2020-03-02 16:12:50 来源:范文大全收藏下载本文
食堂采购员、验收员、保管员岗位职责
一、采购员岗位责任制
1、采购食品时应向供方提出质量要求,并且查看食品质量,索取合格证或检验报告单。
2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。
二、验收员岗位责任制
1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。
2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。
3、验收记录妥善保存以备查考。
三、仓库保管员岗位责任制
1、做好食品数量、质量,进、发货登记,做到先进先出,易坏先用。
2、定型包装食品按类别、品种上架堆放,挂牌注明食品质量及进货日期。
3、散装易霉食品勤晒,储存容器加盖密闭。
4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
5、食品与非食品不混放,消毒药品等有强烈气味的物品,不能与食品同库储存。
6、仓库经常开窗通风,保持干燥。
7、冰箱、冷库要经常检查,定期化霜,保持霜薄气足。
8、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。
9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
10、分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。
化龙初中 2012年9月
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