餐厅整改计划11.5

针对餐厅调查问题的解决方案

餐厅针对于饭菜的味道，剩饭、剩菜，汤的品种跟厨师提出以下几点要求：

1、

2、定期更换汤的种类

每餐菜品种分为大荤一个，小荤两个，素菜两个，每餐辣

菜不超于2种

3、

4、

5、供餐最后一段时间，要求厨师每锅少做，杜绝剩饭剩菜餐厅主管会定期对饭菜进行品尝，指导

菜的分量和要求严格按照要求执行，大荤标准要求大肉类

（熟食不少于50g，鸡肉不少于60g，鱼肉不少于80g，素菜不少于200ml。一小荤要求肉丝或鸡蛋少许，菜量不少于200ml。一素菜菜量不少于200ml

针对于超市价格的解决：

超市任何品种的价格，上月已经以报表的形式公布与墙上，供员工选择参考。

餐厅消毒柜已经修好，以后严格执行消毒流程

餐厅针对于面条工作员工的态度予以批评并且罚款警告，杜绝以后再出现此现象。

餐厅音乐以停止，望广大员工就餐愉快

宝贤餐饮 2012年11月5日