QC培训试题

化验室实验室实操考核是根据化验员培训的日常检验工作要求设置的，本套试题可以根据食品、化学检验的实验室需求考核，涉及了分光光度计、ph计、原子吸收、GC-MS、液相色谱等化验仪器的使用和操作认知的考核，是食品化验员需要掌握的日常检验知识和水平的鉴定，本套试题可以用于化验室考核员工的水平依据。

一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。) 1、色谱法分离混合物的可能性决定于试样混合物在固定相中 ( )的差别。 A ：沸点差

B ：温度差

C ：吸光度

D ：分配系数

2、试指出下述说法中, 哪一种是错误的? A ：根据色谱峰的保留时间可以进行定性分析

B ：根据色谱峰的面积可以进行定量分析

C ：色谱图上峰的个数一定等于试样中的组分数

D ：色谱峰的区域宽度体现了组分在柱中的运动情况

3、原子吸收分光光度计的核心部分是

A ：光源

B ：原子化器

C ：分光系统

D ：检测系统 4、薄层色谱法测糖精钠采用无水硫酸钠作

A ：反应剂

B ：吸附剂

C ：脱水剂

D ：沉淀剂

5、对样品进行理化检验时，采集样品必须有

A ：随机性

B ：典型性

C ：代表性

D ：适时性 6、下列分析方法，不属于仪器分析的是

A ：光度分析法

B ：电化学分析法

C ：色谱法

D ：化学沉淀称重法

7、原子空心阴极灯的主要操作参数是

A ：灯电流

B ：灯电压

C ：阴极温度

D ：内充气体压力 8、用原子吸收光谱法测定钙时，加入EDTA是为了消除( )干扰。 A ：硫酸

B ：钠

C ：磷酸

D ：镁

9、色谱分析中，要求两组分达到基线分离，分离度应是

A ：R≥0.1 B ：R≥0.7 C ：R≥1 D ：R≥1.5 10、对某一组分来说，在一定的柱长下，色谱峰的宽或窄主要决定于组分在色谱柱中的：

A ：保留值

B ：扩散速度

C ：分配比

D ：理论塔板数

11、原子吸收方法测定中，通过改变狭缝宽度，可消除下列哪种干扰 A ：分子吸收

B ：背景吸收

C ：光谱干扰

D ：基体干扰 12、采集的样品如果是冷冻食品应该

A ：保持在冷冻状态

B ：于高温下

C ：加热后

D ：进行解冻 13、固体粉末采集时应该采取

A ：尽可能取粉末

B ：边取边混合

C ：边取边溶解

D ：只挑大块的

14、采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指

A ：混合样

B ：固体样

C ：体积大的样

D ：一个批次的样 15、采取的固体试样进行破碎时，应注意避免

A ：用人工方法

B ：留有颗粒裂

C ：破得太细

D ：混入杂质 16、物料量较大时最好的缩分物料的方法是

A ：四分法

B ：使用分样器

C ：棋盘法

D ：用铁铲平分 17、制得的分析试样应( )，供测定和保留存查。

A ：一样一份

B ：一样二份

C ：一样三份

D ：一样多份 18、选择固定液时，一般根据( )原则。

A ：沸点高低

B ：熔点高低

C ：相似相溶

D ：化学稳定性 19、为延长色谱柱的使用寿命，每种固定液使用不能超过

A ：最适使用温度 B ：最低使用温度

C ：最佳使用温度

D ：以上都是 20、液液分配色谱法分离原理是利用混合物中各组分在固定相和流动相中溶解度的差异进行分离，分配系数大的组分( )大。

A ：峰高

B ：峰面

C ：峰宽

D ：保留值 21、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是

A ：提高柱温

B ：降低板高

C ：降低流动相流速

D ：减小填料粒度 22、在液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以进下列那种操作 A 改变固定液的种类 B 改变载气和固定液的种类 C 改变色谱柱温 D 改变固定液的种类和色谱柱温

23、在气—液色谱系统中，被分离组分与固定液分子的类型越相似，它们之间 A 作用力越小保留值越小 B 作用力越小保留值越大 C 作用力越大保留值越大 D 作用力越大保留值越小

24、原子吸收光度法的背景干扰，主要表现为( )形式。

A 火焰中被测元素发射谱线 B 火焰中干扰元素发射谱线 C 光源产生非共振线 D 火焰中产生分子吸收

25、原子吸收分光光度法中，对于组分复杂，干扰较多而又不清楚组成的样品，可采用以下哪种定量方法

A ：标准加入法

B ：工作曲线法

C ：直接比较法

D ：标准曲线法 26、掺伪食品样品采集，要做到

A ：按分析项目要求混合后采样

B ：典型性

C ：应能反映该食品的卫生质量的需要

D ：均匀性

27、分析液体中的有机氯农药进行采样时应该使用( )容器 A ：塑料

B ：玻璃

C ：橡胶

D ：金属 28、食品微生物检验的范围不包括

A ：生产环境的检验 B ：原辅料的检验 C ：食品加工、储藏、销售储环节的检验 D ：包装的检验

29、在原子吸收分析法中, 被测定元素的灵敏度、准确度在很大程度上取决于 A ：空心阴极灯

B ：火焰

C ：原子化系统

D ：分光系统 30、石墨炉的升温程序如下：

A ：灰化、干燥、原子化和净化

B ：干燥、灰化、净化和原子化 C ：干燥、灰化、原子化和净化

D ：净化、干燥、灰化和原子化

31、原子吸收分析中的吸光物质是

A ：分子

B ：离子

C ：基态原子

D ：激发态原子 32、与火焰原子吸收法相比,石墨炉原子吸收法有以下特点: A 灵敏度低但重现性好 B 基体效应大但重现性好 C 样品量大但检出限低 D 物理干扰少且原子化效率高

33、液相色谱流动相过滤必须使用何种粒径的过滤膜

A ：0.5μm B ：0.45μm C ：0.6μm D ：0.55μm

34、色谱柱长2米，总理论塔板数为1600，若将色谱柱增加到4米，理论塔板数(/米)应当为

A ：3200 B ：1600 C ：800 D ：400 35、对于正相液相色谱法，是指流动相的极性 ( )固定液的极性。 A ：小于

B ：大于

C ：等于

D ：以上都不是

二、判断题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。) 1、新涂渍和新装的色谱柱子需要老化，目的仅是为了彻底除去固定相中的残余溶剂和某些易挥发物质。

2、面积归一化法定量分析的优点为简便，定量结果与进样量无关，操作条件对结果影响较小。

3、高效液相色谱仪上清洗阀(放空阀)的作用是清洗检测器。

4、高效液相色谱梯度洗脱十分类似气相色谱的程序升温，两者的目的相同。 5、摩尔吸光系数与溶液的浓度，液层厚度没有关系。

6、摩尔吸光系数越大，表示某物质对某波长的光吸收能力越强，比色测定的灵敏度就越高。

7、离子选择电极的电位选择性系数可用于估计共存离子的干扰程度。 8、若在紫外光区对样品进行分光光度分析，应使用玻璃比色皿。

9、在原子吸收中，如测定元素的浓度很高，或为了消除邻近光谱线的干扰等，可选用次灵敏线。

10、原子吸收光谱分析定量测定的理论基础是朗伯—比尔定律。

11、空心阴极灯发光强度与工作电流有关，增大电流可以增加发光强度，因此灯电流越大越好。

12、GC可供选择的固定相比HPLC多。

13、GC所能直接分离的样品应是可挥发，且热稳定的。

14、液液分配色谱中，各组分的分离是基于各组分吸附力的不同。

15、石墨炉的升温程序是干燥、原子化、灰化和净化。 16、液相色谱流动相处理时有机相过滤时用油膜。

17、色层分析法(包括纸上层析法和薄层层析法)主要用于无机离子的分离及检测。

18、薄层色谱法中，展开剂必须预先饱和，并且液面应高过点样处。 19、电位滴定是根据电位的突跃来确定终点的滴定方法。

20、pH计测定pH值时，用标准pH溶液校正仪器，是为了消除温度对测量结果的影响。

21、用酸度计测定水样pH值时，读数不正常，原因之一可能是仪器未用pH标准缓冲溶液较准。

22、原子吸收光谱法选用的吸收分析线一定是最强的共振吸收线。 23、原子吸收光谱是带状光谱，而紫外-可见光谱是线状光谱。 24、原子吸收法中的标准加入法可消除基体干扰。

25、空心阴极灯若长期不用，应定期点燃，以延长灯的使用寿命。

26、原子吸收分析中常用三级水配制溶液。

27、用电位滴定法进行氧化还原滴定时，通常使用pH玻璃电极作指示电极。 28、玻璃电极测定pH10的溶液时，pH值偏低。

29、pH玻璃电极使用前应在蒸馏水中浸泡24h以上。

30、当有色溶液浓度为c时，其透光度为T，当其浓度增大1倍时，仍符合比耳定律，则此时溶液透光度为2T。 31、比色分析中显色时间越长越好。

32、吸光溶液的最大吸收波长与溶液浓度无关。

33、拿比色皿时只能拿毛玻璃面，不能拿透光面，擦拭时必须用擦镜纸擦透光面，不能用滤纸擦。

34、在分光光度法中，当欲测物的浓度大于0.01mol/L时，可能会偏离光吸收定律。

35、朗伯-比尔定律对所有浓度的有色溶液都适用。

实验室化学分析检验员培训模拟训练试题

在我们日常的化学检验员培训中，会给学员灌输很多检验的基础知识，本篇试题是针对实验室的化验员操作技能考核设立，主要是针对化学检验员的技能水平和仪器操作的水平的考核，实验室的化学分析分为无机和有机两大类，主要是涉及到检验员的观察能力和基础知识点的考核，此套化学检验员试题可以提供国家职业技能鉴定实操考核和化学实验室分析工基础考核。

一、判断题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。) 1、紫外线的穿透能力强，普通玻璃、尘埃、水蒸气等均不能阻拦紫外线。 3、相同温度下，干热灭菌比湿热灭菌的效果更好。

3、油镜的放大倍数是40-45倍。

4、显微镜的优劣，只需看放大倍数的高低就可以了。 5、物镜的数值口径(NA)越大显微镜的分辨能力越大

6、凡带有橡胶的物品、液体及固体培养基等都不能用干热灭菌法灭菌。 7、不能耐受高温或化学药物灭菌的药液、毒素、血液等，可以使用滤菌器机械除菌。

8、使用高压灭菌器时，在冷气排尽后，压力上升至15磅，温度是121℃。 9、消毒是消灭病原菌和有害微生物的营养体。

10、用测微尺测定微生物大小时，如果更换目镜，需要重新校正目镜测微尺，更换物镜时不需重新校正目镜测微尺

11、光学显微镜的三个物镜中，油镜需要的光照强度最大。 12、聚光器的作用是把平行的光聚焦于标本片上，增强照明度 13、用油镜镜检时应将聚光器升至最高。

14、当温度低于微生物最低生长温度时，微生物生命活动停止，所以可以用低温的方法来杀菌。

15、强碱的杀菌能力较强，但毒性大，故常用于排泄物和仓库等的消毒。 16、硫酸和盐酸的杀菌能力较强，所以普遍用它们进行杀菌。

17、高压蒸汽灭菌可以杀灭锅内物品上的各种微生物及其芽孢。 18、巴斯德灭菌法是一种低温消毒法，他可以杀死物体内外所有细菌

19、乙醇的浓度越高，杀菌效果越好 20、高锰酸钾在碱性溶液中杀菌效果增强 21、物镜的镜头越长，放大倍数越小。

22、分辨率是指显微镜能分辨出两点之间的最短距离

23、醇类是脱水剂、脂溶剂、蛋白质凝固剂，所以一定浓度的醇类可以用于消毒和灭菌

24、紫外线常用于空气和物体表面杀菌 25、血球计数板经常用来细菌的计数。

26、物镜测微尺，每格长度为0.01mm，用它可直接测量微生物的大小。 27、油镜使用完后，必须先用擦镜纸擦去香柏油，然后用擦镜纸沾取少量二甲苯擦拭，最后用干净擦镜纸擦干

28、光学显微镜的物镜，一般是低倍镜较短，高倍镜较长。

二、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案） 1、涂在玻片上通过火焰目的是：

A ：干燥片子

B ：加热固定片上的细菌

C ：暧热片子

D ：这些都不是

2、革兰氏染色时最好选择处于()的微生物细胞进行染色 A ：延迟期

B ：对数期

C ：稳定期

D ：衰亡期 3、革兰氏阳性细菌在显微镜下观察时是： A ：紫色

B ：红色

C ：绿色

D ：褐色 4、以下属于酸性染色剂的是

A ：伊红

B ：结晶紫

C ：番红

D ：孔雀绿

5、下面的染料，用在革兰氏染色法中的是

A ：美蓝和刚果红

B ：苯胺黑和石炭酸品红

C ：番红和结晶紫

D ：刚果红和美蓝

6、革兰氏染色的关键操作步骤是

A ：结晶紫染色

B ：碘液固定

C ：酒精脱色

D ：复染 7、革兰氏染色中结晶紫染色的时间是

A ：1-2 min B ：1-2s C ：20-30 min D ：20-30 s

8、革兰氏染色观察实验结束后，清洁显微镜时，用擦镜纸站蘸取少许( )擦去镜头上的残留油迹。

A ：二甲苯

B ：香柏油

C ：洗衣粉

D ：乙醇

9、以下属于碱性染色剂的是

A ：伊红

B ：结晶紫

C ：苯胺黑

D ：刚果红 10、以下是革兰氏阴性菌G-的是

A ：大肠杆菌

B ：枯草芽胞杆菌

C ：金黄色葡萄球菌

D ：乳酸链球菌

1、使用油镜时在物镜和标本片之间滴加的可以是以下哪种物质 A ：香油

B ：二甲苯

C ：液体石蜡

D ：酒精 12、使用油镜时在物镜和标本片之间滴加香柏油的目的是

A ：增加入射波波长

B ：增大数值口径(NA) C ：增加显微镜放大倍数

D ：使视野更明亮 13、聚光器在：

A ：目镜和物镜之间

B ：反光镜和物镜之间

C ：镜台上

D ：这些都不是

14、使用油镜时，通常在油镜与载波片之间加入( )来增加显微镜的分辨力。 A ：石蜡

B ：香柏油

C ：机油

D ：果胶

15、一般不适用于熏蒸空气消毒的是

A ：醋酸

B ：乙醇

C ：乳酸

D ：甲醛

16、用于样品表面消毒的酒精浓度为 A ：40% B ：75% C ：95% D ：100% 17、以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是

A ：接种环

B ：试管

C ：营养琼脂培养基

D ：血清 18、使用显微镜观察细菌的实验程序，正确的是

A ：安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—油镜—高倍镜—擦镜—复原 B ：安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原 C ：安置—调光源—调目镜—调聚光器—高倍镜—低倍镜—油镜—擦镜—复原 D ：安置—调光源—调物镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原

19、目镜(10×)和物镜(97×)的显微镜，其放大倍数是： A ：107×

B ：87×

C ：970×

D ：这些都不是 20、紫外线杀菌的最佳波长为

A ：200nm B ：265 nm C ：650 nm D ：560 nm 2

1、常用的消毒酒精浓度为

A ：75% B ：50% C ：90% D ：65% 22、高温对微生物的致死是因为

A ：高温使菌体蛋白变性

B ：高温使核酸变性

C ：高温破坏细胞膜的透性

D ：以上三者都是

23、以下哪种物质在碱性条件下杀菌效果较好的是

A ：新洁尔灭

B ：高锰酸钾

C ：山梨酸

D ：苯酚 24、普通培养基灭菌是在( )℃下二十分钟。

A ：100℃

B ：110℃

C ：121℃

D ：160℃ 25、剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用()方式灭菌。

A ：酒精灯火焰灼烧

B ：高压蒸汽

C ：烘箱消毒

D ：酒精浸泡

26、带菌的吸管处理应当是

A ：酒精浸泡消毒，清水冲净

B ：自来水直接冲洗 C ：用热水和肥皂水刷洗

D ：先在3%来苏尔或5%石炭酸溶液内浸泡数小时或过夜，高压蒸汽灭菌后，用自来水及蒸馏水冲净

27、细菌革兰氏染色的程序是

A ：涂片—干燥—染色(初染—媒染—脱色—复染)—固定—镜检

B ：涂片—干燥—固定—染色(初染—复染—脱色—媒染)—镜检

C ：涂片—干燥—固定—染色(初染—媒染—脱色—复染)—镜检

D ：涂片—干燥—固定—染色(初染—媒染—复染—脱色)—镜检 28、( )是革兰氏染色操作成败的关键。 A ：涂片

B ：媒染

C ：脱色

D ：复染 29、以下是革兰氏阳性菌G+的是

A ：大肠杆菌

B ：枯草芽胞杆菌

C ：金黄色葡萄球菌

D ：B、C都是

30、革兰氏染色的差异主要是由于以下哪个差异引起的 A ：细胞质

B ：细胞膜

C ：细胞核

D ：细胞壁

31、紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射( )关灯，间隔30分钟后后方可进入室内工作。

A ：10分钟

B ：15分钟

C ：20分钟

D ：30分钟 32、以下靠电离作用杀菌的是

A ：紫外线

B ：红外线

C ：X射线

D ：微波 33、干燥箱的温度上升到( )，维持2小时即可达到灭菌目的。 A ：70℃

B ：80℃

C ：100℃

D ：160℃ 34、71.6℃/15s是一种( )杀菌方法

A ：煮沸消毒

B ：间歇灭菌

C ：巴氏消毒

D ：高压蒸汽灭菌

35、无菌室的熏蒸消毒主要采用( )熏蒸消毒法。 A ：高锰酸钾

B ：酒精

C ：甲醛

D ：甲醇 36、防止或者抑制微生物生长繁殖的方法称为 A ：灭菌

B ：消毒

C ：防腐

D ：除菌 37、实验室中常用的消毒灭菌化学试剂不包括

A ：甲醛

B ：新洁尔灭

C ：酒精

D ：苯甲酸 38、一般不适用于皮肤消毒的是

A ：乙醇

B ：高锰酸钾

C ：食醋

D ：结晶紫 39、以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为 A ：来苏尔

B ：生石灰

C ：紫外线

D ：甲醛 40、常用的巴氏消毒法采用( )条件进行牛奶或者酒类的消毒。

A ：62℃ 15min B ：62℃ 15-30s C ：72℃ 30 min D ：72℃ 15-30s

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