2020-03-03 22:34:11 来源:范文大全收藏下载本文
保管员工作职责
1、保管员必须爱岗敬业,勤奋工作,服从安排,听从调度。牢固树立热爱学校、关心集体的思想。做到以校为家,大公无私、吃苦耐劳,乐于奉献。严格制度,规范操作,讲究食品安全卫生,为师生饮食安全和健康负责,为学校财产负责。
2、认真学习食品卫生与食品保管知识。能够辨识霉败变质、失效、过期等伪劣食品,杜绝劣质食品进入厨房。
3、入库食品储存要按照要求存放。即:仓库定期检查;仓库禁止存放有毒有害物品、杂物和个人物品;仓库要通风良好,无鼠迹、苍蝇、蟑螂;食品应当分类、分架、隔墙、离地、标示存放;存放食品一物一标,标明进货日期;无腐烂变质、发霉、生虫、过期食品;冰箱要定期清扫,无臭味、无异味,生熟分开;仓库要干燥,有防霉防鼠措施;做到食品先进先出,定期检查,及时处理变质或过期食品。一发现霉变腐烂现象,及时报告后勤领导或组织人员采取措施解决问题。
4、做好食品的入库验收、登记工作,按要求建立食品入库台帐。严格验收货物质量和数量,查实票物是否相符。每天填好进出库单。
5、按时参加后勤人员会议。
6、搞好食物的安全保卫工作。提高警惕,备好管好安全设备,切实加强防火防盗工作,时时事事防坏人破坏。保管室内严禁非工作人员入内,严禁吸烟、烤火,要及时关锁门窗等。
7、认真搞好整理存放和清洁卫生工作。食物存放要科学分类,安全存放,防潮防腐防霉变。
8、保持室内清洁卫生。要分架分块整理仓库食物与其它物质,及时清扫垃圾。做到门窗、器具干净,并做好防蝇鼠、防虫蛀及消毒杀菌工作。
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