前厅部年度总结

2020-03-02 06:18:08 来源：范文大全收藏下载本文

2011年前厅部年度总结

“有耕耘，便有收获。有付出，则有回报”。回望酒店走过的四年间，有欢乐也有喜悦，有辛酸更有泪水。一步一个台阶，一年一个梦想。每个希望总会在我们共同的努力下绽放。我们再接再厉，永无止境。我们风雨无阻，患难与共。美好的瞬间印在了脑海，同样辛酸的路程也刻在了心间。 2011年是平凡的一年，也是我人生工作的转折点。对于一位三进同一企业的人来说，我背负着舆论上的言辞，心理上的重压，承蒙领导不弃，又一次荣幸的为酒店效力，我深感欣慰。

入店时正夏，酷暑难耐，员工待编人数充沛，为尽领导职责，在各位同事心不甘情不愿的情况下，安排了培训，培训内容从仪容仪表到礼节礼貌，从托盘技能到服务技巧，主管以身作则示范，员工全力配合实操，使我信心倍增，坚信以我们现在的团队可以改变服务陋习，增强工作作风，但往往事与愿违，回望过去的一年我们平凡的走过，展望期待的明年我们将充满阳光。

以李总为核心，以环境为基础，以饭菜创盈利，以服务作配合。2012世界末日虽已成谣言，2012酒店发展将稳步向前。

2012年工作计划如下：

一、因监督检查不严格，导致员工仪容仪表不合格，礼节礼

貌运用差，在明年的每餐例会中增加主管对自己区域员工仪容仪表的检查，不合格者整理合格方可上岗，岗上发现仪容仪表问题则立即指正，监督对客礼节礼貌的运用，让每位同事都养成良好的工作态度。

二、因季节等各方面因素，经常有员工不足现象，而导致服

务质量下降。在明年工作中加强与员工的交流，并实行多劳多得的政策，严抓定岗定位及服务意识，针对较忙的区域进行合理调配，以主管、迎宾及点菜等岗位为调配中心随时支援较忙区域，尽量做到一桌一人服务模式，并安抚好调配人员不起叛逆心理。

三、顾客意见无法在当餐及时反馈，以后工作中将建立顾客

意见反馈制度，以明确客人思想，整改工作失误，及时对症下药，拿出解决方案，使服务更具针对性。

四、员工服务用语不及时，回答客人所提问题不统一，在明

年将进行员工服务用语培训，做到服务用语及时、准确、统一。

五、节约意识差，浪费现象时有发生。以餐厅为核心，以主

管为监督人，合理用水、用电及低值易耗品，增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支，培训员工养成良好的节约习惯，发现有浪费现象，及时制止并严格按照相关规定进行处罚。