餐厅油烟整改报告范文
推荐第1篇：南京餐厅油烟净化器
南京吉麦克环保科技发展有限公司www.daodoc.com
南京餐厅油烟净化器
餐饮行业的厨房排放的油烟气味，使人们看到油污就觉得很脏，见到烟气知道空气被污染，闻到气味则感到难受。餐厅油烟净化器有没有用？南京餐厅油烟净化器哪家好呢？
油烟净化器的适用范围：
(一)由于厨房油烟净化效果不好，需要对油烟排放系统进行整改的餐饮业厨房。(二)环保部门要求进行整改的餐饮业厨房油烟排放系统。
(三)低空排放（即排烟口高度低于水平地面高度24米）
(四)楼宇无专门的排烟公用烟道，需在通气门窗口进行油烟净化排放。 (五)餐饮厨房附近有社区及保护性建筑物，对餐饮业厨房油烟排放要求极高，对整体油烟排放系统噪音要求极高的餐饮公司。
(六)川菜及湘菜菜系等油烟量大，味道较重的餐饮业厨房油烟排放系统。(七)烧烤店、料理店等油烟量大的餐饮业就餐厅。 (八）的餐饮厨房排烟系统。
(九)现场要求目测无烟，排烟口10米外无异味的餐饮场所或快餐店。使用油烟净化器要注意的事项： 吉麦克
光解油烟净化器
净化器 南京吉麦克环保科技发展有限公司www.daodoc.com 各风管的接驳处需采取防漏风措施。为保证设备的传染效力。与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺，为保证设备的传染效力。装配长度比管径大4倍以上的直管，并采用平顺的管道来连接。为保证传染结果，个体风机风量假想要大于设备的打算风量。设备须工作在打算风量下，用户可用变频器控制风机或在风机出风口加装调风阀装置实现。所以设备轻风机的风管连接时采用软连接。设备运行时受到振动将不能正常任务。以减少风机的附加阻力。风机的入口保留一段1-2米的直管段。应加装防雨、遮阳的遮阳篷，室外装配时。省得影响装备的正常操纵寿命以及增加毋庸要的维护用度。
南京吉麦克环保科技发展有限公司是集生产、销售及服务KPC紫外线油烟净化器，KPC光解油烟净化器以及厨房油烟净化器厂家为一体的科技环保公司，是专业的油烟净化器厂家。随着公司业务的不断开拓，目前我公司已建立了稳定和完善的销售及售后服务体系。
南京吉麦克科技发展有限公司经营的空气杀菌、消毒设备，采用“光解氧化”原理，利用紫外线改变油脂的分子结构，使其光解氧化的油烟净化设备、大型空调空气净化设备，都是当今世界上技术先进、低能耗、无二次污染的比较佳环保设备。 吉麦克
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净化器 南京吉麦克环保科技发展有限公司www.daodoc.com 网址：http://www.daodoc.com 吉麦克 光解油烟净化器 净化器
推荐第2篇：餐厅整改报告
史 庄 一 中 餐 厅 整 改 报 告史庄镇一中餐厅整改报告
2015年4月20日，河南省一级餐厅验收小组和教育局有关领导来我校进行省一级餐厅验收，分别检查了餐厅内部设施以及食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存、泔水处理共计14个方面的材料文件。在检查过程中，我校餐厅内部设施、食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，原材料采购手续也十分规范，而食品留样及库存方面还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，省一级餐厅验收小组立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
学校领导和相关工作人员针对此次省一级餐厅验收小组提出的整改意见，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次餐厅验收，我校食堂对食品留样、泔水处理方面、切配设施等方面整改如下：
1、食品留样方面： （1）、食品留样配备专人管理，确保每天的留样责任到人； （2）、所有饭菜全部留样，保证每天的饭菜无空缺留样； （3）、饭菜坚持48小时留样，并做好每次留样记录； （4）、每次留样前及时处理上次留样饭菜。
2、泔水处理方面：
（1）、记录好每次处理的时间以及去向；
（2）、泔水处理协议上完善处理人的个人信息（包括电话、身份证号、家庭住址） 。
3、食品储存：
（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放；
（2）库房安排在通风透气性良好的地方，并且在主食库和副食库增加排气扇 ；
（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
4、厨房切配方面：
（1）、切菜台和洗涤台分开，确保入锅饭菜清洁干净； （2）、加强餐厅工作人员的安全卫生教育，避免出现安事故隐患。
5、常规工作：
（1）不断完善食品安全管理制度；
（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关，责任到人，发现问题，一查到底；
（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁； （4）熟食操作时严格遵守操作规范。
获嘉县史庄镇第一初级中学
2015年4月28日
推荐第3篇：油烟整改通知
整改通知书
兹有西湖丽景（清三茶社）—3号商铺，私自在外墙打孔做排烟管道，使油烟直接排放于小区弥漫空中，给小区业主带来极大困扰与生活不便，根据《城市管理办法》和《物权法》中之规定，要求（3号）清三茶社商铺接到通知3日内做出整改，整改方案由商铺自行起草，经物业管理处，1栋1单元业主审核签字同意，才允施工！其中不得以其他任何理由再产生油烟排放于小区内，逾期不整改，物业管理处会采取一定的措施，强行拆除，封堵墙面私自开孔之处，其中所产生任何损坏，由清三茶社（3号）商铺自行负责！
谢谢配合
长沙蓝凯物业公司
西湖丽景管理处
2017年3月27日
推荐第4篇：职工餐厅整改报告
为保障职工身体健康，为公司广大职工提供卫生、洁净的就餐服务。xx年x月x日召开了食堂会议。
一、各部门反映问题如下
1、食堂菜品质量不高;
2、食堂菜品味道不好，没有油太淡;
3、食堂菜品量少，大部分工人不够吃;
4、汤不够喝，不在食堂就餐人员也打汤，有个别员工一次性打很多，导致后来的员工喝不到汤;
5、食堂电灯长期不关;
6、食堂卫生环境差。
根据以上问题，再结合我公司的情况，现提出以下整改措施
二、制定整改措施
1.食堂应丰富饭菜的种类和提高饭菜的质量。
2.建议快餐公司将厨师做内部调整，调料适当多加。
3.目前是三个菜品，建议增加到四个。
4.控制数量把汤分装两个保温桶，每人限量，避免汤不够喝。
5.加强培训教育，增强节电意识。6.重视和加强卫生工作。夏天临近食堂要有防蝇灭蝇措施;餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。
三、对公司职工的建议
1、爱护公物。食堂的一切设备、对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿作它用。
2、职工在就餐后不要将剩饭剩菜及餐盒放在桌子上，要扔进食堂垃圾桶。
3、领餐、就餐过程中要保持良好的形象，严禁大声喧哗，严禁与食堂工作人员吵闹，发现问题及时上报食堂管理员，合理处理。
4、为了保持食堂有序的就餐秩序，请按先来后到的秩序排队打饭，严禁插队。
推荐第5篇：【餐厅整改方案 】 餐厅整改方案
下面是关于餐厅整改相关方案内容，如果大家想要更多了解餐厅这方面方案，那么以下餐厅整改方案这篇文章可以回帮助到各位哦!
餐馆卫生整改方案大全
1、员工个人卫生
1、健康证明一周之内为本店员工办妥健康证，对于以后新来员工在上岗一周之内办好健康证明。监管人：贺昌飞
2、整改措施：上班时间穿整洁、统一工作服、帽，服务人员着长裤、布鞋或休闲鞋、皮鞋，并要穿袜，杜绝穿拖鞋、凉鞋、短裤进入工作场所，要求长发、长指甲员工及时修理，禁止服务人员着异服，怪发，戴饰物，并勤洗手、勤换衣服、勤洗澡，不在公共场所脱鞋等。
餐厅监管人：姜振鸿
厨房监管人：颜荣望
2、环境卫生
1、餐厅卫生
整改措施：改造海鲜区排污水道，及时清理地面积水
指导服务员加强对厅面的清洗、打扫和保洁工作，每周安排一次卫生大扫除，重点是卫生死角，天花板，灯具，蛛网以及排风扇等。
加强日常卫生检查工作，制定卫生检查量化表，由餐厅领班督查，经理抽查。
安排专人每晚进行喷药灭蚊蝇;
购置补充卫生工具，如地刮，玻璃刮，清洁球等。
卫生监管人:姜振鸿
2、厨房卫生
整改措施：保证下水道畅通，并定期疏通下水道
及时将剩菜叶、梗、皮，菜品剩角料清理
下班时将垃圾桶及时清理，并清扫地面及台面
定期对排风机进行拆洗，至少一星期一次
加强冷盘间地面、墙面、门窗、玻璃及冰柜卫生，并购置消毒液放于预进间。
下班时及时开启紫外灯。
卫生监管人：颜荣望
3、后院及库房
整改措施：安排专人每日清扫后院，及时处理垃圾，保持地面、墙面整洁，并购置大号带盖垃圾桶
安排专人对库房进行打扫，清理，并购置灭鼠药或鼠夹，确保库房通风，防水，降温，防鼠害。
卫生监管人：郑林红
4、外围环境卫生
整改措施：主要指大门正面及侧面环境卫生，每日由服务员清扫并保洁，外墙壁等每半月组织一次清理。卫生监管人：姜振鸿
三、食具清洁
1、消毒间
整改措施：安排专人按规范操作，进行日常消毒工作，并进行保洁，并确保消毒保洁间不得随意开放，由专人取放餐具。并购置紫外线灯进行灭菌，制定餐具消毒保洁制度。
卫生监管人：郑林红
2、餐厅餐具
整改措施：严格按照一清二洗三消毒四保洁的程序使用餐厅餐具
及时将脏餐具送去洗碗处进行清洗消毒，并严格将洁净餐具与脏餐具分开，避免交叉污柒
卫生监管人：姜振鸿
3、厨房餐用具
整改措施：盛菜的盘碗必须是经过高温消毒保洁后的餐具且和未消毒的餐具严格区分开，刀具、砧板等也将冷熟食分开。
卫生监管人：颜荣望
四、食品安全
1、强化采购工作
整改措施：采购时确保向供货商索取经营许可证复印件并随同购货发票在采购完成后进行登记留存根备查;
杜绝三无产品进店;
严格把关使所采购菜品和原料质量优等，无变质、发霉、过期，并且货源正宗，符合食品安全标准;
对所购菜品及原料进行认真验收，保证无假货无次品。
2、加强食品生产加工经营管理
整改措施：厨房认真把好第二关，不将有问题的原料及菜品进行生产加工，如发现有异味或变质等问题的原料及菜品及时处理;
厨房人员严守个人卫生不将身体直接接触食物，严格将生熟食分开存放，以防交叉污染;
员工一但有传柒性疾病及时检查治疗，在治愈前不准进入工作场所。
卫生监管人：颜荣望
五、物品存放
整改措施：将现有仓库进行装板分隔为原料仓库和酒水仓库，并加装隔势天花板，另设杂物仓库集中放置杂物;
购置鼠药或鼠夹进行防鼠工作;
对仓库现有物品进行分类清理，将物品上架存放;
健全仓库管理工作制度。
卫生监管人：郑林红
六、规章制度
1、《原辅料采购索证验收制度》
2、《仓库管理制度》
3、《卫生工作制度》附：《卫生检查量化考核表》
4、《食品卫生安全管理制度》附：食品卫生安全管理小组名单
餐厅整改方案
某酒店中餐厅整改方案
一、重塑餐饮品牌 提升中餐形象
目前我们的中餐厅地处酒店侧门，从酒店内部不能通行，但这个情况未尝不是一种特色，关键是我们的餐厅现在没有丝毫的特色，这就给客人造成一种不方便的感觉。如果我们把中餐厅做到别具一格，客人进出从然有些不便，也会被餐厅的特色吸引。
客家菜，料重、油腻，是广州菜的大忌，但却是客家菜的特色，在台山当地，偶尔品尝一下客家菜，也是人们改善生活的一种绝好的选择。
经过同餐饮部大厨商讨，大家一致认同，我们的菜系应该从目前市场上的缺口上想办法，海鲜、农家菜、粤菜大排档，在台城路口遍地都是，阻碍了我们客户的进入。如果我们另辟捷径河鲜系列，应该是目前台城附近一个较新鲜的选择。
河鲜，也是当地客人比较喜欢的口味之一，厨房大佬表示，目前我们的厨师部对于河鲜的制作工艺掌握的也相当到位。如果开发河鲜市场，目前正是好时机。
因此建议：中餐厅更名：嘉怡河鲜酒楼。
以后我们嘉怡酒店中餐厅主要经营菜系以河鲜为主，不再着重为客人提供客家菜，以河鲜酒楼的品牌重新投入市场，这就是我们的拳头产品、主攻方向。在日后的经营过程中我们不断的听取客人意见，不断改良出品质量，创新河鲜餐饮品种，同时也开通嘉怡酒店宵夜的档口，为旅游客人提供宵夜去处，但主要是打开台城本地河鲜消费市场。为本地客人(包括三合乡及附近乡镇、村、台城市民)提供一个最佳的河鲜消费的好去处。
最新餐厅服务整改方案
一、餐厅现状分析：
(1)员工作业标准认知有待提高：由于对于自身工作的标准不清楚，导致很多作业开展不到位，从而出现碌碌无为的情况。
(2)管理人员专业性不足：由于前厅服务人员较少，服务员由餐厅师傅代为管理，但，由于师傅对于服务员的作业性质、流程及标准不十分了解，一些作业时间安排略有不足，导致一些作业不能有序开展。就像如果马路的十字路口没有交通灯的指挥，车流就会乱起来，只能越来越堵。
(3)培训工作不到位：虽有培训，但针对员工平时各项作业标准的培训较少。虽有针对作业标准的培训，但员工未应用到实际的工作中。要学以致用，比如：在平时多进行一些小的技能比武，并给予优秀人员发放一些小奖品，不仅提高了员工的积极性，使员工间得到更多的交流，而且提高了作业标准及能力。
(4)由于前期疏于对前厅服务员的管理，使员工养成懒散的习惯，长期以至员工责任心不强，工作态度不认真。
(5)工作无计划性，整改无针对性：做计划也就是做准备，没有做好准备是失败的准备，而不做准备就是准备失败。对于现状虽经过整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改无针对性，路要一步一步走，整改工作一样一样来，循序渐进，这样就不会出现每一项都在整改，但每一项都未改好的情况，就好像十八般武艺样样通，样样稀松一样。
二、整改计划：
①、前期先从大面抓起，至少能够让甲方有一个舒适的就餐环境。
②、中期针对一些卫生死角及物品摆放等细节方面进行整改，进一步提高卫生标准。
③、多与员工进行沟通，了解员工心声，及时解决员工生活、工作上的困难。在前两期整改的同时，逐步加强对员工的管理，针对专业性的服务标准进行培训，并在通过员工一点一滴的日常作业中，要求员工按照标准化作业，理论结合实践，使员工对标准有深刻的了解及记忆。
④、通过组织一些小活动、小比赛，提高员工积极性，加强工作责任心。
目前，我正按此计划对我项目餐厅服务方面进行整改，通过片区内复检，总体而言虽有一些小小的改善，但仍有很多不足之处，且本人工作方式方法还存在着一些不足，希望经理给予指正、支持与鼓励，相信我可以做得更好。
推荐第6篇：餐厅整改方案
餐厅整改方案
一、食堂管理
1.强化核算，确保价格公开、公平、透明
由办公室和财务部共同制定了《餐厅财务管理制度》，通过制度的制定，对餐厅的所有物料的采购，过秤，领用，使用量及库存进行细致的核算并进行有效的监督。通过吸纳公司各部门及车间员工来组成“市场调研小组”来定期对物料的价格进行调研，确保价格公开、透明。
2.饭菜质量及卫生：成立伙食管理委员会，由其负责对饭菜质量的监督及处罚。要求通过菜肉等物料的成本价进行核算，制作成样本盘放在展示柜内进行展示。
3.逐步制定更加严细的餐厅物料采购、入库、保管、领用以及人员着装卫生等制度，强化售饭流程的严密及卫生状况。
二、人员卫生
1.把各个入口关闭，只留西门作为餐厅入口，杜绝任何非工作人员进入灶房及售饭处，实行室外点菜，以减少因人员流动带来的污染。即实现封闭式管理。
2.要求餐厅所有工作人员做到定期体检，并按要求统一着装、戴帽及白色水鞋，定期洗澡及理发、剪指甲，不准头发外露，确保个人卫生达标。
3.把现有放置煤炭的房间清理干净，在餐厅后门垒制水泥池（高约40公分），并做好水泥地面，防渗漏，作为放置煤炭的场所，并用塑料布进行遮盖和防雨，避免产生二次污染。
三、硬件改进
1.购置消毒柜：对所有餐具进行清洗后，统一放在消毒柜内进行消毒杀菌。
2.更换双眼炭灶及抽烟机：确保烹饪过程中的卫生及烹饪
效率，减少灶房内的油烟污染。
3.购置五眼电加热售饭车，确保饭菜的温度和口感。
4.购置门帘及灭蚊蝇灯，提前做好夏季防蚊防蝇工作；另外做好整个餐厅的灭鼠工作
5.补充部分就餐餐具。
6.增编点菜、传菜工作人员一名，要求女性。
推荐第7篇：餐厅整改方案
关于餐厅伙食及服务整改方案
为加强餐厅监管力度，提高外委餐厅满意度，推进餐厅服务水平，特拟出整改方案，具体如下：
1、在新鲜蔬菜清洗过后增加一道检查工序，由餐厅监管员每日负
责监督检查，若清洗不达标且拒不接受意见重新清洗，造成投诉的，扣配套单位100元/次。
2、早餐品种在高峰期应达到奶品1种、粥类2种、咸菜2种、盖
码2种、面点8种、粉面3种、蛋类2种、中晚餐高峰期不得少于四大荤四小荤。晚晚餐供餐品种不少于5种（包括粥类）如果未达到供餐标准扣配套单位50元/次。
3、餐厅每周菜谱由监管员负责审核，菜谱编订应适合大众口味，
每餐次主荤菜品至少有一到二道大厨的拿手菜式，绿叶菜品在菜谱中一周中要达到二次以上，对于已确定的菜谱应严格按照编订菜谱制作菜式，如经发现未按照菜谱制作菜品扣50元/次。
4、餐厅每两周进行一次满意度调查度，对厨师厨艺进行考核，对
于满意度低于50%的厨师。由富斯凯方面出具考核方案，直接纳入厨师绩效考核。 若单次满意度调查菜品平均满意度低于40%的，扣配套单位30/次
5、关于桌上未及时清理导致猫上桌吃饭的情况，餐厅应每周安排
两名清洁员及时集中清理餐桌且临时安排两名员工协助清理。如未及时清理干净造成员工投诉的扣30元/次。
6、餐厅将工作人员照片在公示栏公布，对于被投诉服务不好或者
态度恶劣的员工，富斯凯应纳入员工考核，对由于富斯凯公司管理不善造成员工屡教不改，造成投诉的罚款100元/次。
7、监管员应按时收集、了解就餐人员对菜品的意见，及时反馈给
厨师长。厨师长对菜品进行调整。如未按时将信息反馈，造成菜品质量不好，满意度不高的扣绩效分2分
8、餐厅应定时进行满意度调查，若未按时进行满意度调查超过一
个月的，扣监管员绩效分2分
9、监管员应及时监管每餐菜品种类是否达到相关供餐标准，对未
达到标准的供餐进行及时扣罚，若未尽到监管责任经上级领导发现的扣绩效分5分。
10、监管员应在每餐新鲜蔬菜清洗进行检查。并落实对清洗流程的
扣罚工作，若未按要求进行监督造成员工投诉的扣绩效分5分。
行政管理部2012-5-16
推荐第8篇：餐厅整改方案
通过对餐厅几天的观察，汇报一下对我项目餐厅现状的一些意见，如有不妥之处，望经理加以指正：
一、餐厅现状分析：
（1）员工作业标准认知有待提高：由于对于自身工作的标准不清楚，导致很多作业开展不到位，从而出现碌碌无为的情况。
（2）管理人员专业性不足：由于前厅服务人员较少，服务员由餐厅王师傅代为管理，但，由于王师傅对于服务员的作业性质、流程及标准不十分了解，一些作业时间安排略有不足，导致一些作业不能有序开展。就像如果马路的十字路口没有交通灯的指挥，车流就会乱起来，只能越来越堵。
（3）培训工作不到位：虽有培训，但针对员工平时各项作业标准的培训较少。虽有针对作业标准的培训，但员工未应用到实际的工作中。要学以致用，比如：在平时多进行一些小的技能比武，并给予优秀人员发放一些小奖品，不仅提高了员工的积极性，使员工间得到更多的交流，而且提高了作业标准及能力。
（4）由于前期疏于对前厅服务员的管理，使员工养成懒散的习惯，长期以至员工责任心不强，工作态度不认真。
（5）工作无计划性，整改无针对性：做计划也就是做准备，没有做好准备是失败的准备，而不做准备就是准备失败。对于现状虽经过整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改无针对性，路要一步一步走，整改工作一样一样来，循序渐进，这样就不会出现每一项都在整改，但每一项都未改好的情况，就好像十八般武艺样样通，样样稀松一样。
二、整改计划：
①、前期先从大面抓起，至少能够让甲方有一个舒适的就餐环境。
②、中期针对一些卫生死角及物品摆放等细节方面进行整改，进一步提高卫生标准。
③、多与员工进行沟通，了解员工心声，及时解决员工生活、工作上的困难。在前两期整改的同时，逐步加强对员工的管理，针对专业性的服务标准进行培训，并在通过员工一点一滴的日常作业中，要求员工按照标准化作业，理论结合实践，使员工对标准有深刻的了解及记忆。
④、通过组织一些小活动、小比赛，提高员工积极性，加强工作责任心。
目前，我正按此计划对我项目餐厅服务方面进行整改，通过片区内复检，总体而言虽有一些小小的改善，但仍有很多不足之处，且本人工作方式方法还存在着一些不足，希望经理给予指正、支持与鼓励，相信我可以做得更好。
推荐第9篇：安阳县实验中学餐厅整改报告
安阳县实验中学食堂整改情况报告
20 18年 4月13日安阳县食药局局长史文学、副局长陈海峰及相关人员在许书军副校长陪同下对餐厅进行检查。
（一）、存在的问题如下：
1、下水道封闭不严。
2、餐厅内厨灭蝇灯安装不够。
3、餐厅地面积水多。
4、垃圾箱脚踏式配备不够。
5、每个餐厅配备餐具消毒柜。
6、食堂地面整改计划。
（二）整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，组织两个餐厅经理及后勤领导，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口。
1、下水道封闭不严，已经整改到位。
2、餐厅内厨灭蝇灯安装不够。已经整改到位。
3、餐厅地面积水多。已经整改到位
4、垃圾箱脚踏式配备不够。已经整改到位。
5、每个餐厅配备餐具消毒柜。已经整改到位。
6、餐厅功能分区不规范，生熟刀架、刀具不分。
7、洗消间，餐具消毒不规范。
6、食堂地面整改计划。暑假期间将对地面及下水整修，预计2018年9月15日前将完成。
检查使我们提高了认识，促使我们学习饮食安全、卫生，管理更加专业化、规范化。我们将不断改进工作，继续扎实开展各项工作，克难攻坚，联合监督，切实保障广大师生良好的就餐环境。
安阳县实验中学
2018年5月10日
推荐第10篇：定陶二中餐厅整改报告1
定陶二中餐厅整改报告
2016年9月7日，市食品药品监督管理局与教育局相关领导来我校进行餐厅工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、操作流程、环境卫生、食品留样及库存等情况。在检查过程中，我餐厅食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，而食品原材料采购的台帐工作还有所欠缺，食品留样、负责人检查记录不太完善。为此，市食品药品监督管理局与教育局立即向我校餐厅公布了检查结果并要求我校餐厅进行整改。
对于餐厅采购索证、索票、台帐记录及食品留样和负责人检查记录不合格的情况学校办公室与餐厅进行了自查和整改。
（一）自查情况如下：
1、在购买食品原材料时，进货台帐不规范。
2、留样食品不全面，没有面食品种
3、校负责人检查记录不完善。
（二）整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局与教育局的整改通知，认真学习，并当天召开餐厅工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次检查，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、食品采购：
（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。 （2）没有索证、索票或进行台帐登记的物品一律不准进入学校餐厅。
2、食品储存：
（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。 （2）库房安排在通风透气性良好的地方。
（3）库房随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
3、常规工作：
（1）不断完善食品安全管理制度。
（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还是存在一些不足，今后，餐厅将以这次检查为契机，进一步加大监管食品安全工作的力度，不断改善，不断学习使学校餐厅食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
定陶二中餐厅办公室
2016年9月8日
第11篇：食堂油烟及污水排放整改方案
食堂油烟及污水处理方案
目前由于公司食堂油烟及污水排放未达到环保排放要求，故需对食堂烟道、污水排放口进行改造，具体改造方案如下：
一、油烟排放改造：在食堂屋顶烟道口增装一台无烟直排型油烟净化器，根据我们市场调查，东莞天洁环保科技有限公司生产的天洁牌（型号：TYJH-4k ;价格：3900元/台）油烟净化器既经济又实用。该产品有以下特点：
1.高效：高效捕集不同粒径的油雾粒子，净化效率高，从根本上解决了污染转移问题。(欧美的发达国家均采用此技术)
2.灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化率要求，单元数量可作适应性调整。
3.方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护，清洗特别方便。
4.先进：静电电源控制系统可自动调节电场强度，使净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率。
5.安全：安全系统设计周密，检修门被打开，高压电源即自动切断；高压电源精心设计成环氧树脂严密封闭的单元
体，使用安全可靠；采用了大型机所运用的闪络跟踪技术，可配备远程控制系统，大大提高运行运行的安全系数。
6.稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备稳定运行。
7.经济：使用寿命长，节能高效(比传统技术节能50%以上)
二、食堂污水排放改造：在食堂污水排放口安装一台全自动油水分离器，食堂所有餐具、灶具等清洗的油污废水通过该处理器进行油水分离，将废水排放至室外废水处理池二次处理，达到环保排放要求再排放。经市场调查，由东莞天洁环保科技有限公司生产的天洁牌不锈钢全自动油水分离器（价格：5500元/台）比较实用。该产品是针对餐饮业含油废水处理的环保高新产品。该产品采用了多项环保新技术，科学的处理流程和独特的结构设计，根据水与油的比重差，使油粒子在经过一定时间的缓流和隔板的碰撞后浮于水面上。其特有的多级处理和分离装置，采用斜板和波纹板隔油技术，经过几层的斜板碰撞再经过多层波纹板的分流分离吸附，特殊的液位自动控制技术，不需任何动力和添加剂，就能自动地将含油废水中的混合油脂分离出去并集中到集油槽进行收集再处理。
行政管理部
2012-3-2
第12篇：餐厅整改计划11.5
针对餐厅调查问题的解决方案
餐厅针对于饭菜的味道，剩饭、剩菜，汤的品种跟厨师提出以下几点要求：
1、
2、定期更换汤的种类
每餐菜品种分为大荤一个，小荤两个，素菜两个，每餐辣
菜不超于2种
3、
4、
5、供餐最后一段时间，要求厨师每锅少做，杜绝剩饭剩菜 餐厅主管会定期对饭菜进行品尝，指导
菜的分量和要求严格按照要求执行，大荤标准要求大肉类
（熟食不少于50g，鸡肉不少于60g，鱼肉不少于80g，素菜 不少于200ml。一小荤要求肉丝或鸡蛋少许，菜量不少于200ml。一素菜菜量不少于200ml
针对于超市价格的解决：
超市任何品种的价格，上月已经以报表的形式公布与墙上，供员工选择参考。
餐厅消毒柜已经修好，以后严格执行消毒流程
餐厅针对于面条工作员工的态度予以批评并且罚款警告，杜绝以后再出现此现象。
餐厅音乐以停止，望广大员工就餐愉快
宝贤餐饮 2012年11月5日
第13篇：交通餐厅整改方案
交通餐厅整改方案
为进一步做好交通餐厅的服务工作，结合各单位在问卷调查中所反映的问题，对问卷中所提出的意见和建议进行汇总和归类，并提出了整改措施，要求交通餐厅于一个月内限期整改，现公布如下：
一、问卷调查情况
（一）问卷调查结果
此次问卷调查共发放调查表217份，回收217份，统计结果如下：
（1）现阶段评价：满意的6人，不满意的211人。
（2）要求重新招标的有197人，给予限期整改的有70人。
（3）各单位人员的餐卡每月打入200元，其中单位补贴180元，其余20元从个人工资内扣除。
同意的97人，不同意的有119人，弃权1人。
（二）问卷调查收集的主要意见和建议
1、菜品种类换花样，不要老是几种菜；如可能的话可以做一些面食类，不要每餐都是米饭类；食堂的碗勺就餐前要进行消毒。
2、建议给大师傅每月休息几天，找人轮替，充分的休息和好心情才能保证饭菜一直都可口好吃；老板多学点统筹
合理安排员工资源的窍门，你的员工很忙乱又辛苦，吃力不讨好。
3、饭菜温度不够，菜的保温措施需加强，刚买的菜很通常的情况下都是凉的。
3、餐饮具老旧、破损；餐具清洗不干净，油腻。
6、现食堂菜式花样少，千篇一律，包厢小炒更是价高质劣，建议引进竞争机制，才有可能提高服务质量。
7、食堂管理混乱，就餐人员太杂。
8、餐卡余额每两个月一结算，卡中余额皆被清零，有强买强卖嫌疑，虽说可以将卡中余额购买其他物品，但其价格实在贵得离谱。
9、夜间都是中午残余剩菜剩饭，原材料公开，杜绝地沟油。
10、服务员的服务态度不行，点菜时经常算错价格。
二、整改目标
保证交通餐厅安全卫生，为职工提供优质的膳食，不断提高食堂服务质量。
三、整改措施
（一）硬件设施整改
及时更换老旧、破损的餐饮具，餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，餐饮具保洁柜将定期清洗、保持洁净。并添置新的烹饪设备，配备足够的照明、通风、
排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
（二）管理措施整改
1、明确分工，责任落实
膳食委员会的领导责任分工落实到位，明确提出“专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故”二十字的食品卫生安全管理的总要求，做到管理工作的“三个到位”，即考虑布置到位，指导督促到位，检查落实到位。
2、建立完善食品卫生安全工作管理制度
餐厅根据有关法规、条例，结合实际，制定一系列食品卫生安全工作管理制度，并严格按规范要求，使餐厅食品卫生安全工作制度化。
3、定期培训食堂工作人员，提高从业人员的责任意识和技术水平。
（1）做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯，培养餐厅的每一位工作人员都有良好的卫生习惯。
（2）加强职业道德教育，改善服务态度。
（3）加强业务训练，尽可能避免口算累加菜价价格出错。
（4）加强售菜人员管理，端正思想态度，本着“公平公正、熟生相同”对待的原则打菜，不搞“近、亲”主义。
（5）建立对餐厅工作人员考评机制，将他们的名字工号亮相于公共场所接受公众监督。
4、认真落实常规管理工作，加强食品卫生和环境卫生管理
（1）保证食堂内外环境整洁。食堂卫生做到天天有人打扫，每顿饭后有专人及时打扫餐厅，保证桌面、地面无油污，无垃圾。
（2）认真做好防蝇、防鼠、防毒工作。
（3）严把食品采购关。食品原料的采购都通过正规渠道，保证质量，采购时做到原料新鲜，杜绝变质食品进入食堂。
（4）严把从业人员健康卫生关。
（5）采购、清洗、烹饪、出售、常检查，常督促，严格执行餐具清洗消毒程序。
（三）增加食品菜色、样式品种
1、接待餐厅在原来的基础上，将增加部分漳州地区的特色小吃，丰富菜色，不断提高菜肴质量和服务质量。
2、增加菜色花样，建议可选蔬菜3样以上，可选肉类3样以上，可选海鲜3样以上，其他1-2样，保证有10样以上的菜色可供选择。
3、每周多售些米粉、水饺、面条等大家比较喜欢的面点品种类。
4、每月开展一次最喜爱的菜的评选，被评比为最喜爱的菜可以适当增加供应或常供应。
（四）加强管理，严把采购关，尽量降低采购成本，做到让利员工。
1、加强管理，严把采购关，尽量减低采购成本。
2、做好用料适中，尽力减少浪费，努力做到让利员工，让菜肴价格更趋实惠。
3、餐卡余额每年结算一次，余额换购的东西价格尽量合理。
4、经常组织评议、征求意见，提高食堂服务水平。
第14篇：安阳县实验中学餐厅整改报告 副本
安阳县实验中学食堂整改情况报告
（一）、存在的问题如下：
1、食堂地面、下水道封闭不严。学校负责
2、餐厅功能分区不规范，生熟刀架、刀具不分。
3、洗消间，餐具消毒不规范。
4、。
5、每个餐厅配备餐具消毒柜。
6、整改计划。
（二）整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，组织两个餐厅经理及后勤领导，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口。
1、下水道封闭不严，已经整改到位。
2、餐厅内厨灭蝇灯安装不够。已经整改到位。
3、餐厅地面积水多。已经整改到位
4、垃圾箱脚踏式配备不够。已经整改到位。
5、每个餐厅配备餐具消毒柜。已经整改到位。
6、
7、
6、食堂地面整改计划。暑假期间将对地面及下水整修，预计2018年9月15日前将完成。
检查使我们提高了认识，促使我们学习饮食安全、卫生，管理更加专业化、规范化。我们将不断改进工作，继续扎实开展各项工作，克难攻坚，联合监督，切实保障广大师生良好的就餐环境。
安阳县实验中学
2018年5月10日
第15篇：B4幢餐饮业态油烟整改通知
B4幢餐饮业态油烟整改的通知
B4幢各餐饮经营商户：
物业公司对B4幢附105（歪菇娘快餐）、106（清辰味道）、109（老麻抄手）号3家完成装修并对外经营的商户进行了实地察看，三家存在将油烟废气直接排放到小区的违规行为，严重影响到相邻居住业主的生活环境，引发业主多次投诉。装修中的104（疯狂土豆）、107号（鸡汤馆）商户也未设置油烟排放的设备或设施，存在环保隐患。物业公司主动联系环保公司就以上6家餐饮经营商户设置油烟排放设备进行了现场察看并规划设置油烟排放主管道安装位置方案，再由各家设置分管道及油烟分离器等环保设备的安装。统一协调经营商户油烟整改方案，减少因油烟废气排放造成对楼上业主的实际影响。
请以上6家经营商户收到整改通知后，在7月25日下午6点前到物业公司工程部方主管处沟通解决烟道整改方案及费用事宜。
重庆涌鑫物业管理有限公司
2013年7月25日
第16篇：清洗油烟管道报告1
清洗油烟管道及风机报告
我们陕西华宝油烟机清洗有限公司于2015年7月22日至2015年7月24日清洗达味坊美食广场油烟管道及风机。
7月22日清洗小吃城南边风机一台、净化器一台及打黄油。 7月23日清洗小吃城北边风机一台、净化器一台及打黄油。 7月24日清洗油烟管道。
操作过程
管道拆卸----拆除风机隔离网------进入管道用铲刀拆除油垢-----用洁油剂、钢丝球等工具进行清理-----向内部管道喷洒华油剂----清洗完毕，清洗状况良好。
清洗前后对比见下图：
清理前
清理后
清理前
清理后
管道清洗前
清洗后
陕西华宝油烟机清洗有限公司
2015-7-27
第17篇：油烟方案
厨房油烟净化方案说明
一：办公写字楼厨房前置烟罩喷淋系统电机老化损坏，喷头堵塞，废弃停用。喷淋系统具有降低厨房温度改善厨师工作环境。吸附较大颗粒油珠的攻效。该系统废弃停用使油烟颗粒被风机全部吸入排烟管道,管道壁吸附大量的油质，增加了管道起火的风险，加大了后置净化器的运行压力，使寿命大幅减短，并增力了净化器的清洗周期使运行成本大大增大 。
根据现场情况：更换原喷淋系统可以大大改善工作人员的工作环境，减轻管道壁的吸附量，降低起火风险，减轻后置净化器工作压力，延长使用寿命。有不可以缺少的作用。
二：办公写字楼厨房内排烟管道风频共震严重，管道震幅大，无包裹隔音消声棉。 根据《通风管道技术施工规程》，通风排烟管道必须压十字筋，管道口径大于400的管径，长度不能超过1米，并包裹隔音消声棉。风机工作运行时管道无明显震幅。
根据现场情况和有关规范和法规的要求：对现有的管道进行加固和包裹隔音消声棉可以减少管道风频共震和震幅问题。
三：办公写字楼顶排烟风机未安装任何减震装置和消音隔音措施风机并出现老化现像，震动和噪音严重，出风口未安装风声消声器。
根据《社会生活环境噪声排放标准， GB 22337-2008》，环境敏感地区和居民集中区动力设备必须安装降噪设备，白天≦70分贝，夜晚≦50分贝，无低频共震产生。
根据现场情况和有关规范和法规的要求：修建降噪隔音房，更换风机并加装减震器，风口加装消音器。可以消除噪音和低频共震。满足规范要求。
四：办公写字楼静电油烟净化器已废弃停用。安装后并没有经过环保部门检测就投入使用。
根据饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)。厨房排系统必须安装具有环保部门认证并取得（环保资质认证证书）的油烟净化器，安装完后须经环保部门的检测，排放达标后方可投入使用。最高浓度不超过（mg/m3 2.0 ）方为达标。并按时定期对净化器进行清洗和维护。
根据现场情况和有关规范和法规的要求：更换合格的油烟净化器使排放达到国家的排放标准。改善我们的大气环境有着重要的作用。
五：酒店新装厨房排烟系统，排烟管道为1300*800的管道，风机为22KW的内置式风柜，管道和风机无任何降噪，隔音，减震设备。安装的油烟净化器，无产地，无生产厂家，无产品合格证，的全无产品。
根据《通风管道技术规程》和饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)。该排烟系统为高压大功率系统，管道必须包裹消声棉进行隔音消声处理，风机要进行隔音减震处理。安装的油烟净化器要取得国家环保部门颁发的（环保资质认证证书）。 根据现场情况和有关规范和法规的要求。对管道包裹隔音消声棉，风机修建降噪房，风机加装减震器。安装取的环保部门的（环保资质认证证书）的净化器。对厨房系统产生的噪音和油烟有着明显的作用。
综上所述，对办公写字楼厨房和酒店厨房油烟排放系统产生的噪音和油烟污染进行以上的改造，将大大减轻对周边环境和大气污染。
第18篇：油烟计算
一般情况下,居民食用油消耗量为30--40g/人.d,烹饪过程的挥发系数可以取2.84%;每个基准灶头烟气量为2000m3/h.您可以据此进行计算.我们一般就是按照灶头算的，然后类比的油烟产生浓度，和运行时间天数等等
基准灶头1个或2个净化设施最低去除效率60%；灶头3-5个效率75%；≥6个灶头时候，去除效率为85%，摘自《饮食业油烟排放标准》GB18483-2001 根据同类餐饮企业厨房油烟产生及净化处理后排放情况，油烟产生浓度一般为10~15 mg/Nm3，经油烟净化器处理后，油烟排放浓度一般为1.8~2.0 mg/Nm3。
1.家庭厨房一般以小型灶为主，其油烟排放浓度以4mg/m3计 2.也可以安居民人均日食用油量为30g/人*天来计算，烹饪过程中的挥发损失约3％，再加上每个灶头排风量就可以计算得到 发个例子吧,供大家探讨: 本项目大气污染源主要为厨房内的炉灶工作时产生的高温油烟废气。油烟废气中含油质、有机质及加热分解或裂解产物，经类比调查，食用油消耗系数按7kg/100人.d(二餐)，则本项目建设后食用油消耗量为19.95 kg/d（按员工60人，日均顾客450人计，按365个工作日/年计），年耗油为7.28t/a。根据不同的烧炸工况，油烟气中烟气浓度及挥发量均有所不同，烹饪过程中的挥发损失约8％，即本项目日产生油烟量为1.6kg/d，年产生油烟量为584kg/a。按日高峰期5小时计，则高峰期该项目所排油烟的量为320g/h，油烟排放浓度为16mg/m3（按风量20000m3/h计）。
刚做了个餐饮业的
本项目厨房有4个灶头，根据《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001），属于属于中型饮食业单位，其食用油用量平均按0.03kg/人•天计，就餐人数按员工20人，日客流量400人计，则日耗油量为12.6kg/d，年耗油量为4.54t/a。
据类比调查，不同的烧炸工况，油烟气中烟气浓度及挥发量均有所不同，油的平均挥发量为总耗油量的2.83%，经核算，本项目油烟产生量为0.36kg/d，年产生油烟量为0.130t/a。烹饪时间按7h/d计算，则该项目所排油烟量为0.051kg/h，油烟排放浓度为2.55mg/m3（按风量20000m3/h计）。超过《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）中油烟的最高允许排放浓度2.0mg/m3的标准限值要求，如果直接排放，对周围环境会产生影响。建议采用两套静电型油烟净化设备对油烟进行净化处理，净化效率达90%，净化后油烟排放浓度为0.26mg/m3，排放量为0.013t/a。
一般都是类比，产生浓度在10mg/m3，烟气量按照炉头来计算，具体参见那个油烟排放标准
一般产生10-30，净化后都可达标，专家也不会提什么意见的。能给出计算由来是最好的。
经过对中心城区餐饮业的类比分析，平均食用油日用量为30克/人•次，一般油烟挥发量占总耗油量的2-4%，平均为2.83%。本项目餐厅规模为最大接待量610人/次，平均每次用餐人数以310人计，加上酒店员工100人，则年用餐人数约为29.57万人次左右，餐饮油烟产生量约为251千克/年。
本环评以大型规模6个基准灶头进行评价，每天烹饪时间为5小时，单个灶头基准排放量以2000m3/h计，则年排废气量约2190万标准立方米，则餐饮油烟平均浓度约11.5mg/m3，超过《饮食业油烟污染物排放标准》（GB18483—2001）中最高允许排放浓度限值。本项目拟建的度假酒店必须安装高效油烟净化装置，其处理效率应大于85%，确保餐饮油烟达标排放，设置的油烟排气筒应符合环保、市容的有关规定。
净化原理：油烟气体混合污染物经过净化器内腔，首先进入V形板单元，利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收。脱除油水的烟气进入电场单元，在高压等离子电场的作用下，对微小的油颗粒与气体进行电离荷电，带电的微小离子（油颗粒）进入下一级吸附单元，被极板所收集，并流入沉积到净化器的储油箱内经排油口排出。烟尘内的气体与电场内高压产生的臭氧O3发生反应，活性因子臭氧O3对烟气中的有毒成分和异味进行分解和除味杀菌，有害气体被除掉。通过以上各级多层次的净化处理，能达到国家规定的标准，因此排放到室外的是达到排放标准的空气。
一般都是类比的吧，浓度在10mg/m3左右，经过高效油烟净化器处理后达到4mg/m3 发个粒子，仅供参考：
根据类比调查和有关资料显示，食用油的消耗系数取50g/人•天，该项目配套的职工食堂，每天的就餐人数约1000人，按工作300天计算，则食用油的消耗量为15t/a，所排油烟气中油烟含量约占耗油量的1.0-1.2%，本项目以1.1%计，则油烟的产生为0.165t/a。 根据建设单位提供的方案，餐饮建设规模划为中型（基准灶头数≥3，
第19篇：油烟管理制度
二〇一一年七月二十五日
株洲市城区餐饮业油烟污染防治管理办法
(草 案)
第一条（目的和依据） 为防治餐饮业油烟污染，保护和改善空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》等法律法规，结合本市实际，制定本办法。
第二条（适用范围） 本市城区范围内从事餐饮业的单位和个人（含食品加工业、单位内部食堂等）排放油烟污染的防治和管理适用本办法。
第三条（管理部门）
环境保护行政主管部门负责餐饮业油烟污染防治的监督管理工作。食品药品监督管理部门、工商行政管理部门等有关行政管理部门根据各自的职责，协同实施本办法。
第四条（环境影响评价审批手续） 新、改、扩建餐饮业项目，应按照建设项目环境保护管理规定编制环境影响报告书(表或登记表)，并获得环境保护行政主管部门审批。
新、改、扩建餐饮经营主体在办理餐饮服务许可证时，应当向食品药品监督管理部门出示环评审批手续，未办理环评审批手续的不得办理餐饮服务许可证；新、改、扩建餐饮经营主体在办理营业执照时，应当向工商行政管理部门出示环评审批手续，未办理环评审批手续的餐饮经营场所不得办理工商营业执照。
第五条（新、改、扩建餐饮业项目要求）
（一）新、改、扩建餐饮业一般应独立于居民住宅楼。
（二）新建商住楼规划有餐饮业的，规划部门在颁发规划许可证时，应要求建设业主同时设计、建设专用烟道。
（三）现有商住楼确需新建餐饮业的，则该商住楼结构上应具备专用烟道或能够安装专用烟道，方可新办餐饮业。
（四）油烟排放口位置应当距离相邻居民住宅楼、医院建筑物、学校建筑物10米以上，烟道不允许排入城市下水道。
第六条（环保“三同时”措施） 新、改、扩建餐饮业项目，必须安装符合环保要求的油烟净化设施，经环保部门验收合格后，方可开业经营。未落实油烟污染治理措施的，一律不得投入经营。
第七条（办理排污许可证） 凡从事餐饮业的单位和个人必须按期向有管辖权的环境保护行政主管部门办理排污申报登记，依照有关规定领取排污许可证，自觉履行污染治理义务。
第八条（油烟排放） 餐饮服务经营场所油烟排放应当符合《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）的规定，不得采用下列方式排放油烟：
（一）不经过专用烟道的无规则排放；
（二）经城市公共雨水或者污水管道排放。
现有餐饮服务经营场所，其油烟排放方式有前款规定情形之一，或者其油烟排放口不符合本办法第五条第三项规定的环境污染防治要求的，应当按照环保行政主管部门规定的期限完成改造。
第九条（油烟污染净化设施运行规定）
餐饮服务经营者其油烟净化设施必须保持正常使用，需拆除油烟净化设施的必须事先报告境保护行政主管部门批准;应当定期对油烟净化设施进行维护保养，保证油烟净化设施的正常运转。
第十条（油烟污染整治规定） 对餐饮油烟污染严重、群众反映大、规模小、布点不合理和治理难达标的餐饮经营者，由环境保护行政主管部门报经同级人民政府予以关闭；对布点合理，群众就餐方便，有一定经营规模，但油烟污染严重的餐饮企业，由环境保护行政主管部门报同级人民政府限期治理；对逾期不能治理达标排放的企业，由环境保护行政主管部门依法予以行政处罚，县市区人民政府依法予以关停。
第十一条 （清洁能源使用） 餐饮服务营业场所应使用天然气、液化石油气、电等清洁能源，不得使用煤炭作为燃料。 第十二条（取缔无证饮食经营场所） 未办理营业执照擅自从事经营活动的餐饮经营场所，由工商行政管理部门予以取缔。
第十三条（不正常使用，拆除、闲置油烟污染处理设施的处罚） 餐饮企业不正常使用油烟污染处理设施，或者未经环境行政主管保护部门批准，擅自拆除、闲置油烟污染处理设施的，根据《中华人民共和国大气污染防治法》第四十六条规定，环境保护行政主管部门责令停止违法行为，限期改正，给予警告或者处以五万元以下罚款。
第十四条（油烟污染居民居住环境的处罚） 城市餐饮服务业的经营者未采取有效污染防治措施，致使排放的油烟对附近居民的居住环境造成污染的，根据《中华人民共和国大气污染防治法》第五十六条规定，由环境保护行政主管部门责令停止违法行为，限期改正，可以处五万元以下罚款。
第十五条（违法燃用高污染燃料的处罚） 餐饮企业违法燃用高污染燃料的，根据《中华人民共和国大气污染防治法》第五十一条规定，由环境保护行政主管部门责令拆除或者没收燃用高污染燃料的设施。
第十六条（附则） 本办法自2011年 月 日起施行。
株洲市城区扬尘污染防治管理办法
(草 案)
第一章 总则
第一条 为有效控制城市扬尘污染，改善城市空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、国务院《关于推进大气污染联防联控工作改善区域空气质量指导意见的通知》的相关规定，制定本办法。
第二条 本办法所称扬尘污染，是指泥地裸露，以及在建设工程施工、物料运输、物料堆放、道路保洁等活动中产生的颗粒物，对空气环境造成的污染。
第三条 本办法适用于城区范围内扬尘污染防治及管理活动。
第二章 管理部门
第四条 环境保护行政主管部门对城市市区扬尘污染防治实施统一监督管理，并具体负责工业原料、废渣堆存产生的扬尘污染防治监督管理工作；建设行政主管部门负责建设工程施工的扬尘污染防治监督管理工作，国土、水利、交通、人防、军事部门负责各行业专业工程的扬尘污染防治监督管理工作；城市管理行政主管部门负责城区建筑垃圾运输、道路保洁的扬尘污染防治监督管理工作；园林行政主管部门负责城区绿地范围内裸露土地的扬尘污染防治监督管理工作。
第三章 建设工程施工扬尘污染防治
第五条 环境保护行政主管部门在审批建设项目环境影响评价文件时，应当一并审查建设项目的扬尘污染防治方案。建筑施工单位在项目开工前15日，应当到环境保护行政主管部门进行排污申报登记，并提交扬尘污染防治措施、方案。
第六条 工程建设单位应当将防治扬尘污染的费用列入工程概算，并在与施工单位签订的施工承包合同中明确施工单位防治扬尘污染的责任。
第七条 建设工程施工单位应当遵守下列规定：
（一）施工方案中应当有明确的扬尘污染防治措施,并严格遵守和实施。
（二）施工单位应当对施工现场实行高度不得低于1.8米的封闭围挡。市政公用基础设施工程施工现场应采用坚固、稳定、整洁、美观的围挡，特殊情况下不能围挡的应设立隔离栏。工程脚手架外侧必须使用密目式安全网进行封闭。
（三）施工现场运输车辆应将车身、车轮冲洗干净，不得带泥上路，确保净车出场。应当设置车辆冲洗平台。
（四）施工现场堆放砂、石等散体物料，应当设置高度不低于50厘米的堆放池。施工现场产生的余土，应当设置高度不低于30厘米的堆放池集中堆放，堆放地点不得靠近围档，堆放高度不得超过2米，并应当采取覆盖、固化或者绿化措施。
（五）施工现场废弃的余土和施工、生活垃圾应当及时按照规定清运，运输应当采用密闭式运输车辆。禁止在施工现场焚烧施工、生活垃圾。
（六）禁止现场搅拌混凝土，紧急抢险救灾工程除外。凡一次性使用混凝土量在20立方米以上（含20立方米），或者混凝土总用量超过50立方米（含50立方米）的建设工程项目，一律使用预拌混凝土。
（七）禁止在施工现场从事消化石灰、搅拌石灰土和其他有严重粉尘污染的施工作业
（八）从事拆房、平整场地、清运建筑垃圾和渣土等施工作业时，应当采取边施工边洒水等防止扬尘污染的作业方式。风力在5级以上的大风天气应当暂停从事拆房、平整场地、清运建筑垃圾和渣土等施工作业。
（九）建设工程竣工30日内，施工单位应当及时拆除临时设施、围挡，清除积土、堆物，并对施工现场及受影响的周边环境进行清洁。
第四章 城区物料运输扬尘污染防治
第八条 运输沙、石、水泥、土方、垃圾、煤灰、煤渣等易产生扬尘物质的车辆，必须采取密封或其他措施，避免在运输过程中发生遗漏或泄漏造成扬尘污染。
第九条 预拌混凝土生产企业应加强预拌混凝土运输车辆管理，确保行车安全，并应采取相应的防漏措施，禁止沿途撒漏。预拌混凝土运输车辆应在规定的场地内冲洗，不得将冲洗污水直接排入下水管道或河道内。
第五章 道路保洁扬尘污染防治
第十条 城市环境卫生作业单位应当落实保洁责任制，确保道路整洁，并遵守下列规定：
（一）所有道路每天实行24小时清扫保洁。
（二）每日第一次普扫时间：夏秋季早上7：00、冬季7：30以前完毕。
（三）道路实行夜间清洗、冲洗作业，白天清扫保洁工作制度；清洗、冲洗时间为凌晨0：00至6：00。
第六章 工业原料、废渣堆存扬尘污染防治 第十一条 在城区堆放煤炭、煤灰、煤渣、煤矸石、沙石等易产生扬尘的工业原料及工业废渣，必须采取防止扬尘污染的措施。
（一）地面进行硬化处理。
（二）采用混凝土围墙或者天棚储库，库内配备喷淋或者其他抑尘措施。
（三）采用密闭输送设备作业的，应当在落料、卸料处配备吸尘、喷淋等防尘设施，并保持防尘设施的正常使用。
（四）在出口处设置车辆清洗的专用场地，配备运输车辆冲洗保洁设施。
第七章 裸露场地扬尘污染防治
第十二条 城市主要街道绿化带，应采取多层次、立体绿化方式种树、种草，减少城区裸露地面，防止扬尘污染。
第十三条 房屋拆除、建设项目停工后3个月内不能开工建设的，其裸露泥土必须进行临时绿化或有效覆盖。
第十四条 工程完工后应及时清理和平整场地，按规划要求对地面绿化。当年不能绿化的，在主体工程完工后一个月内对裸露地面采取有效措施，防止扬尘污染。
第八章 法律责任 第十五条 违反本办法第七条第一款、第四款、第五款、第七款、第八款、第九款规定的，未采取有效扬尘防治措施，致使空气环境受到污染的，根据《中华人民共和国大气污染防治法》第五十八条规定，由建设行政主管部门或有管理权限的行政主管部门下达限期改正通知书，处二万元以下罚款；对逾期仍未达到环境保护规定要求的，可以责令其停工整顿。
第十六条 违反本办法第七条第二款规定的，根据《株洲市建设工程文明施工管理办法》第三十四条规定，由建设行政主管部门或有管理权限的行政主管部门责令限期改正。
第十七条
违反本办法第七条第三款规定的，根据《建设工程安全生产管理条例》第六十四条规定，由建设行政主管部门或有管理权限的行政主管部门限期改正。
第十八条 违反本办法第七条第六款规定的，由建设行政主管部门或有管理权限的行政主管部门限期整改，逾期不整改的，按照《湖南省建筑市场责任主体不良行为记录公示制度》的要求，分别对相关责任单位和责任人予以处理。
第十九条
违反本办法第八条、第九条规定的，由城市管理行政主管部门按照有关法律、法规和规章的规定予以处罚。
第二十条
违反本办法第十一条第三款规定的，根据《中华人民共和国大气污染防治法》第四十六条规定，由环境保护行政主管部门责令停止违法行为，限期改正，可以处五万元以下罚款。
第二十一条
违反本办法第十二条、第十三条、第十四条规定的，由园林行政主管部门按照有关法律、法规和规章的规定予以处罚。
第二十二条 违反本办法规定，有关管理人员对应当予以受理的事项不予受理，或者对应当予以查处的违法行为不予查处，致使公共利益造成严重损害，或者滥用职权、违法审批、徇私舞弊的，由其所在单位或者上级主管部门给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第九章 附则
第二十三条 本办法自2011年 月 日起施行。
株洲市城区环境噪声污染防治管理试行办法
(草 案)
第一章 总则
第一条 为防治环境噪声污染，保护和改善生活、工作环境，保障人体健康，根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》及相关的法律、法规，结合株洲市实际，制定本办法。
第二条 本办法所称环境噪声，是指在生产经营活动、建筑施工、交通运输和社会生活中所产生的干扰周围生活环境的声音。环境噪声污染，是指所产生的环境噪声超过国家规定的环境噪声排放标准，并干扰他人正常生活、工作和学习的现象。
第三条
本办法适用于株洲市城区环境噪声污染的防治及监督管理。
第二章 监督管理
第四条 环境保护行政主管部门对环境噪声污染实施统一监督管理，并具体监督管理生产经营活动噪声和建筑施工噪声；公安交通管理部门对机动车噪声实施监督管理；公安治安管理部门对社会生活噪声实施监督管理；海事部门对船舶噪声实施监督管理；铁路管理部门对火车噪声实施监督管理。
第五条
超过环境噪声排放标准的单位和个人，应按国家规定缴纳超标准排污费。建筑施工噪声超标准排污费，纳入建筑工程成本，由建筑施工单位缴纳。
第六条
环境保护行政主管部门对城市声环境质量进行监测，并将监测结果向社会定期公布。
第三章 生产经营活动噪声污染防治
第七条 本办法所称生产经营活动噪声，是指在工业、商业、餐饮、娱乐等经营活动中使用固定设备产生的噪声。其中，工业噪声应当符合《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008），商业、餐饮、娱乐等经营活动中使用固定设备产生的噪声应该符合《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）。
第八条
在城区医院、学校、机关、科研单位、住宅等噪声敏感建筑物集中区域内，禁止从事下列生产活动：
（一）机械切割钢材、铝合金等金属材料。
（二）机械加工石材、木材等非金属材料。
（三）其他严重干扰居民正常休息的工业生产活动。第九条 新建或改建、扩建的有工业噪声的项目，新建或改建、扩建使用固定设备产生噪声的商业、餐饮、娱乐场所，应按照《建设项目环境影响评价分类管理名录》的有关规定编制环境影响报告书（或环境影响报告表、登记表），缴纳建设项目环保“三同时”保证金，并向环境保护行政主管部门申办环评审批文件。
第十条
新办餐饮经营场所应当向环境保护行政主管部门申办环评审批文件。新办餐饮服务许可证时，应当向食品药品监督管理部门出示环评审批文件，未办理环评审批文件的不得办理餐饮服务许可证；新办餐饮经营场所在办理营业执照时，应当向工商行政管理部门出示环评审批文件，未办理环评审批文件的餐饮经营场所不得办理工商营业执照。
第十一条
新办娱乐经营场所时应当向环境保护行政主管部门申办环评审批文件。新办娱乐经营许可证时，应当向文化行政主管部门出示环评审批文件，未办理环评审批文件的不得办理娱乐经营许可证；新办娱乐经营场所在办理营业执照时，应当向工商行政管理部门出示环评审批文件，未办理环评审批文件的娱乐经营场所不得办理工商营业执照。
第十二条
产生环境噪声的单位和个体生产经营者应当向环境保护行政主管部门申报噪声源的种类、数量、噪声值，申领《污染物排放许可证》，并按规定的噪声限值排污。
第十三条 单位和个体生产经营者使用空调器、冷却塔、音响等设备产生环境噪声污染的，应采取有效措施，使其边界噪声符合国家工业企业噪声标准。
第十四条 对于造成严重环境噪声污染的企事业单位，依法实行限期治理。对小型企事业单位和个体生产经营者的噪声污染限期治理，由市、区环境保护行政主管部门决定。
第四章 建筑施工噪声污染防治
第十五条 建筑施工噪声，是指在建筑施工过程中产生的干扰周围生活环境的声音。建筑施工噪声应该达到《建筑施工厂界噪声限值》（GB12523-1990）。
第十六条 建筑施工单位应当于工程开工15日前，到环境保护行政主管部门履行排污申报登记手续，经批准后方可施工。
第十七条
建筑施工单位应当选用先进的低噪声施工设备和技术。建设招标单位应将投标方的低噪声施工设备和技术作为评标的内容之一。 第十八条 建设施工向周围环境排放噪声的，施工单位应当采取有效的噪声污染防治措施，减轻噪声对周围环境的影响，达到国家规定的建筑施工场界噪声限值。施工单位采取减噪措施所需的费用列入工程造价。
第十九条 在噪声敏感建筑物集中区域内，禁止在夜间进行混凝土浇注振捣、使用大型机械、材料切割、吊装作业、土石方工程、物料装卸、拆装模板及其它产生噪声污染的施工作业。但工程抢险作业的除外。
建筑施工单位因生产工艺上要求或者特殊需要必须进行夜间连续作业的，应当在施工作业前15日向环境保护行政主管部门提出申请。属于工艺上要求的，需持有工程项目设计要求文本和市建设工程质量安全监督管理处审核意见。建筑施工单位获准夜间施工作业后，须签订《市区夜间建筑施工噪声污染防治承诺书》，在施工现场张榜告示，告知噪声污染区域内的单位和居民。公告内容包括：夜间施工起止时间、施工内容、工地负责人及其联系方式、投诉渠道。
第二十条 在中考、高考期间以及市人民政府规定的特殊时期内，除抢修、抢险外，禁止在规定的时间内从事产生噪声污染的建设施工作业。
第五章 交通运输噪声污染防治
第二十一条 交通运输噪声，是指机动车辆、铁路机车、机动船舶、航空器等交通运输工具在运行时所产生的干扰周围生活环境的声音。
第二十二条 在城区范围内行驶的机动车辆一律禁止鸣喇叭，排气消声器应符合国家规定标准。公安交通管理部门负责在城区处设置禁鸣喇叭标志。
第二十三条
警车、消防车、救护车、工程抢险车等特种车辆安装和使用警报器，应符合公安部门的规定。禁止在非执行任务时使用警报器；夜间执行紧急任务时，只能使用警示灯。
第二十四条
在机动车停车场、客货运输场（站）、港口、码头等区域指挥作业时使用广播喇叭的，应当控制音量，减轻噪声对周围环境的干扰。各类营运车辆不得采用发出高噪声的方法招揽乘客。
第二十五条 禁止拖拉机等高噪声机动车辆驶入城区。 第二十六条 机动船舶应保证消气器正常工作，排放的噪声应符合国家《内河船舶噪声级规定》。
第二十七条 火车鸣笛应遵守《铁路环境保护规定》，凡进入城区的各种机车，禁止使用汽笛。
第六章 社会生活噪声污染防治
第二十八条
社会生活噪声，是指人为活动所产生的除生产经营噪声、建筑施工噪声和交通运输噪声之外的干扰周围生活环境的声音。
第二十九条
商业、餐饮、娱乐企业和个体生产经营者，不得在商业经营活动中使用高音广播喇叭或采用其他发出高噪声的方法招揽顾客、宣传商品或进行商品促销活动，不得使用广播宣传车进行商业宣传活动。
第三十条 禁止在居民区、文教区和公共场所发出高强声响，干扰他人。
第三十一条 对房屋进行室内装修、制作家具及室外修缮等，夜间和午间不得进行产生环境噪声污染的作业。在其他时间进行作业的，应当采取有效措施，避免或者减轻对周围居民造成环境噪声污染。
第三十二条
居民使用家用电器、娱乐器材或进行娱乐及其他活动产生的影响他人的声音，不得超过规定的环境噪声标准。
第三十三条
城区内禁止燃放鞭炮。但传统节日和重大庆典活动除外。
第三十四条 居民在饲养宠物时，应有防治宠物噪声的措施。
第七章 法律责任
第三十五条
违反本办法第三章、第四章有关规定的，由环境保护行政主管部门依据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》，根据不同情节，给予警告或者处以罚款。
第三十六条 违反本办法第五章第二十二条、第二十三条、第二十四条、第二十五条的，由公安交通管理部门依据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》第五十七条规定，给予警告或者处以罚款。
第三十七条 违反本办法第五章第二十六条的，由海事部门依据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》第五十七条规定，给予警告或者处以罚款。
第三十八条 违反本办法第五章第二十七条的，由铁路管理部门依据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》第五十七条规定，对有关责任人员给予行政处分。
第三十九条 违反本办法第六章有关规定的，由公安治安管理部门依据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》第五十八条规定，给予警告，可以并处罚款。
第八章 附则
第四十条 本办法“夜间”是指22:00—次日6:00时之间，“午间”是指12:00—14:00时之间，“机动车辆”是指汽车、摩托车。
第四十一条
本办法自2011年 月 日起实施。
第20篇：油烟承诺书
篇一：餐饮服务单位环境管理承诺书 x x x环境保护责任承诺书
本着对社会和人民群众负责的精神，为加强本餐饮服务
单位的环境管理，做到既维护居民环境权益，又维护好本餐饮服务单位合法经营、依法经营的权利，特在此郑重承诺：
一、本餐饮服务单位周边无环境敏感点，所在地空气质
量良好，区域内水环境、声环境、生态环境总体良好，不存在严重的环境问题。
二、本餐饮服务单位将采取积极措施防治油烟、污水、
1、油烟经专用烟道（不与通风管道、住户烟道相连通）排放，专用烟道排放口高度高于其所在建筑物主楼的顶层或远离本建筑物，且排放口设置和方向应当避开易受影响的建筑物；
2、按照环保部门要求配套安装与经营规模相匹配的油
烟净化设施，确保稳定达标排放，在经营期间不擅自拆除或者闲置油烟净化设施。定期对油烟净化设施进行维护保养，保证油烟净化设施正常运转，并保存维护保养记录；
3、经营场所排放的噪声不超过区域环境噪声标准，封
闭直接面对居民楼的门窗、排风扇等，在经营场所显著位置设置警示标志，严禁用餐人员在23时至次日8时内高声喧哗、产生噪音，影响周围居民正常休息。
4、不将残渣、废物和餐厨垃圾直接排入小区生活污水管网，产生的污水采取隔油、残渣过滤等处理措施，达到规定的污水排放标准后排入城市污水管网。
三、自觉接受社会和舆论的监督，积极配合餐饮管理部门对本单位的监督检查，不断提高法律意识和诚信意识，做到合法经营、诚信经营。
若违反承诺或者作出不实承诺的，本餐饮服务单位自行承担由此导致的相应法律责任。
承诺单位签字：
法人代表/负责人签字：
承诺日期：年月日篇二：创建无烟单位承诺书 创建无烟单位承诺书
根据世界卫生组织《烟草控制框架公约》的要求，自2013年1月起，我国将在所有室内公共场所、工作场所、公共交通工具和其它可能的室外工作场所完全禁止吸烟，郑重承诺：
一、为了减少烟草危害，我将积极参与无烟单位创建活动。按照无烟单位标准，营造良好的控烟氛围。
二、我要做控烟表率，积极劝阻同事及来访者不在单位内吸烟，主动做好控制吸烟的宣传教育。
三、我不在公共场所、工作场所吸烟，不给他人递烟，不给领导敬烟，不接受他人的敬烟；主动戒烟，做不吸烟的表率，积极参与控烟工作。
四、努力宣传、劝导、帮助吸烟者戒烟，使更多吸烟者从中获益。我相信，通过单位全体人员的合作和努力，黄塍文化体育站将成为实现全面禁烟的场所，以此来带动全镇的控烟工作，进一步减少烟害，使我们的城镇更清洁，人民更健康，社会更和谐。
承 诺 人：篇三：餐饮业环境保护责任承诺书) 餐饮业环境保护责任承诺书
为保护和改善我们的生活环境，进一步做好节能减排工作，和谐社会和环境友好型社会，餐饮服务企业都具有义不容辞的责任和义务。因此，我们将本着对社会和人民群众负责的精神，通过一切行之有效的管理手段，切实做好环境保护工作，并在此郑重承诺：
1、严格遵守国家及政府有关环境保护的各项法律、法规和标准规定，建立健全办单位管理制度，增强本单位人员的环保意识。
2、完善本单位污染治理治理设施并保证治理设施运转正常，定期清理沉淀池和油烟净化器等设施，确保废水废气达标排放。
3、保证本单位燃烧设备使用天然气，清洁燃料，油烟净化器处理后排放。
4、保证本单位产生的废油脂废泔水交由有资质单位回收并签定回收协议书，决不将残渣废油直接排入水体或城市排水管网。
5、合理布局，保证本单位音响、风机等产生噪音的设备达标排放。
6、保证本单位不使用难已降解的一次性发泡塑料餐具，杜绝白色污染。
7、自觉接受社会和舆论的监督、主动接受环保行政部门对本单位的监督检查。积极配合环保部门工作、不断提高法律意识和诚信积极意识，做到合法经营、诚信经营。 承诺人： 日 期：
