金威啤酒(东莞)有限公司实习报告

2020-03-02 09:46:31 来源：范文大全收藏下载本文

金威啤酒（东莞）有限公司实习报告

一、纲要：

（一）参观东莞科学技术博物馆

（二）参观东莞理工学院及周边景观

（三）参观金威啤酒（东莞）有限公司

二、前言：为了解市场行情和企业动态，了解企业的运作模式和营销模式，学院于十一月

组织了一次实习，在这次实习经历中，我们班选择了东莞作为本次实习的目的地，实习内容

为：10月31号，参观东莞科技园；11月1号，早上参观东莞理工学院，下午参观金威啤

酒（东莞）有限公司。

三、正文：

（一）参观东莞科学技术博物馆

1、概况：

东莞市科学技术博物馆（简称“东莞科技馆”）位于东莞市行政中心广场西南端，占地

面积4万平方米，建筑面积4万平方米，展示面积1.2万平方米，总投资3亿元。主要展示

制造业科技和信息与高新技术两大主题，同时兼顾启蒙科技、网上科技馆、影视天地三大辅

题，是国内首创的具有东莞特色和现代意义的专题科技馆。馆内展品达300多件（套），90%

为互动展品，80%为创新展品。现已成为东莞市一个集科普展览与教育、科技交流与合作、

休闲娱乐、旅游观光于一体的重要活动场所，2006年被评为“广东省科普教育基地”和“广

东省青少年科技教育基地”。

2、实习内容：

此次前往东莞科学技术博物馆参观，主要目的是开拓眼界，了解目前我国最新的科技信

息成果。而从参观结果来看，也证明了我们不需此行。

在科技馆第一层，我们看到了制造业科技概览、先进制造技术、机器人、制造业与人和

社会（即产业链，包括计算机、电话机和手机、电视机、照相机、服装、鞋、智能玩具等七

个支柱产业和拳头产品产业链）。琳琅满目的科技产品，智能创新的信息技术，让我们深为

叹服。其中，最让我感到新奇的是科技馆将历史与科技摆在同一个展台上，从中华四大发明、

以水为动力的风车、中国古代乐器、中国古代铁器制造等等，都带着我们穿梭历史，去感受

去见证古代中国曾有过的文明与辉煌。而这，也是我个人觉得整个科技博物馆较为成功的地

方，能够将历史与科技相融合，在科技不断飞跃、技术不断成熟的今天，时刻提醒我们不忘

回顾历史，回顾我们曾有过的五千年文明，以实现中华民族的文化复兴。

在科技博物馆二楼，主要展览的是信息科技概览、信息科技基础、网络时代、虚拟世界、

综合应用、生命与环境、材料与能源、航空航天与航海。

（二）参观东莞理工学院及周边景观

1、概况：

东莞理工学院现有两个校区，主校区面积1500亩，座落在科技与山水共一色的松山湖

科技产业园区内，是一座花园式、现代化的校园；莞城校区面积320多亩，交通便利，湖光

山色，绿树成荫，环境优美。

2、实习内容：

东莞理工学院是我们此行的第二个驿站，我们参观了理工学院及其周围的人文自然景

观，说是参观，更贴切地说是游玩。晒着太阳骑着单车，畅行在理工学院的校园，穿梭于松

山湖的两岸，累了倦了坐下来歇息，一群人玩游戏聊天吃东西，发现广州之外的太阳亦是如此惬意。让人舒心的不仅仅是暖阳微风以及湖光十色，更重要的是其中融洽的情谊。我们借着实习的机会在东莞齐聚，扩展的不仅仅是我们的见识，还有我们绵绵的情谊，也许在十年之后我们还会记得曾经在东莞一起实习一起游玩的开心日子。

（三）参观金威啤酒（东莞）有限公司

1、概况：

金威啤酒拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备，享有“科技金威”的美誉。2003年3月金威啤酒绿色工艺应用研究正式通过国家级权威专家鉴定，并于2004年6月成为科技部国家科技成果重点推广项目。金威成为国内“不添加甲醛酿造”的绿色啤酒首倡者。此外，它还是是国内首家获得ISO9000质量保证体系（BSI）国际认证的啤酒生产企业，2005年4月金威通过HACCP、ISO1400

1、OHSAS18001三项认证，是全国啤酒行业中首家一次性通过该三项认证的企业。

而我们此次实习的目的地金威啤酒（东莞）有限公司，是东莞市第一家原装地产啤酒企业，改写了东莞没有啤酒酿造产业的历史。公司占地面积16.7万平方米，拥有两条3.6万瓶/小时啤酒生产线和一条2.4万瓶/小时啤酒生产线，有员工200多人。东莞金威啤酒的酿造全部采用“绿色工艺”。

东莞金威引进了当今世界啤酒业最先进的生产设备，核心设备来自国际著名厂商，如糖化设备来自德国霍夫曼公司，包装设备来自德国克朗斯公司，过滤设备来自德国颇尔公司，这些一流的设备使金威与国际一流啤酒企业在生产工艺方面旗鼓相当。该厂的布局结构无论从设计风格、生态环境，或是功能设置上都独树一帜。从整体布局来说，现代化的工厂格局和典雅的啤酒文化展览馆将现代化生产与啤酒历史、文化完美融合；两条以啤酒花装饰的空中长廊连接了主要厂房，实现了在最有效的生产布局的基础上，工业生产和工业旅游的完美结合，构成一条工业旅游的绝佳路线。大气宏伟的现代建筑造型、当今尖端酿造设备技术与历史、人文气息浓郁的啤酒文化展览浑然天成，使东莞金威成为一个集啤酒文化、啤酒历史为一体的博物馆，成为松山湖园区的一大风景，东莞工业的一大亮点。

2、实习内容：

金威啤酒（东莞）有限公司，是我们此行的最后一站，亦是最为重要的一程。下午两点，列车缓缓驶入东莞金威，我们从疲惫中醒来，映入眼帘的是东莞金威颇具特色的喷水池，金色的啤酒瓶和瓶盖在阳光的照耀下金光闪闪，颇具美感；银色的水雾在阳光的折射下幻化出一道道七彩霓虹，分外迷人。

在门口作了短暂的逗留后，金威啤酒的工作人员很友好地接待了我们，金威啤酒之行正式开启。在解说人员的带领下，我们参观了金威啤酒厂的文化大厅，见证了啤酒的产生历史与发展过程。啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮--- 东方世界的两河流域，距今至少已有9000 多年的历史。在颇具特色的文化大厅里，我们仿佛又回到了远古文明，重新审视啤酒的产生与发展。展示的狮身人面像、远古酒杯、啤酒生产流线雕塑、四羊方尊、以及各式各样的石刻，陈列着的仿佛不仅仅只是这样古玩珍奇，更像是陈列着一幅历史画卷，让我们沿着历史的脚步，去感受古老人民的智慧，去见证啤酒的诞生与发展。

从文化大厅里从来，从古老回归现实，我们跟随着解说人员一探金威啤酒先进的设备和复杂的生产工艺。啤酒啤酒的主要生产原料是麦芽、大米、啤酒花和水。麦芽由大麦制成。这些原料的质量决定着所生产啤酒的质量。啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。东莞金威设计独具风格，生产线上采用的核心设备都是来自于行业内国际著名厂商，其酿造全部采用“绿色工艺”，不添加甲醛酿造，实现酿造全过程无污染，保证了金威啤酒口感纯正，酒液清亮，酒香持久等独特风味。东莞金威啤酒厂被誉为“中国最漂亮的啤酒厂”，厂区设计前卫、集啤酒生产、啤酒文化、旅游休闲功能于一体，是迄今为止东莞

地区投资规模最大、设备技术最先进的样板式啤酒厂。

据解说人员介绍，其生产工艺大概可以分为以下步骤：

1、原料吸收

2、将原料吸收进吸收及贮存主仓

3、进入粉碎机，将原料进行粉碎处理

4、将经过粉碎处理的原料送进糖化/糊化锅

糊化锅：首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽：往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时，液体中的淀粉将转变成麦芽糖。

5、麦糟：可用作饲料

6、麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。

7、麦汁煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。

8、回旋沉淀槽：加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶

性的蛋白质。

9、酵母贮罐：加入酵母进行发酵。

10、发酵罐：在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和

二氧化碳，大约一星期后，即可生成\"嫩啤酒\"，然后再经过几十天使其成熟。

11、硅藻土过滤机：将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。

12、PVPP过滤机：PVPP硅胶材料室用来代替对人体有害的甲醛的啤酒保鲜剂，这也是金威

啤酒有别于其他品牌啤酒的先进之处。

13、清酒罐：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。

14、灌酒压盖机：将装在清酒灌里的啤酒进行压盖。

15、洗瓶机：洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶。

16、链网式杀菌机：对啤酒进行杀菌处理。

17、贴标机：给新出厂的啤酒贴上标志。

18、装箱：

19、卸箱机

除了先进的设备和生产工艺，企业文化也是金威啤酒得以发展壮大，并取得累累硕果的一大重要法宝，在啤酒厂，我们感受到浓厚的啤酒文化，同时也为其企业精神与使命所感动。企业精神：把企业当家业，把职业当事业，为我为你为国家；企业使命：酿造老百姓最喜欢的啤酒；质量要求：让每一瓶啤酒都得100分；思维方式要求：没有卖不出的啤酒，只有卖不出啤酒的人，没有做不好的工作，只有做不好工作的人。金威东莞公司禀承金威啤酒集团“诚信、廉洁、和谐、效率”为核心价值理念的绩效导向型企业文化和刚性管理的企业经营理念，形成了“人人爱岗敬业，人人全情投入，人人全情创新，人人身心愉悦”的优良企业人文生态环境；以“不索拿供应商、经销商一分钱，不拖欠供应商、经销商一分钱”的诚信态度，与广大供应商、经销商结成了战略合作伙伴。

四、后记：实习已经随着远去的日子奔向了历史，但实习留下来的东西却让我们有更深的体会。本次实习达到了事先设定的目标，顺利完成了对金威啤酒厂等的考察，也加深了师生间、同学间的感情交流，真可谓是在快乐中学习，在学习中收获！

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