猪肉面利润分析表

北京晋面天下刀削面利润分析表

1代白面85元【五得利]】

+

3斤肥油20元【每斤7元 】

+

8斤瘦肉馅96元【每斤12元】

+

色拉油3斤18元【每斤6元】

+

蔬菜类：葱 姜 蒜 香菜 油菜等20元左右

调料类：花椒 大料 盐 酱油等 40元左右

餐桌费用：辣椒油蒜餐巾纸30元左右

以上共计：309元

每代面平均出大碗是110碗左右

每大碗面是10元左右

共计是1100元左右

面数钱1100元—所用料309元== 纯利润791元

利润分析表试题

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