某年餐饮公司述职报告
2020-03-02 11:23:21 来源：范文大全收藏下载本文
XXXX年述职报告
XXXX年，本人受聘XXXX公司副总经济师，同时兼任XXXX餐饮公司法人、总经理。根据置业公司的统一安排，本人的主要工作重点主要放在餐饮公司的管理上。一年来，在置业公司工作方面主要根据领导的要求做了两件事：一是物业公司软件管理系统方案的策划和编制工作；二是XX会馆项目的前期策划和经营理念的设计工作。目前，上述两项工作都进入了实际操作阶段。
在置业公司领导安排下，本人从一名综合管理人员转变成为一名企业实际的操盘手，在我20年的工作经历中实现了巨大转变。一年来，在各级领导和同志们的关怀和帮助下，本人不论是在工作能力上，还是在思想觉悟上都有了不同程度的发展和变化。虽然，XXXX年餐饮公司全面完成了置业公司交付的各项任务，但由于本人的工作能力和管理经验有限，也给领导带来了许多麻烦，同时公司也暴露了许多问题。下面就餐饮公司的工作做些汇报。
XXXX年，是XXXX餐饮公司运营的第一年，XXXX餐饮公司的经营战略是“夯实基础、锻炼队伍、发现问题、宣传品牌、树立形象”。餐饮公司在XXXX年里始终按照置业公司的总体发展思路，紧紧围绕置业公司工作重点努力工作，基本上完成了置业公司布置的各项工作，同时也存在很多问题和不足。总结一年工作，既有成绩，也有问题；既有希望，也有困难。以下是对XXXX餐饮公司XXXX年工作的总结和体会，以及XXXX年的工作设想。
一个“难”字：通过一年对公司的管理深深体会到一个“难”字。即：外行管理内行“难”；没有管理经验“难”；工作能力不足“难”。但是餐饮公司有一个既团结又能战斗的管理团队，大家迎难而上，不断积累经验，克服困难，取得了较好的成绩。
两个“满意”：一个满意是没有给各级领导带来较大的麻烦；另一个满意是没有一例食品安全事故发生。特别是在奥运期间，公司严格按照各管理部门的要求进行运营，圆满完成了各项任务。
三个“感谢”：一个感谢是感谢各级领导对公司工作的大力支持；第二感谢是感谢置业公司及其他兄弟公司对餐饮公司各项工作的大力支持；第三个感谢是餐饮公司全体员工的努力工作和无私的奉献的精神。
四个“突破”：首先是市场开发的突破，一年来公司取得了“力神”和“哥美飒”两个项目，保证了公司年收入突破千万大关（全年1071万元，如含XX集团补贴110万元，公司年收入将达到1181万元；年利润为-80万元，如含XX集团补贴计算公司年利润将达到30万元）及稳定的利润来源，较好的完成了置业公司交付的指标任务。储备了“四个项目”，为明年的持续发展奠定了基础。即：公司自我开发的“安定医院项目”和“力神五期”项目；置业公司重点跟踪的“滨海项目”和“会馆项目”。同时公司还有一批正在洽谈和沟通的项目。第二个是基础管理上的突破。公司投入了巨大的人力和资金通过近一年的努力，于11月初取得了西凯公司颁发的ISO9000和ISO22000两项证书，为全面提升餐饮公司基础管理水平奠定了基础，同时也完成了置业公司年度考核内容。第三个是经营管理环节控制上的突破。餐饮公司在经营管理环节上下工夫，解决了同业态管理模式上未能解决的问题。即：一是库房管理使用自我开发的库房管理软件，实现了公司管理部门对库房实现了时时监控管理，在提高了劳动效率的同时，完成了对项目库房的监控职能。二是在采购方面实现了“先期入围、统一招标、统一采购、部门监控”的管理办法。三是对库房管理人员实行项目和财务双管制度。四是公司采取预算管理办法。即：以收入确定支出，降低费用，控制成本。第
四个是企业文化建设方面的突破。即：公司始终贯彻“XX是我家”的企业文化宗旨，创建了“XX餐饮报”；建立了“XX餐饮互助基金”；开展了多项文体活动；不断改善了员工宿舍的条件；建立了与员工家属沟通的“缘是一家人”的制度；建立了定期的“优秀员工”评比制度等多项工作。
五个“不足”：餐饮公司是一家新公司，通过大家的努力虽然取得了一些成绩，但同时也不可避免的存在很多问题和不足。首先是市场开发能力不足。新公司存在品牌效应差，市场知名度低等问题，同时公司在市场开发的投入较低，为降低成本公司未配置专职的市场开发人员。同时，公司为市场开发的资金、人才、经验、运营储备不足等原因也造成了市场开发能力不足。第二是服务水平和运营能力不足。公司还没有建立完善全面的培训体系，各种人员变更频繁，服务人员水平参次不齐，造成服务水平严重不足；同时，项目管理团队运营应变能力差。例如：哥美飒项目丢失的案例从公司自身方面来分析就说明了项目管理团队的应变能力差。第三是品质控制管理不足。由于公司内部成本控制的要求，公司没有设置专职品控人员，而是采取公司全员品控管理方案，从实际情况看不是非常理想，部门及项目利益关系造成了品质控制管理后置及不足，虽然没有出现食品质量问题，但还是给运营造成了许多负面影响。第四是基础管理质量不足。公司在一年里，虽然制定了一系列的管理制度，但是存在着许多缺陷和不足，因此需要在今后的经营过程中不断的完善和修订，同时公司在执行现有制度的过程中也存在着执行力差的问题。第五是企业标准化建设不足。通过一年的运营公司出现了许多问题，其中大部分问题的产生来源于公司标准化建设严重不足。主要反映在以下几个方面：原材料采购没有标准、工器具购置没有标准、菜品制作环节没有标准、服务规范没有标准等。
以上是对XXXX年公司整体运营过程中的初步总结和汇报，根据上述经验和不足，本人将加强学习和经验的积累，不断提高自身的工作能力和管理水平，在置业公司领导的统一部署下，紧紧围绕置业公司的发展战略，力争完成置业公司布置的各项工作。餐饮公司将在XXXX年从六个方面加强工作，全面提高公司的整体水平和运营能力，完善基础工作，弥补不足，为公司保持持续稳定发展奠定基础。
六个方面的工作：首先是加大市场力度，扩大企业运营规模。第二是全面推广认证工作，开展标准化体系建设，加强基础管理的质量
水平。第三是建立全面的培训体系，提高公司服务水平和运营能力。第四加强公司品质控制，完善全程质量管理体系。第五是全面推行预算管理制度，提高公司整体环节控制能力。第六是继续开展企业文化建设，宣传XX，树立品牌。
XXXX年1月4日
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