辣椒说明文范文
推荐第1篇：辣椒
辣椒
同学们，你知道辣椒吗？在学校休息的时候我信手翻阅着《博物》杂志，辣椒这个醒目的标题深深吸引了我的眼球。
酸甜苦辣咸，辣是五味中比较特殊的一味，在所有带辣味的食材中，没有谁比辣椒更能谈“辣”了。在我们日常的菜肴中都可以看到辣椒的影子，例如杭椒牛柳，剁椒鱼头和重庆火锅等。其实，就辣椒本身而言，它们之间也有天壤之别，有的闻一下就让人泪流满面，而有的可以当水果来吃。
每样东西都有其衡量单位，辣椒也不例外，这就是辣度——“史高维尔”(SHU)，它是由美国药剂师史高维尔发明的，共分为10级，故我们就可以将辣椒分为三六九等，多数辣度都低于6级，我们吃的红汤火锅才属于4~5级，这样已经让好多人望而却步了。
杂志中介绍，辣椒的品种有很多，特辣的魔王级辣椒里就有骇人听闻的魔鬼椒，经常出现在川菜里的超人级辣椒里则有黄灯笼椒，在我们平常生活中客串的达人级辣椒有四川大红袍，一点也不辣的菜鸟级辣椒有甜椒。
如何可以解辣？通常，人们认为是用冷饮、冷食或水来解辣，殊不知这只是个治标不治本的方法，因辣椒素不溶于水而易溶于油脂，故唯有油脂可以解辣，这也是为什么吃四川的红汤火锅，要蘸香油小料的缘由了。另外，辣椒也是一剂良药，《本草纲目》中说它能开郁和消食呢。
辣椒，不但味道各不相同，而且形状各异，但是它都有一个共同的特点——颜色是红色的，所以不但中国人喜欢，外国人也喜爱，因为这象征着生活红红火火，国家兴旺发达，人民喜笑颜开，我爱辣椒，更爱生活。
推荐第2篇：辣椒
辣 椒 栽 培 技 术 要 点
一、品种选择
1、菜用早中熟品种：:黔椒
1、
3、5号，辣丰
3、4号，湘研
4、
9、
13、19号，辛香
一、
二、四号，洛椒系列，牛角椒，灯笼椒等。
2、干鲜两用型品种：黔椒
4、
7、8号，红辣七号，长辣七号、博辣七号、长香早尖等等。
3、制干辣椒品种：黔椒6号，88
19、朝天椒及贵州地方线椒品种。
二、培育壮苗
1．播期选择
贵州暖热地区10月中旬播种，1月中旬定植；温热地区11月中旬播种2月中旬定植，温和地区12月下旬播种，3月中旬定植，冷凉地区2月中旬播种4月中旬定植，采用温床育苗、营养土方或营养钵育苗。
2．营养土配制
播种床营养土配制：选用1／3的烤晒过筛园土，与1／3的腐熟猪粪渣、1／3的腐殖土充分混合均匀。
分苗床营养土配制：2／4的园土、1／4的猪粪渣、1／4的腐殖土混合均匀。
消毒处理:方法是1000kg营养土用40％福尔马林200～300mL，对水25～30kg喷洒，适当翻动，用薄膜覆盖5～7天，或用该药液直接喷洒于苗床，盖地膜闷土5～7天，然后敞开透气2～3天后可用于播种。
3．种子处理 先晒种2～3天,消灭附着在种子表面的病菌和病毒，然后将种子浸入55℃温水中，经15分钟，再用常温水继续浸泡5～6小时，用1％硫酸铜溶液浸5分钟，浸后用清水洗净。置于25～30℃条件下的培养箱、催芽箱或简易催芽器中催芽，一般5～8天，约70％左右的种子破嘴时即可播种。
4．播种 每亩大田用种30-50g，每平方米标准苗床播种8～10g，播种前先浇足底水，待水渗下后，耙松表土，均匀播种，盖消毒过筛细土1～2cm厚，薄洒一层压籽水，塌地盖薄膜，并搭建小拱棚，进入苗期管理。
5．苗期管理
（1）温度管理 保持白天温度20～30℃，夜间13～18℃左右，前高后低。
（2）及时分苗 苗龄30～35天，3～4片真叶时，选晴朗天气的上午10时至下午3时及时分苗，分苗间距7～8cm。最好采用10cm×10cm营养钵,分苗后立即浇压根水，盖严小拱棚和大棚膜促缓苗，晴天还要在小拱棚上盖遮阳网。
（3）分苗床的管理 缓苗期，保证地温达18～20℃，日温25℃，加强覆盖，提高空气相对湿度。旺盛生长期，加强薄膜的揭盖，适当降温2～3℃，每隔7天结合浇水喷1次0．2％的复合肥营养液。加强水的管理，维持床土表面呈半干半湿状态，防止“露白”。加强通风，即使是阴雨天气也要于中午短时通风1～2h。发现秧苗徒长，可喷施50mg／kg多效唑抑制。定植前7天炼苗，夜温降至13～15℃，控制水分和逐步增大通风量。
（4）苗期病害防治 主要为猝倒病及立枯病,发现少量病株立即拔除；用75％百菌清6OO倍液、或64％杀毒矾500倍液、或70％代森锰锌50O倍液，每7天-10天喷一次，连喷2次。
三、定植前的准备
1．场地选择
辣椒忌连作，因此场地应在3—5年内未种过其它茄科作物(茄子、土豆、番茄、烟草)，富含有机质、土层深厚、保水保肥、能灌能排、雨季不积水、旱季不缺水。
2．深耕整地
深耕细耕土地,以改善土壤的通透性，促进根系发展，同时可将士表层中的病原菌和害虫翻入底层杀死,表层土粒要细碎，平整，无大块，不出现坑洼，这样才有利于将地膜紧贴在畦土表面，发挥覆盖效果。
3．施足优质基肥
对肥力中等的菜田，每亩应施优质农家肥3000—4000公斤，约含有机质700一850千克，氮25—30千克、磷10—12千克、钾25—30千克。为提高肥效，应将底肥集中穴施或沟施，不要进行分散性全田铺施。施肥不能过浅过深，以土层10一15厘米深为好。
4．作畦铺膜
畦高以10一20厘米较为适宜，畦宽一般在100—120厘米为佳。盖膜宜在定植前7—10天进行，不宜在大风天气进行，防止大风破坏地膜。膜盖好后，定植之前，应在膜上适当压一些泥土，防止大风吹坏地膜。
四、定植
1．定植期
当耕层10厘米深处的土温达到10一12°C时即可定植。一般播种后50—60天, 幼苗10片-12片真叶,植株现蕾时为最佳定植期。
2．定植
移栽时尽量少伤根，晴天定植，植穴要干，湿土移栽缓苗慢，生长差。单株栽培，株行距，早熟品种25cm×50cm，中熟品种30cm×50cm，晚熟品种35cm×50cm。定植方法可采用先铺膜后定植和先定植后铺膜2种方式。定植好后，要及时满足压蔸水，并用堆肥土或菜园土将定植留下的孔隙及幼苗茎部压住。
五、定植后的管理
1．水分管理
辣椒定植后应每天上午浇一次活蔸复棵水。辣椒生长前期，一般不需浇水，辣椒大量挂果进入盛果期后，要加强灌水。灌水要勤灌勤排，每隔3—5天灌一次，上午9—12时进行。进入高温炎热季节，灌水宜在早晚进行，也要勤灌。
2．追肥管理
辣椒的追肥要采取少量多餐的方法，追肥应是速溶性的复合肥和发酵的人畜类尿溶液，一般都随水追施，5—7天施一次，化肥的浓度为0.5％，粪肥为二成稀，如果发现植株黄化矮小，应喷施浓度为0.3％一0.5％的尿素和磷酸二氢钾溶液提苗，在中后期5—7天喷施一次，有增产延长供应期的效果。
3．地膜保护除杂草
辣椒定植后，畦面上的地膜常因田间操作原因出现裂口，影响地膜覆盖效果。因此，除在进行田间操作时应小心，尽量不损坏薄膜外，一旦发现破裂，要及时用土压严。定植孔及破损处，杂草易在压膜土壤处生长，如果杂草长大再除会造成地膜大面积破损。
4．整枝
辣椒杂交种植株生长旺盛，对分枝较多的品种，应将第一分枝以下（门椒）的侧枝及老叶全部打掉，以利通风透气，提高果实的商品性。上部枝叶繁茂的，可将两行植株间向内生长并长势较弱的分校剪掉。
5．防倒伏
对辣椒植株生长过旺，结果多，吹大风的地块，要按穴插竹竿支撑。栽培上应少施氮肥，多施磷、钾肥，以防地上部徒长。
六、主要病虫害防治
1．辣椒青枯病。症状：病株叶片中午萎蔫，傍晚恢复正常，2--3天后植株逐渐枯死，但叶片仍保持绿色，只是颜色较淡，无光泽，故称为青枯病。切断病茎可见维管束呈褐色，用手挤压断面有白色粘液渗出，为病菌的脓液。防治措施：①与禾本科作物轮作。②种植抗病品种。③改良土壤。对酸性土壤应结合整地每667平方米施入60--80kg石灰，以消毒土壤，并使土壤呈碱性。④出现病株时应及时拔除，并在病窝周围撒入适量石灰，防止病菌蔓延。⑤发病初期用浓度为200mg／kg的硫酸链霉素或20％叶青双800倍液浇根，每株浇250ml左右。隔7天后再浇一次。
2．辣椒病毒病。症状：病株表现为花叶、黄化、坏死、畸形4种类型。以花叶型为主，病株叶片绿色消褪，产生黄绿相间的斑驳或黄褐色环斑，幼叶受害变窄小，叶缘上卷，叶脉皱缩畸形，叶面凹凸不平。病株比健株明显矮小，少数病株叶脉呈褐色或黑色坏死。防治措施：①播种前用10％的磷酸三钠浸种20--30分钟，进行种子消毒。②尽量减少农事操作，以免造成人为传播。③该病在田间主要靠蚜虫、螨类传播，故应在前期传毒害虫刚出现时做好防虫灭病工作。防治药剂可选用20％病毒A500倍液，加10％的一遍净可湿性粉剂或20％的灭蚜松可湿性粉剂，配成1000倍液喷雾，隔7--10天喷1次，连喷2--3次，即可收到明显效果。 3．辣椒炭疽病。症状：受害叶片初为水渍状斑点，后逐渐发展成边缘褐色、小间灰白色、近圆形病斑，病斑上轮生小黑点。病叶易脱落，果实发病初呈现水渍状黄褐色斑点，后逐渐扩大成近圆形或不规则的褐色凹陷病斑。病斑上有同心轮纹并密生小黑点，湿度大时病斑上可看到浅红色粘稠物，干燥时病斑干缩破裂。防治措施：①实行轮作，选用抗病品种。②进行种子消毒，播种前用52％温水浸种12分钟，并用占种子重量0．3％的福美双或50％克菌丹可湿性粉剂拌种。③增施磷钾肥，合理灌溉，及时除去老、病叶和病果。④可在发病初期用75％百菌清600倍液或50％的福美双可湿性粉剂500倍液喷雾，每7--10天喷1次，连喷3次。
4.辣椒疫病 定植前选用58％瑞毒霉锰锌可湿性粉剂400倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂浸根，每穴50～100mL。发现中心病株，用50％瑞毒霉可湿性粉剂800～1000倍液，或1∶1∶200波尔多液灌根封闭发病中心。定植时，缓苗后和开花盛期，选用58％瑞毒霉锰锌可湿性粉剂400～500倍液，或40％乙磷铝可湿性粉剂500倍液，或722％普力克600～800倍液灌根1～2次。
推荐第3篇：辣椒
辣椒
学名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未
成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能
增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不
可食用，颜色有红色、紫色等。[1] 中文学名辣椒
拉丁学名Capsicum annuum 别
称辣子、辣角、牛角椒、红海椒、朝天椒 界植物界 门被子植物门 纲双子叶植物纲 目茄目 科茄科 属辣椒属 种辣椒
分布区域现在世界各国普遍栽培 目录
1形态特征 2生长习性 3地理分布 4主要品类 5栽培技术 ▪ 栽培条件 ▪ 整地基肥 ▪ 播种育苗 ▪ 定植 ▪ 田间管理 ▪ 种植培育 ▪ 阳台培育 ▪ 应对连阴雨 ▪ 储存方法 6病害防治 ▪ 青枯病 ▪ 疫病 ▪ 白粉病 7主要价值 ▪ 药用价值 ▪ 食用价值 8辣椒辣度 9相关历史 1形态特征
一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。 叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全
缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。
花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，
顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。辣椒花有两种，一种是白的，一种是
紫的，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。而且两种花结出来的辣椒也有所不同：紫花结出来的辣椒是紫的，
而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。
种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-11月。[1] 2生长习性
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一
花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30
度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成
落花落果。
辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。[2] 3地理分布
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。
在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。[1] 4主要品类
菜椒（变种）灯笼椒var.groum（L.） Sendt.植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球
状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。
中国南北均有栽培，市场上通常出售的菜椒即为此变种。 朝天椒（变种）var.conoides（Mill.） Irish 植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果
梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 （-3）厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。 中国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。 簇生椒var.fasciculatum（Sturt.） Irish 植物体高可达1米。叶卵状披针形，叶柄细长。花在枝下部常单生，在枝顶端由于节间极短缩而数朵花（可达8-
10朵和数个叶一起呈簇生状），花梗细瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壮，直立，浆果指状或圆锥状，长4
-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成红色，味很辣。
中国南北均有栽培，通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品。[2] 5栽培技术
栽培条件
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的
温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光
直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。 整地基肥
辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并
要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。定植前再整地，表土仍保持较
大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用。长沙菜农对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、
破老底；土平它大、水畅流”。畦宽一般是1.3-1.7米（连沟），栽植2-3行。也有宽畦2.3-2.7米，在畦上横向栽
植的。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。 播种育苗
将塑料小拱棚育苗的方法介绍如下：
①苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。
②苗床准备：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份流失。
③播种：播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般1.5-1.7米为宜。一般不浸种催芽。早熟种一般1月份
播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克。 播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。然后浇水，待收水后，盖上地
膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高0.5米左右，上面覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实，以利防风。两
边用砖压为好，以便随时揭膜，通风换气。
④苗床管理：播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后
，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。阴雨天也要尽量通风换气。发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇
水，浇水时间一定要在上午9点1-2点。浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗
生长一致。阴雨天、冰冻天都不应浇水，否则，因湿度过大，床温降低，容易发生病害。下雪天气，可加盖草窗
，草窗上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗。
⑤排苗：为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，
边排边浇水，防止秧苗萎焉，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似。 定植
辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早
熟品种行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品种行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1
株。选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。 田间管理
①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕
结合除草和培土。
②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当
等
一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常
生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋
这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三
为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
③采收和留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，
采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其第一层果早
日采收上市，留2—4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在
阴凉处，后熟5—7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。[3] 种植培育
育苗过程 辣椒的种植 辣椒的种植
1．种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病
菌。或者用0.5%的磷酸三钠，或300-400倍的高锰酸钾。或1%硫脲浸泡20-30分钟，以杀死种子上携带的病菌
。反复冲洗种子上的药液后，再用25-30度的温水浸泡8-12小时。
2．育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒
到苗床上，再盖一层0.5-1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3．苗床管理：播种后白天气温25-34.7度，地温20度左右。6-7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有
水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒
高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗
。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节
胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。 整地过程
辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10-15cm深。亩
施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg-20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。 定植过程
适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土
，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。 定植密度
辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封
垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生
产密度为每亩3000-4000穴（双株），行距50-60cm，株距25-30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有
大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。 管理过程
辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求
，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧
；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1、开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇
后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及
时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花
下方主茎上的侧枝。
2、始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前
采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，
并结合培土进行追肥。
3、高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在旱期
尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形
成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800-1000倍矮壮素3-4次，有较好的保花增产效果。
4、缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量
，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。 采收
一般花谢后2-3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多
次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。 注意要点
1、春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，在北方地区，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒
本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近
几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。定植前7天左右，每亩地施用
土杂肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定
植。定植可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。
2、定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植15
天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10-13公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重
点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，
尿素5公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒。
3、辣椒生长期对多种除草剂敏感，尤其是2,4D乳油，喷施农药不当会对辣椒产生严重药害。阳台培育
阳台辣椒的种植方法： 第一步：材料准备
所需材料：种子、塘泥、泥炭土、园土、沙、栽培容器、园艺铲、修剪刀、水
1、土壤：入盆前营养土的配比可用塘泥：泥炭土=1：1；入盆后可选园土或泥炭和沙按一定比例配比。
2、容器：一般应选高10-15cm，大小可据自己种植的需要选择，单株种植密度为10-15cm。第二步：播种育苗
1、可直接播种，或将买来的辣椒种子置于50-55℃的温水中浸泡20分钟。
2、播种前先将准备好的营养土装入盆内，距盆沿3-4cm即可，并浇透水，待土壤稍干即可间隔10-12cm播种1
-2粒菜籽，播后覆盖1cm细土。 第三步：入盆
1、待小苗长到2片真叶时即可入盆。
2、入盆前用瓦片在盆底的透水孔搭“人”字形，加上卵石，再加入营养土，使盆土低于盆口2cm，挖好5-7cm
见方的穴。
3、用园艺铲在原盆植株根系周围5cm左右的位置挖出小苗。将带土坨的小苗栽入已经准备好的花盆内。
4、浇水至盆底有水渗漏。
5、入盆以后放置在室内阴凉处，控制蒸腾，待幼苗缓苗后再放入阳台。第四步：日常管理
1、辣椒喜温暖，怕霜冻、忌高温。
2、每天或隔天淋清水。
3、入盆后每隔15天每株添加5-10g复合肥。
4、对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率。
5、生长期内基本不用整枝。
6、重点是果期的管理，果实发育适温25-28℃，若遇高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，果期不宜多浇
水，要求空气干燥，否则授粉不良。 应对连阴雨
连阴雨对后辣椒如果管理不当，对辣椒有一定影响，主要应做好以下几方面 中耕除草、增施草木灰，降湿通气
通过中耕，破除土壤板结，改善土壤通气状况，促进辣椒根系的发育，为辣椒生长创造良好的土壤环境。中耕时
间应选择在晴天高温期或高温前进行，近根处浅，行间深，避免伤根。中耕后杂草大量失水枯死，同时又具有土
壤消毒杀菌的作用。结合中耕增施草木灰，一是降低土壤湿度；二是增加土壤养分。 整枝打尖，防止落花落果
辣椒整枝时，保留主干和2－3个侧枝，下部腋芽应全部抹除，并剪掉内膛枝、老病残枝，使内膛通风透光，在3
级以上分枝留2叶打尖，新长出的枝条留1果2叶打尖，摘除下部老病叶，以促进上部枝叶生长和果实伸长膨大。
同时再次培土，促发新根，并喷施2‰的尿素、磷酸二氢钾等肥料。 推株并拢，改善田间通风透光条件 辣椒到了成熟期，由于植株生长茂密，枝条纵横交错，以及杂草清除不彻底，或管理不当等，直接影响线辣椒成
熟时需求良好的通风透光条件。如不采取推株并拢解决群体郁蔽问题，尤其是阴雨连绵将会出现已丰收到手的胜
利果实落果霉烂，直接影响成熟质量，造成重大的损失。因此，推株并拢是阴雨天促进辣椒红熟的关键措施。推
株并拢方法：人工用两手将辣椒植株从茎基部约5厘米处，用力向两侧推压，用脚将根部踏实。但要轻手轻脚，
尽量防止伤坏植株和青椒。在推株并拢的同时，可结合进行拔除杂草、捡拾落地青椒、虫病斑椒以及畸形椒。为
辣椒创造一个良好的通风透光条件。 储存方法
一、埋藏法在贮藏窖或室内，先铺6—9厘米的干沙子，摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3层。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙
。把筐、箱堆4—5层，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙。窖或室内保持贮藏适温，可藏50—60天。
二、窖藏法选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖。窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害。辣椒在窖内的存放形式有：
1.筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中。筐内垫纸或薄包，装后加盖。将筐堆垛。
2.架贮：在窖内作成1—无缝钢管www.daodoc.com2米高的架子，分成3层。将辣椒平铺在架上。
3.散藏：在地面铺上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一长条，上盖草苫子。窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持窖温7—9℃，每15天可检查1次。
4.塑料薄膜气调贮藏法：将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底层放生石灰5—7公斤，
以吸收二氧化碳。外层罩上塑料膜账子，密封隔绝外界空气后，即抽氧充入氮气。一开始把氧含量降到2—5%。经数天后，将氧调节在5%以内。呼吸产生的二氧化碳，用增加消石灰的办法吸收，使其含量也控制在5%以内。
每隔10—12天揭账倒动1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐烂果实。如无抽氧充氮装置，也可用自然降氧的方法。即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右。[4] 6病害防治 青枯病
发病特征：植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎，阴天或早晚恢复，2-3天后叶片保持绿色但全株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸在水中，从切口处流出白色混浊的菌液。 发病规律：辣椒青枯病是一种细菌性病害，在土温达到20℃-25℃时，气温达到30℃-37℃时，土壤含水量达25%以上时发病严重。当大雨骤晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大时，病菌活动旺盛，病株增加，为害严重
。病菌在土壤酸碱度为6.6时适宜发育。 防治方法：
1、选用抗病品种；
2、调整土壤酸碱度，亩施石灰50-100公斤；
3、实行轮作，防止重茬或连茬；
4、及时检查，发现病株立即拔除、烧毁；在穴内撒施石灰粉；发病初期可用100-200PPM农用链霉素或春雷霉
素一包兑水150市斤淋湿土壤，连续防治3次，灌根每10-15天一次，连续2-3次。 疫病
发病特征：
在整个生育周期皆可发病，苗期染病，多发生于茎基部，苗期发病，茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期
猝倒病；有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径2-3厘米，边缘黄绿色，中
央暗褐色；果实染病始于蒂部，初生暗绿色水浸状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，即病菌孢囊
梗及孢子囊，干燥后形成暗褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。 发病规律：
病菌以菌丝体、卵孢子在土壤中或病组织中越冬，卵孢子借助雨水、灌溉水溅射传播，病菌发育最适温为23℃-
31℃，高温高湿有利于病菌发生。 防治方法：
1、若辣椒疫病是土壤传染，防治时必须用农药灌根。
2、防治关键时间为6月中、下旬?辣椒开花盛期挂果期，一般为浇完头水后1-2天内进行灌根。
3、有效农药用25%早霜灵或58%早霜灵锰锌，浓度为500倍液灌根，每穴灌0.3-0.4斤效果最好。白粉病
发病特征：辣椒白粉病由子囊菌亚门真菌鞭靼内丝白菌引起，叶片，老叶、嫩叶均可染病。在田间主要靠气流传
播蔓延。稍干燥条件下该病容易流行。病叶正面初生褪绿小黄点，后扩展为边缘不明显的褪绿黄色斑驳。病部背
面产出白粉状物，严重时病斑密布，致使全叶变黄，大量脱落形成光秆，严重影响产量和品质。
防治方法：
1．种植时选择抗病性较好的品种并用新高脂膜拌种（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，
加强呼吸强度，提高种子发芽率）。 2．种植前深翻土壤，喷洒新高脂膜800倍液杀菌消毒、保温保墒。
3．在辣椒的各个生长期要适时喷洒辣椒壮蒂灵，增强体内营养输送，提高辣椒对外界病菌的抵抗力。
4．发病初期喷洒多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液并加施新高脂膜，效果尤好。 7主要价值
药用价值
功能主治
1.《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，
偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤
沃雪耳。
2.姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
3.《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。
4.《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
5.《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
6.《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。[1] 药理作用
①对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的
刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。
大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
②抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗
菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
③发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于
冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不
能视为发赤剂。
④对循环系统的作用
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压）
，对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此
乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也
有收缩作用。
⑤其他作用
国外曾报道，食用红辣椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿
中的排泄量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。[2] 临床应用
治疗腰腿痛：取辣椒末、凡士林（按1∶1）或辣椒末、凡士林、白面（按2∶3∶1）加适量黄酒调成糊状。
用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。治疗65例，有效者25例，明显见效者23例，症状消失者 1例，无效
16例。多数在用药后15-30分钟内局部发热，1小时后局部有烧灼感；部分病人有触电感。发热烧灼感常持续2-24小时，最长可持续48小时，并有全身热感和出汗。普遍在敷药后觉关节活动灵活柔软，有轻快感。检查可见局部充血、发热，少数病人发生皮疹和水泡。
治疗一般外科炎症：取老红辣椒焙焦研末，撒于患处，每日1次；或用油调成糊剂局部外敷，每日 1-2次。
临床治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例，用药2-10天不等，均有效果。
3.治疗冻疮、冻伤：取辣椒 1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000-3000ml，煮沸3-5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。已破溃者用数料包裹，保持温暖。治疗200例，治愈188例，有效8例，无效4例。治愈者最少用药1次，最多者 11次，绝大多数在5次以内。有溃疡形成者疗效较差，且洗时有痛感；发生在面部者因不便浸洗，疗效不及发生在手足者满意。有用辣椒30克连籽切碎，加入熔化的凡士林250g中，继续熬至翻滚后10-15分钟，滤去辣椒，再加入樟脑15g混匀。于冻伤初起时涂擦患部（已被者不能用），至局部有热感为止，每日2-3次。
4.治疗外伤瘀肿：用红辣椒晒干研成极细粉末，按1∶5加入熔化的凡士林中均匀搅拌，待嗅到辣味时，冷却凝固即成油膏。适用于扭伤、击伤、碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症，敷于局部，每日或隔日换药1次。
治疗12例，7例痊愈，3例症状减轻，2例效果不显。有效病例一般敷药4-9次。 文献记载 《全国中草药汇编》 体形偏瘦冬季少吃辣椒 在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。
肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低而罹患感冒，出
现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。 湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。 冬季适当减辣：
1．体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。 辣辣辣辣辣 辣辣辣辣辣
2．甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。 3．肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4．慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。 5．慢性肝病不宜食用辣椒。 食用价值 食疗
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积
极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。 性能
味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。 用途
用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶
寒无汗。 用法
煎炒，煮食，研末服或生食。 注意
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。 食用场合
火锅配料：当做配料,可口美味，促进食欲。
辣味菜品：做宫保鸡丁，辣椒肉等，好处非常多。 制作方法：
1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4、另外2/3磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。 相关食谱
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人
口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。 注意事项
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。 缓解辣感方法：
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。 不可多食
这种菜肴不宜多食，因辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。动物实验证实，辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。因此，过食辣椒当心中毒。 不宜人群 心脑血管疾病患者
患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。 二，患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。 痔疮患者
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。 有眼病者
红眼病、角膜炎等病人，吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。 慢性胆囊炎患者
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收 缩、诱发胆绞痛。 肠胃功能不佳者
吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。 热症者
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。 产妇
产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。 口腔溃疡者
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。 消瘦的人
从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、
头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发 生疮痈感染等。 甲亢病人
因为甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳进一步加快。 肾病患者
研究证明，辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小
红萝卜等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激
作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。
除以上这些患者，还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者，慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也都尤应注意不食用辣椒。其实，正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。 8辣椒辣度
辣味原因
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype1,
VR1）结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感
受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛
物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在经过PH值测试后为偏碱性。食用辣椒的优点，首先是可降低人身体中的酸含量。由于人类饮食多喜欢酸
类食物，所以身体中的食酸含量较高，使身体中的毒素不能够有效的排出体外。为了使身体中的酸碱食物链达到
平衡的状态，平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，确保体液的PH值基本处于平衡的状态。如果在饮食较
辣的蔬菜时，可在烹炒辣性蔬菜时加入含有酸性的物质，以降低辣素的含量。
美国科学家韦伯·史高维尔（Wilbur L.Scoville）在1912年时，第一次制定了评判辣椒辣度的单位，就是将辣椒
磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。为纪念史高维尔，所以将这
个辣度标准命名为Scoville指数，而“史高维尔指标”（SHU,Scoville Heat Unit）也就成了辣度的单位。
史高维尔品尝判别辣度的方法法已经被仪器定量分析所替代，但是他的单位体系保留了下来。论辣椒的辣度，只
要看看它们的Scoville指数就行了。 高辣度的辣椒 单位 ：斯科维尔
1、黄魔鬼辣椒：75万度
2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92万度
3、印度魔鬼辣椒：101万度
4、千里达辣椒：148万度
5、阴阳毒蝎王鬼辣椒：166万度
（对比：一般吃的朝天椒辣度约是30000左右）
TIP：用方糖加水漱口并吐掉，反复几次后即可达到解辣效果。 因为辣椒素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以达到解辣的效果。[5] 9相关历史
美索不达米亚：考古学家估计，早在公元前5000年美索亚美利加人（玛雅人）就开始吃辣椒了，而在公元前7000年的时候就在此生长了，所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一。最初发现于美索亚美锅炉配件www.daodoc.com利加的一年生辣椒，包括了番椒、甜椒和墨西哥胡椒。
南美洲：在哥伦布去美洲途中发现辣椒的味道之前很久，辣椒就一直在美洲了。实际上，由于哥伦布把辣椒与印度发现的胡椒混淆了起来，后来哥伦布把辣椒带回了西班牙，说它是一种香料，虽然它是茄属类植物，但哥伦布的错误并没有妨碍辣椒几乎立刻就传遍了全世界。而很有名的风铃椒最早就是发现于南美洲的。
非洲：非洲人对有姜味和辣味的“天堂谷物”很喜爱，这使他们非常容易把开胃的辣椒吸纳到自己的食谱中。仅仅几年的功夫，借由葡萄牙人的引荐，辣椒便一直传播到了非洲大陆东边的莫桑比克。当时，葡萄牙人撒下
了购买非洲奴隶的大网，而他们在哪里买奴隶，他们就把辣椒带到哪里，这样辣椒也就迅速在非洲大陆传播开来。 欧洲：最初欧洲人不大接受辣椒。辣椒从西班牙进入安特卫普，然后在1526年来到意大利，1548年又来到英国。许多理论都认为，是穆斯林商人把辣椒从印度经由波斯湾带到阿勒颇（叙利亚西北部）或亚历山大城（埃及），然后再往北进入东欧的。另一种说法认为，是土耳其人把辣椒从亚洲带入东欧的：经由波斯湾和小亚细亚和黑海进入土耳其在1526年所征服的匈牙利。接着，辣椒从匈牙利又进入德国。第三种可能性是葡萄牙人从它的殖民地之一霍尔木兹把辣椒出口到东欧，与来自印度的黑胡椒竞争。 北美洲：虽然在墨西哥种植辣椒已有数个世纪，但是直到奴隶贸易全面盛行后辣椒才在北美出现。辣椒在非洲人
食品中的盛行促成了它向新大陆的传播。非洲人非常喜欢吃辣椒，以至于奴隶贩子在跨越大西洋的航行中不得不携带大量辣椒。而且，为了让非洲奴隶在北美生活时保持他们的饮食习惯，种植园主也不得不种植辣椒。结果，17世纪以后，辣椒在北美安顿了下来。
亚洲：明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始
吃辣椒更迟至道光以后。 后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年。 辣椒原来生长在中南美洲热带地区。
欧洲殖民主义到达美洲以后，辣椒1493年率先传入欧洲，大约1583年－1598年传入日本。传入我国的年代未见 具体的记载，但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），曰：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。
辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，几乎是没有辣椒的空白地带了。 至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆
十二年（1747年）的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆（1796年-1820年）以后，有记载说
，黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了。道光年间（1821年-1850年），贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。同治时（1862年-1874年）贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。
湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了。 相较之下，四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。据清代末年傅崇矩的《成都通览》，光绪以后成都各色菜肴达1328种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色。与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”
云南在什么时候开始食辣？其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣，但直至光绪时期的著述《云南通志》中仍无辣椒的踪影，其时辣椒已经涌入了云南——徐心余在《蜀游闻见录》中写到，他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣椒“价值数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。
推荐第4篇：辣椒品种
辣椒是人类种植的最古老的农作物之一， 大概在公元前 7000 年时， 就已生长在大陆上。 考古学家估计，公元前 5000 年，玛雅人开始吃辣椒。很久很久以后，哥伦布去美洲途中， 发现了辣椒，把它带回了西班牙。辣椒几乎立刻就传遍了全世界。但是，这对于遥远的古中 国来说，并没有什么用。因为直到明朝末年，辣椒才进入中国。 辣椒产业相较其他蔬菜产业，无论从种植面积还是生产产值上讲，都走在前列，发展较 为成熟。 目前全球辣椒种植已过 5000 万亩， 年产量 3700 万吨， 是世界上最大的调味料作物。 在我国，辣椒种植超过 2000 万亩，占世界辣椒面积的 35%，占我国蔬菜面积的 10%，仅 次于我国大白菜的种植面积；经济总产值超过 700 亿元，产值和效益位居蔬菜作物之首。 由分散生产向集中性规模化，形成六大产区：
1、南方冬季辣椒北运主产区 地区：海南、广东、广西、福建、云南 类型：线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、灯笼形甜椒、泡椒、圆锥形甜椒
2、北京、山西、内蒙古及东北露地夏秋辣椒主产区 地区：延庆、张家口、大同、承德、赤峰、开鲁和东北三省 类型：黄皮牛角椒、厚皮甜椒、金塔类型干椒、彩椒
3、高海拔地区甘肃、新疆、山西、湖北长阳等夏延时辣椒主产区 地区：甘肃、新疆、山西、湖北长阳 类型：线椒、螺丝椒、厚皮甜椒、泡椒、干椒、牛角椒
4、湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣椒、高辣度辣椒主产区 地区：湖南的攸县和宝庆，贵州遵义、大方、花溪和独山，四川的宜宾、南充，湖北 的宜昌，重庆的石柱 类型：线椒、条椒、干椒、朝天椒、羊角椒
5、北方保护地辣椒生产区地区：山东、辽宁等华北地区 类型：厚皮甜椒、早熟甜椒、黄皮牛角椒、大羊角椒、彩椒
6、华中河南、安徽、河北南部、陕西等主产区 地区：河南、安徽、河北、陕西等 类型：朝天椒、线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、泡椒、黄皮牛角椒、甜椒 全国较著名的辣椒产区有河北省的鸡泽县和望都县、河南省的清丰县、陕西省的扶风县 和眉县、甘肃省的甘谷县和武山县、湖南省的隆回县和龙山县、云南省的丘北县、江西省的 永丰县、贵州省的遵义县等。
一、市场信息 1 干辣椒分布 云南是我国制干辣椒最大的生产区，制干辣椒面积 6.67 万 hm ，其中会泽县 3300hm、产量 1000t，主要品种有乐业辣椒；文山州 3.47 万 hm、总产量 5.4 万 t，主要品种有丘北 辣椒。 新疆制干辣椒 2.67 万 hm ，其中沙湾县的安集海镇 3400hm ，博湖县、焉耆县均有制干 椒种植，主要品种有铁板椒、美国红、金塔、益都红等。 内蒙古制干辣椒 2.7 万 hm ，主要分布在通辽市的科尔沁区、开鲁县、科左中旗、奈曼 2 2 2 2 2 2旗，主要品种有北京红、美国红、益都红、金川系列。 贵州制干辣椒 4 万 hm ，其中绥阳县 1.1 万 hm
2、产量 1.92 万 t，遵义县 2.33 万 hm、产量 5 万 t，主要品种为当地的虾子椒、绥阳朝天椒。 陕西制干辣椒面积 4 万 hm ，主要在宝鸡市的岐山县和凤翔县 2 万 hm、产量 4 万 t，主 要品种 88
19、陕西 168 线椒等。 河南制干辣椒面积 4 万 hm ，主要分布在清丰、柘城县，主要品种为山樱椒。重庆的石 柱县每年种植制干辣椒 3300hm ，品种为石柱朝天红，年产干椒 8000t。 湖南泸溪是优良的制干辣椒产区，目前面积稳定在 2000hm ，年产干椒 5000t，品种为 玻璃椒。 2 加工辣椒分布 陕西凤翔的 1 万 hm2 线辣椒是湖南剁辣椒和四川豆瓣酱加工的重要原料，每年提供 7 万 t 左右的粗加工原料。 新疆昌吉州的玛纳斯县、呼图壁县是加工辣椒色素的重要种植基地，奇台县、积木萨尔 县有 1.2 万 hm2 的加工辣椒原料基地，博湖县、焉耆县也有一定的色素辣椒种植面积，品种 为 88
19、益都红，还有韩国的铁板椒、美国红椒，其原料大部分运往山东加工色素或辣椒 素。 四川的西充、南部、简阳、乐至、安岳、三台、盐亭、梓潼、剑阁等县都是成都豆瓣酱 加工原料的种植基地，主要品种有二金条、湘辣 4 号、干椒 1 号、辛香 8 号、博辣红帅、红 艳、博辣 2 号。 河北鸡泽县年种植加工辣椒 5333hm2，年产鲜红椒 12 万 t，其中 95%的辣椒都转为加工 原料，加工成辣椒酱，品种为当地的鸡泽辣椒。 内蒙古巴彦淖尔市是全国最大的脱水青椒、红椒生产加工基地，年生产加工能力达 5 万 t。 贵州黔中地区的花溪、平坝县等地生产的花溪小牛角椒为贵阳老干妈提供绝大部分的原 料。 3 鲜食椒分布 全国各省市区均有鲜食椒种植，只是面积大小不一，品种类型多样。 全国鲜食椒种植大省是湖南，其种植面积 6.67 万 hm2，产鲜椒 100 万 t，农村各家各户 均有种植，面积在 2000hm2 以上的基地分布在汉寿、岳阳、溆浦、龙山、永顺、泸溪、隆回 等县，栽培品种主要是湘研 5 号、湘辣 4 号、湘妃、超级 16 号、辣丰 3 号、博辣 6 号、博 辣红帅、兴蔬
215、兴蔬 20
1、辛香 2 号等尖椒品种 内蒙古鲜食椒 0.63 万 hm2，主要分布在赤峰，品种为保加利亚尖椒和茄门以及当地传 统品种。 湖北鲜食椒面积 1 万 hm2，武汉郊区、荆州、麻城一带以薄皮泡椒为主，面积 4000hm2， 主要品种为大果 9
9、福湘 2 号、早杂 2 号、苏椒 5 号和洛椒 98A；长阳山区以中椒 6 号类型 的厚皮泡椒为主，面积 2000hm2；施恩地区有一部分线椒基地。 贵州鲜食椒面积 8000hm2，较大的基地有黔南州的望谟、册享，代表品种有辛香 2 号、辛香 8 号、兴蔬 19 号羊角椒；都匀地区的瓮安、福泉是新发展起来的鲜食线椒基地，种植 2 2 2 2 2 2 2面积 3300hm2，代表品种有辣丰 3 号、博辣 5 号。 云南大型的菜椒基地有施甸、蒙自、宜良、保山，品种为甜杂 1 号、保山大辣椒，栽培 面积在 6700hm2 以上。 河南鲜食辣椒面积在 2 万 hm2 左右，兰考、邓州、临颍主要种植鲜食线椒品种辣丰 3 号、博辣 5 号、博辣 6 号；开封的杞县、尉氏、通许，周口的西华、扶沟，商丘的睢阳、梁 园区等，主要种植超级 16 号、兴蔬 16 号；杞县有少量中椒 6 号泡椒基地。 四川菜椒面积 2.7 万 hm2，菜椒消费 70～80 万 t，春季早熟上市的有攀枝花、西昌，8 月高山种植的有理县、汶川、汉原、茂县， 品种有洛椒 98A、汴椒 1 号、种植 4 号、农大 30
1、湘研 13 号。 广东基地分布在粤西的雷州半岛、粤西的清远、韶关，雷州半岛主要种植辣丰 3 号、湘 辣 4 号、湘辣 7 号、博辣红帅、博辣 5 号等线椒和洛椒 98A 泡椒、中椒 105 甜椒以及茂椒 5 号、奥运大椒等黄皮尖椒，韶关的始兴、乐昌，主要有超级 16 号尖椒和辛香 8 号线椒。 重庆近郊的早熟薄皮泡椒和武隆高山的薄皮泡椒总面积在 2000hm2 左右，品种为苏椒 5 号、洛椒 98A、福湘 2 号、农大 301。 新疆的博湖县、焉耆县、伊宁市、察布查尔县，种植面积在 2000hm2 以上，主要品种是 猪大肠。 江西辣椒种植面积 7 万 hm2，产量 130 万 t，占全省蔬菜面积的 10%，主要分布在永丰 6700hm
2、高安 6000hm
2、乐平1000hm
2、瑞昌高山辣椒 700hm2，主要品种有辛香 2 号、辛 香 8 号、早杂 2 号、春椒系列品种等。 广西菜椒主要分布在南宁附近，泡椒品种有大果 9
9、福湘 2 号泡椒，面积 2000hm2；线 辣椒品种主要有辣丰 3 号、湘辣 7 号， 面积 4000hm2。 钦州以黄皮尖椒为主， 面积在 2000hm2 左右。柳州的线椒有 2000hm2 左右，以帝香 8 号为主。 海南是我国菜椒南菜北运基地的主要市场，其中厚皮泡椒主要分布在琼海，为 6000hm2 左右，主要品种有福湘秀丽和湘研 806；薄皮泡椒主要分布在文昌、万宁、澄迈和三亚，面 积 7000hm2，主要品种有农大 30
1、洛椒 98A、福湘佳玉、苏椒 5 号和阳光 4 号；黄皮尖椒 主要分布在澄迈，面积 3000hm2 左右，主要品种是茂椒 5 号；鲜食线椒主要分布在文昌、定 安、澄迈和万宁，主要品种有辣丰 3 号、湘辣 7 号和博辣 5 号。 干红辣椒含有丰富的营养物质?据测定?每 100 克鲜辣椒中含有蛋白质 0.9 克?糖等碳 水分合物 4 克?人体必需之徽量元素?钙 17.4 克、铁 0.5 克、磷 38 克、尤其是维生素?含 量高达 180 毫克。 是任何其它植物所不能比拟的?更为引入注目的是它含有 0.04%——0.7% 的辣椒碱及 4%的红色素。
推荐第5篇：辣椒买卖合同
立合同单位：
产方：＿＿＿＿购方：＿＿＿＿＿
经产、购双方协商，订阅本合同，共同遵照执行。
１．产品数量：单位：市斤、市亩
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│队名│订购保证数量│超出幅度 │ 参考面积│生产队长│
│├──┬──┬─────┤％├──┬──┬──┤ 签字 │
││合计│等内│等外与青椒││合计│春播│夏栽││
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│合计││││ ２０│││││
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２．等级标准：
一等：色紫红，长形，无青椒，当年新货，内含自然水分不超过＿＿％，无霉变，黄稍不超过＿＿％，虫蛀不超过＿＿＿％，破碎掉把不超过＿＿％。
二等：色紫红，长形，无青椒，当年新货，水分不超过＿＿＿％，无霉变，黄稍、虫蛀各不超过＿＿＿％，破碎掉把不超过＿＿％。
三等：色全红，黄硝、虫蛀各不超过＿＿％，破碎不超过＿＿％，掉把不限，身干洁净，无霉坏变质。
等外：等内不够，无青椒，色紫红或全红，稍有花斑，身干洁净，破碎掉把不限，白干椒不收。
青椒：色青不霉，身干洁净，破碎、掉把不限，白干椒不收。
３．收购价格：
一等：每市斤＿＿角；二等，每市斤＿＿角；三等，每市斤＿＿角；等外，每市斤＿＿角；青椒，每市斤＿＿角。
４．交货时间：
＿＿＿年＿＿月至＿＿＿＿年＿＿月，只要符合验级干度，分好级，即可交售，购方不准拒收。
５．交货地点：
本社收购点。各社收购的等内椒交外贸公司，等外椒与青椒交果品公司。
６．结算办法：
产方凭购方收购单据，到购方办理开款。
７．工作责任：
产方：要保证将所订椒干全部交售给购方。
购方：及时向产方结算兑现，产方所订椒干保证全部收购。在收购中，严格掌握等级标准，不提级提价，也不压级压价。
８．违约处理：
产方如由于自销的原因完不成合同所订产品数量（人力不可抗拒的自然灾害除外），按欠交数量总值罚款２０％，交付购方。
购方如在未完成合同所订立产品数量之前，无故拒收产方合格产品，购方应赔偿产方拒收部分的经济损失，并按政策付给产方拒收部分的应奖化肥。
当事人双方都违约的，应当各自承担相应的责任。当事人一方因第三人的原因造成违约的，应当向对方承担违约责任。因不可抗力造成合同不能履行或不能完全履行的，可部分或全部免除责任。
９．附则：
（１）本合同一式六份，正本四份，产方、购方、县外贸公司、果品公司各一份。副本二份，工商所、县工商局各一份。
（２）本合同如有未尽事宜，按《合同法》及其它有关法规执行。
产方（盖章）：＿＿＿＿＿购方（盖章）采购站：＿＿＿＿＿＿
外贸公司：果品公司：＿＿＿＿＿＿
代表人（签字）：＿＿＿＿代表人（签字）：＿＿＿＿＿＿
＿＿＿＿年＿＿月＿＿日订
推荐第6篇：11种辣椒
11、种辣椒
教学目标
根据需要，从多种渠道搜集有关资料；能对探究的问题作出初步的结论。 教学重、难点：
观察植物的生长过程。 教学准备：
收集关于辣椒的知识。 教学课时：三课时 第一课时 教学内容：
了解辣椒的种类。 教学过程：
一、猜谜语，导入新课 课件出示谜语：“红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱。” （打一种蔬菜）
同学们猜猜看，这是什么呀？答案：辣椒 大致可分为五种：
(一) 樱桃辣椒，果实球形，呈心脏形或广卵形，直立或斜生，果色有红、黄、紫等，辣味强，目前主要作为观果花卉用 。
(二) 圆锥辣椒， 类似樱桃椒，亦可当观赏植物用。果实圆 锥形或长圆形，朝天生长，故亦称为朝天椒，其辣味强。我们自己在花盆里就是种这种辣椒。 (三) 簇生辣椒，其茎单一直立，于上部簇生长柄之叶，果实朝天簇生于茎顶 ，辣味亦强 。
(四) 甜辣椒，亦有人称作灯笼椒。植株强壮高大， 花、果 亦大、果实呈长圆形、钟形、苹果形或番茄形，辣度低 。
(五) 长辣椒，亦称垂长辣椒，其果实呈长条形，下垂，尾端尖而弯曲，辣味强 。
三、全课小结：
这节课你都学会了那些知识？ 第二课时 教学内容：
了解种子从生根发芽到开花结果的过程。 教学过程：
一、交流辣椒种植信息通过课前查找资料，你们获得了哪些关于辣椒种植的信息？全班范围内交流。
二、教师归纳总结：
1、苗床选择
应选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、茄子、西红柿的地块作苗床。
2、浸种
用55℃温水浸种并不断搅拌，至30℃停止，浸泡8～12小时。然后用10％磷酸三钠浸种20分钟，再用清水冲洗干净，即可播种。
3、注意播种密度、浇水、盖土。
三、指导学生填写的图表。明确种植的具体要求。
四、古人说：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”我们不能只是纸上谈兵，下面我们拿出我们准备好的材料，开始我们的辣椒种植，好吗？
五、分给学生事先浸泡好的辣椒种子，小组分工合作种植辣椒。
六、教师提示学生管理过程中要注意的问题。
1.首先是要间苗，用镊子将弱小的苗拔掉，每棵之间的距离要保持在2—3厘米。等到真叶长出来后，要移栽，直径5寸的花盆，只能栽一棵。7寸的花盆种两棵，十寸的花盆种四棵。移栽以后，可能会出现干瘪的样子，放在阴处、喷点水就行了，种的情况大体如此。
2.日常管理记住八个字：不干不浇、浇必浇透。下大雨要防止雨水直冲，因为在花盆里根基较浅。
3.施肥要结合淋水进行。一般在施完肥后立即淋水，不但可以冲洗干净叶片，以免烧叶，还可淋湿土壤，有利于根系吸收养分。施肥分别在四个时期进行：植株生长初期、生殖生长初期、结果初期、盛果期。肥料不要用化肥，可以在可乐瓶子里，浸泡鱼内脏、磨豆浆时剩下的豆渣等东西。待发酵后，取一份、加九份水，直接浇在盆里。
七、课堂小结：把这节课的要点记下来，下节课我们一起来种植。第三课时教学内容：
设计制定辣椒生长记录图表。 教学过程：
一、探究活动：
课前老师布置同学们搜集有关辣椒的资料，咱们来交流一下，好吗？
1、教师展示资料：辣椒属茄科一年生或多年生作物。其营养价值极高，含有丰富的维生素，即使人们爱吃的蔬菜，又是主要的调味品之一。
2、辣椒的产地和用途：
辣椒原产于中南美洲之墨西哥、秘鲁一带，为茄科作物，喜欢温度干燥的环境，生育适温为摄氏25度，于热带可以多年生，在温带一般均作一年生来栽培。其对土壤之选择不可苛，只要排水良好，富有机质，土壤酸碱度在5.5度～6.8左右，都可以生长良好。辣椒有丰富的维生素A和维他命C，可以炒食，当调味佐料、煮汤加工制成辣椒干、椒粉、辣椒油、辣椒酱及辣椒膏等，自古即被人们当作调味料。辣椒本身含有辣椒素，具有刺激食欲和御寒即防腐、去腥、杀蛔虫等功效。
二、扩展延伸：
1、以小组为单位，给自己的辣椒小组起一个名字。
2、以小组为单位，设计制定辣椒生长记录图表。提示学生要长期不懈的观察，养成良好的学习习惯。
3、通过这节课的学习，你有什么收获？
4、提出比赛要求：希望同学们能精心照顾自己的小辣椒，等到收获的时候，我们看看谁的辣椒长的最好，收获的越多，可以被评为“辣椒王”。
五、小结。
推荐第7篇：辣椒种植
辣椒种植
一、选用良种
目前线辣椒种植比较普遍的品种为8819线椒。其主要主要性状为：株高约75cm，株形矮小紧凑，生长势强，二杈状分枝，基生侧枝3～5个。果实簇生，长指形、深红色、有光泽，果长15cm左右，适宜制干椒，成品率85％左右。干椒色泽红亮，果面皱纹细密，辣味适中，商品性好。中早熟，生育期180d（天）左右。抗病性强，对衰老和烂落有较强的抗性。具有良好的丰产性、稳产性和多种加工的特性，一般667m2产干椒300kg以上。
二、播种育苗
晒干椒栽培比较粗放，播种育苗比青椒栽培迟些，苗龄30d（天）左右。播种时可浸种以加发芽速度，方法为干净无油污水浸泡15小时左右后播种。
苗床播种要求严格：俗话说苗好得一半，而该品种偏在幼苗期长势弱，若不加强培育就会损苗少苗，应引起高度重视：要用肥力好、向阳的地块做苗床；在粘性重的土播种时出苗率受影响，最好在苗床上铺营养土；稀播育壮苗，每亩大田需8~10m2苗床；苗床要有足够湿度和养分，播种前先浇水或腐熟人畜粪水，以10m2浇200~300kg水粪，加复合肥1—2kg为好；注意消毒，用杀菌药如克霉灵、甲基托布津或草木灰防治猝倒病、灰霉病等；用有养分、细而不粘的土盖种，厚度1~1.5cm；盖好遮阳网，以利保湿降温。
?苗期管理精致勤快：突出控制温湿度，恰当揭网盖网，适当追肥提苗，防病治虫保苗，除草假植壮苗。种子出苗前不揭网，出苗70％揭去网；出苗后至1片真叶不能揭两头拱网通风，阴雨天不揭拱网(长期阴雨时在中午适当揭网2~3小时通风换气)，晴天在中午前后2~3小时注意揭网使网内温度不超过30摄氏度，夜间注意盖网；炼苗在栽前10d（天）按揭两头~多处揭~白天揭晚上盖~全揭分步进行；苗期一般不追肥，若苗差床土干时，可浇稀淡人畜粪水渗0.2％尿素或磷酸二氢钾。浇水及粪水应避开晴天强光时段，用早晚进行防治病虫害，以2叶左右的杀菌防病及成苗时治蚜虫、螨虫为主；及时扯除杂草，有条件可在3~4叶假植。
三、密植
晒干椒采收期集中，播种较迟，增产关键在增加密度，通常采用穴栽，亩栽3000穴，每穴2－3株。
大田移栽宜用地膜：作畦施肥盖膜，先按1.3~1.5米距离开15cm深的肥沟：沟内重施基肥，即亩施1500—4000kg农家肥(以可能定量)及50kg复合肥的2／3；再将两边土往肥沟堆刨整厢，用剩下的1／3复合肥撒在厢面；用锄头将面肥与土混匀后，盖膜压边定苗。地膜以黑膜及双色复合膜效果更好；定苗用新法：规格调为一厢两行单株栽植，距沟边17cm，株距30cm左右，亩栽3000株左右。苗龄以5~6片叶为宜，保证返苗后7~8叶分枝处就现蕾坐果。栽苗时用竹木棒在膜上往土中按规格插成孔，将苗理顺往孔中放，再取细土自然灌住土孔，浇半瓢定根水后用细土盖好膜孔即可。切记不必用手将孔中细土与苗压紧，否则引起僵苗；根部膜孔一定要盖满细土，防止晴天烧死苗。
四、肥水管理前期要充足 晒干椒比青椒迟播，开花结果处在适宜生长时期，落花落果较少。前期肥水充足，可促进分枝，增加开花结果数，后期停止追肥，防止返青。因为耐青株后期结的果实果皮薄，着色差，品质差，影响椒品等级。 田间管理慎重进行：适当提苗追肥，大面积种植线椒在重施基肥后一般不再追肥，若返苗后弱苗、僵苗的可用稀释粪水或加少量氮肥(亩3kg尿素)提苗；7~8月结合抗旱再浇粪水；中后期为防早衰，摘果前一星期适当追肥，有利下批辣椒坐果壮果：抹枝打顶，因该品种分枝性强，应及时将第一分杈以下的侧枝全部除掉，促其向上生长；对于生长过旺的苗势可打群尖，疏掉上下劣枝嫩枝；排渍抗旱，应及时排除端午前后的过多雨水，确保低畦处及平整的田块不积水；7~8月受干旱影响时，注意用早晚浇水或漫灌小半沟水，并确保2~3小时内浸干；防病治虫，注意用药品种、次数、数量。
五、采收
一般一次性采收，也可视市场需求状况及时采收青椒或乌红椒、红椒分次采收以减少营养消耗，每亩晒干成品250-350kg。 附：讲究科技破除陋习，从操作上保障收益
有相当数量的农户认为栽辣椒是普通农事，对新科技种辣椒不讲究。我们必须破除旧习，用科技措施确保收益。
一、改掉育苗马虎的旧习，保证管理到位有苗栽：大部分不按科技育苗的户，计较投入，不争产出，多播少求。一般是粗略整苗床后即泼生粪播种了事，造成严重死苗缺苗，有的苗床草比苗高也不管，要知道该品种幼苗期长势弱，必须精心培管，该投入的人力、物力决不打折扣，否则不仅苗势差，而且会因缺苗无苗影响全年辣椒生产。
二、不打穴栽多株，要起垄铺膜分栽：传统的打穴栽容易使雨水集中淋灌到辣椒苗根部，造成返苗慢或僵苗死苗；双株同穴栽既浪费一大部分好苗，又因二三根苗一同争肥水造成养分不足、产量不高。而改用起垄后铺地膜单株的保护栽培，可保水、排涝、保肥、保温、省工，黑膜覆盖还不长杂草，确保增产优质增收。
三、克服施肥不足的旧习，充分发挥增产优势：该品种对养分要求较高，每生产1000kg辣椒，约需氮5.2kg、五氧化二磷1.1kg、氧化钾6.4kg及部分钙、镁、铁硼、钼等。应按科技要求施足各种化肥，尽量多用农家有机肥料，保证植株良好生长及坐果壮果所需的养分。
四、克服消极防病治虫的观念，确保足苗健壮生长：相当一部分缺乏科技意识的户，育苗没有防病，待发现苗期猝倒病、灰霉病，植株出现大的约感染如疫病时才勿勿用药，然而为时已晚。有些户在治虫时没有观察虫情，待危害明显时再用药，此时虫龄趋老，抗药性大，效果不好。特别要提的是该品种在坐果期易受斜纹夜蛾为害，在1~2龄期用“除尽”、“大龄通”、“三清”、“万喜”等农药效果好。该虫属杂食性害虫，田块周围杂草多、附近密树嫩叶多的地方发生重，若不及时防治，往往造成辣椒整株叶片被啃光，严重时还咬到枝条，大量的辣椒果肉钻进高龄幼虫，使整丘整块欠收甚至无收。从经济角度讲，及时配用天蓝色的波尔多液防治前期病虫害效果好，硫酸铜、石灰、水的配制比例一般为1∶1∶100，7~10d（天）喷1次，连喷2~3次
推荐第8篇：辣椒计划
一．辣椒的生理学作用和原理
辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
二。遗传学原理
为什么人类会对辣椒“情有独钟”？科学家发现人类之所以天生喜食辛辣食物，是因为它对史前人类在艰苦环境下生存起过重要作用。辣味品可通过杀菌，使食物不产生危害。喜食清淡食物者死于中毒的可能性要大一些。
推荐第9篇：超级辣椒
超 级 辣 椒
现在大多数的孩子，实际年龄与心理年龄非常不符。就拿我来说吧，虽然已经15岁了，可是偶尔也会闹点儿笑话。
大年三十的晚上，大家都聚在一起，喜气洋洋的看着春节联欢晚会，等待着年夜饭的上桌。不一会儿，就听见爷爷在厨房的喊声，“饭好了，开饭啦。”于是，大家便纷纷去端菜。
瞬间，杯盘罗列，桌子满满，香气缭绕，令人垂涎欲滴。
我一眼便瞅见了桌上的几颗红彤彤的辣椒。那辣椒晶莹剔透，光鲜欲滴，馋人啊。
“自家人还客气啥”呀，还没等大家动筷子，我第一个迫不及待的绰起筷子，朝着那红红的辣椒杀去。伸手、探身、夹住、往嘴里一送，一嚼，整个的动作一气呵成。
一刹那，顿时一股辣辣的热气充斥了我的嘴巴。哎呀，哎呀！大事不好，大事非常的不好。紧接着我的嘴里好像一团火在燃烧般，那种感觉说不出来，是咸不是咸，是苦不是苦，那叫辣啊。不行实在辣不住了，辣不住了，嘴一张，一口气喷出老远，“哎呀，辣死我了”，我一边摆着手，一边哈着气。
爸爸却一语不发，看我抓耳挠腮的样子，在一旁幸灾乐祸。笑嘻嘻的说道：“你下手这么快，我还没有来得及告诉你，这可是我在超市里买的超级辣椒啊，很贵的啊。”爸爸的话更是气得我心头火起，可也无可奈何，谁叫咱那么着急呢？ 可是，辣椒尽管喷出来了，那满嘴燃烧的感觉，却是阴魂不散的摆脱不了。咦，武侠剧里不是有以毒攻毒的绝招吗，我也试试，说不定这种辣辣的感觉会瞬即消失呢，我视死如归般，加起一只辣椒，第二次大义凛然的送进嘴里，大嚼起来。
哎呀，又失误了，我的嘴里似乎炸开了一颗辣味炸弹，眼泪不自觉的涌出眼眶，“哗哗”的流的满脸都是啊。
都说，男儿有泪不轻弹，我一世英名竟被这么个小小的辣椒弄得颜面扫地啊。 看来，凡事着急不得啊！
推荐第10篇：辣椒栽培技术
辣椒栽培技术
普洱市种子站周建林
辣椒是喜温暖怕炎热，喜阳光怕暴晒，喜潮润怕水涝，喜稍肥怕脊薄的作物，在栽培管理中，特别要注意施肥、浇水及病虫害的防治。
一、栽培季节
在热带、亚热带地区，可秋植冬收，一般7—8月份播种，也可冬植早春收获，则10月上旬播种，温凉地区作为正季栽培，可12月份阳畦或塑料小拱棚播种育苗。
二、栽培技术
1、选地和整地
苗床及定植田块，地势要高，开阔向阳，富含有机质的砂壤土或粘壤土，苗床地最好是中等肥力。
2、种子消毒处理
(1)用01％的高锰酸钾液浸种半小时；(2)热水烫种：将种子晒两天，放入50度的热水中烫10分钟，不断搅拌，然后降温至30度，恒温3小时即可播种。
3、播种量
每亩用种50克，每平方米苗床播种6-10克，适当稀播培育壮苗。
4、培育壮苗 每分苗床地施腐熟农家肥300公斤，草木灰30公斤，普钙10公斤，拌匀作底肥，苗期追肥用1：10的清粪水泼浇，随小苗长大，粪水适当加浓，粪水必须腐熟，苗期最好追1—2次粪水，第一次可作盖种肥施入苗床。
对幼苗特别要注意防治绵疫病，立枯病，猝倒病。其方法有：
(1)用58％的甲霜灵锰锌500倍液喷苗床作土壤消毒(即一喷雾器水兑30-35克药粉)。
(2)用11000的代森锌拌细土撒于苗床，或用敌克松400-500倍液喷苗床作土壤消毒。
(3)苗期每隔10-15天用甲霜灵锰锌喷施一次，进行病害的早期预防，一喷雾器水兑15—20克药粉，或用64％杀毒钒、大生、雷多米尔800—1000倍液喷施(任选一种)。
5、合理密植
一般定植田块行距40-45厘米，株距35-40厘米(小米辣行距50-60厘米，株距45—50厘米)。
6、重施基肥，增施磷钾肥
定植田块每亩施腐熟的农家肥3000公斤，同时拌入普钙或复合肥70公斤，硫酸钾10公斤，充分拌均后施入种植行内，肥与土充分拌匀后平整浇透水移栽。
7、追肥及浇水
原则上“少量多次”，特别注意不要偏施氮肥，定植后十天左右追一次提苗肥，用1：4的腐熟清粪水，或每亩用7—10公斤的复合肥兑成肥液追施。催花肥每亩施15—25公斤。重施果肥：每亩用复合肥25—30公斤。
水：选晴天上午灌水，水不能浸过厢面，辣椒对水份的需求，应注意前期营养生长，要满足供水，结果期以后要适当控制土壤水份。
8、病虫害的防治
(1)农业防治：a、选用抗病品种;b、实行合理的轮作；c、培育无病壮苗：增施磷钾肥，提高植株的抗病率。
(2)药剂防治：a、炭疽病：用65％代森锌可湿性粉剂600倍液，或用疽杀600-800倍液喷施，或用甲基托布津400—500倍液喷施。b、枯萎病：用枯萎必克或用抗桔灵500—600倍液浇根；用敌克松500—600倍液浇根；用50％多茵灵500倍液浇根。c、疫病：用大生、杀毒帆、克露、雷多米尔500-600倍液喷施。d、病毒病：用毒青、毒圣、病毒A、病毒必克500-800倍液喷施。e、青枯病：用农用链霉素、井冈霉素、青枯灵浇根。f、蚜虫：用抗蚜威20克兑水40公斤喷施，或用快灵、万灵、乐斯本、比虫啉、高效氯氰菊酯等喷施。
三、采收与留种
1、采收
青椒以嫩果为产品，开花后25—30天后即可采收，如采收过晚影响后期产量。
2、留种
辣椒不同品种容易杂交，留种应隔离500米以上，果实充分成熟后，选具有本品种特性、生长健壮、无病虫危害的果实做种；剥取种子不要用水洗，否则种子色暗无光泽，影响发芽；晒种不要放在水泥地或塑料布上曝晒，以免烫坏种芽。
第11篇：辣椒栽培技术
辣椒栽培技术
辣椒系茄科辣椒属作物，属一年生或多年生草本植物，各地均有栽培，是传统的主要蔬菜。辣椒营养丰富，含蛋白质、有机酸、维生素、色素、辣椒素和人体需要的钙、磷、铁等矿物质，有促进食欲，帮助消化等作用，它的维生素含量很高。辣椒果与成熟果均可鲜食，还可腌渍、干制、磨酱、粉碎加工，冷冻脱水加工，是外销和出口的主要蔬菜之一。
一、生长发育及其对环境条件的要求
（一）生长发育
辣椒的生长发育可分为三个时断期，即发芽、幼苗期和开花结果期。
1、发芽期：从播种到第一片真叶出现。在20—30℃条件下约需6-7天完成，此期要适量浇水。
2、幼苗期：从第一片真叶出现到顶芽花蕾形成，约需要50—60天完成。此期植株生长缓慢，且对低温敏感。第一片真叶出现2—3天内，要控水控温，幼苗长6—7片真叶时，施少量的尿素作提苗肥，促进幼苗茎叶生长，苗高时要及时分苗。如环境条件和管理合理，则能培育出根系发达、茎粗短、叶绿的壮苗，为辣椒开花结果和产量的形成打下良好的基础。
3、开花结果：从顶芽花蕾形成至植株衰老扯梗，约需70—80天完成。此期主要是生殖生长，要求较高的温度，以20—30℃为宜，而且需肥水多，需加重追肥，适时浇水，防腐剂植株早衰，延长开花结果期，提高辣椒单位面积产量。
（二）对环境条件的要求
1、温度：种子发芽最适温25—30℃，最低温15℃，10℃以下不能发芽。幼苗期需30℃夜温，遇阴雨天，要注意保温防冻。初花期夜温15—20℃即可，以后对温度要求不严，低至8—9℃时，仍能正常开花结果。采收辣椒后期，维持20—25℃温度，有利果实着色和种子的充分成熟。冬季气候温暖的地区，栽培辣椒只要管理合理，肥水恰当，就不易落花落果。
2、水分：辣椒根系发达，耐旱性较强，在整个生育期中，要求空气温度较小，苗期如水分过多，幼苗会徒长，形成了高脚苗，甚至染上幼苗猝倒病等。开花结果期若水分过多，空气太湿，则授粉受精不良，果小，易发生病害。辣椒不耐淹渍，宜采用深沟高畦栽培。若以采收鲜果为目的，果形长、粗、内厚而辣的品种，要保持充足的水分。
3、光照：辣椒对日照时数的要求不严，在长短日照下均能正常开花结果，最适日照时数8—10小时。育苗床中光照不足，易引起幼苗徒长，生长纤弱，抗逆性差。若定植后光照不足，植株不健壮，易感病，开花不良，影响结果和产量。辣椒要求中等强度光照，光照过强则不利于植株生长，易诱发病毒病和果实日灼病。
4、土壤营养：辣椒对土壤的要求不严，在砂壤土、粘壤土或壤土上种植均能生长，但以肥沃疏松、排水良好的砂质壤土最好，最宜PH值为5.5—6.8。辣椒耐肥力较强，幼苗期需要充足的氮肥，开花结果期需较多的磷、钾肥，使根群发达，提高抗病力。
二、主要栽培技术
（一）播种季节与品种的选择
冬春辣椒可在8—12月播种，9月至笠年1月定植，40天后可开始采取。热区一般主栽冬播冬植，适销对路的优质品种为主。
（二）播种育苗
辣椒育苗地选择地势较高，背风向阳的肥沃土壤作苗床，苗床长3—4米，宽1.2—1.5米。在秋旱高温时，床土进行翻烤晒日，苗床整好后播种前撒一层腐熟农家肥。
播种前苗床上面要进行消毒，方法是用200—250倍福尔马林喷洒床土，覆盖5—7天后，待
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药味散尽，即可播种。为了使播种后出苗迅速和整齐，播种前要进行浸种催芽，方法是将种子放在54—56℃的温水中浸30分钟，杀死附在种子上的部分病原菌，再将种子放入清水中浸泡7小时，出水后置30℃条件下催芽3—4天，种子70%出芽即可撒播于苗床上。每10平方米的苗床播种50—100克，可定植0.5—1亩。播种后覆土1厘米并浇足水，往后床土不干不浇水，天晴6—7天即可出苗。气温降低时可采用营养钵育苗或漂浮育苗以防低温寒害。
辣椒幼苗期生长缓慢，且对低温较敏感，床温白天可维持25℃左右，必要时加盖草帘或用塑料小拱棚进行育苗。苗期床土见干及时浇水，阴雨天可撒干土降低湿度，土壤湿度过大会造成烂根或感染病害。幼苗第一片真叶出现后开始间苗，2片真叶时可追施0.1%—0.2%的尿素或10%—20%的腐熟清粪水或沼液。2—3片真叶时及时分苗，按苗距8—12厘米，双株丛植，以后可适时进行第二次分苗，将苗距大小强弱进行分级处理。分苗后的秧苗须根发达，茎粗、节间短、植株生长健壮，定植大田后成活快，成苗率高。
（三）整地理厢与施基肥
辣椒为茄果类蔬菜，其病虫害较多，栽培上为获得高产优质，不宜与番茄、茄子等茄科蔬菜连作，一般需经过3—4年才能选用。
辣椒根群较发达，需要深厚疏松的土壤，故辣椒栽培地宜深耕，整地时采用深沟高垄种植，以利排灌水，一般厢宽1.2—1.5米（含沟），厢太长中间要抽腰沟。
施基肥一般每亩施优质农家肥1500—2000公斤，进口复合肥30—50公斤，或磷肥30—40公斤，钾肥20—30公斤、复合肥25—30公斤，结合整地时作基肥深施，然后开厢、覆膜定植。
（四）定植
在温暖的晴天，选脚短、茎粗壮、节间短、直立而不弯曲、叶色深绿的健壮幼苗定植大田。在定植前天，将床土充分淋湿，取苗时尽量多带点泥土，以减少根部的损伤，栽植深度以幼苗子叶齐土为宜，定植后立即浇足定根水，或施用稀粪水(或者1%—2%尿素)。
辣椒定植密度因品种而异，早熟种比晚熟种稍密，甜辣比牛角椒稍稀，一般采用1.2—1.5来开沟理厢，厢面栽2—3行，株距25—30厘米，亩植3000—4000株。若栽2株每亩栽5000—8000株，这可提高早期产量，但生长后期通风透光差，易落花落果。
（五）追肥
辣椒喜肥耐肥，其生长期长，消耗的养分多，除定植前施足基肥外，还应在辣椒不同生长期合理追肥，以补充其生长发育所需的养分，总的要求是：轻施苗肥，重施果肥，挂果追肥，并注意施用完全肥料，加腐熟人粪尿、施稀粪水，沼液或尿素等。定植后追肥，促进发根和缓苗，有利茎叶生长，以后每隔7天左右施20%—30%的人粪尿或复合肥5—10公斤/亩一次，肥料可逐步加浓，但注意不可偏施氮肥。开花结果后，要开沟重施肥，一般亩施15公斤复合肥，以后采果一次，追肥一次，可用0.5%尿素加0.2%—0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥，提高结果数和果实品质。总之，开第
一、二花要控肥，幼苗期和采收期要多施肥和重施肥，忌施高浓肥度肥、湿土施肥、中午高温施肥和清水洗株叶。
（六）灌溉
辣椒生育期间需水较多，要保持土壤湿润，及时做好排水工作。定植后浇透定根水，此后见干浇水，开花前适当控水，开花结果后大肥大水。辣椒的灌溉一般选晴天上午10点前，下午5点后进行，如中午高温时灌水或灌水后土壤未干就下大雨，则会造成落花落叶或植株死亡。灌水宜用沟灌，速灌速排。头次窄沟，放跑马水，只湿沟底；二次水深至半沟；三次围边，水距厢面3—4厘米。此外，如雨水过多，积水应及时排除。
（七）中耕与培土
辣椒生育期间灌水次数较多，土壤易板结，故需中耕。一般在生长前期进行，结合清除田间
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杂草，中耕宜浅不宜深，以免损伤根系，深度5—6厘米为宜，待苗高30厘米左右时中耕可较深，以10厘米为宜。辣椒植株高大，中耕培土后可立支柱防止倒伏。
（八）整枝与防落花
牛角椒类，行单杆整枝仅保留分叉，打去分叉以下侧枝可促进上部枝叶的生长和开花结果，提高单株产量；而甜椒类品种多采用双杆整枝法，形成二叉分枝，保留分叉及第一侧枝，以下侧枝全部去掉，少数用三秆整枝，保留分叉，第
一、第二侧枝。
辣椒生育期间遇不适宜环境如温度过高过低，雨水太多或过分干旱，施用氮肥过多，都易引起落花，生产上应改善管理条件，除创造适宜的生长发育环境外，可使用快丰收、萘乙酸等植物生长调节剂，促进植株生长，保花保果，提高产量和产值。
（九）采收
辣椒是一种多次采收的果菜类蔬菜。作鲜菜食用时宜采收青椒，约在花谢15—20天果皮转翠青色时为采收标准，一般每隔2—3天采收一次，并要遵循少采勤采，采少留多的原则，以果压树，延长叶片有效同化时间，提高总产量。
三、主要病虫害防治
（一）主要病害
辣椒病害防治要采取“预防为主，综合防治”方针进行，如选用抗病品种，实行水旱轮作，清洁菜园，深翻晒伐，药剂消毒，种子清处理，化学防治，消除病源等。
1、辣椒疫病
（1）种子消毒：55℃温水浸种30分钟或清水预浸10—12小时，再用1%硫酸铜液浸种5分钟，拌草木灰、也可用72.2%普力克水剂或0.1%的20%甲基立枯主磷乳油浸种12小时，洗净后催芽播种。 （2）药剂防治 ①用25%瑞毒霉800—1000倍液喷雾。 ②用50%多菌灵800倍液喷雾。
2、辣椒炭疽病
（1）种子消毒：55℃温汤浸种30分钟或冷水浸12小时，再用1%硫酸铜溶液浸5分钟或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸1小时，洗净后催芽播种。 （2）发病初期，药剂防治 ①用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600—800倍液喷雾。 ②用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾。
3、辣椒病毒病 （1）种子消毒：用10%磷酸三钠浸种20分钟，洗净催芽。分苗定植前或花期喷0.1%—0.2%硫酸锌。
（2）药剂防治 ①早期灭蚜：苗期至定植前第一层果彭大前灭蚜防病。用50%辟蚜雾可湿粉剂3000倍液喷雾。 ②发病初期，可选用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾，7天喷一次，连喷2—3次。 ③发病初期，用抗毒剂1号200—300倍液喷2—3次。 ④用1.5%植病灵1000倍液喷2—3 次。
4、辣椒疮痂病
（1）种子消毒（方法同辣椒炭疽病） （2）发病初期，药剂防治
选用植霉素4000—5000倍液，14%铜氨络水剂300倍液，77%可杀得可溶性微粒粉剂500倍液或1：1：200波尔多液，7天喷一次，共2—3次。
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5、辣椒日灼病
（1）选用抗病品种，适当密植、浇水。
（2）根外追肥，看果后喷洒1%过磷酸钙或0.1%硝酸钙，5—7天喷一次，连喷3次。
6、辣椒猝倒病
（1）种子消毒，在播前用55℃温水浸泡15分钟，催芽后播种。
（2）育苗床土壤处理，用50%多菌灵可湿性粉剂或40%拌种灵，每平方米用药8—10克。先将药粉与适量细干土混拌，然后用1/3药土撒入播种沟沟底，其余2/3药土盖于播下的种子上面，最后覆土。 （3）药剂防治 ①出苗后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。 ②用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾。 ③用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。
7、辣椒立枯病
辣椒立枯病多发于苗期，病苗枯死而不倒伏，防治方法与猝倒病相同，但可采用药液灌根法防治。于移栽后立即用药液灌根，以后每隔10天灌一次，连续3次。每次每株灌药量分别为100毫升、150毫升、250毫升。药剂采用20%甲基立枯灵乳剂800倍液，或50%多菌灵粉剂800倍液。
（二）主要虫害
1、棉铃虫和烟青虫
为害特点主要是幼虫食嫩茎、叶、芽，并钻蛀果实，造成腐烂落果。 防治方法：
（1）深耕深翻或灌水，杀死土中虫蛹，减少越茬虫源。 （2）黑光灯诱蛾，杀灭成虫。 （3）现蕾或初花期药剂喷雾 ①可用生物复合杀虫剂500倍液喷雾。 ②用天王星2.5%乳油3000倍液喷雾。 ③用2.5%功夫乳油5000倍液喷雾。
2、小地老虎
为害特点为地下害虫。低龄幼虫在寄主叶背取食植株，高龄幼虫白天潜入土下，夜出整齐地咬断嫩茎或爬上植株咬断嫩尖，还能钻入果内为害。 防治方法：
（1）清洁田园，消灭虫卵及幼虫。
（2）诱杀防治：糖、醋、酒、水按6：3：1：10制成糖醋液，再加1份90%敌百虫诱杀成虫；或鲜草、菜+90%晶体敌百虫撒施，诱杀幼虫。
（3）捕捉幼虫：清晨扒开，被害植株周围或畦边表土，捕捉幼虫杀死。 （4）化学防治 ①用90%敌百虫800倍液喷雾。 ②用50%锌硫磷800倍液喷雾。 ③用50%锌硫磷乳油制成5%的毒土撒施于苗床上。
3、茶黄螨
为害特点主要以幼虫钻蛀为害辣椒的嫩茎、嫩梢及蕾、花和果实，造成枝梢枯死、落花、落果及果实腐烂。 防治方法：
（1）清除环境：及时剪除烧毁被害植株嫩稍及茄果，收获后及时处理烧掉或深埋残株，减
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少为害虫源。
（2）药剂防治：在幼虫盛卵期或田间出现为害状时防治。 ①用40%锌硫磷1000倍液喷雾。 ②用50%乐果1000—1500倍液喷雾。 ③用98%巴丹可湿性粉剂2000倍液喷雾。
4、蚜虫
为害特点主要是成虫和若虫多群集在叶背，嫩茎和嫩叶吸叶液致使叶片卷缩，生长点枯死，严重时整死亡。还会引起煤烟病、传播病毒病等。 防治方法：主要以药剂防治为主。 ①用40%乐果剂乳油1000—1500倍液喷雾。 ②用80%敌敌乳油1000—1500倍液喷雾。 ③用20%蚜克星乳油1000倍液喷雾。 ④用2.5%天王星乳油3000倍液喷雾。
5、棕榈蓟马
为害特点是以若虫及成虫锉吸植物嫩梢、嫩叶、花和幼瓜汁液，被害植株生长点萎缩，变硬，生长缓慢，节间缩短，出现畸形、硬化，严重时造成心叶枯死及落果。 防治方法： （1）容器育苗 （2）地膜覆盖栽培
（3）及时清除枯枝败叶及田间杂草，深耕深翻，减少越茬虫源。 （4）药剂防治：当每株蓟马平均达到3—5头时喷药。 ①用2.5%鱼藤精400倍液喷雾 ②用98%巴丹可湿性粉剂2000倍喷雾 ③用24%万灵水1000倍液喷雾
第12篇：丘北辣椒
丘北辣椒
丘北辣椒，为地理标志证明商标；农产品地理标志产品。产于云南省文山壮族苗族自治州丘北县。丘北辣椒是丘北县土特名产，始种于明末，至今已有300多年的历史。那里的辣椒具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点。不仅可以作为调味品，而且还具有刺激胃液分泌、助消化等药用功能，被称为“云南小椒”。
品质特征：匣科辣椒属1年生草本植物。果实可供食用。原产丘北县。据史料记载已有130多年的种植历史。分枝较多，一般可达6－8枝，每个植株可结果100－400多个。果实指形，老熟后果皮呈紫红色。按果实着生状态可分为吊把椒、朝天椒、芒果椒3个品种。主栽品种为果顶向下的吊把椒。年种植面积3300－4000公顷。经晾晒干制的丘北辣椒是闻名全国的云南特产之一，具有色泽好、香辣味浓、油脂含量高的特点。1997年文山州产干椒8124吨，产品畅销省内外，并出口到斯里兰卡、马来西亚等10多个国家。1983年曾获国家对外贸易部优质产品称号。
营养价值:丘北辣椒具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓、口感好、不含农药残毒等特点，且富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素、氨基酸等多种人体所必需的营养元素，也是最佳的无公害调味品。据云南进出口检验检疫局检验，丘北辣椒维生素C含量、蛋白质、辣味素、有机酸、胡萝卜素、色度均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。
云南省邱北县被授予了“中国辣椒之乡”的称号。每100克干椒含脂肪13.1克，蛋白质11.98克，辣椒素0.18克，胡萝卜素3.21克，有机酸0.42克，色度2.87至3.83万度。远销加拿大、马来西亚、新加坡、韩国、日本、美国等多个国家。
产地环境:位于云南省东南部的丘北县，地处喀斯岩溶山原地区，具有种植辣椒所需的温度、光照、水分、肥力、土壤质地、隔离条件、无霜期长短等自然条件，全县面积4997平方公里，总耕地58万亩，其中辣椒种植面积13万亩，年产量1000多万公斤，加上辣椒加工收入，年产值上亿元。
种植历史:邱北县位于云南、广西结合部，有4997平方公里的国土面积，居住着汉、壮、苗、回、瑶、白等42万各施人民，有耕地58万亩。邱北县种植辣椒始于明朝末年，至今已有350年的历史。
第13篇：辣椒栽培技术
辣椒栽培技术
辣椒是一种重要的蔬菜和凋味品，富含胡萝卜素和维生素，具有很高的营养价值，深受消费者喜爱，日光温室栽培辣椒，主要利用设施优势，解决北方地区冬季早春的鲜青椒供应，早春茬辣椒一般是接秋冬茬的黄瓜、番瓜、西瓜或叶菜，育苗期处在冬季寒冷季节，定植后外界气温已开始回升，温光条件对辣椒生育有利，采收期比大中棚辣椒早，前期产量也高。根据辣椒植株的长势，市场需要情况，可延迟采收到立秋前，也可连秋生产，延迟到新年后拔秧，
所以容易获得高产值、高效益。
一、辣椒的特征特性及其对环境条件的要求 (一)辣椒的特征特性
辣椒的根与番茄、茄子相比，其根系不算发达。表现为主根粗、
根量少、根系生长慢，到2片～3片真叶时才能生出较多的二次侧
根。茎基部不宜产生不定根，而且根受伤后再生能力差，在日光温
室栽培中，创造较好的育苗和栽培技术条件，保护根系，对于提高
产嚣有极其重要的意义。辣椒的茎坚韧直立，木质部发达。具有一
定的分支习性；主茎长到一定叶片数后，茎端形成花蕾，花蕾以下
的节长出侧枝，第一侧枝与茎同时生长，以二叉或三叉分支继续向
上生长，果实着生在分叉处。前期的分支主要在苗期形成，后期的
分支主要取决于定植后的栽培管理条件。夜温低，生长缓慢，幼苗
营养状况良好时，以三叉分支居多，相反以二叉分支居多。
辣椒的叶有子叶和真叶，在真叶没有出现以前，子叶是辣椒唯
一的同化器官，必须加以维护。氮素不足时叶形变长，钾肥充足时叶
幅较宽；氮素过多、夜温过高时叶柄长，且先端嫩叶凹凸不平；夜温
低时叶柄短；土壤干燥时叶柄稍弯曲，叶身下垂；土壤含水量过高时， 整个叶片下垂。辣椒的花为两性花，营养状况的奸坏影响到花柱的长短。
正常情况下多为花柱高出花药的长柱花，栽培管理不当或营养不良时
则短柱花增多。
辣椒的果实为浆果，北方地区日光温室栽培以羊角椒为主，营
养不良、夜温过低、日照减弱、土壤干燥、和栽培过密时，果实的肥
大生长受到抑制，特别容易形成小果，有时形成僵果，在栽培中要
注意克服。辣椒的种子扁平，微皱，呈淡黄色或乳白色。干粒重6～
7克，使用寿命为5年～7年。 (二)对环境条件的要求
１温度 辣椒在15℃～34\'C范围内都能生长，最适生长温度
是，白天23\'C～28C，夜间18\'C～23\'C。白天27\'C左右对同化作
用最为有利，夜间以20\'(2左右有利于同化产物的运转和积累，减
少呼吸作用的消耗。
种于发芽最适温度25℃，25\'C以下发芽需8天。低于15\'C，高
于35℃种子不易发芽。
苗期要求较高温度，白天25℃～30\'c，夜间15C～18\'(2，适宜
的昼夜温差是6℃～IO\'C。此时若温度低，则生长缓慢。幼苗不耐
低温，应注意防寒。 〃
开花结果期的适温是，白天20\'(2～25\'C，夜间15℃～18\'C，低
于lo~c不能开花。但进入盛果期后，适当降低夜温对结果有利，即
使降至8\'C一10C也能很好地生长发育。辣椒怕炎热，气温超过
35℃易落花落果，如果再加上阳光直射地面，对根系发育极为不
利，严重时能使暴露的根系变褐死亡，且易诱发病毒病。
2．光照 辣椒对光照强度的要求因生育期而不同。种子发芽
要求黑暗避光的条件，育苗期要求较强光照，生育结果期要求中等
的光照强度。辣椒的光饱和点为3万勒克司，比番茄和茄子都低；光补偿点是o．15万勒克斯。光照不足时影响花的素质，光照过强
时茎叶矮小，不利于生长，也易发生病毒病和日烧病。辣椒对日照
要求不严格，只要温度适宜，光照时间的长短一般影响不大。在日
照10小时一12小时的条件下开花结果较快，对较长的日照也能
适应。苗期和结果期日照时间过短时，则对生长不利。 3．水分 辣椒对水分要求严格。即不耐用旱也不耐涝，喜欢较
干爽的空气条件。单株需水量并不多，但由于根系不太发达，耐旱
性不如茄子，更不如番茄，不经常供水较难丰收。特别是大果型的
品种，对水分的要求更加严格。辣椒被水淹数小时就会萎蔫，严重
时植株死亡。土壤相对含水量80％左右，空气相对湿度60％一
80％时。对辣椒生长有利。所以栽植辣椒的温室，整地要干整，浇
水要方便，通风排湿设备要齐全。
4．土壤与营养 辣椒根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥
沃，富含有机质和透水性好的砂土、砂壤土及两合土上种植。其生
育过程要求充足的氮、磷、钾。苗期氮肥不宜过多，以免营养生长
过旺，延迟结果。磷对花的形成和发育具有重要作用，钾是果实膨
大必需的元素。辣椒栽培必须氮、磷、钾配合，科学施用底肥和追
肥。
三、早春茬辣椒栽培技术 (一)茬口安排
日光温室辣椒，要注意避开早春塑料大棚和露地栽培的采收 供应期，淡季上市是其茬口安排的基本原则，不同茬次育苗时间可
参照表4一l进行。 (二)品种选择
1．陇椒1号 甘肃省农科院蔬菜所最新选育的杂交一代品种，1997年
通过甘肃省农作物品种审定委员会审定。果实羊角形、果长23厘米，果宽
2．5厘米，果大、肉厚、果皮光滑、味辣、品质好。低温弱光下落花落
果少，单株结果数多，抗病毒病、耐疫病。该品种长势强旺，分枝性极好，
要适当稀植，亩产可达4000千克以上。
２.陇椒2号 甘肃省农科院蔬菜所选育的杂种一代，早熟，
长势强，果羊角形，果长25厘米，果宽3厘米，果面皱，味辣，抗病
毒病，亩产3500千克左右。
３、乙新组合B28 甘肃农科院蔬菜所选育的杂种一代，丰产，早
熟，抗病，果实羊角形，果色绿，平均果长22厘米，果宽2．5厘米，
果实发育速度快，耐疫病，耐寒性好，适宜日光温室栽培。
(三)栽培技术 1．育苗技术
(1)营养土配制。选肥沃未种过茄科作物的田园土，加入
20％一30％充分腐熟并过筛的厩肥混匀，用多菌灵按15～20克／
立方米消毒备用。
(2)卷纸钵。用无盖铁筒(直径10厘米，高10厘米)和废报纸
条(宽20厘米，长50厘米)卷纸简装入营养土后摆平，作成苗床，
播种前一天浇大水，渗透营养土。
定植前10天要覆盖棚膜，提高地温。按照大行距80厘米，小行距
50厘米起垄，即垄宽80厘米，沟宽50厘米，垄高20425厘米，在垄上 定植两行，按40445厘米的穴距掏土栽苗，每穴2株。每亩定植5000株
一6000株。
4．定植后管理
(1)温度。日光温室早春茬辣椒定植后外界温度尚低，必须注意保温，密
闭不放风，在高温高湿条件下，促进缓苗，一周内保持28~C～30\'C，缓
苗后降到25~C一28℃，超过30~C时在温室顶部扒缝放风。早春后，随着
大气转暖逐渐加大通风量，防止高温高湿出现，避免植株徒长和病害流行。
门椒坐果后，要适当提高夜温，促进植株生殖生长，防止落花落果。当外
界最低气温达到15\'C以上时，
温度。日光温室早春茬辣椒定植后外界温度尚低，必须注意保温，
密闭不放风，在高温高湿条件下，促进缓苗，一周内保持28~C～30\'C，缓
苗后降到25~C一28℃，超过30~C时在温室顶部扒缝放风。早春后，随着大气
转暖逐渐加大通风量，防止高温高湿出现，避免植株徒长和病害流行。门椒坐
果后，要适当提高夜温，促进植株生殖生长，防止落花落果。当外界最低气温
达到15\'C以上时。夏季将底脚围裙揭起，顶部打开，风口放对流风。
水肥管理。定植水浇足的，一般在门椒坐果前不需浇水。但缓苗后，如果
土壤水分不足，可浇一次缓苗水，于覆盖地膜的暗沟浇水，一般每亩追施尿素15 千克，磷酸二铵20千克，进入盛果期再追肥2次～3次，中后期要适当施入鸡粪
等有机肥，对增加产量十分有利。浇水次数和浇水量应视土壤墒情和植株长势而
定，辣椒总需水量虽然不大，但必须保持土壤湿润，进入夏季，由于高温和大通风，
蒸发量增加，浇水宜勤，需要明暗沟同时进行浇水和追肥。
(3)植株调整。
①牵引枝条：门椒开花前，在定植穴上方扯2道南北向的铁丝。铁丝高度一般
为1．541．8米。用尼龙线皮分别系于两主枝第3个～4个分枝点处，上边系到左右
2根铁丝上。牵引的角度要视植株长势而定：植株旺时，可放松些，把主枝生长点向
外侧稍微弯曲，因结果而造成生长势衰弱的枝条，可用绳缠绕着稍提起，以助长树势。
②修剪整枝：在门椒以下各叶间发生的腋芽，要及时抹去，如果腋芽萌发发枝，
可将其摘心处理。对一些老叶、病叶及时摘除。辣椒忌讳枝条重叠，前期剪除拥挤枝
条，以防止直立生长，3月中下旬后发出大量枝条，造成内部拥挤，要疏剪弱枝、徒
长枝。如果进行秋延后栽培的，可于立秋前十五天将第四层以上枝条全部剪除，培养
新稍。 (四)采收
门椒要适当早摘，以防坠秧，前期果实要使果实长到最大限度，果肉增厚，另外辣
椒枝条很脆，采收要注意防止折断枝条。中后期因管理不当而出现的僵果、尖果、红果
要及时采收。 (五)病虫害防治
1．辣椒疫病 疫病是辣椒的重要病害，近年来发生普遍，从幼苗到结果期均可发
生。幼苗发病，胚轴呈水渍状、褐色，近地面胚轴变细，倒地后很快腐烂。稍大的秧苗
受害后茎部呈水渍状，变褐软腐，只侵染表皮不侵染髓部，叶片枯死．成株发病初期，
叶产生水溃状圆形暗绿色魔点、病斑很快扩展，病叶干燥后变褐色脱落，严重时整株落
叶，茎部受害产生水渍状病斑，扩展后的大斑块可达7～10厘米，后期病部变黑褐色，
皮层软化腐烂，病叶以上的茎叶枯死，湿度大时产生白色霉层。 〃
一般空气湿度大，温度高，通风差、连作条件下比较严重。如果有漏雨地方，首先
发病，形成发病中；b，向四周蔓延。最好选用无病种子，培育适龄状苗，高垄定植，
覆盖地膜，采取膜下暗灌，按照辣椒不同生育阶段控制温度，避免高温高湿的条件。定 植前用25％瑞毒霉或75％甲霜灵800倍液，5天一7天灌一次根，定植后用65％代森
锰锌等以600倍喷雾加以保护。发病初期64％杀毒矾，75％百菌清800倍液，每隔6天
一7天喷一次，并结合灌根，每根灌药液o．5千克。 2．灰霉病 日光温室辣椒栽培，灰霉病发生普遍，危害比较严重，从幼苗到结果期
均能受害，幼茎受害部分缢缩变细，常折倒而死，茎上发病，变褐至灰白色，潮湿时表面
长有灰色霉状物。后期在被害的果、花托、果柄上也长出灰色霉状物。灰霉病适宜的发病
温度为23C，相对湿度为95％，最容易导致发病的条件是高湿。防治主要是控制相对湿度
不高于75％，发病初期可用50％速克灵可湿性粉剂1500倍一2000倍液，每隔5天～7天
喷一次，连续喷3次～4次。
3．白粉病 白粉病发生初期，光在叶片正面产生褪绿小黄斑点，逐渐成为边缘不明
显的较大块淡黄色斑块，并出现白色粉状物。严重时整个辣椒叶片全部染病。叶片易脱落。
白粉病侵染要一定的空气湿度，而空气干燥，气温在25℃～28℃时，白粉病易流行。
发病初期用50％多硫悬浮剂300倍～400倍，15％粉锈宁800倍～1000倍液。
四、越冬茬辣椒栽培技术
越冬茬主要是解决秋冬茬生产基本结束直到翌年夏季之间的正常供应，一般是9月上
旬开始育苗，苗龄为50天～60天，定檀后40～50天始收，直到翌年6月～7月份结束。
适宜越冬茬栽培的主要品种有陇椒1号、佳木斯、沈椒四号、陇椒2号等，原则要求
品种产量要高，耐低温寡照，抗病性好。
培育壮苗 由于育苗还处在高温多雨季节，育苗场地应选高燥地块，播后用塑料薄膜
搭棚，起到防雨、遮荫效果。两片真叶时，要间苗一次，每纸钵内留2株。
整地、施肥、定植 定植前先打好垄，在温室内以南北做垄为好。垄宽80厘米，垄
距50厘米，定植前把底肥一次施足，每亩施农家肥5000千克，有条件的还可施用预先配
制好的鸡粪、过磷酸钙，每坨150克，每亩用800千克鸡粪和50～80千克过磷酸钙混合均
匀，充分腐热后施用。穴距40～45厘米，每穴2棵，每亩定柏5000株一6000株。
肥水管理 定植时浇透定植水，3天一4天后再浇一次缓苗水，在第一层果膨大时应
追肥，每亩可追硫酸铵20千克，追肥后要注意灌水。浇水后要及时中耕。
生长期管理 早霜降临之前及时盖好塑料薄膜，初期昼夜通风，白天保持25\'C~30\'C，
夜间15℃以上，当气温急剧下降后要注意保温，白天中午短期通风外，夜间一般不要通风。
霜冻要注意防寒，尽量维持辣椒在适宜温度条件下生长。因为辣椒在8\'C～1O\'C时条件下
已不能开花，所以当温室内温度低于IO\'C时对果实生长不利，要采取一定的保温措施，确
保植株顺利越冬。春节过后外界温度逐渐回升时，要加强管理，促秧追肥浇水。一直可以
延后采收到6月～7月份。
植株整理 随着植株的生长应及时将分杈以下的枯黄叶片以及这些叶腋上发出的侧芽全部摘除。剪掉内膛徒长枝和过旺枝条，改善通风透光条件。
第14篇：辣椒栽培技术
冬种青椒高产栽培技术
李国君 罗彩连
（雷州市农业局 广东雷州 524200 青椒包括尖椒、圆椒（甜椒）和泡椒，它们是我市的主要冬种经济作物之一。由于这种作物利用冬闲田种植加上时间短、经济效益高，因此冬椒种植业在我市方兴未艾。为进一步提高广大椒农的种椒技术，下面就冬椒的高产技术介绍如下：
1、品种选择：
适应我市种植的高产优质品种有常规良种和杂交良种两大类。其中常规良种有：“保加利亚二号”等。该品种品质好，果型大，耐贮运，易流通而且价格高，但由于该品种推广时间长，品种抗病性明显下降，在大田种植时发病率高且药剂防治效果差。因此，各农户可根据自己的种椒技术尤其是防病治虫技术的高低确定是否选种品种。杂交品种虽然其果型、品质及价格等方面与“保椒二”还有一定的差异，但由于其丰产性、抗逆性都明显优于常规品种。在大田栽培上易于管理、风险低且生产成本也比较低。因此，我们还是建议广大椒农以种植杂交良种为主。它们包括：新丰五号、新丰99
19、99
18、茂椒四号等尖椒；“中椒5号” 等圆椒及 “湘研3号”等泡椒。
2、播种期。
本文播种期特指的是冬椒的播种期，而不是秋椒的。它的确定应根据各地的气候特点及晚稻生产情况灵活掌握，即以苗龄25~30天为标准，结合晚造抽穗期确定播种期。以7月中旬播种的感温型早熟水稻品种“博优19”为例，正常情况下其抽穗期可在9月中旬出现，因此冬椒播种期应掌握在9月中下旬为宜。
3、培育壮苗。
3.1、苗地选择。苗地应选择没有种过茄、瓜类作物或以上作物种植间隔期在两年以上的，排灌方便，土壤肥沃的田地。每亩大田用育苗地60—70平方米。
3.2、种子、苗床消毒。每亩大田用种量为当家种150克，杂交种40克。种子在催芽或直接播种前必须进行适当的处理，以提高种子发芽率和消灭附在种子表面上的菌源。具体方法是：先将购回的种子用报纸垫着放在午后3~4点钟的“微日”下轻晒1~2小时，待种子自然冷却后，用清水将之反复清洗2~3
次并用干净新鲜清水浸种3~4小时，然后用50%多菌灵500倍液浸种40分钟或55—60热水烫种10分钟并不断搅动，以免灼伤种子。苗床的消毒方法是：先施下基肥并使之与土壤充分拌匀，然后在播种前用高锰酸钾1000倍或50%敌克松500倍喷施苗床，以杀死残留在土壤里的菌源。
3.3、苗期肥水管理。施足基肥，每亩用牛栏粪1500公斤，过磷酸钙30~40公斤，花生麸25公斤作为基肥，经充分沤腐熟后再加入三个15%的进口复合肥且充分拌匀后将之撒施在苗床上,然后充分翻动土壤使基肥充分混和。播种时要做到疏播、匀播。播种后用碎土（也用拌好的上述基肥）盖种0.5~1厘米。按每60米2施1.5公斤的量撒施甲基异柳磷颗粒剂，以防止蚂蚁和蟋蟀等地下害虫为害，然后用干净新鲜稻草或谷壳覆盖畦面（绝不能用蒸过油的“香茅草”等覆盖畦面，以免出现烂种现象）且淋足水分。以后每天分早、晚各淋水一次，以苗床土壤湿润为度，防止畦面积水，以确保幼苗的正常生长。齐苗后收起稻草，以便于田间管理操作和提高幼苗光合作用。椒苗生长至2片真叶后开始追肥，可亩用进口复合肥1~1.5公斤，用水浸溶后再用水稀释后淋施于苗床上；4片真叶后，亩用复合肥5公斤加尿素4公斤，冲水20担淋施。
3.4、苗期病虫防治。苗期病虫害主要有猝倒病、根腐病和小地老虎、蟋蟀、根结线虫等。一般情况下如果苗床施用过甲基异柳磷或呋喃丹的，小地老虎及蟋蟀等地下害虫都不会造成大的为害的了，若确有继续为害的，可再补施一次该两种药的其中一种。病害的防止要求做到勤检勤防且在移植前2~3天施一次药防虫治病，具体药剂防治见后述。
3.5、壮苗标准。苗龄25~30天，带5~6片真叶，且叶片厚，色青绿，茎粗节短，根系发达且粗壮，植株矮
1 壮且无病虫害。
4、大田定植
4.1、选地。种椒地应尽量选择背北向阳，水源充足，排灌方便的新茺地或种植茄瓜类作物相隔两年以上的田地。若非选择上年种植过茄瓜类作物的田地，则应用50%多菌灵1公斤或五氯硝基苯0..5公斤(若无条件的可改用50公斤的石灰粉)撒施土壤中，然后充分耕耙，让药或石灰粉与土壤混匀。
4.2、合理密植。水田种植畦起面宽70厘米，沟宽30厘米，同时开好环田沟，做到排灌自如。坡地种植采取“沟宽窄行”定植法，开沟深10厘米，沟宽60厘米，畦宽20厘米，植沟两边缘的畦面上每畦植两行，株距30~35厘米，行距55厘米，亩植4500~5000株。
5、大田肥水管理
青椒属弱根系作物，对肥水要求比较严格。在结椒前一般以轻淋薄施为主，做到促控相结合，以确保幼苗的稳健生长，防治病虫害的发生和蔓延；在结椒后，应使土壤经常保持湿润，并加强肥料的科学追施，做到土壤湿润但畦面不积水，追肥及时够量且又能避免病虫害的抬头。具体管理方法如下：
5.1、施中基肥。由于青椒生长时间短，产量高且根系相对而言不够发达，故施足基肥很有必要。一般每亩可用猪牛粪30～40担，过磷酸钙50公斤，二铵15公斤及高浓度复合肥15公斤作基肥。为防止地下害虫的为害，一般在基肥中加入3%呋喃丹3公斤。在施足基肥方面需强调的是：（1）基肥在使用前必须堆沤腐熟。具体方法是：在施用前一个月将前三种肥充分混匀并淋泼充足的水分使之湿润，然后加盖稻草或其他覆盖物保湿使之充分堆沤。（2）基肥要科学施用，即施用量大的可全田撒施，否则可沟施甚至穴施；施用时基肥必须充分与土壤混匀，做到见土不见肥（尤其是腐熟程度不够或浓度特别高的基肥更要做到这一点），以免造成椒苗肥害。
5.2、水分管理；青椒是弱根系作物，且植株蒸腾作用和生理耗水量大，与此同时，由于椒根在通透性好的土壤中才能健壮地生长且极不耐浸，故青椒的大田水分管理工作十分重要。首先，在移植时保持土壤湿润，移植当天淋足定根水，移植后至返苗前（具体天数视太阳光强弱及气温高低而定）每天都要淋1～2次水，以确保椒苗成活。其次是在椒苗成活后要科学地排灌。一般情况下，大田水分管理以土壤湿润，畦面干爽不积水且植株不出现缺水现象（即植株叶片在太阳照射下不萎蔫）为度。做到干即灌、灌即爽。对于沤雨天要勤巡田，发现积水要及时排除。在干旱天则要密切注意植株缺水反应，确保水分供应。在开花结椒期更应注意做好水分管理工作，以确保结果率和椒果商品率的提高。
5.3、施肥管理；青椒成株后，其地上、地下部分在较短的时间内迅速生长，营养生长与生殖生长也有序地进行。这些生长发育及青椒产量的迅速形成都需要大量的养分投入。因此，追肥工作不容忽视。但与此同时，由于青椒病虫害的发生往往与青椒体内洲离养分的含量的高低有着密切的相关关系，因此，青椒的施肥工作又不能操之过急。应根据所种品种的种性按“看天、看地、看苗”的原则采取“勤施薄施”的方式进行。各次追肥大致可按如下时期及追施量进行：
5.3.1、移植后5~7天,植株已经恢复生机后,亩施进口复合肥3公斤，用水浸溶解后再冲水15担稀释后淋施。5.3.
2、移植后10天，亩用进口复合肥5公斤加尿素2公斤、“果宝”高浓度复合肥3公斤，冲水15担淋施，同时施药防治青枯病和枯萎病。
5.3.3、移植后20天，亩用进口复合肥4公斤，尿素3公斤，冲水15担淋施。同时进行轻锄除草，以增强土壤通气性，有利根系深扎，同时增强植株的抗“根腐”能力，促进植株健壮成长。
5.3.4、移植后35天，亩用复合肥10公斤，氯化钾5公斤，开沟施下，并进行轻锄除草且小培土，培土后再灌“跑马水”淋畦（若土壤已婚湿润则可不灌水），以确保土壤湿润但畦面不积水为度。
5.3.5、结椒期，亩用“果宝”高浓度复合肥50公斤，加尿素15公斤，氯化钾5公斤在行间沟施。并灌“跑马水”，以确保幼辣能吸收到足够的养分。
5.3.6、摘椒后，每摘
一、二次椒追肥一次，每次可施涂层复合肥8~10公斤，或进口复合肥8公斤，施肥后灌一次“跑马水”并进行一次培土，以防止椒树的早衰，确保下一批花、果的继续产生和生长。
6、病虫害防治
青椒幼苗和成株期主要病虫害有：青枯病、枯萎病、疫病、病毒病、炭疽病、蚜虫、根结线虫、烟青虫、小地虎和蟥类等。其防治应以“预防为主，综合防治”为原则，通过科学肥水管理，培育健壮植株方式提高抗病抗虫力，降低病虫害发生率。在各个生长时期加强病虫的检查，及时准确地掌握各种病虫害的发生动态。害虫的防治在遵循上述原则的同时，应提倡一个“早”字，即及早地将害虫扑杀在萌发状态，以防止危害的加深及病害的传播；病害的防治除遵循上述原则外，还应采取选用抗病品种、创造良好田间小气候等措施配合药剂防治，以确保能获得最佳的防治效果。
6.1、疫病
6.1.1、症状：苗期和成株期的叶、茎、果皆可发病，幼苗期发病，病部呈现暗绿色水渍状，严重时出现水渍状软腐或猝倒，并在病部出现明显的缢缩（这是所有疫病都表现出的最为明显的症状），这就是苗期的“猝倒病”；在较为干旱和空气干燥的情况下，发病植株茎基部呈黑褐色，幼苗立枯而亡，这就是所谓的“立枯”病。在苗期的猝倒、立枯病，由于发病植株叶面积较少，故一般不现现落叶症状。在成株期发病，植株的茎、叶、枝、花及果实都可出现症状，叶片柒病，病斑圆形或近圆形，直径2~3厘米，边缘黄绿色，中央暗褐色，空气湿度大时呈暗绿色水渍状。果实受害，先是蒂部出现暗绿色水渍状斑，迅速变褐软腐。湿度大时表面长出白色霉层，干燥后形成暗褐色僵果，残留在枝条上；茎、枝发病后，病斑初为水渍状，后出现环绕表皮扩展的褐色或黑褐色条斑，未木质化的嫩枝则明显缢缩。病部上的叶片迅速脱落。上述的症状只是一般的表现，在不同的环境和不同的栽培条件下有时也会有一些特殊的症状出现，例如在气候和栽培条件特别适于疫病发生的情况下，急性疫病可在植株表面没有出现症状之前便会造成大量叶片脱落，甚至全株叶片脱落，
6.1.2、药剂防治：为提高植株的抗病力，要控制氮肥，增施磷、钾肥，同时喷离2500倍的天丰素。在出现连续三天的大雾天后，用50%百菌清600倍液或 60%的琥﹒乙膦铝600~800倍液喷雾至植株叶面充分湿润，以防止该病的发生。若错过了预防期或该病已经发生，应及早用可用64%杀毒矾可湿粉600倍液或25%的甲霜灵500倍液或10%世高6000倍液进行喷雾防治。
6.2、青枯病
6.2.1、症状：发病初期，植株在太阳的照射下叶片出现萎蔫，但太阳下山后及竖日太阳出来前或阴雨天里植株却能恢复或保持正常状态（这一症状与根腐病十分相似），发病后3~4天，植株便开始全株青枯而亡。病株病部外表病状不明显（这与根腐病有着明显的区别），纵剖茎部可见维管束变为褐色，横切面经保湿处理后可乳白色粘液溢出，这是区分枯萎病的主要依据。
6.2.2、药剂防治：在发病初期用14%络氨铜300倍液或77%可杀得500倍液或2%“农抗120“200倍液或50%敌枯双600倍液灌根。同时结合叶面喷施“200万单位/瓶水”的农用链霉素药液（即1000万单位的农用链霉素分作5喷雾机水用完）。
6.3、病毒病
6.3.1、症状：青椒常见的病毒病症状有坏死、畸形、黄化和花叶4种类型。坏死是发病组织变褐坏死，形成条斑，顶枯，坏死斑驳及环斑等；畸形是发病植株变形，如叶片变细长甚至变成线状，即所谓的“蕨叶”，或者植株矮小，分枝明显增多，呈现扫帚形的“丛枝“状；花叶一般分为轻度花叶和重度花叶两大类型，轻度花叶初现明脉轻微裉绿，或出现浓、淡绿相间的斑驳，病株不出现明显的畸形或矮化、落叶现象。重型花叶型则除了出现裉绿斑驳外，叶面还凹凸不平，叶脉皱缩畸形，或形成线形叶，生长缓慢，果实变小，严重矮化。在实际生产中上述症状往往不是单一发生的，而是同时混合发生在一个植株上的，而且有时与几种其他病害并发，甚至与几种其他病害和虫害同时发生，造成多种病害甚至是多种病、虫害的“并发症”。
6.3.2、药剂防治：该病药物治疗效果极差，只能在发病初期用10%的病毒必杀800倍液或3.8%的病毒必克500倍液或5%的菌毒清400倍液喷施叶面，以预防和控制病情的蔓延。
6.4、枯萎病
3 6.4.1、症状：发病初期植株下部叶片大量脱落（疫病的则先从顶部叶片落起），与地面接触的茎基部皮层呈水渍状腐烂，地上部分枝叶迅速凋萎；大部分植株在发病时经常出现“半死半活”的现象，即只在茎的一侧出现枝叶凋萎现象，形成一纵向条状坏死或枝叶凋萎，而其余部分还能继续维持一段时间的缓慢生长（这是该病的最为突出的特征），后期全株死亡。剖检病株地下部根系一般呈水渍状软腐，皮层极易脱落木质部变暗褐至煤烟色。
6.4.2、药剂防治：发病初期用50%琥胶肥酸铜（DT）可湿粉剂400倍液或14%络氨铜300倍液或 30%枯萎一次净500倍液淋根。
6.5、炭疽病
6.5.1、症状；该病主要为害果实、叶片，有时果柄也会受害。果实柒病，初现水渍状黄褐色圆斑，边缘褐色，中央、呈灰褐色，斑面有由许多黑色（有时呈橙红色）小点集成的隆起的同心轮纹，潮湿时，病斑表面溢出红色粘稠物，被害果内部组织半软腐，易干缩，致病部呈膜状，有的破裂。叶片染病，初为褪绿水渍状斑点，后渐变为褐色，中间淡灰色，近圆形，其上轮生小点。该病主要造成青椒中后期的大量叶片干枯，严重影响产量和产品质量。
6.5.2、药剂防治：32%克菌1500倍液或50%丰米800倍液+农用链霉素300万单位/15公斤水。或70%强力杀菌王1000倍或60%霜炭清700倍液喷施或70%的绿普安600倍液进行叶面喷施。
6.6、根腐病
6.6.1、症状；该病发生于移植后，起初病株白天叶片及嫩枝在太阳的照射下出现萎蔫，傍晚至次日晨恢复正常，反复几日后整株枯死。病株的根胫部及根部皮层呈淡褐色腐烂，极易剥落，露出暗色的木质部（这是区分青枯病及枯萎病的主要症状）。病部一般仅局限于根部或根茎部。
6.6.2、药剂防治：用次氯酸钠浸种。浸种前先用0。2~0。5%的碱液清洗种子，再用清水浸种8~10小时，捞出后放入预先配好的1%次氯酸钠溶液中浸泡5~10分钟。冲洗净后再催芽播种。发病初期喷施或灌施50%多菌灵可湿粉剂或40%多。硫悬浮剂600倍液。
6.7、蚜虫
6.7.1、为害特点：成虫和若虫集中吸食青椒汁液并传播病毒。
6.7.2、药剂防治：用2%的蚜虱消2000倍或25%的蓟蚜净1200倍或30％甲氰氧乐乳油2000倍液进行叶面叶背均匀喷杀。6.
8、茶黄螨
6.8.1、为害特点：成虫和幼螨集中在作物幼嫩部分刺吸为害，受害时片背面呈灰褐或黄褐色，具有汕质光泽或汕浸状，叶片边缘抽下卷曲；爱害嫩茎、嫩枝变黄褐色，扭曲畸形，严重时植株顶部干枯；受害较重的蕾、花不能开放，不能座果。
6.8.2、药剂防治：用20％扫螨净3000倍1.8%阿维菌素4000倍或30%甲氰氧乐乳油2000倍液进行叶面叶背均匀喷施。
6.9、烟青虫
6.9
1、为害特点：以幼虫蛀食蕾、花、果，也食害嫩茎、嫩枝、叶和芽，果实被蛀食后引起腐烂而大量落果，造成严重的减产。
6.9.2、药剂防治：用90%绿因特灵3000倍液或50%灭虫先锋2000倍液或10%除尽2500倍液或5%抑太宝1500倍液进行全株喷洒。
6.10、根结线虫
6.10.1、为害特点：吸食植株根系法液，造成植株根系畸形并失去吸水吸肥能力。6.10.
2、药剂防治：在苗床或移植前在植沟（穴）量施用米乐尔或呋喃丹1.5~2公斤/亩。
二00二年七月十二日
4 作者的心声
本人系雷州市农业局的一名干部，大专学历，农艺师，1983年参加工作，先后在雷州农业局下属的客路、龙门、英利、白沙站做过干部、副站长和站长。先后在《中国西甜瓜》、《湛江科技》等杂志和《广东科技报》、《湛江日报》、《湛江科技报》等报纸上发表过多篇学术论文。现家庭电话号码是：（0759）8800190，手机号码是：13802346631，E-mail :lipi368@sohu.com 我是《广东农业》的忠诚读者，十几年来一直很好地配合雷州市农业局做好《广东农业》的订阅工作，并要求所在站各主要技术骨干都要订阅《广东农业》，本人也在《广东农业》中学到不少的知识。
本人所学的是经作专业，毕业后一直从事的也是经济作物的栽培与病虫防治专业。现很想《广东农业》将自己在基层站工作十几年所积累的各种农作物高产栽培技术及病虫害防治技术传播出去，以便能与农业系统的广大同行们交流交流，但愿我的这一愿望能实现。恳请罗科长及《广东农业》的编辑们能给我一次机会，万分感谢！由于本人水平有限，故请您们对我的稿件严加修改。再次万分感谢！
雷州农业局 李国君
2002/9/12
第15篇：说明文
我的莲花女
记得李白的诗中写道：“清水出芙蓉，天然去雕饰。”不错，用来形容我的小陶瓷——莲花女，最合适不过了，因为她纯洁而朴素，自然而飘渺。(引用概括) 莲花女高约22cm，长约23cm，宽约10cm。整个工艺品描绘的是一个名叫莲花的女子在含首抚琴，给人一个淡雅的感觉。（物品的长宽高和整体的感觉）
莲花她有一头青丝，垂散于身背，头上无太多的装饰，唯有一支雕刻了许多金莲的金叉，盘了一丝头发，插于云鬓中，甚是好看。她的皮肤白皙如雪，长又弯的眉毛，一双丹凤眼半眯着，似乎在享受这天籁之音，朱唇微扬，让人觉得可以和”蒙娜丽莎”相媲美。（外形）
她身着一袭隐约带绿色的轻纱素裙，酥胸微露，长袖袖口迎风飘扬，还隐约看到藏在那薄妇蝉翼纤纤玉臂。素裙的裙摆还细致描绘了许多高洁的荷花。有的含苞待放、有的粉雕玉琢，开得正灿烂„„把略施粉黛的莲花女衬托得更加美丽。 （衣着）
莲花女坐在一块青松石上，大腿上放着一架古色古香的凤尾琴，琴码琴弦清晰可见，她左手按弦，右手轻抚琴弦。更可贵的是，琴身虽仅有11厘米长，宽2厘米，但上面雕刻了上百朵婀娜多姿的荷花，以及“细若蚊足”的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”（外形）
在莲花女的左边的裙摆上，有一两只黄粉蝶在驻留，仿佛在倾听莲花女弹奏的五指妙音。
远远望去，莲花女就像是一个与尘世无染，高洁不羁的仙女。让人不想起《爱莲说》中的：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”（照应开头写整体感觉）
莲花女，实属一件惟妙惟肖、不可多得的工艺品。
保温瓶的自述
我叫保温瓶，人送别号茶瓶、保暖瓶、热水瓶。
我诞生在矮人国，身高仅三十五公分左右，腰围却有四十公分。你可别小看我这五短身材，朋友却是遍布五湖四海。上至宫廷首相府，下至寻常百姓家，都奉我为尊贵的座上宾。
炎炎盛夏，想沏一杯龙井茶，隆隆寒冬，欲饮一杯热开水，只要提起我来，便能满足人们的需求。这就难怪我要受到人们的青睐了。（作用）
其实，从结构上说，我太简单了。外面一层瓶壳，是我的外衣；内中一只瓶胆，就算我的身体。瓶胆是玻璃制成，容易碎，这外衣就显得十分重要。服装也随着时代而变化，开始是竹制的，逐渐换用塑料和钢精的了。实用、美观、大方，反映出我的审美观。（结构、外形）
有人问我，你的身体结构如此简单，怎么能保温的呢？说起来，这主要是瓶胆的功劳了。瓶口上不是有一只软木塞子吗？就是这个塞子，切断了瓶内热分子与瓶外冷空气对流的道路。瓶胆壁是双层的，中间夹层抽出了真空（真空是不传热的），这就把热传导的路给切断了。同时，你们看到瓶胆上亮晶晶的，那是有意涂上的一层薄薄的银，它能像镜子一样将热辐射挡了回去。有了这三条，热就可以比较长久地保留下来了。当然，这种绝热还不那么理想，仍然有一部分热能够跑出来，因此我的保暖时间总是有一定的限度。（从结构去分析保温原理）
别看我一贯沉默寡言，有时也会发脾气，“嘭”一声，瓶塞一蹦老高。那当然不是本人的过错。倒开水时，冷空气会乘机从瓶口跑进去，受热后体积膨胀，这时木塞偏偏塞得过紧，憋不住，就会将瓶塞顶出。如果你在盖木塞时，先把木塞放在瓶口，留一点缝隙，把水瓶轻轻晃动一下，让水汽微微出来，再把木塞盖紧，我就不会暴跳如雷了。（使用注意事项）
人们说，老虎屁股摸不得。我不是老虎，可屁股上那个小尾巴──抽气尾管却也碰不得。一旦碰破，瓶胆夹层进入空气，就会失去保温性能，所以必须对其细心保护。另外，瓶胆使用久了，内壁会附着一层水垢，不仅不卫生，并且会使瓶胆失去反射作用而影响保温，因此必须及时清除水垢。清除方法很简便，可用小苏打、温盐水灌进去，再放一些纸屑、碎鸡蛋壳，用双手摇晃几下，水垢即可除去。（如何保管）
南宋华岳有《田家》诗云：“鸡唱三声天欲明，安排饭碗与茶瓶。”昔日祖辈与今天的我当然不好攀比了。今天的我正适应时代潮流，不仅外貌上美化，图文并茂，色彩纷呈，而且品种上翻新，什么旅行式，气压式，等等，可谓琳琅满目，美不胜收。（品种变化）
我将继续竭诚为人类服务，不辜负朋友对我的信任：外表冷静，心是热的。
闹 钟
自上小学开始，父母为了锻炼我的自理能力，每天由我自己决定睡觉和起床的时间。于是，我就不得不使用闹钟。他是我学习的好帮手，生活的好朋友，每天按时提醒我睡觉、起床，伴我一路成长。现在，他虽然有些残旧，但我依然爱不释手。
我的闹钟，美观可爱，价廉物美。
他的外形是一个机器猫，天蓝色的肥胖身子，一双白白的大眼睛下面，长着一个红红圆圆的大鼻子，一张弯弯的嘴巴总是冲着你笑，一副憨态可掬的样子，十分可爱。机器猫的肚子里是一个白手的大表盘，12个彩色的数字均匀地刻在表盘的四周。表盘里秒针、分针、时针、定时针各尽其责，有规律地在表盘里相聚、分散，不知疲倦、周而复始地在机器猫的肚子里转。
不闹时，他总是默默地注视我、鼓励我；但是每天一到早上他都会准时地喊“快起床！快起床！”来闹醒我。有时我没有及时按停闹铃键，他就大有不达目的绝不罢休之势，闹个不止。
与别的闹钟不一样的是，夜晚他还是我照明的工具：因为他的头顶上有一个按灯的长弧形按钮。只要轻轻一按，灯就会亮起，既可以照亮机器猫的大表盘看到时间，又可以为我在黑夜里照明。他非常聪明，只要一松手，灯就会延时三十秒自动关闭，你说多节能！
关于闹钟的原理，我还专门上网查了一些资料。石英闹钟也可叫做水晶振动电子表，因为它是利用水晶片的发振现象。当水晶接受到外部的加力电压，就会有变形及伸缩的性质。相反，若压缩水晶，便会使水晶两端产生电力。石英表就是利用周期性持续发振的水晶，为我们带来准确的时间和闹铃。
科技的进步带来时代的发展，现在这只一直陪伴我走在求学路上甚至有点落后的机器猫，我依然珍爱。
哪怕有一天他老了再也不能闹了，我也将珍藏起他，因为是他记录了我忙碌的脚步、青葱的岁月！
第16篇：说明文
说明文复习
班级姓名
（1）（2）（3）（4）
练习题1：
考拉之所以每天的睡眠时间长达20个小时，是因为它的血液中含有百分之三十和安眠药类似的物质。
这句话用的说明方法是，这样写的好处是
练习题2：
植物的喜怒哀乐
植物和人类一样，有着自己的喜好和情感。
各种植物都能凭着良好的视觉，辨别各种波段的可见光，尽可能地吸收自己喜好的光线。用红光照射植物，可以增加糖的含量；用蓝光照射植物，可以增加蛋白质的含量；紫光，可以促进茄子的生长。这样科学家可以根据植物对颜色的喜好和生产需要，给它们加盖不同颜色的塑料薄膜。
有些植物伴随着任何一曲美妙的音乐生长，根系和叶绿素都会增多，例如：玉米和大豆听了《蓝色狂想曲》，心情舒畅，发芽特别快。而有些植物就对音乐十分挑剔，像胡萝卜和马铃薯偏爱听音乐家瓦格纳的音乐，白菜和豆角则喜欢听莫扎特的音乐。还有一些植物宁可不听音乐，也不愿听不喜欢的音乐。高雅的玫瑰听了悠扬的小提琴曲鲜花怒放，可听了摇滚乐就加速花朵的凋谢。
植物还有强烈的同情心。当科学家把一只只小活虾扔进滚烫的开水锅里时，连接在植物叶片上的测试仪显示：植物的“情感曲线”像温度计的水银柱受了热一样，骤然上升。那些目睹惨剧的植物也好像人类悲痛时的表现。还有一个实验：在一个房间里先放入两株植物，再请进6个人，然后让其中一个人掐断一株植物，这株植物就成了受害者，接着6个人同时离开。科学家规定10分钟后，请刚才没有掐断植物的5个人分别在不同时间依次进入房间，研究者立刻把测试仪和没有受伤害的植物叶片连接起来，你猜发生了怎样的情况？测试仪显示：“植物的情感曲线”剧烈地波动起来，就好像人们处在极度愤怒或哀伤的状态中一样。
看来，植物的确是有情感的啊！“爱护花草树木”是对植物应有的尊重，不能只停留在口头上，必须落实在每个人的行动中！
关于植物的情感研究有着极其重要的科学意义，它不仅告诉人们生物之间是有亲缘关系的，而且还告诫人类应该尊重所有生命，保护好现有的生态环境。
植物的喜怒哀乐表现在哪三个方面？
第17篇：说明文
三、阅读下面的说明文，回答15～18题。（11分）
中国第五大发明——汉字
①汉字是当今世界上仍在使用的最古老的文字。从甲骨文算起，已有3500年以土的历 史了。古埃及的圣体字、巴比伦的楔形文字、中美洲的古玛雅文字等相继成为历史的陈迹，唯汉字独存。中国人用数千年的聪明才智创造出来的奇迹，在世界文字史上是独一无二的。它承载了中国五千年灿烂文明，至今仍旧具有旺盛的生命力。尤其是汉字计算机输入的优越性，使汉字的奇迹更令世人惊叹和信服。汉字堪称中国‚第五大发明‛。
②汉字具有超越方言和古今语言差别的功能。著名学者安子介先生说，‚中国由黑龙江到云南，汉字全通。‛‚中华文化连绵五千年，是用汉字记载的。‛‚西方字母的形式，根据历史说也是由象形而来，后来变成拼音，各国文字不同，相互联结的纽带断了，结果欧洲分成大小十数个国家。如果中国早年也走这条路，早已出现江苏国、广东国了。我国方言这样多，汉字的语音无法在‘语音学’上统一，但在文字使用上自古及今都是一脉相承的。汉字对汉族产生了不可估量的凝聚作用。‛可见，汉字具有超越方言和古今语言差别的功能，这对汉民族的形成和中国的统一具有重要的作用。
③汉字可以引发想象和联想。由于汉字以形表意，使用汉字时观其形而得其意，其中必定有想象和联想产生。并非仅仅由象形字直接演化过来的字如此，如‚日‛‚月‛等。会意字也是如此，如‚休息‛的‚休‛字，由‚人‛和‚木‛两部分组成，就是‚人‛靠着‚树‛歇息。我们从字形的拼组关系中便可想象出这字的意义。其实，有些形声字的声旁也是表意的，如‚文盲‛的‚盲‛字，声旁‚亡‛既表音也表意，‚盲‛就是‚亡‛了‚目‛。因此，汉字引发想象和联想的强大作用值得我们重视。
④汉字有利于发展大脑智力。从神经心理学和神经语言学的研究成果看，拼音文字是偏向大脑左半球的‚单脑文字‛，而汉字是大脑左、右两半球并用的‚复脑文字‛；拼音文字认知中‚语音编码‛方式起主要作用，而汉字认知中则是利用‚多重编码‛方式，语音、字形和语义编码兼用。学习汉字可以开发大脑左、右半球的潜力，有利于发展大脑智力。因此，从音、形、义三者结合上去学习汉字是科学的方法。
⑤与中华文明共存共荣的古老汉字，具有独特的形式和经久不息的生命力。我们要重新认识汉字的价值，充分发掘汉字的奥秘，以迎接汉字‚发挥威力‛的新时代。
15.根据第①段文字，就内容方面提出一个有思考价值的问题。（2分）
答：
16.选文第②段引用安子介先生的话意在说明什么？（3分）
答：
17.根据选文第④段，你认为西方学者针对拼音文字提出的“开发右脑”的主张，是否适合使用汉字的中国人？请说明理由。（3分）
答：
18.依照下面示例，从“尘、吠、诽”中任选一个，说出这个字引发了你怎样的想象和联想。（3分）
示例：“悟”左面是“心”，右面是“吾”，合在一起就是“我经过思考而有所领会
答：
第18篇：说明文
说明事物要抓住特征
一、教学目的
1、通过本次作文教学，使学生明白什么是事物特征和怎样抓住事物特征。
2、能抓住特征对事物进行说明。
二、教学重点：怎样抓住特征进行说明
三、教学难点：对“特征”的理解
四、教学步骤
导入：一棵树上的叶子，看上去样子好像差不多，但仔细观察就会发现，没有两片树叶是完全一样的。这件事告诉我们，即使是十分相似的事物也是有差别的，它们各有各的特点。铅笔、钢笔、毛笔、圆珠笔，虽说都是笔，却不完全一样。写说明文，要注意抓住事物的特征。
（一）要抓住特征说明事物。
任何事物都有自己的特征，这是这一事物区别于其它事物的最本质、最主要的方面。因此，要介绍清楚这一事物，必须把握住它的特征，才有准确性可言；不单写作说明文如此，阅读说明文也同样要把握住事物的特征，才能清楚地认识作者介绍的事物。抓住事物特征，是写好说明文的关键问题。
1、抓住事物特征的方法是：
（1）观察。在观察中通过比较找出这一事物与别的事物相互区别的地方。 （2）实践。通过亲自做去了解事物的特征。
（3）查阅有关资料。总之要把事物的特征写好，一要观察，二要分析，才能说得准确、扼要。
2、用比较的方法说明事物的特点。请说明“水与豆浆”各自的特征： 水是无色透明的液体，水是无嗅、无味的。
豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品。
（二）课堂训练
以“水”为例，写一篇300字的说明文。 例文：
水是液体。石块和木块有一定的形状，无论放在桌子上或者盒子里，它们都不会改变自己的形状，都是固体。水就不同，放在圆杯子里就成为圆形，放在方盒子里就成了方形，它没有一定的形状。
水是无色透明的。有人说水是白色的，这话错了。拿水同牛奶比较一下就会明白，牛奶才是白色的，水是什么颜色也没有的。如果把一根筷子插入牛奶里，我们就看不见它。再把一根筷子插入清水中，我们能够透过清水看见插入的筷子。
水是无嗅、无味的。怎样来区分无色透明的烧酒和水呢？光凭肉眼是毫无办法的。只要闻一闻，尝一尝就能正确无误地区分了。烧酒有酒的气味和味道，而水却什么气味、什么味道也没有。 因此，在正常的情况下，水是无色、无嗅、无味的液体。（298）
（三）说明特征
1、特征就是一事物区别于其它事物的标志。事物的特征不止一个，要仔细观察、研究、分析。但不一定逐个介绍。要根据客观需要和写作目的来取舍。
2、确定事物特征的方法：
介绍人物，主要抓住人物的“经历特征”尤其是成就、有价值的生活阶段来加以说明。 介绍动物，抓住动物的形状和生理特征，生活习性等。 介绍植物，着重说明它的生态和用途。
介绍某种器物着重说明器物的结构、功能、使用方法等。
介绍建筑物，着重介绍它的外形特征、内部结构以及建筑材料等方面的特点。 介绍自然地理知识，着重介绍地理现象的形成及地形地貌。
介绍历史名称及事件，着重介绍名称形成的原因，事件发生的背景及其性质。
（四）写作训练
以“猫”为说明对象，突出特征，正确运用说明方法，写一篇600字以上的说明文。 思考提示：找出猫的外貌、生活习性、用处等特征，然后按逻辑顺序布局。 ◎参考写作提纲：
1、猫是食肉的哺乳动物。（下定义）
2、猫虎传说。
3、特征：眼睛、耳朵、脚爪、肉垫、胡须，（形状、作用）
4、捕鼠。（伏击、守侯、吃鼠）
5、嬉戏。（和狗打架）
6、肉、毛皮用处。
7、结束语
如何抓住事物的特征呢？
自然界中的事物，都有自己的特征。所谓特征，就是这一事物区别于其他事物的不同之处。当我们向别人介绍某一事物时，只有把这一事物的独特之处突出地表现出来，才能给人以准确的、深刻的印象。
不同事物的特征各不相同，在写作说明文时，我们就要根据说明的对象，准确地说明事物的特征。如何抓住事物的特征呢？我们不妨运用下列方法：
一、同中求异法——运用这种方法，要求我们善于利用事物的形似相同，实质略有区别这一特点，准确地发现事物相同之中的不同点，并加以说明。例如，同样是笔，硬笔（铅笔、钢笔、圆珠笔等）和软笔（毛笔）是不同的；即使同是硬笔，钢笔和圆珠笔的构造、特点、使用方法也有不同。如果能抓住这些进行说明，事物的特征就能表现得比较清楚了。著名桥梁专家茅以升的《中国石拱桥》是这样来说明赵州桥和永定河上的卢沟桥的——
（赵州桥）这座桥的特点是：
（一）全桥只有一个大拱，长达37.4米，在当时可算是世界上最长的石拱。桥洞不是普通的半圆形，而是像一张大弓，因而拱上面的道路没有陡坡，便于车马上下。„„
永定河上的卢沟桥，修建于公元1189年到1192年间。桥长265米，由11个半圆形的石拱组成，每个石拱长度不一，自16米到21.6米。桥宽约8米，路面平坦，几乎与河面平行。每两个石拱之间有石砌桥墩，把11个桥拱联成一个整体。由于各拱相联，所以这种桥叫做联拱石桥。
同是对桥拱的说明：前者是独拱，后者是联拱；同是对桥面的说明：前者是没有陡坡，后者是几乎与河面平行；同样是拱，前者是“像一张大弓”，后者则是“半圆形”。正是由于作者抓住了这些同中之异、具有特征性的东西，两座桥的特点才给我们留下了深刻的印象。
二、多面展示法——对一些结构较为复杂的事物，要将事物的特征说清楚，应该从多方面加以阐说，使其不同的特点全方位地展现在读者面前。叶圣陶先生在《苏州园林》一文中，说明了苏州园林“无论站在哪个点上，眼前总是一幅完美的图画”这一特征。这个特征比较复杂，也比较抽象，因此作者从苏州园林的布局、假山堆叠的艺术性和池沼与其它景物配合的灵活性、园林中栽种和修剪树木、花墙和廊子的巧妙设置及每个角落的布置等四个方面进行逐一展现使读者通过对各个局部的了解，整体认识了苏州园林的特点。
事物的整体特征，有时就是各个局部特征的总和。对事物的微观特点进行的说明，其实也就是对整体特征进行的说明。围绕某一点，多方面地展现事物的特征，能比较全面地反映事物的本质特点。多面展示，是我们在写作说明文时可以尝试的方法。
三、表里合一法——有些事物，其内在的特征是能通过外在的形式充分地表露出来的。因此通过说明其外在的特征，同样可以说明其内在的特征。请看这样几段文字——
有些动物是以动作作为联系信号的。在我国海滩上，有一种小蟹，雄的只有一只大螯，在寻求配偶时，便高举这只大螯，频频挥动，一旦发觉雌螯走来，就更加起劲地挥舞大螯，直至雌螯伴随着一同回穴。
有一种鹿是靠尾巴报信的，平安无事时，它的尾巴就垂下不动；尾巴半抬起来，表示正处于警戒状态；如果发现有危险，尾巴便完全竖直。 ——肖柯《千奇百怪的动物语言》
这两段文字，说明了有些动物是以动作作为语言的。说明时，作者主要是通过对两种动物的外显的现象的描绘来表现这一内在的特征的。
当然，以上三种方法只是在作文时供选择运用的操作方法，要能抓住事特的特征，关键还在于平时的细心观察。
第19篇：说明文
说明文，即用来解释或说明事物、理论、方法、过程或某种抽象概念的文章。说明文的基本目的就是说清楚。也就是说，要让人看了文章后对文章中解释或说明的对象有清晰明确的认识。这就决定了说明文的基本特征是客观和科学。
说明文首要的一点是明确说明的 对象，然后用准确的语言，结合多种说明手法对之进行介绍和描述。常用的说明手法有下定义、分类别、作比较、引资料、举例子、列数字、画图表等。下定义，即给要说明的对象下一个明确的定义。如博物馆的定义就是征集、保藏、陈列和研究代表自然和人类的实物,并为公众提供知识、教育和欣赏的文化教育机构。分类别是将要说明的对象按照某种标准划分类别，以帮助读者对事物的理解。如电视机，可以分为彩色电视机和黑白电视机。作比较，即将这种事物与那种事物比较异同，从而更清楚地说明事物的特点。如将城市和乡村作比较，将大学和幼儿园作比较等。作比较的时候一定要注意比较的事物之间应当具有可比性，不能生拉硬扯，也不能不尊重客观事实，胡乱比较。为了说明某种事物的特点，有时候需要介绍它的背景、原理、历史等，这时就要用到引资料这种手法。比如我们要对长城进行说明，适当地引用一些历史文献，就更有助于今天的人们了解长城的历史，从而加深对长城中所蕴含的民族精神的认识。在复杂说明文中，列图表具有不可替代的优势。大量的数据、冗长的叙述、复杂的相互关系等，都可以通过图表得到直观的表达。
按说明的对象不同，说明文可分为事物说明文和事理说明文。前者着重在于说明的成因、构造、形状、用途等，后者则重在说明事理。这两类说明文常用的写作手法也有一定的区别。比如事物说明文重在说明事物的物理特征，常用的是下定义、分类别等说明手法，事理说明文重在说明事物的逻辑特征，地要用到引资料、作比较等说明手法。但时候，在同一篇文章中，几种说明手法都要用到，相辅相成，互为补充。
如何使说明文物理并重、形神兼备的呢?首要的一点是观察。说明文写作的前提是对要说明的事物非常熟悉。要做到这一点，就要养成认真观察、深入了解的习惯：
观察要有针对性。要带着问题观察，而不是走马观花、浮光掠影。最好能在观察前列出观察提纲，观察时要记笔记、画图标。要善于提出问题。
观察时要分清主次。这就要求我们注意观察的顺序。观察有概括性观察和特写性观察之分。前一种方法有助于抓住事物的概貌，后者则利于把握观察对象的细节和特征。由概括到特写、由全局到局部，是观察的一般原理。
观察重在事物的形。要想传神，写出事物的内涵、原理等，则需要有很好的查阅资料、作调查的能力。比如我们要写一篇文章来说明洛阳牡丹。在写好它的形状、颜色、品种之外，如果能够考察一下洛阳牡丹的来历、其中的牡丹名品在培育中的科学原理，这篇文章就会有说服力，使读者更深刻地认识到洛阳牡丹的文化特色。这就要求我们具备相当的知识积累、广阔的知识面和优秀的调查能力。作为小，应当从小注重积累知识和调查能力的训练。比如通过剪报、记笔记、上图书馆和阅览室等途径来有意识地训练自己。
写作说明文还要注意说明的顺序。有合理的顺序，文章才能条理清晰，让人看得明白。说明顺序一般有三种，即空间顺序、时间顺序、逻辑顺序。间顺序一般有从上到下、从左到右、从前到后、从远到近等。时间顺序一般有从古到今、从过去到现在等。 逻辑顺序有从现象到本质、从原因到结果、从主要到次要、从整体到部分、从概括到具体等。什么是合理的顺序呢?这要根据人们认识事物的过程以及说明对象本身的特征、规律而定。说明事物的形状、构造等，往往以空间为顺序;说明事物的成因、方法，往往以时间为顺序;说明事物的事理，往往以逻辑关系为顺序。
当然，大多数说明文会综合使用多种说明顺序。因此，在写作时，我们要合理地安排好说明顺序，理清说明文的结构层次。常用的结构层次有并列式、层进式和总分式三种。比如我们以“水”为题目进行写作，可以先写水的外形特征，再写水的分类，然后写水的用途，这是并列式的写作层次。我们也可以先写水的外形，再写水的成因，最后写水给人类带来的利与害，这是层进式的结构层次。先概括水的用途和特征，再一一细述，就是总分式。结构层次能力需发们在长期的写作过程中培养，现在就不一一细说了
第20篇：说明文
说明文相关知识及学习重点
一、概念：说明文是以说明为主要表达方式的一种文体，或介绍事物的状态、性质、功能；或阐明事理，目的是给人以知识。
二、分类
1、从说明对象的角度：事物性说明文、事理性说明文。
2、从说明文语言特征：平实的说明文、生动的说明文。
三、说明事物要抓住特征：
所谓特征是这一事物区别于其他事物的标志。只有抓住特征才能说明白这一事物或事理的独特之处。
四、常见的说明方法有：
举例子、分类别、作比较、下定义、打比方、列数字、列图表、引用、（作诠释、摹状貌）。
常见说明方法的作用：
①举例子：通过举具体的实例对事物的特征/事理加以说明，从而使说明更具体，更有说服力。
②分类别：对事物的特征/事理分门别类加以说明，使说明更有条理性。
③作比较：把__________和__________加以比较，突出强调了事物的________特征/事理。 ④打比方：将__________比作__________，从而形象生动地说明了事物的特征/事理。
⑤下定义：用简明科学的语言对说明的对象/科学事理加以揭示，从而更科学、更本质、更概括地揭示事物的特征/事理。
⑥列数字：用具体的数据对事物的特征/事理加以说明，使说明更准确更有说服力。 ⑦列图表：用列图表的方式对事物的特征/事理加以说明，使说明更简明更直观。 ⑧作诠释：对事物的特征/事理加以具体的解释说明，使说明更通俗易懂。 ⑨摹状貌：对事物的特征/事理加以形象化的描摹，使说明更具体形象。 ⑩引用：使文章更具说服力,让人更能理解,仿佛身临其境。 引用：引用有以下几种形式——
A、引用具体的事例；（作用同举例子）
B、引用具体的数据；（作用同列数字）
C、引用名言、格言、谚语:作用是使说明更有说服力。
D、引用神话传说、新闻报道、谜语、轶事趣闻等。作用是增强说明的趣味性。
（引用说明在文章开头，还起到引出说明对象的作用。）
下定义与作诠释的区别是：定义要求完整，即定义的对象与所下定义的外延要相等，并且要从一个方面完整地揭示概念的全部内涵；而诠释并不要求完整，只要揭示概念的一部分内涵就可以了，并且解释的对象与做出的解释外延也可以不相等。
摹状貌：就是通过具体的描写（运用比喻拟人手法）揭示事物的特征，有助于把被说明的对象说得更具体、生动。
五、说明的顺序：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序
逻辑顺序包括：主——次、原因——结果、现象——本质、特征——用途、一般——个别、概括——具体、整体——局部。
典型考题：本文使用了什么说明顺序？有何作用？
标准化答题格式：本文使用了__________的说明顺序对__________加以说明，使说明更有条理性。（第一空应该填具体的说明顺序，第二空应该填写具体的事物名称或说明的事理。如果是事理性说明文，但又不能准确表述，可用“事理”、“科学事理”等模糊性的语言表述。）
六、说明文的语言：
考点：分析语言的准确性及词语的删减、置换
说明语言的准确性，是说明文语言的先决条件。表示时间、空间、数量、范围、程度、特征、性质、程序等，都要求准确无误。说明的实用性很强，稍有差错，会失之毫厘，谬以千里。特别要注意说明文中使用的术语和修饰限制性的词语，它们往往体现了说明语言的准确性。如“我国的石拱桥几乎到处都有”，其中“几乎”对“到处都有”作了限制，意思是接近于“到处都有”，因为事实上不可能到处都有。在准确的前提下，说明的语言有的以平实见长，有的以生动活泼见长，都是为了介绍知识。 说明文的语言品析
对整篇文章语文的品析，一般从二个角度谈：A、准确；B、形象生动或简明平实。
A是一般说明文的共同特点。B是针对不同语文风格的角度谈。做这种评析整篇文章语言特点的题目，一定要结合文章具体内容谈，比如可以选择一句话为例子。
规范性的答题格式如下：这篇文章充分体现了语文准确/生动形象/简明平实的特点，如“……”一句，就准确/生动形象/简明平实地说明了事物“……”的特征/事理，像这样的例子文章中还有很多。
七、说明文的结构：
1．总分式：包括“总--分、分--总、总--分--总等，事物说明文多用总分式，其“分”的部分又常按并列方式安排。
2．递进式：事理说明文多用递进式结构，一层一层地剖析事理。
八、考点动向及类型：
1说明对象及特征 2说明顺序、
3概括文章的内容要点。 4分析说明方法及作用。 5分析说明文语言在具体语言中的作用。
6类似联想与延伸：对于一种科学现象及原理或自然中的一些事物与现实的关系，提建议，发表看法。
