo
14福楼拜假的星期天
1散乱
2密密麻麻
3屠格涅niâ夫
4狂热
5鉴赏
6博bè学多识7一拍即jæ合8不约而同9犹豫10魅mâi力
11白皙xī12钦qīn佩13洪亮14涉shâ及15琐suǒ事16贪图享乐
17寻欢作乐18滑稽jī
19轮廓kuç20捋 lǚ
21活跃
22脚踝huái23陶醉
24荒谬miù
25忘乎所以
26不慌不忙27固执zhæ
28聪慧
29嘲讽
30义愤填膺yīng31热烈激动
32逗dçu人发笑33和蔼ǎi可亲
34惊叹不已正赶上
社戏1倘 tǎng 2归省xǐng 3秩秩zhå斯干幽幽南山4行háng辈5惮dàn6欺侮wǔ 7絮xù叨dao 8嘱zhǔ咐9怠dài慢10聚拢lǒng 11撺cuān掇 duo12委实13凫fú水14篙gāo15磕kē头16橹lǔ 17朦mãng胧lèng18踊yǒng跃yuâ19依稀xī20宛转21悠扬22自失 23弥mæ散24蕴yùn藻25屹yå立26筋jīn斗27家眷juàn28疲倦29喃喃nán30皎jiǎo洁31蹿cuàn32艇tǐng子33喝彩34旺相xiàng 35撮cuō36桕jiù树37纠jiū葛 ge38棹zhào着 安塞腰鼓1茂mào腾腾2朴实3沉稳4安静5狂舞6骤zhçu雨7蹦bâng跳8流苏9瞳tèng仁10强健11燥zào热12恬tián静13飞溅 jiàn14困倦15亢kàng奋16晦huå暗17明晰xī 18大彻châ大悟19
束shù缚fù20羁jī绊bàn21蓦mç然22搏bè击23震撼hàn 24烧灼 zhuè 25威weī逼26磅páng礴bè27淋læn漓læ28惊心动魄pç29颤栗lå 30叹为观止31蓬pãng勃32辐fú射33戛jiá然而止 竹影
1幽暗2弥mæ漫3不可挽wǎn救4惬qiâ意5水门汀tīng6参cēn参差cī差7朱砂 shā8参差不齐9疏shū密10姿态 观舞记 1变幻huàn多姿2清扬3绚xuàn丽4轻捷jiã5 咿yī哑yǎ6静穆mù
7阐chǎn述8本色当行9端duān凝næng10褶zhě裙11悲欢离合12颦pæn蹙cù13粲càn然14瞋chēn视15细腻nå16妥tuǒ帖tiē 17铮zhēng铮18浑身解xiâ数19雏chú凤20高视阔步21柔韧 rân 22蠕rú动23珠缨yīng炫xuàn转星宿xiù摇，花鬘mán斗薮sǒu龙蛇动。24惊鸿hèng25息息相通26给jǐ予yǐ27惆chèu怅chàng京城里有一个善于表演口技的人。一天，正好碰上有一家人大摆酒席请客，在客厅的东北角上安放了一个八尺宽的围幕，这位表演口技的艺人坐在围幕中，里面只放了一张桌子，一把椅子，一把扇子，一块醒木罢了。客人们围坐在一起。过了一会儿，只听见围幕里醒木一拍，全场都安静下来，没有一个敢大声说话的。
只听到远远的深巷里一阵狗叫声，就有一个妇人被惊醒，打着呵欠，伸着懒腰，她的丈夫说着梦话。一会儿小孩醒了，大哭着。丈夫也被吵醒。妇人拍着孩子，给他喂奶，孩子口里含着乳头还是哭，妇人一面拍孩子一面呜呜的哼唱着哄他睡觉，又一个大孩子也醒了，唠唠叨
叨地说个不停。这时候，妇人用手拍孩子的声音，口中呜呜哼唱的声音，小孩子含着乳头啼哭的声音，大孩子刚刚醒来的声音，丈夫呵斥大孩子的声音，同时都响了起来，各种声音都表演得惟妙惟肖。全场客人没有一个不伸长脖子，偏着头凝神地听着，微笑着，暗暗赞叹着，认为好极了。不久，丈夫的齁声响了起来，妇人拍孩子的声音也渐渐地拍一会儿停一会儿。隐隐听到老鼠悉悉索索的声音，碗盆等器物打翻的声音，妇人在梦中咳嗽的声音。客人听到这里，心情稍微放松了，身子渐渐坐正了。忽然有一个人大声喊道：“失火啦！”丈夫起来大叫，妻子也起来大叫。两个孩子一起哭了起来，霎时间，成百上千的人喊起来，成百上千的小孩子哭了起来，成百上千的狗叫了起来，中间夹杂着劈里啪啦房屋倒塌的声音，烈火燃烧而发出的爆裂声，呼呼的风声，千百种声音一起响了起来，还夹杂着成百上千人的求救声，救火的人们拉倒燃烧着的房子时一起用力发出的呼喊声，在火中抢夺物件的声音，泼水的声音，凡是应该有的声音，没有一样没有。即使一个人有上百只手，一只手有上百只手指，也不能明确指出哪一种声音来；即使一个人有上百张嘴，
一张嘴有上百条舌头，也不能说出其中的一个地方来，在这种情况下，客人没有一个不吓得变了脸色，离开座位，扬起衣袖，露出手臂，两腿打哆嗦，几乎都想争先恐后地逃跑，
忽然醒木一拍，各种声音全都消失了。撤掉围幕一看里面，仍只有一个人，一张桌子，一把椅子一把扇子，一块醒木罢了。
口技
1善：擅长 2会：适逢，正赶上3宴举行宴会4于 在5厅事大厅客厅6施设置安放7屏障屏风围帐一类用来挡住视线的东西。8抚尺艺人表演用的道具，也叫醒木。9团坐围绕而坐10少顷一会儿11但只 17呓语说梦话18既而不久，紧接着。19啼哭20抚抚摸安慰21乳喂奶22乳乳头奶头23呜轻声哼唱着哄小孩睡觉24絮絮连续不断的说话25是这26一时同时27妙妙处28毕全、都29默叹默默的赞叹30 妙美妙奇妙31绝极32未几 不久33齁打鼾34作作索索老鼠活动的声音35倾侧翻倒倾斜36意心情37 少稍微38舒伸展松弛39稍稍渐渐地40忽忽然 41俄而 一会儿42中间其中夹杂着 43间夹杂44力拉拟声词 45曳拉46许许拟声词47虽即使48百指指头49指指出50一端一种51名说出52奋扬起举起53出露出54股大腿55站站打哆嗦，大战。56几几乎57走跑58绝消失 21伟大的悲剧
1拽zhuài 2坚持不懈xiä 3战栗 4闻所未闻 5不可思议 6千辛万苦 7癫diān狂
8风餐露宿 9精疲力竭jiã 10夜不成眠
11闷闷不乐 12毛骨悚sǒng然 13角juã逐 1 4耀武扬威 15洋洋得意 16堡垒
17猎猎作响
18怏yàng怏不乐 19姗shān姗来迟 20辜gū负
21雄心壮志
22凛lǐn冽liâ23预感
24遵循
25小心翼翼26忧心忡忡chōng 27毋wú宁
28吞噬shå
29疲惫bâi不堪
30畏缩不前
31钦qīn佩
32寸步之遥 33销蚀34冷酷无情 35鲁莽大胆
36语无伦次37毫不迟疑38胆怯qiâ39迸bâng发40厄â运41踉liàng踉跄qiàng跄42敬畏 43羸lãi弱44蹒pán跚shān45告罄qång46 拯
zhěng救48白雪皑ái皑49海市蜃shân楼50哆哆嗦嗦 51遗孀shuāng52贮zhù藏53充沛pâi54雪橇qiāo
在沙漠中心
1筛shāi糠 2遮蔽bå3颤chàn抖 4辐fú射 5乙醚 mæ6兆zhào头 7咯gâ着 8协xiã奏zçu 9脐qæ带10犁铧huá11真谛då12芸芸yún众生13虫豸zhå14噎yē住15 登上地球之巅
1缭liáo绕rào不散2养精蓄xù锐ruå3齐心协力4体力不济5凄厉 6呼啸xiào7砭biān骨8履lǜ践9崔cuī巍weī10勇往直前11崎qæ岖qū12窒zhå息13步履艰难14匍pú匐fú15斩钉截铁16异口同声17头晕眼花18腰酸背疼19轮廓kuç 真正的英雄
哀āi悼dào2寄托3锲qiâ而不舍4勋xūn章5迫不及待6永不停息7激励8孜zī孜不倦9战栗lå10阴霾mái11企qǐ求12家眷juàn13刚毅yå不屈14开拓tuç15力不从心16信赖lài17弥mæ补18彻châ夜不眠19不朽xiǔ20凝聚21锤chuæ炼 猫
1污涩sâ
2相称chân 3怂sǒng恿yǒng4郁yù闷5怅chàng然
6蜷quán伏7叮dīng嘱zhǔ8安详xiáng9婢bå女
10惩chãng戒jiâ11娱yú乐12虐nǜe待13红绫læng14提心吊胆15诅zǔ骂16懒lǎn惰duç17凝næng望
斑羚飞渡
1狩shçu猎队
2戛jiá洛山
3对峙zhå
4肌腱jiàn 5山涧jiàn 6进退维wãi谷
7蹿cuān跳
8逞chěng能
9哀āi咩miē
10坠zhuå落
11湛zhàn蓝
12苍cāng穹 qièng 13骚乱
14一尘不染
15恍huaǎng惚 hū
16炫xuàn目
17斑斓 lán
18均衡 hãng 19娴xián熟
20 略胜一筹chèu
21磐pán石
22眼花缭liáo乱
23粉身碎骨
24秩zhå序井然
25心甘情愿
26目瞪dâng口呆
27绚xuàn丽
28颤chàn音
29甜腻 nå 30媚meå态
31沉郁yù有力
32坚定不移
33如梦初醒
34参cēn差cī不齐35弧hú线
华南虎
1叽叽jī喳喳 zhā
2铁栅zhà栏
3斑斓lán 4胆怯qiâ 5呵hē斥
6劝诱
7苍苍莽莽
8抽搐 chù9铰jiǎo掉
10沟壑hâ
11恍huǎng惚hū
12石破天惊
13咆páo哮xiào
14不羁jī 马
1豪迈
2剽piāo悍hàn 3慷kāng慨kǎi以赴
4抖擞sǒu 5 耀武扬威
6驯良
4驾驭yù
5操纵
6窥kuī伺så
7束shù缚fù
8鞍ān辔pâi 9羁jī绊bàn
10疮chuāng痍yæ
11和婉wǎn 12阔绰chuç 13观瞻zhān 14妍yán丽
15项鬣liâ
16无垠yæn 17 庇bå荫 yån 18轻捷jiã 19遒qiú劲 jång 20充沛pâi
21技巧
22妍yán媚 mâi 23犷guǎng野
24御yù侮
25眷juàn恋
26依依不舍27妒dù忌 jå28畸jī形29颚â骨
30蠢chǔn相
31 相得益彰zhāng 32相觑qù
33坦率
第18篇：拼音
一、考点分析
识记现代汉语普通话常用字的字音，能力等级为A级。2009年江苏语文高考语文《考试说明》明确指出，字音考查只要求识记字音，不要求拼写，重点考查声母和韵母，注意读音与意义的相关性。字音考点考查范围多定位在现代汉语常用字的读音方面，一般不涉及古音异读现象。内容多选双音节词和成语，课内、课外均占一定比例，词语多涉及多音字、形声字、形近字或声韵调混淆容易产生误读的汉字。考生复习备考本考点，重在多方面积累普通话的标准字音（如积累一些容易读错的常用字音、常见的多音多义字的读音和一些成语中的特殊读音等），并随时注意国家语委等部门关于推广普通话的最新规定。
二、命题趋势
1、越来越注重考查常见常用但习惯上易读错的字音。
2、个别较难的字音，一般都是课本上出现过的。
3、更注重方音方言误读的考查。
4、常见常用的多音字始终是每年考查的重点。
5、个别普通读音大家比较熟悉，但个别破读的大家不熟悉，但又常用在特定词语中的读音也是每年考查的重点。如07年考查的“虚与委蛇”、“长吁短叹”，08年考查的“博闻强识”、“提防”，09年考查的“臧否/否极泰来”等。
6、形声字望文生义按声旁或其他形体接近的字误读的字也是考查的重点。
7、逐渐淡化声调。
三、技巧点拨
1、积累为主。一是积累语文教材注释中注音的汉字，二是积累平时训练的试卷中注音的汉字，三是积累平时阅读中读错的字，特别是多音字。
2、强化记忆。对2500个常用字和1000个次常用字中易读错的的字，要强化记忆，准确读出字音，最好能形音义兼顾。
3、适当训练。选择难易适中的高质量专项练习题训练，并及时纠正出现的错误，在训练中提高能力。
4、注意方法。注意以意定音，记字特别是记多音多义字，以义定音更显关键。
5、经常纠错。对平时读错做错的字音进行积累。
6、熟悉至上。因为高考基本上是选择判断题，少考拼写或注音，所以只要熟悉就好。
四、字音积累的几个方法
1、以点连线法
高考对字音的考查主要是以形声字和多音字为主，针对这一特点我们可采用以点连线的方法来复习形声字。所谓点，指的是形声字的声旁，线指的是声旁相同的形声字。我们以声旁为点向外扩散，就可以将很多形声字连成一条线，组成一个整体，大大的提高了记忆积累的效率。如以“千”为声旁的形声字大致有“歼”、“纤”、“跹”、“迁”，其中“歼”“纤”“跹”都不发声旁的音，这几个字就是考查记忆的重点。
2、记少去多法
多音字是高考考查的又一重点，对多音字的考查可采用记少去多法来提高效率。“少”是指使用范围较小、涉及词语少的读音，“多”则指使用范围广、涉及词语多的读音。我们只要记住涉及词少的读音，就可以准确区分一些多音字了。如“靡”有两个读音“m픓mǐ”，只有“浪费”义时才读“mí”，如“奢靡”，其他义都读“mǐ”。
3、同音合并法
针对考题辨析读音全相同或不全相同的考查方式，我们可以将一些常见的字按读音合并记忆，以提高效率。如“xùn”可将殉职、驯服、逊色、徇私舞弊等考查频率高的词合并记忆即可。
4、坚持一个原则：只记正确的读音，不记错误的读音。
5、信守一条标准：多看多记为主，以练习来巩固。
五、做题方略
1、排除为主。因为设题一般为“全对”或“全不相同”，只要某项很有把握发现一个错误，就果断排除或选择。
2、遇生判对。考试有时遇见一个或两个较为生僻而自己一点都不熟悉的注音，一般可将字视为正确的注音处理（此为取巧，不可视为规则）。
3、遇熟谨慎。越熟悉的越要小心，千万不可想当然，被习惯蒙蔽，要有根据。
4、扩大组词。遇到多音字或形声字拿不准时，可多组词，唤醒记忆或增大甄别依据。
1
5、做后不改。有十分把握的当然不易做错。如果题中有几个似是而非的注音，做后不能轻易改动。因为第一语感常是正确的直觉反映，切不可犹豫不决，改来改去。
六、试题分析
1.（2007江苏高考真题）下列每对读音都不相同的一组¬ A校对/校正 角逐/钩心斗角 参加/参差不齐 B湖泊/淡泊 铜臭/乳臭未干 毒蛇/虚与委蛇 C宝藏/矿藏 呼吁/长吁短叹 曾祖/曾经沧海 D熨帖/熨烫 着落/不着边际 慰藉/声名狼藉 详解：C （A校对jiào duì /校正jiào zhènɡ 角逐jué zhú/钩心斗角gōu xīn dòu jiǎo 参加cān jiā/参差不齐cēn cī bù qíB湖泊hú (ｐō) /淡泊dàn bó 铜臭tónɡ xìu /乳臭未干rǔxìu wèi ɡàn 毒蛇dú shé/虚与委蛇xū yǔ wěi yíC宝藏bǎo ｚàｎｇ)高/矿藏kuànɡ cánɡ 呼吁hū yù/长吁短叹chánɡ xū duǎn tàn 曾祖zēnɡ zǔ/曾经沧海cénɡ jīnɡ cānɡ hǎi D熨帖yù tiē /熨烫 着落zhuóluò/不着边际bù zhuó biān jì 慰藉wèi jiè/声名狼藉shēng míng láng jí） A 中第一组都读jiào,B 中第二组都读xiù,D 中第二组都读zhuó，本题考查全部为多音字，所考字音不生僻，大部分为常见字音，且在课文中出现过，难度不大。
2、（2008江苏高考真题）下列词语中加点的字，每对读音都不相同的一组是(3分) A．识别／博闻强识 模仿／装模作样 剥削／生吞活剥
B．朝圣／朝令夕改 提防／提心吊胆 绿茵／绿林好汉
C．箴言／缄默无言 蠕动／耳濡目染 粗犷／旷日持久
D．湍急／惴惴不安 讳言／经天纬地 勘察／堪称一绝
B 【解析】本题重点考查考生正确识记现代汉语普通话字音的能力，涉及多音字、同音异形字、形近音异字的读音。作答字音题首先需要仔细审题，明确题意，是选相同还是不同。其次联想相关词语，因义定音，排除法与认定法相结合，逐项逐字分辨。B项中每对读音都不相同，分别是cháo / zháo，dī/tí，lǜ/lù。A项每对读音分别是 shí/zhì，mó/mú，bō。C项每对读音分别是jiān，rú，guǎng/kuàng。D项每对读音分别是tuān/zhuì，huì/weǐ，kān。
3、（2009江苏高考真题）下列词语中加点的字，读音完全正确的一组是（ ）（3分）
A.调度/宏观调控 降解/降龙伏虎 搪塞/敷衍塞责
B.省视/省吃俭用 拓本/落拓不羁 纤绳/纤尘不染
C.圈养/可圈可点 喷薄/厚古薄今 重申/老成持重
D.臧否/否极泰来 乐府/乐不思蜀 屏蔽/屏气凝神
【参考答案】B项“省视/省吃俭用，拓本/落拓不羁，纤绳/纤尘不染”。
【考点】识记现代汉语普通话常用字的字音
考查要求识记字音，不要求拼写，重点考查声母和韵母，注意读音与意义的相关性。 【解析】延续近两年命题思路，完全落实在多音多义词的辨读上，应当说没有难度。
各组每对读音分别是A.diào/tiáo jiàng/xiáng sè B.xǐng/shěng tà/tuò qiàn/xiān C.juàn/quān bó chóng/zhòng D.pǐ yuè/lè píng/bǐng
4、（2010江苏高考真题）下列词语中加点的字，每对读音都不相同的一组是(3分) ．．．． A．弹劾／弹丸之地 哽咽／狼吞虎咽 责难／多难兴邦 ．．．．．． B．鲜活／寡廉鲜耻 泊位／淡泊明志 叶韵／一叶知秋 ．．．．．． C．大度／审时度势 长进／身无长物 解救／浑身解数 ．．．．．． D．参差／扪参历井 披靡／风靡一时 畜牧／六畜兴旺 ．．．．．．【答案】C 【解析】A．tán/dàn，yè/yàn，nàn/nàn；B．xiān/xiǎn，bó/bó，xié/yè；C．dù/duó，zhǎng/cháng，jiě/xiè；D．cēn/ shēn，mǐ/mǐ，xù/chù。
2
5、（2007山东卷）下列词语中加点的字，读音完全相同的一组是 A．围剿 侥幸 角色 矫枉过正 B．拂拭 嗜好 卜筮 恃才傲物 C．绚烂 殉职 徇私 瘦骨嶙峋 D．宾客 嫔妃 濒危 五彩缤纷
解题指津：对于多音字，要结合词语记忆，如“角”，要注意到与动物头上长出的角有关的读“jiǎo”，如“牛角(jiǎo)”；其他如“角色”、“角逐”等则读“juã”。对于形声字和形近字，则要注意形声字意符的不同和形近字偏旁的不同，如“绚烂”的“绚”为“纟”旁，原意为织物有文彩；对于古代汉语中常用，现在不大用的字，则要重点记住，如“嫔妃”的“嫔(pín)”。
参考答案：B(A项“角色”的“角”读juã，其他读jiǎo；C项“绚烂”的“绚”读xuàn，“瘦骨嶙峋”的“峋”读xún，其他读xùn；D项“嫔妃”的“嫔”读pín，其他读bīn；B选项均读shì)。
6、（2008山东卷）下列词语中加点的字，读音全都正确的一组是
A、仲(zhîng)裁 阿(ē)谀 入场券(quàn) 捕(pǔ)风捉影
B、袅娜(nuï) 勒(lēi)紧 嚼(juã)舌头 百孔千疮(chuāng) C、精辟(pì) 躯壳(qiào) 横剖(pōu)面 一语中的(dì) D、柏(bǎi)树 模(mï)具 配给(jǐ)制 否(pǐ)极泰来
【解析】A中“捕”读为“bǔ”.B中“嚼”读为“jiáo” D中“模”读为“mú”.答案：C
7、（2009山东卷）下列词语中，字形与加点字的读音全都正确的一组是 A．眷顾 伺候（cì） 怯生生（què） 不揣冒昧（chuǎi） B．糅合 愠色（yùn） 闹别扭（biè） 闭目塞听（sè） C．遴选 舛误（chuǎn） 煞风景（shā） 飞扬拔扈（hù） D．做梗 咋舌（zé） 处方药（chǔ） 嘁嘁喳喳（chā） 【答案】B 【解析】A． 怯生生（qìâ）C.舛误（chuǎn） D．唧唧喳喳（zhā）
8、（2010山东卷）下列词语中加点的字，读音全都正确的一组是 A 饯别（jiàn） 晦涩（huì） 铁栅栏（zhà） 浑身解数（xiâ） B 扒手（pá） 吱声（zī） 和稀泥（hã） 步履蹒跚 （pán） C 畜养（xù） 寒噤（jìn） 露马脚 （lîu） 扪心自问（mân） D 顺遂（suí） 什锦（shí） 蒸馏水 （liú） 兵不血刃（xuâ） 【标准答案】 A 【试题分析】B项和huî稀泥，C项扪mãn心自问，D项顺遂suì。注意B项吱声（zī）为方言词，C项露马脚 （lîu）也是一个容易读错的字。
9、（2007广东卷）下列词语中加点的字，读音完全不相同的一组是（ ） A．峥嵘 狰狞 慎重 缜密周全 B．诅咒 趔趄 狙击 神情沮丧 C．讥诮 眉梢 俏丽 峭拔刚劲 D．辍笔 啜泣 拙劣 相形见绌
答案：B。分别读zǔ；qie；jū；jǔ。
A项“峥、狰”读zhēng；“慎”读shn；“缜”读zhěn。 C项“诮、俏、峭”读qio；“梢”度so。
D项“辍、啜”读chu；“拙”读zhuō；“绌”ch。
10、（2008广东卷）下列词语中加点的字，每对的读音都不相同的一项是
3
A、滋润／蕴含 赡养／瞻仰 调试／调和 B、对峙／嗜好 竣工／英俊 强迫／倔强 C、造诣／逃逸 堤岸／提拔 抹黑／抹布 D、湖畔／装扮 怄气／枢纽 阻塞／边塞 【标准答案】．D 【试题解析】 本题主要考察字音，这是基础，（A项分别是rùn/yùn shàn/zhān tiáo/ tiáo；B项zhì/shì jùn/jùn qiǎng/jiàng；C项yì/yì tī/tí mǒ/mā；D项pàn/bàn òu/shū sè/sài）
11、（2009广东卷）下列词语中加点的字，每对读音都不相同的一项是（ ） A.赝品/摇曳 概况/愤慨 咽喉/哽咽 B.溯源/夙愿 憧憬/瞳孔 大厦/厦门 C.斟酌/甄别 荟萃/猝然 模样/楷模 D.商榷/证券 燥热/烦躁 降临/降伏 【参考答案】A 【考点】本题重点考查考生正确识记现代汉语普通话字音的能力，能力层级为A级。字音涉及多音字、形近字和形声字的读音。作答字音字形题首先需要仔细审题，明确题意，是选相同还是不相同。其次联想相关词语，因义定音，排除法与认定法相结合，逐项逐音分辨。
【解析】A项yàn/yâ，gài/kǎi，yàn/yâ；B项sù，chōng/tïng，shà/xià；C项zhēn，cuì/cù，mú/mï；D项quâ/quàn，zào，jiàng/xiáng。
12、（2010广东卷）下列词语中加点的字，每对读音都不相同的一组是 ．．．
A．皎洁/打搅
业绩/污渍
纤维/纤夫 ．．．．．
B．效仿/发酵
空旷/粗犷
盛开/盛饭 ．．．．．．
C．隐瞒/蛮横
挑衅/抚恤
埋伏/埋怨 ．．．．．．
D．市侩/反馈
濒繁
辟谣/精辟 ．．．临/频．．．解析B （A.同为jiǎo jì/zì xiān/qiàn B.xiào/jiào kuàng/guǎng shâng/chãng C.同为mán/mán xìn/xù mái/mán D.kuài/kuì bīng/pín 同为pì）
13、（2008北京卷）下列词语中，字形和加点的字的读音全都正确的一项是
A．传媒 难以起齿 自诩（yǔ） 闭目塞（sâ）听 ．．B．芯片 钩玄题要 豢（juàn）养 车载（zài）斗量 ．．C．转轨 众口铄金 执拗（niù） 半嗔（chēn）半喜 ．．D．幅射 赋于重任 补给（jǐ） 便（biàn）宜行事 ．．【答案】C 【解析】A中“自诩Xǔ”。B中“钩玄提要”，“豢huàn养”。D中“辐射”，“赋予重任”。
【错因】本题将识记字音与识记字形结合起来考查，增加了试题的容量与难度。从字音上看，错误设置主要是形声字误读和形近字误读。形声字读半边，与其它形近字混淆是造成错误的原因。从字形上看，错误设置主要是形近字和音近字，考生平时不注意区分形近字的细微差别，不注意读准字音可能会造成字形判断的错误；应当注意到“以义定形”，“以音定形”是做好字形题行之有效的方法。
14、（2009北京卷）下列词语中，字形和加点的字的读音全部正确的一项是 A.诠释 出其制胜 瞩（zhǔ）目 人才荟( kuài )萃 B.杀戮 宁静致远 莅(wèi )临 鸢( yuān )飞鱼 C.平添 励精图治 缜( zhěn )密 鹬( yù )蚌相争 D.松弛 老奸巨猾 揣度( duó) 深陷囹圄( wú ) 【答案】C【解析】将字音字形结合起来考查，不但可以减少题量，还符合生活语文的规律，应该大力提倡这种命题思路。A项：其－奇，据词义可以推测出来；荟，音“huì”。B项：“莅”音“lì”。D项 “圉”音“yǔ”
4
15、（2010北京卷）下列词语中，字形和加点的字的读音全都正确的一项是
A.摩擦力 供认不悔 对称（chân） 穷源溯(shuî)流 B．一拉罐 转弯抹角 隽(jùn)永 令人发( fà)指 C．纪传体 多难兴邦 叨(tāo)扰 一气呵(hē)成 D．化装品 整齐划一 倾轧(zhà) 囤(tún)积居奇 答案：C 解析：第一题字音字形，难度相当小，每个错误选项中都有两个错误，且非常明显。字音的错误（溯、隽、轧）也是相当明显。分别读穷源溯(sù)流，隽(juàn)永 倾轧(yà) ； 字形错误像\"供认不讳\"的\"讳（选项作“悔”）易拉罐\"的\"易\"（选项作\"一\"）化妆品（选项作“装“），试题的简单程度由此可见一斑。
16、（2010全国卷1）下列词语中加点的字，读音全都正确的一组是
A.行伍（háng）
名宿（sù）
恶贯满盈（yíng）
厉兵秣马（mù） ．．．．B倾轧（zhá）
不啻（chì）
补苴罅漏（xia）
荆钗布裙（chāi） ．．．．C.巨擘（bî）
河蚌（bàng）
得不偿失（cháng）
莘莘学子（shēn） ．．．．D.解剖（pāo）
羁绊（jī）
火中取栗（lì）
感慨系之（xì） ．．．．(答案)A 解析：A项厉兵秣mî马，B项倾轧yà，D项解剖pōu。本题主要考查多音字和常见误读字的读音，字音尤其是多音字的识记，一是要注意从词语含义上区别；二是要注意从词性上区别，如“宿”；三要注意通过书面语与口头语的不同记忆，如“血”；四要注意记少不记多，像“蚌”只有地名“蚌埠”中读bâng，记住这一处特殊读音即可‘五要记住一些常考的字音。
17、（2009全国卷1）下列词语中加点的字，读音全都正确的一组是 A．菁华（qīng） 宁可（nìng） 冠心病（guān） 翘首回望（qiáo） B.吐蕃（fān） 庇护（bǐ） 歼击机（jiān） 呱呱坠地（gū） C.请帖（tiě） 梵文（fán） 发横财（hâng） 按捺不住（nà） D．链接（liàn） 创口（chuāng） 倒春寒（dào） 拈花惹草（niān） 【答案】D 【解析】A 菁华jīng B 吐蕃bō C梵文fàn
18、（2008全国卷1）下列词语中加点的字，读音全都正确的一组是 A.刍议（chú）
条分缕析(lǚ)
圈养(quān)
愀然不乐(qiǎo) ．．．．B.倏忽(shū)
越俎代庖(páo)
牛虻(máng )
自惭形秽(huì) ．．．．C.靛蓝（dián）
毁家纾难（shū）
干涸（hã）
白头偕老（xiã） ．．．．D.手帕（pà）
相互龃龉（yǔ）
麾下 （huī）
探本溯源（shuî） ．．．．【参考答案】C 【解析】【本题重点考查考生识记现代汉语普通话的字音的能力，多音字需要结合语境来分析。A项中“圈养”的“圈”应读“juàn”，B项中“牛虻”的“虻”应读“mãng”，D项中“探本溯源”的“溯”应读“sù”。C项的几个字读音完全正确。】
第19篇：拼音
字音字形天天练
B 下列读音全对的一项是
A．同仇敌忾（kài）
杳（yǎo）无音信
贪吏猾胥（xù）
B．殒身不恤（xù）
饮鸩（zhèn）止渴
暴虎冯（píng）河
C．家给（jǐ）人足
委靡（mí）不振
堵塞（sè）漏洞
D．一哄（hòng）而散
刚愎（bì）自用
扭捏（nié）不安 xū
mǐ
nie
A 下列字形都有错别字，其中只有一个错别字的一项是
A．讥诮
以身做则
固若金汤
偃旗息鼓
B．辍学
破斧沉舟
洪篇巨制
嘉宾满坐
C．喧嚣
枉废心机
洪钟大吕
留芳百世
D．纰缪
无尚光荣
礼尚往来
凤冠霞配
作 鸿 座 釜 流 费 上 帔
C 下列读音全对的一项是
A．泽被（pī）后世
徇（xùn）私舞弊
一枕（zhěn）黄粱
D．嗤（chì）之以鼻
亟（jí）待解决
刁钻（zuān）古怪
C．量（liàng）体裁衣
顶礼膜（mó）拜
疏宕（dàng）不拘
D．罄（qìng）竹难书
满载（zài）而归
杀一儆（jìng）百 bèi chī
jǐng D 下列字形有两个错别字的一项是
A．蓬壁生辉
最后通牒
馋涎欲滴
B．披星戴月
愤世嫉俗
搅尽脑汁
C．力透纸背
额手称庆
得垅望蜀
D．迭床架屋
雷励风行
通宵达旦
筚 绞 陇 叠 厉
D 下列读音全对的一项是
A．骁（xiāo）勇善战
起伏跌（dié）宕
矢（shǐ）口否认
B．冠盖相属（zhǔ）
厝（cuò）火积薪
东渐（jiàn）于海
C．一丘之貉（hè）
东奔（bēn）西窜
浑身解（xiè）数
D．前倨（jù）后恭
衣（yì）锦还乡
削（xuē）足适履 diē
jiān hé
C 下列字形只有一个错别字的一项是
A．更迭
布署
不遗余力
既往开来
B．繁琐
招徕
贯串其中
敷衍塞责
C．窒息
贮备
同仇敌忾
老生长谈
D．邪教
亵渎
民生凋弊
留恋忘返
继
部 常 连
敝
A 下列读音全对的一项是
A．商贾（gǔ）云集
差（chā）强人意
敷衍塞（sè）责
B．余勇可贾（gǔ）
排难（nán）解纷
东施效颦（pín）
C．扛（gāng）鼎拔山
书声琅琅（lǎng）
挑拨离间（jiàn）
D．不可估量（liàng）
色厉内荏（rěn）
鳞次栉（zhì）比 nàn láng liáng
A 下列字形有两个错别字的项是
A．满腹经纶
锋芒必露
卑躬曲膝
B．寥若晨星
不加思索
相辅相成
C．轰堂大笑
自出机杼
厚古薄今
D．甘拜下风
英雄辈出
洪才远志
屈
毕 假 哄 宏
B 下列读音全对的一项是
A．卓（zhuō）而不群
繁言蔓（màn）词
怙恶不悛（quān）
D．久假（jiǎ）不归
命运多舛（chuǎn）
书声琅琅（láng）
C．令人咋（zhà）舌
渎（dú）于职守
奢侈（chǐ）腐化
D．繁文缛（rǔ）节
相（xiàng）机行事
广袤（mào）无垠 zhuó
zé
rù
C 下列字形有一个错别字的一项是
A．慰藉
惶恐
厉兵秣马
长篇累牍
B．参予
萦怀
励精图治
事必恭亲
C．繁翳
稽查
头昏脑胀
愤笔疾书
D．蹒跚
汇萃
倍受欢迎
悬梁刺股
与
躬 奋 荟 备
B 下列读音全对的一项是
A．循规蹈矩（jù）
擢（zhuó）发难数
人才济济（jǐ）
B．毛遂（suì）自荐
衣衫蓝缕（lǚ）
里应（yìng）外合
C．亲密无间（jiān）
弱不禁（jīn）风
恬（tián）不知耻
D．刎（wěn）颈之交
悬崖勒（lè）马
所向披靡（mí） jǔ
jiàn mǐ
C 下列字形只有一个错别字的一项是
A．侦察
立案侦查
青山
绿水青山
B．浮浅
认识浮浅
辩证
辩证论治
C．曼延
火势蔓延
清秀
山青水秀
D．奋发
奋发图强
发奋
发愤读书
肤 辨 清
D 下列读音全对的一项是
A．长歌当（dàng）哭
供（gōng）认不讳
玷（diàn）污清白
B．风驰电掣（chè）
土木形骸（hé）
羽扇纶（guān）巾
C．扑朔（ shuò）迷离
捉襟见（xiàn）肘
回溯（sù）历史
D．不假（jiǎ）思索
小黠（xiá）大痴
作鬼作祟（suì） gòng hái jiàn
A 下列字形只有一个错别字的一项是
A．推脱
借故推脱
漫骂
数落谩骂
B．翔实
材料详实
艰苦
坚苦卓绝
C．谋取
牟取暴利
代劳
以逸待劳
D．谰言
无耻滥言
按捺
按耐不住
托 谰 奈
C 下列读音全对的一项是
A．相形见绌（chù）
不枝不蔓（màn）
赤身露（lòu）体
B．心宽体胖（pán）
便（biàn）宜从事
卑鄙（bì）无
C．一个当（dàng）俩
手舞足蹈（dǎo）
寅吃卯（mǎo）粮
D．数（shuò）见不鲜
力能扛（kǎng）鼎
自怨自艾（yì） lù
bǐ
gāng C 下列字形有两个错别字的一项是
A．做客
作客他乡
修养
休养生息
B．生平
歌舞升平
惹事
惹是生非
C．处事
为人处事
神功
鬼斧神功
D．成材
自学成才
国事
共商国是 工 世
下列词语中划线的字，读音全都相同的一项是
A．累赘
连累
累积
危如累卵
B．马厩
灵柩
内疚
咎由自取
C．险峻
骏马
竣工
怙恶不悛
D．休憩
收讫
栖身
锲而不舍 B léi
lěi
lěi
lěi 都读jiù
jùn jùn
jùn
quān qì
qì
qī
qiè
A 下列字形有两个错别字的一项是
A．托词
托辞谢绝
琢磨
难以琢磨
B．佳宾
嘉宾满座
壮志
壮志难酬
C．踏地
死心踏地
熔化
冰雪融化
D．窜改
篡改历史
举步
规行矩步
捉摸 塌
下列读音全对的一项是
A．刁难（nàn）
禁（jīn）受
一隅（yú）之见
处（chǔ）之泰然 B．寺庵（ān）
堤（tí）岸
垂涎（xián）三尺
掀天斡（wò）地 C．暮霭（ǎi）
诋（dǐ）毁
嗟（jué）来之食
胜券（juàn）在握 D．踬踣（bó）
曲（qǔ）解
褒（baó）贬不一
恃（shì）才傲物 A dī
jiē
quàn qū
bāo A 下列字形有两个错别字的一项是
A．风声
谈笑风声
行迹
行迹可疑
B．淡薄
淡薄名利
自恃
自视清高
C．变换
变幻莫测
融洽
感情融恰
D．嬉笑
喜笑怒骂
流芳
流芳百世
形 生 泊 洽 嬉
C 下列读音有错误的一项是
A．败绩（jì）
幼稚（zhì）
支撑（chēng）
断壁颓垣（yuán） B．付梓（zǐ）
宣泄（xiè）
娴熟（shú）
落拓不羁（jī） C．绰（chuò）约
吐露（lù）
瀑（pù）布
振聋发聩（guì） D．官邸（dǐ）
渔父（fǔ）
嶙峋（xún）
甘之如饴（yí） kuì
B 下列字形有两个错别字的一项是
A．取义
断章取义
义气
意气用事
B．具备
万事具备
制胜
出奇致胜
C．伏法
认罪服法
瑕疵
偶有瑕疵
D．灌注
全神贯注
生意
望文生意
俱
制 伏 义
A 下列各组词语中，划线的字读音全相同的一组是
A．栖息
蹓跷
芳草萋萋
休戚相关
B．累及
磊落
护苗保蕾
身陷缧绁
C．瑰丽
日晷
大家闺秀
奉为圭臬
D．悔悟
晦涩
诲人不倦
毁誉参半 都读qī
lěi
lěi
lěi
guī
guǐ
guī
huǐ
huì
huì
huǐB 下列字形全都正确的一项是
A．有恃无恐
一以惯之
神志不清
B．含辛茹苦
列出提纲
希世珍品
C．以儆效尤
鞭辟入理
后发治人
D．纵横捭阉
协从不问
饮鸩止渴
贯 里 制
胁
D 下列读音全对的一项是
A．镌（jùn）碑
憧憬（jǐng）
病人膏肓（huāng）
B．横（héng）财
胆怯（qié）
参（cēn）差不齐
C．谄谀（yú）
禅（chán）让
提纲挈（qiè）领
D．邂（xiè）逅
确凿（záo）
鄙夷不屑（xiè） juān hèng shàn
A 下列字形全都正确的一项是
A．层现叠出
厉行节约
声色俱厉
léi guī
B．望风披靡
三翻两次
装潢门面
C．大学肄业
穿戴花俏
要言不烦
D．飞机坐舱
深思熟虑
翻然悔悟
番 哨 座
D 下列读音全对的一项是
A．纰（pī）漏
狷（juān）急
未雨绸缪（móu）
B．掣（zhì）肘
倾（qīng）心
功亏一篑（guì）
C．耄耋（zhì）
卑劣（liè）
针砭（biǎn）时弊
D．秕（bǐ）谷
落魄（pò）
吹毛求疵（cī） juàn chè
kuì
dié
biān B 下列字形全都正确的一项是
A．招聘人才
仓惶失措
破釜沉舟
B．欢度春节
土地贫瘠
逸闻轶事
C．不计其数
玷诬清白
前倨后恭
D．羽扇纶巾
感人肺腹
世态炎凉
皇
污 腑
D 下列读音全对的一项是
A．憧（chōng）憬
粗犷（guǎng）
咬文嚼（jué）字
三缄（jiān）其口 B．攫（jué）取
奇迹（jì）
为虎作伥（chàng）
有条不紊（wén） C．脂（zhǐ）肪
戏谑（nüè）
老牛舐（shì）犊
剜（wān）肉补疮 D．韬晦（huì）
从（cóng）容
流水淙淙（cóng）
与（yǔ）人为善 jiáo wěn chāng zhī
xuè
下列字形全都正确的一项是
A．树立榜样
养痈遗患
渊远流长
B．履险如夷
迁客骚人
因地治宜
C．姑息养奸
渎于职守
迁移默化
D．惊慌失措
广袤无垠
集思广益
源 制
D 下列读音全对的一项是
A．遨（áo）游
讣（bǔ）告
溘（hé）然长逝
B．宽宥（yòu）
叨（dáo）咕
虚与委蛇（shé）
C．慑（shè）服
悖（bèi）逆
挟（xiá）私报复
D．扉（fēi）页
剽悍（hàn）
沆瀣（xiè）一气 fù
kè
yí
xié
宽宥：宽恕，原谅。
C 下列字形有两个错别字的一项是
A．股份制
势力眼
忧心忡忡
B．拌脚石
朗诵会
翻云覆雨
C．钉书机
金钢钻
南辕北辙
D．舏相机
雄赳赳
并行不悖
利 绊 刚 订 像
B 下列读音有错误的一项是
A．璀璨（càn）
江渚（zhǔ）
与民偕（xié）乐
B．凝（níng）固
分泌（bì）
孜孜（zī）不倦
C．蹓（qī）跷
省（xǐng）悟
穷形尽相（xiàng）
D．憋（biē）闷
铿（kēng）锵
十恶不舎（shè） mì
穷形尽相：本指描写刻画极其生动逼真，现也指丑态必露。 B 下列字形有两个错别字的一项是
A．题词
临摹
祛暑
崇山竣岭
B．宏亮
修订
相片
忧柔寡断
C．誊写
赋与
勘误
纷繁芜杂
D．熟稔
苍桑
宏扬
理曲词穷
峻 洪 优 予 沧 屈
D 下列画线字读音与所给注音全都相同的一组是
A．冠guàn 冠军
衣冠
树冠
冠心病
沐猴而冠
B．和hé
和局
和解
和面
和麻将
随声附和
C．委wěi 委靡
委蛇
原委
委员会
委曲求全
D．秘mì
秘诀
隐秘
便秘
秘书长
秘而不宣 guān
guān guān
guān huó
hú
hè
wēi C 下列字形有两个错别字的一项是
A．浮燥
璀灿
重叠
原气大伤
B．抱歉
晦涩
暮蔼
繁文缛节
C．缉私
修葺
气慨
决无仅有
D．销魂
撤销
寒喧
甘之如饴
元 躁 璨 霭 概 绝 暄
B 下列读音全对的一项是
A．谄（xiàn）媚
棘（jī）手
嬗（shàn）变
否（pǐ）极泰来 B．鄙（bǐ）薄
歃（shà）血
股肱（gōng）
诈败佯（yáng）输 C．箕畚（běn）
采撷（xié）
狡黠（xiá）
澄（chèng）清事实 D．铁杵（chǔ）
舛（chuǎn）误
惭怍（zhà）
生死攸（yōu）关 chǎn jí
chéng zuò
B 下列字形有两个错别字的一项是
A．连篇
浮想连翩
望族
名门望族
B．俱备
万事俱备
旁证
旁证博引
C．付出
入不敷出
坚韧
坚韧不拔
D．渔利
坐收鱼利
潦倒
穷途潦倒
联 具 征 渔
C 下列读音全对的一项是
A．荫（yīn）庇
骥骜（ào）
引吭（háng）高歌
B．吊唁（yàn）
叱咤（chà）
损兵折（zhé）将
C．浸渍（zì）
方兴未艾（ài）
D．愧怍（zuò）
联袂（mèi）演出 yìn
zhà
xiào A 下列字形没有错别字的一项是
A．气概
英雄气概
B．暧昧
关系暧昧
C．震撼
震撼人心
D．无事
无事生非
D 下列读音全对的一项是
A．炮（pào）仗
矫（jiǎo）捷
B．攻讦（jié）
趔（liè）趄
C．旖（qí）旎
偏袒（tǎn）
D．狙（jū）击
拓（tuò）荒
kè
fà
yǐ
D
枯槁（gǎo）
肖（xiāo）像
入画
出神入化
落荒
落慌而逃
惹事
惹事生非
心裁
独出新裁
荒 是 心
陇（lǒng）亩
恪（gè）守不渝
沮（jǔ）丧
间不容发（fā）
乖戾（lì）
莘（shēn）莘学子 罪愆（qiān）
稗（bài）官野史
下列字形有两个错别字的一项是
A．琢磨
难以捉摸
独力
独力自主
B．截流
开源截流
倜傥
风流倜傥
C．终身
奋斗终身
自恃
自视清高
D．贸然
冒然进攻
广义
集思广议
立 节 生 贸 益
独立：不依赖别人的支持和帮助，不受他人的影响。 独力：表示凭一个人或单方面的力量去做。 \"终生\"多就事业来说；\"终身\"多指婚姻。 A 下列读音全对的一项是
A．谙（ān）熟
嫉（jí）妒
犁耙（bà）
桴（fú）鼓相应 B．迤（yǐ）逦
叨（dāo）教
违（wéi）约
所向披靡（mǐ） C．栖（xī）止
脑髓（suǐ）
转载（zǎi）
臧（zāng）否人物 D．拗（ào）口
冥（míng）顽
一瞥（piē）
锲（qì）而不舍 tāo qī
qiè
桴鼓相应：用鼓槌击鼓，鼓就发声。比喻相互呼应，紧密配合。 叨教：客套话，用于感谢对方的指教。 臧否（pǐ）：褒贬，评论。 幻灯片45 字音字形天天练 B 下列字形有两个错别字的一项是
A．成功
计日成功
卓见
真知灼见
B．委曲
委屈求全
疾呼
大声急呼
C．轶事
趣闻逸事
凌厉
凌厉攻势
D．大才
大材小用
修养
修养生息
程 疾 屈 休
B 下列读音全对的一项是
A．掮（jiān）客
凫（fú）水
体恤（xù）民情
B．淳（chún）朴
鞭挞（tà）
赈（zhèn）济灾民
C．封禅（chán）
吮（yǔn）吸
物阜（fù）民安
D．偈（jì）子
雕凿（zuó）
不容置喙（huì） qián shàn shǔn záo
B 下列字形有错别字的一项是
A．人材
人才难得
题名
B．平心
平心静气
漂泊
C．漠然
漠然处之
安详
D．自立
自立更生
零丁
力 B 下列读音全对的一项是
A．提（tí）防
予取予（yǔ）求
落拓（tuò）
心虔（qián）志诚 B．麇（qún）集
枕戈（gē）待旦
余弦（xián）
宁缺毋（wú）滥 C．哺（pǔ）育
从中作梗（gěng）
失（shī）职
釜（fú）底游鱼 D．应（yìng）声
摈（bīn）诸门外
豆豉（chǐ）
含诟（gòu）忍辱 dī
yú
bǔ
fǔ
金榜题名 飘泊天涯 举止安详 瘦骨伶仃
bìn
A 下列字形有错别字的一项是
A．义气
义气用事
拖沓
拖踏冗长
B．融汇
融会贯通
是非
文过饰非
C．淹没
湮没无闻
违犯
违反纪律
D．查看
留党察看
匿迹
沓 意
A 下列读音全对的一项是
A．尽（jǐn）管
折（zhē）腾
锐不可当（dāng）
B．蹑（shè）足
假（jià）期
谆谆（zhūn）教导
C．装帧（zhēng）
水汀（tīng）
岑（cén）山幽谷
D．暂（zàn）时
奔（bèn）命
退避三舍（shě） niè
zhēn shè
D 下列字形有两个错别字的一项是
A．陈规
墨守成规
求实
B．剧增
与日俱增
风声
C．事故
人情世故
记录
D．大志
大志若愚
终生
记 智 身
B 下列读音全对的一项是
A．迄（qǐ）今
愤懑（mèn）
金蝉脱壳（qiào）
B．巨擘（bò）
殷（yīn）实
销声匿迹
实事求是
谈笑风生
世界纪录
终生大事
忧心忡忡（chōng）
C．涎（yán）水
打擂（lèi）
明修栈（zhàn）道
D．埋（mái）怨
鳜（guì）鱼
周公吐哺（bǔ） qì
xián mán A 下列字形有两个错别字的一项是
A．心恢意懒
不循私情
屈指可数
B．如虎填翼
土瘠民贫
指手画脚
C．流言斐语
焕然-新
耳熟能详
D．捐滴归公
分庭抗礼
传诵一时
灰
徇 添
蜚 涓
下列各组词语中画线字音与所给注音全都相同的 一项是
A．露lù
露骨
原形毕露
露相
藏头露尾
B．供 gōng
供给
供不应求
提供
供需脱节
C．鲜xiān
鲜见
寡廉鲜耻
时鲜
鲜为人知
D．辟 bì
复辟
开天辟地
辟邪
透彻精辟 B lòu
xiǎn
xiǎn
xiǎn
pì
pì
C 下列字形有两个错别字的一项是
A．漱口
国籍
献殷勤
源远流长
B．迁徙
窥测
金刚钻
美仑美奂
C．诠释
惦量
荧光屏
鸠占雀巢
D．健全
竣工
家具店
秋豪无犯
轮 掂 鹊 毫
下列各组词语中的字音与所给字注音全都相同的 一组是
A．剥 bō
剥落
剥蚀
剥离
生吞活剥
B．埋 mái
埋名
埋怨
埋伏
埋头苦干
C．分 fēn
分辨
分寸
分外
分斤掰两
D．号 háo
号称
号码
号叫
号啕大哭 A mán
fèn hào C 下列各组有错别字的一组是
A．弊病
妨碍
炫目
蹉跎岁月
B．城堞
打烊
隐晦
贪赃枉法
C．隐秘
熨帖
涵养
尚待商确
D．浮躁
札记
彪炳
未雨绸缪
榷 B 下列读音全对的一项是
A．舷（xuán）窗
囿（yòu）于成见
温情脉脉（mò）
B．揶（yé）揄
靡靡（mǐ）之音
叱咤（zhà）风云
C．谵（zhān）语
日臻（zhēn）完善
奴颜婢（bēi）膝
D．翘（qiào）首
花团锦簇（cù）
文恬（tián）武嬉 xián
bì
qiáo C 下列各组有两个错别字的一项是
A．招睐
联袂
蜡黄
兴致
锦绣
B．弘扬
间牒
赃款
擅长
目眩
C．撕打
精简
D．撩拨
宣泄
C 下列读音全对的一项是
A．坎坷（kě）
惩（chéng）前毖后
B．取缔（tì）
不肖（xiào）子孙
C．跬（kuǐ）步
舳（zhú）舻千里
D．颈（jǐng）椎
量（liáng）体裁衣
jiān dì
liàng
B 下列字形没有错别字的一项是
A．破绽
疾首蹙额
B．绮丽
鹤发童颜
C．酝酿
鞠躬尽粹
D．踝骨
锱珠必较
诘责
裹腹
羁绊
诋毁
徕
谍 厮 果
围绕（rào）
熏陶渐（jiàn）染
角（jué）色 设身处（chǔ）地
戡（kān）乱
恶语中（zhòng）伤
溃（kuì）疡 心殒（yǔn）胆破 揖录
缘木求鱼
毗临
集腋成裘
剽窃
纵横驰骋
赡养
妄自菲薄
辑
瘁 铢
平添
坐落
第20篇：拼音
激发学生兴趣，进行拼音教学
汉语拼音是小学语文教学的一个重要组成部分，是帮助学生识字、阅读、学好普通话的工具。集中的汉语拼音是相对单调、抽象和枯燥的，对于刚入学的儿童来说，在这么短的时间内掌握汉语拼音是有一定困难的。《语文课程标准》明确指出：“汉语拼音教学尽可能有趣味性，宜以活动和游戏为主。”如何落实《语文课程标准》，进一步提高汉语拼音教学效率，让学生更快更好更轻松地学习汉语拼音呢？下面我谈谈自己在教学中的几点体会。
一、形式多样，激发兴趣。
六七岁的儿童，特别活泼好动，自控能力差，注意力难以持久。新教材在编排上尽量考虑了这些特点，每课都配有精美的插图，还编排了一首儿歌。因此，教师在教学中要充分发挥这一优势，根据不同的教学内容，采取灵活多样的教学形式与方法，进一步激发学生的学习兴趣。
1.游戏化教学，激发兴趣。游戏化教学采用了丰富、多样的方法，让孩子们在唱唱、跳跳、听听、画画、玩玩、学学中获得知识。以教学复韵母ai、ei、ui为例。我设计了“排队上车”、“呼叫名字”、“打电话”等一组游戏。教学时几个孩子上来做“排队上车”的游戏，他们从高到矮排着队，一个个挨着次序上车。孩子们欢快地做着游戏，从中学会了复韵母ai（挨）。吃晚饭了，小伙伴们还在楼下玩耍着。“妈妈”扯开嗓子大声呼喊：“立立,快回家吃饭了！”“ei，我来了！”一个个孩子随着“母亲”的呼叫声答应着。复韵母ei就在欢乐的游戏中学会了。“打电话”的游戏更使学生们兴趣盎然。丁零零，电话铃响了。“ui，你是谁?”“我是爸爸，今天，我们厂里加班，我要晚一点回家。” ui的声音不断地在教室里响起，同桌的两个孩子互相打着电话。在愉快的游戏中，孩子们认识了ai、ei、ui三个复韵母。
2.实物演示，激发兴趣。在教学中还可以通过实物演示，用直观的办法来帮助学生发准字音，记住字形。根据字母的特点，进行音和形的演示。如教 t 时，教师可拿一把带钩的布伞进行直观演示，再把水一滴滴地滴到伞上，让学生仔细听水滴在布伞上的声音，然后在问答中揭示 t 的读音及写法。通过实物演示来检验发音的方法是否正确。如区分 b 和 p ，一个发音不送气，一个发音送气，教师可放一张薄纸在嘴边，发出两个音，让学生直观地观察送气的情况。 3.利用表演，激发兴趣。
（1）带头饰表演。在学习声母 jqx 与 ü 相拼，nl 和 ü 相拼规则中，我设计让学生戴头饰进行表演，并配上儿歌：三个好朋友 j q x ，一块儿出去玩，路上碰见了小 ü ，小 ü 小 ü 有礼貌，急忙脱下帽，问声好。通过学习儿歌，戴头饰表演，让他们懂得尊重别人，学做有礼貌的孩子，并掌握了 jqx 与 ü 相拼，两点要去掉的规则。而在学习nl 和 ü 相拼，两点不去掉的规则时，我也配上了儿歌：小 ü 小 ü 真淘气，整天捣乱和调皮，气得爸妈 n 和 l 。小 ü 小 ü 知错了，泪珠汪汪有两颗。同时，戴上头饰进行表演，从中教育学生应该做个知错就改、听话的好孩子。
（2）肢体动作表演。对于刚进校的一年级学生，拼音教学如果不让学生充分地“动”起来，那么他们将对学习产生厌倦情绪，注意力难以集中。在教学中，我经常鼓励学生用肢体、手势来进行“手舞足蹈”。例如，在教“ o ”这个单韵母的形时。我启发学生思考：“怎样用你的肢体动作来展示 o 的样子？”于是，一番热烈的讨论之后，有的孩子把嘴巴张开，拢成一个圆形；有的孩子把食指和大拇指围成一个圆形；还有的孩子把两只手臂团成一个圆形„„各式各样的“ o ”让孩子们兴奋不已。可见他们小小的躯体里潜藏着非常丰富的知识表现力，只要教师善于引领、挖掘，孩子的肢体运作智慧就会得到非常完美的体现。又例如，在区分“u-ü”这对形近韵母时，我建议孩子们用两个小拳头来代替 ü 头上的两点。当我读到“ u ”时孩子们的手就不动；当我读到“ ü ”时，他们就把小拳头举在头顶上，这种练习形式儿童非常喜欢。
（3）拼音字母手指操。拼音字母操是根据拼音字母的外形和读音特点编成的，再配上拼音字母儿歌让学生边念边做，学生在唱、做、玩中兴趣盎然地认会了这些抽象的字母。（附图）
（4）变魔术。在教学声母“q”时，教师手拿一根小棒和一个半圆圈，先让学生猜一猜老师要用它们做什么。学生的兴趣一下子被激活，然后再告诉学生老师要变魔术，并依次拼出“b”、“p”、“d”,学生一一读出了这些字母，最后教师拼出“q”，告诉学生这就是要学的声母，并辅以儿歌帮助比较这四个声母的音和形。这样，学生在轻松的气氛中认识了“q”，并在形象直观的教学中区别了“b、p、d、q”这四个声母的不同之处，对于准确认读和书写这四个声母收到了好的教学效果。
4.创编儿歌，激发兴趣。儿歌是一种喜闻乐见的形式，而这种形式对于爱说爱唱的一年级孩子来说，尤为喜欢。例如，在教学a o e i u ü 时，尝试着让学生自己编儿歌体验发音方法。在教单韵母a时，我先编儿歌，嘴巴张大 aaa ，然后让学生自己学习编儿歌。学生通过观察，体验发音方法，编出了儿歌：嘴巴圆圆 ooo ，嘴巴扁扁 eee ，牙齿对齐 iii ，嘴巴突出 uuu ，鱼儿吐泡 üüü 。再如教学声母“bp”时，引导学生仔细观察：“b”像什么？经过观察，有的学生说“b”像数字6，教师顺势点拨说：“6伸直腰就是b了，我们可以编句儿歌来记，6字直腰bbb。”学生觉得很有趣，很快就记住了。在学习p、d、q、g时，学生就能迁移学法，自己创编儿歌：9字转脸p p p，6字转身d d d，9字弯腿ggg,9字直腿q q q。
二、训练思维，发展语言。
学好汉语拼音是学好语文的前提和基础，而学习语文就是要学习语言、积累语言，理解和正确使用祖国的语言文字。因此在教学汉语拼音过程中，切忌为教拼音而教拼音，把拼音教学与语言学习割裂开来。
教材中对每个拼音字母配上的插图，形象直观、接近生活、富有童趣。教学中可充分利用这些插图，引导学生仔细看图，观察图上内容，并训练学生用完整的语言描述图上内容，同时学生又自觉地从图中发现了字母的音和形，再引导学生用生动形象的语言把自己的发现表述出来。例如在教学声母“ch”时，让学生仔细观察插图，提问：“图上画了谁？他们在做什么？”学生说：“图上画了一只小刺猬和一个小男孩，他们都在吃东西。”另一名学生补充说：“小男孩坐在椅子上吃苹果，小刺猬蹲在椅子后面吃梨，吃得可香呢！”我刚对这富有童趣的语言进行了肯定，又一名学生站起来说：“他们都吃得津津有味。”不知不觉中，学生的思维得到了锻炼，丰富了语言。随后，我又引导学生再仔细观察图画，是否有新的发现。学生很快说出：“小刺猬蹲着的身子就像c，小男孩作者的椅子就像h，合起来就是ch,吃苹果的‘吃’独得较短一些就是ch的音。”在观察图画启发思维、语言描述中，学生不仅掌握了声母的ch音和形，而且悟出了学习方法，产生了轻松获得新知的喜悦感。
三、创设语境，驰骋想像。
汉语拼音是一串枯燥无味的字符，要想让学生想学、乐学，就要变无趣味有趣。要充分利用教材，联系生活实际，创设语言环境，让音节在语言环境中反复出现，使学生熟练掌握、巩固、运用汉语拼音的技巧，最大限度的发挥汉语拼音多功能的作用。可以通过编故事、表演等途径让学生生动有趣的学拼音。在教学ba的四声时就是用故事穿插的，故事的主人公是聪聪。教师说：“老师知道同学们有的喜欢唱歌、跳舞，有的喜欢画画，还有的喜欢玩，那聪聪喜欢做什么呢？”（多媒体显示喇叭花面）接着出现音节bā，以多种形式练读。又说：“有一天，天气特别好，聪聪出去玩儿，走到院子旁看到了什么呀？”（多媒体显示小女孩打靶画面）在以多种方式练读bǎ。“聪聪继续走啊走，又看到什么呢？”(多媒体显示小男孩拔萝卜bá)“聪聪看到那么多有趣的事，真高兴，他要回去告诉爸爸。”（多媒体显示爸爸画面bà）一个故事讲完，学生学的兴趣盎然，ba的四声也学会了。在学习的过程中，教师还拿出了八个草莓、八本书、一把伞、一把刀等学习用具，通过训练说话达到巩固音节的目的。
另外，再学习整体认读音节yi、wu、yu时，也是编故事穿插。如：“小i的妈妈是大y,他们生活在一起，整体认读音节yi yi yi”, “小u的爸爸是大w,他们住在屋子里，整体认读音节wu wu wu”, “小u没有爸爸和妈妈，去掉两点和大y在一起，整体认读音节yu yu yu”学生对这类故事特别感兴趣，新知识掌握的既快又牢固。
四、以人为本，倡导自主
“学生是学习和发展的主体。语文课程必须根据学生身心发展和语言学习的特点，关注学生的个性差异和不同的学习要求，爱护学生的好奇心、求知欲，充分激发学生的主动意识和进取精神，倡导自主、合作、探究的学习方式。教学内容的确定，教学方法的选择，教学评价的设计，都应有助于这种学习方式的形成。在学生喜闻乐见的情境中学习汉语拼音，有利于调动学生学习的自觉性、积极性，有利于培养他们的自主精神和自信心。我在深入了解全班学生学习拼音的情况之后，发现有些学生在幼儿园就学过拼音，让他们以“我教你”或“我帮你”的心态重新学习汉语拼音，他们乐此不疲。另外，声母、韵母是记录汉语拼音音素的符号，就其本身而言是没有任何意义的，单靠死记硬背早晚会让学生失去兴趣。所以，在教学中启发学生用声母、韵母说词造句，赋予字母以意义，是帮助学生记住发音的好方法。这样，不仅有利于引起儿童的注意和兴趣，而且学生在思考和运用语言描述字母的同时，进一步训练了思维，丰富了语言积累，这也是语文课程标准对语文教学目的的一个基本要求。
