食品安全总结

2020-03-02 02:12:50 来源：范文大全收藏下载本文

福鼎市海洋与渔业局2010年度

食品安全和治理餐桌污染工作情况总结

福鼎市食安委：

2010年是水产品质量和食品安全关键年，为了全面贯彻实施《农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，进一步统一思想，提高认识，不断加强水产品质量安全监管力度，保障广大人民群众身体健康，围绕渔业投入品、水产品生产环节，加大监督力度，强化执法监管，规范水产品育苗、养殖环节用药行为，扎实推进水产健康养殖，全面提升水产品质量安全监管水平。现将我局2010年水产品质量安全和餐桌污染整治工作开展情况总结如下：

一、进一步加强组织领导，完善出台长效机制工作方案

为了让我市人民群众吃上放心水产品，在去年水产品质量和食品安全专项整治及治理餐桌污染的基础上，我局继续加强对水产品质量安全的监管和治理餐桌污染的工作力度。

去年水产品质量和食品安全专项整治期间，我局除成立工作小组和出台了《2009年福鼎市开展水产品质量安全整治暨水产品质量安全执法年活动实施方案》和《2009年福鼎市水产苗种生产专项整治行动实施方案》，2010年我局又重新充实调整了“福鼎市海洋与渔业局产品质量和食品安全领导小组”，出台《2010年福鼎市深化水产品质量安全整治方案》，明确了2010年深化水产品质量安全和餐桌污染整治的工作目标、组织机构、整治重点、整治任务、工作安排，为今后的水产品质量安全和餐桌污染整治工作提供依据与工作目标。

二、加大宣传力度，举办各类培训班

针对部分干部群众水产品质量和食品安全生产意识薄弱，我局结 1

合安全培训、技术服务、伏季休渔、海域管理、水产技术推广、“三下乡”等工作，以典型案例为材料，在各沿海乡镇（街道、管委会）和水产品市场开展宣传活动。分发全省统一印发的《水产品养殖用药指南》宣传画300张，我局自行制作“关于水产品禁用渔药的通告”3000份、“水产品养殖用药指南”3500份，由技术人员和各乡镇（街道、管委会）海洋与渔业工作站人员分发到全市各沿海乡镇（街道、管委会）、渔区、养殖场等渔业生产及经营区的每一个角落。此外，今年上半年，我局还聘请省、市专家在全市范围内结合渔业安全生产、渔民养殖技术培训等共举办了各类培训班35期，累计培训人员2600多人，进行水产品质量和食品安全及推广生产用药记录制度。培训班上，技术人员详细讲解了安全用药及科学养殖知识，解析违规用药对社会的危害性，强调对违规用药或经营禁药的单位及个人将给予严惩。通过培训，渔民养殖技术普遍提高，基本掌握了安全用药知识，为今后我市的水产品质量提供了保证。为了进一步加强水产品质量安全监管，确保我市水产苗种安全生产，我局还要专门举办“全市水产苗种安全生产专项整治培训班”，并要求全市水产育苗企业签订“福建省水产苗种质量安全承诺书”，按承诺书中提及的法律、法规，严格、规范生产。

三、密切关注海区形式，及时提供技术服务

为了能及时掌握全市养殖海区动态，为疫病防治工作提供依据，今年初我局在主要养殖海区恢复重建了9个大黄鱼病害测报点，和4个海区水质监测点，并配臵了基础仪器设备。1月中旬以来的阴晴交错，致使我市各养殖海区海水鱼时有发生各类病害，我局通过“省水技短信平台”向沿海海区养殖户发送各类养殖技术指导和病害防治短信，并及时出动水技站技术人员，前往各大海区，下发“我市近段网箱养殖的病害情况及防治措施”、“关于大黄鱼白点病的综合防治”，建议渔民降低苗种放养密度、疏散养殖区密度，尽量把渔排转移至流水

较为畅通的海域，确保今年渔业生产的顺利进行；指导养殖户做好养殖用药，确保不用违禁药物。同时，我局技术人员加强对养殖区的水质和病害实时监测，以防止爆发病虫害。

四、积极开展水产苗种药物残留专项整治工作

我局围绕渔业投入品、水产品生产环节，加大监督力度，强化执法监管，规范水产品育苗、养殖环节用药行为，扎实推进水产健康养殖，全面提升水产品质量安全监管水平，水产品质量安全工作取得一定成效，但仍然存在一些问题，今年2月份由省厅组织的对我市7家大黄鱼育苗场进行违禁药物抽检中发现，其中1家受检的育苗室存在氯霉素违禁药物超标、6家受检的育苗室存在硝基呋喃类违禁药物不同程度超标，为了进一步推进我市水产苗种规范化管理，加强水产品质量安全工作，我局及时开展了水产苗种药物残留专项整治工作。

针对我市7家违禁药物超标育苗场，我局水技站牵头组织水技站、执法大队工作人员开展了“水产苗种质量安全监督抽查超标单位”核查登记工作，重点检查水产苗种场的生产日志、药品出入库记录、水域环境监测、苗种销售记录等管理制度建立和健全情况，详细核查登记育苗场业主及技术员、今春育苗、苗种下排等情况，为后续开展专项整治工作进行摸底调查，做到不留死角、不漏场、不漏户。

根据有关法律法规，我局开展水产苗种药物残留专项执法活动，一是执法人员深入育苗室，做好7家超标苗种生产单位的现场笔录和询问笔录；二是开具并送达责令停止销售通知书，防止违禁药物超标苗种流入海区养殖，最大限度减少违禁药物超标鱼苗的危害；三是对于“白琳沿州阮家渡育苗场”和“店下镇小撰育苗场”，屡次违规的生产单位将依法吊销其《水产苗种生产许可证》；四是向违规育苗场开具罚款通知书。

五、积极配合农业部、省水产品质量安全抽检工作

我局积极配合农业部、省局、市局开展大黄鱼苗种和成鱼、真鲷成鱼、海蛎、缢蛏、泥蚶等水产品监测专项整治工作，涉及氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿等药残指标及铜、铅、汞等重金属指标，共抽取14个批次、28个样品，覆盖全市各大海水养殖区，并对超标单位的水产品进行无害化销毁处理。

六、加大餐桌污染治理力度

为进一步提高我市水产品质量安全水平，从源头上治理餐桌污染，加强了水产健康养殖示范场、出口原料备案基地、获认证和名牌（品牌）水产品生产企业、渔业专业经济合作组织、标准化示范基地、国家级、省级水产原良种场和2009年省部级监测中发现的阳性样品生产单位的监测和治理力度，严查硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿和氯霉素等禁用药物的使用。一是加强养殖环节水产品药残监督抽检；二是实施销售环节水产品例行监测；三是加强织纹螺安全食用预警预报；四是加强无公害水产品产地认定和产品认证工作；五是继续推进渔业标准化池塘改造；六是推动水产品质检体系建设；七是积极配合食安办、工商局开展水产品批发市场、集贸市场和生鲜超市水产品及水发水产品甲醛浸泡、染色等有毒有害物质的监督抽查工作；八是加大对渔药店的监管和对出售违禁药物行为的打击力度。

七、存在不足与对策

存在的主要问题：1.福鼎养殖海区分布广泛，12个沿海乡镇均有育苗场、养殖场、水产品加工企业数量多，在安全监管力度方面由于我局人员不足，难免有欠缺，不能做到面面俱到；2.由于池塘养殖和网箱养殖大部分在沙埕港内，造成水质富营养化严重，无机氮和无机磷超标较严重，每年高温季节病害沿海中，必须依靠药物治疗，可能存在一些违规用药（如禁药、人用药）；3.苗种生产过程由于高密度现象，可能存在违禁药物的大量使用（如硝基呋喃、氯霉素等）；4.水产

品运输、保鲜可能存在违禁药物使用。

八、明年工作重点

1、继续深化水产品质量安全整治工作；

2、不定期的随机抽查，增加人员加大查处力度；

3、加强鱼种及养殖上市前的检验制度；

4、增加配备一些现场检测的常规性仪器，有利于现场检测、查处。

5、力争上级支持，发展现代渔业，调整优化渔业养殖结构；

6、加快水产品质量监测站和水生动物疫病防治站的建设进度；

7、做好海域养殖功能区划工作；

8、加大新食品安全法的宣传力度。

福鼎市海洋与渔业局二〇一〇年十二月五日

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