食堂食品卫生安全管理制度

乖乖幼儿园食堂食品卫生安全管理制度

1、建立食品卫生工作领导小组，加强本园食品卫生管理，责任到人，杜绝园内发生食物中毒或其他食源性疫患。

2、落实我园食品卫生安全责任制和责任追究制。我园食堂不采取承包经营。

3、禁止非食堂工作人员进入工作场所，以防投毒事件发生。

4、保持食堂内外环境整洁，切实加强防蛇、防鼠、防尘、清毒、污水排放、存放垃圾和废弃物等各项工作。

5、食堂工作人员平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

6、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败、生虫、过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

7、对幼儿加强饮食卫生安全教育，培养其食品卫生安全意识，并对他们进行科学引导，劝阻他们不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

8、防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗消毒。

9、存放食品的仓库应当干燥、通风、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

10、食堂饭菜内不得有蝇尸、鼠屎和酸、臭异味，坚持食物留验，杜绝食物中毒。