蒙餐饭店简介范文
推荐第1篇：蒙维简介
内蒙古蒙维科技有限公司企业简介
内蒙古蒙维科技有限公司坐落于乌兰察布市察右后旗白音察干镇。公司占地面积1300亩，注册资本6.125亿元，现有职工1000多人，其中大中专毕业生600多人。公司系安徽皖维集团有限责任公司与内蒙古白雁湖化工股份有限公司共同投资成立的混合所有制企业，其中皖维公司控股80%，白雁湖公司参股20%，双方于2010 年元月6日签订合作协议。
皖维集团是国家大型一档企业、安徽省50户重要骨干企业，隶属于安徽省国资委。主导产品聚乙烯醇（PVA）、高强高模聚乙烯醇纤维产能多年保持全国第
一、世界前列。集团公司下辖安徽皖维高新材料股份有限公司等5家子公司，其中安徽皖维高新材料股份有限公司于1997年5月在上海证券交易所上市（股票名称为皖维高新，代码为“600063”）。集团总部现有在岗职工3200人。内蒙古白雁湖化工有限公司是国内最大的商品电石生产厂商之一，管理和技术优势位居电石行业之首。公司位于内蒙古自治区中部察右后旗，具有丰富的石灰石资源和能源优势。双方合作优势互补，在资源地建设聚乙烯醇装置，一方面使当地的电石产品得以深加工，延伸产业链，提高产品的附加值，另一方面降低聚乙烯醇的生产成本，巩固皖维集团在全国聚乙烯醇行业的领先地
位。
蒙维公司自成立以来，在自治区、市、旗三级党委政府的大力支持和关心下，投资20多亿元新建的年产20万吨醋酸乙烯（VAC）、10万吨聚乙烯醇（PVA）生产装置及配套的原料项目，该项目于2012年8月全面建成投产，是目前国内单套装置产能最大、自动化程度最高、工艺线路最优、技术水平最先进的生产装置。
公司的建成投产优化了当地传统的产业格局，延伸了电石产品产业链条，使当地传统的电石生产向技术含量高、使用性能广的下游品种拓展，对当地社会经济发展做出了积极的贡献。
依托地方政府的大力支持和当地特有的资源优势及区位优势，发挥皖维在技术管理、资金和人才上的优势，蒙维公司以自治区“8337”发展思路为指导，以建设现代煤化工示范基地为使命，以打造世界行业一流企业为愿景，科学发展、勇于创新、不断开拓，努力将公司打造成全国最大的PVA生产基地和内蒙古自治区循环经济示范区。公司计划继续投资70多亿元，建设年产50万吨醋酸乙烯、20万吨特种聚乙烯醇、6万吨特种纤维、4万吨乙烯—醋酸乙烯共聚物（VAE干粉胶）装置、8×40000KVA全密闭电石炉及配套炉气综合利用系统，建设综合利用本企业60万吨工业废渣水泥熟料装置，同时综合利用本企业生产过程中产生的余热，按照以热
定电原则，建设4×50MW余热综合利用发电机组。
项目全面建成并投产后，蒙维公司固定资产将近100亿元，年产值将超过100亿元，解决本地就业人员超过3000人，必将对当地经济社会发展做出更大的贡献。
安徽皖维集团有限责任公司企业简介
安徽皖维集团有限责任公司系安徽省国有资产监督管理委员会管辖的大型一档企业。前身是安徽省维尼纶厂，始建于1969年，为国家“四五”期间投资建设的重点项目。2002年改制为安徽皖维集团有限责任公司。
集团公司现有在岗职工5000人，拥有各类专业技术人员1000余人，具有高、中级技术职称200余人。公司总资产近65亿元，2013年实现销售收入超40亿元，进出口额突破1亿美元。
集团公司是安徽省重要的化工、化纤、新材料联合制造
企业。主导产品聚乙烯醇（PVA）、高强高模聚乙烯醇纤维产能多年保持全国第
一、世界前列。针对煤化工、资源密集型产业现状，公司走出了一条“资源综合利用、能源梯次开发”的循环经济发展道路，成为全国同行和全省循环经济的典范。
公司现具有年产25万吨PVA、4万吨高强高模PVA纤维、300万吨水泥熟料、6万吨差别化聚酯切片、6万吨VAE、2万吨可再分散性胶粉、5万吨醋酐、1.5万吨聚醋酸乙烯乳胶（白乳胶）、20万立方加气混凝土砌块、4.5亿千瓦时余热发电的产能。公司通过ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证。
集团公司以“弘德、进责、笃严、求新”为企业精神，以建设“品牌皖维”为目标，以“员工高兴、用户放心、股东满意、社会认可”为愿景，以“矢志打造世界同行业一流企业”为使命，以“心中无事业，不能当领导；心中无职工，不配当领导”为驱动力，大力创建“公平正义管理环境、严谨扎实工作作风、惜福感恩思想境界、求知创新精神追求。”实施“跳出皖维建皖维”战略，南下广西、北上内蒙古，投资煤炭、生物质资源富集地区，在实现资源供给多元化的同时，构建出辐射京津塘环渤海湾经济圈、北部湾珠三角经济圈、长三角经济带的市场格局，大大拓展了企业发展空间。
“十二五”期间，集团公司着力打造“百亿皖维”，以加快产业结构转型为主线，围绕“一体双翼”发展格局，优化资源配置、资本结构和产品结构，打造世界级聚乙烯醇、高强高模聚乙烯醇纤维龙头企业；以增强自主创新能力为着力点，加快建设高素质的管理和研发团队，大力推进技术创新
和产业升级，抢占行业技术制高点；以构建“和谐皖维”为落脚点，落实发展为了员工理念，培育皖维特色文化，努力把皖维打造成资本扩张型、规模效益型、资源节约型、环境友好型、行业主导型的一流大型企业集团。
公司先后被评为“中国工业企业技术开发实力百强”、“安徽省工业50强”，先后获得全国“五一”劳动奖状、全国纺织系统思想政治工作先进单位、全国“安康杯”竞赛优胜企业、全国厂务公开工作先进单位等。公司拥有安徽省企业技术中心、安徽省高分子材料工程技术研究中心。
皖维集团坐落于中国五大淡水湖之一巢湖，北依京福高铁，合武、合宁动车，合巢芜高速公路，南靠淮南铁路运输动脉，东近长江黄金水道，交通十分便捷。公司位于合宁芜经济圈中心地带，依托最具活力的华东市场，地缘经济优势明显。国务院批准设立皖江城市带承接产业转移示范区，更为皖维快速发展创造无限广阔空间。
推荐第2篇：罗蒙简介
南京罗蒙展览公司简介
南京罗蒙展览工程有限公司是一家致力于大型会议、活动、展览展示等策划组织、展览特装设计搭建、展厅布置装饰以及会展设备租贷及服务支持的专业公司。公司由业务部、设计部、项目部和工程部组成，另有多名专业客服服务部成员本着优质、高效的原则为您提供“零距离”售前、售中、售后服务
罗蒙展览一直致力于展览设计原创性及前瞻性引导设计潮流，为众多国际、国内知名品牌企业服务。独创性与严谨施工管理，与众多品牌企业理念不谋而合，因此成了各个知名品牌发展的有力伙伴。无论在中国，还是在世界各地，罗蒙展览拥有多年的国际运作经验和高素质的专业队伍，为客户提供优质、高效的国际化服务 。
成功的企业离不开优秀的人力资源。公司拥有一支高素质的专业年轻骨干队伍公司，专业设计师经验丰富、极具创造力。以“专业、责任感、活力、创新”为基本诉求。
质量与服务是企业的生命线。罗蒙展览自成立伊始就将“保质量、重服务、求出色”作为企业立身之本。坚持以“质量滋养生命、诚信孕育价值”为企业理念。以“做国内最有影响力的展览公司”为企业目标。为客户缔造一体化的服务平台，致力打造客户满意的精品工程，以此作为企业文化基石吸引各方客户。
公司立足南京面向全国，业务覆盖深圳、香港、澳门、广州、上海、北京、青岛、成都、郑州、苏州等全国各地。优秀的设计方案、精湛的工程技术和务实敬业的精神，已经赢得客户广泛的赞誉。
凭着优秀的设计和丰富的实操经验，罗蒙展览成功服务于多家知名企业和单位：雷诺汽车、大族数控、日本OPA、美国3M、德国莱宝光学、中澳广场、大泽数控、广西宝洁、好孩子、汤美天地、黄色小鸭、英氏、新世纪股份、中粮股份、达亚帆布、厦门振威、爱迪尔、信义地产、华莱仕、雅兰、蒙泰尔、雅露斯、旭日景城、淮矿地产、德基广场、海尔集团、康佳集团、四川长虹、百达信（香港）、德国西诺德集团等等。
真诚合作、共同发展，客户的满意是我们最大的动力！
罗蒙展览工厂分别位于苏州新区和南京建邺区，占地面积2800多平方。
南京工厂距离南京国际博览中心10分钟车程。苏州工厂距离苏州国际博览中心23分钟车程。是专业从事于展览制作、搭建为一体的制作工厂。拥有50多人的制作团队。设有木工部、铁艺部、漆艺部、美工部、特效部、组装部六个部门。拥有完善的机械设备、各式博士电动工具和种类齐全的灯具等先进设备。给客户以品质和信心的保证。
我们成功参与南京台湾名品展、南京连锁店展、南京自行车展、苏州电博
会、苏州线路板展览会、房展、车展、五金展、电子展、机械展、家具展、婚纱
展、太阳能展、玩具展等展台设计搭建。 有丰富的各行业展会展台的制作经验。我们提供专业的客户专员为您服务！
•我们用心为您处理每个要求！
•我们提供优秀的设计师为您设计方案！
•我们提供最优质的工程质量，让您轻松的来参展，载誉而归！
•您的满意就是我们的目的！
罗蒙展览凭借不断努力与开拓，客户遍布全球，赢得广大客户的支持和信赖。今后，我们要不懈努力，秉承“独特的设计；完善的策划；优质的服务”理念，更好的为客户提供提供优质、高效的国际化服务。
恭 祝 商 祺！
罗蒙展览工程有限公司
南京市建邺区江东中路303号奥体名座D座12A05
联 系 人：刘广东
手机：18652092882
电话：025-86993313
传真：025-87763303
Q Q号码：1039197546
邮箱：lm-exhibit@foxmail.com
网址:
推荐第3篇：罗蒙简介
南京罗蒙展览公司简介
南京罗蒙展览工程有限公司是一家致力于大型会议、活动、展览展示等策划组织、展览特装设计搭建、展厅布置装饰以及会展设备租贷及服务支持的专业公司。公司由业务部、设计部、项目部和工程部组成，另有多名专业客服服务部成员本着优质、高效的原则为您提供“零距离”售前、售中、售后服务
罗蒙展览一直致力于展览设计原创性及前瞻性引导设计潮流，为众多国际、国内知名品牌企业服务。独创性与严谨施工管理，与众多品牌企业理念不谋而合，因此成了各个知名品牌发展的有力伙伴。无论在中国，还是在世界各地，罗蒙展览拥有多年的国际运作经验和高素质的专业队伍，为客户提供优质、高效的国际化服务 。
成功的企业离不开优秀的人力资源。公司拥有一支高素质的专业年轻骨干队伍公司，专业设计师经验丰富、极具创造力。以“专业、责任感、活力、创新”为基本诉求。
质量与服务是企业的生命线。罗蒙展览自成立伊始就将“保质量、重服务、求出色”作为企业立身之本。坚持以“质量滋养生命、诚信孕育价值”为企业理念。以“做国内最有影响力的展览公司”为企业目标。为客户缔造一体化的服务平台，致力打造客户满意的精品工程，以此作为企业文化基石吸引各方客户。
公司立足南京面向全国，业务覆盖深圳、香港、澳门、广州、上海、北京、青岛、成都、郑州、苏州等全国各地。优秀的设计方案、精湛的工程技术和务实敬业的精神，已经赢得客户广泛的赞誉。
凭着优秀的设计和丰富的实操经验，罗蒙展览成功服务于多家知名企业和单位：雷诺汽车、大族数控、日本OPA、美国3M、德国莱宝光学、中澳广场、大泽数控、广西宝洁、好孩子、汤美天地、黄色小鸭、英氏、新世纪股份、中粮股份、达亚帆布、厦门振威、爱迪尔、信义地产、华莱仕、雅兰、蒙泰尔、雅露斯、旭日景城、淮矿地产、德基广场、海尔集团、康佳集团、四川长虹、百达信（香港）、德国西诺德集团等等。
真诚合作、共同发展，客户的满意是我们最大的动力！
罗蒙展览工厂分别位于苏州新区和南京建邺区，占地面积2800多平方。
南京工厂距离南京国际博览中心10分钟车程。苏州工厂距离苏州国际博览中心23分钟车程。是专业从事于展览制作、搭建为一体的制作工厂。拥有50多人的制作团队。设有木工部、铁艺部、漆艺部、美工部、特效部、组装部六个部门。拥有完善的机械设备、各式博士电动工具和种类齐全的灯具等先进设备。给客户以品质和信心的保证。
我们成功参与南京台湾名品展、南京连锁店展、南京自行车展、苏州电博
会、苏州线路板展览会、房展、车展、五金展、电子展、机械展、家具展、婚纱
展、太阳能展、玩具展等展台设计搭建。 有丰富的各行业展会展台的制作经验。我们提供专业的客户专员为您服务！
•我们用心为您处理每个要求！
•我们提供优秀的设计师为您设计方案！
•我们提供最优质的工程质量，让您轻松的来参展，载誉而归！
•您的满意就是我们的目的！
罗蒙展览凭借不断努力与开拓，客户遍布全球，赢得广大客户的支持和信赖。今后，我们要不懈努力，秉承“独特的设计；完善的策划；优质的服务”理念，更好的为客户提供提供优质、高效的国际化服务。
恭 祝 商 祺！
罗蒙展览工程有限公司
南京市建邺区江东中路303号奥体名座D座12A05
联 系 人：刘广东
手机：18652092882
电话：025-86993313
传真：025-87763303
Q Q号码：1039197546
邮箱：lm-exhibit@foxmail.com
网址:
推荐第4篇：饭店金钥匙知识简介
饭店金钥匙知识简介
饭店金钥匙知识简介
一、国际金钥匙组织是何时成立的？
19世纪的欧洲随着铁路和轮船运力的提高，旅游业得到蓬勃发展，1929年，11个来自法国巴黎各大酒店的礼宾司组成了一个协会，借此交换服务的经验和新点子，从而提高整个城市的酒店服务水平。1952年4月25日，欧洲9个国家的礼宾司代表来到法国，举行了历史性的第一次大会，成立了国际金钥匙（UICO），总部设在巴黎。
二、国际金钥匙组织目前共有几个成员国，多少成员？
目前共包括中国在内的34个国家和地区，约有成员4500多名。
三、国际金钥匙组织年会指什么？
指国际金钥匙组织每年召开一次的全球性会员大会。每年年初，全球金钥匙成员的代表都会云集在某个热点旅游城市，共同探讨金钥匙服务的发展趋势，增进友谊，交流服务经验，互相促进，并逐步形成一个为国际商务旅游客人服务的协作网络。
四、2000年国际金钥匙第47届年会在哪里召开？
在中国广州举行，近千名国外金钥匙和约两百名国内金钥匙参加了这次年会，这是中国第一次承办金钥匙国际年会。
五、中国饭店金钥匙兴起是什么时候？何时加入国际金钥匙组织？总部在哪儿？
1995年起至1998年，中国饭店金钥匙连续组织召开了四届饭店委托代办服务研讨会，它的发展得到了国际饭店金钥匙组织执委会的赞誉。1997年，中国饭店金钥匙组织被接纳为国际饭店金钥匙第31个成员国。由于它是由广州白天鹅宾馆倡导引进发展的，因此它的总部设在广州。
六、金钥匙的定义是什么？
是指一种专业的饭店服务，又指一个国际化的民间专业服务组织。此外，还是对具有国际金钥匙组织会员资格的饭店礼宾部（委托代办组）职员的特殊称谓，只有他们才能资格带上国际饭店金钥匙组织的交叉钥匙徽章，出现在饭店的总服务台边为客人服务。
七、什么是金钥匙的两种主要职能？
两把金光闪闪的交叉金钥匙代表着饭店委托代办的两种主要职能：一把金钥匙用于开启饭店综合服务的大门；另一把金钥匙用于开启城市综合服务的大门。也就是说饭店金钥匙成为饭店内外综合服务的总代理。
八、金钥匙服务指什么？
是饭店内由礼宾部职员为其所在饭店创造更大的经营效益为目的，按照国际金钥匙组织特有的金钥匙服务理念和由此派生出的服务方式为客人提供“一条龙”个性化服务，常以“委托代办”的形式出现，因它具有鲜明的个性化特点，被饭店业专家认为是饭店服务的极致。
九、饭店金钥匙的服务对象是什么？
指饭店消费者。
十、什么是中国饭店金钥匙组织的个性化服务理念？
让客人满意加惊喜，并在客人的惊喜中找到富有人生。
十一、什么是中国饭店金钥匙组织的工作口号？
友谊、协作、服务
十二、中国饭店金钥匙的职业操守指什么？
平等、友谊、谦恭、诚实、有信誉和对工作的自豪感。
十三、中国饭店金钥匙的使命是什么？
为全世界旅行者提供高效、准确、周到、完美的服务，倾尽全力将卓越的服务体现在我们所做的每一件工作中，为客人解决难题，带来惊喜。
十四、中国饭店金钥匙的行为准则指什么？
友谊与合作是中国饭店金钥匙处理各种关系的基础。
十五、加入中国饭店金钥匙组织的目的是什么？
通过友谊和网络更方便地服务客人。
十六、中国饭店金钥匙个性化服务体现在哪几点？
主要体现在：随机应变、投其所好、雪中送炭、锦上添花、方便服务、一条龙服务、定制化服务。
十七、中国饭店金钥匙的行为准则指什么？
1、目标明确
2、团队精神
3、三思而后行
4、行动才会成功
5、己所不欲，勿施于人
6、画出自己生命的彩虹。
十八、中国饭店金钥匙必须具备哪些素质？
1、礼多人不怪
2、热爱工作
3、最万能的语言是服务
4、有一颗追求卓越的心
5、自知之明
6、常识
7、越俎代疱
8、幽默感
9、平常心
十九、中国饭店金钥匙组织会员有哪些资格要求？
1、在饭店大堂柜台前工作的前厅部或礼宾部高级职员才能考虑接纳为金钥匙组织的会员。
2、从事饭店业5年以来，其中3年必须在大堂工作，人品优良，相貌端庄。
3、有两位中国饭店金钥匙组织正式会员的推荐信。
4、一封申请人所在饭店总经理的荐信。
5、掌握一门以上的外语，参加过由中国饭店金钥匙组织的资格培训。
二
十、中国饭店金钥匙组织会员的入会考核标准包括哪几个方面？
1、思想素质
2、能力要求
3、业务知识和技能
二十一、如何建立礼宾部？
礼宾部的职责就是围绕客人提供“一条龙服务”，完成职责的首要条件是建立一个组织良好、运行顺畅、最少拖延和推搪的礼宾部运作机构。礼宾部的架构及人员配置为：首席礼宾司（饭店首席金钥匙）、首席礼宾司助理、礼宾司、职员、行李生、资料传送员、门童、饭店代表、票务职员，各地可根据自己的实际情况进行人员的配置。
二十二、什么叫首席礼宾司？
指全球每一个提供金钥匙服务的饭店中的“首席金钥匙”，通俗地讲就是饭店中金钥匙的“头儿”。
二十三、中国饭店金钥匙的服务项目包括哪些？
包括行李及通信服务、问询服务、快递服务、接送服务、旅游、订房服务、订餐服务、订车服务、订票服务、订花服务十大项。 二十
四、饭店金钥匙服务需要收费吗？在服务过程中如何收费？
饭店金钥匙服务需要收费。收费标准包括两方面：
1、按照目前国际上饭店惯例，凡属饭店内正常的服务项目及在饭店内能代办的都不应收费，但如果饭店为了客人特殊的需要，做出了额外服务，就要考虑向客人收取代办服务费。
2、收多少的问题。一般来说，饭店代办服务费是以一个员工一小时工资及待遇的金额来计算的，所有费用均需得到客人确认。
二十五、中国饭店金钥匙如何处理好与客人的关系？
1、站在客人的角度看问题
2、与一位愤怒的客人建立友谊
3、对事不对人
4、不要争辩
5、不要责备
6、聆听、聆听还是聆
听
7、道歉
8、提供选择
9、跟进
10、完美来自于实践
二十六、饭店金钥匙工作台应置于何处？采用哪两种基本类型？
应置于大堂，客人容易找到的地方，靠近前台。一般采取立式和坐式两种基本类型。
二十七、金钥匙工作台应配置哪些必备品？
在信息爆炸的时代，饭店金钥匙必须掌握最现代的信息搜寻手段，以便最准确、最快速地提供最好的服务，必须配置电脑、电话，另外还包括一些小文具品、计算器、地图、饭店介绍等等。
二十八、饭店金钥匙应如何着装？
正式的着装能够体现出对本职工作的重视和对客人的尊重，形象是金钥匙亲近客人的前提。男性金钥匙的着装一般有两到三套，对排金钮扣、单排深色西装各一套，一套正式的燕尾服（通常是黑色或深蓝色，料子要好）；对于女性金钥匙来说，一套正式的套装、一套长礼服或一套简单但能体现高贵与优雅品质的商务套装。
推荐第5篇：刘家饭店简介
北京刘家餐饮管理有限公司
北京刘家餐饮管理有限公司是一家集刘氏文化与湖湘餐饮为一体的特色饭店，体现了宁乡的整体形象、宣传宁乡优美的自然环境、深厚的历史、丰富的人文底蕴与刘氏伟人的丰功伟绩，搭建宁乡与首都的联络平台。
本饭店位于北京繁华的西四环世纪商圈，按准四星级标准装潢建设，环境幽雅，地理位置优越，3000余平方米的营业面积，适合亲朋聚会、商务洽谈、团队会议、寿婚宴会、经典湘菜、养生粤菜，热情而周到的人性化服务，高雅舒适的环境是您宴请，轻松，浪漫，品味美食的最佳场所。鱼水环绕，文化蕴藏，让您在享受美食的同时又能身心得到熏陶。
本公司打破传统理念，张扬个性，炮制独特内涵，携手名厨烹调纯粹的私家中式菜肴，一场永不落幕的豪门飨宴，等待您的光临。随着现代人对餐饮界的更高要求，庭院雅膳必将成为现代餐饮的特色享受。刘家饭店也终将成为北京社交、商务交流与洽谈、就餐、休闲娱乐、学习的首选之地。
每当夜幕降临，华灯初上的时候，刘家饭店的斓珊灯火、迷人景色，将使您体会到家的温馨。让真诚从刘家饭店开始，让满意和欢笑从这里出发，让刘家饭店成为您真正的家！
宁乡简介：
宁乡，历史悠久，人杰地灵。是全国闻名的“鱼米之乡”、“生猪之乡”、“茶叶之乡”，宁乡籍有与朱熹并称的理学大师张栻，中共一大代表何叔衡、原国家主席刘少奇、前中国科学院院长、现任全国人大常委会副委员长周光召，这里被誉为“南中国青铜文化中心”。出土了四羊方尊等国宝级青铜器。沩山是优美的自然风景区，有与杭州灵隐寺齐名的密印禅寺。
刘少奇（1898～1969） 伟大的马克思主义者，无产阶级革命家、政治家和理论家，中国共产党和中华人民共和国主要领导人之一。湖南宁乡花明楼人。1898年11月24日生。1949年9月，当选为中华人民共和国中央人民政府副主席，主持制定的《中华人民共和国土地改革法》等文件， 1959年4月，当选为中华人民共和国主席、国防委员会主席。所著有《论共产党员的修养》等， 1965年再次当选为中华人民共和国主席、国防委员会主席。1969年11月12日在河南开封病逝。主要著作收入《刘少奇选集》
宁乡花猪是我国优良的地方品种，具有肉质细嫩、肉味鲜美的优点，是国家三大品种之一。产于宁乡县流沙河、草冲一带，又称草冲猪、流沙河猪，被毛为特有黑白花，宁乡花猪入了国家重要的家畜基因库。上世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。1981年国家标准总局核准颁布了《宁乡猪标准》，代号为GB2773-81宁乡猪，正式确定“荣昌猪”、“太湖猪”、“金华猪”、“宁乡猪”为全国四大优良地方品种之一。 宁乡花猪与英国长白猪、乌克兰大白猪齐名。
推荐第6篇：法餐的简介
法国餐厅讲究情调和卫生
同许多西方国家一样，法国人吃饭采用“分餐”的形式。进入餐厅后，侍者会给每位客人分别递上一份菜单，各点各的菜。一般来讲，一套完整的法餐包括冷盘、主菜、奶酪和甜点四道菜，一盘吃完后再上下一盘。餐厅往往提供不同价格的套餐供客人选用，除了有四菜齐备的套餐外，也有冷盘加主菜、主菜加奶酪或主菜加甜点的组合方式。当然，客人也可以撇开套餐，根据自己的喜好任意点菜。
聚餐时，自己点菜自己付账是杜绝浪费的好办法
“分餐”的吃法在很大程度上避免了浪费现象。首先，每人根据自己的胃口大小“量力而行”，不必为别人操心。另外，饭店免费提供面包和水，这可起到“补差”的作用。如果有人单吃一个套餐还不够，则可多吃点面包。既使是点的同样的菜，其分量也有“伸缩性”。比如，如果客人点了一份奶酪，侍者可能会端上一个由不同奶酪组成的大拼盘，客人根据自己剩余的胃口来“自助”，要几种都无所谓，只要能吃完就行。有的餐厅还在菜单上注明了菜的分量，或是标明供几个人享用，以避免客人不小心多点而造成浪费。值得一提的是，法国人在朋友聚餐时实行“AA制”，每人结账时将自己点的菜从账单中选出来。记者一次同几位朋友吃饭时，光埋单就花了近一个小时。在这种习俗下“撮饭”，是很难出现浪费情况的。
一顿饭吃三四个小时，无论如何也不会剩下
法国人中午很少回家吃饭，因为午休时间有限，很多人喜欢找个小饭馆吃个大沙拉，或是买份三明治。晚餐则不同，往往要挑选一家舒适温馨的餐厅，同家人或朋友慢慢享用。虽然点的东西比午餐丰盛，但法国人的晚餐一吃就三四个小时，这种长时间“作战”往往就一边吃一边消化了，所以很少出现剩菜的情况，许多人吃完菜后往往还用面包将盘中的汤汤水水蘸干，并一齐送下肚。
请客不一定非要去餐馆，在家里招待更显盛情
法国人请客往往不上饭馆，尤其是请好朋友时，更是要在家里做顿饭，以显示对客人的盛情。同中国的大吃大喝相比，法国的家宴方式就显得比较“抠” 了。虽然也有冷盘、主菜、奶酪和甜点，但每道菜都是“自助”，主人会将菜盘在桌子上转一圈，每人想吃多少就盛多少，主人不会劝你多吃一碗。记者有一次还遇上了一次“速冻席”，所有吃的东西都是从速冻食品超市买来的，放在微波炉里加热后就端上桌了。当然，公司请客时则在餐厅吃饭。记者曾应邀到一家“米其林二星餐厅”吃饭，那顿饭则远远不止四道菜，前后足有十来道。不过，每道菜的量并不大，只是做得非常精致。自始至终吃下来，既大饱了口福，也没有浪费什么东西。
推荐第7篇：蒙氏教育简介
蒙氏教育简介
玛丽亚．蒙特梭利是谁？
她是一位意大利籍的医生和教育家；也是第一位在意大利国内获得医学博士学位的女性。在本世纪初期，她透过长期对儿童的观察而提出的教育方法，不仅改变了当时人们对儿童教育的看法与作法，也深深影响了后代。她将其一生贡献于儿童教育。当她在1952年辞世时，已备受世界各地的瞩目与尊重。
她为何要提出[蒙特梭利教学法]？
蒙特梭利女士经过多年科学化的观察，她发现传统学校在下述两方面犯了严重的错误：一是孩子的学习开始得太晚；二是孩子被迫融入以大人尺度为基准的世界。因此，她的教学法特别着重在提早发觉孩子的潜力，以及创造一个完全配合孩子学习需求的环境。
什么是[蒙特梭利教学法]？
它是一种科学的观察方法，是以科学的角度去观察孩子的需求与学习能力。当孩子在0～3这段无意识学习状态时期，完全未受成人影响之前，是他的学习力最完整的时期。因此，当孩子置身在一个透过感官及动作从事学习的预备环境中（教室）时，他的需求、欲望和潜力便自然流露出来了。
[敏感期]是什么？
蒙特梭利博士观察到，孩子在某段年龄期间，会对某种特定技能表露出强烈的兴趣及学习能力。她称这种现象为「敏感期」。
请为[敏感期]举例说明
以语言的敏感期为例，它出现在孩子生命的头四年，而孩子也是在这段期间学会讲话的。在语言敏感期间，孩子为了征服学习语言的棘手问题，其所流露出的坚持、精力和智能令人讶异，但这些状态将不会在他往后的生命中再次出现。换言之，一个已经经历过语言敏感期的成人，当他要再学习另一种语言时，绝不可能像他在敏感期间学习母语时那般地容易。
此外，在孩子生命中的头几年，他还会对秩序、精确的动作、感官的刺激、和人相处等，显露出同等强烈的热爱，蒙特梭利博士称这些现象为[秩序敏感期]、[动作敏感期]、[感官敏感期]以及[社会性发展敏感期]。
由于孩子的脑部发展是在八岁时完成的，蒙特梭利博士所观察的敏感期都是在此之前出现。而这些有助于孩子成长的敏感期，也已被近代有关脑部结构及发展的研究所证实。
蒙特梭利教具背后的教学理念是什么？
每一种蒙特梭利教具都是感官导向的教具；它们均依循同一个设计原则：带领孩子不自觉地从简入繁、从具体到抽象地学习。所有教具的设计还能让孩子在操作中自我检查错误；因此，当错误产生时，孩子不但可以自我察觉到，还可以完全不需要他人帮助而改正过来，这种系统化的学习方法，可确保孩子在每一个学习阶段的成功。这种「能力产生信心、信心再产生能力」的循环，将会推动孩子不断的求知欲及工作欲望。
蒙特梭利教学法是否给予孩子足够的空间发展期创造力？
蒙特梭利博士深信，孩子的学习必须是建立在对真实事物认知的累积上；而其创造力则是从孩子对周遭真实事物的种种印象中所培养出来的。也就是说，只有在孩子拥有了对真实事实的印象后，才有可能发展出有意义的创造力。
在蒙特梭利教室里，孩子的社会性发展是否得到应有的重视？
蒙特梭利博士确信，在孩子尚未具有完整的自我意识之前，太强调其社会性发展是徒劳无功的。因此，蒙特梭利的学习活动会以协助幼儿展露自我及发展潜力为先。只有在孩子清楚地意识到自己是不同于别人时，他才会知道如何善用和他人分享、合作及互相尊重的机会。
混龄班的益处有哪些？
在满足每一位孩子因个别发展而产生的个别需求方面，混龄班的灵敏度比传统的分龄班要高出很多。同一位孩子，也许在某项学习上需要和比他年长的同伴一起工作，而在另一项学习上，则和较年幼的孩子一起比较妥当，但是，他还是需要和同年龄的孩子相处，才符合本身的社会化。也只有在混龄班的架构下，孩子才可能拥有以下的自由：选择自己喜爱的工作、依照自己的速度进度、独立地工作或是寻求同伴的合作。
蒙特梭利教室一班应有几位学童？
蒙特梭利教室一班通常可以容纳30～35位的幼儿。只要孩子之间的年龄层差距适当，而孩子们又具有足够的独立性，孩子互为彼此的老师将可成真。
老师在蒙特梭利教室中所扮演的角色？
在蒙特梭利教室中，老师担任的角色包括：引导者、观察者、教室环境的维护者，并且让孩子透过本身的活动达到自我教育的机会。老师费心地准备教学环境，加入具有挑战性、能引发孩子兴趣的教材，而删除对孩子学习形成障碍的成分；她示范教具操作的方法，鼓励孩子亲身去尝试；时常观察孩子的工作，协助孩子克服困难，并在需要的时候，重新调整孩子的注意力或兴趣点。
什么是蒙氏教育的自由观？
2 [自由]是蒙氏教学的一个终点目标，而不是一个起始点。一个真正自由的孩子已经能够慢慢展现潜能，比较喜欢自行思考解决问题，但是在必要的时候，也能够请求协助，并且接受指导。
一个不能自律、未经琢磨的孩子并不自由，他不但是随自己内在欲望所控制的奴隶，而且还会过度地依赖别人。一个真正自由的孩子，长大后顺理成章地成为一位自由的大人。随心所欲并不能让他自由，教导他如何去做正当的事才能让他明白自由的真谛。
什么是蒙氏教育的纪律观？
蒙特梭利所谓的纪律是一种[内在的自律]----这是发自孩子对蒙特梭利工作的兴趣而培养出对自我的行为控制。蒙特梭利博士曾说过，很多所谓缺乏自绿的孩子，实在是因为缺乏适当的激励而心生挫折；如果把他们放在她所预备的蒙特梭利环境里，假以时日，应该会快乐些，也可学会些许的自我控制。
几岁是孩子恰当的入学年龄？
理想的年龄是三岁。年龄稍长的孩子恐怕已错过许多宝贵的[敏感期]，而无法接受蒙氏教育所能给予的最佳训练。
学龄前的幼儿教育是不是一项好的投资？
现代教育家已经了解：不良的学习动机和工作习惯根源于孩子早期的学习经验和环境。如果幼童自然流露出的学习欲望受到适时的鼓励与满足，就能奠定日后成功的基础。
蒙特梭利教师师资培训的内容为何？
蒙特梭利师资训练中心遍布世界各地，内容包括理论课程、熟练教具操作、教室观察，以及实习经验。部分训练中心也在假期中开设研习班。
在台湾的蒙氏教育推动者，是否熟悉现今幼教界的最新实验与发现等信息？
沿袭玛丽亚．蒙特梭利的实用和实验教学传统，蒙氏教育者应该熟悉并且幼教界最新的研究成果。老师应该与其它领域的教育家互相交换意见，并且更要鼓励蒙氏教师去学习对本身或学校有益的课程。如果新的教学方法和技巧不但能让孩子受惠，更与蒙氏教育精神相契合，老师就应该将它们带进教室里。
家长应该如何与蒙氏教育相互配合？
家庭不应该是学校的延伸。孩子和父母之间互爱互重的亲情关系就是孩子日后成长最需要的根基。孩子在学校的活动可以用下列的方式加强：允许孩子参与家事活动，让孩子更方便自我料理，偶尔放慢并迎合孩子的生活步调，忍受学习过程中所犯的错误，以及维持一致的管教方式。
蒙氏教育的目的旨在于：协助孩子发展各方面的潜能、基本常识、思考方式、人格教养，以及培养孩子天生的学习本能。 蒙特梭利教育的独特方法
蒙特梭利是一位医学博士，后投身教育，有深厚的生理学、医学知识背景。通过对前人和当代的教育与心理理论的研究，以及在儿童之家执教的实践，她对儿童有了新的发现，这是她的最大贡献。
发现一：儿童具有与生俱来的吸收性心智
孩子一出生，感觉器官就开始感知、吸收周围环境中的信息。孩子有视觉、味觉、嗅觉、触觉和听觉等基本的感觉能力。这些感觉能力就决定了孩子可以依靠这些能力接受环境中的信息。因此，蒙特梭利认为教育应该从一出生就开始。
发现二：儿童成长过程中的敏感期
根据生物成长过程的敏感期，蒙特梭利发现在儿童成长的过程中，也有敏感期。3岁前，主要是秩序、语言、动作、感觉和对细小事物的敏感期。敏感期为教育的实施提供了最佳年龄。儿童敏感期的发现开创了幼儿教育的新局面。
发现三：自发性活动的自然法则
儿童具有自发性的活动。自发活动使儿童能够逐渐走向独立。只要成人不妨碍孩子，他们都能独立。独立能力弱、或者没有，是成人妨碍的结果。自发性活动的自然法则，就决定孩子在发展中是需要自主学习的。成人对孩子的这种自主性、自发性不能给予强迫或压抑。
发现四：
儿童的发展要在适宜的环境下，通过自身活动获得
儿童的吸收性心智、敏感期和自发性活动都是内部的因素。这些内部因素要发展，需要适宜的环境，与环境相互作用。环境一定是适宜的，不适合于孩子的环境，他的潜能也就不能得到发展。这种观点和当代心理学的观点完全是一致的，即主体和客体要相互作用，相互作用依赖的是活动。活动是主客体相互作用的桥梁。
基于以上新的儿童观，蒙特梭利在开办的儿童之家中创造了新的教育法，风靡世界，极具其特性——
1.环境是重要的教育要素
以前，人们认为教育的要素是教师与儿童。教师教，儿童学。蒙特梭利认为孩子会自己学，因此环境的提供成为教育的一个重要的要素，孩子要从环境中学习。因此蒙特梭利对环境的创设有基本的原则。成人要根据孩子发展的敏感期，为儿童创设适应其发展的环境。
2.儿童在环境引导下自动自发地学习
孩子可以自动地去利用环境，自主选择。成人没有权利去指挥、命令。孩子自己选择想要做的工作，成人尊重孩子的意愿。这样，就充分发挥了孩子的主动性，使学习变得轻松愉快。
3.有限制的自由
孩子的工作具有很大的自主性，享有很大的自由，但这种自由不是没有限制的。蒙特梭利对孩子的活动有一套完整的规则，在保障每个孩子充分享受自由的同时，也要求孩子自律。不破坏环境，不妨碍他人。
4.成人是孩子活动的协助者
成人不再是教导者，从教导者变成了一个协助者。成人给予孩子引导、帮助和建议。而这些协助都是在孩子需要的时候。成人通过观察，了解孩子的发展、进步及遇到的问题，然后决定给孩子提供协助的方法、时机，避免无端地干扰孩子。
5.教具是孩子学习的工具
教具是让孩子认识生活，练习独立能力和建构人格的学习材料。蒙特梭利研究制作出许多教具，把生活、物体、现象当中的某些特征突出、孤立起来，让孩子去感知。当孩子具备感知、认识这些特征的能力之后，再把它回归到生活当中。这样，就把过去老师靠说教传授的东西转移到丰富多彩的教具当中，教具引发儿童的兴趣，儿童在操作的工作中自我成长。同时这些教具还有错误纠正的功能。
6.大容量的认知
蒙特梭利教育是大容量的认知，她的领域是很广阔的。老师要根据儿童的需求，不断地制作新的教具。由于各国文化的差异，她选择感官与数学这两个领域，制作了大量的教具，几乎世界通用。而语言、科技、生活等领域则需要教师根据本土文化去设计和制作。
推荐第8篇：蒙氏数学简介
蒙氏数学简介
蒙氏数学是一套通过“游戏”让孩子对数学产生兴趣的教材。蒙氏数学把抽象的数学概念、高深的数学思想融入简单有趣的教具中，孩子通过兴致勃勃地操作蒙氏数学纸面教具、完成配套的练习（涂画、剪切、粘贴）等，就潜移默化地理解了数学概念，形成了形象生动的直观思维，这是在传统数学学习中要经过大量艰苦的训练才能达到的效果，孩子进入小学后将体现出爆发性的学习效果！它具有以下特点：
1、教具游戏化：
该教具的设计是从孩子的兴趣出发的，以丰富色彩、构形、图案引起孩子对数学的强烈兴趣，并将数学的知识以游戏的形式展示出来，让孩子由易到难进行操作。
例如数棒系列：请找出最短，孩子就会找到最短的那根，比1更长一些的请帮我找出来？
例6÷3，我们可以将它变成这样的游戏，拿出6个苹果，分给3个小朋友，每个人能得多少呢？孩子数出6粒珠，在除法板上分给3个小人，最后就会得到正确的得数。
凡是8岁以前的数学题，均可以在这里以游戏的形式被孩子得出结果。因此该教具就象语言一样，为孩子提供了一种数学的环境，使孩子象对语言一样对数学感兴趣。
2、家长不过多参与：所有操作都高有错误控制，除首次家长演示方法外，家长不过多参与操作，完全由孩子独立自主，培养孩子的
独立性和自我动手能力，孩子容易产生成就感，满足内心的需求，享有充分的乐趣。
3、刚刚好教育：教具不以年龄为主，而是按幼儿的能力由幼儿自主选择游戏的内容，做多做少，完全由孩子以自己的理解和兴趣出发，使孩子绝对不会有自卑感和厌倦情绪，从而长久地保持幼儿对数学的兴趣和自信。
4、由工作产生结果：所有游戏内容必须通过幼儿自己的工作，而获取答案和结果，提倡工作中的自我超越和获取成果后的内心满足，每一次操作都能使幼儿获得新的成
5、丰富的内容：该教具共十大系列，十五种构形，十一种颜色组成，如果配以家长和孩子的手工操作，不仅可以学习数学，还可以做多种变幻的拼图游戏。孩子既便每天操作，演变，也绝少重复，因此其丰富的内容可使孩子保持永久的兴趣。
特价供应蒙氏数学教材
特价供应蒙氏数学教材，共8套；每套含亲子册、操作册、学具，定价48元；幼儿园团购价为六折,28.8元！
书籍印刷精美，纸张质量非常好；各册配有教师手册，教学大挂图！ 适合幼儿园开兴趣班，全园特色课程，本教材在全国已有几万家幼儿园使用，深受家长老师的喜欢，孩子也特喜欢！
联系电话13858011292QQ775615389
淘宝有售 ：第一册http://item.taobao.com/auction/item_detail.htm?item_num_id=3566704126
另有低折扣供应儿童情景识字宝典（右脑情景识字），右脑训练营，手脑速算，迪士尼英语等其他教材。
二、该教具使用后孩子会有哪些进步？
1、孩子在创造性、逻辑性、秩序性、独立性等各方面的能力都会有很大的提高。
2、孩子6岁前会进行千位以内加、减、乘、除的运算，达到小学二年级的水平。
3、智力能力好的可达到千位以内加、减、乘、除的心算。
4、孩子上小学的数学成绩普遍要高于同龄人，并一直保持对数学的兴趣。
5、更多的间接影响是对孩子未来一生的影响，无论孩子从事何种职业，从小对孩子内在秩序的培养，将使孩子未来无论在哪个领域都打下了良好的基础。而如果这一切是在孩子心智定型前进行塑造和培养，效果会远远好于孩子心智成熟以后。培养孩子的独立性、自信心、创造力、逻辑思维能力以及精确的秩序心会使孩子一生受益无穷。
推荐第9篇：蒙氏教育法简介
为什么要早教
科学研究证明，宝宝一出生，脑重量400克，达到成年人智力的25%，六个月迅速发展为50%，1岁达66%，3岁达80%，俗话说“三岁定终身”，也就意味着：宝宝三岁的智力、体能、个性能已经定型80%以上。而同时0－3岁还是运动、语言等能力发展最快的敏感期，此时让孩子在父母的鼓励和参与下，完成有针对性的智能开发训练，事半功倍。
而一谈到早教，大部分父母就想到让宝宝学会唐诗三百首、学会唱歌跳舞、学会数数字等等。而我们恰恰忽略的是孩子性格行为习惯方面的培养。对于部分家长的这种功利的早教观，专家表示早期教育往往不能立竿见影，它具有潜在作用。早期教育与传统教育模式不同：是通过孩子活动——玩、摸、走来增长他们的一些能力，不是简单的知识传授。早期教育首要的是培养孩子的学习兴趣，引导孩子形成良好的行为习惯，不应过度强调技能。早期教育除了为孩子追寻智慧，在他幼小的时候打下一个良好的基础，还有一个目的就是要让孩子尽早从被动地接受教育，转为主动地区学习、培养良好的学习习惯
蒙氏教育法简介
蒙特梭利是世界著名的幼儿教育专家。近百年来，她的教育理念和教育方法，一直对世界幼儿教育产生着积极的影响。蒙特梭利教育法是对幼儿实施素质教育及潜能开发的优秀教育模式。
一、蒙氏教育的十大特点：
1、以儿童为中心。视儿童为有别于成人的独立个体，反对以成人为本位的教学观点。
2、“不教的教育”。蒙特梭利反对以教师为中心的填鸭式教学，主张由日常生活训练着手，配合以良好的学习环境和丰富的教育内容，让儿童自发的主动学习，自己建构完善的人格。
3、把握儿童的敏感期。0- 6岁的幼儿在特定的时期会出现特定的喜好倾向。若顺着敏感期学习，该特性即可获得最大的学习效果。
4、教师扮演导师的角色。一般称蒙氏教师为启导员。他必须对孩子的心灵世界有深刻的认识与了解，对于孩子的发展状况了如指掌,才能提供孩子适时、适性地协助与指导。
5、完全人格的培养。蒙氏教育的最终目的是协助孩子正常化。透过环境的设计、教具的操作，使孩子一步步建构完善的人格。
6、尊重孩子的成长步调。蒙氏教育要求教师根据儿童发展的进程，对不同特点的儿童进行因材教，不搞一刀切式的教育。
7、混龄教育。让不同年龄的孩子在一起，可使较小的孩子有不同年龄层的模仿对象，而较大的孩子则可以从帮助年幼的儿童中增强自己的知识和能力。
8、丰富的教材与教具。蒙特梭利教具非常丰富，但这些教具并非是教师用来教学的工具，而是孩子工作的材料。孩子透过这些工作，从自我重复操作练习中，建构完善的人格。
9、屏除单一奖惩制度。蒙氏教学尊重儿童，培养孩子正在萌芽的尊严感。
10、爆发式的教学成果。蒙氏教育尊重孩子内在需求，让孩子适时、适性的成长，短期内不易察觉成果，但却会在某一时间以爆发的形式，彰显出孩子内在的心智发展水平。
二、自由—蒙氏教育法的基础。
自由是蒙特梭利教育方法的基本原理。蒙特梭利称她的教育方法是“以自由为基础的教育法”,又被称为“自由研究的教育。”因此，把握“自由”的内涵，是了解蒙氏教育法本质的前提。
（1）、关于自由。蒙特梭利认为，自由是儿童可以不受任何人约束，不接受任何自上而下的命令或强制与压抑的情况，可以随心所欲地做自己喜爱的活动。生命力的自发性受到压抑的孩子绝不会展现他们的原来本性，就像被大头针钉住了翅膀的蝴蝶标本，已失去生命的本质。这样教师就无法观察到孩子的实际情形。因此，我们必须以科学的方法来研究孩子，先要给孩子自由，促进他们自发 1 性地表现自己，然后加以观察、研究。 这里所谓的给孩子自由，不同于放纵或无限制的自由。蒙特梭利说：“让孩子学会辨别是非，知道什么是不应当的行为。如任性、无理、暴力、不守秩序及妨碍团体的活动，都要受到严厉的禁止，逐渐加以根绝。必须耐心地辅导他们，这是维持纪律的基本原则。”事实上，放纵孩子绝对不能得到真正的自由。
（2）、关于纪律。蒙特梭利认为纪律是一种积极的状态，是建立在自由的基础之上的。一个人如像哑巴那样的安静，像瘫痪的人那样的一动不动，不能算是有纪律的。积极的纪律包括一种高尚的教育原则，它和由强制而产生的“不动”是完全不同的。
她说：纪律的培养不能靠宣传和说教，也不能靠指责错误，而是在自然的活动中发展起来。重要的是使儿童在活动中理解纪律，由理解而接受和遵守集体的规则，区别对和错。因此，真正的自由也包括思考和理解能力。一个有纪律的人应当是主动的，在需要遵守规则时能自己控制自己，而不是靠屈服于别人。在蒙特梭利早教之家的活动室内，允许儿童自由地活动、交谈、交换位置，甚至也可以按自己的意愿移动桌椅。在教室里的儿童有目的、自愿的活动，每个人忙于做自己的工作，安静地走来走去，有秩序地取放物品，并不会造成混乱。因为他们懂得安静和有秩序是必要的，并且知道有些活动是被禁止的。儿童在这种环境中逐渐成长，自然会注意自己的行动。长此下去，就会养成守纪律的好习惯。
三、环境教育儿童
蒙特梭利早教十分重视环境，“在我们的学校中，环境教育儿童。”并认为环境是重要的保育内容，而且保育方法的许多方面亦由环境决定。儿童需要适当的环境才能正常地发展，完善其人格。然而，多数儿童在一般情况下并不是生活在适当的环境中。儿童天性亲近自然，但是，伴随着文明的发展，自然却距离儿童越来越远了。他们居住在以成人为本位的世界中，身边的一切对他们来说，其规格、重量及形态都是不完全相适宜的，难于随心所欲地操作。“有准备的环境 ”是为了让精神处于胚胎状态的儿童能够顺利成长，将秩序与智慧等精神食粮的环境预备好。对六岁以前的儿童而言，成人的环境与儿童的环境在大小及步调上相差悬殊。因此儿童在活动时须时时依赖成人协助。但是，儿童一直依赖成人的协助便无法完成应有的成长，不能支配自己的生活、教育自己、锻炼自己。如果没有理想的环境，儿童就无法意识到自己的能力，这样永远无法脱离成人而独立。因此，蒙台梭利早教之家根据儿童六岁以前的敏感期和吸收性心智，创设一个以儿童为本位的环境，让儿童自己生活。这个环境是“有准备的环境”。其意义并不仅是环境，而且是儿童不久将要面临未来世界及一切文化的方法和手段。因此，它必须具备如下条件：
（1）、充分发挥儿童的节奏与步调。儿童与成人在心理和生理方面差异悬殊，成人在一小时内的认知和感觉与儿童所经验到的截然不同。儿童以其特有的步调感知世界，获得很多成人无法想象的事情。儿童特有的节奏已成为他们人格的一部分。成人在复杂、多变的文化环境中生存时，必须愈加保护儿童特有的“节奏或步调”所需的环境。
（2）、给儿童安全感。人类的孩子比其他动物的成熟来得迟，因此他们更需要庇护。当孩子的身体感到危险时，用温柔、鼓励的眼神关爱孩子，才能使他们自由、奔放地行动。
（3）、可自由活动的场所和用具。儿童必须依靠运动来表现其人格。尤其是他们的内心，一定要与运动相结合，才能够充分获得发展。因此，需要让儿童持续接触东西—收集、分解、移动、转动、变换位置等可自由活动的用具和场所。
（4）、美。美对儿童是非常具有吸引力的，儿童最初的活动欲是因美引起的。所以，在儿童周围的物品，不论颜色、光泽、形状都必须具有美的感觉。
（5）、必要的限制。儿童的周围不可有太多的教材或活动的东西。太多的东西反而使儿童的精神散乱迷惑，不知该选择何种教材或从事何种活动。以至不能将精神集中在对象物上。为避免儿童做不必要的活动，而导致精神疲惫、散漫，教材及活动必须有某种程度的限制。
（6）、秩序。儿童的秩序感以两岁为高峰，其后的数年间，儿童的秩序是极特殊的。这个时期秩序 2 感与儿童的关系就像鱼和水、房子与地基。事实上，儿童会以秩序感为中心，运用智慧进行区分、类比的操作，将周围的事物加以内化。要是没有秩序的话，一切事物将产生混乱，儿童会因而失去方向感。所以，秩序必须存在于有准备的环境中的每一部分。
（7）、与整个文化有连贯性。 所谓“秩序存在于有准备的环境中的每一部分”，就意味着秩序应包含于拓展儿童智慧的教材中。 这种秩序可使儿童向真实且正确的“工作”去努力，也就是儿童能真正认真的去进行“真实的生活”。能够独立专注于自已世界内活动的儿童，才能真正在下一个阶段的成人世界中活动。而秩序应表现在“有准备的环境”中与成人的文化世界相连贯。
四、蒙氏教育的五大教育内容
日常生活教育：包括基本动作训练、照顾自己、照顾环境、照顾他人、社交行为。以培养孩子的独立性、自主性、专注力、手眼协调能力和自信心。
感官教育：通过对视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉的训练，培养幼儿的观察力、分类能力和注意力。有助于孩子的感觉统合失调康复。
数学教育：培养幼儿初步的数量概念、逻辑思维能力、理解能力和判断能力。
语言教育：通过对听觉、口语、视觉、语音、文字和阅读练习，培养幼儿听、说、认、读和书写能力。
科学文化教育：包括自然、地理、历史、科学、音乐、美术。通过让幼儿学习民族文化，培养幼儿爱科学的情感和民族自豪感，激发幼儿的好奇心和求知欲。
五、及时把握孩子的敏感期
敏感期是自然赋予幼儿的生命助力。如果敏感期在内在需求受到妨碍而无法发展时，就会丧失学习的最佳时期。日后若想再学习此项事物，尽管要付出更大的心力和时间，成果也不显著。如何运用这股动力，帮助孩子更完美的成长，正是成人的职责。以下几点建议，可以帮助父母及时把握孩子的敏感期：
1、尊重孩子为有能力的个体。孩子是具有能力的天生学习者，他们会寻着自然的成长法则，不断使自己成长为“更有能力”的个体，这是父母首要改变的观念。
2、细心观察敏感期的出现。每个孩子敏感期的出现并不完全相同。因此，成人必须以客观的态度，细心观察孩子的内在需求和个别特征。
3、布置丰富的学习环境。当成人观察到孩子某项敏感期出现时，应尽力为孩子准备一个满足他成长需求的环境。
4、鼓励孩子自由探索。当孩子获得了尊重与信赖后，就会在环境中自由探索和尝试。
5、适时协助而不干预。当孩子热衷于有兴趣的事物时，大人“应放手让孩子自己做”，避免干预。但并非要丢下孩子完全不管，而是适时予以协助指导。
实际上，蒙氏教育侧重的是常规行为习惯和数概念的培养，通过让孩子自己操作教具，让孩子通过尝试错误，既自己动手操作，来得到自我提高。教师在班中主要是观察引导，我觉得让孩子在小的 3 时候多接触是有好处的，特别是0-6岁的幼儿，别让您的孩子输在起跑线上！
推荐第10篇：乌蒙琴行简介
毕节七星关区乌蒙琴行简介
乌蒙琴行是毕节市规模最大、最规范的综合性琴行之一，本琴行拥有600多平方的销售卖场，是雅马哈、英昌、珠江、索特、马克西姆、博斯曼等名优钢琴的总代理、并销售各种品牌中西乐器，质优价廉。在大方、黔西、赫章、威宁、纳雍、金沙有近20多家二级代理商。
乌蒙琴行旗下拥有专业的艺术学校，分别是爱丽丝钢琴学校：拥有最专业的钢琴教师团队；华美民乐艺术学校：开设古筝、琵琶、葫芦丝、竹笛、二胡等民族乐器；灵动电声艺术学校：开设吉他、架子鼓、贝斯、键盘等专业电声乐器、乐队培训；乌蒙管弦乐艺术学校：开设各种西洋管乐及弦乐，学校军乐队培训；启梦舞蹈艺术学校：开设拉丁舞、民族舞、高考舞、形体训练、现代舞、瑜伽；梦圆高考艺术学校。
七星关区乌蒙琴行集各种中西乐器及配件、音乐教材及音像、音乐培训及咨询、音乐制作、乐器租赁及乐队、以旧换新业务于一体。我行同时也经销音响工程、美术书法用具、教学设备。 我行积极参与赞助地区政府公益活动，各类大型演出。成立爱心捐助基金，关爱留守儿童。
总教学中心面积达到1000多平米、专业的隔音琴房、幽静的教学环境、专业的教师团队，现有50余名教师、近600名学员，有七星关区松山路、倾城、实验小学、3个连锁店、开展毕节较规范的幼儿教师、特钢教师面试培训中心。为教师面试，提供了有力的保障。乌蒙琴行文化艺术学校采用大课小课相结合的全新教学模式，并定期举办实习音乐会，锻炼舞台实践经验，促进师生之间的交流。为社会输送一批批优秀的音乐人才。
第11篇：蒙式教育法简介
蒙式教育法简介
蒙台梭利是世界著名的幼儿教育专家。近百年来，她的教育理念和教育方法，一直对世界幼儿教育产生着积极的影响。蒙台梭利教育法是对幼儿实施素质教育及潜能开发的优秀教育模式。
一、蒙式教育的十大特点：
1、以儿童为中心。视儿童为有别于成人的独立个体，反对以成人为本位的教学观点，
2、“不教的教育”。蒙台梭利反对以教师为中心的填鸭教学，主张由日常生活训练着手，配合以良好的学习环境和丰富的教育内容，让儿童自发的主动学习，自己建构完善的人格。
3、把握儿童的敏感期。0- 6岁的幼儿在特定的时期会出现特定的喜好倾向。若顺着敏感期学习，该特性即可获得最大的学习效果。
4、教师扮演导师的角色。一般称蒙氏教师为启导员。他必须对孩子的心灵世界有深刻的认识与了解，对于孩子的发展状况了如指掌,才能提供孩子适时、适性地协助与指导。
5、完全人格的培养。蒙氏教育的最终目的是协助孩子正常化。透过环境的设计、教具的操作，使孩子一步步建构完善的人格。
6、尊重孩子的成长步调。蒙氏教育要求教师根据儿童发展的进程，对不同特点的儿童进行因材教，不搞一刀切式的教育。
7、混龄教育。让不同年龄的孩子在一起，可使较小的孩子有不同年龄层的模仿对象，而较大的孩子则可以从帮助年幼的儿童中增强自己的知识和能力。
8、丰富的教材与教具。蒙台梭利教具非常丰富，但这些教具并非是教师用来教学的工具，而是孩子工作的材料。孩子透过这些工作，从自我重复操作练习中，建构完善的人格。
9、屏除单一奖惩制度。蒙氏教学尊重儿童，培养孩子正在萌芽的尊严感。
10、爆发式的教学成果。蒙氏教育尊重孩子内在需求，让孩子适时、适性的成长，短期内不易察觉成果，但却会在某一时间以爆发的形式，彰显出孩子内在的心智发展水平。
二、自由—蒙式教育法的基础。
自由是蒙台梭利教育方法的基本原理。蒙台梭利称她的教育方法是“以自由为基础的教育法”,又被称为“自由研究的教育。”因此，把握“自由”的内涵，是了解蒙式教育法本质的前提。
（1）、关于自由。蒙台梭利认为，自由是儿童可以不受任何人约束，不接受任何自上而下的命令或强制与压抑的情况，可以随心所欲地做自己喜爱的活动。生命力的自发性受到压抑的孩子绝不会展现他们的原来本性，就像被大头针钉住了翅膀的蝴蝶标本，已失去生命的本质。这样教师就无法观察到孩子的实际情形。因此，我们必须以科学的方法来研究孩子，先要给孩子自由，促进他们自发性地表现自己，然后加以观察、研究。
这里所谓的给孩子自由，不同于放纵或无限制的自由。蒙台梭利说：“让孩子学会辨别是非，知道什么是不应当的行为。如任性、无理、暴力、不守秩序及妨碍团体的活动，都要受到严厉的禁止，逐渐加以根绝。必须耐心地辅导他们，这是维持纪律的基本原则。”事实上，放纵孩子绝对不能得到真正的自由。
（2）、关于纪律。蒙台梭利认为纪律是一种积极的状态，是建立在自由的基础之上的。一个人如像哑巴那样的安静，像瘫痪的人那样的一动不动，不能算是有纪律的。积极的纪律包括一种高尚的教育原则，它和由强制而产生的“不动”是完全不同的。
她说：纪律的培养不能靠宣传和说教，也不能靠指责错误，而是在自然的活动中发展起来。重要的是使儿童在活动中理解纪律，由理解而接受和遵守集体的规则，区别对和错。因此，真正的自由也包括思考和理解能力。一个有纪律的人应当是主动的，在需要遵守规则时能自己控制自己，而不是靠屈服于别人。在蒙台梭利学校的活动室内，允许儿童自由地活动、交 1
谈、交换位置，甚至也可以按自己的意愿移动桌椅。在教室里的儿童有目的、自愿的活动，每个人忙于做自己的工作，安静地走来走去，有秩序地取放物品，并不会造成混乱。因为他们懂得安静和有秩序是必要的，并且知道有些活动是被禁止的。儿童在这种环境中逐渐成长，自然会注意自己的行动。长此下去，就会养成守纪律的好习惯。
三、环境教育儿童
蒙台梭利十分重视环境，她说：“在我们的学校中，环境教育儿童。”并认为环境是重要的保育内容，而且保育方法的许多方面亦由环境决定。儿童需要适当的环境才能正常地发展，完善其人格。然而，多数儿童在一般情况下并不是生活在适当的环境中。儿童天性亲近自然，但是，伴随着文明的发展，自然却距离儿童越来越远了。他们居住在以成人为本位的世界中，身边的一切对他们来说，其规格、重量及形态都是不完全相适宜的，难于随心所欲地操作。“有准备的环境 ”是为了让精神处于胚胎状态的儿童能够顺利成长，将秩序与智慧等精神食粮的环境预备好。对六岁以前的儿童而言，成人的环境与儿童的环境在大小及步调上相差悬殊。因此儿童在活动时须时时依赖成人协助。但是，儿童一直依赖成人的协助便无法完成应有的成长，不能支配自己的生活、教育自己、锻炼自己。如果没有理想的环境，儿童就无法意识到自己的能力，这样永远无法脱离成人而独立。因此，蒙台梭利根据儿童六岁以前的敏感期和吸收性心智，创设一个以儿童为本位的环境，让儿童自己生活。这个环境是“有准备的环境”。其意义并不仅是环境，而且是儿童不久将要面临未来世界及一切文化的方法和手段。因此，它必须具备如下条件：
（1）、充分发挥儿童的节奏与步调。儿童与成人在心理和生理方面差异悬殊，成人在一小时内的认知和感觉与儿童所经验到的截然不同。儿童以其特有的步调感知世界，获得很多成人无法想象的事情。儿童特有的节奏已成为他们人格的一部分。成人在复杂、多变的文化环境中生存时，必须愈加保护儿童特有的“节奏或步调” 所需的环境。
（2）、给儿童安全感。人类的孩子比其他动物的成熟来得迟，因此他们更需要庇护。当孩子的身体感到危险时，用温柔、鼓励的眼神关爱孩子，才能使他们自由、奔放地行动。
（3）、可自由活动的场所和用具。儿童必须依靠运动来表现其人格。尤其是他们的内心，一定要与运动相结合，才能够充分获得发展。因此，需要让儿童持续接触东西—收集、分解、移动、转动、变换位置等可自由活动的用具和场所。
（4）、美。美对儿童是非常具有吸引力的，儿童最初的活动欲是因美引起的。所以，在儿童周围的物品，不论颜色、光泽、形状都必须具有美的感觉。
（5）、必要的限制。儿童的周围不可有太多的教材或活动的东西。太多的东西反而使儿童的精神散乱迷惑，不知该选择何种教材或从事何种活动。以至不能将精神集中在对象物上。为避免儿童做不必要的活动，而导致精神疲惫、散漫，教材及活动必须有某种程度的限制。
（6）、秩序。儿童的秩序感以两岁为高峰，其后的数年间，儿童的秩序是极特殊的。这个时期秩序感与儿童的关系就像鱼和水、房子与地基。事实上，儿童会以秩序感为中心，运用智慧进行区分、类比的操作，将周围的事物加以内化。要是没有秩序的话，一切事物将产生混乱，儿童会因而失去方向感。所以，秩序必须存在于有准备的环境中的每一部分。
（7）、与整个文化有连贯性。 所谓“秩序存在于有准备的环境中的每一部分”，就意味着秩序应包含于拓展儿童智慧的教材中。这种秩序可使儿童朝真实且正确的“工作”去努力，也就是儿童能真正认真的去进行“真实的生活”。能够独立专注于自已世界内活动的儿童，才能真正在下一个阶段的成人世界中活动。而秩序应表现在“有准备的环境”中与成人的文化世界相连贯。
四、蒙式教育的五大教育内容
日常生活教育：包括基本动作训练、照顾自己、照顾环境、照顾他人、社交行为。以培养孩子的独立性、自主性、专注力、手眼协调能力和自信心。
感官教育：通过对视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉的训练，培养幼儿的观察力、分类能力和注意力。
数学教育：培养幼儿初步的数量概念、逻辑思维能力、理解能力和判断能力。
语言教育：通过对听觉、口语、视觉、语音、文字和阅读练习，培养幼儿听、说、认、读和书写能力。
科学文化教育：包括自然、地理、历史、科学、音乐、美术。通过让幼儿学习民族文化，培养幼儿爱科学的情感和民族自豪感，激发幼儿的好奇心和求知欲。
五、及时把握孩子的敏感期
敏感期是自然赋予幼儿的生命助力。如果敏感期在内在需求受到妨碍而无法发展时，就会丧失学习的最佳时期。日后若想再学习此项事物，尽管要付出更大的心力和时间，成果也不显著。如何运用这股动力，帮助孩子更完美的成长，正是成人的职责。以下几点建议，可以帮助父母及时把握孩子的敏感期：
1、蒙台梭利是世界著名的幼儿教育专家。近百年来，她的教育理念和教育方法，一直对世界幼儿教育产生着积极的影响。蒙台梭利教育法是对幼儿实施素质教育及潜能开发的优秀教育模式。
一、蒙式教育的十大特点：
1、以儿童为中心。视儿童为有别于成人的独立个体，反对以成人为本位的教学观点，
2、“不教的教育”。蒙台梭利反对以教师为中心的填鸭教学，主张由日常生活训练着手，配合以良好的学习环境和丰富的教育内容，让儿童自发的主动学习，自己建构完善的人格。
3、把握儿童的敏感期。0- 6岁的幼儿在特定的时期会出现特定的喜好倾向。若顺着敏感期学习，该特性即可获得最大的学习效果。
4、教师扮演导师的角色。一般称蒙氏教师为启导员。他必须对孩子的心灵世界有深刻的认识与了解，对于孩子的发展状况了如指掌,才能提供孩子适时、适性地协助与指导。
5、完全人格的培养。蒙氏教育的最终目的是协助孩子正常化。透过环境的设计、教具的操作，使孩子一步步建构完善的人格。
6、尊重孩子的成长步调。蒙氏教育要求教师根据儿童发展的进程，对不同特点的儿童进行因材教，不搞一刀切式的教育。
7、混龄教育。让不同年龄的孩子在一起，可使较小的孩子有不同年龄层的模仿对象，而较大的孩子则可以从帮助年幼的儿童中增强自己的知识和能力。
8、丰富的教材与教具。蒙台梭利教具非常丰富，但这些教具并非是教师用来教学的工具，而是孩子工作的材料。孩子透过这些工作，从自我重复操作练习中，建构完善的人格。
9、屏除单一奖惩制度。蒙氏教学尊重儿童，培养孩子正在萌芽的尊严感。
10、爆发式的教学成果。蒙氏教育尊重孩子内在需求，让孩子适时、适性的成长，短期内不易察觉成果，但却会在某一时间以爆发的形式，彰显出孩子内在的心智发展水平。
二、自由—蒙式教育法的基础。
自由是蒙台梭利教育方法的基本原理。蒙台梭利称她的教育方法是“以自由为基础的教育法”,又被称为“自由研究的教育。”因此，把握“自由”的内涵，是了解蒙式教育法本质的前提。
（1）、关于自由。蒙台梭利认为，自由是儿童可以不受任何人约束，不接受任何自上而下的命令或强制与压抑的情况，可以随心所欲地做自己喜爱的活动。生命力的自发性受到压抑的孩子绝不会展现他们的原来本性，就像被大头针钉住了翅膀的蝴蝶标本，已失去生命的本质。这样教师就无法观察到孩子的实际情形。因此，我们必须以科学的方法来研究孩子，先要给孩子自由，促进他们自发性地表现自己，然后加以观察、研究。
这里所谓的给孩子自由，不同于放纵或无限制的自由。蒙台梭利说：“让孩子学会辨别是非，
知道什么是不应当的行为。如任性、无理、暴力、不守秩序及妨碍团体的活动，都要受到严厉的禁止，逐渐加以根绝。必须耐心地辅导他们，这是维持纪律的基本原则。”事实上，放纵孩子绝对不能得到真正的自由。
（2）、关于纪律。蒙台梭利认为纪律是一种积极的状态，是建立在自由的基础之上的。一个人如像哑巴那样的安静，像瘫痪的人那样的一动不动，不能算是有纪律的。积极的纪律包括一种高尚的教育原则，它和由强制而产生的“不动”是完全不同的。
她说：纪律的培养不能靠宣传和说教，也不能靠指责错误，而是在自然的活动中发展起来。重要的是使儿童在活动中理解纪律，由理解而接受和遵守集体的规则，区别对和错。因此，真正的自由也包括思考和理解能力。一个有纪律的人应当是主动的，在需要遵守规则时能自己控制自己，而不是靠屈服于别人。在蒙台梭利学校的活动室内，允许儿童自由地活动、交谈、交换位置，甚至也可以按自己的意愿移动桌椅。在教室里的儿童有目的、自愿的活动，每个人忙于做自己的工作，安静地走来走去，有秩序地取放物品，并不会造成混乱。因为他们懂得安静和有秩序是必要的，并且知道有些活动是被禁止的。儿童在这种环境中逐渐成长，自然会注意自己的行动。长此下去，就会养成守纪律的好习惯。
三、环境教育儿童
蒙台梭利十分重视环境，她说：“在我们的学校中，环境教育儿童。”并认为环境是重要的保育内容，而且保育方法的许多方面亦由环境决定。儿童需要适当的环境才能正常地发展，完善其人格。然而，多数儿童在一般情况下并不是生活在适当的环境中。儿童天性亲近自然，但是，伴随着文明的发展，自然却距离儿童越来越远了。他们居住在以成人为本位的世界中，身边的一切对他们来说，其规格、重量及形态都是不完全相适宜的，难于随心所欲地操作。“有准备的环境 ”是为了让精神处于胚胎状态的儿童能够顺利成长，将秩序与智慧等精神食粮的环境预备好。对六岁以前的儿童而言，成人的环境与儿童的环境在大小及步调上相差悬殊。因此儿童在活动时须时时依赖成人协助。但是，儿童一直依赖成人的协助便无法完成应有的成长，不能支配自己的生活、教育自己、锻炼自己。如果没有理想的环境，儿童就无法意识到自己的能力，这样永远无法脱离成人而独立。因此，蒙台梭利根据儿童六岁以前的敏感期和吸收性心智，创设一个以儿童为本位的环境，让儿童自己生活。这个环境是“有准备的环境”。其意义并不仅是环境，而且是儿童不久将要面临未来世界及一切文化的方法和手段。因此，它必须具备如下条件：
（1）、充分发挥儿童的节奏与步调。儿童与成人在心理和生理方面差异悬殊，成人在一小时内的认知和感觉与儿童所经验到的截然不同。儿童以其特有的步调感知世界，获得很多成人无法想象的事情。儿童特有的节奏已成为他们人格的一部分。成人在复杂、多变的文化环境中生存时，必须愈加保护儿童特有的“节奏或步调” 所需的环境。
（2）、给儿童安全感。人类的孩子比其他动物的成熟来得迟，因此他们更需要庇护。当孩子的身体感到危险时，用温柔、鼓励的眼神关爱孩子，才能使他们自由、奔放地行动。
（3）、可自由活动的场所和用具。儿童必须依靠运动来表现其人格。尤其是他们的内心，一定要与运动相结合，才能够充分获得发展。因此，需要让儿童持续接触东西—收集、分解、移动、转动、变换位置等可自由活动的用具和场所。
（4）、美。美对儿童是非常具有吸引力的，儿童最初的活动欲是因美引起的。所以，在儿童周围的物品，不论颜色、光泽、形状都必须具有美的感觉。
（5）、必要的限制。儿童的周围不可有太多的教材或活动的东西。太多的东西反而使儿童的精神散乱迷惑，不知该选择何种教材或从事何种活动。以至不能将精神集中在对象物上。为避免儿童做不必要的活动，而导致精神疲惫、散漫，教材及活动必须有某种程度的限制。
（6）、秩序。儿童的秩序感以两岁为高峰，其后的数年间，儿童的秩序是极特殊的。这个时期秩序感与儿童的关系就像鱼和水、房子与地基。事实上，儿童会以秩序感为中心，运用智
慧进行区分、类比的操作，将周围的事物加以内化。要是没有秩序的话，一切事物将产生混乱，儿童会因而失去方向感。所以，秩序必须存在于有准备的环境中的每一部分。
（7）、与整个文化有连贯性。 所谓“秩序存在于有准备的环境中的每一部分”，就意味着秩序应包含于拓展儿童智慧的教材中。这种秩序可使儿童朝真实且正确的“工作”去努力，也就是儿童能真正认真的去进行“真实的生活”。能够独立专注于自已世界内活动的儿童，才能真正在下一个阶段的成人世界中活动。而秩序应表现在“有准备的环境”中与成人的文化世界相连贯。
四、蒙式教育的五大教育内容
日常生活教育：包括基本动作训练、照顾自己、照顾环境、照顾他人、社交行为。以培养孩子的独立性、自主性、专注力、手眼协调能力和自信心。
感官教育：通过对视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉的训练，培养幼儿的观察力、分类能力和注意力。
数学教育：培养幼儿初步的数量概念、逻辑思维能力、理解能力和判断能力。
语言教育：通过对听觉、口语、视觉、语音、文字和阅读练习，培养幼儿听、说、认、读和书写能力。
科学文化教育：包括自然、地理、历史、科学、音乐、美术。通过让幼儿学习民族文化，培养幼儿爱科学的情感和民族自豪感，激发幼儿的好奇心和求知欲。
五、及时把握孩子的敏感期
敏感期是自然赋予幼儿的生命助力。如果敏感期在内在需求受到妨碍而无法发展时，就会丧失学习的最佳时期。日后若想再学习此项事物，尽管要付出更大的心力和时间，成果也不显著。如何运用这股动力，帮助孩子更完美的成长，正是成人的职责。以下几点建议，可以帮助父母及时把握孩子的敏感期：
1、尊重孩子为有能力的个体。孩子是具有能力的天生学习者，他们会寻着自然的成长法则，不断使自己成长为“更有能力”的个体，这是父母首要改变的观念。
2、细心观察敏感期的出现。每个孩子敏感期的出现并不完全相同。因此，成人必须以客观的态度，细心观察孩子的内在需求和个别特征。
3、布置丰富的学习环境。当成人观察到孩子某项敏感期出现时，应尽力为孩子准备一个满足他成长需求的环境。
4、鼓励孩子自由探索。当孩子获得了尊重与信赖后，就会在环境中自由探索和尝试。
5、适时协助而不干预。当孩子热衷于有兴趣的事物时，大人“应放手让孩子自己做”，避免干预。但并非要丢下孩子完全不管，而是适时予以协助指导。
实际上，蒙班侧重的是常规行为习惯和数概念的培养，通过让孩子自己操作教具，让孩子通过尝试错误，既自己动手操作，来得到自我提高。教师在班中主要是观察引导，我觉得让孩子在小的时候多接触是有好处的，特别是3-4岁间，但蒙班对孩子的想象力和个性上的培养不是很多，另外，蒙式教育的成本也是很高的，它的教具几乎全是进口的。尊重孩子为有能力的个体。孩子是具有能力的天生学习者，他们会寻着自然的成长法则，不断使自己成长为“更有能力”的个体，这是父母首要改变的观念。
2、细心观察敏感期的出现。每个孩子敏感期的出现并不完全相同。因此，成人必须以客观的态度，细心观察孩子的内在需求和个别特征。
3、布置丰富的学习环境。当成人观察到孩子某项敏感期出现时，应尽力为孩子准备一个满足他成长需求的环境。
4、鼓励孩子自由探索。当孩子获得了尊重与信赖后，就会在环境中自由探索和尝试。
5、适时协助而不干预。当孩子热衷于有兴趣的事物时，大人“应放手让孩子自己做”，避免干预。但并非要丢下孩子完全不管，而是适时予以协助指导。
实际上，蒙班侧重的是常规行为习惯和数概念的培养，通过让孩子自己操作教具，让孩子通过尝试错误，既自己动手操作，来得到自我提高。教师在班中主要是观察引导，我觉得让孩子在小的时候多接触是有好处的，特别是3-4岁间，但蒙班对孩子的想象力和个性上的培养不是很多，另外，蒙式教育的成本也是很高的，它的教具几乎全是进口的。
以孩子的学习意愿为主,孩子想学什么,我们就帮他学好什么,而非完全
由老师做主,强塞些知识给孩子。
特别强调孩子的独立性,老师和父母都应避免过度帮助孩子。强调必须
先培养孩子学习兴趣和方法,使他们在日后能自主教育。
特别注意孩子德育及群育的养成,要求老师在混龄的教育中,指导孩子
守秩序、守纪律和帮助别人。
一、简单介绍蒙台梭利。
蒙台梭利(Maria Monteori，1870～1952),1896年，成为意大利的第—位女医学博士。1907年1月6日，她在罗马圣洛伦佐区创办了第一所“儿童之家”。创立了科学的幼儿教育方法，撰写了幼儿教育理论著作，开办了国际培训班，极大地推动了现代幼儿教育的改革和发展。蒙台梭利由于教育学说与“儿童之家”的实践，在幼儿教育方面成为自福禄贝尔时代以来影响最大的人，被称为“幼儿园的改革家”。 20世纪全世界最伟大的教育实践家之一。蒙台梭利在实验、观察和研究基础上形成的《蒙台梭利早期教育法》、《蒙台梭利儿童教育手册》、《童年的秘密》、《发现孩子》等著作先后被翻译成37种文字，她所创立的幼儿教育方法风靡了整个西方世界，深刻地影响着世界各国。
所提倡的教学方法、着重于孩子秩序感、专心度、手眼协调和独立能力的培养。
二、用通俗易懂的语言简介蒙台梭利早教教学法。
在教室中就像一个温暖的“家”、而孩子来到学校也只是从自己的家庭到另一个“家”、养成孩子喜欢上学、喜爱学习的态度。主要内容：
1、日常生活教育：训练孩子日常生活自理能力、以培养独立、自主的人格和良好 的习性。
2、感官教育：孩子藉由感官教具的杰作、可精练孩子的视觉、触觉、味觉、嗅觉，使孩子五官更敏锐、进而更聪明有智慧。
3、数学教育：由少至多量的比较，最后引入加、减、乘、除等具体操作，而进入四则的运算、建立教学基础。
4、语文教学：蒙特梭利博士发现儿童语言的敏感期在六岁之前；因此我们不但强调母语教学、同时培养多种语言、特别是英语的发展。
5、文化教育：在蒙特梭利的教室里配备了动物、植物、历史、地理、天文、地质等玩教具，让孩子学习如何照顾动物、植物，了解自己所居住的大环境、了解宇宙万物的奥秘、认识各种矿物等。
第12篇：蒙氏数学简介
蒙氏数学简介：
一、激发了幼儿的学习兴趣，培养了良好的操作习惯
实施蒙氏数学后，孩子们学习数学的兴趣大大提高了，对于他们来说，数学不再是枯燥的、而变成了一个个有趣的游戏，良好的秩序感和操作习惯也在一次次操作中自然习得了！
1.数学学习的兴趣提高了
动手动脑的过程本身就是其乐无穷的，在活动中，他们专注于探索数学王国的秘密，那股认真劲儿，足以让人感动。
比如，数学的分类、排序、对应等活动，这些看来生疏的数学专用名词，在蒙氏数学中变得是那样的生动有趣：“小熊一家三口的衣服乱了，可是它们现在正要准备出门，该怎么办呢？请小朋友来帮助它们！”接下来是幼儿帮助小熊的一家分衣物了：分类---将衣物鞋袜分别放好；排序---把熊爸爸、熊妈妈以及熊宝宝按顺序排个队；对应---帮每只熊穿上合适的衣服”， 这是一系列多么巧妙的数学活动啊！ 在兴致盎然地帮助小熊的过程中，孩子们也轻松获得了分类、排序、对应等数学经验，他们玩得快乐，学得轻松！
2.良好的习惯养成
蒙氏数学在组织教学活动时，特别注重幼儿的秩序和习惯的养成。比如，每次活动之前，让幼儿自己顶出学具，并按顺序摆放在操作台上；每次活动结束之后，都引导幼儿自己收拾学具，并把学具放入学具袋中，做好标识，为下次使用带来方便；等等。都逐渐培养了幼儿的行为习惯和良好的秩序感，这种持续专注的习惯培养，不仅对于数学活动，对于其他任何事情等都是受益终身的。
二 促进了学习成长，提高了家长的满意度
蒙氏数学的教学方法，给我们老师在教学中点燃了一盏指路的明灯。让孩子在学中玩，玩中学。以游戏的方式把复杂，枯燥，乏味的数学原理透过孩子的游戏让孩子永远记在心中。既活跃了课堂气氛,又深受幼儿喜欢，关键是每个孩子都能掌握。蒙氏数学分四期完成，通过蒙氏教具让孩子去认识理解数的概念，通过科学教学方式帮助孩子培养敏锐的观察力，逻辑思考能力和抽象思考的能力，想象力，判断力，分析能力等，为孩子入学后特别是三年级后的数学学习打下坚实的基础，甚至通过教具可以让孩子触及到平面几何图形，立体几何，图形的构成，代数二项式，三项式等这些在传统教学认为深不可及的数学知识，通过我们的环境，教具和老师的引导，把深奥的东西简单化图形化，实物化，由难变易，由繁变简，真正提高孩子的兴趣帮助培养孩子度过数学领域的难关。
凡运用了蒙氏教具的孩子教学能力都极为优秀。通过操作教具孩子可以自主的掌握数、量、形的概念。
第13篇：特定饭店英语简介2
Specific Hotel Introduction
Regal Hongkong Hotel
Situated in Causeway Bay, one of Hong Kong
Islands, main commercial and shopping districts, the hotel is a 5-minute ride from the Hong Kong Convention and Exhibition Centre, and just 45 minutes from the Hong Kong International Airport.
The architect of this building is a well-known
European designer.He blended the European grace with the warmth of Oriental hospitality and set the building in an elegant baroque(巴罗克) style.A warm welcome is only the beginning of the greatest Regal experience, in which claical comforts, contemporary amenities(设施) and first-cla service combine to ensure your stay is a truly memorable one.The international standard Regal Hongkong Hotel caters to busine travelers, exhibition delegates and tourists looking for comfort, convenience and oriental hospitality.
The hotel has 31 floors and 425 room ratings in all, which consists of 1 presidential suite, 20 deluxe suites, 100 standard suites and 254 twin rooms and 50 single rooms respectively.Each guest room is tastefully
furnished to the highest standard and may offer sweeping views of Victoria Park, Hong Kong Harbor and the bustling city below.
The hotel has one health centre featuring a well-equipped gymnasium, sauna and steam bath facilities, and meage service.It also has a roman-styled rooftop swimming pool with poolside snack and beverage service.Its busine centre offer full range of secretarial services, telecommunications, PC workstations and busine equipment rentals.The hotel has different kinds of conference facilities, such as regal ballroom theatre style, claroom style and banquet style.
The hotel offer many kinds of dining options.
Zeffirino Ristorante with 120 seats, world renowned Italian restaurant, located on the top floor commanding magnificent panoramic harbor views, serving lunch and dinner.Cafa Rivoli , on the 1st floor, which offer 200 seats, is a popular priced restaurant providing a wide range of Asian and international favorites featured in the daily breakfast, lunch and dinner buffets.An extensive a-la-carte menu is also available.Regal Palace , on the 3rd floor, has 500 seats.It is a fine Chinese restaurant
offering creative and best-known traditional “Palace Food”.The hotel has 24-hour Room Service, round-the-clock service provides all-day menu and midnight snacks.
“First service, first facilities” is hotel’s purpose.
First facilities with first service makes the hotel one of the first-cla one.
第14篇：毛家饭店简介（全文）
毛家饭店简介
『毛家饭店』原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店[总店]的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写。二十年来，毛家饭店共接待中外宾客上千万人，其中党和国家领导人三十多位。许多来韶山的客人，慕名到毛家饭店就餐，品尝着毛主席生前爱吃的家常菜，追忆着毛主席的丰功伟绩；同时也是一次难得的享受和心灵陶冶。『毛家饭店』在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的『毛家菜』。通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。
1995年，『毛家』商标在国家工商局进行商标注册。为了充分发挥『毛家』商标的品牌优势，为了更好的发展『毛家饭店』的对外业务，为了对社会主义经济发展作出更大贡献，在工商行政部门的协助和指导下，韶山毛家饭店发展有限公司于1999年6月宣告成立，代理『毛家』商标使用许可咨询业务及其他业务，规范化地开发和管理特许连锁店。韶山毛家饭店发展有限公司的成立标志着『毛家饭店』的事业迈上了一个新的台阶，迎来了一个新的发展机遇。『毛家饭店』还相继被中国连锁经营协会、中国烹饪协会吸收为会员单位，并荣获『中华餐饮名店』『全国餐饮百强企业』『全国绿色餐饮企业』称号；伴随着公司的迅速发展和壮大，『毛家』商标于2002年、2005年、2008年连续评为『湖南省著名商标』，2009年4月被中国工商总局商标局认定为『中国驰名商标』。2009年5月，『韶山毛家饭店发展有限公司』正式更名为『湖南韶山毛家发展有限公司』。
『湖南韶山毛家发展有限公司』对『毛家』餐饮品牌进行了全新包装。从楼面外部式样、门头，到内部厅堂、包厢均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰，充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾经生活战斗过的革命纪念地命名的包厢，装饰布局风格在保持毛家装潢文化的基础上进行了细节上的调整，既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳，又有安源厅的刚柔并济，遵义厅的安静祥和，还有延安厅的古朴拙雅„„同时制作了有统一标识的文化宣传用品、餐用具、员工服等。同时，公司为了更好的给加盟店提供更好的服务支持，引导连锁店加强自身的管理，还为各店制订和制作了『毛家饭店』《服务员培训教材》,《员工手册》,《规章制度》,《运营管理》,《营销方法》等全方位的营建营运手册及《毛家饭店专用菜谱》,『毛家菜』肴烹制方法的教科材料。同时，成立了毛家饭店厨师培训学校，自2009年3月1日以后由总公司派出的厨师均持加盖公章钢印的《工作证》上岗。这样，在给各加盟店品牌支撑的同时，也增强了自身的经营抗风险能力，提高当店的服务水平，保证了『毛家菜』的出品质量和口感，为连锁店可持续经营发展提供了强有力的保证。 『毛家饭店』成立二十余载，经历风风雨雨。发展到今天，离不开许许多多的爱护『毛家』品牌的有心之人。为适应快速多变的市场经济环境，转变观念实现企业持续发展，2009年3月公司董事会重组了新的管理团队，同时引入了科学的管理体制和先进的服务理念，着重加强与各加盟店的交流和互动等后续服务工作，引领各加盟店向规范化、现代化和精细化的水平前进。
品牌故事：毛主席1959年6月25日回故乡韶山和乡亲们在一起合影的
情景
这是一张温暖人心的照片，这是一张满载亲情、真情、乡情的照片，这是一张让中国人难以忘怀的照片。在这张照片中,共和国的创建者和家乡布衣之间没有了领袖和平民之分;在这张照片中，平凡和伟大被完美的融合，成就永恒的经典，点亮伟人无限的光芒„„任岁月匆匆；任时光流逝；变的是伟人梦想的蓝图徐徐展开，不变的是在我们心间永远真情的怀念。1959年的那一瞬间，在汤瑞仁的心中，刻上了永恒的难忘。（左二是年轻时的汤瑞仁，怀中抱着的小孩是他的儿子毛命军）
岁月如歌，28年之后，当市场经济的浪涛也冲进被浓浓故里情包围的韶山冲时，在各旅游配套设施不到位的困难情况下，面对毛主席故居如织的参观人流，住在毛主席故居一塘之隔的汤瑞仁，看在眼里，急在心头。在解放前，她逃荒，要饭，受尽苦难，是党和毛主席的领导才使她和穷苦大众一起翻了身。发自对主席内心的真挚淳朴的情感，汤瑞仁心中蕴育了一个强烈而又坚定的信念：\"接待好毛主席的客人\"！在这个质朴而又坚强的信念支持下，汤瑞仁——以1.7元钱起家从卖绿豆稀饭给游客解暑止饿开始——于1987年，在毛主席故居对面的自己家中，创立了毛家饭店。
核心价值观
追求：团结就是力量 超越成就卓越; 精神：更好，才能更强
理念：用数据说话，用行动说话; 利益：诚实守信，亲爱一家
装潢文化
从楼面外部式样、门头，到内部厅堂、包厢均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰，充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾经生活战斗过的革命纪念地命名的包厢，装饰布局风格在保持“毛家”装潢文化的基础上进行了细节上的调整，既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳，又有安源厅的刚柔并济，遵义厅的安静祥和，还有延安厅的古朴拙雅„„
湖南韶山毛家饭店发展有限公司深知对卓越不凡的热忱追求来自于每一位高层管理人员，因此每位高层人员均经过精挑细选。
“毛家饭店”领导层由餐饮业界最出色的专业人才组成，他们大部分拥有丰富业界经验，并且效力于“毛家”餐饮品牌的建立，才晋升至现有的职位。“毛家饭店”云集不同地区的专业人士，在餐饮业积累了丰富经验，每位高级人员均拥有高瞻远瞩的视野，对管理和营运事务了如指掌，而这些正是公司在全国迅速扩展的重要资产。
以下详列“毛家饭店”的主要领导层人员队伍和他们的简介。
汤瑞仁
董事长
1930年出生。“毛家饭店”创始人,湖南韶山毛家饭店发展有限公司董事长。历任韶山毛家饭店经理、湖南省工商联执委、湘潭工商联执委、市个私协会副会长、韶山市政协常委。先后被评为“全国光彩之星”、“中华杰出创业女性”、“全国职工道德建设双十佳”、“全国先进个体劳动者”、“全国文明诚信个体工商户”、“全国双拥模范”、“湖南省光彩事业十佳”、“巾帼百佳”、“先进个体劳动者”、“双学双比扶贫救困先进个人”等百余项国家级、省市级光荣称号。
毛宇
执行总经理
留学毕业于澳大利亚、斐济，工商管理专业，归国后于清华大学进修，并进入餐饮行业，资深职业经理人，2004年进入毛家饭店发展有限公司，曾任职于多家毛家饭店管理人员及督导师、培训师，2007年正式任命为公司副总经理，负责公司督导，营运及培训等工作，09年任职为公司执行总经理。
夏小虎
副总经理
毕业于湖南商业技术职院，1987年入行餐饮业，资深职业经理人，中国烹饪名师，高级烹饪技师，曾获得2007年度中华美食药膳风云人物，多次荣获国内烹饪大赛金奖，还曾任职多家星级酒店及酒楼行政总厨及总经理职务，2005年进入毛家饭店发展有限公司，任职北京毛家饭店副总经理，同年7月调入总公司任营运督导部部长，现担任总公司副总经理职务。
刘伟
财务总监
毕业于娄底职业技术学院，进修于中国旅游干部管理学院，资深职业经理人，拥有15年酒店业财务管理的丰富经验。2009年进入湖南韶山毛家饭店有限公司担任财务总监，在此之前，曾效力于酒店管理公司、财务咨询公司、餐饮连锁加盟公司的财务经理、总监之职。
陈劲松
办公室主任 毕业于黄冈师范学院政法系（学院），曾效力于韶山大型旅游景区（公司），任总经理助理，董事会秘书等职务。深受主席思想和湖湘文化熏陶，推崇现代企业管理。现为湖南韶山毛家饭店发展有限公司办公室主任、法务部部长。
陈伏明
市场部部长
从事餐饮行业30余年，资深职业经理人，高级烹饪技师，湘菜名师，湖南省烹饪协会常务理事，曾效力于多家星级酒店及酒楼担任行政总厨职务，并在厨师培训方面有显著成效，曾组建过厨师学校，并担任烹饪专业教官，获省劳动厅优秀教师称号，现任湖南韶山毛家饭店发展有限公司出品研发部部长、市场部部长，主要负责菜式研发，市场开发，旗下加盟店的加盟咨询和选址考察工作。
张平安
厨管部部长
1991年毕业于湖南中山烹饪学院，进入餐饮厨师行业18余年，获高级烹饪技师、中国烹饪协会会员称号，曾获得东方美食烹饪比赛金奖、北京中华药膳美食十大风云人物，2005年进入韶山毛家饭店发展有限公司，曾任职于北京金融街店、亚运村店行政总厨及技术总监，现出任公司厨管部部长，负责厨师组建、培训、输送及菜式研发。
谢树安
出品部部长
入行餐饮业近40年，曾效力于湖南饮食公司，获高级技师称号，为资深餐饮职业经理人、湘菜名师，中国烹饪大师，2003年进入毛家饭店样板店任职行政总厨，2006年调入韶山毛家饭店发展有限公司总部任职研发中心及督导部部长至今。
张人俊
督导部部长
资深职业经理人，高级烹饪技师，中国烹饪大师，中华药膳名师称号，多次荣获全国中华药膳大赛金奖，自89年入行餐饮行业来，曾担任过多家星级酒店及酒楼的行政总厨、餐饮总监和总经理职务，现为湖南韶山毛家饭店发展有限公司督导部部长，负责旗下加盟店督导及菜式研发之工作。
杨振
人力资源部部长
资深酒店职业经理人，执国家旅游局总经理岗位职业资格证，从事酒店行业15余年，曾效力于多家高星级酒店任总经理职务，具有稳健的个人性格及追求完美的工作作风。具备较强的培训能力，曾在多家高星级酒店任过培训、质检及人力资源部经理职务，能根据所在酒店的实际管理状况设计相关的专题培训课程。专注实效性管理，善于反思和总结，现任职于湖南韶山毛家饭店发展有限公司人力资源部部长，负责人力资源管理及全国职业经理人输送工作。
朱伟
培训部部长
资深职业经理人，入行餐饮业10余年，曾效力于盘龙山庄大酒店、金源大酒店等多家星级酒店担任餐饮部管理人员， 2005年进入毛家饭店发展有限公司，出任北京金融街及亚运村毛家饭店任职高层管理，现担任毛家饭店发展有限公司培训部部长，负责人员培训、前期筹备及营运巡视工作。
易荡
企划部部长
资深酒店品牌策划设计师，1999年入行酒店行业，曾效力于香港亿豪酒店管理公司、新艺堂酒店策划设计公司任设计总监，曾为多家星级酒店及酒楼担任品牌策划及设计，进入湖南韶山毛家饭店发展有限公司主管品牌形象策划，市场活动推广工作，以及公司各领域的形象包装。
高振华
工程部部长 中国共产党党员，工程师，国家二级装饰资质，从事装饰装修工程15余年，曾任山东省建设局工程公司总经理，现为湖南韶山毛家饭店发展有限公司工程分公司总经理、工程部部长，负责旗下毛家饭店的装修设计及装修工程。
苏沛
信息部部长
高级程序员，从事互联网信息行业有多年工作经验；曾就职于华为和百度，有丰富的客户维护经验。现任职于湖南韶山毛家饭店发展有限公司信息部，负责公司网站建立、维护与推广,与公司发展有关的各类信息资料搜集、整理、分析、传递工作,同各地加盟商的联系。
梅莉蓉
法务部主任
湘潭大学法学院硕士研究生毕业，具有法院工作经验，精通企业法律事务规管与执行，现任职于湖南韶山毛家饭店发展有限公司法务部，负责合同起草与审核、知识产权维权及风险控制工作。
刘振辉 督导部主任
高级烹调师，中国烹饪技师。自1994年入行餐饮行业，曾担任多家酒店、酒楼、行政总厨；现出任湖南韶山毛家饭店发展有限公司督导部主任，负责旗下加盟店、厨房督导及菜式研发工作。
湖南韶山毛家饭店发展有限公司”获得的部分奖项
获奖名称
湖南省“守合同重信用”单位称号
中国特许经营连锁企业120强 中国特许经营连锁企业120强 中国特许经营连锁企业120强 湖南省餐饮行业十大品牌企业 湖南省餐饮行业协会副会长单位
湘菜领军企业 全国餐饮AAA级信用企业 中国特许经营连锁企业120强
中国驰名商标 湖南省著名商标 湖南省著名商标 湖南省著名商标 中国连锁百强 中华餐饮名店
全国餐饮百强企业 颁发机构
湖南省工商行政管理局 中国连锁经营协会 中国连锁经营协会 中国连锁经营协会 湖南省商务厅 湖南省餐饮行业协会 湖南省餐饮行业协会
中国烹饪协会 中国连锁经营协会 中国工商行政管理总局商标局湖南省工商行政管理局 湖南省工商行政管理局 湖南省工商行政管理局 中国连锁经营协会 中国烹饪协会 中国商业联合会
中国烹饪协会 中华全国商业信息中心
颁发时间
2013年5月
2013年5月 2012年4月 2011年5月 2011年2月 2010年 2010年 2010年7月 2010年4月 2009年4月 2008年 2005年 2002年 2005年3月 2004年3月
2004年2月
中国连锁百强 中国企业连锁经营协会
中国烹饪协会
全国餐饮绿色消费工程组委会
湖南省烹饪协会 湖南省工商行政管理局
中国烹饪协会
2003年
全国绿色餐饮企业 2003年
湖南烹协常务理事单位 湖南省著名商标 中国烹饪协会团体会员
2002年8月 1995年
“董事长汤瑞仁（与她所在的毛家饭店韶山总店）”获得的部分奖项和
荣誉称号
获奖名称
毛泽东成长之路消费者信得过单位
首届湘潭慈善奖
全国个私协会系统抗震救灾无私奉献会员单位
湖南省“关爱女孩行动”十大新闻人物
抗冰救灾工作先进单位 扶残助残先进集体 文明诚信工商户 消费者信得过单位
颁发机构
颁发时间
中共湘潭市委湘潭市人民政府湘潭市旅游局 2009年8月
中共湘潭市委湘潭市人民政府 2009年6月
中国个体劳动者协会 2008年10月
湖南省人口和计划生育委员会 2008年7月
湖南省个体劳动者私营企业协会 中共韶山市委 韶山市人民政府
韶山市工商行政管理局 韶山市工商行政管理局
中华人民共和国人事部全国双拥工作领导小组
办公室
2008年3月 2008年3月 2008年度 2008年
爱国拥军模范 2007年12月
人事部国家工商行政管理总局 全国文明诚信个体工商户
2006年
中国最具影响力餐饮女企业家
2006年
湖南餐饮届年度十大影响人物
湖南四星休闲农庄园 文明诚信金鼎奖杯
东方红杯
全国大型报告文学一等奖
湖南省500强标兵 湖南省诚信守法工商户 2004年杰出创业女性
湖南省
诚信守法个体工商户标兵
杰出创业女性 全国巾帼创业明星 湖南省旅游协会理事
金星奖章 关心下一代先进个人 光彩之星 湖南省妇女抗洪救灾先进个人
先进个体工商户
中央文明办中国个体劳动者协会
东方美食杂志社 中国湘菜美食文化节组委会
中国烹饪协会 湖南日报报业协会 湖南省休闲协会
湖南省个体劳动者、私营企业协会中国报告文学学会 湖湘文化研究传播中心 东方红杯全国大型报告文学征文办湖南省个体劳动者、私营企业协会湖南省个体劳动者、私营企业协会中国女企业家协会 湖南省工商行政管理局 湖南省个体劳动者、私营企业协会中国女企业家协会
中国妇联 湖南省旅游局 中国爱国工程联合会 中国下一代杂志 湖南省教育厅 国家工商行政总局 中国个体劳动者协会
湖南省妇联
湖南省工商行政管理局
2007年11月
2007年2月
2006年10月
2006年11月 2005年5月 2004年12月 2004年7月 2004年5月 2004年3月 2004年1月
2003年 2003年 2003年
2002年12月
2002年12月
2000年12月
1998年12月 1998年6月
湖南省个私协会
关心支持国防教育新闻人物
文明公民
关心下一代先进工作者
光彩事业奖
全国职业道德先进个人 “芙蓉后”杯湖南巾帼百佳 1994-1996年度 湖南省优秀个体工商户 湖南省希望工程光彩基金
“十佳”先进个人
拥军模范 希望工程光彩基金 捐资积极分子
优秀个体工商户
先进私营企业 先进个人会员 光荣册（先进个人） 先进个体劳动者 全国个体劳动者
湖南省全民国防教育委员会 湖南省精神文明建设指导委员会
湖南省教育委员会 中共湖南省委统战部
湖南省工商业联合会 湖南省光彩事业推动委员会
中华全国总工会
全国职工职业道德建设指导小组 湖南省妇女儿童工作委员会湖南省城镇妇女
“巾帼建功”领导小组 中共湖南省委员会 湖南省人民政府 中共湖南省委办公厅 湖南省人民政府办公厅
湖南省人民政府 湖南省军区
湖南省希望工程光彩基金协调领导小组 中共湖南省委 湖南省人民政府 湖南省工商行政管理局 湖南省个体劳动者协会 湖南省工商业联合会 湖南省工商行政管理局 湖南省个体劳动者协会 湖南省个体劳动者协会 中国个体劳动者协会
1998年5月 1998年2月 1997年12月
1997年12月 1997年9月
1997年6月
1997年5月
1997年1月
1995年12月
1995年9月
1995年5月
1994年12月
1994年12月
1994年1月
1992年11月 1991年4月 二次代表大会先进代表 光荣册（先进个人） 先进个体劳动者
湖南省个体劳动者协会 湖南省个体劳动者协会
1990年11月 1990年10月
打假维权
21世纪被人们称为“知识经济”的时代。饭店业作为二十一世纪的朝阳产业，将面临着新的挑战和前所未有的发展机遇。谁能顺应时代的潮流，把握市场的新需求，适时进行管理的创新，谁将是市场竞争中的赢家，许多从事饭店经营与管理的业内人士都在构思未来饭店发展的新战略。未来饭店经营与管理中的知识产权战略将成为饭店管理战略中非常重要的一个组成部分。
知识产权属于民事权利,是基于创造性智力成果和工商业标记依法产生的权利的统称。饭店管理中的知识产权战略，就是对饭店知识产权的创造、保护、管理、运用事先做的与企业整体经营相配套的整体规划。与经营饭店相关的知识知产权常见的有企业字号权、商标权、企业经营中的商业秘密等等。
毛家饭店知识产权事务以1987年3月8日韶山毛家饭店开业为起点，从此‘毛家’字号权成为毛家饭店的首笔知识产权；1993年向国家商标局申请注册‘765479’号‘毛家+图形’商标，则把毛家饭店的字号权升级为商标权，毛家品牌的保护地域从韶山市区的工商行政登记区划向全国扩大，即自1995年9月7日该申请经国家工商行政管理总局商标局核准之日起，在全国范围内未经毛家饭店批准的以‘毛家’为品牌或是与‘毛家’相近似的品牌“毛家餐馆”、“毛家菜馆”“毛家食堂”“毛家咖啡馆”等，都是侵犯毛家饭店商标权的行为；如：
1997年12月1日，韶山毛家饭店向海南省工商行政管理局投诉，反映海南毛家村酒店及其两家分店在企业名称中使用与“毛家”商标近似的“毛家村”作为字号，侵犯了“毛家”商标专用权。海南省工商行政管理局查实，海南某酒店于1996年7月15日经海南省工商行政管理局核准登记注册，该店及其两家分店在使用企业名称时，只在其酒店的大门上悬挂“海南毛家村酒店”招牌，而在其店外的广告招牌、路牌，停车场及菜单、服务员服装上却醒目标注“毛家酒店”字样。海南省工商行政管理局认为，海南毛家村酒店和韶山毛家饭店都经营餐饮服务项目，而且韶山毛家饭店及其“毛家”商标在社会上具有一定的知名度，海南毛家村酒店及其两家分店的上述行为表明，该酒店及其两家分店主观上存在利用“毛家”商标的信誉招徕消费者的目的，客观上足以使一些消费者误认为他们与韶山毛家饭店存在某种特殊联系，从而损害了“毛家”商标的信誉，侵犯了“毛家”注册商标专用权，应令其变更企业名称，不再使用与“毛家”商标近似的“毛家村”作为字号。为慎重起见，1998年2月19日，海南省工商行政管理局就上述问题向国家工商行政管理局商标局请示。国家工商行政管理局商标局认为，海南毛家村酒店及其两家分店在餐馆服务上使用与第765479号商标近似的“毛家”字样，不属于企业名称的正常使用方式，如果其使用未经许可，则构成侵犯第765479号“毛家”商标专用权的行为，同时同意海南省工商行政管理局关于企业名称变更问题的处理意见。 2009年的4月份，毛家饭店的‘毛家+图形’商标喜获中国驰名商标，毛家品牌的保护不仅在全国的餐饮业得到了法律的保护，且自驰名商标认定之日起，在与餐饮不相关的类别他人也不能随意使用‘毛家+图形’或是与其相近似的商标了。“毛家”字号、商标权的问题，在餐饮行业还有商业秘密也是一个不可忽视的问题，餐饮行业的商业秘密主要有招牌菜的配方与加工工艺、加盟连锁经营中的加盟商信息、内部管理流程、薪酬等等，前述商业秘密作为知识产权的重要组成部分同样得到法律保护。国家在保护驰名商标时，给予更多关注和权益，如：
2009年3月11《北京商报》，海淀工商分局查处一起涉嫌侵权“东来顺”商标的饭店。工商人员介绍，查处行动是对老字号和驰名商标的保护。明明是经营兰州拉面的饭馆，店内却打起“东来顺”的名号。这家位于紫竹桥附近的兰州拉面馆，店内的所有座椅上清一色地印上了“东来顺”的字样。餐厅内的服务员表示，“不清楚此事涉及侵权”。而该店的老板当时并未在场，服务员对这些标有“东来顺”字样的椅子从何而来并不清楚。此次查处侵权行动，是因为饭馆附近的消费者举报。海淀工商分局商标科有关负责人表示，经核实，东来顺集团从未给这家饭馆任何授权。此次查处行动是对老字号和驰名商标的保护。
我公司是“毛家及图”（注册号：765479，第43类餐馆、饭店等）、“毛家饭店及图”（注册号：4669361，第43类）等商标的所有权人，依法享有该商标的专有权。商标专用权，是指商标注册人对其注册商标的专有使用权。商标经法定程序注册后，商标注册人便成为了商标所有权人，只有商标所有权人，才对注册商标拥有使用和转让的权利，非商标注册人无权使用他人依法注册的商标。在社会主义市场经济中，企业的注册商标，不仅是区分商品生产者或经营者的标记，还代表其经营商品的特定质量和专有的生产工艺技术，也起着商品广告并成为消费者选择商品的重要依据。
商标专用权包括使用权和禁止权两个方面。使用权是指注册商标的所有权人，有在注册商标核定的商品上使用该注册商标的权利。禁止权是指禁止他人未经商标注册人许可而使用注册商标的权利，这种权利具有排他性。我国《商标法》规定，禁止他人未经商标所有人许可，在同一种或类似商品上使用相同或类似商标，否则，即是侵权行为，要承担法律责任。而超过授权期限仍使用该商标的，等同于未经授权许可，承担同等责任。如：
（《人民法院报》2008年11月21日报道）近日，浙江省衢州市中级人民法院宣判一起商标侵权案，判决被告人毛惠琴立即停止侵犯“毛家”文字图形组合注册商标专用权的行为，并赔偿原告韶山毛家饭店发展有限公司经济损失5万元。韶山毛家饭店发展有限公司(简称韶山公司)前身系韶山毛家饭店。毛家饭店1995年9月注册“毛家”文字图形组合商标，2005年3月8日，将该商标转让给原告韶山公司。2003年12月6日，毛家饭店与被告毛惠琴签订《特许加盟合同书》，约定毛家饭店特许毛惠琴在衢州市南区长途客运中心旁开设毛家饭店连锁店，有偿使用“毛家”注册商标及其相关店徽、招牌、标识和毛家企业文化等，有效期自2004年3月28日起至2007年3月27日止。合同期满之后，毛惠琴没有续约，但继续使用“毛家”商标等经营饭店。法院审理认为，原告韶山公司依法从毛家饭店受让并享有“毛家”文字图形组合注册商标的专用权，被告毛惠琴应依照合同约定履行义务。但其在明知合同约定的“毛家”注册商标专用权许可使用期届满的情况下，仍继续在其经营的衢州市柯城韶山毛家饭店使用“毛家”文字图形组合注册商标，侵犯了原告韶山公司的注册商标专用权。遂作出以上判决。 毛家创始人以其前瞻的眼光为我们打造了‘毛家’这一宝贵品牌，打下了毛家饭店知识产权的基石，也为我们提供了施展才华的舞台。在知识产权的管理与运用过程，离不开每一个加盟商、每一位基层员工的参与。我们厨房制作的每一道佳肴、我们餐厅一线服务员送给客人的每一个微笑、我们每一个单店营造的优雅就餐环境都在为我们的品牌增值添砖加瓦，也就是为我们的知识产权价值保值增值；如今，毛家饭店在全体毛家人的齐心协力下， ‘毛家’必将发展更好，走得更远。 公司大事记 2013年
2013年元月 毛家饭店湘潭直营店开业。
2013年7月 董事长汤瑞仁女士光荣加入中国共产党。 2012年
2012年5月 湖南韶山毛家饭店发展有限公司被认定为“2011年中国特许连锁120强” 2012年9月 毛家饭店长沙湘府路直营店开业。 2011年
2011年4月 湖南韶山毛家饭店发展有限公司被认定为“2010年中国特许连锁120强” 2010年
2010年9月17日，毛家饭店全国总经理会议、厨艺比赛在湖南韶山胜利召开。
2010年7月20日 湖南韶山毛家饭店发展有限公司被中国烹饪协会评定为全国餐饮业最高级——AAA级信用企业。
2010年3月30日 云南省副省长顾朝曦视察毛家饭店香樟路旗舰店。
2010年3月29日 副总经理夏小虎代表毛家饭店出席“滇湘餐饮产业发展调研交流座谈会”。 2010年3月5日 董事长汤瑞仁当选为湘潭市“十大杰出女性”。
2010年1月31日 毛家饭店上海南京路旗舰店开业，董事长汤瑞仁女士出席剪彩仪式。 2010年1月 毛家饭店长沙香樟路旗舰店开业。 2009年
2009年10月 总公司厨管部、督导部专员在全国各加盟店巡视、督导。 2009年9月4日 公司总经理毛宇先生与湖南教育出版社社长黄楚芳先生就湘菜发展趋势及毛家菜式研发推广书籍进行了亲切的会晤交谈.2009年8月 韶山毛家食品厂更名为毛家食品有限公司。
2009年7月 总经理毛宇先生接受日本朝日新闻记者竹瑞直树先生的采访，就毛家饭店品牌在日本的发展进行了深切交流。
湖南韶山毛家饭店发展有限公司对\"毛家湾\"公司网站侵权问题向法院提起诉讼,现\"毛家湾\"公司已停止侵权行为.2009年5月 韶山毛家饭店发展有限公司正式更名为“湖南韶山毛家饭店发展有限公司”。 2009年4月 商标“毛家及图” 【第42类：餐馆】被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。
2009年4月 毛家饭店董事长汤瑞仁女士80寿宴在毛家饭店长沙滨江店举行。
2009年3月31日 韶山毛家饭店发展有限公司长沙执行部从长沙市水文站搬迁至：长沙市芙蓉中路119号标志房产大厦8楼
2009年3月1日 韶山毛家饭店发展有限公司管理团队人事变更。鉴于韶山毛家饭店发展有限公司与陈萍先生五年承包合同期满（2009年2月28日止），经公司研究决定：任命毛命军先生为公司总经理，毛宇先生为执行总经理。 2008年
2008年4月18日董事长汤瑞仁将平生第一次生日礼金合计人民币十五万元作为韶山市残疾人第一笔基金注入民政局。
2008年5月毛宇被评为全国奥运产品督查官。
2008年6月5日汤瑞仁董事长的女儿毛桃芝女士成为北京2008年奥运会火炬接力火炬手。 2008年9月毛桃芝被评为民建全国抗震救灾优秀会员。
2008年11月毛家食品厂在韶山正式投产，为“毛家饭店”全国食品配送奠定了基础。 2007年
2007年7月19日至8月5日毛命军副董事长亲率“韶乐艺术团”在广东省的广州、深圳、东莞、惠州、从化等地巡廻演出大型史诗性乐舞《韶乐》，收到了预期的效果。这次巡演是《韶乐》首度走出湖南的公开亮相。
2007年4月25日中国个体劳动者协会餐饮行业工作委员会召开成立大会暨第一次全委会，会上，汤瑞仁董事长当选为该委员会副主任。
2007年3月30日韶山毛家饭店发展有限公司执行部落户长沙。
2007年4月11日庆祝毛家饭店创立20周年大型专场文艺晚会在韶山举行。 2007年4月9日第六届全国毛家饭店总经理工作会议在长沙召开。 2007年3月8日韶山毛家饭店创办二十周年。 2007年1月18日长沙毛家饭店开业。 2006年
2006年10月汤瑞仁董事长荣获“2006湖南餐饮界年度十大影响力人物”称号。
2006年9月韶山毛家饭店用“毛家”商标作为质押，获得银行贷款 150 万元，体现了企业商标的价值。
2006年3月3日第五届毛家饭店连锁店总经理工作会议在海口召开。 2005年
2005年5月12日树立毛家全新形象的旗舰店——北京毛家饭店开业。
2005年3月中国连锁经营协会发布的统计调查资料表明，毛家饭店跨入中国餐饮连锁百强企业行列，在中国餐饮连锁企业中排名第17位。
2005年2月28日会审深圳王粤飞公司设计的新毛家商标及图，通过01号方案。 2005年1月5日中央电视台4频道在“华夏掠影”栏目中播出专题片“两代人”，介绍汤瑞仁与毛家饭店、毛命军与韶乐，时间长度15分钟。 2004年
2004年12月26日中央电视台《新闻联播》播出了韶山改革开放以来的巨大变化，介绍了毛家饭店把连锁店开到了全国十多个省市情况。
2004年11月21日第四届毛家饭店连锁店总经理工作会议在昆明召开。
2004年10月公司成立创立“中国驰名商标”领导小组，制定创立“中国驰名商标”实施方案。
2004年8月29日全国毛家饭店厨师长研讨会暨新菜推介会在庐山召开。 2004年7月29日毛家饭店发展战略研讨会在南宁召开。
2004年5月26日首届全国毛家饭店优秀服务（管理）人员表彰大会在韶山召开。 2004年3月汤瑞仁董事长被中国女企业家协会授予“中华杰出创业女性”称号。 2004年2月韶山毛家饭店荣获“中华餐饮名店”称号。
2004年2月毛家饭店全国连锁店以年营业额3.69亿元跻身于中国餐饮百强企业行列,名列第34位。 2003年
2003年12月26日由韶山毛家饭店有限公司毛命军副董事长亲手创办的韶山《韶乐宫》建成，毛主席的儿媳邵华将军亲临祝贺、剪彩。 2003年11月中国连锁经营协会餐饮委员会成立。
2003年11月1日第三届毛家饭店连锁店总经理工作会议暨厨师长技能大赛在南宁召开。 2003年9月28日韶山毛家饭店客房部建成开业。
2003年7月29日全国毛家饭店规模最大的连锁店——拥有近4000平方米的南宁毛家饭店开业。 2002年
2002年12月韶山毛家饭店的“毛家”商标被认定为湖南省著名商标。 2002年12月韶山毛家饭店发展有限公司加入中国烹饪协会。 2002年8月韶山毛家饭店荣获“全国绿色餐饮企业”称号。
2002年7月13日第二届毛家饭店全国连锁店总经理工作会议暨厨师长技能大赛在柳州召开。
2002年7月8日《毛家饭店报》创刊。
2002年6月韶山毛家饭店发展有限公司首次参加由中国连锁经营协会主办的第4届中国特许加盟大会。
2002年6月毛家饭店网站建成。
2002年1月韶山毛家饭店发展有限公司加入中国连锁经营协会。 2001年
2001年10月韶山毛家饭店发展有限公司首次编印的VI手册、宣传画册及全套支持管理手册定稿出版。
2001年8月韶山毛家饭店文化村落成开业。 2000年以前
2000年12月国家工商行政管理总局、中国个体劳动者协会命名汤瑞仁董事长为2000年度光彩之星。
1999年8月28日韶山毛家饭店发展有限公司成立后的第一家连锁店——惠州毛家饭店开业。
1999年7月8日首届毛家饭店连锁店总经理工作会议在韶山召开。 1999年6月9日韶山毛家饭店发展有限公司在韶山成立。
1998年10月《毛家饭店满园春》获得第三届全国厂店歌曲大赛三等奖。
1997年11月4日国家工商行政局商标评审委员会裁定：北京韶山毛家菜馆的“韶山毛家”商标对韶山毛家饭店的“毛家”商标构成侵权，予以撤消，这是毛家饭店首次打假。 1997年9月中华全国总工会、全国职工职业道德建设指导协调小组授予汤瑞仁同志“全国职业道德先进个人”称号。
1997年5月中共湖南省委、省人民政府授予汤瑞仁同志1994-1996年度“湖南省优秀个体工商户”称号。
1995年12月湖南省人民政府、省军区授予汤瑞仁同志“拥军模范”称号。 1995年9月5日国家工商行政管理局核准注册“毛家”商标。 1994年中顾委常委王首道同志为毛家饭店题写店名。
1994年全国首家个体私营经济杂志《光彩》试刊号把汤瑞仁同志作为封面人物。 1993年11月1日韶山毛家饭店向国家工商行政管理局提交申请注册“毛家”商标。 1991年4月汤瑞仁同志出席全国个体劳动者第二次代表大会，受到李鹏、乔石等党和国家领导人接见。
1990年10月汤瑞仁同志被评为“湖南省先进个体劳动者”。 1987年3月8日韶山毛家饭店开业。
1959年6月25日毛主席回韶山，到汤瑞仁家走访，留下了一张珍贵的历史照片。
饭店食品安全管理中的薄弱环节与应对措施
饭店餐饮食品安全管理的特点
1.食品的原辅料品种繁多，加工方式多样，环节多，管理难度大。餐饮企业具有小批量、多品种生产的特点，在生产过程中涉及的主料、辅料以及调料等不下上千种。由于品种多，采购、验收、储存、加工、销售的环节就多，无形中加大了控制管理上的难度。
2.无实验检验来评估产品的安全性，食品品质和安全性控制凭感觉和经验判断。饭店不像大型的食品加工厂那样会设立专门实验室，对食品安全性、餐具卫生程度进行检验，而是由卫生防疫部门进行抽检。鉴于餐饮食品生产的特殊性，抽检存在不少的问题。一是由于卫生防疫部门收取较高的费用，饭店不愿意卫生防疫部门抽检过多样本，能少就少；二是此类检验是一个点，而日常生产是一个面。检查结果不代表饭店食品安全管理的日常水平；三是抽检不是检查饭店食品生产的每个环节，有些环节合格，并不代表着所有环节合格。
3.产品生产时间短，具有即食性。餐饮食品生产与消费同步，甚至有些菜品为保证风味、温度、质量需要在最短的时间内将成品送上餐桌，这种即食性的特点决定了食品安全性检验和控制的难度。
4.食品对不同顾客的影响不一。为保证菜品的风味，有些菜品在温度、生熟程度上有严格的要求。像三成熟的西式牛扒对有些顾客的身体是安全的，但有些顾客吃完后可能会引起腹泻、肠胃不适等症状。
5.顾客消费的自主性对食品安全管理也带来了不小的难度。
6.有些食品单吃是安全的，但与其他食品混吃就会对人体健康造成危害。
存在的薄弱环节
1.制度不健全，体系不完整。有一个幽默的故事，妈妈让小孩去买火柴，告诉他要买好的，不能有划不着的。小孩买回火柴并得意地向妈妈报告每支火柴都是好的，他每支都试过，确实都划着了。这个故事提示我们检验食品安全与否，不能采用常规成品破坏性试验的做法，而应该采用食品安全管理体系，从源头抓起，从每一个环节抓起，保证每个步骤都是安全的。但实际情况是，许多饭店的食品管理制度还只是基于饭店星级评定标准，或者根据卫生防疫部门培训材料编写的简单制度，甚至有些低档次的饭店还没有成文的制度，食品安全管理全凭经验；还有的饭店的食品安全管理制度不能与时俱进，仅停留在卫生管理的阶段；大部分饭店还没有建立起食品安全管理体系，没有认真识别饭店餐饮食品管理存在的风险，从食品安全的源头抓起。
2.安全教育不到位。新的食品安全法第二十二条明确规定，餐饮企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案，不断强化食品安全意识。但在日常工作中，由于缺少师资，餐饮工作繁忙，再加上餐饮管理人员的不重视和侥幸心理，造成了食品安全教育空缺或者流于形式。
3.缺少必需的食品设备，不能及时对测量监控设备校验。食品安全需要一定的设备来保障。许多餐饮经营者为追求利润，厨房缺乏必要的食品储存设备，对设施设备的维修保养不到位，对测量监控设备的校验不及时、不准确。很多饭店冰箱的外温度显示器形同虚设，对冰箱制冷效果的鉴定凭借个人感觉。
4.追求风味，忽视安全。烹制方法对菜品的风味定型有关键影响。很多餐饮企业为了追求独特风味，采用烟熏、油炸等烹饪方法，在高温下，食物会发生一系列变化：蛋白质类食物产生致癌的杂环胺类物质，脂肪类产生苯并芘类致癌物和不饱和脂肪酸的环化、聚合、氧化产物，碳水化合物类食品会产生较多的丙烯酰胺类物质，它们都是潜在的致癌物质。不恰当的烹调方法会使营养元素变成有害物质。 强化安全管理的具体措施
1.建立饭店可控的食品原料供应链。有很多饭店为了提升饭店食品安全，从源头抓起，开始建设自己的蔬菜、禽类、生猪等生产基地，建立可控的食品安全生产链。但并不是所有的饭店都有条件建立自己的基地，大部分的饭店还需要从市场中购买原材料。
2.强化食品安全关键控制点的控制。餐饮企业的食品安全涉及到食品的采购、储存、粗加工、烹制、服务等多个环节，只凭单个的制度是不可能做好食品安全工作的。目前在餐饮企业行之有效的是HACCP体系。该体系初期是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障而设立。它作为一种科学、系统的方法，应用在从初级生产至最终消费过程中，通过对特定危害及其控制措施进行确定和评价，从而确保食品的安全。
3.建立饭店实验室，提升科学管理水平。打开留样箱，戴上胶皮手套，取出镊子，点燃酒精灯对着镊子进行消毒，然后拿出几个塑料袋把食物一点点夹进去，封口并用记号笔记录下时间。为了强化食品安全，很多大型酒店里开始设计了实验室，设立食品检验员，用“试验”的方法代替以往的“经验”。食品检验员的岗位职责主要有：负责各餐饮场所、厨房等食品取样化验工作；依照《食品安全法》对食品货源、餐饮从业人员进行卫生监督，随时抽查卫生状况，纠正不规范行为，上报现场检查记录；对食品使用的工具、餐具进行涂抹化验；负责大型宴会的留样检验，做好存档工作，必要时送检验样品到卫生防疫部门；认真填写检查报告，提出整改建议，及时上报领导；做好员工的餐饮卫生知识培训。
4.强化饮食指引，减少食用性安全隐患。饭店餐饮产品品种繁多，在菜品搭配上要充分考虑食品与食品是否相克，在自助餐等自助取食的餐厅要有提醒标识。还有一种要考虑的情况就是，顾客突然食用过多未食用的食品也容易造成伤害。
餐饮节假日营销策略
发布日期：2013-08-12
综观历年来实施情况，可以发现如今的餐饮营销策划似乎进入了一种误区：节日营销就是搞活动。各家都推出活动，奖品越来越离奇，甚至都发展到了上万元的电脑等等，这些活动在举办时无疑会收到奇效，酒店一时间生意火爆，高朋满座，但活动一过，马上又变得冷冷清清。因此，有必要提出符合市场需求的营销规划，从长远发展的角度为酒店下年度的经营打好坚实地基础。下面从六个方面来探讨节假日餐饮营销的主要策略。
第一，根据客源市场构成不同，进行产品整合，推出符合市场需求的产品组合
餐饮营销，归根结底，营销的是酒店的主要产品，即菜品、酒水、服务以及无形的品牌与文化。节假日期间，无论是星级大饭店，还是路边小餐馆，社会化的大众消费都将成为主流，家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。那么，酒店产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。这是节日营销的主要目的，也是众多餐饮活动中的主题项目。
第二，要求营销活动主题突出，文化特色鲜明
营销活动的组织是节假日营销的主要表现，也是打造节日氛围的主要途径。由于这几个节日的背景不同，中西方文化的特色差异要在营销活动的过程显现出来。比如在餐厅的布置、餐台的设计、菜单的印制、背景音乐和灯光、活动内容等都要有所差异。在这方面，许多酒店的做法很值得提倡。在圣诞节期间，包括圣诞树装饰、圣诞老人发放礼物、儿童唱诗班表演等各项活动；在新年和春节，以大红灯笼悬挂、“福”字倒贴、凌晨钟表倒计时、发放红包等活动为主；在情人节，则是玫瑰花、巧克力、烛光晚宴、小提琴伴乐等作为营销的主要表现方式。在这一系列的活动过程中，一定要把握“地道”、“原汁原味”的原则。
第三，在促销方式上要灵活多样，不拘一格
以往餐饮促销一直把“打折”作为主要手段。其实，仔细了解顾客在节日消费的心理就会发现，折扣不是客人最大的心理需求。因此，打折不应成为节日促销的手段。当然，对于节日来店就餐的客人适当地推出一些优惠措施还是有必要的。比如发放“优惠券”，赠送菜品酒水、鲜花书籍、特色产品(比如很多酒店在节前制作一些有特色的年货，像面食、年糕、水饺等等)或是一些有中国特色的纪念品。这些手段既可以降低成本，又可以提升酒店的文化品位。此外，有些酒店还别出心裁，推出了“预定厨师服务”，由酒店厨师高手上门制作年夜饭。所以，对于经常实施打折促销的酒店来说，不妨换个思路，以差异化策略来制定有针对性的促销方案。
第四，注重服务细节，突出人性化服务
在节日消费的目标顾客中，很多是家庭成员，有老有小，他们对于餐饮产品的要求非常高，对于服务的要求也很独特。因此，在营销策划中，服务应作为重要的产品构成来设计，包括服务程序、操作技能、细节要求等都应区别于一般就餐客人。针对老人、孩子、情侣等特殊客源的菜单也应有特色。这些工作在营销活动推出之前要有一个良好的安排，特别是服务人员的培训更应提早开始。由于节假日期间员工人数本来就不够，再加上少许临时打工的服务人员，这些都给管理带来了一定难度。所以，提高在岗人员的工作责任心、提高服务技能、增强服务意识就成为服务培训的主要内容。当然，酒店方面应做好对这部分员工的后勤保障工作，保证员工能以一个良好的心态工作在节日餐饮服务的岗位上。
第五，建立突发事件应对系统 由于节日期间客源构成比较复杂，客人正处于休假期间，心理比较放松，又赶上逢年过节，喝酒是少不了的，这样一来，突发事件就会不可避免地产生。在营销规划里，这方面的应对措施必须提早确立。对于不同规模的酒店，这种应对机制应是长期建立并发挥作用。 第六，进行客户跟踪，培养长期客源
节日营销的目的一是在短期内提升经济效益，二要以这次营销活动为契机，开发潜在客户，培育长期客源市场，带动今后全年的销售工作，这是酒店更为重要的营销计划。节日销售过后，酒店要有组织地进行回访，与客人不断沟通，了解就餐经历，掌握就餐过程，进一步加深客户对酒店的印象，提升酒店的品牌形象。通过对客人用餐满意度的分析，总结营销活动实施效果，为今后的营销工作提供经验素材。
规模化和标准化——餐饮企业的必走之路
发布日期：2013-07-03 “猜中了开头，却猜不到这个结局。”这句经典台词，恰如其分的描述了中国餐饮业2012年的境遇。遏制三公经费、严令勤俭节约、政务消费量的骤降令去年年末的高端餐饮企业陷入经营困难。
统计数据显示，A股餐饮业3家上市公司去年全年实现净利润总额2.75亿元，但第四季度净利润总额仅1392万元，除全聚德外，西安饮食、湘鄂情第四季度净利润均不同程度亏损。“四高一低”压力，高端餐饮市场萎缩，让遭遇意料之外危机的餐饮业2012年的业绩普遍低于市场预期。
餐饮行业面临“四高一低”压力
原材料费用高：2009年以来，餐饮行业的食材成本震动上扬。据中国烹饪协会统计，2012年1月至6月成本原材料费用约增长30%；部分食材上涨幅度达50%以上。持续上涨的原材料成本成为餐饮企业面临的四大困难之一。
房租成本高：近几年房价攀升，尤其是商业用房价格的提升，带动了餐饮业租金成本的上涨。有调查显示，有些企业门店的续租租金上涨达100%甚至更高。一般餐饮企业房租有些都占到营收的40%至50%，经营非常难。
人工成本高：餐饮行业属于劳动密集型产业，近年来人力成本上涨幅度较大。此外，由于就业选择的多样化，餐饮业岗位对劳动力的吸引力减弱，用工荒普遍存在，造成薪资待遇“水涨船高”。根据相关政策要求，大型餐饮企业需要为员工缴纳“五险一金”，倒班时间可能被算为加班。这将造成人工成本的大幅增加。以一家拥有上万名员工的大型企业为例，严格执行政策可能会使得一年内增加5000万元的人工成本。据中国烹饪协会统计，2012年上半年餐饮企业员工工资普遍上涨10%左右，部分企业上涨25%以上。
税费高：根据现行税法规定，餐饮企业从“娱乐业”税目征税，承担较高的税负，比如按5%缴纳营业税，同时还要缴纳城市建设维护税、教育费附加、企业所得税等10多种税目，各种税费占企业营业收入的7%—9%；此外，餐饮企业还面临较高的刷卡手续费，目前为刷卡额的1.25%。据调查，北京一家年收入6亿元的餐饮企业，每年支付刷卡费近700万元，占税前利润的15%。
利润率低：在经济下行周期，餐饮行业涨价的空间有限，受制于前述的高原材料成本、高房租、高人工成本和高税费负担，餐饮行业的利润水平在2009年之后呈下降趋势。2009年餐饮百强平均利润率仅为10%，低于2010年的13%，2010年和2011年的平均营业利润率仅有8.0%和9.4%，整体的平均利润水平大幅下降。 政策因素对高端餐饮打击沉重
2012年，“八项规定”出台后，反奢靡之风刷新了餐饮业，加速了餐饮业转型的到来。2013年年初，在反对铺张浪费、遏制公款消费之风的影响下，众多餐饮企业大量政务酒宴订单流失，成为影响高端餐饮业的主要原因，这部分餐饮收入的消失将直接导致酒店或餐饮店经营利润的急速下跌，未来部分高端酒店餐馆的经营前景不容乐观。
餐饮企业从2012年年底到2013 年一季度业绩连续下滑，惨淡局面前所未有。2013年1至2月份，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，这一增幅创下“十年来最低”。高端餐饮企业更是受挫严重，有的高端餐厅2月营收甚至下降超50%。此前，上市公司湘鄂情发布的一季度业绩预告称，一季度净利润将亏损5500至7000万元。 食品安全问题将继续影响餐饮行业
近来餐饮业食品安全事件不断出现，“地沟油”、“人造鱼翅”、“化学火锅”、“毒餐盒”、“麦乐鸡”等问题再次将餐饮食品安全推向风口浪尖。2012年10月，北京市卫生监督部门称，预计2013年6月，全国餐饮业将发布首个食品安全“国标”。该标准将覆盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品站，还包括食堂、中央厨房等集体就餐、送餐单位。 这项标准的出台，将有助于预防、控制食源性疾病。例如日式餐馆中的三文鱼等生食水产品，过去没有明确允许含有多少致病细菌的标准。“国标”出台后，细菌含量多少将有强制性指标，餐馆必须保证“不超标”。 餐饮行业面临转型
中国烹饪协会建议将“回归”作为餐饮企业转型的关键词。“过去靠拼奢华的公务宴请和商务宴请，在一定程度上限制了餐饮业的良性发展”，餐饮企业竞争和发展应回归到“拼服务，拼特色”。此外，应通过拓宽领域、延伸时段满足消费者需求，例如，北京一些高端餐饮企业也开始销售茶点和中午的白领工作餐。
中国烹饪协会还建议，餐企应“寻找消费者最迫切需要的餐饮产品和消费方式”，例如社区餐饮、城市早餐、老年餐饮以及送餐、送厨师、送服务员的外送餐饮服务等。远程点餐、手机支付、手机排队等新方式也值得挖掘。 规模化和标准化是做大做强的必走之路
规模化、标准化成为大型连锁店的发展方向和控制成本的不二法宝。而标准化则一直是中餐做大做强的瓶颈。据中国烹饪协会数据，每年近两万亿元销售收入的餐饮行业，全国10亿元以上的品牌餐饮企业共有36家（截至2010年底），而百胜中国2010年营业额达到336亿元，足见标准化困扰下的中餐行业集中度非常低。 目前国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源、加快餐饮信息化建设。融资扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，国内连锁店最多的李先生加州牛肉面就是其中的代表案例，其内控精细化管理、“中央厨房”策略，目的正是为了突破中餐连锁的标准化、流水作业瓶颈。
微博营销实战方法总结
发布日期：2013-06-15
中国企业如何利用微博进行网络营销和推广？目前企业微博营销还很不成熟，企业微博营销在国内刚刚进入摸索阶段，现在总结出系统的企业微博营销方法体系还为时尚早。企业微博如何选择定位，怎么确定目标和运营方法等。总结以下微博营销实战方法，希望对网络有兴趣的互联网从业者以及企业营销能有一定的参考价值。
微博营销的特点：
1、门槛低：140个字发布信息，远比博客发布容易。可以方便的利用文字，图片，视频等多种展现形式。
2、多平台：支持手机等平台，可以在手机上发布信息。
3、传播快：信息传播的方式有多样性，转发非常方便。利用名人效应能够使事件的传播量呈几何级放大。 微博帐号配置：
1、以企业名称注册官方微博一个，主要用户发布官方信息。
2、企业领袖微博一个，对外凸显企业领袖个人魅力。该微博的操作需要相当谨慎，因为有可能会产生负面作用，例如唐骏事件。
3、对于同时开发多个产品的企业，还应该针对每个主要产品发布一个产品官方微博，用于发布产品的最新动态；还可以充当产品客服的作用。
4、官方的客服也可用以个人名义创建微博，用来解答和跟踪各类企业相关的问题。
5、企业内部多个专家可以用个人名义创建专家微博，发布对于行业动态的评论，逐步将自己打造为行业的“意见领袖”。
企业微博的定位和内容建设策略：
1、官方微博(微媒体)：企业的微博必须是官方的，传播的内容也必须是官方的，内容较为正式，可以在第一时间发布企业最新动态，对外展示企业品牌形象，成为一个低成本的媒体。
2、企业领袖微博(微传播)：领袖微博是以企业高管的个人名义注册，具有个性化的微博，其最终目标是成为所在行业的“意见领袖”，能够影响目标用户的观念，在整个行业中的发言具有一定号召力。
3、客服微博(微服务)：与企业的客户进行实时沟通和互动，深度的交流，让客户在互动中提供产品服务的品质。缩短了企业对客户需求的响应时间。
4、产品微博(微公关)：对于危机能实时监测和预警，出现负面信息后能快速处理，及时发现消费者对企业及产品的不满并在短时间内快速应对。如遇到企业危机事件，可通过微博客对负面口碑进行及时的正面引导。
5、市场微博(微营销)：通过微博组织市场活动，打破地域人数的限制，实现互动营销。企业微博推广技巧：
1、帐号认证：针对企业微博帐号、企业领袖、高管的帐号、行业内有影响力人物的帐号，要先获得新浪认证；获得认证的好处是，形成较权威的良好形象，微博信息可被外部搜索引擎收录，更易于传播，不过也有一点不好的地方，就是信息的审核可能会更严格。
2、内容发布：微博的内容信息尽量多样化，最好每篇文字都带有图片、视频等多媒体信息，这样具有较好的浏览体验；微博内容尽量包含合适的话题或标签，以利于微博搜索。发布的内容要有价值，例如提供特价或打折信息、限时内的商品打折活动，可以带来不错的传播效果。
3、内容更新：微博信息每日都进行更新，要有规律地进行更新，每天十条信息左右，一小时内不要连发几条信息，抓住高峰发帖时间更新信息。
4、积极互动：多参与转发和评论，主动搜索行业相关话题，主动去与用户互动。定期举办有奖活动，提供免费奖品鼓励，能够带来快速的粉丝增长，并增加其忠诚度。
5、标签设置：合理设置标签，新浪微博会推荐有共同标签或共同兴趣的人加关注。
6、获取高质量的微博粉丝：不在于你认识什么人，而在于什么人认识你；不在于什么人影响了你，而在于你影响了什么人。关注行业名人或知名机构；善用找朋友功能；提高粉丝的转发率和评论率。发布的内容主题要专一，内容要附带关键字，以利于高质量用户搜索到。
企业微博营销是一个需要花费相当长的时间成本的大工程，即验证了“微博传播是一个漫长的过程”这句话，企业微博营销切不可急功近利。了解微博能为企业带来什么，并不等于就可以放手去进行传播，企业还需要慎重考虑一个问题：“企业微博的定位”。特别如今做微博营销的企业会越来越多，想要胜出，靠的是准确定位和持久的战斗力。
高端餐饮行业洗牌进行时
发布日期：2013-06-15 强劲的反腐节俭风令中国高端餐饮业不寒而栗，几乎是一夜之间，高档餐饮的盛宴就被门可罗雀所替代。中央提出限制“三公”消费，出台“八条规定”、“六条禁令”。其中包括精简会议活动、精简文件简报、厉行勤俭节约等条款。未来该怎么走？难题摆在高档餐饮企业面前。
高端餐饮企业纷纷向大众化转型谋自救，投资1亿元于两年前在北京丰台丽泽商务圈开设的高档餐饮梦都酒店就是这场转型浪潮中的典型企业。记者注意到，酒店的名称已改为“梦都酒家”。
“改名是因为对产品定位进行的调整，改叫‘酒家’可以贴近大众消费者的心理需求。”梦都餐饮集团董事长助理孔令博告诉记者，从去年11月起，梦都就已经感受到了“寒意”，最艰难的时期在春节前后，酒店营业额从每月七八百万元降至100万元。
后来，梦都酒家取消了鱼翅、鲍鱼等高端菜品，所有菜品价格都进行了下调。作为在京徽商的代表，“臭鳜鱼”一直是梦都酒家的招牌菜。孔令博告诉记者，以前的招牌菜“臭鳜鱼”选用的食材为大型的鳜鱼，售价268元，现在酒家则选择较小一点的品种，售价98元一份；除此以外还推出了数十种平价菜，如2元/份的酸辣海带丝、3元/份的五香煮花生等；餐厅里甚至直接明确标示酒水的进价、销售价。 梦都酒家在菜品质量上下大功夫满足大众的需求。“少盐低油，不用味精、色素和食品添加剂”，这些标示牌匾刚刚在酒店挂出来，孔令博称：好看、好吃、不贵，还有面子，尽管销售额下降了，但是餐厅客人入座率未降反升。
梦都酒家还在大堂口开设了明档，引入了有悠久历史的安徽名点——下塘烧饼，特聘下塘烧饼第四代传人现场制作；同时还现场制作剁椒、辣萝卜、腌黄瓜等安徽小菜，每瓶价格不过10元。调整后的梦都酒家，虽然营业额不如从前，但从四月的数据来看，已经从春节期间的100万元回升至400万元。
“今年年初的确是企业最艰难的时期，那时公司高层每天商讨改革方案到凌晨，即便这样，我们没有主动辞退任何一名员工，包括餐厅里的粤菜厨师，待遇也没有降低。”孔令博告诉记者，以往梦都酒家人均消费500元，通过改革，现在降到200元左右，以前少有人就餐的零点大厅上座率也大幅上升。
在孔令博看来，这次中央八项规定等新政对于中国高端餐饮业来说其实是个最大的机遇，使得高端餐饮业开始走向市场化，而不再是顶点消费了。“以往跑偏了的高端餐饮企业航行方向将步入正轨，这正是行业洗牌的机会。”
“中国少数的高端餐饮企业销售额却占据了全行业30%的市场份额，这是不合理的。”孔令博表示，这种畸形还表现在付款主体方面。国外也有高档餐饮企业，但与国外不同的是，中国出钱的主体却转嫁到了政府。
“所以说，这次新政对企业来说是个洗礼，尽管过程很痛苦，但是如果不是此次新政的执行，中国餐饮业如此发展下去，未来也不可能成为服务性支柱产业。”孔令博表示，以往高端消费，因为由公款买单，所以消费心态是以追求稀缺性原材料为导向，要的只是面子，这种炫耀性消费其实也是以牺牲身体健康为代价的。
孔令博表示，在美国连锁50强中，与饮食行业相关的企业有十几家，而中国连锁百强中，仅有两家企业，且还都是国外品牌。“这也说明，餐饮业的发展，其利润来源如果是依靠公款消费，企业就不可能有太多精力去考虑未来的发展，也不会谋求规模化发展。”孔令博表示，如果利润是来自市场、来自民生的需求，那么高档餐饮企业就必须考虑如何降低运营成本，提高精细化利润。
食品包装的艺术
发布日期：2012-09-12 现在市场上不管是什么产品，只要是价格贵的，基本上包装的精美占了大部分原因。
每到逢年中秋佳节，商场超市里促销的月饼礼盒让人目不暇接，眼花缭乱，大胆雀跃的色彩，精美的包装设计都使人不禁停下脚步驻足观赏。月饼包装本来是为月饼的保存和携带方便，但发展到现在，月饼精美的的包装已不仅仅拘泥于包装，更成为馈赠佳友亲朋的上佳礼品，给人带去的不仅仅是月饼本身，其包装更被聪明的商家拿来大做文章。
月饼的包装设计应该从它的型和外包装设计着手，要突出中秋的主题，图案以生动形象，美观大方为好。月饼包装的选材应该安全无毒，不用挥发性的有毒气体和有毒的油墨印刷。包装设计应该循遵包装设计的基本原则，符合月饼的产品特性，以保证月饼在运输、陈列和摆放过程中不变形、损坏、串味。月饼的包装设计应该符合科学性原则，应该充分考虑到设计的合理性，要抵制过分包装和豪华包装。月饼的外包装设计应该贴合产品特点，能够真实反映出产品的规格、功能和食用方法，不应过分夸大，不应该弄虚作假，肆意夸大，误导消费者的购买，产品包装设计还应该遵从民族习惯和宗教信仰，产品包装上的文字、色彩和图案不能与产品的目标销售市场的宗教文化产生抵触。
现在多元化的月饼包装设计使月饼的包装越来越精美，但注重月饼包装的同时还应该注意不应该过度包装，应该符合食品包装的设计原则。
不过只要是包装精美首先就能吸引顾客的眼球，但哪还愁产品销售不出去呢。
餐饮信息化的未来
发布日期：2012-09-12 现如今我国经济的持续快速增长直接带动了餐饮业的高速发展。自上世纪90年代以来，我国餐饮业已连续17年保持两位数的高速增长，餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化经营方向发展。
同一时期，餐饮信息化技术也走进了企业，提升了企业的运营和管理水平。随着技术的不断进步，各类餐饮信息化产品的不断成熟、价格水平不断下降、培训和服务水平不断提升，餐饮企业管理的各个环节如购、销、存、人、财、物，都将越来越离不开信息技术，信息技术将会成为餐饮企业核心竞争力的一个重要组成部分。
目前，利用现代的信息技术来提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，实现企业的竞争优势和持续发展成为大中型餐饮连锁企业的共识。
尽管如此，据有关机构调查，我国餐饮业中超过90％的企业没有信息化应用，行业的信息化水平处于最初的培育阶段。根据中国饭店协会的预测，在未来3年至5年内，信息技术与产品在我国餐饮业的应用将达到一个高峰，市场容量可达2300亿元之巨。业内专家分析，目前餐饮业运用餐饮管理系统的企业不到30％，还有很大的发展空间。
餐饮业的发展，也说明我国人民生活水平的提高，也带动了国民的水面水平。
餐饮连锁经营突出文化主体
发布日期：2012-09-05
当今时代，餐饮的文化性已渗透到经营方方面面，从餐厅的设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器，无一不是文化的结合体。例如，红泥小厨，就是以白居易的一首体现温馨的诗而来的文化体现。在餐饮创新过程中，应始终把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的、健康的文化主旋律，为餐饮经营开辟新的思路。
自古以来，中国餐饮就以美的风格和文化特色而着称于世。应该说，餐饮经营与创新首先离不开“美食”这个基础，通过色、香、味的统一，促进人们的食欲，满足人的生理快感，给人以视觉上的审美享受。器具的变化美与美食的谐统一，是中国传统饮食艺术一个重要组成部分，也是餐饮经营创新不可忽视的主要方面，它已成为餐饮经营中突出个性特色的重要内容。餐饮器具的造型美、质地美、色泽美、纹样美对餐饮产品的整体美影响较大，彼此相融，则会锦上添花，达到一种新的境界。而如果彼此不配合，则相形见绌。
饮食环境是我国饮食文化审美过程中的一个重要方面，良好的餐饮环境可增进饮食的情趣，如何达到大意境之美，如何布置和选择适宜的进餐环境，餐厅的四季如何布置绿色植物，不同的餐厅灯具如何设置等，这是现代餐饮经营必须研究的问题。从古到今，随着时代的发展，人的审美趣味和需求的不同，也发生了很大的变化，餐饮经营创新不能拘泥于某一种形式，只要是有独特风格的、健康文明的，酒会产生良好的效果和效益。只要将文化牢牢地渗透在餐饮的方方面面，或餐饮经营始终围绕文化这个主旋律，它就会深得人心，吸引广大消费者。
餐饮增值服务的几种方式
发布日期：2012-09-04
毛家饭店餐饮连锁管理部总结以往优秀服务员们的工作经验，餐饮增值服务可具体概括为下列五种方式：
1、提供亲情式服务。
行动不变的顾客进店消费，服务人员在第一时间为顾客推出残疾人专用三轮车；
顾客酒醉呕吐，服务人员除马上清扫外，还要帮助顾客清理衣物或端送凉开水，以便顾客尽快恢复常态。有可能的话，应该请男同事帮忙，送客人返回住地；
顾客衣服上的扣子掉了，马上拿出为顾客准备的免费针线包；
发现顾客带病赴宴，马上为顾客准备相应药品，在顾客同意的情况下，帮助顾客服用或包扎；
2、提供管家式服务。
在客人到齐十分钟内，能够准确分辨出客人的身份，并能叫出客人的称呼。以管家式的周到细致，设身处地帮助主陪客人照顾其它宾客，借此提高客人的身价。要避免一直使用“先生”、“女士”等呆板敬语，引起客人不快；
3、提供情境式服务。 顾客举办生日晚会，服务人员借送蛋糕之机，由四位女生点起红烛，列队进入，轻声合唱“生日快乐”，会起到很好的“快乐发酵剂”的作用；
4、提供顾问式服务。
顾客如果相互询问列车开动时间，服务人员应立刻拿出当地旅客列车时刻表。顾客如果乘坐汽车旅行，服务人员可以通知前台人员代为查询汽车时刻、车票价格及预售情况，在反复核实后，转告顾客；
没有人会因为服务员年轻而忽视他们的专用身份，更多时候，顾客对服务人员的感觉近乎依赖。服务员懂得多一些，能够为顾客当好订餐、营养、导游甚至经商、情感方面的顾问，顾客往往会感激不禁；
5、提供保姆式服务。
主陪顾客不胜酒力，四处寻找救兵时，乖巧的服务人员可以悄悄的把白酒换成矿泉水，会为酒店结交一位忠实顾客。不过，此举若被其他宾客发现，服务人员的后果就惨了，必须谨慎行事；
小朋友大哭不止，如果能及时找来一个适合他的玩具，会比餐后打折更能赢得家长的欢心。
餐椅连锁企业可以在平时的经营中发现各种增值服务点，你也许不觉得有什么，但毛家饭店餐饮连锁管理部门发现，一些个性化的增值服务往往会给客户不一样的感觉，从而提高满意度、提高客户的回头率。
餐饮连锁店管理与厨艺谁重要？
发布日期：2012-08-30
现代餐饮连锁企业的发展，科技是一日千里，餐饮连锁管理也是越来越细，企业的发展离不开技术，餐饮连锁离不开管理，作为餐饮企业，一直被视为门槛不高，技术含金量低的 行业，但厨房却被看着餐饮含金量最高的部门，不少餐饮连锁投资者把重视厨房的程度胜过餐饮任何一个部门，甚至有不少老板认为只有好的厨师，有没有总经理都没关系，餐饮也是一大产业，那么在经营过程中，哪到底是厨师（技术）重要还是管理重要呢？
正方观点：
1、没有好的管理，再先进的技术也会产出垃圾！好的管理可以为技术提供开花结果的土壤！
2、对于现代餐饮企业来说，最重要的是市场，要做好市场，做好销售，那就必须先引入管理，因为如果能把人和人的心态管理好，那么对企业将是一次新生，同时也会在同行业，同等规模的企业中先跑一步。
3、管理才是最重要的。有了好的管理自然会引来好的技术，管理不仅是创造财富的重要手段，还是经营企业、经营国家的法宝。
反方观点：
1、产品是要靠技术开发的！管理人员是技术人员的附带，如果没有管理人员，公司可以赚钱，但是没有技术人员，你赚什么钱？
2、如果没有了技术，管理什么呢？管理人才不一定懂技术，没有技术啥也搞不成，而技术人员再不懂管理也能捣腾出点东东来。
3、我们缺的不是管理人才，而是高级的有创造性的技术人才，目前很多技术成果都是仿制或破解人家成果而来，真正完全自主研发的还不多．有了好的科技成果可以产生一个企业，很多管理人员，但技术枯竭或跟不上时代后，企业就关门，管理人才也就下岗．技术是核心，是基础，管理只是上层建筑而以．
中立观点：
1、管理上离不开技术，没有技术的管理是僵化的，最终会被市场吞没；技术可促进管理的提升，让管理更具活力。同样，再好的技术也需要管理来约束和规范，没有管理的技术将无法发挥其技术含量。，产品你卖不出去搞什么都没有用。
2、一条船航行在大海上，决定船前进速度的是技术，而决定方向的是管理。技术是管理的基础，管理可指导技术的发展方向
3、两者都重要，技术上升到一定阶段后，只能依靠管理才能提高技术。
另类观点：
1、当一个企业处于创业的初期，技术重要于管理，但是随着企业的不断发展壮大，管理就越来越重要，而且胜于技术，因为企业壮大以后各种问题就随之产生，没有好的管理技术就没有用武之地，技术终究是人在做，技术人员的凝聚力涣散，就体现不出技术的力量，技术是为管理服务的。
2、管理与技术不管谁离开了谁企业都存活不下去。技术是企业生存的前提，管理是企业生存的保证。
现代的餐饮业是琳琅满目，东南北西，各种风味名吃和各大菜系已铺天盖地的占据着每一座城市，餐饮业是世界所有行业中品牌最多，品种最全，从业人员最多，竞争最激烈，力求变化最快的一个前沿行业。
目前餐饮连锁业已发展到鼎盛时期，市场淘汰非常之残酷，在市场变化较快的今天，似乎我们的餐饮人，在用人上，观念上还有点跟不上节奏，看看现今的餐饮企业，依靠厨师来开店，同时还把企业的生死存亡寄托在厨师身上，把厨师看得比管理人员更重要的企业不在少数，在待遇上，更是把厨师作为一个特殊群体来对待，比如住宿条件、伙食标准、工资待遇等都比其他员工好、高，甚至不少厨师、厨师长的各种待遇比该店总经理还高许多，因此就出现了这样一种现象，不管是酒店餐厅还是社会酒楼，只要生意不好，所有的问题，责任，理由，矛头都指向厨房，生意不好是因为厨房没有好的出品，即便有几个特色菜，常来的客人也吃腻了，或者是上菜速度太慢，把客人气走了等等罪状归功在厨师身上。 于是就出现了生意不好换一批厨师，与前厅稍有磨擦换一批厨师，成本控制不好,利润上不去换一批厨师，来一位老总换一批厨师，来一位经理换一批厨师，换来换去酒店没生意了，餐厅换转让了都还没找到原因，其实一个酒店，餐厅生意的好坏，是需要通过全方位的，系统的管理和相互的配合才能做出效益，并非只有厨师就能搞定一切。有的酒店生意到是不错，但就是利润低下，追根揭底，还是管理没跟上，成本太高的问题。
站在大的立场上来看，不重视管理只有重视技术的餐厅是一家不成功的餐厅，在哪里厨师就是权威就是老大，而管理则是靠边站，就算餐厅火了，老板也不会相信是管理出了效益。到最后苦心经营的小店在若干年后还是一个小店。原因就在于他们没有运用好的管理或管理者，没有将一些日常的东西一一的列出以作参考，供以后的经营提供一个参照。“孙子兵法”中有句话：“知己知彼，百战不殆；不知彼而知己，一胜一负；不知彼不知己，每战必败。”人们说商场如战场，做生意与带兵打仗有相通之处，这句话是用得上的。其实，这己成为普通真理，干什么都可以用。但实际上，很多人虽然知道这个道理，却不懂得怎样理解和运用它。餐饮业也是如此。一些干了多年的厨房师傅，总能将自己菜品形容得头头是道，但对市场他们却两眼一抹黑，模模糊糊。不能深入了解市场，怎知市场的发展与变化。作为餐饮行业不但要以经营管理为重，还更应以管理为依托去发展，方能成为一个不败的企业。
管理是组织中协调各分系统的活动，并使之与环境相适应的重要力量。一个卓越的管理者可以将人、机器、材料、金钱、时间、场地等各种货源转变为一个有用的企业。我们深化企业改革，重要的是要提高我们的管理能力，每一个企业家都应当记住，在任何时刻、任何情况下，管理比技术更重要。
“死不要脸”振兴餐饮连锁
发布日期：2012-08-29
毛家饭店餐饮连锁管理说，服务员要发扬“死不要脸”的精神。这是餐饮加盟网的一种夸张说法，并不是毛家饭店真的要让服务员死不要脸，而是餐饮连锁管理部希望服务员在工作环境里迅速摆脱本我状态，进入公众人物角色。
毛家饭店餐饮连锁饭店服务员在顾客心中是什么样的印象？从多年的餐饮加盟拓展实践中可以得出这样的结论：是神！顾客固执的认为服务员是万能的，无所不晓，无所不会，逆来顺受，优雅得体。餐饮连锁服务员不可以犯一点点错误，否则，便会招来雷霆般的震怒和无休无止的冷言恶语。顾客们似乎忘了，这些服务员大多来自农村，出身贫寒，自幼缺少良好的教育环境，年龄在17—22岁之间，因为要改变自身和家庭的命运，他们才不得已进城打工。如果家里条件优越，哪一个孩子愿意忍辱负重到这样一个环境里赚取一点微薄的收入？她（他）们还都是孩子呀！甚至她（他）们要肩负家庭养家糊口的重任，抑或牺牲自己的上学机会，到城里打工为兄弟姊妹积攒一点上大学的费用。对于他们来说，做好服务工作的最大障碍是来自心灵深处的自卑情结和逆反心理。帮助他们认识社会，认识顾客，认识自己，认识行业特点，用热诚的语言激励他们，用美好的前景鼓舞他们，用鲜活的成功案例和经验对他们传、帮、带，充分发扬“死不要脸”精神，进入良好的职业状态，才能够让他们迅速成长为优秀的服务人员 。 进一步强化食品安全监管
发布日期：2012-08-29
餐饮加盟网8月29日消息：近年来，我国食品安全监管力度不断加大，监管体系建设不断加强，食品安全形势总体好转。餐饮加盟连锁毛家饭店认为，贯彻落实中央精神，用3年左右的时间有效解决食品安全突出问题，迫切需要创新体制机制，进一步强化食品安全监管。
餐饮加盟连锁毛家饭店认为，进一步强化食品安全监管要创新和完善监管体制机制。按照明确职责、密切配合的要求，创新和完善监管体制机制。一是加强国务院食品安全委员会办公室等总体协调机构建设，建立从中央到地方的食品安全监管协调机制。二是建立健全政府各监管部门之间的协调机制，明确职责分工。三是探索建立食品“从农田到餐桌”的生产供应链监管模式，由一个部门负责某种食品从种植养殖到生产加工、销售、进出口直到消费的整个过程的监管，避免出现监管空白。四是加强各监管机构内部建设，健全激励约束机制，提高监管执法人员素质，提高监管效率。
餐饮加盟连锁毛家饭店认为，进一步强化食品安全监管要扩大食品安全监管的社会参与。对食品安全问题实行多元治理，在加大政府部门监管力度的同时，充分发挥行业协会、新闻媒体、社会公众等的监督作用。行业协会具有沟通政府、公众和企业的桥梁纽带作用，应积极推进食品行业协会的建设和发展，充分发挥其在加强行业自律、引导企业依法经营等方面的重要作用。新闻媒体对社会群体的行为具有监督规范作用，应充分发挥新闻媒体在食品安全监管中的功能作用，如对不法食品生产经营者及其行为进行揭露曝光、保障消费者的知情权等。社会公众是食品安全问题最重要的利益相关者，应建立健全举报制度以及对举报者的奖励制度等，形成食品安全监管人人参与的社会氛围。
餐饮加盟连锁毛家饭店认为，进一步强化食品安全监管要建立健全食品安全标准体系。参照国际标准，对于重复交叉、相互冲突、不符合现实情况的标准及时予以调整和清理;对于现有合理标准，进行科学分类和有机整合，形成层次和序列分明的标准体系;对于标准空白之处，着手制定一系列严格、先进、与国际接轨的标准，使各类食品在产前、产中、产后整个过程都有相应的标准依据，让监管部门和食品生产企业有规可循。同时，建立食品安全标准动态调整机制，防止食品安全标准过时失效。
餐饮加盟连锁毛家饭店认为，进一步强化食品安全监管要建立有效的监督问责机制。针对监管问责存在的随机性、应急性和缺乏可操作性等问题，强化监管人员的责任意识，重视事前教育、引导和预防;建立监管问责长效机制，加强关于问责的体制建设，使相关内容的界定更为具体和明确，更具有操作性;建立对责任追究落实情况的监督和反馈机制，及时纠正问责不足、问责过度、问责对象不当等问题，增强问责的有效性。
餐饮加盟连锁毛家饭店认为，进一步强化食品安全监管要建立跨部门的食品安全信息交流共享和权威发布机制。进一步完善食品安全信息统一发布制度，建立食品安全信息系统，承担食品安全信息的收集、管理和发布等工作。通过定期发布食品市场检测信息、及时通报不合格食品召回信息以及管理机构的议案等，使消费者了解食品安全的实际情况。同时，推进政府信息公开，增强政府部门与社会各界包括行业协会、新闻媒体、社区居民的互动沟通，掌握食品行业的最新动态和群众关心的问题，进而做好食品安全问题事前预警、预防以及事后监督、处理。
毛家菜
20世纪80年代以来，国人最深厚的湘菜情结表象是什么？“毛家菜”脱颖而出，备受国人喜爱，火爆全国。何谓“毛家菜”？简而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，毛泽东主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的原生态的地方老百姓家常风味湘菜。
观其发展史，毛家菜形成的个因是“三特”：
特定的历史地位。一方水土养一方人。毛泽东成为革命领袖，依然保持着劳动人民的本色，生活俭朴，一日三餐依然是家乡风味，腊鱼腊肉腊八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鳅煮豆腐、韶山火焙鱼，在他的一生的饮食菜谱中，“红烧肉”、“鳙鱼头”当属他最奢侈、最喜爱、最营养的补脑菜品。1972年2月美国总统尼克松访华，毛主席宴请尼克松时，也是用了家乡的湘菜“红烧肉”等菜相招待，毛家菜显示了其特定的历史地位。
特殊的饮食情结。湘音、湘情、湘俗，以及对这位一代伟人的怀念。中国人在毛主席去世之后，常以吃毛家菜这最朴素、最简单的方式纪念他、敬仰他。
特别的个性滋味。毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱，以土特为主，以时鲜为先，以清纯为妙，以香辣为要，以腊熏为助。原生态地传承着《黄帝内经》上记载的中国人的传统经典饮食结构原理：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”土中见特，俗中见雅，素菜相宜，为世人所爱。宋代名人范仲淹对中国饮食说过一句很精彩的话：家常饭好吃。毛家菜正是韶山民间老百姓常吃的家常饭菜。湖南民风的强悍与豪放，浓缩在刺激的口味之中。
毛家红烧肉
江山一遍红
长征鸡
将军鸭
花菇土鸡蛋蒸花蟹
铁板粉丝
酱鸭脖
香菜牛肉卷
第15篇：中餐蒙餐主管及工作内容
蒙餐主管岗位职责及工作内容
一、
二、
三、
四、岗位名称：蒙餐主管 直接上司：中餐厨师长 管理对象：蒙餐厨师 岗位提要：负责宴会，零点蒙餐菜肴的烹制工作保持想宾客及时提供一
致、口味纯正的蒙餐菜肴
五、具体职责：
1、了解客情，熟悉菜单，负责烤、卤、扒等菜肴的烹制工作
2、熟悉原料的性能，做好原料的计划，合理使用原料，控制好成本。
3、做好餐前的准备工作，及时和前厅和其他岗位沟通。做好估清和特别推
荐。
4、做好原料的保管和冰箱的清理工作。定期推出新品种。
5、及时按规格烹制所属菜肴，保证出品符合酒店规定质量要求。
6、随时保持个人工作岗位及包干区卫生。
7、负责所用炉灶和设备清洁、保养工作，发现问题及时汇报修理。
8、完成厨师长交办的其他任务。
六、任职条件：
1、工作勤恳，认真负责
2、熟悉蒙餐的烹饪原理，了解蒙古族饮食文化。
3、具有熟练的分档技术。
4、具有两年以上工作经验。
5、身体健康，精力充沛。
第16篇：蒙餐厨师岗位职责与工作内容
蒙餐厨师岗位职责与工作内容 一.岗位名称:蒙餐厨师 二..直接上司:蒙餐主管
三.岗位提要:在主管的带领下负责宴会,零点的菜肴进行标准工作.保证对宾客提供口味一致的标准菜肴.四.具体职责
1.了解客情.熟悉菜单.负责各类菜肴小料的加工与准备工作.(如手扒肉汁.烤羊排小料) 2.逐步掌握原料的性质.质地.口味.在蒙餐主管的带领下.合理使用原料.控制好成本 3.做好餐前准备工作.(如器皿.花卉) 4.做好原料的保管和清理工作.做好收尾原料的储藏工作.5.负责所用炉灶和设备清洁.保养工作.发现问题.及时报工程部维修.6.随时保持个人卫生及包干区卫生.7.完成主管不知的其他各项工作.五.任职条件
1.工作勤恳.任劳任怨 2.听从主管指挥.分配.3.有积极的工作态度和上进心.4.身体健康.精力充沛
第17篇：敖包会·鄂尔多斯文化蒙餐（材料）
敖包会·鄂尔多斯文化蒙餐
简要概括
敖包会· 鄂尔多斯文化蒙餐，是内蒙古东联控股集团在首都北京全新打造的鄂尔多斯文化蒙餐新品牌，以鄂尔多斯婚礼为主题，以情景演艺与餐饮互动为亮点。餐厅所推出的蒙餐融食、饮、乐、礼、歌、境、情、器于一身，体现了民族特色浓郁，文化氛围浓厚的全新餐饮文化。敖包会位于北京市海淀区中关村南大街30号，占地面积4000多平方米。
敖包会·鄂尔多斯文化蒙餐内部装修呈现蒙古宫廷式风格，豪华大气，色彩富丽堂皇。场地中央为圆形舞台，每晚上演大型舞台剧《鄂尔多斯婚礼》，华丽唯美。剧院式高档自助餐就餐形式可以边观看表演边品尝蒙古美食。 餐厅结构介绍
敖包会内部结构共有三层，剧院式环型设计。
一、二层为自助式餐厅，可容纳350人同时就餐；三层8个特色蒙古包包厢52个餐位；一层极具中国书画特色的中式包厢可坐10人；二楼天骄盛宴10人，共有422个餐位。敖包会既可满足普通消费群体的消费需求，又可举行婚宴订餐、宴会预定、商务洽谈和商务宴请等大型活动。
敖包会大厅中央的圆形舞台，配以国际标准灯光、音响设备，效果卓越。唯美的舞台设计完美地契合了大型舞台剧《鄂尔多斯婚礼》的演出需要。 餐厅· 美食
敖包会·鄂尔多斯文化蒙餐既融合蒙古民族的美食、文化及表演，又与中原地区文化有机结合，呈现出民族大团结的繁荣景象，体现了中国蒙古族餐饮文化的交融与创新。
敖包会的就餐选择丰富多样，独特的蒙餐自助、蒙古包式的静雅包厢、蒙古族与中国传统文化相交融、书卷气息浓郁的包厢、享誉世界的天骄盛宴另人耳目一新。
餐饮品类既有纯正、豪放的蒙古菜系，又有特色鲜明、大众喜爱的川、鲁、苏、粤菜系。蒙古民族传统的红食、白食、谷物，做法新奇，营养丰富，口味独特，色彩也极其诱人。特色菜品有烤全牛、烤全羊、烤全羊、扎马全羊、羊洋扬、羊背子、蒙古烤肉、手把肉、驼峰丝、拔丝奶皮、两吃奶豆腐、酥皮奶羹等。 就餐环境
敖包会的就餐环境别具一格，餐桌围绕圆形舞台错落摆放，可以从各个角度清晰观看大型舞台剧《鄂尔多斯婚礼》表演。餐厅内部设计由清华工美设计师一手完成，既有蒙古皇宫贵族的奢华气息，也有蒙古民族的民风民俗写意。从餐桌设计到用餐碗碟，无不体现民族风情，古董、特色工艺品展览，在北京，徜徉于敖包会就如同进入一个蒙古文化博物馆，美不胜收，流连忘返。 天骄盛宴
天骄盛宴是用蒙古族最高规格的迎宾接待礼仪、最具特色的草原民俗形式、最为完整的古老艺术系列和最有游牧特点的美味大餐，盛情款待至尊至贵的远方宾朋。
天骄盛宴融宴饮、歌舞、游戏、蒙古族礼仪、蒙古族服饰为一体，蒙古式军帐的建筑、星级酒店的服务，令贵宾们穿越时空，享受帝王的尊崇。天骄盛宴不仅菜品精致、味道鲜美，而且将蒙古民族的风土人情、膳饮食俗融于一体，再现了蒙元国宴重礼仪、重服饰、重武备、重食飨的文化氛围。
品尝天骄盛宴能够真切的体味蒙古族的气血高昂、英雄气概，地道的蒙古烤全羊、浓香的蒙古奶茶、香醇的蒙古奶酒，让每一位座上嘉宾赞叹不绝。 《鄂尔多斯婚礼》 由内蒙古东联艺术团编排的大型舞台剧《鄂尔多斯婚礼》每晚八点在敖包会上演。该演出浓缩了蒙古民族结婚、娶亲的全过程，寓情于歌舞，场面热烈欢快、诙谐喜庆，内容健康，品格高雅，集中展现了蒙古族人民粗犷剽悍、豪爽热情、讲究礼仪的民族性格。 整场婚礼表演囊括了蒙古族传统的盅碗舞、银碗舞、宫廷舞，激情四射的马舞，悠远深情的古筝弹唱，神圣的祝颂，祈愿各位朋友福寿安康，每一个镜头，每一个环节就是蒙古文化的浓缩。此外，互动环节，让顾客身临其境，感受蒙古族热情、豪迈、奔放的民族性格。 鄂尔多斯婚礼集鄂尔多斯蒙古族传统崇尚文化、祭祀文化、宫廷文化、饮食文化、服饰文化、礼仪习俗、民族歌舞之大成，以幸福、吉祥、喜庆、热烈的情绪贯穿始终，表达了人们追求幸福生活的美好愿望，具有丰富而深刻的文化内涵。
第18篇：蒙餐作为极具地方特色的餐饮
蒙餐作为极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄，而且是其粗犷豪放的民族性格的体现。并形成了独特的蒙古族饮食文化，个中的奥妙让国内外的美食家大为叹服！
蒙餐作为新兴产业，从二十世纪90年代开始走上市场化道路。蒙餐，不论是营养价值还是色香味形艺，都与内蒙古大草原独特的地域息息相连，体现着草原民族特有的文化餐饮风俗。随着社会经济发展，以南方餐饮为主的菜系已经被广大消费者接受和认可，作为餐饮行业的代表类型之一的蒙餐也应走入更广泛的市场当中。蒙餐受欢迎的原因，一是独特的风味，二是蕴涵的蒙元文化，最重要的是自己独特风格的工艺。这是根本。提到蒙餐，人们往往就会臆断为手扒肉、炒米、奶茶等蒙古族人民长期食用的这些饮食品种，这种以民族为界定的说法是片面的，新的界定范围应是以地域为框架，以在内蒙古自治区长期生活的蒙、汉，满等多民族利用丰富的地缘资源，和谐融合、交流实践、同化剔除，施以不同的烹饪方法，所形成的传统文化和民族工艺叠加现代文化和新型工艺的餐饮新产品称为蒙餐，或可称为新蒙餐。
现在内蒙古自治区餐饮业界正向七大主流方向发展。一是餐饮文化气息加重，各餐饮企业都在努力打造自身企业文化；二是在民族文化大区的感召下，民族风味再次回归和得意强化；三是市场进一步细分，菜品日趋精细化，专业化、特色化趋向明显；四是以蒙餐为基础和根本的餐饮品牌日益增多并走上规模化经营；五是随着蒙餐体系的逐步完善过程，蒙餐厨师职业化的进程加快；六是蒙餐自身具备的易于即食携带，易于成套包装的特点，已使其市场认知度大幅提高，市场空间拓展迅速；七是一些专业人士、社团、机构对蒙餐理论的研究上了一个台阶。
但蒙餐名副其实成为中国第九大菜系，成为一个产业体系，并形成一条增效增值的产业链，还需要大谋划、大引擎，下大功夫，做大文章。
第19篇：蒙小少先队工作简介
少先队工作介绍
——扎鲁特旗蒙古族实验小学少先大队部
扎鲁特旗蒙古族实验小学始建于1981年，学校总占地面积75000平方米，建筑面积26047平方米，现有教职工262名，有54个教学班，2658名学生。
多年来，我校少先队工作在团旗委的正确领导下，在各级教育主管部门的大力支持下，得到了长足的发展。学校少先队工作以党的十八大精神和社会主义核心价值观为指导，为创建节俭校园、平安校园、高效校园、和谐校园、阳光校园、幸福校园为目标，坚持一手抓基础建设、一手抓特色活动，以体验教育为基本途径，以培养新世纪合格建设者和接班人为目的，以队伍建设为基础，以制度建设为重点，以提高认识为前提，以评选表彰为激励，以检查督促为手段，努力加强和改进少先队组织建设，使我校的少先队组织建设向着规范化、科学化方向不断迈进。
一、队伍建设工作
（一）加强少先队队伍建设。
1.通过开展少先队辅导员经验交流会、业务培训等加强学校辅导员队伍建设。强化辅导员责任意识，不断提升辅导员的管理水平。 2.加强少先队小干部队伍建设。每学期初我们都要开展大、中队委的培训工作，培养队员管理少先队、热爱少先队的主人翁情感。
（二）建设基础扎实的少先队阵地。
1、建好红领巾校园文化宣传栏。及时更换内容，营造优雅、活泼、趣味与知识并存的文化氛围。
2、抓好红领巾监督岗和红领巾广播站工作，小广播员们利用每天早中晚三个时段进行广播，播放内容丰富、形式多样，现已经成为展示少先队员风采的一个窗口，成为进行队员爱队、爱校、爱国教育的一个优秀阵地。
3、建立健全中队建设，加强中队辅导员的培训、指导，切实开展好每周一次的班队活动，使中队活动真正成为少先队员常规教育的基地、展示自我的舞台。
4、利用好活动室、德育大讲堂、绿色氧吧、蒙古族民俗馆、开放式图书馆等课外活动阵地，开展丰富多彩的活动。
（三）少先队课外活动课课程建设
为了传承和发扬民族优良传统，培养学生的个性特长，丰富学生的课外生活，我们创办了马头琴、乌力格尔好来宝、扎鲁特民歌、蒙古族长调、扎鲁特版画、蒙古族象棋、蒙古族刺绣、蒙古族舞蹈、博客、书法班十个特色班。开展了小主持人、小作家、英语、数学四个兴趣小组和中队兴趣活动等丰富多彩的课外活动课。
二、常规工作。
1、组织开展好每周一的升国旗仪式。通过升国旗仪式对学生进行爱国主义教育、理想信念教育，使学生得到正能量。
2、组织开展好“少先队广播之声”，保证每月更换一次内容。设计丰富多彩的内容，使之真正成为少先队员们业余生活中不可缺少的一部分。
3、真正做好“红领巾监督岗”的工作，发挥其作用。为少先队员营造一个和谐、文明、快乐、阳光的学习生活环境。
4、做好“红领巾校园文化宣传栏”。不仅让学生们从这里得到快乐，同时让学生们在这里吸收正能量。
5、以核心价值观的24个字为核心，以丰富多彩的活动为抓手，继续开展好少先队员的养成教育。
6、抓好“雏鹰奖章”活动。“雏鹰奖章”活动是我校少先队长期开展的一项活动。是以各个中队为单位的，面向全体少先队员的，人人可为，天天可为的活动。“雏鹰奖章”活动打破了传统的单纯靠分数评价优略的模式，成为衡量少先队员综合素质的重要依据。因此，本学期要继续开展好“雏鹰奖章”活动，使其发挥最大的作用。
7、切实开展好“男儿三艺”大课间活动。全面贯彻落实《中共中央国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》精神，落实学生每天一小时锻炼时间，丰富学生课余生活，磨练学生的意志品质和道德品质，培养良好的锻炼习惯，有效提高学生健康水平，形成坚持锻炼的习惯和终生体育意识，以大课间活动为辐射点，体现良好的校风，校纪和学生良好的精神面貌，带动校园文化的建设。
8、开展“中队兴趣活动”。为推动学校少先队工作的整体发展，全面贯彻“全队抓基础，全队抓落实”的工作要求，切实加强我校少先队基层组织建设，充分发挥少先队中队在未成年人思想道德建设中的重要作用，实现“一队一品牌，队队有特色”的目的，现今，我们的“中队兴趣活动”已经成为学校少先队工作的常态和亮点工作，我们经常对在活动中表现优异的中队进行表彰和奖励。
9、继续开展“绿色垃圾箱”活动。对学生继续进行环保、节能教育。
10、以各个节日为抓手，开展好主题教育。利用每年的各个节日开展有针对性的教育活动，使学生在活动中学习、在活动中锻炼、在活动中提升。
三、硕果累累挂金枝：
1、通过德育基地、德育大讲堂、课堂教学、主题班队会、节日主体教育活动、板报、橱窗、《红领巾广播站》等对学生进行思想道德教育。
2、通过自主性德育课题、中队自我管理值周《红领巾监督岗》、雏鹰竞彰、绿色垃圾箱、中队操行考核等进行学生行为习惯的规范训练，提高学生的自我管理能力。
3、通过特色班、兴趣小组、中队兴趣活动等培养学生的兴趣特长，提高学生的积极性。
4、通过校园文化、班级文化、走廊文化的熏陶提高学生的民族自豪感和爱祖国的情怀。
5、通过“爱心之家”、社会实践活动等活动让学生吸取正能量。
6、通过心理健康教育帮助学生解决困扰和难题。
7、通过家长学校加强家校合作，对学生进行正确缺的引导，帮助他们形成正确的世界观、人生观和价值观。 扎鲁特旗蒙古族实验小学少先队上级团委和教育主管部门的正确领导下，取得了一定的成绩，一批又一批学有所长的少先队员在校园内茁壮成长，一批批少年在校园里脱颖而出。学校现已获得了教育部艺术教育先进单位、教育部特色教育先进学校、教育部“优秀网站”、自治区义务教育示范校、自治区创先争优基层党组织、自治区基层党组织建设示范点、自治区电化教育“优秀学校”、“自治区现代教育技术优秀学校”、“自治区、市、旗级民族团结先进单位”、自治区“手拉手小伙伴”先进集体、自治区红旗大队、《通辽市中小学心理健康教育示范校》。通辽市“儿童教育工作”先进集体、通辽市业余歌手大赛艺术摇篮奖、全市学习使用蒙古语言文字先进集体。2011年内蒙古自治区党委书记胡春华、自治区人民政府主席巴特尔来学校视察工作，观看了学生表演的节目，高度评价教育教学和民族文化教育方面取得的成绩。
我们对过去充满喜悦、对未来满怀信心。我们用科学发展观武装头脑，以“办好人民满意的教育”作为办学目标，在“博爱、博学、和谐、向上”的校训下，坚持与时俱进，实现中国梦、实现民族梦，为实现蒙古族实验小学人的梦，正向更高目标前进。
2015年5月
第20篇：蒙台梭利简介
蒙台梭利
玛利亚·蒙台梭利（意大利语：Maria Monteori，1870年8月31日－1952年5月6日），意大利幼儿教育学家，蒙台梭利教育法的创始人。她所创立的、独特的幼儿教育法，风靡整个西方世界，深刻地影响着世界各国，特别是欧美先进国家的教育水平和社会发展。蒙特梭利教育法的特点在于十分重视儿童的早期教育，她为此从事了半个多世纪的教育实验与研究；她的教学方法从智力训练、感觉训练到运动训练，从尊重自由到建立意志，从平民教育到贵族教育，为西方工业化社会的持续发展提供了几代优秀的人才基础。1952年5月6日逝世于阿姆斯特丹，享年82岁。
