2020-03-02 17:51:17 来源:范文大全收藏下载本文
前厅领班岗位职责
1、在前厅经理的领导下,负责做好分配区域的管理工作,保证前厅各项工作任务有序完成 ,确保顾客满意。
2、对前厅工作提出合理化建议并汇报前厅经理。
3、负责拟定前厅所需低值易耗品及其他服务用品计划,并按时按须领用,确保工作所需,无浪费(如餐巾纸、筷子、牙签垃圾袋等)。
4、对领货单仔细检查(领货单一般三联,一联交财务、一联交库房、一联领货保存,在单上写清货物名称、规格、数量、日期并签上姓名以备核对)。
5、组织监督前厅人员一完成清洁卫生、安全设备、设施保养工作。
6、负责服务技能的培训达标,共同营造良好的服务氛围。
7、有针对性制定员工的培训计划,并上报前厅经理审核。
8、处理前厅突发情件及顾客投诉,并上报前厅经理及值珏经理。
9、了解当日订餐情况,详细布置当班任务,加强餐前检查,餐中主动与厨房协调,保证按时上菜,对脱销的菜品要立即告知服务员,餐后做好收尾检查工作。
10、合理安排员工的值班与休假,上报前厅经理核准。
11、多与顾客交流、沟通、收集客人提出的意见,迅速处理并汇报给上级。
12、留意账单,保证客人按单付账,严防跑单、错单、漏单“吃单”的现象出现。
13、了解员工的思想动态,作好员工的思想工作,关心、帮助、教育员工以提高凝聚力,确保餐厅员工团结。
14、负责点菜单的合理合理发放与收捡工作,下班前仔细清点点菜单,必须核对清楚。
15、负责外洗桌布的清点工作。
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