2020-03-03 17:46:07 来源:范文大全收藏下载本文
炊事员岗位责任
1、认真执行国家、地方政府的有关政策和规定,执行和遵守中铁建设集团有限公司的各项规章制度,遵守职业道德。
2、服从项目部的管理和安排,听从项目部领导及项目相关人员的指挥。根据施工现场职工生活需求的实际情况,合理安排开饭时间。
3、炊事工作人员必须经卫生防疫部门体检合格后,持健康证上岗。并具有一定工作经验,热衷于炊事工作,饭菜要科学搭配,粗菜精做,营养配餐。
4、经常打扫和保持食堂内外清洁卫生,炊具及时清洁,物品摆放整齐有序,保证食堂通风良好。
5、做好防鼠防疫和防蚊虫的工作,门窗应钉纱网,设专用食品网罩。
6、生熟食品要分开存放并用网罩遮盖,制作生熟食品的工具要区分开存放和管理。
7、防止病从口入,要定期消毒,严防传染疾病,如发现疫情,应及时向项目部及相关人员和部门报告。
8、炊事工作人员要严格执行“二要、四勤、六不准”,服务态度要好,任劳任怨,虚心接受意见。
9、做好食堂内外消毒工作,蔬菜要浸泡洗净,禁止使用霉变、腐烂、变质的食物,菜饭一定要煮熟,每天每顿剩余饭菜集中在固定地点,不得乱扔乱倒,当天及时处理掉,不准再卖给职工,如有职工加班,每两小时加热一次。
10、不断提高烹调技术,逐步提高技能,每天用料量要计算清楚,清点每餐用餐人数并做好记录,严格按照公司规定标准执行。
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