食堂操作人员管理规章制度 样本
2020-03-03 13:58:10 来源：范文大全收藏下载本文
食堂操作人员管理规章制度
为了规范食堂管理工作，给公司职工营造一个卫生，美观，优质的用餐环境，确保员工的身体健康，结合本公司食堂实际情况，特制定本制度。本制度适用于公司 食堂工作人员。
一、劳动纪律
1、工作时间：
工作时间随公司对工作时间的调整做相应调整
2、遵守工作时间，不迟到，不早退。
3、工作时间不允许玩手机，看小说，看电视
4、不得把食堂物品，食材带出公司。
5、上班时间未经请示不得私自外出。
6、严格遵守开饭时间，不推迟，不提前；不得指责职工或与职工产生争执。
二、采购及存储制度
1、严把采购质量关，每天须验收所购食材，确保不短斤少两，不得采购霉变，腐烂，虫蛀，有毒，超过保质期的食品，防止食物中毒。
2、严格执行卫生制度，冰箱每周清洗一次，对冰箱、冰柜存放的食品要经常清理，以免串味，变质，食材先进先出，严禁将不新鲜，变质的食品提供给公司员工。
3、库房要分类存放，整洁有序，干燥防潮，蔬菜架不得放置无关物品。
三、卫生制度
1、每年进行一次健康检查。
2、上班必须着工作服，工作帽，开餐时戴好口罩。
3、做好个人卫生，不留长指甲，勤洗、勤换工作服。
4、划分给个人的卫生责任区要随时检查，保持干净整洁。
5、定期做大卫生。
四、安全制度
1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，不得在上班时间打闹嬉戏，防止电击、烫伤、刀伤、摔伤等事故发生。
2、厨房禁止闲杂人员进入。
4、值班人员在中午，晚上下班后要做到以下几点：
（1）关闭水阀，煤气阀，燃油阀，电闸。 （2）关好门窗，电扇，照明灯，空调。
（3）值班人员需最后一个离开厨房，在员工离开厨房后，检查有无遗漏的工作，易变质食品应及时放入冰箱。
五、关于请假
1、请事假由带班班长做好记录，请假当事人签字确认，从其本人应得的考核奖里扣除请假天数100%的工资金额，平均分发到其他员工的考核奖里；
2、请病假需提供三甲医院的病历及病假条，由带班班长做好记录，请假当事人签字确认，从其本人应得的考核奖里扣除病假天数40%的工资金额，平均分发到其他员工的考核奖里；
3、单次请假时间较长，或经常请假的，由钢构公司人力资源部批准后方可休假，工资按公司规定发放；如未批准，需正常出勤，拒绝出勤的，按旷工处理，严重者将解除劳动合同。
六、关于入职和离职
1、入职需先办理健康证，签订合同办理完意外伤害险后方可上岗；
2、试用期三个月，试用不合格将随时解除合同，试用期内工资待遇不变；
3、辞职需提前15个工作日提交辞职报告给班长，班长签字确认后生效，并且不享受食堂的考核奖。
七、本制度未尽事项，按修改后执行
被告知人：
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