食品销售制度

食品销售卫生制度

1、所有售餐人员必须按照规定的时间提前在售餐处做好分餐及售餐的准备工作。

2、在分餐前必须更换工作服并用流水肥皂洗手方可开始准备分餐。

3、必须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤的禁止售餐。

4、分发餐具时，不得用手接触餐具内面，发现不洁餐具立即更换，掉落的餐具不得接着使用。

5、不面对食品打喷嚏、咳嗽、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动。不得用手直接接触食品。

6、售餐用具放在洁净盛具内，不得随意乱放；掉落的食品及用具不许继续售卖或使用。

7、工作人员必须定期进行体检，如患有碍食品安全卫生疾病者，不得从事食品销售活动。

8、工作人员必须按照学校规定的时间售餐，不允许提前或推迟售餐，不允许提前结束售饭。